Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Мир Арабской Кухни - 9


Автор: SeraFima 3.08.2006 - 16:58
МЫ ПРОДОЛЖАЕМ smile.gif


ПрЫветствую, прЫветствую всех заглянувших в нам на запах восточной кухни. ПрЫвествую всех мимопроходящих...... biggrin.gif
Вот и снова новая темка. Не успели оглянуться......а старая уже закончилась.
Поэтому открываем новую, 9 тему, чтобы было где встретиться с друзьями, попить кофейку, покурить кальянчику.....

С новыми силами......вперед!!!!!
Всех вас ЛЮ..!

МЫ ПРОДОЛЖАЕМ ПрЫветствую, прЫветствую всех заглянувших в нам на запах восточной кухни

Сирийская кухня - 1
Сирийская кухня - 2
Сирийская кухня - 3
Мир арабской кухни
Мир арабской кухни - 2
Мир арабской кухни - 3
Мир арабской кухни - 4
Мир арабской кухни - 5
Мир арабской кухни - 6
Мир Арабской Кухни - 7
Мир арабской Кухни - 8

Добро пожаловать в тему "Мир арабской кухни - 9. Здесь мы продолжим знакомить вас с рецептами из разных арабских стран. И, как уже говорилось ранее, мы ни в коем случае не претендуем на звание "знатоков" арабской кухни и на "правильность" приготовления арабских блюд. Мы предлагаем вам народные рецепты - простые и проверенные. Так мы готовим у себя дома, так готовят в семьях наших друзей и знакомых. Надеемся, что арабская кухня придётся вам по вкусу и вы найдёте у нас "своё" блюдо. Мы желаем вам творческих успехов на кухне и приятного аппетита!

Путеводитель


Соусы, заправки, специи
Хуммус - паста ot SeraFimy
Соус-маринад для рыбы от Айрины
Миш (острый кефир)
Соус из помидоров и острого зелёного перца
Тхина паста
Тхина соус
Тхина-йогурт соус
Чесночный лабне (творог)
Чесночный крем
Лабан соус (кефирный соус)
Аджика
Затар, Дукка
Смесь из специй
Часто используемые специи

Закуски
Баклажаны с мясом в кляре от Амины
Ароматный сливочный сыр с травами
Хендбе
Тошка - пита фаршированная фаршем и сыром
Яйца с зеленью
Рыжле от Нуры
Сампусики - закусочные пирожки с различной начинкой в хрустящем тесте
Закусочные пирожки от Зои-Неллечки (вариант похож на сампусик)
Сампусик от edlen
Баклажаны с чесноком и петрушкой от Айрины
Авакадо хуммус от Jazzinitup
Лабнэ(cолёный творог)
Домашние сырки от Нуры
Сыр Фета от Нуры
Брынза, Сыр домашний
Баклажаны с орехами
Острые баклажаны
Перец, фаршированный овощами, в маринаде
Солёные овощи от Нуры
Огурцы солёные
Капуста квашеная
Технология сушки помидоров от Тритон
Баклажаны от Kitty1968
Баба Гануш (Мтаббаль)
Баба Гануш от Горчинки
Баклажаны в масле (Батанджян би зейд)
Баклажаново-грибная икра
Бамия в масле (Бамия би зейд)
Дип из красной фасоли от Kitty1968
Дип из картофеля
Фуль (дип из бобов)
Дамсе мин адас от Нуры (дип из чечевицы)
Хоммус
Закуска Сабаних
Балиля (хоммус)
Бутерброд с фаляфиль
Бутерброды По-ми-солька

Салаты
Вифлеемский салат от Айрины
Таббули от Лины
Острый салат с баклажанами от Айрины
Салат из 3 видов фасоли от edlen
Салат из капусты с грибами
Салат "Игра"
Салат Дагга от Нуры (помидоры, чеснок, тхание, горький перец)
Острый салат с тхание соусом к рыбе
Салат "Таббуле" от SeraFimy
салат из АВОКАДО от Нуры
Салат из бургуля со свежими овощами и сыром фета
Фаттуш от сирийки (свежие овощи, гренки...)
Фаттуш от crimchanca
Таббуля от сирийки (бургуль, петрушка...)
Таббуля от crimchanca
Таббуля от Нуры
Арабский салат
Острый салат
Салат Миш
Мафкуса (печеные кабачки, помидоры...)
Салат из печёных баклажанов и перца
Салат из печёных овощей
Острый салат из баклажанов с моркoвкой
Салат из баклажанов и свежих овощей
Салат из печёных баклажанов от Нуры
Толчёный жареный баклажан
Мешуйя от Юлы (салат из печёных овощей)
Салат из чечевицы с фетой
Фасолевый салат
Салат из фасоли и хоммуса
Картофельный салат
Салат из прoрощенной сои
Салат с креветками "Нурик"
Салат из капусты к шауерме
Салат из овощей "Сетте Глеле"

Основные блюда

СУПЫ
"Фасолия бэда" - белая сухая фасоль в томатной шорбе
Чечевичный суп из курицы с овощами
Шорба "Фрика"- суп из обожженой пшеницы ot SeraFimy
Шорба сабаних - суп со шпинатом
Шорба "Адас" от SeraFimy
Харира (Марокканский суп) от Аliya
Харира (Марокканский суп) от Nataliy
Фатте Адас (суп с чечевицей и хлебом)
Адас б хамуд(суп с чечевицей) от Горчинки
Млухия (суп-соус)
Млухие от edlen по-сирийски
Фрика - суп (зелёная пшеница)
Овощной суп от Нуры
Рамаданский супчик от Нуры
Суп с креветками
Хсуа - марокканский молочный суп
Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью
Чечевичная похлёбка
Суп из говяжьих мозгов
Тара от Евы(Суп-соус из зелени хобэзы, мангольда)
Хобезэ от Нуры
Хобезэ от crimchanca
Шакрие(суп-соус из мяса, йoгурта и бульона)
Лябан имму(суп с йoгуртом)

МЯСО И СУБПРОДУКТЫ
Ганам биль бгар ( что то вроде: пряная баранина)
КаршАт - фаршированный желудок
Лахме бэ Синие(с лимоном) от edlen - Ксюши
Мясо с медом и каштанами по тунниски
Саниет худар - тушеное мясо с овощами, затем запеченое
Запеченая баранья селезенка с чесноком и петрушкой- Тохaль махши
Жаренная печень ot ocen
Яхние с Зелёной фасолью от Айрины
Мясо с черносливом по-мароккански Nataliy
Яхни с белой фасолью от Айрины
Мясо по-арабски от ocen
Прянное мясо ot SeraFimy
Баранина с пряностями
Фаршированная лопатка молодого барашка
Сладкое мясо с курагой
Батата ма ляхма (картошка с мясом)
Тажин от Nataliy (мясо с картошкой)
Лёгкое с острым перцем от Нуры
Лёгкое с картофелем от Нуры
Печень по-арабски
Оладьи из говяжей печени
Рулет с печенью
Шницель из печени
Жареная говяжья печень со сметаной
Жареные почки с печенью и картофелем
Шаверма от Айрины

КУРИЦА
куриного филе с белым перцем от Лина
Куриные грудки в горчичном соусе от ocen - Ланы
Куриное филе с черносливами от Раяны
Отбивные куриные грудки от Айрины
Батата биль сайние (картофель, курица...)
Курица с овощами в духовке от crimchanca
Жаж ма ходар филь фурун от Нуры (Курица с овощами в духовке)
Курица с овощами в духовке от Нуры-2
Сотэ по-алжирски (курица, овощи)
Жаркое из курицы
Жаж-махши (фаршированная курица) от crimchanca
Жаж гриль по-арабски от Нуры
Курица в маринаде, Шауермa
Мссахен в виде ролов от SeraFimy
Мсаххен (курица в хлебе)от crimchanca
Фото к Мсаххен в противне
Мсаххен по-иордански от SeraFima
Курица с цветным перцем и карри от Нуры
Куриные пупочки в сметанном соусе
Куриные крылышки в томатном соусе
Куриные крылышки под кунжутом
Курица с корицей
Жаж би лабан (Курица в кефире) от crimchanca
Фарха биль хоммус (Курица с хоммусом) от crimchanca
Курица в сметане с картофелем
Курино-грибной соус от crimchanca
Цыплята, фаршированные субпродуктами
Курица, фаршированная ореховым рисом

ФАРШ
Мтабах руху
Кифта с картошкой от Айрина
Запеченый шпинат под соусом
Мназзале Загра - поджарка из цветной капусты с мясом от ocen
Консервированная фасоль с мяском от SeraFimy
Кюфта от Айрины
Мясные шарики в томатной подливе
Тефтели
Мафраке куса -кабачки с фаршем от ocen
Кюфта с картошкой в сание от Айрины
Куббэ от Нуры
Кюфта (фарш)
Кюфта биль тахини
Кюфта с тхина соусом по-иордански
Кюфта у батата би санийя (Кюфта с картошкой в духовке)
Кюфта с овощами в духовке-1
Кюфта с овощами в духовке-2
Кюфта с овощами и соусом Тахина в духовке
Кюфта от Рании
Кубэ(Кибби)
Кибби б лабние
Кубэ(Кибби) под Тхина соусом
Шиш барак(арабские пельмени)
Шиш-барак - арабские пельмени от Маши-Горчинки
Котлеты с картошкой под тхина соусом
Кюфта у батата (Кюфта с картошкой) от Горчинки

ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ

Фаршированные артишоки от мужа Ланы-ocen
Фаршированные кабачки и баклажаны в томатном супе (Куса wa бэтэнджан махши)
Баденжан махши(баклажаны фаршированные, лук и помидоры, и кабачки)
Уварак даували и куса махщи от Айрины - фаршированные виноградные листья и кабачки
Баклажановое чудо ot SeraFimy
Голубцы от сирийки
Голубцы вегетарианские
Уарак силик от Айрины(вегетарианские голубцы из мангольда)
Голубцы от Лины
Мальфуф от Нуры (голубцы)
Мальфуф обжареный от Нуры
Махши от сирийки (фаршированные кабачки...)
Махши в кефирном соусе (кабачки, кефир...)
Кабачки, фаршированные мясом в шорабе лябан
Махши, мальфуф от crimchanca
Шейх Махши (фаршированные баклажаны)
Битинжан махши (фаршированые баклажаны) от Нуры
Кабачки, фаршированные мясом в Тхина соусе
Уарака эйнаб по-алжирски (вегетарианская долма)
Довалли от Нуры (палестинская долма)
Фаршированный картофель от Нуры

Автор: SeraFima 3.08.2006 - 16:59
РЫБА
Неприлично Фкусное рыбное филе
Маринад для рыбы от Айрины (для запекания)
Суниет биль самак ( напоминает консервы килька в томате) от Нуры
Рыба под соусом от edlen
Рыба в маринаде
Жареная рыба по-мароккански
Рыба в тхина соусе
Феле рыбы в тхание соусе ot SeraFimy
Креветки, жаренные с луком от Нуры
Жареная рыба с помидорами
Креветки под белым соусом с кукурузно-ореховым рисом
Самак ма тажин

РИС
Рис парси от Mariq
Мжадара по-Ливански от yasmin
Рис по-египетски от Крисса
Роз у базелля от Лина
Рис с бобами от edlen
Рис с грибами, лучком и острым пецем
Рис с овощами от edlen
Просто белый рассыпчатый рис
Кидре от Айрины
Кидре с курочкой от Айрины
УУЗИ от SeraFimy с фото - рис с курицей, морковью, горошком и мясным фаршем
Капсе(рис с курицей)
Капса от Ранья
Рис с изюмом
Рис с вермишелью
Желтый рис
Красный рис
Ароматный рис
Зелёный рис
Рис с горохом от edlen
Жареный рис
Котлеты из риса
Маклюба от Айрины (лук,чеснок, картофель, мясо, рис)
Маклюба от сирийки (плов с овощами)
Маклюба от crimchanca
Маклюба от crimchanca-2(Маклюба c Красным рисом)
Маклюба от Нуры
Маклюбa от SeraFima (курица, картофель, баклажан, рис)
Маклюба от Лины
Маклюба от edlen
Рис с капустой
Бириани (иракский плов)
Сайядия (плов с рыбой)
Сайядия (плов с рыбой) от SeraFimy
Фатте от crimchanca (хлеб, рис, мясо...)
Фатте от Нуры
Фатте от сирийки
Мансаф(рис, кефир, хлеб...)
Мансaф от SeraFima
Мансаф от Юлы
Мджаддара (рис, чечевица)
Мджаддара от Нуры (рис с чечевицей)
Гедрэ от Нуры (рис с хоммусом и мясом)
Гедрэ от crimchanca(рис с мясом, чесноком и хоммусом)
Макбус (рис с мясом и овощами)
Уузи(Рис с овощами и курицей)

ПШЕНИЦА
Баранина с фрикой (с зеленой пшеницей) и хуммусом
Пшеница с мясом
Фрика (зелёная пшеница) с курицей
Фрика с бургулем от edlen
Бургуль с кабачками
Бургуль с чечевицей
Бургуль с помидорами
Бургуль с фаршем
Бургуль по-палестински
Кишик (пшеница, кефир...)
Харис(пшеница с мясом) от Marser

МАКАРОНЫ
Жульен в ракушках от ocen -Ланы
Макароны от edlen
Макароны с бараниной от Айрины
Мафтуль (кускус)
Мафтуль по-палестински
Мугрaбие(крупный мафтуль) от Лины
Кус-кус по-мароккански
Кускус с луком и изюмом по-мароккански
Макароны по-арабски
Макароны по-палестински
Макароны с острым овощным соусом
Макароны Бешамель
Макароны в соусе от Лины

ОВОЩИ
Батата Мабруши по Ливански
овощи с окорочками в пакете от Лина
Каляе бандора.(Помидорный соус)
Фуль (бобы) молодой стручковый
Заварной картофель от Ланы-ocen
Тушеная картошка от Айрины
Цветная капуста в соусе-тхина от Нуры
Картофель с тушонкой от Нуры
Шакшука по-полестински от Нуры
Баклажановая икра от SeraFimy
Баклажановая икра от Айрины
Цветная капуста с мясом
Цветная капуста с фаршем и нутом(хоммусом)
Яхния (овощное рагу)
Рагу из овощей от Нуры
Овощное рагу от edlen
Кабачки с мясом в томатном соусе от AnutkaS
Батата б сание (картофельная запеканка)
Ферке (картофель, яйца...)
Овощи с яйцами
Шакшука (помидоры, яйца...)
Оладьи из кабачков
Жюльен из баклажанов
Баклажаны "Неженка" от Нуры
Баклажаны с помидорами
Баклажаны с болгарским перцем
Икра из баклажанов
Баклажаны, фаршированные овощами
Мсакка(баклажаны с фаршем) от Айрина
Мсакка овощная
Фаршированные кабачки от brunetka

БОБОВЫЕ
Фуль биль лябан - шорба из зелёных бобов. SeraFima
Фаляфиль(котлеты из хоммуса)
Фаляфиль от Нуры
Фаляфиль от SeraFima
Фасоль
Фасолья от Нуры
Зелёная стручковая фасоль
Зелёная стручковая фасоль с мясом
Зелёная стручковая фасоль с мясом от Нуры
Луби(зелёная стpучковая фасоль)
Лобио
Лобио с мясом
Зелёное лобио с яйцом
Зелёный фуль в тхина соусе от Нуры
Бисара (бобы с млухией)
Базелла (горох, овощи)
Бамия от crimchanca
Бамия от Оxana-Monami
Бамия от Нуры
Бамия от SeraFimy
Чечевица с листьями Силик(Мангольд - листовая свекла)

Выпечка

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Тесто для пиццы,для пирожков от Ясмин
Чебуреки от Веры-крымчанки
Тесто для сампусиков (домашний вариант) ot SeraFimy
Пирожки со шпинатом от Айрины
Тесто Для САМБУСИКА от Айрины
Лепешки со шпинатом от ocen
Араис - пита с фаршем запеченая от SeraFimy
Хобез ма затар-Лепешки с зеленым затаром от Айрины
Тесто для пирожков (фатаир), грасс, лепешек с мясом ot SeraFimy
Лаваш от Jazzinitup
Пита от crimchanca(хлеб)
Пошаговые фото формирования Питы
Пита от Нуры
Пирожки из дрожжевого теста
Дрожжевое тесто от Neumar
Деревенский пирог
Фатаер по-палестински от Нуры (пирожки из тесто фило)
Фатаер от crimchanca(пирожки из тесто фило)
Тесто Фило, мастер-класс с kuking net.
Сабанех, Сфихи (пирожки со шпинатом, пирожки с мясом)
Сфихи (маленькие пирожки)
Пицца по-арабски от Нуры
Пицца по-арабски от crimchanca
Ляхм би ажин(мясная пицца)
"Ленивый " вариант Хачапури
Мсэмен от Nataliy (марокканские лепёшки)
Бадбот от Nataliy (Марокканские лепёшки)
Багрир от Alija (марокканские блины)
Бастелла с курицей и орехами - марокканский пирог от Aliya
Бастелла рыбная
Багрир от сирийки
Шафут - дрожжевые блины(Йеменское блюдо)
Дрожжевое тесто и начинки для пирожков

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Лимонный кекс от edlen
Сахарный хлеб
Рассыпчатое печенье от Веры
Творожные плюшки от Nataly77
Творожный торт от Nataly77
Перевёрнутый абрикосовый пирог
Печенье из бисквита от ocen
Умм Али (пудинг из слоёного печенья)
Басбуса (манная крупа...)
Гриссэ (манная крупа...)
Наммура (манная крупа...)
Сфуф (ливанский манник)
Печенье "Гриба д'асль" от Aliya (медовое печенье)
Рогалики от Нуры
Печенье "Баразек"
Овсяное печенье по-арабски
Печенье с кунжутом от Нуры
Печенье "Ка'ак" от crimchanca(из манной крупы с финиками)
Печенье "Ма'амуль" от crimchanca(из манной крупы с финиками)
Печенье "Ка'ак" без манной крупы от Нуры
Печенье "Ка'ак" от Нуры
Печенье "Mа'амуль" от Нуры (из манной крупы с финиками)
Орехово-финиковый пирог Гилацги или Мабруша от Joahn
Каек с финиками от SeraFima
Сдобное дрожжевое тесто (для пасок-куличей, булочек, плюшек, сладких пирожков)
Комментарии и рекомендации к сдобному дрожжевому пасхальному тесту (Важно!)
Бисквитно-муссовый торт
Фруктовый кекс
Египетский шоколадный кекс
Пирожные Мульфей
Рулетики с яблоками, корицей и сахаром из теста Фило

ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
Маль-бан ( ملبن )-сладость из виноградного сока с орехами (похожа на чурчхеллу)
Кнафе (ложное) от SeraFimy
Пошаговое приготовление арабской сладости "Ош аль асфур"
Ощ аль асфур (баклава)
Баклава
Куллядж(Баклава Мальфуфа)
Пахлава от Лены Promi
Кнафа
Кнаффе с сайта marhaba.starki.ru
Кнафа от Alla1
Косички в лимонном сиропе
Ауваме от Нуры (пончики в сиропе)
Хельба от Нуры
Хельба от Людмилочка
Халва из арахиса
Асаба Зенаб (сладости из манки)
Катаеф - сладости для Рамадана
Шбакия от Aliya-Алины
Пестиньос - андалузские сладости от Ады-Леночки
Эйш эс сарайя (хлеб богачей)
Ливанские ночи (манная крупа, сливки...)


Десерты

1001 ночь ot ocen
Щербет клубничный
Пудингово-желейный десерт от SeraFimy
Дополнения к рецепту "Пудингово-желейный десерт"
Цветное желе с фруктами ot SeraFimy
Торт "Кнафе"
Сладость из манки c cыром от сирийки
фруктовый тортик "Райский" (без выпечки) ot SeraFimy
Мырли - прянный густой кисель-желе от Горчинки
Джазирие (морковь...)
Морковно-апельсиновый салат
Туфахия от Нуры (яблоки, фаршированные орехами)
Быстрый торт
Похожий тортик - Нескафе тортик
Крымские ночи (манная крупа, сливки...)
Рисовый пудинг
Рисово-сливочный мусс
Рисовый десерт
Махалябия (молочно-рисовый пудинг)
Галабия (густой молочный кисель)
Галябия из какао
Нежный банановый крем-десерт
Сфуф - Марокканская халва
Крем-карамель
Халяуи смит(сладкое блюдо из манки)
Шаария от Нуры (сладкая вермишель)

НАПИТКИ И ВАРЕНьЕ
Компот
Коричный чай - Чай из корицы c грецкими орехами и кокосом от SeraFimy
Кофе по-арабски
Сахляб (горячий молочный напиток-десерт)
Сахляб из фруктов(густой кисель)
Арабский чай с корицей

Другое
Небольшое путешествие по Вади Рам и Петра
Чурчхела
про артишоки и как к ним подступиЦЦа
Как почистить сабр (плод кактуса)
Заменитель маскарпоне
Готовим творог и сметану
Про чёрный тммн или "хаб сОда"
Рецепты с маслом чёрного тмнна м самим чёрным тмином
Про мармие - шалфей
Смесь сухофруктов и орехов для поднятия жизненного тонуса
Эппопея про финики
Заготовка помидор от Nataly77


Рецепты наших друзей
Крем - карамель от Mariq
Крем - карамель от Мани
Торт "Черепаха" от Nataly77
Ленивый фаршированный перец от Nataly77
Драники и "Колдуны" от SeraFimy с пошаговым обьяснением
Кольраби, тушенная в томатно-сметанном
Куриные рулетики
Медовик от Ланы
Пончики от inga1968
Мясо в рукаве от Иннесы
королевские креветки с мусом из авокадо от ocen
Ложный щавель - холодник
Айзербайджанский плов с мясом
Коврижка от SeraFimy
Эклеры от Ланы
Творожник клубничный от Ланы
Полноценный салат-обед за 5 минут
Афганские драники от Olga24
Картофельные галушки по-беларуски от SeraFimy
Картофельная бабка от Мaniusha (литовская кухня)
Драники от SeraFimy
Омлет с сыром от SeraFimy
Творожник с лимонной помадкой от Иннессы
Картофельная запеканка от Иннессы
Томатная паста от Айрины
Суши от ocen
здесь продолжение и пояснения к суши

Автор: SeraFima 3.08.2006 - 17:06
Ну, что?
Всех вас сердеШно поздравляю с НАШЕЙ новой темкой.
Путеводитель уже практически переполнен, остается только готовить, готовить, готовить по уже имеющимся рецептам.
НовичкоФ прошу не стесняЦЦа и прЫсоединяЦЦа к нашей теплой компании.
ВСем салям! (т.е. мир) smile.gif

Автор: eshba 3.08.2006 - 17:40
SeraFima

Викуль, поздравляю с продолжением, умничка!!!!

biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Автор: Ларка 3.08.2006 - 17:58
SeraFima
Вика, поздравляю с продолжением!!! Какой внушительный список рецептов получился, так держать!

Вика, поздравляю с продолжением

Автор: Львица 3.08.2006 - 18:11
SeraFima
Викусик! Я тут как раз по рецептам бегаю, собираю с собой копилку в отпуск. У меня духовки не будет, а здесь всякого добра rolleyes.gif Викуль, только с названием чАвой-то "Ммр Арабской кухни-9". Ну не мымры же мы laugh.gif

Автор: Иляна 3.08.2006 - 18:17
SeraFima

Викуль, с продолжением!!! Хорошего настроения для новых рецептов и оптимизма!

Викуль, с продолжением

Автор: Раяна 3.08.2006 - 18:31
С преселением

мой вопрос незабудьте плиз

Тут, в самом конце

зарание спасибо

Автор: ocen 3.08.2006 - 19:14
Здравствуйте, мои дорогие девулечки wub.gif А вот и я ph34r.gif
1)Как же я соскучалась....
2) С продолжением нас!!
3)Спасибо всем ,за такие теплые и приятные слова в адрес моего стола.
4)ааааааааааааааКАК Я МОГЛА???!!!!ааааааааааааааааааа. Ну всех наших красавиц видила: Иришку--одна сплошная прелесть, мировой стандарт красоты Ксюню--редкая красавица Натулю-красотулю с огромными глазищимиСветулю--и кто скажет ,что у такой красивой девушки 5!!детей. И тут, в който веки, Викулин хабиб расщедрился, и я все пропустила!!!!аааааааааааа, Викусь он еще в духе? А если мне в личку?
Я тут со своим аудитом зааудитилась, и когда мне уже ночью начались сниться эти цифири, я поняла, что все нужно в меру. Уж пусть мне снятся плюшки!Решила работать только в рабочее время!
Всех цалую....Лана.

