Мир Арабской Кухни - 9

Девули, я здесь......и вот меня уже нет. Пока занята, потом напишу всем, сейчас только ставлю фотку моего "полуфабриката" для крем-карамель. Может кому повезет....увидит и купит.


А вот здесь есть рецептик как сделать крем-карамель в домашних условиях. Рецепт от Горчинки-Маши.
Смотреть

SeraFima
Спасибо, вот рецепт-то я и хотела, как готовить дома , а не из пакетика!

Mariq Как я тебе сочувствую! Сама собираюсь садиться на строгую диету, определенно кг 10 лишних... А вообще я себя постоянно ограничиваю во всем, особенно самом вкусном

ocen

Маня
конечно, ставь свой рецепт! А формочки какие-то специальные нужны?

ocen
Я очень за тебя рада, что ты так здорово проводишь время и получаешь массу положительных эмоций. Было время, когда я ходила в походы, плавала на байдарках... Наверное, были какие-то непредвиденные трудности, усталось, но остались только самые светлые и хорошие воспоминания. А сейчас я дама семейная , сидю дома с лялечкой и только мечтаю...

Айрина
Ириш, солнышко, не унывай, будет и на вашей улице праздник! Все будет хорошо. Храни вас Бог!

Это сообщение отредактировал Nataly77 - 28.08.2006 - 18:36

Nataly77

Маня]
alenkii
спасибо деФчОнки !
Virga

Гы-гы...ну значит все Фкусное у тебя ещё впереди!

Mariq

Ну дЫк...это...давай...рссказывай.... Я тут уже удобно устроилась.....ждем-с рецепта!!!или ссылочки на рецепт.

Ой, и не гАвАрЫ.....

Предупреждаю! ждем рецептоФ! это ЖЖЖ невозможно! столько всего выкусного....а по кокретнее попросишь....говорит "потом"
wa3333

ну тадЫ даавай, дерзай! а с пакетиком мороки 0, 5!
anika

Гы-гы-гы.... Насмешила.... Я тоже люблю этт десерт, только да-а-авненько его не делала. Я для него специальоный хлебушек покупаю, кирпичиком. Обрезаю корки, подсушиваю в духовке. Потом укладываю в форму как есть, квадратиками, вплотную друг к дружке, пропитываю сиропом (цветочная или апельсиновая водичка обязательна! без нее нет "фишки") ну а дальше по рецепту.
Ой, напомнила, аж слюнки побежали.......

ocen

гы-гы-гы .... вот что значит ещё ветер в голове от походоФ и перелетоФ, стрельбы.....
Маруська, я его из пакетика делала, полуфабрикатного, там выше поставила фотку.
ВВ пакете внетри ещё 2 пакетика. Один с карамелью (выливаешь в чашечки)и порошочек, его только с молоком развести и подогреть. Потом заливаешь поверх карамели, немгного отсынет и в холодильник. Если все впорядке, то через ча-два десерт готов. МИ ни какой головной боли. Просто переварачивашь на блюдечко и вытряхиваешь его(десерт). Это видимо самое сложное из всех действий, так как невсегда крЭм-карамель хочет по собственной воле оторваЦЦа от формы. Особенно любит держаЦЦа за пластик, а от стеклянной сразу отваливаеЦЦа.

Ой, Лан...не могу! Аж колики....РЖУ до потоотделения!!!! Я предстваила себе эти горы альбомоФ, где разница просто в датах и количестве уток на столе.
ФсЁ
свалилась я под стол ад смеха.
Зоя

Спасибо за сопереживание....и.....Ой, Неоль, ну чЁ с вами со всеми сегодня такое. Смешите меня..... Чаво ты так врача своего доконала-то? Бедная жЭнщина!

ФсЁ про зубы забыла, купаюсь в твоих КОМПл...
Айрина

Ну, ты, Ириш, держись...Знаю..прЫятного мало. Иди к врачу при первой же возможности. Там разберуЦЦа Хто и Хде болит.

Девчонки, хочу поделиться радостью!
Мне только что купили билет на поезд в Москву! Две недели не могли купить, а выезжать уже в эту субботу! Были билеты купейные, от 1600 и до 4500, а хотелось подешевле, я и в плацкарде себя прекрасно чувствую! Уже думали про автобус (поезд идет 23 часа, а автобус 19). Сегодня муж после работы ездил, ничего не было опять, а часов в 8 вечера я в инете увидела, что появились билеты и срочно отправила мужа снова на вокзал! КУПИЛИ! Да еще и классный вариант - в Москве буду вечером (самолет у меня в воскресенье в полшестого утра, всю ночь сидеть в аэропорту), т.е. не надо будет слоняться целый день без дела!
Извините за оффтоп, но я такая счастливая сейчас, просто не представляете! Я уже всех родственников обзвонила, а вы мне тоже все родные, вот и делюсь!

Это сообщение отредактировал Nataly77 - 28.08.2006 - 20:29

Рассказываю.....
Сегодня мой рабочий "у стонка" день начался в 5.35. Это время готовить заФтрак.
Я в полуобморочном состоянии от недосыпа, все потом просто бргосила на кухне и поплелась досыпать...до 9.30.
Далее снова "к стонку"
Вот что получилось:
Грасс с зеленыи заатаром и сыром фета, грасс с сыром сливочным (кубиком такой)

Простите, фото какого-то странно-о-осинего цвета

Далее.....почистила сабр и после нескольких часоФ проведенных им в холодильнике..я просто оторвалась..НатрЭскалась Ад пузА..

Замедьте ..сабр стал красно-желтым. Это уже очень зрелый, сладкий...ММмм...................

Потом насмотрелась на салатики Ларисы (light225) и вместо салата 5-минутки (смотрим здесЯ)соорудила вот что


(яйцо, квашеный огурчик от Веры крымчанки,рис , колбаса, майонез и немного лябана, кукурузка)

Получилось ФФФкуснА-а-а-а!



Nataly77
УрЯ............яяяяяяяяяя Поздравляю!
Всегда втройне прЫятно получить то, чего надобно, да ещё и по хорошей цене!
Искренне за тебя рада!

Это сообщение отредактировал SeraFima - 28.08.2006 - 20:55

И это ещё не Фсё.........
Вот испекла яблочек. Внутри фисташки, грецкие орехи, корица....в некоторые яблоки положила мед, в некоторые сахао. Супер-пупер фкусно


Я ЖЖЖ забыла то же поделиЦЦа радасЦю......
ДеФачки! мы наконец-то решились купить мини-духовку!
УрЯ!
Точнее я то была давно готова...вот ждала пока созреет муж. Каждый день рисовала перед ним картинки...какая ЖЖЖ это необходимая весч! А то меня задалбало бегаЦь под лестницу и сидеть там до посинения пока приготовится что-нибудь.
Сейча моя красавица стоит у меня под боком. ВАчерашнюю куру делала в ней. Ну.....бум надеяЦЦа... что будет работать хорошо, без выходных.

Поэтому поводу вот и выпендриваюсь перед мужем......
Вот ещё лябани сделала, что б фкусненько заФтракаЦь....


Ещё был перчик фаршированый, тоКа не поняла кудЫ Ён делся
Ладно, его много осталось, чувствую буду шамать ещё пару дней, так что может потом сфоткаю.
Уф!
теперяча все.

Зоя
Неллик, очень рада видеть что не забываешь нас, а то я как же без учителя

надобно и мне попробовать, а то никак не получается
Ты какое соотношение сливок к шоколаду брала?

edlen Ксюнечка, приветствую!!