Автор: Львица 3.08.2006 - 19:17
ocen
Лан, ну ты пропала! Я уж думала на дачке человек, отдыхает. А она цифири blink.gif Хватит! Лучше чего-нибудь накулинарь а! У тебя так здорово получается и фотки я люблю твои смотреть!

Автор: ocen 3.08.2006 - 19:24
Львица Настен, у меня уже даже муж спросил, не заболела ли я. laugh.gif
Столько времени и не "кукую".Просто работы много , а времени мало. 12 открывается сезон охоты в Тверской, до этого срока нужно успеть, а то дальше, хоть какой срочности, мне все равно!! Буду по болотам бегать!!

Автор: Nataly77 3.08.2006 - 19:36
Девочки! Поздравляю всех с продолжением темки! Викуля, так держать!
Девочки

ocen,
ой, и меня похвалили rolleyes.gif Спасибо smile.gif
А где это можно посмотреть на Ксюню? Теперь я чавой-то пропустила... Или ты имеешь в виду ее аватарку?

Автор: ocen 3.08.2006 - 19:39
Nataly77 Наташкин, было такое секретное место wink.gif laugh.gif А на аватарку свою она действительно ОЧЕНЬ похожа!!

Автор: Зоя 3.08.2006 - 20:20
Праздравляю с продолжением!
Да, осталось только готовить, выбор огромный!
Так держать!

Автор: tishka 3.08.2006 - 20:29
SeraFima
Поздравляю с продолжением темки! Мне теперь приходить сюда ещё приятнее потому, что уже видела хозяйку, хоть и на фотографии только.
И заодно опять принесла "спасибку" за творог.
Он у меня уже скоро из ушей полезет! biggrin.gif
Если бы сейчас пришлось делать анализ на содержание микроэлементов в моём организме, у меня кальций зашкаливал бы.
Поздравляю с продолжением темки

Автор: SeraFima 3.08.2006 - 22:27
вот сегодня соорудила лепешки с мясом, мини-пиццы и с оливковым маслом и затааром
вот сегодня соорудила лепешки с мясом, мини-пиццы и с оливковым маслом и затааром ВКуснЭнька переку...

вот сегодня соорудила лепешки с мясом, мини-пиццы и с оливковым маслом и затааром ВКуснЭнька переку... - 2
ВКуснЭнька перекусили rolleyes.gif

eshba
Ларка
Львица
Иляна
Раяна
ocen
Nataly77
Зоя
tishka
Девочки..........всем бОльшое спасибо! я вас тоже поздравляю!!!!

Львица
Цитата
с названием чАвой-то "Ммр Арабской кухни

Хм...... ну ты глАзастая! mad.gif Унлядела ошибку и рада. Я ЖЖЖ с Ашибками пишу! Исправить думаю уже не возможно....ПрЫвыкайте к новому названию laugh.gif
Иляна спасибо за такую яркую красивую открытку! прЫЯтно-о-о-о.
ocen Лана, я тебе уже отправила,смотри почту!
Цитата
А где это можно посмотреть на Ксюню? Теперь я чавой-то пропустила...

мне кстати, то ЖЖЖ интересно! дзе и чАвО мы пропустили????
Nataly77
отличнык котяры!
tishka
на здоровье!
Цитата
Если бы сейчас пришлось делать анализ на содержание микроэлементов в моём организме, у меня кальций зашкаливал бы.

ты там поосторожней! а то свЯимЦЦа в темноте буШ....... laugh.gif ГЫ-гы-гы........

Автор: SeraFima 3.08.2006 - 22:43
Вчера ездили в Амман, там открылась выставка-продажа (или как там ее? mad.gif )
На большой территории разместили кусочками некоторые предстваленные на выставке государства. Там были: Индия, Пакистан, Кювейт, Палестина, Иордания, Ирак, Иран, Малазия ( к сожалению посмотреть не успели), Саудовская Аравия, Египет,Сенигал и Кения и ещё парочка...запамятовала какие...
Мне больше всего понравился Египет и Сенигал с Кенией. Кстати, торговались с ними до потери пульса, но так и не выторговали месТный стулчЫк....П такой классный был rolleyes.gif
У каждого отдельный вход.... ну, например, вот такой.....
Вчера ездили в Амман, там открылась выставка-продажа (или как там ее

Остальные фото оставлю ссылками, что б места не занимать...
http://b.foto.radikal.ru/0608/3c1d3b20c318.jpg
http://b.foto.radikal.ru/0608/f97ebf1080e7.jpg
http://b.foto.radikal.ru/0608/8ca4241c0c70.jpg


Стльно вам ничего не покажу...так как больше глазели и фоткать забывали....
НО.......
Вот присмотрели такие интарЭсные крЭсла со столиком
http://b.foto.radikal.ru/0608/a1f45720a715.jpg

Автор: Львица 3.08.2006 - 22:46
SeraFima
Цитата
Хм...... ну ты глАзастая

Викуль, так я же училка начальных классов по первому образованию laugh.gif Так что это навсегда!
Ты эти лепешки в духовке пекла? Красивуче и вкусно-о-о!

Автор: SeraFima 3.08.2006 - 22:56
А это продавцы восточных сладостей пританцовывают под музыку biggrin.gif
А это продавцы восточных сладостей пританцовывают под музыку а здесь цветочки искусственные и лампы...

а здесь цветочки искусственные и лампы
http://c.foto.radikal.ru/0608/9f3fe0395b68.jpg

а это девочка змейку продавала
http://c.foto.radikal.ru/0608/0885a6a03329.jpg

Автор: SeraFima 3.08.2006 - 22:59
Львица
Цитата
так я же училка начальных классов по первому образованию

тогда это диагноЗЗЗ laugh.gif
Цитата
Ты эти лепешки в духовке пекла?

ага! у меня духовка именно для таких вещей очень подходит!

Автор: ocen 3.08.2006 - 23:07
SeraFima Викусь, ну очень аппетитно rolleyes.gif И у тебя новый аппарат, что так четко фотки , или после отдыха с новыми силами и незамыленными глазами:lol:

Цитата
дзе и чАвО мы пропустили
Енто не ко мне , а у Ксюни спрашивай. wink.gif

Автор: eshba 4.08.2006 - 00:24
Викуль, хочу туда где танцуют, а рядом сладости!!!!!
Лепешки отличные!!!

Автор: ЧерепашкаНинзя 4.08.2006 - 05:10
Девочки! С продолжением! Желаю дальнейшего кулинарного вдохновения!

SeraFima
Викуля! Очень красивые фотки. Что это вы, девушка, совсем в развлечения ударились? wink.gif

Автор: anika 4.08.2006 - 05:17
Девочки,всех приветствую! С открытием очередной вкусной темки! Долгое время заходила,любовалась,но теперь решилась и зарегистрировалась. Тема безумно вкусная и интересная. Я потихоньку осваиваюсь,много новых открытий для себя сделала,к примеру специи,которыми пользуются в арабской кухне. Буду учиться дальше.
Вот мне еще интересно,а где вы берете желатин на растительной основе (существует ли он вообще в природе dry.gif )?

Автор: Nataly77 4.08.2006 - 14:37
SeraFima,
Викуль, лепешечки отличные, и качество фоток здоровское! Посмотрела все фотки выставки! Как здорово сразу побывать в нескольких странах и почувствовать их колорит и дух, хоть и в небольших масштабах.
И детки у вас там очень красивые, это я давно уже подметила smile.gif
А я к тебе со спасибой. Думала-думала, куда приткнуть зеленую фасоль, и остановилась на твоем супе с помидорами и зеленой стручковой фасолью. Правда, я его делала без гарнира, с курицей, на томате, томатную пасту, лук и кубики не клала, а в остальном - все по рецепту wink.gif biggrin.gif . Спасибо за идею, получилось вкусненько!
, Викуль, лепешечки отличные, и качество фоток здоровское

Автор: ocen 4.08.2006 - 18:58
Nataly77 Наташкин, видно--Вкусно! Супца чёль сварганить wink.gif
А это я сегодня ....... наделала, сама не поняла, взяла одни из самых любимых продуктов и намешала, главное моему понравилось!
Наташкин, видно--Вкусно

Автор: Nataly77 4.08.2006 - 21:44
ocen,
Спасибо, Ланочка smile.gif
Цитата
....... наделала, сама не поняла

Я вот тоже смотрю-смотрю, но не понимаю biggrin.gif
Выглядит красиво, такие краски сочные (не то, что на моей фотке dry.gif )!
Вижу креветки, помидор, рис вермишелевый, авокадо (или что другое?), а что в самом низу - вообще не пойму (у нас, видно, такое не водится unsure.gif ).
Колись, что и как делала?

Автор: edlen 5.08.2006 - 09:36
Ой,деффачки и я по Вам заскучала,все не могла никак войти в инет,у нас тут сбой произошел,даже банки были закрыты.С карточек невозможно было деньги снять,говорят типа какие-то работы велись на линии.
Я помню у нас тут как-то на пол дня свет отключили летом,это был ужа,жара + 45,кондиционеры не работают,света нет,вообщем кошмар был,я пока дочалапала до дома,думала коньки откину.Вот это была катаклизма.

eshba
Возле этих сладостей можно на долго задержаться и не отклеиться от их поедания.

Nataly77
Так это ж наверное долька ананаса.
А супчик у тя интересный.

Ой дефачки,как у вас тут все вкусно,Ланы блюдо такое сочное,такие краски.А мы вот вчера с мужам ходили по центру и я увидела криветки,я говорю давай хотябы пол кило купим,а он на меня уставился и говорит и где ты их будешь варить,я говорю дома,а он мне,чтобы вся квартира воняла ими dry.gif .Ну вот снова мне обломилось sad.gif

Вика,пиццы на арабский лад у тебя классные.О,и выставка смотрю у вас была,у нас тут тоже такое происходит,называется Global Village раз в год и длится пол года она,тоже разные страны приезжают правда там и Европа и Россия и весь Ближний Восток.

И у нас новенький постоялец появился anika,добро пожаловать!

Автор: SeraFima 5.08.2006 - 14:05
ocen
Цитата
И у тебя новый аппарат, что так четко фотки , или после отдыха с новыми силами и незамыленными глазами:lol:

Марусь, это снимали на фотик племянницы, ездмлм вместе. Поэтому ОНИ (фотки) такие красивые и чЁткие laugh.gif
Цитата
А это я сегодня ....... наделала, сама не поняла

ЫгЫ.... и я тоже. Но выгляди СУПЕР! rolleyes.gif Ярко и аппетитно! Ну а муж как прореагировал-то?
eshbaЛаурчик спасибо! НАм самим прикольно было смотреть на танцующих "кулинароФ".
ЧерепашкаНинзя
Цитата
Что это вы, девушка, совсем в развлечения ударились?

Сначала, спасибо за поздравления. smile.gif
Насчет развлечений...... Тут все очень хорошо получилось....Как-то все освободились в одно время и рванули всей компанией. Так что....ТТТ....веселье скоро закочится. Муж выходит на основную работу уже 15 числа sad.gif УжасЦь!

Автор: SeraFima 5.08.2006 - 14:06
anika
Цитата
Девочки,всех приветствую! С открытием очередной вкусной темки!

И ты тебя приветствуем! Очень рады! Заходи!
А как тебя зовут? и от куда ты?
Спастбо за поздравления. Вот, всеобщими усилиями собрали стоООЛько рецЭптоФ blink.gif
Цитата
Вот мне еще интересно,а где вы берете желатин на растительной основе (существует ли он вообще в природе  )?

Существует. Не знаю, может в Москве и труднее что-то такое найти, но у нас есть.
В чистом виде я разыскала у нас , в Иордании, рыбий (халяльный) желатин. Недавно вот была сотворила что-то типа чиз-кейка без выпечки . Получилось очень вкусно.
Насчет растительного....у нас продаются упаковки желе...есть с животным и растительным желатином. Но вот у меня как-то не сложилось с растительным, не дружу, не застывает у меня ЭТА зараза и ФсЁ! mad.gif
Поэтому пользуюсь желе с животным желатином.
Думаю есть смысл поискать в отделах вегитарианской пищи или поспрашивать " в этом направлении!. Удачи.
Nataly77
Цитата
качество фоток здоровское

НАтаг, про фотки уже написала Лане, это фоткали на камеру племянницы. У нее хороший фотик.
Цитата
Спасибо за идею, получилось вкусненько!

Очень рада! на здоровье! Я очень люблю этот супчик. Рис готовлю юлдбше для мужа, все ж он у меня араб, поэтому для него рис - это хлеб! Мне нравится, что в супчике фасолька такая хрустящая (еССтественно если свежая) получается. Молодец что решилась!
edlen
Цитата
Вот это была катаклизма.

Ой, Ксюха, насмешила! Ржунемагу!
Цитата
Ну вот снова мне обломилось

Мдя..... Жаль, что с криветками облом вышел.
Но по поводу запаха.......
Вот мы тут готовим изредка "Каршат".
Так вот где на этапе чистки и разделки вАнизмА стоит Хоть стой, хоть падай! Девочки,всех приветствую
Гости за км обходят твой дом (моЖа к лучшему?)
Зато на след. день все ломчЦЦа в прямом смысле слова на обед!
Чистить не любим, а вот кушать......

Вот друзья уже заказали "Каршат".
Думаю на след.недели будем поэтапно закупаться и чистить-мыть-готовить.
Обязательно сфоткаю...
ТоКа не думаю, что кто-то отважится приготовить.
Хотя вкус...обалденный. Я готовлю в лябане. Ну и мяско, ножки и голову барашка туда ЖЖЖ.
Ой, уже слюнки побежали.....

Автор: SeraFima 5.08.2006 - 14:12
Вчера готовила "Айзербайджанский плов"
Я готовлю с рисом басмати, что придает дополнительную пикантность и неповторимый вкус блюду. rolleyes.gif

Вчера готовила "Айзербайджанский плов" Я готовлю с рисом басмати, что придает дополнительную пикант...

Пойду ещё пофоткаю в свой холодильник....потом поставлю пару веСЧей biggrin.gif

Автор: Nataly77 5.08.2006 - 19:35
edlen,
SeraFima,
спасибки smile.gif

edlen
Цитата
Так это ж наверное долька ананаса

Точно, похоже на ананас. Наверно, к старости слепа глазами стала huh.gif biggrin.gif Мне показалось, что эти красненькие треугольнички - что-то съедобное, чего я не знаю, а это кожура ананаса! cool.gif

Автор: Nataly77 5.08.2006 - 19:37
SeraFima,
плов у тебя очень красивый получился... ммм! tongue.gif

Цитата
Вот друзья уже заказали "Каршат".
Думаю на след.недели будем поэтапно закупаться и чистить-мыть-готовить.Обязательно сфоткаю...ТоКа не думаю, что кто-то отважится приготовить.Хотя вкус...обалденный. Я готовлю в лябане. Ну и мяско, ножки и голову барашка туда ЖЖЖ.

Я точно не отважусь, и не только готовить... Я тут холодное не могу нормально есть, если там вижу что-то, кроме мяса, отовсюду жир и шкурку сдираю, а тут такое:blink: Ну вы и смелые! smile.gif

Автор: ocen 5.08.2006 - 21:22
Девульки, и снова я ph34r.gif
Nataly77 Наташкин, усе отгадала верно! Просто рис , уже не интересно мне. Рис сочетается с криветками, криветки с авокадо, а уж ананасы просто прекрасно с рисом( ананас у меня такой махонький и вкуснючий, ужасть!)
Ксюнь , я гдейто читала , чтоб отбить запах у рыбы при варке, нужно сок лимона добавлять, сама не пробовала, но попробую и скажу тебе ,что из этого получилось.

SeraFima Ну , МОЛОДЦА, гарна девица!!!Вчера на пицульки облизывалась я, сегодня на плов rolleyes.gif
А сейчас, хочу поделиться своей радостью!!!!!! Я сегодня выдержала пост biggrin.gif
Ну, очень тяжко, конечно , промежуток большой очень. Что мы с вами будем делать , когда Рамадан на летнее время придется,Инша Алла, надеюсь ,выдержим!
Девульки, и снова я Наташкин, усе отгадала верно
Енто я пробовала свой жульен с маленькими макарошками. Вкуснюче!
Девульки, и снова я Наташкин, усе отгадала верно - 2
Это суп из чечевицы.

Автор: ocen 5.08.2006 - 21:23
Енто шуба
Енто шуба.
Енто шуба - 2
Енто картошка жаренная.

Автор: ocen 5.08.2006 - 21:27
Это курица с грибочками.
Это курица с грибочками
Есть еще печеньки от Верочки, но я сейчас наелась и не в состоянии их фоткать и обрабатывать, если на завтра что то останится , обязательно покажу.

Автор: SeraFima 5.08.2006 - 21:36
Лана....................................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Молодца!
Словей нЭт! столько наготовила! все ужаСТно Фкусное!!!!
Побегу на улицу , положила уже там фаршат, шАс сделаю кальян.... и чай....
Позже ещё чаго напишу.
Ну наготовила ты - класс!!!!!

Автор: Зоя 5.08.2006 - 22:16
Цитата (anika @ 3.08.2006 - 19:17)
желатин на растительной основе (существует ли он вообще в природе )?

Конечно, агар-агар называется. Или agar-agar, если живешь не в России.
ПРодается во многих азиатских магазинах. Застывает как зверь.


Лана, ты чего? Кулинарное вдохновление? Или время выложить фотки появилось? Красота! Ням-ням.
Шуба... Раз в году делаю. Но люблю очень, ты еще так красиво украсила!

Автор: Зоя 5.08.2006 - 22:20
SeraFima
Вика, а что такое Каршат? Что-нибудь с субпродуктами? Пошто воняет-то?
Не, я такое не могу есть. У меня вот муж лягушек любит, а мне их готовить противно. Они так сырые выглядят, як..Даже в перчатках не могу себя заставить.

Автор: ocen 5.08.2006 - 22:42
SeraFima
Зоя
Девули, спасибо biggrin.gif biggrin.gif
Цитата
Кулинарное вдохновление? Или время выложить фотки появилось?

Я ж говорю, пост у меня сегодня. Вот скоро Рамадан начнется, так типа такого стола, будет каждый вечер. Многие семьи ,целый год делают припасы ,чтоб на Рамадан хорошие столы на разговение делать.
А если кому интересно ,что за пост сейчас у мусульман, вот ссылочка ТУТА, соответтвенно , кому не интересно, не заходит по ней. biggrin.gif

Автор: Маня 5.08.2006 - 22:51
ocen
рамадан - это когда есть можно только после захода солнца зато на стол шикарно накрывают?

Автор: ocen 5.08.2006 - 22:57
Маня Точно. wink.gif laugh.gif У мусульман ,пост-это не есть не пить и т.д в течении всего дня (от расвета до заката солнца) Зато столы всегда очень празднично накрыты,особенно первый и последний дни, и так целый месяц biggrin.gif

Автор: Маня 5.08.2006 - 23:09
Зоя
а у вас лягушек целиком продают? я бумала что только ножки. уже без кожи... видела в нете как один товарищ их готовил и фотографии показывал, меня больше смутил их вид после того как они на сковородку папали, лежат такие понимаешь ли.. пошловато прям выглядят. или это только у меня асоциации такие странные? huh.gif

Автор: ocen 5.08.2006 - 23:17
Маня
Цитата
лежат такие понимаешь ли.. пошловато прям выглядят. или это только у меня асоциации такие странные

laugh.gif laugh.gif laugh.gif У меня такие же "странные" асоциации возникают laugh.gif
Мой их тоже любит, но я говорю---У нас они перемороженные продаются, ничего вкусного не получится. wink.gif А охлажденных нет.

Автор: Маня 5.08.2006 - 23:36
ocen
значит не я одна такая! утешила! wink.gif
а дети тоже постят? это для их здоровья не вредно?

Автор: Маня 5.08.2006 - 23:41
ocen
а что у тебя в супчике с чечевицей плавает? макарончики это такие завитые? а рецептик? я знаю суп из чечевицы в котором 80 процентов чечевицы а остальное сосикси biggrin.gif ну и катрошечка одна одинокая biggrin.gif но тоже вкусно очень!

Автор: ocen 5.08.2006 - 23:49
Маня
Мань, дети нет, вредно. Пост соблюдают, только те , которым по состоянию здоровья можно. Исключений много, например: старики, беременные и кормящие( по их усмотрению) больные язвой желудка и т.д и т.п..
А суп из чечевицы прост: Бульон из грудки курицы( мелко порезанной)+кубик магги грибной+картошка+маркошка+поррей+баночка чечевицы+чесночек+макарошки( по просьбе детей-фигурные- зверюшки)

Автор: Маня 5.08.2006 - 23:53
anika
пектин тоже желеобразующий, но я не соображу видела ли я его так в продаже, он у нас в смеси с сахаром для варенья продается, чтобы варенье с малям колличеством сахара но густое варить. а так Неллик уже сказал, агар-агар, он у нас и в био(органик) магазинах продается и в веган-магазинах тоже, но самый дешевый в азиа-марктах

Автор: Маня 5.08.2006 - 23:56
ocen
понятненько wink.gif

Автор: ЧерепашкаНинзя 6.08.2006 - 02:07
ocen
Ланочка! Стол - супер! Шуба такая расписная. А чечевица енто что? Что-то типа бобов?

SeraFima
Пловчик твой очень вкусненько выглядит.....

Девочки, у меня вопросик к вам. С тахиной еще чего-то кроме цветной капусты готовить можно? А то я купила большую банку и не знаю чего теперь делать - еще испортиться... Жалко! Ткните пожалста!

Автор: SeraFima 6.08.2006 - 02:20
Зоя
Цитата
Вика, а что такое Каршат? Что-нибудь с субпродуктами? Пошто воняет-то?

НЕль (или Нинель? blink.gif ) короче.....расмешила....РЖУНЕМАГУ! laugh.gif

Каршат...ну эТно (шас попытаюсь объяснить, хотя сама смутно представляю как это по-русски)... Типа кожи (я подозреваю что это рубец, но могу ошибаЦЦа), которая вОняе потому, Шо там кишки были до того момента как собираемся стряпать из энТого куска. blink.gif
Моется, зачиЩаеЦЦа, потом нарезаецца порционно, фаршируется сырым рисом с хуммусам и приправами (есть народ фарширует ещё фаршем, но у нас любят просто так с рисом и х.), затем зашиваецца.....

...отступление...
когда шьешь этак 40-50 таких мешочкоФ, надо чтобы стежки не были плотными и частыми....короче все ещё выпасть наровит...короче....запарка полная. Вот я и думаю... нужно изобрисЦи машинку по пошиву-зашиву этих каршат!

....продолжение.....
потом варится часов 4-5 в обычной кастрюле. После полуготовности варят в лябане.
Я готовлю в скороварке. На это уходит где-то 1,5-2 часа.
ВКус очень нежный, нет никакого намека (если чистили добросаовесстно еСС-но) на вОнизЬмЬ laugh.gif
Фкусно и сытно.
Но ввиду своей трудоемкости практически все уже отказались готовить дома. А в ресторане мне совершенно не НРА качество. Так что вот и приходиЦЦа ублажать гостей и домашних нередкой но вкусной готовкой.Воть.
ocen
Цитата
Точно.   У мусульман ,пост-это не есть не пить и т.д в течении всего дня (от расвета до заката солнца)

Точно-точно, а ещё...курить, сквернословить.... и т.д. и т.п.....

Автор: Маня 6.08.2006 - 13:25
ЧерепашкаНинзя
чечевица это то что в тарелке плавает:маленькие такие коричневые кругляшки, они в отличии от гороха плоские, как приплющенные, есть коричневые, есть ораньжевые, у ораньжевых вкус не так выражен(на мой взгляд) и варятся намного быстрее коричневых, коричневые час мучить надо. я супчик из них люблю, вкусный и сытный, надо будет немецкий вариант супчика в сеть поставить, когда сделаю его в следующий раз....

Автор: anika 6.08.2006 - 17:55
SeraFima
А так и зовут Ника,(живу в Канаде). Благодарю за прием.
Рыбий желатин huh.gif никогда не слышала.И как он ведет себя в выпечке,запах или привкус какой-нибудь?
И еще,вопрос по поводу Маклюбе. Почему-то он у меня не получается.К примеру,узбекский делаю и все хорошо,а Маклюбе кашей. Я думаю,процесс приготовления почти одинаков,поэтому и сравниваю. Что не так я делаю? Может хитрость какая есть?

Маня
Зоя
спасибо за советы.Я так понимаю,вы сами пользовались этим "зверем" Агар-агар,значит могу смело доверять.А то я начиталась на сайтах, и отзывы скажу вам не из лучших,вот интерес к нему и потеряла.Я постараюсь посмотреть в азиатских магазинах. Еще раз спасибо.

Автор: Айрина 6.08.2006 - 20:51
Привет ,Девушки!
Продолжаем разговор!!!
Поздравляю всех нас с продолжением темки!!!
Привет ,Девушки

Автор: Айрина 6.08.2006 - 21:12
SeraFima
Мини-пиццы твои на свиху похожи! Классные!
А плов вообще - супер!
Мне опять Хелен СВИХИ тарелку большую подкинула!
Нужно сесть и записать её рецепт, у неё очень тесто вкусное получается.
В субботу делала Баденжан махщи ,не было времени сфоткать, т.к. нужно было ещё почистить курей и нафуфыриться. Так я уже в вечернем платье их в морозилку распихивала.(Свадьба была у племяша мужа.,вот так спешила всё сделать) laugh.gif
Шорабу для махши рискнула и сделала как ты ,положила много помидор.
Так вкусно получилось!!! Даже сын бульон хлебал. Теперь всегда буду так делать ,спасибо тебе!
Сегодня ели ШАУИ -шашлыки у свекрухи .Принесла свой мтабаль баденжан(Баба Гануш) ,так свекор мой очень его похвалил! Мдя ,признают мою ТАБХУ ,это замечательно!!!(ой чего это я расхвалилась biggrin.gif ).

Фотка, где продавцы восточных сладостей пританцовывают под музыку - просто прелесть! Настоящий колорит арабского базара!!!!! Супер!
Nataly77

Классный суп -супе с помидорами и зеленой стручковой фасолью!!! Я тоже такой хочу!!! wink.gif

ocen
Рада тебя опять видеть!!!
Спасибо за твои комплименты нам всем красавиЦам!!!! biggrin.gif

Автор: ocen 6.08.2006 - 21:14
ЧерепашкаНинзя Викуль, спасибо biggrin.gif Ну про чечевицу, тебе уже Маня рассказала, железа в ней страсть как много, ну очень полезный продукт, мои любят.

SeraFima
Цитата
Точно-точно, а ещё...курить, сквернословить
Ну, я не стала тут весь список оглашать biggrin.gif Выбрала основное, хотя естькоторые, не держат пост из-за того, что не могут не покурить, хотя и знаю тех, кто благодаря посту смог бросить.


anika
Цитата
И еще,вопрос по поводу Маклюбе
По поводу Маклюбе, енто, по моему мнению, к главному специалисту---Иришке. У нее Маклюбе-загляденье!

Айрина Иришкин, я тебе так и не сказала, как меня впечатлили твои рульки из синеньких. Вот ты мне скажи, как ты их жаришь, что они не маслянистые. Я как не стараюсь, у меня они прям плавают в масле dry.gif Никак у меня не получается, я уж и без масла на тефале их пробовала, так они горят и вкус становится неудобоваримый sad.gif

Автор: Айрина 6.08.2006 - 21:27
ocen
Цитата
Что мы с вами будем делать , когда Рамадан на летнее время придется,Инша Алла, надеюсь ,выдержим

Поздравляю с наступлением РАМАДАНА!!!!!
Мы хоть и христиане ,но тоже чувствуем праздник !
Дух и колорит праздника витает в воздухе!
Такие всякие вкусности продают , КАТАЕВ очень люблю!
Правда в жару вам трудно будет без воды ,жара ведь такая стоит!

Жульен с маленькими макарошками!!!
Впечатляет! Слушай,а можно его постный сделать? Я когда соблюдаю пост ,вечно стоит вопрос - чего приготовить постного?
шуба , картошка, курица с грибочками !!! Замечательно!!!!
А как делаешь "курицу с грибочками "? Научи!

Автор: Айрина 6.08.2006 - 21:48
Цитата (ocen @ 6.08.2006 - 18:14)

Айрина Иришкин, я тебе так и не сказала, как меня впечатлили твои рульки из синеньких. Вот ты мне скажи, как ты их жаришь, что они не маслянистые. Я как не стараюсь, у меня они прям плавают в масле dry.gif Никак у меня не получается, я уж и без масла на тефале их пробовала, так они горят и вкус становится неудобоваримый sad.gif

Вот, Лана , этот вопрос и показывает какая ты опытная хозяйка!
Слушай, я пока поняла и научилась как жарить такие баклажаны много времени прошло!
Вот я тоже долго не могла понять как у Хелен получаются такие "баклажановые чипсы" вкусные!!!
Мы когда были в Эквадоре ,то Хелен нажарила эти синеньки по-своему,так мы с Зятем умяли тарелку (с тазик ) с разговором ,ещё до еды.
(ocen @ 6
И мазать их я больше ничем не буду ,они просто так вкусные!
Слушай как нужно делать!
Берёшь толстый баклажан , тонко нарезаешь на "языки".
Обсыпаешь каждый солью (как для еды ,смотри не переборщи, потом солёный будет).Вот и оставь часа на два ,тоже смотри не передержи будет солёный потом. Будет выделятся сок -выливай его весь.
Это важно подержать баклажаны в соли ,чтобы они потом не взяли в себя жир!
Потом наливаешь оливкового масла(лучше это масло) ,в раскаленном масле жаришь синенькие. Честно сказать я жарю в гараже ,масло потом в кухне не хочу от стенок отмывать . tongue.gif
Когда будешь доливать масла ,то ни в коем случае не доливай ,когда баклажаны ещё в сковородке .
Ну вот вроде всё, весь секрет!
Масло должно быть кипящее ,сильно разагретое.

Автор: ocen 6.08.2006 - 21:59
Айрина
Иришкин, это я наверное huh.gif ввела в заблуждение, Рамадан в конце сентября, а сейчас необязательный, но очень полезный, для нас мусульман пост.Грехов, как пены морской, надо как то исправлять положение wink.gif
А по поводу синеньких--ОГРОМНОЕ СПАСИБИЩЕ!!!! Завтра жди отчета. wink.gif
Жульен у меня практически постный,сметана соевая, а без сыра не очень ,я так думаю, вкусно будет.
Курицу, я отбила пластом приправок насыпала и прям когда ее жарила, вместе с ней и обжарила чесночек с грибами.

Автор: Айрина 6.08.2006 - 22:17
anika
Как ты делаешь Маклюбе?

Нужно рис вымочить ,залить его тёплой водой с солью на тридцать минут.
А если спешу ,заливаю кипятком с солью на минут десять -пятнадцать.
Пропорция овощей к рису и мясу должна быть соответствующая ,т.е. овощей не должно быть очень много .
А самое главное пропорция бульона к рису:
на два стакана -три стакана горячего бульона(т.е. 1:1,5).
Речь идёт уже об замоченном и хорошо промытом рисе( в пяти водах biggrin.gif ).

Я делаю так:
на дно кастрюли кладу
1. мясо
2.овощи
3. рис.
Заливаю бульоном ,солю и на сильном огне , завариваю рис.
Возьми кастрюлю и наклони так немного со стороны в сторону ,чтобы было видно ушла вода или нет . На сильном огне вода испаряется прямо на глазах,
рис ещё мокрый ,но воды уже нет! Вот в этом состоянии закрываем крышку,убавляем огонь до самого минимального ,ставим на подставку и ... пускай так томится минут 30 и чуть больше. Он разбухнет и на пару дойдёт.
Желаю удачи!!!

Автор: ocen 6.08.2006 - 22:29
Айрина Мдяяяя И хто спрашивается из нас профессионал....
Я кстати уже и мяско на косточке для Маклюбе прикупила biggrin.gif

Автор: Айрина 6.08.2006 - 22:33
Цитата (ocen @ 6.08.2006 - 18:59)
Айрина
Иришкин, это я наверное huh.gif ввела в заблуждение, Рамадан в конце сентября, а сейчас необязательный,


А понятно! wink.gif
Значит в этом году ещё без жары люди рамаданить будут, хотя у Вики может быть и жарко! Героические вы люди ! Я такая водохлёбка ,я бы не смогла целый день без питья продержаться!

За курицу спасибо! это ты стек из грудинки сделала , да?
Про жульен ,где бы мне соевую сметану достать biggrin.gif ,арабы такими глупостями не занимаются, ты же знаешь... laugh.gif
Сестра уезжая в Америку официально
заявила ,что "табих араби"(арабскую еду) месяц есть не будет, "пытка обедами "продолжалась месяц у них!!!! biggrin.gif Бедные!
Так когда моя Мама приезжала её замучали здесь ,Азуме(Званые обеды) первые две недели кажды день были! Родственников -то много!

Автор: Айрина 6.08.2006 - 22:41
Цитата (ocen @ 6.08.2006 - 19:29)
Айрина Мдяяяя И хто спрашивается из нас профессионал....
Я кстати уже и мяско на косточке для Маклюбе прикупила biggrin.gif

Спасибо!!! biggrin.gif

Лана, мясо когда сваришь обсыпь специями и обжарь на масле где жарить будешь чеснок.
Чеснок дольками кладу ,только не пережарь ,может быть этот противный привкус горелого чеснока.
У тебя эбхгар(специи) для КИДРЕ есть?
Изумительная специя! Мне кажется там есть семечки кинзы(кузбара).

Автор: Маня 6.08.2006 - 23:05
anika
я сама с агар-агар не готовила, но если не ошибаюсь то наш русский зефир именно на нем... а что такое страшное про него пишут? мои знакомые что-то с ним делали, ничего негативного не говорили...

Автор: Маня 6.08.2006 - 23:08
Айрина
а че все так на соевую сметанку подсели? мне она не вкусная, но и купить ее у нас почти на каждом углу(там где я живу по крайней мере)

Автор: Nataly77 6.08.2006 - 23:13
Айрина,
спасибки smile.gif

ocen,
Лан, ну и наготовила же ты! Как всегда, красота и вкуснота! Это у вас такое изобилие будет каждый день на Рамадан? И все это есть только после захода солнца? Это во сколько примерно? Часов в 8-9?
Лан, а ты всегда была мусульманкой или вслед за мужем стала?
Суп из чечевицы утащила, очень вкусный.

Я сегодня занималась заготовками на зиму. Поставила киснуть огурцы и закрутила 8 700-граммовых банок томата. А это я только что приготовила.
спасибки , Лан, ну и наготовила же ты
Это мое любимое овощное блюдо - Ленивый фаршированный перец. По крайней мере, у нас в семье его всегда так называли. Я давно писала рецепт в теме о перце болгарском, а сейчас скопирую его сюда.
В равных частях берете белый корень (пастернак), морковь, лук, болгарский перец, помидоры - по вкусу (кстати, вполне подойдет томат), соль и сахар - по вкусу, раст. масло, рис.
Отвариваем рис чуть-чуть не до готовности (не знаю точно нормы, делаю на глаз, приблизительно отваренного риса должно быть равно количеству или 1/2 готовых овощей, и меньше, так даже вкуснее будет). Да, еще я рис во время варки не солю.
Пассеруем на расительном масле лук, затем туда добавляем порезанные соломкой белый корень (это у нас на юге пастернак так называется) и морковь, затем болгарский перец (тоже соломкой). Когда болгарский перец почти готов, добавляем протертые на терке (мясорубке) свежие помидоры (или томат) - чтобы ~ на два пальца покрыл овощи (а там по вкусу, можно больше). На этом этапе я солю овощи и иногда добавляю немного сахара (это завитсит от вкуса томата). Тушу эту заправку несколько минут, а затем соединяю с рисом и тушу до готовности риса. На этом этапе, если чувствуете недостаток соли или сахара, можно исправить. Иногда я даже подливаю еще томата, если не хватает кислинки. Когда рис готов и во вкусе все устраивает, можно выключать огонь.
Нам в детстве мама делала это блюдо вместо фаршированного перца (фарш - те же овощи с рисом, но без перца), но мы, дети, выбрасывали перчины, а ели только фарш, поэтому мама стала делать такой вот ленивый перец, который мы могли в таком виде есть. Но по прошествии многих я каждое лето все равно делаю именно это блюдо и просто обожаю его.

Автор: ocen 6.08.2006 - 23:23
Айрина
Цитата
Я такая водохлёбка
Вот Иришкин и я так же, без еды могу, а без воды тяжко sad.gif
Цитата
арабы такими глупостями не занимаются, ты же знаешь

Ой немогу, рассмешила, а я тоже голова садовая---соевая сметана laugh.gif в арабии laugh.gif
Ириш, а какими специями обсыпать huh.gif Я тут у наших арабов в магазинах поспрашаю, если не найдется у меня.
Маня
Цитата
сметанку подсели? мне она не вкусная
Я рада, что такая вообще есть, нам простую незяяя. Кстати у нее есть и достоинства по сравнению с нормальной. 1) Она очень густая2) Она не калорийна

Автор: Маня 6.08.2006 - 23:25
Nataly77
сорри, но я иногда такой чайник дотошный: а томат и помидор -это не одно и тоже? или что имеется ввиду?

Автор: Айрина 6.08.2006 - 23:26
Цитата (Маня @ 6.08.2006 - 20:08)
Айрина
а че все так на соевую сметанку подсели? мне она не вкусная, но и купить ее у нас почти на каждом углу(там где я живу по крайней мере)

Да нет ,я спрашиваю как сделать "постный жульен" для ПОСТА!
У нас такую сметану не привозят , во всяком случае я не видела.

Nataly77
Натусь ,Ленивый фаршированный перец!!! Завтра буду читать ,пойду спать.
Не хочу ,чтобы у меня слюнки в кровати
текли ... biggrin.gif
Хотя, чувствую даже от фотки зацепило!!!
Я обожаю такую еду!!!! Молодец!

Автор: Маня 6.08.2006 - 23:30
ocen
а чего вам еще нельзя? я на втой "пост" посмотрела и не заметила что там чего-то такого нету...
понятно что на хужой конец и такая сметана хороша, она еще и вроде как полезная, у нас тут бум соевый, все кто о здоровье заботится ее пропует, но не все с ней остаются biggrin.gif
а Домаск - это где именно?

Автор: Айрина 6.08.2006 - 23:34
Цитата (ocen @ 6.08.2006 - 20:23)
Ириш, а какими специями обсыпать huh.gif Я тут у наших арабов в магазинах поспрашаю, если не найдется у меня.

ocen
Так и спроси "Эбхгар для Кидре" ,у нас так называют.
Я его много кладу ,у меня муж любит.
В Кидре вся фишка в этом ЭБХГАРЕ(специи)!!!!
А я и Маклюбе его кладу, правда меньше ,так для гаммы ...

Автор: ocen 6.08.2006 - 23:35
Nataly77 Наташкин, хоть и фото расплывается, но я тут научилась вкуснятину распознавать rolleyes.gif
Цитата
8 700-граммовых банок томата
Скоро и я буду перцы крутить, рецепт давно дала наша хорошая знакомая, мы с мужем эти перцы за раз оприходываем.
Цитата
Это во сколько примерно? Часов в 8-9?
Вот сейчас постилась с 5ч40минутра до 9ч 30мин вечера- тяжко.
Цитата
всегда была мусульманкой или вслед за мужем стала

Мусульманка я уже чуть более четырех лет, а замужем примерно 15 biggrin.gif Если интересно могу рассказать ,если конечно другие не против, как я до такой жизни дошла biggrin.gif laugh.gif

Автор: ocen 6.08.2006 - 23:41
Айрина Ириш поспрашаю, а то даже мой не в курсе, чем там присыпают.

Цитата
а Домаск - это где именно
то Сирия.

Цитата
я на втой "пост" посмотрела и не заметила что там чего-то такого нету
huh.gif чавойто я не поняла, что ты здесь спросила huh.gif

Автор: Маня 6.08.2006 - 23:43
ocen
мне очень интересно, я бы послушала... а что муж мусульман? а вы в этот Дамаске давно?

Автор: Маня 6.08.2006 - 23:45
ocen
мясо у тебя там, на предыдущей страничке, было, вот и думаю, почему тогда молочное нельзя? чего именно на пост нельзя? или постное и пост - это разные вещи? (и как вы во всем это разбираетесь? huh.gif )

Автор: ocen 6.08.2006 - 23:52
Маня
Цитата
мясо у тебя там было, вот и думаю, почему тогда молочное нельзя
Мяско-это грудка без кожи, там минимум жиров(без мяска организму тоже не хорошо), молочное тоже можно ,но только максимум 1.5 % А сметана натуральная не бывает -1.5 % В соевой только растительные жиры, а значит не насыщенные.Мне прям темку можно открывать что можно приготовить без холистерина laugh.gif
Цитата
мне очень интересно, я бы послушала
Сейчас сына уложу, если не засну, напишу laugh.gif

Автор: ocen 6.08.2006 - 23:55
Маня
Цитата
чего именно на пост нельзя
Наша соевая диета никак не связана с постом, Иришка у нас хрестианка, а хрестианский пост-это не есть ничего из животных жиров, потому она и спросила, зная , что я по максимому заменяю животные жиры на растительные.

Автор: Айрина 6.08.2006 - 23:56
Маня

На мой взгляд, слово Пост не совсем характеризует слово Рамадан!

Пост -это когда люди едят постную еду ,не животного происхождения ,а растительного.
Рамадан - это тоже СДЕРЖИВАНИЕ страстей . Можно кушать и пить всё ,но после захода солнца .Также курить , возжелать сексуально
кого-то,сквернословить нельзя ...
Арабы есть мусульмане и христиане .Я отношусь к христианской религии и собираю постные рецепты. Когда я пощусь ,то от растительной пищи постоянно чувствую себя голодной ,вот и спросила про жульен. Мне кажется ,что это блюдо будет более сытным! biggrin.gif

Автор: Маня 7.08.2006 - 00:01
так пост у вас безхолестерийный? это мусульмане так додумались? как все сложно! я думала ну там молочного совсем нельзя, или мяса совсем или чего другого... а тут на проценты жирности смотрят!
и ты как, в платке и все что к этому прилагается?
я вообще-то в мусульманстве чайник, к тому же многие живущие здесь мусульмане так палку перегибают со своей верой... у нас один сериальчик был "турецкий для начинающих", как мужчина турок на немке женился и у обоих взрослые дети, и как эти две культуры друг на друга натолкнулись, такая семейная комедия, вот дочка папы очень верующая мусульманка была и мне именно ее образ в этом фильме в кое-то века нечно позитивное об этой вере передал. а то говорю что очень многие здесь своим поведением отношение к этой религии портят...

Автор: Маня 7.08.2006 - 00:04
ocen
Айрина
все теперь понятно, про христианский пост я в курсе wink.gif

Автор: Айрина 7.08.2006 - 00:09
Маня
Да нет! Это просто мужу Ланы врачи прописали пищу без холестерина употреблять . Это к мусульманству не имеет никого отношения!

Автор: Маня 7.08.2006 - 00:12
Айрина
не завидую я тебе, тяжело, когда кушать все время хочется... нда, с соевыми продуктами было бы проще... а как насчет котлеток из зерновых? например из пшенки с лучком-морковочкой-травами а чтобы не так разваливались чуть водички и муки(яиц ведь нелься). я их с отварной цветной капустой обажаю! и наедаешься быстро! или овощи с чечевицей, она сытная! и вкусная тоже, и у вас наверняка есть....

Автор: Маня 7.08.2006 - 00:13
Айрина
да я все поняла, просто пока вы мне писали я тоже писала и лишь потом увидела!

Автор: Айрина 7.08.2006 - 00:17
Цитата (Маня @ 6.08.2006 - 21:12)
Айрина
не завидую я тебе, тяжело, когда кушать все время хочется... нда, с соевыми продуктами было бы проще... а как насчет котлеток из зерновых? например из пшенки с лучком-морковочкой-травами а чтобы не так разваливались чуть водички и муки(яиц ведь нелься). я их с отварной цветной капустой обажаю! и наедаешься быстро! или овощи с чечевицей, она сытная! и вкусная тоже, и у вас наверняка есть....

Да сложно ,постоянно хоца хлеба натрескаться!!!
Мы фаляфель делаем ,очень вкусно!
Это такие катлеты из турецкого гороха -хоммус.

Автор: Маня 7.08.2006 - 00:20
Айрина
фаляфель знаю, но я ими как-то объелась и пока все еще не хочу...

Автор: Айрина 7.08.2006 - 00:24
Цитата (Маня @ 6.08.2006 - 21:20)
Айрина
фаляфель знаю, но я ими как-то объелась и пока все еще не хочу...

Понимаю! я тоже им объелась! Первый год проживания в Арабии ,каждый день себе на ланч покупала сендвич с фаляфелем .Теперь всё уже тоже холодно к нему отношусь! biggrin.gif Ладно пойдём спать!!! До завтра!!! wink.gif

Автор: SeraFima 7.08.2006 - 00:39
хЭллОУууууууууууууу!
Девульки мои, красавицы! я уже соскучалась.....!
Сегодня как белка в колесе и работала и отдызала, НО ФСЁ в поте лица! вот! без приувеличения!

Кстати. вчера так классно вечерком на уличке (на террасе, еСС-но) полежали...... С кальянчиком, с чайком , с разговорами всякими..... Лепота...Муж потом почти силком домой меня тянул..Ну не хотела я вАзраЩАЦЦа mad.gif

Сегодня муж прикупил "каршат" в своем не обработаном и нечистом виде.
Из эстетический побуждений в "таком" виде не фоткала, завтра отмочуЦЦа, я их подраила хорошенько...тАдЫ и покажу чЁ за заверь такой.
Ну и из разряда..срашилок..... ph34r.gif
У меня в тазике головы бараньи лежат. Ну чЁ из тоже фоткать или как? laugh.gif
Короче каршат - это живот. а по -русски как будет? кожа живота...ваще какая-то пурга получается...
Завтра сфоткаю, завтра и разберемся!

ocen
Цитата
сейчас постилась с 5ч40минутра до 9ч 30мин вечера- тяжко.

Ланчик! я тобой гордЮсЯ! wink.gif
Цитата
Я кстати уже и мяско на косточке для Маклюбе прикупила

Вау! значит будем ждать и слюнки глотать!

ЧерепашкаНинзя
Цитата
Девочки, у меня вопросик к вам. С тахиной еще чего-то кроме цветной капусты готовить можно? А то я купила большую банку и не знаю чего теперь делать - еще испортиться... Жалко! Ткните пожалста!

Не паникуй! тхание долго не портится!!!!
а рецепты.....
вот смотри здесь:

Салат "Острый" с тхание (к рыбе)
КУФТА МА ТХАНИЕ(куфта с тхина соусом)
"Кубэ под Тхина соусом"
Кабачки фаршированые мясом в соусе тахина
Куса махши би ляхм
(кабачки, фаршированные мясом в шорабе лябан)
"Рыба в тхина соусе"
Филе рыбы в тхание соусе

Где -то ещё у Енотика было печенье на основе тзание, тоКа нЭ помню дзе.... blink.gif
Айрина
Цитата
Мини-пиццы твои на свиху похожи

Точно-точно. Просто у меня духовка на общей лестнице стоит, пока приготовлю...запах разносиЦЦа по всем этажам....Дети, типа невзначай, спускаются и на перебой здороваются со мной, потом интересуются...мол, что сегодня готовлю..... Плэтому мини-пиЦЦы-свихи половину раздаю ешё не поднявшись по леснице! так что такой вариант мини-пиццы мне выгоден и выручает. А то б осталась с пустыми руками.
Цитата
Шорабу для махши рискнула и сделала как ты ,положила много помидор.
Так вкусно получилось!!! Даже сын бульон хлебал.

Ну и прЫкарсно! на здоровье! Я сама не придумывала, это у нас у свекрови так дома готовили, вот и переняла. Ведь мужья питаются так, как их приучила мама.....
Цитата
Фотка, где продавцы восточных сладостей пританцовывают под музыку - просто прелесть! Настоящий колорит арабского базара!!!!! Супер!

гы-гы-гы.... Спасибо!
Цитата
Будет выделятся сок -выливай его весь.
Это важно подержать баклажаны в соли ,чтобы они потом не взяли в себя жир!

А я просто жарю в хорошо прогретом масле. Именно в кипящем, тогда лишний жир баклажаны не пьют. А солью всегда в конце посыпаю.
Солью в начале сыпям, кажысь , ради удалить горечь...или?