Енто ты значит гуся не потрошила, вот где умумукаешься А утку надо ошпарить хорошенько, потом перья хорошо отходят, но мне и это лень делать, я просто снимаю кожу с перьями, все равно мы с кожей ничего не готовим.

alenkii

Ты поосторожней с приглашениями, мы ж ПридЕм!!
Охотникам большой привет!!
Айрина

ПОЗДРАВЛЯЮ!!! От души, молодец!!

Ну...,... прям растрогала меня до слез и соплей...
Ну дочего же ты Иришкин душевный человек, спасибо дорогая!

Маня Мань, я прочла свои посты и увидела , что так тебе и не написала, хотя в голове отложилось, что все сделала.
Вообщем----СПАСИБО!!

Nataly77

Ничего, Наташкин и на твоей улице будет праздник! Я вот своих по полтора года кормила грудью и никуда не могла оторваться. Вот чувствовала себя прям молокозаводом с особо крупными удоями.

Урааа!! Ну, поздравляем, съэкономил--значит заработал!!

SeraFima

Неее, это я так ржу от твоих постов
Вот это ты сегодня отработала в две смены СУППЕР!!! А творожок в масле шариками как делаешь? Травки добавляешь? Мой такое любит. И шанглишь тоже лопает, мама не горюй.
Я сегодня делала --Радужную форель.

Надеюсь, радикал разродится и я смогу еще одну сюда картинку вставить и другую в кривые ручки

SeraFima

Ударница ты наша!!! Вот рассматриваю твои произведения,оторваться не могу,такая вкуснота.
Все,что связано с заатром обожаю,один только запах чего стоит.У нас он растет,мы его сушим,потом перемалываем.
А сабры у нас в огороде росли,но я их не ем,не знаю почему,так чтобы не мешались под ногами,муж выдернул их и за забор выбросил,так они там теперь растут.
Яблочки - это дело хорошее,тоже делаю такое,а еще с айвой.
Вот и говорят,что как сыр в масле купается - и наглядный тому пример

ocen
А мы гостей любим,так что....
Рыбка замечательная.

Nataly77
Хорошо,когда мечты сбываются!

Nataly77
поздравляю с преобретением билета! представляю какая это была радость! т.к. знаю как тяжело их бывает купить, мы когда в беларусь поездом ездим (самолетом шибко дорого, в 2 раза дороже чем в Москву, а ведь ближе ! короче жаба душит) всегда выбиваем билеты с боем и большой нервотрепкой потому как белорусы приколисты немецкой железной дороге обратных билетов не продают! точнее не дают информацию о свободных местах, а без этого как поедешь? а в Минске они открыто "посылают " на номер телефона, к которому никто не подходит кароче всегда столько нервов это стоит!

ладно, меняю тему на Крем-карамель
посуду на него специальную не надо, это я с крем-брюле перепутала, пойдут чашечки или подобная посуда, довольно огнеупорная

итак карамелизируем с полстакана сахара и чуть водички до коричневого чвета и разливаем по формочкам чтобы дно прикрыли (у меня формочки невысокие и в них надо совсем тоненько карамель лить, а то засладко ужасно, но если формочки повыше то можно чуть больше)

теперь делаем крем (я тот рецепт что сама делала что-то сейчас не найду, а этот списываю с солидной французкой книги, да и суть та же такчто хуже результат не будет! )
250мл молока и 250мл сливок(30% жирности ) немного нагреть и потомить в нем стручок ванили, потом его вынуть, разрезать поперек и выскрести мякоть и положить назад в молоко. Проще конечно брать ванильный сахар с настоящей ванилью, ну ванилин тоже пойдет, но однажды попробовав настоящую ваниль понимаешь что вкус другой в остывшее(не горячее!) молоко добавить полстакана сахара, 3 яйца и 3 желтка, хорошенько перемешать. Разлить по формочкам высотой не больше двух сложенных пальцев.
теперь берем глубокий протвень или сковороду, ставим туда формочки, и наливаем холодной воды так, чтобы она была высотой с кремом в формочках. и ставим в не очень горячую духовку, 140градусов, на 30-40 минут, чтобы крем схватился. поставить остывать.