Автор: SeraFima 7.08.2006 - 00:59
то что готовила не фоткала....
но покажу лишь....
свеженький вкусный инжир
то что готовила не фоткала
Это салатик от Тифани с кухарки или кукинга (сорри не помню)
то что готовила не фоткала - 2
А это неудачная фотка...
Там фрукты (груша, ананас, яблоко, абрикосы, виноград, инжир, персик) под кремом (молоко, мука, ваниль, цветочная вода, сахар, сливки)
то что готовила не фоткала - 3

Автор: Айрина 7.08.2006 - 08:55
Цитата (SeraFima @ 6.08.2006 - 21:39)
А я просто жарю в хорошо прогретом масле. Именно в кипящем, тогда лишний жир баклажаны не пьют. А солью всегда в конце посыпаю.
Солью в начале сыпям, кажысь , ради удалить горечь...или?

SeraFima
Привет ,Викуль!!!
Я тоже раньше думала , что соль только горечь удаляет.Но Тётя стояла на своём ,что если баклажаны в соль не положить, всё масло в себя возьмут.
В Маклюбе можно положить такой жареный баклажан без соли ,но мы говорим о закуске из баклажан . Я сделаю покажу как,Очччень вкусно!
Я их называю "Баклажановые чипсы" ,они тоненькие получаются и даже хрустят.

Автор: Айрина 7.08.2006 - 09:40
ocen
Лана! Вот эбхгар для Кидре !
Посмотри какой на вид ,только запах (увы) не могу передать . tongue.gif

Лана

SeraFima
Салатик классный.
Слушай,прими от меня поклон в пояс ... biggrin.gif Восхищаюсь тобой!
Героическая женщина, Прям- подвиг!!!!
Каршат!!!!! Сама будет чистить и ещё головы ...!!! blink.gif

А вот ДАРЫ НАШЕГО САДА!!!!
Лана - 2

Автор: Маня 7.08.2006 - 10:35
Айрина Ничего у вас садик такой однако! ohmy.gif
я бы от такого тоже не отказалась biggrin.gif

Автор: Маня 7.08.2006 - 10:45
SeraFima
карша - а это не желудок? знаю что его, желудок, фаршировать можно и у некоторых зверей он очень даже мясистый...

Автор: jalo 7.08.2006 - 12:12
SeraFima а меня всю неделю не было и я твои фото(тебя) не увидела. Обидно.

Автор: Nataly77 7.08.2006 - 14:46
Маня
Цитата
сорри, но я иногда такой чайник дотошный: а томат и помидор -это не одно и тоже? или что имеется ввиду?

Машунь, это правильно, что дотошная (я сама такая wink.gif ), не надо извиняться!
Ты приехала в Германию из России? Это там у вас за границами томаты, а у нас ПОМИДОРЫ! biggrin.gif Но я вполне допускаю, что где-то в России не используют томат или называют его по-другому.
У нас томатом называют прокрученные через мясорубку помидоры ,которые потом варятся до красно-бурой пенки сверху, а потом купорятся на зиму, как это я делала вчерась. smile.gif То есть в данном рецепте не важно, свежие помидоры используются или томат. Вот такой томат у меня получился

Автор: Nataly77 7.08.2006 - 14:47
ocen
Цитата
Наташкин, хоть и фото расплывается, но я тут научилась вкуснятину распознавать

Ланчик, это, на самом деле вкуснятина, по крайней мере, для меня. Я делаю такого счастья целую кастрюлю и могу этим питаться несколько дней, и никакого мяса мне не надо! biggrin.gif Беременная только это и ела летом.
А за фотки мои простите, please! И фотик мой не балует качеством, и сама не мастер sad.gif
Цитата
Если интересно могу рассказать ,если конечно другие не против, как я до такой жизни дошла

Конечно, мне интересно, если ты хочешь рассказать. Если кто против, напиши мне в личку. А я всегда за, если кто-то хочет поделиться интересными рассказами из жизни smile.gif
Мне вообще интересно и где все девчонки с мужьями-арабами познакомились, предполагаю, что учились вместе...

SeraFima
Какой вкусный десертик! А как крем делала?
И салатик очень красивый. Ну а на вкус понравился? Я тоже как-то собиралась его приготовить на празднак, а потом начиталась комментов (кому-то очень понравился, кому-то совсем не понравился) и решила не рисковать.

Цитата
Короче каршат - это живот. а по -русски как будет? кожа живота...ваще какая-то пурга получается...

Слушай, мне тут пришло в голову слово "требуха". Кажись, это из той оперы. Мы варили такое собаке. Говорят, им это вкусно и полезно, и люди некоторые у нас это едят. Но вонизма во время варки редкая!

Айрина, какие фрукты клаССные! Хорошо такой садик под боком иметь!

Автор: Маня 7.08.2006 - 14:54
Nataly77
спасибо за пояснения smile.gif

Автор: Nataly77 7.08.2006 - 15:07
Маня
всегда пожалуйста smile.gif

Автор: Маня 7.08.2006 - 15:08
ocen
пыталась тебе в личку написать но нет глючит, глянь пожалуйста в здоровое питание(тут же в рецептах), там вопрос про холестерин задали, я думаю ты смогла бы хорошо на него ответить

Автор: Маня 7.08.2006 - 15:16
Nataly77
а у тебя муж араб? учились вместе? tongue.gif

Автор: Nataly77 7.08.2006 - 19:39
Маня
Цитата
а у тебя муж араб? учились вместе?

Ну насмешила! С чего ты взяла? laugh.gif Не, мы русские, хотя и с украинской фамилией - заканчивается на -о wink.gif Поэтому мне и интересно, как у девочек сложилось. Лана предложила рассказать что-то, я сказала, что буду рада послушать, а для кого-то это слишком личная информация, поэтому делиться с ней совсем необязательно. Воть smile.gif

Автор: Зоя 7.08.2006 - 19:45
Айрина
Ириш, дары сада потрясающие!

Маня
Лягушки целиком, без кожи, уже очищенные. У нас ими знаешь кто торгует? Китайцы. biggrin.gif Гурманы.

ocen
Лана, я вот тоже на многие соевые продукты перешла по той же причине, что и твой муж. Только вот креветки в эту диету ну никак не вписываются, в них же холестирина очень много. Я их редко теперь употребляю. sad.gif



Автор: Зоя 7.08.2006 - 19:53
SeraFima
Вика, ну я поняла о чем ты. Не, я на такое не способна, в смысле готовить. Съесть, не зная, может и смогла бы. biggrin.gif

Nataly77
То есть томатом у вас называется томатная паста?
Вообще припоминаю, что так оно и в Николаеве было.
А томаты это "официальное" название этого овоща, так их в биологии зовут. А помидор это от французского pomme d'or золотое яблоко.

Автор: ocen 7.08.2006 - 20:56
SeraFima Викусь, я первый раз слышу, что кухня общая blink.gif
Хорошо ты вчера надесертилась rolleyes.gif
Айрина
Ириш, пидманули меня сегодня, мои специи не так выглядят, а ведь я им все описала и для чего dry.gif Сейчас синенькие в соли отмачиваю.....
Не кидайте в меня тапками...у меня опять Куфта
Викусь, я первый раз слышу, что кухня общая Хорошо ты вчера надесертилась Ириш, пидманули меня сего...
Наташкин, Маня, так ,как я считаю здесь не место обсуждать всяки разны вопросы акромя кухни, ну можно конечно немного не углубляясь в сторону. Я в разговорах создала темку--Обсуждалку. Вот сходите я там усё написала biggrin.gif
Можем там трындеть допосинения laugh.gif
ЗояНелькин, повышенный хол-н у женьщин не страшно, сходи в темку здоровое питание, я там тоже отметилась. А криветки, так никто мне и не сказал ничего конкретного про них. Вот у немецких врачей не опасно, у американцев лучше воздержаться Хто прав...

Автор: ocen 7.08.2006 - 22:13
Иришкин, ВОТ!!! Я считаю, что для первого раза очень не плохо, только ближе к концу, я поняла и отрегулировала оптимальное кол-во масла и огонь.Теперь технологию поняла. Иришкин---СПАСИБО!!! Раньше они у меня летели в мус.ведро dry.gif Но, я так люблю синенькие с корейской морковкой rolleyes.gif
Иришкин, ВОТ

Автор: Айрина 7.08.2006 - 22:33
Маня
Nataly77
Зоя

Спасибо за комплемент саду!
Правда свекор очень долго возился с грушей. Два года червяки все плоды первей нас кушали. А вот в этом году заранее собрали урожай .Хороший сорт ,я такой люблю.
Я ещё СФИХА сфоткала на фоне этого натюрморта! Всё завтра у Хелен интервью возьму на счет Сфихи!
Спасибо за комплемент саду
Кстати, в фарш тхиние кладут ,Вроде Черепашка Ниньзя спрашивала про тхиние.

А дыни у нас сами выросли! Я вроде припоминаю ,что поленилась и выкинула семечки из дыни прямо на землю ,а они потом проросли ,представляете?!!!!
Около десяти дынь выросло! Вот что Лень -Матушка иногда делает.

Сегодня сделала салат "Ленивое Таббули" biggrin.gif !
Без бургуля ,просто мелко нарезала помидоры и огурцы , много мяты и петрушки, лук ,выдавила сок лимона и посолила!
Девочки,такой освежающий летний салат . Прелесть!!!!
Спасибо за комплемент саду - 2

ocen

Куфта хороша!!!! Слов нет!!!!!
А про специи ,если кто в Москву поедет ,я тебе передам эбгхар для кидре!
Лана, договорились? wink.gif


Автор: Айрина 7.08.2006 - 22:36
ocen
АААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!
Лана!!!!!!!!!!!
Классссссссссс!!!!!!!!!
Какие чудесные баклажаны!!!!!!
Ну согласись ,ведь правильно наша тётя делает?!!!
Молодец!!!!!
Слушай ,а морковку как делать? Я тоже так хочу!!!!!

Автор: ocen 7.08.2006 - 22:37
Айрина
Цитата
Всё завтра у Хелен интервью возьму на счет Сфихи

Ждем..... biggrin.gif
Цитата
летний салат . Прелесть!!!!
Прелесть!!! rolleyes.gif

Цитата
Лень -Матушка иногда делает.
И пошто, спрашивается, от не у меня ничего не растет, акромя пыли dry.gif

Цитата
Лана, договорились
И ты еще спрашиваешь!!!!

Автор: ocen 7.08.2006 - 22:42
Айрина
Цитата
Ну согласись ,ведь правильно наша тётя делает

Я тож и сказала, первый раз в жизни получилось!!!Я их раньше тоже и в воде с солью отмачивала, не получалось, а просто солью их присыпать и оставить не додумывалась mad.gif
Цитата
Слушай ,а морковку как делать? Я тоже так хочу!!!!!


Морковку я купила, т.к ей нужно сутки на готовку, а очень хотелось испробовать твой рецепт. Я у соседки спрошу, она мне говорила, а я ,голова два уха ,не записала, просто она готовая не дорого стоит.

Автор: Айрина 7.08.2006 - 22:51
Цитата (ocen @ 7.08.2006 - 19:42)
Морковку я купила, т.к ей нужно сутки на готовку, а очень хотелось испробовать твой рецепт. Я у соседки спрошу, она мне говорила, а я ,голова два уха ,не записала, просто она готовая не дорого стоит.

В этой морковке самое главное специи, я считаю!
Я примерно знаю состав ,у меня подруга делает. Тока она сейчас в Харькове ,на каникулы детёнок своих к бабушке повезла.
Она сюда часто заходит, только молчит!!!!
Лана, как я рада что у тебя так классно получилось. Прям фотку в поваренную книгу нужно поставить! Браво! biggrin.gif

Автор: SeraFima 7.08.2006 - 22:56
Айрина
Цитата
,но мы говорим о закуске из баклажан

Уппссс...Сорри. Я думала ты про все бакдажаны, а не конкретные.
Цитата
Слушай,прими от меня поклон в пояс ...  Восхищаюсь тобой!
Героическая женщина, Прям- подвиг!!!!
Каршат!!!!! Сама будет чистить и ещё головы ...!!!

Гы-гы-гы... спасибо! поклон прЫнят ,но мы говорим о закуске из баклажан Уппссс

Я в курсе про каршаб. Здесь их арабки редко делают, особенно новое поколение. Мороки много, да и ...как бы они сказали :.."Фи!" да ну вас и ваших каршат....
А я вот балую мужа и друзей иногда. В этом году это уже 2 раз будет smile.gif
Цитата
А вот ДАРЫ НАШЕГО САДА!!!!

Ух ты...МашаАллах! в смысле.... как вкусно и красиво...и дай Бог всегда!
Маня
Цитата
карша - а это не желудок? знаю что его, желудок, фаршировать можно и у некоторых зверей он очень даже мясистый...
Не-а...Шо та на желудок... не пАхожА. Кожа нежная, мягкая, правда при пркупке вонючая-я-я словами не передать. Там внутри кажысь раньше кигки были...ну живот и получается, других словей не знаю.

вот фото этого непонятного "зверя"
можА кто опознает?????
,но мы говорим о закуске из баклажан Уппссс - 2
jalo
я тебе там начирикала в личку. Чмоки!

Автор: Айрина 7.08.2006 - 23:06
SeraFima
Кишки это!


Каршат это колбаски такие ... или сардельки !
Фаршируют кишки рисом с мясом ,чесноком и мятой ! И варят в Лабане!!!!
Ой слюни потекли ... Как вкусно!!!!!! wink.gif
Вика ,у нас уже чистый Каршат продают !
Может и мне на подвиг решиться? Свекруху на две лопатки положить? Но головы не буду делать точно , нееееааа ...... blink.gif

Автор: SeraFima 7.08.2006 - 23:20
Nataly77
Цитата
Какой вкусный десертик! А как крем делала?

Сварила из стакана молока и 2 ст.л муки, 2 ст.л цветочной воды и сахара густой крем. Взбила примерно стакан густых сливок м все смешала миксером. ВЫлила сверху на фрукты tongue.gif

Цитата
И салатик очень красивый. Ну а на вкус понравился? Я тоже как-то собиралась его приготовить на празднак, а потом начиталась комментов (кому-то очень понравился, кому-то совсем не понравился) и решила не рисковать

вкус обычный..........., ну мне по крайней мере.
Я сподвиглась только из-за наличия винограда в моем холодильнике и многочисленных восторженных откликоФ на форуме.
Может я просто обарзела....................., но ничего сверхестественного не увидела, не почувствовала. Хотя вид действительно праздничный.
Мне очень НРА салатик от моей подружки. Он немного похож. Видимо этот от Тифани немного проигрывает по вкусе, вот он мне обычным и показался. blink.gif
Цитата
Слушай, мне тут пришло в голову слово "требуха". Кажись, это из той оперы. Мы варили такое собаке. Говорят, им это вкусно и полезно

ну. Натаха....я от тебя таАкого не ожадала!.....Какой вкусный десертик
Убила одним выстрелом!ТеперечА не знаю...то ли смеяЦЦа то ли плакаць??? mad.gif
Цитата
Но вонизма во время варки редкая!

не-е.... вАнизЬмА когда этНо чистшь, когда варится запаха нет. А когда кушаешь (оно вышгядит как такие мячики небольшие для тениса правда не все одинакового размера, а внутри рис с хуммусом и приправами...Мммм.... кушаем вместе с этой кожей, главное сварить хорошо).
Зоя
Цитата
Не, я на такое не способна, в смысле готовить. Съесть, не зная, может и смогла бы.

Во-во!!!! все так. как готовить ...так пусто, а как поесть... так густО laugh.gif
ocen
Цитата
я первый раз слышу, что кухня общая

Лан, это ты про что? я что то мыслЮ потеряла.....
Ой, никто ничем в тебя кидать не будет. Тем более что тААКая вкусненькая кюфта! Ями! Я люблю кюфту, вот муж ее переносит максимум 2 раза в год blink.gif Ради меня.....

Цитата
Я в разговорах создала темку--Обсуждалку

беССовестная! давай скорее ссылку!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11

Баклажанчики просто заглядение! подозреваю что это ещё и обалденно ФкуснА!!!!
Айрина
Цитата
СФИХА сфоткала на фоне этого натюрморта! Всё завтра у Хелен интервью возьму на счет Сфихи!

Ну ооочень красиво и предательски заманчиво!
интервью Бум ждать с нетерпением!!!!

Таббулм твоя классная!
Надо сделать, а то совсем мозГи не рабоатеют. Овощей полный холодильник!!

Автор: SeraFima 7.08.2006 - 23:24
Айрина
Цитата
Кишки это!

не! точно не кишки!
в кишках колбасу делают, точнее пихают ее в кишки, а это как мешок такой....Елы-палы..... Ну чЁ есть ещё варианты?
Цитата
И варят в Лабане!!!!

да в лябане. так вкуснее получается. Только свекруха (царствие ей небесное) фаршировала только рисом, хуммусом и куркумы для цвета, корицы совсем немного для запаха и все. Соль перец, олив.масло.
После варки сами каршат дают вкус! да ещё лябан! Очень нежный такой... вкус...Эх слюни мои слюгт....слюни....длинные мои...... laugh.gifКишки это

Автор: Айрина 8.08.2006 - 00:04
SeraFima

А я говорю кишки biggrin.gif ! Ха!Ха!
СИжу ржу!!!!!
Слушай есть толстый кишечник , а есть тонкий! Тонкий будет такой узкий и длинный мешочек ,а толстый и есть толстый. Ну что это ещё может быть? wink.gif
посмотрела на этот каршат ,чо-то большой боля ...
Ну если КАРШАТ -это живот ,так шо в животе? Кроме кишок и кхе -хке того этого ,ну сама понимаешь.... biggrin.gif

Автор: Jazzinitup 8.08.2006 - 00:13
Так,девочки,быстренько признавайтесь где искать баклажаны от Айрины,ато я в обедах и ужинах увидела и потеряла покой... :роллеыес: smile.gif

ПС: Серафимка,ковбэк это!))))) Ну эт по нашенски еслиB)..а по научному я не знаю как будет.))))) Просто перед отьездом у меня мамулька домашней колбасы наделала и этого,как его,зельца,ну который ковбэк ))) тока там всего внутри напихано,типа мяса с приправами и всяким таким.

Автор: Айрина 8.08.2006 - 00:23
Цитата (Jazzinitup @ 7.08.2006 - 21:13)
Так,девочки,быстренько признавайтесь где искать баклажаны от Айрины,ато я в обедах и ужинах увидела и потеряла покой... :роллеыес:  smile.gif


Ух, спасибо за комплимент!!!!! biggrin.gif
Вот здесь посмотри ,мы там с Ланой беседуем как их делать.

Баклажановые рулетки

Автор: Айрина 8.08.2006 - 00:30
Jazzinitup


А вот такой вариант баклажан ocen придумала!
Умничка!!!
А вот такой вариант баклажан придумала

Баклажановые рулетки с корейской морковкой.

Автор: ocen 8.08.2006 - 00:39
Айрина Иришкин, зайди в спасибы. Еще раз тебе низкий поклон!

SeraFima Викусь по сирийски это будет КРШ--шо значит --желудок.

Автор: ocen 8.08.2006 - 00:43
SeraFima
Цитата
Просто у меня духовка на общей лестнице стоит, пока приготовлю...запах разносиЦЦа по всем этажам....Дети, типа невзначай, спускаются и на перебой здороваются со мной, потом интересуются...мол, что сегодня готовлю..... Плэтому мини-пиЦЦы-свихи половину раздаю ешё не поднявшись по леснице! так что такой вариант мини-пиццы мне выгоден и выручает. А то б осталась с пустыми руками.
Воть, я об этом huh.gif

Автор: Jazzinitup 8.08.2006 - 00:47
Иришка,а мен другие надо )))) вот такие http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...post&p=356100... что Люся делала..но рулетики смотрятся отпадно тоже! biggrin.gif

Автор: SeraFima 8.08.2006 - 00:49
Jazzinitup
ИрЫш! так ты ЖЖЖ тадЫ начЫпыкай на своем... шо б уж в нете порыЦЦа.
Айрина
Цитата
А я говорю кишки  ! Ха!Ха!
СИжу ржу!!!!!

Хм....ИрЫш
Просто мы фаршировали кишки, правда тонкие, их у нас называют "масарин"...Короче склоняюсь думать что это желудок. Короч ваЩе запуталась.

Автор: SeraFima 8.08.2006 - 00:55
Цитата (ocen @ 8.08.2006 - 01:43)
SeraFima
Цитата
Просто у меня духовка на общей лестнице стоит, пока приготовлю...запах разносиЦЦа по всем этажам....Дети, типа невзначай, спускаются и на перебой здороваются со мной, потом интересуются...мол, что сегодня готовлю..... Плэтому мини-пиЦЦы-свихи половину раздаю ешё не поднявшись по леснице! так что такой вариант мини-пиццы мне выгоден и выручает. А то б осталась с пустыми руками.
Воть, я об этом huh.gif

Лан... так это ж я про лестницу общую! laugh.gif
У нас дом в 3 этажа. На каждом этаже по 2 квартиры. Но живут тут только семьи братьев.
Духовка большая (досталась в наследство от свекрови) дома не помещаеься, да ещё кухня больше на коридор похожа, чем на куню. Вот и приходится каждый раз скакать под лестницу (благо мы на 1 этаже). Пока раскачегарю, исаеку, то запах давно достигнет последнего этажа. Вот малые и збегаются на запах biggrin.gif

Автор: ocen 8.08.2006 - 01:09
SeraFima Твое белое сокровище, точно--желудок.

Цитата
На каждом этаже по 2 квартиры. Но живут тут только семьи братьев
Тяперь понял laugh.gif
Я там в обсуждалках немного написала, или много huh.gif

Автор: Айрина 8.08.2006 - 09:29
Jazzinitup
А понятно, это Вифлеемский салат! Я его так назвала!
Были мы на Выпускном вечере ресторан "Далили"Вифлеем! Это им спасибо большое!
Вот ,там мы с этим салатом встретились! biggrin.gif
А понятно, это Вифлеемский салат
Вифлеемский салат
Баклажаны нужно нарезать кружками и пожарить ,кусочки должны быть достаточно толстые ,масло которое впитает баклажан будет достаточно для смазки салата.
В общем система такая большие куски баклажана(квадратики) должны быть обсыпаны крошкой из свежего и маринованного огурца!
Лук полукольцами нарезать и маленько подержать в соке лимона с солью ,из него уйдет этот резкий вкус лука. Ещё нужна аджика (по-арабски ШАТТА),из
жгучего перца нужно добавить в салат для остроты и лимонным соком ещё заправить салат по-вкусу.
Можно украсить дольками жареного лука!
biggrin.gif

Автор: Айрина 8.08.2006 - 09:37
Цитата (ocen @ 7.08.2006 - 22:09)
SeraFima Твое белое сокровище, точно--желудок.

Цитата
На каждом этаже по 2 квартиры. Но живут тут только семьи братьев
Тяперь понял laugh.gif
Я там в обсуждалках немного написала, или много huh.gif

SeraFima
Вика! Лана права!
Этот большой карман желудок ,а остальное масарин!
Ведь толстая кишка "мусран хгалид" называется. Желудок будет мэаде ,ну может у животных карш.
Хотя на толстых говорят ,-"Ну ты и КАРШ отъел!"
Желудок это ,точно! Вроде разобрались! biggrin.gif

Автор: edlen 8.08.2006 - 12:14
SeraFima
Викааа,так это помнишь я же тоже описывала вам такое блюдо по-вашему "каршат",а в Сирии его называют "СахтУра",только они без головы варят,но запах дай боже,я сама стараюсь не появляться на кухне в это время,а варят они в скороварке это дело.

Я вчера увидела твой инжир и вчера купила,но оказался не очень вкусным,в Сирии намного вкусней и размером с кулак.Тут вообще все не такое вкусное как в Сирии.

Айрина
Классные у вас дары сада,у моей свекрови тоже сад большой она постоянно оттуда что-то приносит,а особенно виноград дамскиий пальчик без косточек эо что-то с чем-то.
Вифлеемский салат это что-то.. надо опробывать обязательно.

ocen
Лана,какие баклажанчики и кюфта.Облизываюсь сижу на работе.

Автор: edlen 8.08.2006 - 12:16
Айрина,ятоже самое хотела сказать,кырыш это ж пузо,а малым говорят какой у тябя карруш,то есть пузик.