мы во Франции его так ели, неперевернутым, да и при готовке карамель плавится и становится жидкой. так что я и дома гостям в формочках подавала.
Впринципе крем как в крем-брюле с той разницей что тас карамель сверху а не снизу так что можешь сюда глянуть, там девочки свои рецепты давали: крем-брюле

SeraFima
да, Алена права! самая что ни на есть ударница! это я свои рецепты полгода собираю потом даю, а готовлю не так-то уж и часто... даже не каждый день...

ocen
а рецептик рыбки? или просто поджарена? давненько форельку не готовила! (девочки, вас насмотрюсь - и не знаю за что хвататься!) хотя у моего мужа первый вопрос: "а где соус?" ох уж мне эти соусы!

а что за зверь - сабра?

SeraFima
Ой, Виктория, чую завалишь теперь нас вкусняками всякими! И что тогда с талией делать?
Я тебя прЯздрЯвляю, как говаривал персонаж из Винни-Пуха, она же - Сова!
Nataly77
Ну и хорошо, что и съэкономили и даже просто купили билет! А муж молодец! Редко кто из мужчин бросится на вокзал дважды, вот если еще куда

Маня

Сабр - это плоды кактуса.Если ты хочешь их наглядно увидеть,я могу фото в свою темку поставить,только скажи.

alenkii

Спасибки, я ее просто обсыпала смесью из жгучего перца с кари +еще какаето специя , аромат классный, а как называется не знаю +соль+оливк.масло+лимон.Мой слупил только так.
Маня Рецепт классный!! А в твоей французской книжке нет, такой же вкуснотени , но без желтков?!!
Львица Настен -Несу тебе спасибищу!!! Не знаешь за что? За то , что научила как рыбку быстро чистить!! Каждый раз тебя добрым словом вспоминаю, этож как я раньше мучалась с чешуей, представить не можешь!
А это девоньки мой юный Куковец, пока мама с папой по болотам бегали , нам приготовил. Огурцы мкаринованные от Ясмин:

Следущее фото в криворуких

ocen, только что вопрос разглядела. Там такая история долгая с этим шоколадом была...
проба первая - засунула в микроволновкую Сгорел
проба вторая - растопить на печке. Сгорел.
проба третья - на водяной бане со сливками. Хмм.. результат был странный - шоколад расплавился но никак не хотел со сливками соединяться... что-то явно не съдобное слоеное получилось
проба четвертая последняя - на водяной бане безо всяких добавок - расплавился чудесно.
Короче, перевела я целую уйму шоколада пока не научилась по-человечески делать, но что-то упорство в тот денб во вме взыграла по-страшному

чего-то я совсем перестала готовить...
на днях мужу куринные грудки с фасолью стручковой делала

и салатик себе из запеченых на гриле овощей (баклажвны разноцвветные, кабачки, перчик), во все это потом помидорку свежую порезать, зелени всякой, немножко маслица и можно майонеза - вкуснятина.

alenkii
SeraFima
уже прочитала в О и У! вик, больше спрашивать не буду!

Ален, покажи пожалуйста если не трудно!

ocen
Лан, без желтков - это пудинг называется оно с крахмалом и без яиц рецепт не знаю, но девочки делали (или покупной был? колитесь на рецепты, девы!)
а его тоже можно с карамелью!
по крупному счету думаю можно без дополнительных желтков попробовать, но может замягкий получится... а совсем без желтков - чем тогда схвачивать? у крахмала консинстенция другая, говорю что пудинг получится...