Автор: Nataly77 8.08.2006 - 17:08
Зоя
Цитата
То есть томатом у вас называется томатная паста? Вообще припоминаю, что так оно и в Николаеве было. А томаты это "официальное" название этого овоща, так их в биологии зовут. А помидор это от французского pomme d'or золотое яблоко.


Нель, ну просто кладезь знаний! Спасибо за информацию. Очень интересно узнать, откуда "есть пошли" помидоры русские! wink.gif
Вообще-то я всегда считала, что томатная паста -это что-то такое однородное и густое, в котором ложка стоит. А наш томат получается жидкий (я разливаю по банкам чашкой), разве что, в зависимости от сорта помидор, он может быть более густой (из помидор, которые у нас называют "сливка"), или более жидкий - из таких кругленьких водянистых помидорок. Ну и еще я его ни через что не протираю, то есть там и кожура помолотая, и семечки. Но это на любителя, многие протирают через сито, чтобы этого не было.
У нас многие считают, что в томатной пасте из магазина много консервантов, а томат домашнего разлива - то, что доктор прописал biggrin.gif
Цитата
Вообще припоминаю, что так оно и в Николаеве было.

Ну так наш город почти что на границе с Украиной, на электричке до станции Успенская рукой подать. Кто знает, может, и название это ("томат") к нам с Украины пришло. Мы тут вовсю "шокаем" и "гэкаем" (г-гортанное), а когда с наших краев люди приезжают в Москву, их там хохлами называют за это smile.gif

SeraFima
Цитата
ну. Натаха....я от тебя таАкого не ожадала!.....
Убила одним выстрелом!ТеперечА не знаю...то ли смеяЦЦа то ли плакаць???

Гы-гы-гы! РЖУНЕМАГУ! Мне после твоих слов самой смешно стало - такое про тебя подумать! И как я могла - ума не приложу! laugh.gif Мне говорили, что люди у нас некоторые тоже енто едят, вот и подумалось... wink.gif Но теперь, после твоей фотки, точно вижу, что не оно :-)

ocen,
Ланчик, рулетики - загляденье! И кубе такое заманчивое... ммм!

Айрина
Салатик точно прелесть! Такой сочный и яркий!

Автор: Айрина 8.08.2006 - 17:28
Пошла сегодня к соседке ,морковки стрельнуть. У Овощника, который в своей машине нам с утра ходру- овощи привозит, не нашлось моркови... пошла по соседям. wink.gif Иду смотрю свёкор собирает кактусы ,вернулась за камерой и пофоткала экзотику! wink.gif
Пошла сегодня к соседке ,морковки стрельнуть
Ведро правда не первой свежести ,ну да ладно ...
Пошла сегодня к соседке ,морковки стрельнуть - 2
Тут и мой сынуля подбежал позировать.
Пошла сегодня к соседке ,морковки стрельнуть - 3
Вот такой палкой с бездонной банкой свёкор снимает урожай.

Автор: Айрина 8.08.2006 - 17:30
Это кактусы на фоне Бейт-Жала
Это кактусы на фоне Бейт-Жала!!!

Кстати в нашем городе жил Святой Николай Угодник ,когда совершал паломничество по Святой Земле. У нас есть церковь ,которая расположена на месте где Он жил и молился. Я когда туда спускаюсь, чувствую его присутствие. Всегда мудрости для себя вымаливаю.

Это кактусы на фоне Бейт-Жала - 2

Автор: anika 8.08.2006 - 17:31
ocen
Айрина
Спасибо,девочки. Делаю Маклюбе по рецепту Нуры. Кажется я поняла, в чем я намудрила.Мне кажется,что жидкости у меня было больше.За советы и рецепт спасибо.Буду делать на днях,обязательно отчитаюсь.
А баклажаны беру на заметку!

Автор: Айрина 8.08.2006 - 17:47
anika
Пожалуйста!!!! Всегда рады помочь! Только я ещё забыла сказать ,что Маклюбе нужно перевернуть на поднос, чтобы мясо и овощи были на верху.
Пожалуйста
А потом разровнять.
Пожалуйста - 2
А в тарелке вот так!
Пожалуйста - 3

Автор: Айрина 8.08.2006 - 17:54
Я сегодня сделала Перцы фаршированные и ещё лук ,и помидоры!
Но муж сказал ,что фарш ему нужен как в арабских махшах, чтобы мясо было кусочками. Не понимает он с фаршем... sad.gif
Вот пошла загрузка!
Я сегодня сделала Перцы фаршированные и ещё лук ,и помидоры
Желтые перцы мы с сынулей сразу скушали !!!
Я сегодня сделала Перцы фаршированные и ещё лук ,и помидоры - 2

А это лук и помидоры, фаршированные.
Я сегодня сделала Перцы фаршированные и ещё лук ,и помидоры - 3

Автор: Айрина 8.08.2006 - 19:04
СВИХА!!!!!!

Девочки, Свиху у нас в городе делают трёх видов.
1. Сфиха Армянская.
2.Сфиха Арабская обыкновенная.
3. Сфиха смешанная (т.е. гибрид между армянской и арабской)
Третий вариант делает наша тётушка Хелен.
Она делает её по составу как армянскую ,но более толстую и меньше в диаметре.
Вот она:
СВИХА



Армянская Сфиха .
Она более тоньше как русский блин и диаметр сфихи больше ,чем у арабской.
Тесто:
Мука-1 кг,
Маргарин-200 г,
Лябан раеб -1 стакан (йогурт 4.5 % жирности ,200 гр),
СВИХА - 2
соль - 1,5 чайной ложки,
дрожжи - 1 чайная ложка , зимой 2- чайной ложки ,
вода ,сколько возьмёт ,
тесто не должно быть тугим.
Тесто должно подойти и подняться ,как обыкновенное дрожжевое тесто.


Фарш:
Сладкий перец - 1 большая перчина,
помидоры - 1 кг ,
мясо -1 кг,
1 большая ложка томатной пасты(но Хелен не кладёт томатную пасту,не обязательно),
тхиние -2 большие ложки,
сок одного лимона,
соль ,
душистый перец.

Помидоры мелко порезать и процедить ,сок слить!!!
Лук и перец ,тоже измельчить и слить сок!!!! Чтобы фарш не был жидким.
Потом всё смешать.

Кусочек теста сделать размером с яйцо.
Раскатать тонко и тонко нанести фарш.
Смазать противень и выпекать в духовке.
СВИХА - 3
Смачного!!!! biggrin.gif

Автор: Nataly77 8.08.2006 - 20:11
Айрина,
Во, сколько вкуснятины сразу показала! Молодец!
А сынуля у тебя красавец, это я еще на Светином сайте видела!
Свихи утащила, спасибки! Как-нить опробуем при случае tongue.gif
Иришкин, ты чего там ругаешься под картинкой о палке с банкой? wink.gif laugh.gif Посмотри тудысь cool.gif

ocen
SeraFima
Девочки, все почитала в разговорах, спасибки! smile.gif

Автор: ocen 8.08.2006 - 20:32
Айрина ОБАЛДЕТЬ blink.gif ОФИГЕТЬ blink.gif ОШЕЛАМИСИМО blink.gif
Смерти нашей хочешь!! mad.gif Ну нельзя же так, без предупреждения ....подготовить надо было...Типа: девоньки приготовте валерьянку, запаситесь платочками для слюней...
Сынульку, голубоглазого красавчика-поцелуй, скажи енто тетя Лана неналюбуется, маленьким, но настоящим мужчиной( я прочла на Светеном сайте, как он себя вел, мужик!!!)
А я опять со спасибой, нашла рукав, не прошло и десяти лет...
Иришкин, ткни хде мы там про рукав...
ОБАЛДЕТЬ ОФИГЕТЬ ОШЕЛАМИСИМО Смерти нашей хочешь

Автор: pusik 8.08.2006 - 20:43
девочки, простите пожалуста, я тут не по теме. просто перечитывала и увидела, что Зоя написала про Николаев.
Зоя, а ты с Николаева или как? я просто николаевская smile.gif

Автор: edlen 9.08.2006 - 09:25
Айрина

Ира,я вот с Ланой согласна на все 100%,хоть бы предупредила чтобы платочек взяли и валерьянку,я никогда не видела чтобы кактусы так собирали интересное зрелище.И стока наготовила и маклюбу и сфихи,а перцы я всегда восхищаюсь ьвоими перчиками ( уменя муж их обожает,правдасам перец не есст,ато что внутри кушает,а я перцы доедаю) и еще доходчиво объяснила.Молодец.Спасибо.

ocen
Лана,как вкусно выглядит,я тоже обшарила все магазины и нашла-таки эти рукава (oven sleev),долго искали в конце сказала мужу иди и спроси этих помошников кто тут хотдит и все знает,дали нам эти рукава 5 шт. в конверте,я бы никогда не додумалась что это рукав,там было написано oven bag "Look",я бы никогда не догадалсь что это рукав.
Вот в пятницу буду готовить,говорят все ароматное и вкуснючеее.

Автор: Айрина 9.08.2006 - 09:56
Nataly77
Ой ....наржалась с утра!!!
Исправила я на "бездонную банку",спасибо что поправила!
Натусь ,ты меня поправляй ,я ведь уже с акцентом разговариваю. Когда приезжаю домой в Крым ,мне говорят какой у вас прибалтийский акцент!
Представляешь? А я вчера смотрю на это слово и не могу понять ,шо-то не то у меня выходит..., biggrin.gif так и не поняла .
ПатамуШта мой муж так разговаривает ,где нужно П говорить ,он Б говорит ,а я наоборот... tongue.gif (В арабском языке нет буквы П вообще).
Спасибо ,за похвалу сына !
А СВИХУ делать обязательно научись! Очень удобно для ужинов и всяких праздников. Дети СФИХУ просто обожают!!!
Ведь у тебя тхиние ещё осталась?

Автор: Зоя 9.08.2006 - 10:53
Nataly77
Наташа, я поняла о чем ты говоришь. Моя мама тоже такое делала, она их потом в борщ использовала, тушила с ними овощи. Домашнее, конечно, лучше, а сколько на это время уходит! Ужас! Мы тут разбаловались, всегда под рукой готовое. Ну и потом здесь консервировать просто еще намного и дороже получается. Ну суди сама: 1 литровая банка помидор в собственном соку стоит 0.99 центов. А 1 кг томатов 5 долларов. Я предпочитаою готовые покупать.
А если уж иногда прспичит, то в русском магазине маринованных литровую банку куплю за 3 доллара.

Айрина
Ириш, сынудя у тебя симпатичный, вылитый отец! Я еще помню фотки в Гюльчатайке, мальчик на твоего мужа очень похож.


ocen
Ура! Рукав удачно нашелся! biggrin.gif

pusik
Оксан, ну не поверишь, сейчас с мамой по телефону 2 часа разговоривала: она только из Николаева вернулась, в отпуске была 2 месяца там. Все мне рассказывала про наших знакомых. Ты где жила? Я на пр. Мира, училась в 50-й школе. Но я оттуда в 81 году уехала, а последний раз там в 93-м была.

Автор: pusik 9.08.2006 - 11:13
Зоя, я жила на ЮТЗ ( улица южная) училась в 26 школе, а потом ушла в спортивный интернат. я в 25 сентября лечу к родителям. я дома была год назад. если что пиши в личку biggrin.gif первый раз встречаю в интернете землячку biggrin.gif правда, у тебя стаж иммиграции ого го biggrin.gif

Автор: Айрина 9.08.2006 - 11:59
ocen
edlen
Зоя

Ах!!! Спасибо! Спасибо!!!!
Захвалили меня и сынулю моего!
Нелли и правда мой Джорджик на папу больше похож!
Но цвет волос обсалютно мой! Спасибо ещё раз!


ocen
Лана! Как вкусно и красиво!!!!! Облизываюсь!!!! biggrin.gif

Автор: Карина 9.08.2006 - 16:24
А что с этими кактусами делают потом?)

Автор: SeraFima 9.08.2006 - 19:18
Айрина
Цитата
Ведро правда не первой свежести ,ну да ладно ...

ну........наедитесь сейчас сабра..Ммм.... МашаАллах сколько у вас! ohmy.gif Хоть продавай!
Цитата
Представляешь? А я вчера смотрю на это слово и не могу понять ,шо-то не то у меня выходит...,  так и не поняла .
ПатамуШта мой муж так разговаривает ,где нужно П говорить ,он Б говорит ,а я наоборот...  (В арабском языке нет буквы П вообще).

Тхкс-тэкс............. я орЫгинального текста не застала...НО........ пошевелиФ мозгами предполоду, что вначале там была банка не "бесдонная....." laugh.gif Гы-гы-гы.......РЖУНЕМАГУ!!! пакатываюсь тут со смехУ!
Цитата
Я сегодня сделала Перцы фаршированные и ещё лук ,и помидоры!
Но муж сказал ,что фарш ему нужен как в арабских махшах, чтобы мясо было кусочками. Не понимает он с фаршем...

Ириш! какие пЭрцЫ....... blink.gif Красота...Я пошла себе слюнаФчик менять.
А с мужем я не УсЁ поняла, чаВо жедает-то? кусочками?А ты как фарш ждя перцеФ сделала?

ПРям, чуФствую придеЦЦа мне вручать тебя следующий оржен, "Ударницы" laugh.gif по сфихам!и маглбда супрская! Ями-ям!
Nataly77
Цитата
ты чего там ругаешься под картинкой о палке с банкой?

Умничка, что подметила! ой, РЖУНЕМАГУ с ИрЫшки!
ocen
Цитата
ОШЕЛАМИСИМО

А Ца войта ты сЫпЫлявиСС подруга????????
Мяско вкусное у тебя получилось.....МММ.... сочное!кЛасотА rolleyes.gif

Карина
Цитата
А что с этими кактусами делают потом?)

Да ничаво. Просто чистят и кугают сочную мякоть.

Автор: Jazzinitup 9.08.2006 - 19:29
Ириш-спасибки за рецепт салата!! как только до супера дойду закуплю синен'ких и наваяю-жди с отчетом! Фотки суперские!! А я думала из кактусов тока водку мексиканскую делают хихи,а оказывается их еще (некоторые разновидности) едят,обалдеть..круто!Свиха еще какая-то вкусная...надо пробовать..А лук никада не фаршировала-верю что вкусно,но даже не представляю себе очучений..smile.gif))

ocen-о! еще один человек "попал" на рукав!! У меня в темке тоже есть в рукаве баранинка,вкусно превкусно правда выходит в нем?? Все ткое сочное и ароматное!

Вик,ну ты разобралась уже чот ето желудок,да?smile.gif)

Автор: ocen 9.08.2006 - 20:49
edlen
Ксюнь, подтверждаю--ароматно
Зоя
Цитата
Ура! Рукав удачно нашелся
А как я рада, засунула егов коробку с комбайном, вот пойди догадайся, что он там лежит себе спокойно, а я всю кухню перевернула. dry.gif

Айрина
Цитата
Как вкусно и красиво!
Да tongue.gif И спрашивается---Кто этот человек, который надоумил... wink.gif
SeraFima
Цитата
А Ца войта ты сЫпЫлявиСС подруга
Тут еще и заикатся начьнешь, после Иринкиных шедевров. laugh.gif

Jazzinitup
Цитата
еще один человек "попал" на рукав
Ох...попал, так попал, что вкусно ,то вкусно!
Ничего нового у меня сегодня нет dry.gif
Ксюнь, подтверждаю--ароматно Ура
У меня радость, я купила патроны шестерку, уф.. ели нашли, может конечно никто и не поймет моей радости, но на то она и радость, что хочется разделить с близкими людьми, коеми вас и считаю, дорогие мои.

Автор: Nataly77 9.08.2006 - 22:31
Айрина,
Цитата
Представляешь? А я вчера смотрю на это слово и не могу понять ,шо-то не то у меня выходит...,  так и не поняла .
ПатамуШта мой муж так разговаривает ,где нужно П говорить ,он Б говорит ,а я наоборот...  (В арабском языке нет буквы П вообще).

Да ладно теперь оправдываться! Захотелось поругаться - так и скажи! laugh.gif
Шучу! Теперь понятно. А то я не могла понять, как ты при опечатке попала на эту букву, они же далеко друг от друга, а оказывается, ты забыла, как правильно. Во даешь, прЫкол! biggrin.gif


ocen,
Цитата
У меня радость, я купила патроны шестерку, уф.. ели нашли

Поздравляю! smile.gif Я тоже за тебя рада, раз ты рада! wink.gif

Автор: Айрина 9.08.2006 - 23:29
Цитата (Nataly77 @ 9.08.2006 - 19:31)


ocen,
Цитата
У меня радость, я купила патроны шестерку, уф.. ели нашли

Поздравляю! smile.gif Я тоже за тебя рада, раз ты рада! wink.gif

Ой ни махгу...... Вы шо со мной делаете? Мои все спят ,видели бы как я смеялась . Это было похоже на трясучку и тихий вой со cлезами из глас... biggrin.gif

Автор: ЧерепашкаНинзя 9.08.2006 - 23:35
SeraFima
Викуля! Спасибо за ссылочки!

Автор: Айрина 9.08.2006 - 23:54
Карина
Да кушают их! wink.gif В холодном виде... только семечки в них крупные, нужно научиться их глотать. Завтра фотку чищеных кактусов сделаю .
SeraFima
Насмеялась с меня ? Сама хохотала утром над собой!
У меня уже шарики за ролики ... Вот как домой летом не съезжу ,так начинается ... словарный запас русских слов уменьшается и уже идёт тенденция к искажению ...
Цитата
А с мужем я не УсЁ поняла, чаВо жедает-то? кусочками?А ты как фарш ждя перцеФ сделала?

Сделала мясной фарш с рисом и поджаркой из морковки и лука! Он всё одобрил ,только ему мясо кусочками нужно ,как его мама в махшах делает и фсё.
Цитата
ПРям, чуФствую придеЦЦа мне вручать тебя следующий оржен, "Ударницы"

А давай!!!!
СлуХай , шу ахбар(какие новости) КАРШАТ? Наверно на пятницу запланировала праздник живота?
Jazzinitup
Цитата
А я думала из кактусов тока водку мексиканскую делают хихи,а оказывается их еще (некоторые разновидности) едят,обалдеть..круто!Свиха еще какая-то вкусная...надо пробовать..А лук никада не фаршировала-верю что вкусно,но даже не представляю себе очучений..))

Да едят кактусы ! Здесь летом холодные кактусы лучше мороженного освежают!
СФИХА -это весЧь! Дети очень её любят! Мы на день рождения всегда делаем с салатом таббули и на ужины ребёнку- милое дело.
Фаршированный лук , просто мечта!
ocen
Ой рыба какая!!!!!! крик души... laugh.gif
Nataly77

Цитата
Да ладно теперь оправдываться! Захотелось поругаться - так и скажи! 
Шучу! Теперь понятно. А то я не могла понять, как ты при опечатке попала на эту букву, они же далеко друг от друга, а оказывается, ты забыла, как правильно. Во даешь, прЫкол!

Аха, аха...я бы на тебя посмотрела, если бы по-русски только по интернету разговаривала ... tongue.gif Шо бы с тобой было ? Вот приезжаешь домой уже в самолёте такой шок -все по-русски говорят! biggrin.gif

Автор: ocen 9.08.2006 - 23:56
Айрина
Цитата
Ой ни махгу...... Вы шо со мной делаете? Мои все спят ,видели бы как я смеялась . Это было похоже на трясучку и тихий вой со cлезами из глас... 
Порадовали.. biggrin.gif Да, вот такие мы с Наташкой -шутницы laugh.gif laugh.gif


Автор: Айрина 10.08.2006 - 00:03
ocen
Лана! Честное слово! Я тебя понимаю!!!!
У меня же муж такой охотник ! wink.gif

Автор: ocen 10.08.2006 - 00:06
Айрина Да, только охотник меня и поймет laugh.gif Видила бы ты сегодня выражения лиц мужиков, когда я им про шестерку сказала laugh.gif У меня в пятницу открытие сезона tongue.gif Вот завтра пойду продукты закупать.

Автор: Айрина 10.08.2006 - 00:06
Сегодня на обед сделала "Мясо и картошку в рукаве "!Белые кусочки , это чеснок в разрезе.
Сегодня на обед сделала "Мясо и картошку в рукаве "

Сегодня на обед сделала "Мясо и картошку в рукаве " - 2

Автор: ocen 10.08.2006 - 00:10
Айрина Иришкин, а теперь подробней.Мяско просто нашпиговала и все?
Картошку потом специями присыпала? Больно в рукаве понравилось, не геморойно и вкусно.

Автор: Айрина 10.08.2006 - 00:25
Цитата (ocen @ 9.08.2006 - 21:10)
Айрина Иришкин, а теперь подробней.Мяско просто нашпиговала и все?
Картошку потом специями присыпала? Больно в рукаве понравилось, не геморойно и вкусно.

В общем так...
Кусок телятины шпигую чесноком ,перпендикулярно длинным волокнам.
Потом в толкушке потолкла чеснок, добавила майонеза ,оливковое масло, специи и соль намазала мясо . В остальном соусе обваляла картошку.
В пакет положила с начала часть картошки, потом мясо ,а потом опять картошку.
Положила на противень пакет, сделала большую дырку и налила туда водички кипяченой маленько. И на час в горячую духовку.
Картошку в тарелке ещё специями посыпала и зеленью.
Лана ,мясо лучше положи в воду и дай закипеть.
Чтобы кровь вышла из мяса, так полезней и вкуснее. А потом в соус и в мешок.

Автор: ЧерепашкаНинзя 10.08.2006 - 05:55
Айрина
Ух ты - кактусы! Никогда бы не подумала, что они так растут. Я к вам в темку хожу прям как в музей Восточной культуры. Живой музей biggrin.gif

Автор: edlen 10.08.2006 - 10:45
Цитата (Айрина @ 10.08.2006 - 00:54)
Аха, аха...я бы на тебя посмотрела, если бы по-русски только по интернету разговаривала ... tongue.gif Шо бы с тобой было ? Вот приезжаешь домой уже в самолёте такой шок -все по-русски говорят! biggrin.gif

Ир,как я тебя понимаю,я тут уже сама не по русски выражаюсь,у меня основной язык общения на работе-это английский,иногда арабский с клиентами ну и вообще редко с африканскими клиентами на французком,дома с мужем слава богу общаемся на русском ( а тоб я вообще забыла родну мову) ну и конечно с русскими клиентамина русском,но это бывает очень редко,вот они приходят и говорят,ой,а вы не из прибалтики случайно?у вас такой акцент,я гворю нет,я вообще-то русская по национальности,но из-за того что приходится общаться на стольких языках вот и появляется акцент,аиногда до маразма доходит,разговариваю с клиентами и запинаюсьчтобы всопнить как то или иное слово будет на русском,что самое интересное помн слово на английском или на арабском,а на русском хоть ты тресни не помню,вот и думает народ что я не русская,а на английйском они ж не понимают,а на арабском тем более.
Вообщем анекдот ходячий!Муж меня уже исправляет в русском языке,говорит как прально надо выражаться и вообще слова,ужас,но он общается на работе с москвичами,работает с русскими.вот и говорит уже лучше меня на русском.

Классное у тебя мясо в рукаве с картошкой,мне б его сюда сейчас.

ocen
Даа Лана,редко можно найти патроны 6 калибра,я тебя поздравляю за находку!И реакцию мужиков я тоже представляю,как уних глаза округлились,на такое высказывание и радость от такой красивой,хрупкой женщины.

Автор: yasmin 10.08.2006 - 11:55
Привет всем!!! rolleyes.gif
я первий раз к вам зошла, так интересно, такие вы мастерицы!
Вот не получается у меня Лабан дла Кубби , постоянно сворачивается.Один раз приготовила Кубби бил Лабан (это в Ливане такое блудоо едят, не знаюесли в других арабских странах тоже ест, думаю , что да.), получилос ,но тепер ,как то не получается unsure.gif , то же этот лабан приготавливают для лабан омму, думаю название правилно написала.

Автор: Айрина 10.08.2006 - 15:26
yasmin
Привет! Молодец ,что написала нам!
Я не совсем поняла твой вопрос. Какой лябан конкретно ты имеешь в виду ,сухой ?
"лабан омму" ,я такое название не слышала.
Может ты имеешь в виду Лябан Кораз.
Привет
Вот он.

Автор: Айрина 10.08.2006 - 15:43
ЧерепашкаНинзя
А мы Тебе рады! biggrin.gif Ну заходи смотри и угощайся плодами кактуса -сабер!
А мы Тебе рады
edlen
Правильно! А больше всего мне нравится, что у нас ПРИБАЛТИЙСКИЙ АКЦЕНТ! tongue.gif
Ксюш, а ещё мы можем сказать-" Сеткат" ," Носкат"...В место сетки и носки .
Ты поняла? Слово русское в арабском множественном числе ! biggrin.gif

А я сегодня Махши Куса и Яктын ,и Уарак Дауали сделала!
А мы Тебе рады - 2
Вот он Яктын ,такой интересной формы.
Вкус отличается от цуккини и мякоть у него более жесткая.
А мы Тебе рады - 3
И ковырять его нужно с другой стороны. Как Яктын будет по-русски не знаю.
Но у нас его продают только летом, очень вкусный! Его ещё нужно почистить перед приготовлением ,как картошку.

Автор: yasmin 10.08.2006 - 16:23
Айрина.
Лабан омму это Ливанское блюдо,это готовится соус лабан , потом когда он закипает добовляют вареную баранину, там помойму добавляются:чеснок,кинза или мята, и готовят его несколко минут до готовности, точно как готовят это блюдо я не знаю, по этому интересуюсь, возможно в каждом раене Ливана онo називается потругому.
Лабан который у меня всегда не получается sad.gif тоже делается к арабским пильменям Шушбарек и Кубби,но я здес видела рецепт но как то не так они готовят, они шушбарек ложат в в горячий соус лабан и доводят до готовности, то же с кубби так же ложат сирую кубби не жареную и она готовится прямо в этом соусе лабане.Это соус лабан , он у меня всевремя сворачивается unsure.gif , уже как и не пробивала и яица добовлят и крахмал, что мне не советывали.Наверно я все таки стото не так делаю.
Мне тут У Вас понравилос , много рецептов , класненко и вкусненко! smile.gif

Автор: yasmin 10.08.2006 - 16:36
Айрина[b]

[i]а вот на шет Кусы Мехши, я ее тоже делаю с томатним соусом, и долму тоже делаю. А ты ,кусу и долму в одной каструльке укладиваеш?
Я знаю сто так делают,и очен вкусно говорят, но я еше не пробивала, все боюс что не получится. Да и как их там уложит вместе?

Автор: ocen 10.08.2006 - 17:23
yasmin Ясминка, приветствую. Я читала ,у Верочки, только вспомнить бы где dry.gif , что лябан нужно мешать ложкой в одну сторону и еще какие то советы были по этому поводу.И, конечно ,еще от качества самого лябана зависит.У меня то в Москве вообще никакого нет, развожу соевую сметану с крахмалом sad.gif
Цитата
кубби так же ложат сирую кубби не жареную и она готовится прямо в этом соусе лабане
Сирийцы делают так же,дают закипеть лябану(уже разведенный с крахмалом) и кладут сырые кеббе с веточкой тархуна, без этой веточки мой есть не будет dry.gif и на маленький огонь.

Айрина Солнце, хорошо мой не видил, ему каждый день готовь кусу махши, и он с удавольствием ее будет и без претензий лопать. Стеночки тоненько делаешь, я рассмотрела laugh.gif , профессионал!!
Опять тебе со спасибой ,рукав это-одна сплошная прелесть.
Делала курицу, сама не ожидала такого результата, получила :рассыпчатую куру-гриль.А аромат!!!!Вообщем сейчас прикупила еще одну, мой сказал, что б я на охоту приготовила, вот сейчас буду делать, за сегодня, уже вторую по счету. У меня в связи с этим вопрос: Кто нибудь пробовал разогревать на сковородке прям в этом пакете, или он не плавится только в духовке. Прошу откликнутся сегодня всех, кто знает. Завтра будет позно, т.к сама установлю опытным путем laugh.gif но не хочется портить курицу.
Ясминка, приветствую

Автор: Айрина 10.08.2006 - 17:23
yasmin
К шушбараку добавляют лябан-кораз (сухой),который у меня на картинке выше.
Обрати внимание на тарелку! Это старинный арабский способ растирать лябан.
С начала нужно положить кусочки лябана в неё и залить теплой водой. Пускай вымачивается так несколько часов. Потом вымыть руки и тереть кусочки лябана рукой об стенку этой тарелки. Долгий процесс, зато верный.
Ты наверное молишь лябан на блиндере? Если делаешь таким способом ,то на ночь оставь кусочки лябана воде . В общем лябан должен раствориться полностью. Потом лябан нужно добавлять в самом конце варки ,дать мясу немного покипеть в нём и всё. У меня свекровь так делает и меня научила.
Махши и Уарак делаю в одной кастрюле ,без томата.
У меня любят махши с томатом только баденжан.
На дно кастрюли кладу кружки помидор на них можно положить курицу или хвосты ,кости . Для навара будет вкуснее.
Потом кусу(кабачки фаршированные),а на верх ровно закрываю уараком дауали и потом листьями ещё. Развожу в тарелке соль в водичке ,заливаю, а потом остальную воду(кипяток). До уровня уарака ,даже чуть ниже. Закрываю маленькой крышкой меньше диаметра кастрюли, а потом большой крышкой. И варю 1 час. Только воду ,которая останется обязательно слей ,не оставляй махши в жидкости.

Автор: Айрина 10.08.2006 - 17:35
ocen
Вы моего мужа уже измучили вашими сборами на охоту!!! Рассказала ему про патроны ,прям жалко его стало. Вот наберёмся наглости и приедем, ещё зятя эквадорского захватим. Пойду с вами на охоту ,тока я вам там кушать варить буду,больше ничего не умею. tongue.gif

Курица восхитительная!!!!!
Напиши точно как сделала!

Цитата
Кто нибудь пробовал разогревать на сковородке прям в этом пакете, или он не плавится только в духовке.

Не могу ничего сказать,не пробовала.

Автор: ocen 10.08.2006 - 17:43
Айрина Иришкин, я надеюсь еще , что нибудь смогу показать после нее, даст Бог , настреляю tongue.gif laugh.gif

Цитата
наберёмся наглости и приедем, ещё зятя эквадорского захватим. Пойду с вами на охоту ,тока я вам там кушать варить буду,больше ничего не умею. 

laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: ocen 10.08.2006 - 17:45
Айрина
Цитата
Курица восхитительная!!!!!
Напиши точно как сделала!

Короче, обсыпала специями, набросала целую головку зубчиков чеснока и в духовку на 1.5 часа при темп 220гр. И ВСЕ!!! Я ж говорю рукав-суппер. Без гемороя, а результат ,как у заправского шеф-повара. biggrin.gif

Автор: Айрина 10.08.2006 - 17:53
ocen
Спасибо! А чеснок как дольками или как ...?

Автор: SeraFima 10.08.2006 - 19:06
ocen
Цитата
У меня радость, я купила патроны шестерку, уф.. ели нашли, может конечно никто и не поймет моей радости

Это почему-то мы не поймем-то? понимаем и радуемся вместе с тобой!
Красивыя тарелочка с рыбкой.....И украсила так мастерски!
Jazzinitup
Цитата
ну ты разобралась уже чот ето желудок,да?

Слава Богу! прЫшли к консенСССусу laugh.gif ЕнтО жедулок!
ЧерепашкаНинзя
всегда рады помочь, когда есть время и силы!
Посмотри что больше заинтересует, что более по вкусу да и полегче ...и вперед!
Айрина
Цитата
У меня уже шарики за ролики

Слышишь... ты кому это рассказываешь? Я тут намелни Оксанку твоим именем величала, а дальше хуже!
шас допишу......
Цитата
СлуХай , шу ахбар(какие новости) КАРШАТ? Наверно на пятницу запланировала праздник живота?

Вот про них родимых.
Плохо когда мозгИ уходят в отпуск не прудепридиФ тебя об жтом. Видимо у меня болезнь Паркенсона!
Планировали на пятницу.....
Я решила на четверг! типа чаво тянуть! mad.gif
Но мозГи мои уже месяц живут своей, оличной от моей жизнью!!!!!!!!!!!!!! blink.gif

про то, как я делала "каршат"

Вчера друзья вечером звонят, мол..когда там каршат подоспеют, уже не можем дождаться "завтра".
Я так в непонятках...при чем тут завтра?????
А завтра, муж говорит, ЧАЦьверГ blink.gif
На часах почти десять вечера.
Правда головы и ноги барашклФ уже почиЩены, жедудки тоже, но все упаковано и утрамбовано в МОРОЗИЛЬНИК!!!!
Короче, гости (мы собирались идти) у меня отменяюЦЦа!
Срочно достаю Фсё из морозильника и начинаю раенимировать.....
Массаж там , всекие примочки...Ши б скорей отттаяло.
А сама злая на себя...как ...Ну не будем.
Короче рис залила горячей водой, благо хуммус уже 2 дня намоченый в холодильнике стоял.
Короче заправила ниточки в иголочки....
И пошиФ занял у меня время с 23.30 до 03.15!
У меня было 6 желудкоФ. Риса ушло примерно 12 стаканов.ю
А утрочком в 8.30 к плите. Т.к. все это счастье не помещается в моей скороварке за один раз! варила частями!
Закончила все-все-все к 15.00.
Как раз и гости подоспели.

Ну..я вас скажу...забыла как тяжедл все это досталось....Все трЭскали за мирую душу и нахваливали.У меня радость, я купила патроны шестерку, уф
Ещё конкрЭтная кастрюлька осталась!

Фотки с рецептом поставдю или сегодня вечером или уже завтра. Ну не выспалась я .
Вот хочу вас почитать, жа посмотреть, а потом посмотрим.

Ир, вкусное мяско получилось и картошечка...Ммм... от сюда слышно...ароматная! rolleyes.gif
И куса твоя и уварак даували!
Я тоже делала 2 дня назад, только фотки не было времени поставить, вот счас допишу и покажу.
yasmin
Цитата
я здес видела рецепт но как то не так они готовят, они шушбарек ложат в в горячий соус лабан и доводят до готовности, то же с кубби так же ложат сирую кубби не жареную и она готовится прямо в этом соусе лабане.Это соус лабан , он у меня всевремя сворачивается  , уже как и не пробивала и яица добовлят и крахмал, что мне не советывали.Наверно я все таки стото не так делаю.

ПРивет Ясмин!
Ну у нас тоже по идеи кладут куббе сырые в лябан, но я решила, что для меня и для вас тоже так проще. Именно потому, чтобы не свернулая лябан и не развалилась куббе.
Насчет лябана я согласна с девчонками. Все зависит от самого лябанаю Но если будешь варить долго, толучше тогда ляюан джамид или есть уже готовый джамид, ку нас продается в бутлях по литру. Но всеравно нужно мешать постоянно , и до кипения доводить по-тихоньку на маленьком огне.
Цитата
А ты ,кусу и долму в одной каструльке укладиваеш?
Я знаю сто так делают,и очен вкусно говорят, но я еше не пробивала, все боюс что не получится. Да и как их там уложит вместе?

Вопрос не ко мне, но я пока всуну свои 5 копеек.
Я готовлю тоже уварак доували и кабачки вместе. Так вкуснее и удобнее.
Обычно беру 2/3 кабачков и 1/3 уварак доували.
Фаршипую все.
Потом выкладываю на дно кастрюли пару листиков винограда, чтобы покрыть дно. Потом крудками режу 2-3 помидора, снвоа покрываю все листья. Затем кладу кабачки (если есть мяско, то можео мяско полуготовое на дно), а затем сверху, вплотную друг к дружке уварк даували.
Готовятся как обычно, заливаешь кипяшем бульоном (я делаю с магги), кладу минут на 15-20 тарелку сверзу (чтобы не развернулись винорадные листья) и на маленьком огне готовлю примерно час. Жмдкость испариться за это время.
ocen
Лана-а-а-а................Какая вкуснюшАя курА получилась, я предстФляююююю.........! Ями-ями! Прям из солярия!

Автор: yasmin 10.08.2006 - 19:11
Да у меня в Брусселе тоге нет лабана как у них делаут в домашниx условияx, такого нет, я покупау егурт натуралный 3,5 гирности и развогу его сна4ала с 2яицами и двумя логками муки, все ето миксерем перемешива стобы комков небыло и потом водой xолоднои разбавляу и ставлу на огон и мешау и мешау, пока пузириков не появится зна4ит дошло до кипения, и тогда логу Кеббе 4еснок и мяты сухой, и пока не згатовится. Т ак вот в первый раз полу4илос , мой обрадивался и детям тоге понравилос, ну а следушие разы вообше не полу4алос свара4ивается и все :унсуре:

Автор: SeraFima 10.08.2006 - 19:14
ну и фотки.....
Это салатик себе забарабанила Фчера..Ммм..... как мне вкус и запах напоминает отдых на родине, на даче...Тутачки редиска (слава Богу проверила сообщение перед отправкой!!!! Ирке и не снились такие ошыбки!!! вместо р- и д- написала буквы п-, меняем и читаем, не редиска, а.......Уппсс....... blink.gif .), огУрОк, зеленый лучок, лябан.
ну и фотки

А это "Уварак довали", простите Шо я их попой к вам повернула...Это лучшее фото sad.gif
ну и фотки - 2

yasmin
может в следующие разы йогкрт был кислый......?Вот и сварачивался. Если кислый, то чтобы ты не делала, все равно свернуЦЦа.

Автор: SeraFima 10.08.2006 - 19:21
yasmin
я как-то даже не в курсе была, что тудЫ ещё и яйца добавляют blink.gif
Я как-то по-старинке, лябан , ну и муки немного или крахмала, если загустить нужно...Даже подозреваю что муж бы мой и не ел....У них, у яиц.....виделите....запашОк mad.gif

Сейчас слабонервных и больных сердцем прошу удалиЦЦа......
Показываю фотку "Каршат"......Бум-бум-бум....барабанная дробь........

В средине (если возникли вопросы...баранья голова!)
я как-то даже не в курсе была, что тудЫ ещё и яйца добавляют Я как-то по-старинке, лябан , ну и мук...
Это малый поднос, был и другой....в 3 раза больше....

Автор: ANAHITA 10.08.2006 - 19:32
Sera Fima
Баранья голова!! blink.gif Супер!!! biggrin.gif

Автор: yasmin 10.08.2006 - 19:49
Да голова впечетлает!!!!! Мой болдеет от такой еды smile.gif Все мечтает когда поедет к маме в гости и она сделает. Толко я не умеу такого делат sad.gif наверно потомусто я не лубител Карша.
Ну на шет яиц мой тоже удивился, ну как в первий раз получилос с яичками , не свернулос, да запошка то особо и не паxло, я туда чесночка и маятки прикрутила biggrin.gif
А я сегодня на ужин курочку с картошечкой и с лимончиком и чесночком и бульенчика с кубиков добавила, ну там морковочки тоже для вкусу, ну нагорнир конечно рис без него ни как, и салатик Фатуш как я его лублу smile.gif

Автор: Jazzinitup 10.08.2006 - 19:58
Оооо....Викааа..ну ты у нас ударница,е-мае!Швея-мотористка!:)))))))) Еьто ж надо столько времени убабахать ан готовку..ну представляю как оно все пахло и вкусно вам было!!! Пока читала твой рассказ про готовку -рот до ушей,ты классно все описала,хихихи,прикольно...Вик,а почему четверг выделено, типа там праздник какой-то приходится на него,или как?

Автор: yasmin 10.08.2006 - 19:58
спасибо девченки болшое за советы!!!!!!!!!! Мерcи болшое!!!! smile.gif smile.gif smile.gif
вот попробуу кусу с долмои и баклажанами, на фаршироват, за долму я не переживау она у меня получается хорошо, но вот с кусой буду делат в первый раз, надо как то на днях попробыват.

Автор: нава 10.08.2006 - 20:11
ocen

ЛАНА, даже не пробуй эксперементировать с рукавом , а то получишь *ЗАВЕРНИТЕ В ЧуЛуФАН* , сгорит и прилипнет. На упаковке написано при какой температуре можно готовить ,он и в духовке не на всех температурах выдерживает.
ohmy.gif
почитай

Автор: Nataly77 10.08.2006 - 20:48
Айрина
ocen
SeraFima
Девочки, умнички все, ударницы вы наши! Какое у вас все вкууууусное!
А Вике за такие подвиги всю грудь орденами завешать можно! Это же надо так не жалеть себя ради искусства! Тебе в пору быть шеф-поваром национальной кухни в каком-нибудь крутом ресторане у вас там!

А это мой сегодняшний очередной эксперимент и, судя по вкусу, очень удачный (хотя мужу не понравился кумин в фарше, просил в следующий раз делать без него). А мне так очень все понравилось. Это фаршированные баклажаны Шейх махши. За фотку извините.
Девочки, умнички все, ударницы вы наши

Верочка-крымчанка, спасибо большое за рецепт!

Автор: SeraFima 11.08.2006 - 00:08
Хм................ странно......я тутачки писала Фсем.....час назад.............. а ничаФо и нет!Шо за фиКня? mad.gif

Ну да попробуем еСЧо раС... laugh.gif
ANAHITA
yasmin
Jazzinitup
Nataly77
ДеФачки, большое спасибо!
Я очень рада, что нашего полку прибыло! Ряды любмтелей баранины пополнены. Виват! нам...Виват! вам...
yasmin
Цитата
Мой болдеет от такой еды  Все мечтает когда поедет к маме в гости и она сделает. Толко я не умеу такого делат

с головой проблем нет. Главное хорошо почистить и....... шде ХоШ.
Я готовлю голову ТОЛЬКО для "Мансева" если много или мало ХОРОШИХ Любимых гостей и для "Каршат", фото которых выше.
Цитата
вот попробуу кусу с долмои и баклажанами, на фаршироват, за долму я не переживау она у меня получается хорошо, но вот с кусой буду делат в первый раз, надо как то на днях попробыват.

Когда будешь фаршировать кабачки или баклажаны, то заполняй их только на 1/2 или 1/3 не больше, чтобы при варке не лопнули.
Кладешь на дно кастрюли пару листков винограда, потом помидор порезаный кружочками, затем мясо (не обязательно), потом кабачки-баклажаны, а сверху плотно киноградные фаршированые листья (уварак доували). Заливаешь горячим бульоном, клдаешь сверуз таредку на 15-20 минут (чтобы не развернулись листья) и готовыишь примерно час.
Удачи.



Jazzinitup
Цитата
ну ты у нас ударница,е-мае!Швея-мотористка!:))))))))

Ир............РЖУНЕМАГУ!!! ну ты сказала............. и так точно! Я себя передавиком производства почувствовала, когда уже за полвторого ночи перевалило blink.gif
Спасибо, размешила!
Nataly77
Цитата
за такие подвиги всю грудь орденами завешать можно! Это же надо так не жалеть себя ради искусства!

Ой спасибочки... как я с этими орденами по кухне бугать-то буду. Не.... пускай в шкафу полежат, мы все на праздник оденем biggrin.gif
Я не ради искусства стараласб, а ради конкретных людей. Народ очень хороший, вот и хотелось порадовать, т.к. вторые половины на такие подвиги не способны. dry.gif

Наташ, что-то там приготовила вкусное, с баклажанчиком......а рецепт хдЕ? или хоть как называеЦЦа , а то ваще ничего не написала...нЭпорядок......
Дразнишься.....да?

Автор: ЧерепашкаНинзя 11.08.2006 - 04:27
SeraFima
Викуль! А на швейной машинке не пробовала? Вышивать Хрестиком? wink.gif

Автор: Айрина 11.08.2006 - 08:29
yasmin

Цитата

Когда будешь фаршировать кабачки или баклажаны, то заполняй их только на 1/2 или 1/3 не больше, чтобы при варке не лопнули.


И не утрамбовывай рис в махши ,он должен лежать свободно.Это самое главное правило для Махши! Если будете его соблюдать ,то получится изумительное ,красивое и очень вкусное блюдо.
А я ещё в хашуе (фарш) режу сало курдючное ,дает такую вкусную нотку! biggrin.gif

Автор: Айрина 11.08.2006 - 08:51
SeraFima
Вика ,так я не поняла ,ты что дни недели перепутала? Почему делала в такое спешке? А я вчера тоже думала,что среда ... blink.gif
А как мы с тобой с Уарак и махши ссинхронили? А? Телепатия ... гы и со средой тоже ...
Швея -мотористка! Иришка! Ну ты даешь ,в точку попала. Я представляю как Вика ночью под лучиной над Чаршатом... вышивает ...
Ладно ,Викуль, бери ордена!!! Зато вкусно потом было!

Слушай, Вика, я же тебя Хелен расхвалила! Всегда не упущу момент похвастаЦА и показать ,что и мы иностранки можем их табих делать,
Даже ЧарШат. У них это высший пилотаж ,вообЧе-то!
Так Хелен приревновала!!!! Вспомнила,что у неё в морозилке масарин и каршат есть чистые ,и может в воскресенье откушаем. Спрашивает ,чего купить к нему ноги или шеи? Ух ,а я уж подумала ,что нужно каршат теперь ещё год ждать ,пока гости приедут.
Я на него не решусь... tongue.gif

Автор: Айрина 11.08.2006 - 08:57
Цитата (SeraFima @ 10.08.2006 - 16:14)
простите Шо я их попой к вам повернула...Это лучшее  фото sad.gif
(SeraFima @ 10


Вика, я даже удивилась. Очень хорошо видно!
А цветок на заднем плане вообще четко.
Может твоей камере света больше нужно. И фокус на ближний план перевести.
Я в этом не очень разбираюсь ... Но хочу ,чтобы твои блюда лучше были видны.

Автор: Nataly77 11.08.2006 - 14:15
SeraFima
Цитата
Наташ, что-то там приготовила вкусное, с баклажанчиком......а рецепт хдЕ? или хоть как называеЦЦа , а то ваще ничего не написала...нЭпорядок......
Дразнишься.....да?

Я почему-то подумала, что и так все догадаются, что это Шейх махши blink.gif , по полосатому наряду, хотя нужно было побольше убрать томатной шубы, чтобы было фарш видно... Умная мысля приходит... ну, все знают, когда wink.gif
Уже все дописала и ссылку сделала.

Автор: SeraFima 11.08.2006 - 17:08
ЧерепашкаНинзя
Цитата
Викуль! А на швейной машинке не пробовала? Вышивать Хрестиком?

ПрЫкалываешься...значЫць......??? dry.gif А я тут на полном сербезе задумываюсь над эьтм делом...Всмысле загиванием на машинке! не поверишь думала натурально рискнуть, НО.....слишком уЖЖЖ там слежки медкие, рис не провариЦЦа! только это и остановило меня от последнего шага laugh.gif
Айрина
Цитата
И не утрамбовывай рис в махши ,он должен лежать свободно.Это самое главное правило для Махши!

Молодец Ирина! я мелочки некоторые забываю дописать, т.к. кажется что это в порядке вещей все должны знать. Но мы же сами учились тоже.... поэтому важны все детели!
Цитата
Вика ,так я не поняла ,ты что дни недели перепутала? Почему делала в такое спешке? А я вчера тоже думала,что среда ...

Ана! я ЖЖЖ гАвАру..... думала что обед званый будет в пятницу, а все оставили ка было на четсверн. Ну и четварг я так рано не ждала!!!! Вот в чем ужас...пришлось ночью "штопать" каршат.
Цитата
Слушай, Вика, я же тебя Хелен расхвалила! Всегда не упущу момент похвастаЦА и показать ,что и мы иностранки можем их табих делать,
Даже ЧарШат. У них это высший пилотаж ,вообЧе-то!

Спасибо большое,, прям нелоФкл как-то...А пилотаЖ лн и у нас пилотаЖ, высший. ПОэтому все охают и ахают..... м паспрагивают подробности уже откушавших biggrin.gif
Цитата
Вика, я даже удивилась. Очень хорошо видно!
А цветок на заднем плане вообще четко.
Может твоей камере света больше нужно. И фокус на ближний план перевести.
Я в этом не очень разбираюсь ... Но хочу ,чтобы твои блюда лучше были видны.

Ир, я тоже этого хочу. Но у меня простая камера, она даже больше веб камера, чем просто для фото. Никакого наФиг фокуса тебе или других приюамбасоФ. Со вспышкой не фоткаю потмоу, что ваЩе все белое получается.
А куса получилась более-менее, потому что дома уже темно было...псизанула, вылетила на бадкон...И тут другая история....У нас впаритык стоит другой дом, так много квартир, живут христиане...Но мой бадкон как на ладони.....Ты б видела как я там крутилась, что б народ на меня из окон не пялился.... А то подумают... что муслимы ваЩе с ума сошли laugh.gif Уэ эрачку на бадконе фоткают...то справа, то слева...
ПРикидываешь видон? вот поэтому...такое каШэствО.
Nataly77
Цитата
Я почему-то подумала, что и так все догадаются, что это Шейх махши

НАтали, ну тогда ВосторГГГГГГ rolleyes.gif
Классный шЭйх!!! Ну и как тебе вкус? я ваЩе балдю....очень мне НРА! А муж так ваше не дышит когда ест...Помнишь, он у меня баклажано-ман!!