Так,девушки и молодые люди! Пришла я к вам с вопросом.
Насмотревшись у Вики Серафимовой и Иришки, кактусов(сабров),захотелось мне их попробовать..вчерась гуляли по фармерскому маркету и увидела чот-то по виду похожее,называлось cactus flower (I think?)..кароч я решила что ето ОНО!
Ну прилезла домой,почистила,порезала на кусочки...а тама какие-то косточки внутри,есть как бы невозможно..или ети косточки надо прям тоже жевать?:0)))))Или я не правильный кактус купила????:0))))



Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 29.08.2006 - 03:00

Тьфу ты! Забыла еще Иришку поблагодарить за Вифлеемский салатик! Ир,очен; вкусненько,спасибо!

Jazzinitup
Похоже,кактус правильный...Но,жевать его,особо,не нужно...Попробуй научиться глотать "косточки"...и резать,не обязательно... Рекомендую охладить перед употреблением... Мы этой темы касались здесь http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...pic=3602&st=210 и здесь http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...pic=3602&st=480
Удачи!
Kriss!

wa3333
присоединяйся ко мне,диеточной ,меня жаба задавила,что сестра мужа 56кг весит,а у меня скоро одна нога тяжелее будет,вот и взялась за ум.
SeraFima
вот ТУТА рецепт крем-карамель поставила.
рецепт лимонов пока давать не хочу,когда сделаются и пройдут аттестацию ,то сразу поставлю.

Jazzinitup
Ириша!!!
Про цабары -сабр ,плоды кактуса.
Я очень долго не ела Сабр, у нас свой растёт в саду.
Но один раз услышала, что он в малых количествах очень полезен для кишечника (сабр и инжир). Благодаря своим косточкам эти два фрукта чистят кишечник ,как ёршик! Вот тогда я научилась глотать семечки ,а потом он и понравился. Толко перед употреблением нужно ОХЛОДИТЬ плоды кактуса.
Чистить его нужно очень аккуратно, в перчатках и смотреть чтобы колючки не остались на мякоти. Я пробовала сабр в Америке, мне не понравился у нас вкуснее.
Вчера дед принёс плоды кактуса с нового дерева , такие сладкие плоды просто прелесть.
Kriss прав

SeraFima
Вика! Сколько вкуснятины показала! Класс!
Мне так нравится вид этого Лябане в банках ,так экзотично!
Спасибо за сочуВстВие (про зубы)!!! Не пошла сегодня к врачу, жарко!!!
Ой!!!! Жара!Жара!!!!!АААААА!!!!!! Не жари меня......

Салат от (light225) очень вкусненький.
У меня есть капуста, какой салат из неё настругать? Сижу думаю...

ocen

Спасибо!!!!
Только я вчера как накинулась на пиццу и колбасу ... пришлось фистал выпить, желудок отвык от тяжёлой пищи.
Какая рыбка!!!!!! МяУУУУУУ!

ага правильно с рыбкой поступила! Верной дорогой идёте товарищи!!!
Я бы тоже слупила!

Nataly77
Спасибо за поддержку!
Поздравляю!!!!!!

Будем мысленно с тобой!!!! Смотри там за собой, в дороге!!!

ocen

Лана! Я не поняла ,а кто огурцы сделал! Очень красивые!
Хотя догадываюсь, наверно дочка твоя Ясмина!!!!!?
Вот это ДАааааааааа!!!!!!!! Молодец какая!!!
Говорю, вот, девочку хочу, доченьку-помошницу себе родить!!!!!!!!!!
Jazzinitup
За Вифлеемский салат Спасибо за Спасибу!!!!!
Только в ресторане они огурцы очень мелко порезали! Ну наверное ,чтобы жевать его быстрее.


Это сообщение отредактировал Айрина - 29.08.2006 - 10:52

Айрина Солнце, спасибо. У меня дочка все звонит и спрашивает--Там никто ничего не сказал, про мои огурцы? Ждет очень ваших комментариев, первый раз все сама сделала и сразу на такую сложность замахнулась, и все у нее получилось.Прям гордость ее распирает. Сейчас позвоню ей и скажу твой комментарий!