Автор: Nataly77 11.08.2006 - 17:23
SeraFima,
Викулькин, спасибо!
Мне Шейх очень понравился, очень вкусный! Мужу тоже понравился, только ему кумин, видите ли, лаврушку напоминает, а ее он недолюбливает, поэтому просил в следующий раз делать без кумина. А остальные специи были: соль, перец, корица и капелька сахара в томатную массу.

Автор: Айрина 11.08.2006 - 18:52
Nataly77
Я специи тоже осторожно в еду кладу, а то они потом весь вкус еды "забьют"! wink.gif

SeraFima
Цитата
Ты б видела как я там крутилась, что б народ на меня из окон не пялился.... А то подумают... что муслимы ваЩе с ума сошли

Прикол ... biggrin.gif !!!!
Только я всех своих соседей и родственников подключила к нашей темке!
Так они с пониманием относятся и всегда помогают.
А молодое поколение жалеет ,что по-русски читать и писать не умеют.
Тоже хотят участвовать! wink.gif

Автор: SeraFima 12.08.2006 - 00:52
ДевУли...!!!!
я ЖЖЖ забыла вам показать кастрюльку, в которой "Каршат" доваривала в лябане...хи-хи-хи....
Оть она.....
ДевУли

Я там для сравнения...поставила справа стакан обычеый.... biggrin.gif

А это кушали сЁння....... "Млухие"
ДевУли - 2

Автор: SeraFima 12.08.2006 - 01:29
Сегодня обрезала последний виноград.
Вот так он красиво висел ДО........
Сегодня обрезала последний виноград

И вот так он хорошо лежал ПОСЛЕ biggrin.gif
Сегодня обрезала последний виноград - 2

А вот эта котяра все норовила обо Фсе потереться, короче всячески мне мешала... mad.gif
Хотя морда у нее...и она ваЩе ...ООООчень добродушная. И слишком разговорчивая.....
Рот не закрывает. Все соседи знали, что я на улице, так как она начинает так однотонно мяукать......... dry.gif (нун я не зна., наверное впору аудио запись ставить) При том, что она НЕ ГОЛОДНАЯ!!!
Просто со мной общается... blink.gif
Сегодня обрезала последний виноград - 3

Автор: ANAHITA 12.08.2006 - 01:53
Глаз не могу оторвать от виноград huh.gif ... Можжж угостишь? rolleyes.gif

Автор: Айрина 12.08.2006 - 10:11
SeraFima
Классная кошка!!!!
Я тоже хочу завести ,чтобы жила вокруг дома!
Кошка здесь санитар! Всяких змеюк и скорпионов
уничтожает, вот!
А у одной моей русской подруги, кошка всю эту уже бездыханную живность приносит под дверь и отчитывается ...Мол, смотри хозяйка! wink.gif
Вика, вот не знаю почему к белорускам рыжие коты прибивается ? У моей подруги из Белоруссии
тоже рыжий кот живёт, пушистый и полосатый! tongue.gif

Автор: Nataly77 12.08.2006 - 14:07
Девочки, приветствую всех!

SeraFima,
Ну и кастрюленция! Вау! Сиротская! wink.gif
Виноград классный. Только теперь расскажи, где он у вас растет. Раньше, когда ты показывала его, я была в полной уверенности, что у вас частный дом, ну и садик ,как положено, а теперь ты рассказала, что очень близко стоят другие дома в несколько этажей. Садик все равно есть у каждого такого дома?

А я пришла похвастаться, чего вкусного мы сегодня будем нямкать.
Будем отмечать день рождения мужа сестры, вот сестричка и заказала мне испечь ее любимый тортик. По идее, должна была получиться Черепаха, но, видно, так форма блюда на меня подействовала, что я растянула удовольствие до размеров ТЮЛЕНЯ biggrin.gif ! Так что будем есть тюленя, надеюсь, вкус от этого не изменится tongue.gif wink.gif .
Девочки, приветствую всех

Автор: edlen 12.08.2006 - 15:08
Девочки,сижууууууу читаю вас и настроение чувствую как поднимается,наржалася тут с ваших выраженьиц и приколов,насчет котов и тюленей.

Я как-то в Сирии иду через парк и слышу то котята мяукают,прислушиваюсь хде же это?А были мы втроем,я,мой муж и еще одна девушка из Молдавии жена араба.Так вот услышала я это мяуканье из электрического щита,а щит на наполовину над асфальтом и половина под асфальтом,ну я мужа и заставила ползать и вытаскивать этих котят,их было трое и все рыжие в полосочку,забрали мы их значит сс обой,и в такси,а таксисит все ржет с нас,а мы этим котятам за неимением обычного молока,даем им фруктовое клубничное молоко,они как голодные накинулись на это молочко.Притащили домой,а у моей свекрови галаз на лоб повылазили от увиденного,ну я значит коятт к себе в комнату,в тазик их помыла и молчком их через шприц (конечно без иглы) кормлю,свекровь все еще в состояние шока,покормили и спать котят уложили.Но так как моя свекровь не терпит дома живность пришлось мне их отдать подруге,пусть она заними присматривает.
Вот так вот.

Автор: SeraFima 12.08.2006 - 15:11
ANAHITA
Цитата
Можжж угостишь?

лЁХка! ......... Угощайся! прЫкладывайся laugh.gif
Айрина
Цитата
Я тоже хочу завести ,чтобы жила вокруг дома!

гы-гы-гы......ой, Ир, насмешила.Мне особенно интересно узнать, как ты ЭТО обхяснишь кошке, мол, только что б она около дома жила.... Можжж угостишь
Цитата
Кошка здесь санитар! Всяких змеюк и скорпионов
уничтожает, вот!

Да? ну это у меня то ж экземпляр был. Не эта кошка, другая, только она всю живность ко мне живой прЫтаскивала, мол....вот ...бери, играйся blink.gif
А эта кошка только потрЫнжеЦь любит. Бывает еду принесу, под носом положу, а она смотрит....и потом за мной, след в след....за мной ходит. ПриходиЦЦа скрываЦЦа дома laugh.gif
А на счет тараканоФ и всякой живности.... так именно эта кошка будет спокойно наблюдать как все это бегает , прыгает, кувыркаеЦЦа под носом и.......не шевельнеЦЦа даже! mad.gif
Видно ей просто наше (одностороннее) общение нравиЦЦа Можжж угостишь - 2

Nataly77
Цитата
Виноград классный. Только теперь расскажи, где он у вас растет. Раньше, когда ты показывала его, я была в полной уверенности, что у вас частный дом, ну и садик ,как положено, а теперь ты рассказала, что очень близко стоят другие дома в несколько этажей. Садик все равно есть у каждого такого дома?

Наташ, мы живем в большом 3-этажном доме родителей мужа. Мы на первом этаже, а на остальных расположились 3 семьи других ьратьеФ. Есть ещё братья и сестры, но они живет в другом месте.
На удице есть земля, которая раньше (когда быд жив отец мужа) цвела и пахла. Фрукты ваше никто не покупал, всем гостям выдавались огромные коробки с виноградом и инжиром, лимоном и т.д. Любил человек землю.
Посде болезни и смерти отца, никому это оказалось не нужным (мы тогда ещё в Минске жили, а то б я не допустила, конечно). Все зачахло и умерло.
Я под своим окном по приезду смогла с мужем реанимировать дерево инжира (но дети старательно ломают его каждый год sad.gif ) и посадили виноград. Первый нрд он рос, на второй отдал 6 веточек винограда. А в этом году ,машаАллах, получилось много. Всем раздали.
Вот, здесь рядом частные дома , есть дома сдающиеся в аренду. Но все они высокие, так как земля дорожает, а спрос растет с каждым годом! Вот и строят сейчас по 3-5 этажей и сдают в аренду. Так очень выгодно.
Между нашими окнами и забором 3 м, от забора до соседей то ЖЖЖ 3. Но так как я на первом этаже, а у соседей дом в 4 ...меня вмдно как на ладони Можжж угостишь - 3

Цитата
По идее, должна была получиться Черепаха, но, видно, так форма блюда на меня подействовала, что я растянула удовольствие до размеров ТЮЛЕНЯ

Блин...приколистка!
Что-то от черепхаи и вправду есть! Но на тюденя похож больше!"
Ты главное никому не говори, что теоритически должна была получится черепеха! и ФсЁ!
Думаю, что тортик вку-у-усный. По другому и не может быть!

Автор: SeraFima 12.08.2006 - 16:35
Ой, РЖУНЕМАГУ!
Народ, смотрите я тут вам фото "шахтуры" в процессе поедания......запечатлила, ну еССтесно. качество неочень. Поэтому нарисовала вам пояснительные стрелочки laugh.gif . Вот что получилось...ОЙ, не могу, такая ерунда получилась.....Держите меня! laugh.gif laugh.gif
Ой, РЖУНЕМАГУ

Автор: yasmin 12.08.2006 - 19:59
Privet devochki!!!!
Pravda tortik klasnenki!!!
Malenkij tulenchik, a esli ne sekret chto dlaja tulenchika nuzhno, chtoby ego sdelat, ty ego shokoladom polila sverhu?
JA vot smotru na mloxie, u vas naverno v Iordanii podrugomu delaut, ja v Livane videla chto u nih kusochkami nu toest listochki eshe vidny, nu ja tak ego i ne probivala.A vkus na chto poxozh? A ktonibud jivet v Livane?
Pravda u menja prjam nastroenie podnimaetsja kogda ja suda kvam prihozhu , veselo u vas, molodcy!!!!!!!!!!!!!

Автор: yasmin 12.08.2006 - 20:00
ой извеняус забила перевод вклучит unsure.gif

Автор: сирийка 12.08.2006 - 20:53
ВСем привет,как вкусно,молодцы!У меня студенты из Хамы такой праздник устраивают,когда им мамы этм фаршированные внутренности присылают,а я даже пробовать не хочу-запашок не тот!!
Я буду часто писать теперь и фотографировать,насчет лябана для макши-надо в холодный лябан вбить яйцо и добавить крахмал,а уж потом на огонь

Автор: yasmin 12.08.2006 - 21:01
Vot eto ja segodnja pokusat sdelala, recept vzjala s odnoi Livanskoi programi po utram idet tam SHef ramzi gotovil, tolko ja ananas ne polozhila kak to ne zaxotelos.

Автор: yasmin 12.08.2006 - 21:05
у меня не получается поставит фотку unsure.gif

Автор: yasmin 12.08.2006 - 21:08
а я так тоже так делау Лабан с яичком, но почемуто стал сварачиватся unsure.gif

Автор: Nataly77 12.08.2006 - 22:40
b]edlen,[/b]
Цитата
ну я значит коятт к себе в комнату,в тазик их помыла и молчком их через шприц (конечно без иглы) кормлю,свекровь все еще в состояние шока,покормили и спать котят уложили

И это говорит та, которая угорает с наших котов и тюленей? А сама-то!
Я представила, как ты укладывала котят спать laugh.gif Типа укрыла и сказала закрыть глазки и на боковую, и они сразу так и сделали! biggrin.gif

SeraFima,
Цитата
Между нашими окнами и забором 3 м, от забора до соседей то ЖЖЖ 3.

А, теперь понятно, все-таки есть своя земля и ограждение, классно! Только вот как детям объяснить, что они себя же и ущемляют, ломая деревья со вкуснятиной?! huh.gif Риторический вопрос.
А тортик этот всегда вкусный получается, независимо от формы!

yasmin
Спасибо за комплимент моему тюленчику smile.gif
Цитата
a esli ne sekret chto dlaja tulenchika nuzhno, chtoby ego sdelat, ty ego shokoladom polila sverhu?

Конечно, не секрет. Просто этот торт очень известный, думала ,все знают, поэтому и рецепт не ставила. wink.gif

Торт "Черепаха"
Тесто: 6-7 яиц, 2 ст. сахара, 1 ч.л. соды(+ уксус), 3,5 ст. муки
Взбить яйца, сахар, соду миксером. Продолжая взбивать, понемногу добавлять муку.
Протвень смазать маргарином. Выкладывать чайной ложечкой пышечки на расстоянии 3 см + пышки на лапы, хвост и голову выкладывать десертной ложкой.
Печь в горячей духовке 5-10 минут. Даю вермя приблизительное, т.к. у всех духовки разной мощности. На вид пышечки должны ~вдвое подняться и по контуру внизу должен появиться коричневатый ободок.
Если вытащить раньше времени, то они будут липкие и плоские, на вкус торта это не сильно повлияет, только на форму - я в этот раз пекла три протвеня, и только один раз у меня получились идеальные пышки (давно не пекла и забыла, сколько по времени печь и какой вид должен у них быть, а теперь опытным путем установила) ,как видишь, тортик невысокий. А если все пышечки нормальные, то торт получается достаточно высокий.
Выложить все пышки в миску с кремом и легонько перемешать рукой, чтобы напитались кремом. Выкладывать на блюдо плотно в форме черепахи (должно быть нечто более короткое, круглое и высокое, чем на моей фотке :-)) Поставить в холодильник. Когда крем застынет, обмазать глазурью.

Крем: 0,5 л. молока, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 2 ст. сахара, 200 г масла
Кроме масла, все взбить, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Охладить. Взбить масло и все смешать (взбить).

Глазурь: 1 ст. сахара, 3 ст.л. какао, 5 ст.л. молока, 50 г. сливочного масла

Автор: SeraFima 12.08.2006 - 22:45
yasmin
Цитата
JA vot smotru na mloxie, u vas naverno v Iordanii podrugomu delaut, ja v Livane videla chto u nih kusochkami nu toest listochki eshe vidny

У нас чаще измельчают млухие ножом-серпом ОООчень мелко.
Но иногда я люблю и листочками. Правда, это больше сирийский вариант. ТОгда мдухие готовят очень густым и кушают кусочком питы, рукой. Иногда поливают все ЭнтОе дело лимоном.
Про вкус..сложно с чем-то сравнить...Нужно пробовать! Если не с первого, то со второго раза понравится! Главное что б повар хороший был. А то я тут то ж вской млухии наелась.... blink.gif
Цитата
Vot eto ja segodnja pokusat sdelala, recept vzjala s odnoi Livanskoi programi po utram idet tam SHef ramzi gotovil

Ох уж мне этот Рамзи......... Мне лично не нравится его манера и готовка. Сорри. ИМХО
А вот Усама на Дубай иногда даже стояшие веСЧи предлагает...но только все в попыхах, в попыхах unsure.gif


сирийка
Цитата
У меня студенты из Хамы такой праздник устраивают,когда им мамы этм фаршированные внутренности присылают,а я даже пробовать не хочу-запашок не тот!!

Привет smile.gif
Ну, это наверное от дороги уже запашОк появляеЦЦа laugh.gif Дорога длинная-я-я-я.........
А у моих, гарантию даю - никакого запашка нЭту, уже при варке, не то что при поедании! Ну и варка в лябане придает свой шик.
Цитата
Я буду часто писать теперь и фотографировать

ну и прЫкрасно! БуМ тока рады smile.gif


Автор: yasmin 12.08.2006 - 23:52
[b]кто нибуд мне подскажет как поставит фотографиу.
а то у меня не получается, все пишет мне ошубку, xотела показат мои макарончики с башамел соусом у сыром, ето я видела поливанскому каналу как готовит Шеф Рамзи.
Ну вот я и говору , смотру о ониx такое млоxие у другиx другое, ест делаут с курицеи или мясом, но я все ни как не решус попробиват.
А вот я тут видела Кнефи как делаутся , я иx лублу особенно в Рамадан после ефтара с чаем. Толко вот проблемка где такуу вермешелку наити.

Автор: yasmin 13.08.2006 - 00:48
Nataly77
Спасибо за рецептик!!!! обезателно попробуу сделат, толко вот на шет фот нр обешау, потомушто не получается поставит

Автор: yasmin 13.08.2006 - 01:56

Автор: yasmin 13.08.2006 - 01:57
[/b][/color]SeraFima[b][color=red]
спасибо болшое!!!!!! тепер мне все понятно.

Автор: ЧерепашкаНинзя 13.08.2006 - 05:53
SeraFima
Цитата
Уэ эрачку на бадконе фоткают...то справа, то слева...

Ой, ну я падаю от твоих перлов. biggrin.gif
Классный виноградик!
А котишка какая прикольная. У них точно у каждого свой характер. Мой кот любил собак кусать - как во двор выходил, все собаки разбегались.
Айрина
Цитата
Кошка здесь санитар! Всяких змеюк и скорпионов
уничтожает, вот!

С ума сойти - такого я еще не слышала.... И как они себя после подобных тварей чувствуют?
Nataly77
Цитата
Торт "Черепаха"

Гы-гы! Классно ты воссоздала мой скульптурный портрет - я на нем прям как живая.
А если сурьезно, то класный рецепт. Спасибо большое

Автор: Айрина 13.08.2006 - 09:35
ЧерепашкаНинзя
Цитата
Мой кот любил собак кусать - как во двор выходил, все собаки разбегались.

Ха!Ха!Ха! biggrin.gif
Ой , как я смеялась!!!!!!!! Какая прелесть!!!!
SeraFima
Слушай, а я со своим миниатюрным ростом вообще классно смотрюся с таким ГасТрюльчиком, когда его мою!
А вот эта на плите не умещается ,только в гараже в ней варим!
Мой кот любил собак кусать - как во двор выходил, все собаки разбегались

Автор: edlen 13.08.2006 - 10:10
Nataly77
Цитата
И это говорит та, которая угорает с наших котов и тюленей? А сама-то!
Я представила, как ты укладывала котят спать  Типа укрыла и сказала закрыть глазки и на боковую, и они сразу так и сделали!


представляешь...так и было,я их накрыла сверху полотенчеком,так как я их купала,ну и пыталась уложить их как деток...хм,но у мя не получилось,они все равно легли как им было удобно.

За рецепт торта,спасибки,я люблю все шоколадное.

сирийка
прально,прально,пиши чаще.А насчет "Каршат",а в Сирии егоназывают "СахтУра",это уж точно ты подметила,я его когда впервые увидала,сказала я ТАКОЕ нэ буду кушать,видос конечно не для слабонервных.А потом муж заставил попробывать,понравилось,рис приобретает такоой интересный вкус,а тут сейчас скучаю по этому блюду,но тут к сожалению не такое мясо как в Сирии,тут мясо безвкусное и мн приходится во все блюда добавлять привезенный из Срии лие,чтобы хоть какой-то вкс мяса чувствовался.
Но блюдо вкусное!

yassmine
Из Ливана у нас была только Лина,она кстати и писала о ливанском блюде "Лабан имму",я его делала,чень вкусное блюдо.А еще,хорошо использовать для этого блюда лабан гАнам,он лучше обычного.А насчет того чтобы не сворачивался лабан правильно девочки тут советовали,умоего мужа тут знакомый есть,он отучился на кулинара во Франции,готовит пальчики оближешь,но мы редко видимся,да и сейчас он уехала в Сирию.Вот он мне и говорил,чтобы я в лабан добавляла белок и крахмал,чтобы лябан не сворачивался.
И насчет млухие его готовят 2 способами,жидкие и густые ,к густым на гарнир подают рис,ну и к жидким тожа.

ЧерепашкиНинзя
У меня в Одессе такой кот Мурик,дамчатого цвета,мы его эта вот..ну чтоб жениться не хотел,так ооон такой вымахал жирдяй,у меня дома еще собака Ганс есть,так Мурику кушать когда даемГанс у сеяб все съест и в Мурикину тарелку лезет,аМурик свою тарелку защищает,Ганс ходит вогруг Мурикас его тарелкой и поскуливает,так как Мурик защищается лапами,а Ганс уже пару раз получил по носу когтями,вот и не лезет.
У нас тоже такие приколы Мурик уляжется в кресло,а Гансу холодно зимой и он к Мурику лезет,а Мурик не пускает его к себе погреться,так как Ганс если пригреется возле Мурика,потом талкивает Мурика на пол и тот недовольным уходит,вот в этом случае Ганс пока ходит возле кресла с Муриком тоже поскуливает,чтобы Мурик его пустил к себе.

Айрина

Я представляютебя рядом с этой кастрюлей.С меня как-то братья мужа ржали,у свекрови в мазра тложе есть отдельная кастрюля для саххтуры,так она огромоомная,считай 5 мальчиков и у 2 уже есть жены,тк еще и 3 детей,ну и плюс родственникчки подваливают,ну так вот как-то свекровь попросиламеня подкрутить огонь,так этакастрюля была в пол моего роста,у меня 1,68.

SeraFima
Викаааа,а я что-то не врубилась,шо цэ було? dry.gif Это бутер с хоммусом?

Автор: SeraFima 13.08.2006 - 15:02
edlen
Цитата
Викаааа,а я что-то не врубилась,шо цэ було?  Это бутер с хоммусом?

гы-гы-гы.....эТо ЖЖЖ шаХтура была, в процессе поедания!
Блюдо назвается "Каршат", но каждая штучка в отдельности "Шахтура" или сахтура, как больше НРА laugh.gif

Автор: edlen 13.08.2006 - 15:43
Понятно!А то я просто не пониль при чем тут хоммус,а теперь понятно.

Автор: yasmin 13.08.2006 - 16:41
привет девочки!!!
да ето мои макарони , только фотография маелнькая получилась ну главное что вообше получилусь у меня поставит фотографиу.
edlen[b][color=green][/color]

Вот нашет Лабан Омму, вот как именно масо варить? ии когда иммено его в лабан ложить.Я вот очен xочу научутся его готовит, так как муж его очен лубит.
Ну я сдес могу купит толко егурт 3,5 жирности.И из него делау, ну вот тоже я думау зависет марка егурта, с одним получается с другим нет.Буду пробиват Турецкий егурт Гази.
Я уге 10 замужем и ни как не могу научится Лабан варить.
Xочу завтра попробивать тортик "Тюленчик" сделат.Спасибо за рецептик!!!
Хорошобы еше и арабским буквам научить , чтобы читат, много ест саитов на рабском язике.
Ктонибуд занет , если можно гдето найти саит , где могут дети играт и одновременно учит арабские буквы?

Автор: edlen 13.08.2006 - 17:24
yasmin

Вотт ссылочки на "Лабан имму" и сирийски вариант "Шакрие":

Лябан имму oт Лины - Лина унас в Ливане живет,но наверное с тепершней ситуацией в Ливане она не заходит к нам.

Шакрие

"Лабан соус" - а тут соус как делается и пропорции коахмала и яйца.

Удачии!!!

Автор: Зоя 13.08.2006 - 20:13
Я тоже от души повесилилась, читая ваши рассказы о котах, собаках, тюленях, кастрюлях и соседях.
Nataly77
Наташ, ну как торт на вкус? На вид очень славный, может у тебя просто большая черепаха? wink.gif

Я, кстати о рассказах о животных, как-то наблюдала картину в зоопарке. Здесь уже, в Калифорнии. Огромная поляна, разделена заборчиком деревянным, не очень высокий, может 70-80см. С одной стороны поляны как раз такая огромная самка с Галопогосских островов, с другой самец. Самка лежала себе спокойно на солнышке, не шевелилась. А самец пытался к ней прорваться и так стремительно tongue.gif , по- черепашьи это делал: подполз к заборчику, приподнимался на задние лапы? ( у них ведь тоже лапы, не ласты, да? biggrin.gif ), передние как раз упирались в верхнюю планку забора, и стонал.
Как он стонал! Вот это был тот звук, который зовется "зов плоти": протяжно, надрывно, с чувством...Постоит, постонет, опустится на землю, отдохнет и опять. Мы за нм с полчаса наблюдали, потом ушли, все же хотелось весь зоопарк осмотреть, а не только сексуального черепаха, но перед уходом вернулись проститься. Он все в той же позе был. А самка так и не шевельнулась, похоже. Я его около ушка почесала. biggrin.gif Кожа у него оказалась очень сухая, похожа на пергамент. Но какое-то неприятное ощущение осталось. Кота гладить приятнее.

Автор: Зоя 13.08.2006 - 20:18
SeraFima
Вика, маленькая такая кастрюлька. wink.gif
Я в такой на свою свадьбу оливье делала. 2 дня резала ингредиенты, потом рука болела, думала не смогу во время церемонии мужу подать, чтоб кольцо одел. biggrin.gif
наготовили мы тогда с моей мамой и подругой на 25 человек. А не все гости приехали. Пол-кастрюли оливье так и пропало. dry.gif

Айрина
Ириш, заведи котейку, с ними веселее. Мой во дворе даже колибри ловит. Не говоря о птичках побольше. Нам приносить перестал: знает, что мы забираем, так он тихонько в дом внесет, сожрет, я только потом перышки убираю.

Автор: Айрина 13.08.2006 - 22:02
Зоя
Цитата
Ириш, заведи котейку, с ними веселее. Мой во дворе даже колибри ловит.

Наверно мне никто не поверит, но говорят в наших местах есть колибри.
Ну эта маленькая птичка, размером со спичечный коробок.
Говорят есть, только я никогда не видела . Хм... чот-то мне не очень верится ,хотя местное население уверяет ,что есть.
Я как хочу кошку завести... Возьму котёнка и пускай растёт на лестнице у меня.
Она у меня отдельная ,вот потом если захочет выходить пущай ... и зимой греется в доме ,тока пущай за домом следить!

SeraFima
Викуль ,а твой кот ведать заелся! Первый раз такое слышу,что дикий кот не охотник!
А ещё такая история у нас была. Ведать кот-то из еврейской семьи в соседнем Иерусалимском районе Гило привёз с собой из России сибирского кота или кошку. И он к нам ведать спустился в город ,может сбежал или выгнали. Так через некоторое время ,у нас были все котята пушистые и полосатые! А на ушах кисточки!
Стали наши гладкие коты с сибирским пушком!!!!! biggrin.gif

Автор: Nataly77 13.08.2006 - 22:23
yasmin
ЧерепашкаНинзя
edlen
На здоровье, девочки! Буду счастлива, если приготовите и понравится! :-)

yasmin
фотография очень маленькая, разглядеть трудно, но все равно видно, что там что-то очень вкусное!
А как ты фотку обрабатываешь? На моем цифровике большое разрешение. Я скидываю фотку на комп, потом в программе Photoshop ее обрезаю и уменьшаю до 500 пикселей, а потом в Радикал отправляю и копирую самую верхнюю строку, где написано "Ссылка", кажется. Так тебе Вика все правильно объяснила, раз получилось поставить, только, наверное, у тебя или изначально маленькая фотография, или ты копируешь не ту строку после перегона фотки в Радикал.

ЧерепашкаНинзя
Цитата
Гы-гы! Классно ты воссоздала мой скульптурный портрет - я на нем прям как живая.

Не понял... blink.gif Что имеется в виду? Очень даже интересно стало, как же ты выглядишь? laugh.gif
Это ты так любишь лежать или так сильно загорела? biggrin.gif Есть еще версии?

Цитата
Цитата 
Кошка здесь санитар! Всяких змеюк и скорпионов
уничтожает, вот!

Цитата
С ума сойти - такого я еще не слышала.... И как они себя после подобных тварей чувствуют?

Кто именно? Змеюки и скорпионы? biggrin.gif Шютка.

Автор: Айрина 13.08.2006 - 22:35
Nataly77
Ната! А я про торт не сказала твой ничего!!!!
СлюШАй! Такой ЧЕРЕПАХ классный получился!!! А где ещё блюда из день рождения твоей красавицы сестры?

Автор: Nataly77 13.08.2006 - 22:36
Зоя
Нелличка, спасибо! Торт получился вкусный, только вид подкачал wink.gif . Ну как могут быть невкусными бисквитные лепешечки, насквозь пропитанные заварным кремом да еще и обмазанные шоколадной глазурью? biggrin.gif tongue.gif
Пусть только попробует оказаться невкусным! Это дело просто обязано быть вкусным, в любом виде! biggrin.gif

Автор: Айрина 13.08.2006 - 22:40
Цитата (Nataly77 @ 13.08.2006 - 19:23)

Цитата
Цитата 
Кошка здесь санитар! Всяких змеюк и скорпионов
уничтожает, вот!

Цитата
С ума сойти - такого я еще не слышала.... И как они себя после подобных тварей чувствуют?

Кто именно? Змеюки и скорпионы? biggrin.gif Шютка.

Да ладно ,мой муж со своим зятем в Японском ресторане ,суши из змеюки лопали ... и нормально им было!!!!!
Правда у меня вот такие лицо стало! Это я в красной кофточке!
Было фото убрала... tongue.gif

Автор: Айрина 13.08.2006 - 22:51
edlen
Цитата
родственникчки подваливают,ну так вот как-то свекровь попросиламеня подкрутить огонь,так этакастрюля была в пол моего роста,у меня 1,68.

Ого, ГаструЮльчик!!!!! Мне бы по ХГрудь была!!! tongue.gif biggrin.gif

Автор: Nataly77 13.08.2006 - 22:53
Айрина,
спасибо за комплимент, хоть и совсем не заслуженный! :-)
Ну честно, говорю же, должно было получиться намного красивше! Вот что значит долго не делать проверенные годами рецепты, и они начинают привередничать! sad.gif
А остальные блюда делала сестра, поэтому я фоткать не стала. Да еще, когда мы приехали (а мы опоздали минут на 20 rolleyes.gif ), там было столько народу и все так хотели есть, что я бы все равно не решилась так рисковать biggrin.gif

Цитата
Да ладно ,мой муж со своим зятем в Японском ресторане ,суши из змеюки лопали ... и нормально им было!!!!!
Правда у меня вот такие лицо стало! Это я в красной кофточке!
Эко вас, девушка, змеюки задуматься заставили. Они же мудрые...
По лицу сразу видно - понравилось! biggrin.gif

Автор: yasmin 14.08.2006 - 00:57
На етой фото
На етой фото .
Макароны с фаршем баранины, грибами с томатным соусом,с сладким красним перцом сверху башамел соус и тертый сыр мацарела.
Да я ету фотографию уменшила у меня на компе. , и мучилас сней целый ден , как ее сюда засунут, пока мне, болшое спасибо не обьясни, еше раз спасибо!!!!

Автор: ЧерепашкаНинзя 14.08.2006 - 04:30
edlen
biggrin.gif Прикольный Мурик!
Nataly77
Цитата
Что имеется в виду? Очень даже интересно стало, как же ты выглядишь? 
Это ты так любишь лежать или так сильно загорела?  Есть еще версии?

Гы-гы! На ник мой посмотри!
Айрина
Это ты в красной кофточке? Классно выглядишь, однако! А чегой с лицом-то? Замечательное лицо!

Автор: Айрина 14.08.2006 - 08:53
Nataly77
ЧерепашкаНинзя
Вот вы смеётесь ... а я всё боялась, что муж и зять мне суше с морской змеюкой подсунут. С начала скажут ,что там змеюки нет, а потом будут смеяться... Они такие хулиганы у нас, постоянно разыгрывают.
Но я на полном серьёзе им заявила, что это для меня не шутки ... ohmy.gif

Автор: edlen 14.08.2006 - 09:49
Айрина
Ир,прикол,у тебя такой вид на той фотке ohmy.gif ,как буд-то на самом деле теб что-то подсунули,а тааарелки какие огромные,прикольно воттак вот наблюдать когда перед тобой это все блюдо жарят и нарезают.
У японцев вообще блюдо вкусные.

yasmin
красиыве макаронки,очень аппетитно выглядят.

Зоя
Нель,бедный черепах.
Я помню как-то змею огромнуб погладила,фууу какя же это гадость,внатуре котов лучше гладить.

ЧерепашкиНинзя
ага,прикольный,он у меня еще зубами иголки из подушки-иголницы вытаскивает.У меня мама закройщик-швея,так вот унее на швейной машинке постоянно стоит игольница,Мурик запрыгивает на машинку и стаскивает эту игольницу на пол,апотом когтем передней лапы зацепит ее и навесу,зубами иголки за головки вытаскивает,не успокоится пока все иголки не вытащит,мы потом с мамой ходим собираем эти иголки-булавки,хорошо что на них есть такие шарики,чтобы он ненароком не прглотил одну из них.

Автор: Nataly77 14.08.2006 - 14:42
ЧерепашкаНинзя
Цитата
Гы-гы! На ник мой посмотри!

Ой, точно! Слона то я и не приметила! biggrin.gif И весь день мучалась в догадках biggrin.gif

yasmin
Вот, теперь все классно видно! Очень аппетитные макарошки! Надо будет тоже как-нить забацать!

Автор: ЧерепашкаНинзя 14.08.2006 - 16:19
edlen
Да уж, талантливый котик! biggrin.gif
Nataly77
biggrin.gif

Автор: ocen 14.08.2006 - 21:05
Здравствуйте, дорогие девоньки, а вот и я ph34r.gif
SeraFima
Викуль, слов нет ohmy.gif Это действительно-высший пилотаж!!!Это уже даже не медальки и ордена, это присвоение звания-генералисимуса, кулинарного фронта!

Nataly77 Ну, Наташкин, тюлень не тюлень, а выглядит шоколадно rolleyes.gif И махши прелесть!
yasmin
Ясмин, посмотрела ,тттак и не нашла где рецепт твоих макарошек от Рамзи, я решилась всетаки, по приезду в Дамаск прикупить его книженцию, но дорогая зараза dry.gif
Айрина
Иришкин, прям любопытство разобрало, чтож тебе там мужик показал, что ты с таким ужасом смотришь laugh.gif
НАВА Спасибо, за совет !!!
А я сегодня делала рыбку в сметане.
Здравствуйте, дорогие девоньки, а вот и я Викуль, слов нет Это действительно-высший пилотаж

Автор: Айрина 14.08.2006 - 21:35
ocen
Привет!!!! Вот что-то внутри у меня ёкнуло и подсказало, что ты сегодня появишься!
Цитата
Иришкин, прям любопытство разобрало, чтож тебе там мужик показал, что ты с таким ужасом смотришь

да не помню уже, чего ... может его острый нож .. wink.gif
Ты нам зубы не заговаривай! Добыча ХГде?!!!!!! mad.gif
Где кабан и утки с зайцами?
И вообЧе... хотим лицезреть тебя на фоне ружжа!!!!
Рыбка в сметане -вкуснючая....

Только я пощусь, пост начался -Успенский пост!!!

Автор: ocen 14.08.2006 - 22:10
Айрина
Цитата
подсказало, что ты сегодня появишься
Еще бы, куда я без вас теперь. Муж даже уже начал шутить, типа: Я нашел способ ,как на тебя воздействовать, просто вырубать тебе иннет laugh.gif

Цитата
Ты нам зубы не заговаривай! Добыча ХГде
Добыча, не серьезная, много уток еще не встало на крыло, и только отморозки могут по ним стрелять. Я фотки постараюсь на этой неделе у Светочки разместить, если не получится, то на следующей точно, я просто скоро опять поеду.

Цитата
Только я пощусь, пост начался -Успенский пост!!!
ПОЗДРАВЛЯЮ!!! А Успенский, он какойто особый?

Автор: yasmin 14.08.2006 - 22:13
Привет девочки!!
ocen[/b]
я немножко изменила макарошки Шефа Рамзи , так как он иногда силно смело ложит blink.gif , я поменше сливок положила да и изюм и кедровые орешки удалила, и томатнои пасты для макарон добавила, я иx у него видела давно по тв наверно болше 2 лет иx делаю, у меня его книжки нет , да и как бы ее читала не умею читат по арабский, толко говорю болше по Ливанский. всегда его поредачи смотрю по Ливанскому каналу, но сейчас не показуюT в связи положением в Ливане. sad.gif

Автор: ocen 14.08.2006 - 22:15
Ой, второе сообщение и опять забыла сказать dry.gif Я очень рада ,что к нам опять присоединяется Катюша-Сирийка!! Катюш очень жду твоих блюд!! biggrin.gif

Автор: ocen 14.08.2006 - 22:21
yasmin Ясь( ничего что я тебя так называть буду, у меня дочка Ясмин, так я ее Яськой называю) Как делаешь раскажи, не обязательно по граммам , просто, ну например: Отварила макарошки , в сковородке обжарила немного перчика с мукой подлила водички и так далее , сам процесс!!

Автор: Nataly77 14.08.2006 - 22:26
ocen,
Вот и Лана появилась! Спасибо за приятные слова
Твоя рыбка дюже вкусно выглядит, только вот рецептика не вижу рядом...
А я завтра к вам, в Москву, на денек еду, 16-го буду в Москве целый день, а вечером уже домой. Посмотрела на прогноз погоды и вошла в ступор, что же одевать. Тут жара 39 град - у вас дождь, а хотела кулечком и сумочкой отделаться...

Автор: Jazzinitup 14.08.2006 - 22:34
Суши из змеи..это круто,хехе..я б с таким же лицом наверное сидела,Ир.smile.gif))))

Автор: ocen 14.08.2006 - 22:39
Цитата
Твоя рыбка дюже вкусно выглядит, только вот рецептика не вижу рядом
Рецепт, не серьезный, просто нужно было спасать вкусовые качества рыбы laugh.gif Я баночку соевой сметаны развела как лябан добавила крахмальчика и вылила в поджаренную рыбку и варила до загустения с петрушечкой. Мой сказал вкусно, а уж я сомневалась, что из этой перемороженной рыбы что то вкусное смогу изобразить. У нас сейчас не так холодно, можно сказать даже тепло.На 39 конечно не расчитывай, и зонтик захвати , а так летние вещи+ кофточка.
Я тебе там в личку чирканула, посмотри.

Автор: yasmin 14.08.2006 - 23:45
[/b]Ocen
Конечно мозно так называт , мою дочурку тоже Ясмин зовут.
я макарошки отварю и вто время пока варятся.Обй.жарю сладкий краный перец, добовляю фарш ,жарю потом добовляю свежих грибов, продолжаю жарить,там сол специи по вкусу , я немнозко добовляю Карри,потом вливаю сливки 30% жирности стобиы они покрыли но не силно, фарш с со всем осталным.Как начнет кипет добавляю сыр брынза (незнаю как он правелно називается короче Фета сыр)помешиваю на медленном огне стобы сыр растворился, как сыр растворился добавит суxого базилика, и выклють. Вот ето выложит в от варенные макароны и баночку пасты для макоронов все ето перемешиваю xорошо, я еше добавляю чеснок выдавленый, но кааму как.Но макаронны не должны плават в вовсеx етуx соусаx и пастаx, они должны быть , как бы правилно сказат смазаны всем етим соусом , ну чтобы его видно было.Вот Далше выложет в форму в протевен с высокими бортиками,потом полит башамел соусом толко не силно, потом посыпат тертым сыро маццарелла я еше сверxу посыпаю сыxим Затаром совсем немножко для запаха.
Пото все ето в духовку на минут 20, чтобы золотистого цвета стало.[b]

Автор: yasmin 14.08.2006 - 23:49
wink.gif Вот извеняюс за мою писаниу, все не как немогу преспособится к транслиту. unsure.gif

Автор: Айрина 15.08.2006 - 08:59
Цитата (ocen @ 14.08.2006 - 19:10)
ПОЗДРАВЛЯЮ!!! А Успенский, он какойто особый?

Спасибо!
У нас все посты имеют особое значение, вот здесь почитай.
УСПЕНСКИЙ ПОСТ
Цитата
Значит, не для опечаливания человека запрещаются пища и питие, не для стеснения его свободы, как говорят в свете, а для того, чтобы доставить ему истинное услаждение, прочное, вечное, и потому именно и запрещаются скоромные снеди и винные напитки (в пост), что человек-то очень дорог у Бога и дабы вместо Бога не прилепилось сердце его к тленному, которое его недостойно. А поврежденный грехами человек удобно прилепляется к земным удовольствиям, забывая, что истинное наслаждение его, истинная его жизнь есть Бог вечный, а не приятное раздражение плоти.



--------------------------------------------------------------------------------

Понедельник, среда, пятница - сухоядение. Вторник, четверг - горячая пища без масла. В субботу и воскресенье разрешается пища с растительным маслом.

В день Преображения Господня (6 / 19 августа) разрешается рыба. Рыбный день в Успение, если он придется на среду или пятницу.

Цитата
По традиции, на Преображение Господне в конце Божественной литургии совершается освящение винограда (у православных - яблок) и других плодов.


Мне теперь приходится делать два обеда -постный и обыкновенный! Муж и сын не постятся.

Автор: Айрина 15.08.2006 - 09:10
Цитата
В воскресенье 14.08 все православные отмечают «Медовый спас», впереди еще Яблочный и Ореховый.

В церковь люди идут с букетами полевых трав и цветов. Освященные чебрец, мята, мак должны простоять дома целый год. По народным поверьям, 14.08 заканчивается лето.

В «Медовый спас» впервые можно попробовать освященный мед. В частности, по церковным канонам, первым после освящения пробуется мед. Фрукты святятся на Преображение Господнее – 19 августа. С Медового спаса начинается Успенский пост, который длиться две недели.

Медовый спас





Jazzinitup
Цитата
Суши из змеи..это круто,хехе..я б с таким же лицом наверное сидела,Ир.

Вот , представляешь ... biggrin.gif wink.gif

Автор: SeraFima 15.08.2006 - 18:09
ЗДрасЦе blink.gif
нЭ пугайтесь! это я проявилась.....
Вы уж извиняйте...... Домашняя работа навалилась снопом! Один раз но по голове! blink.gif
Вот все закончила, всех накормила, убаюкала, запелинала laugh.gif и воТЬ я снова з вами.

Думаю...и чем -то я была так занята-то?
Вот перебрала КУЧУ зеленого затара! ПРям гордЮся собою rolleyes.gif
Помыла , запихала в мешочек......казалсь много...а впихнулось все в 2 обычных средних полиэтиленовых пакетика....Мдя......
Ну и в морозильник.
Это что бы потом чам гонять, пирожки с сыром фета (джибна(и) бЭда) делать...и шамать их, шАмать............Ароматно...будет......ЗДрасЦе нЭ пугайтесь

Вот вчера прорвало меня на фотографирование. Так Шо смотрите, это я чаи гоняла...на балконе. С "арисе" покупной. Есть местечко...там арисе очень вкусно готовят....с миллионом орешкоФ сверху.....
ЗДрасЦе нЭ пугайтесь - 2

На фото видно, как збоку возвышается здание...это соседский дом, про который я как то писала....Так что понятно....все очень блЫзко.

Вот ещё тугила "хендбе". ТоКа. не спрашивайте как это по-русски будет....Я нЭ знаю. И эту "травку" начала сЧипать тутачки, уже в Арабии.
ЗДрасЦе нЭ пугайтесь - 3

Автор: SeraFima 15.08.2006 - 18:23

МожнА тоже самое сотварить со шпинатом. То ЖЖЖ вкуснА получиЦЦа, хотя конечно вкус другой......
вот ссылочка на фото как выглядит листочек хендбе
http://c.foto.radikal.ru/0608/d325e42d9708.jpg


Хендбе

- большой пучок хендбе
- олив.масло (или подсолн.)
- кубик Магги или чего похожего, или просто соль
- лимонный сок
- лук репчатый 1 сред.головка

МожнА тоже самое сотварить со шпинатом

Лук мелко режеи и пождариваем на оливковом масле.
Тем временеи режем хендбе, заливаем его большим колтчеством воды и "шмякает", вымываем все грязь.
Воды должно быть много, так как песок и дп. опустится на дно миски.
МожнА тоже самое сотварить со шпинатом - 2

Достаем руками мокрую траву и кладем к поджаренному лучку. Добавляем кубик Магги или соль, подливаем немного водички и тушим под закрытой крышкой минут 15-20, до мягкости!
МожнА тоже самое сотварить со шпинатом - 3

Затем выкладываем в тарелочку, поливаем щедро лимонным соком и немного олив.маслом (если нужно).
Кушают кусочком питы как апперитиФ или легкий ужин.
прЫяиного аппетита!

Автор: SeraFima 15.08.2006 - 19:24
Ну и давно обещенный рецепт .....
КаршАт - фаршированный желудок

Я использовала 6 шт желудкоФ! ну а для пробы будет достаточно и одного.
Поэтому даю примерные пропорции.... wink.gif

Ну и давно обещенный рецепт

- желудок
- рис
- хуммус
- перц, соль, куркума, кубики Магги
- голова баранья, ноги (не обязательно , можно готовить просто с мясом или мясом на косточке)
- лябан джамид

вспомогательные инстрУмЭнтЫ:

- нож
- стиральный порошок
- мука
- олив.масло
- лимоны

Итак.............
Вам ООООчень повезет, если получится достать уже готовый, чистый желудок! Именно на его чистку и борьбу за эстетичный запах идет бОльшая часть времени и сил.

Если же вам не повезло и достать удалось просто желудок, то нам предстоит его сначала почистить.
Чистить нужно поэтапно...Сначала внутри, потом снаружи или наоборот.

Внутри нужно зачистить от загрязнений, от всекого рода желтоватого вида неопознанных инородных веСЧей. biggrin.gif
Но не нужно сильно усердствать, дабы не выскоблить до дыр!!!!
После чистки внутри, так же, ножом чистим снаружи. Обычно снаружи намного чище. Что и радует.

Затем засыпаем кофейкую чашку порошка в миску с желудком и тщательно "крамсаем, стираем, массажируем".... Повторям раза 2, каждый раз хорошо промывая водой.

Затем насыпаем стакан муки и горсть соли, Снова обмазываем везде желудок, "подстирываем" и даем постоять минимум 30 минут. Смываем и снова повторям с мукой.
Последний этап....
Наливаем немного оливкового масла и выжимаем лимоны в миску с желудком. Все перемешиваем. Кожуру тоже бросаем туда. Закрываем в пакет плотно и оставляем на ночь в холодильнике.
Утром промываем.
Вот такой чистенький и без посторонних запахов желудок должен получиться у вас.
Ну и давно обещенный рецепт - 2
(далее кликаем по ссылкам, чтобы увидеть фотки).

Желудок режем на примерно-одинаковые куски, размером с ладонь.....
http://c.foto.radikal.ru/0608/dfa45b1a618c.jpg


Здесь главное как можно экономнее рапорядиться с материалом. Кроим короче.... biggrin.gif
http://c.foto.radikal.ru/0608/69ba731b20f7.jpg
Кусок сложен вдвое!!!

Готовим начинку.
Замачиваем рис в горячей воде минут 30-40. Хуммус, предварительно за день замачиваем в воде на сутки, а вечером ставим в холодильник.
У меня ушло примерно 12 стаканов по 200 мл риса сухого.
А хуммус в пропорции.... на стакае риса - 1/2 стакана уже замоченого хуммуса.
Смешиваем хуммус и рис. Добавляем соль, оливковое масло (у меня ушел стакан), 2-3 чайные ложки куркумы, черный перец.

На любителя можно добавить мясной фарш, но мы готовим без.
Затем кладем пару ложек начинки и зашиваем крупными стежками (чтобы потом бульон мог пропитать рис) каждый отдельный кусок.
Начинки должно быть на 1/3 всего объема. Больше не надо, рис должен провариться.
http://c.foto.radikal.ru/0608/8a92321af93b.jpg

http://c.foto.radikal.ru/0608/e7269bd3755d.jpg

Голову и ноги оппаливают на огне и чистят.
Я ещё на ночь заливаю водой и оставляю в холодильник, чтобы вышли излишки крови и всякая кака. ph34r.gif

Кладем в кастюлю мясо, голову, ноги. Заливаем водой и ставим кипятить. Как закипит ...снимаем пену, кладем пару головок лука, перец горошком, лавровый лист, 2 ст.л приправ для мяса. Как снова закипит, кладем "каршат" или "шахтуры" и соль. Варим до готовности.

Я делаю в скороварке. Достаточно 2 часов с момента работы свистка. Уменьшаем огонь и варим ровно 2 часа.
Если варить в обычной кастрюле то понадобится часов 5.

Как сварилось.....
Разводим часть бульона с лябаном джамидом. Смешиваем с остальным бульоном. Кладем все наши готовые головы, еоги, мясо, каршаь в лябан, добавляем по вкусу Магги и варим ешё полчаса.
Все. готово!
Выкладывпем на подносы.
Суп-лябан подается отдельно.
К бульону или супу-лябан принято подавать заправку.

Заправка:
- головка чеснока
- 4-5 средних лимона
- 1 сотпый зеденый перец
- стакан уксуса 9%
Чеснок чистим, давим или мелко режем. Выдавливаем сок лимона к ниму. Добавляем уксус (можно и без него).
Острый перец режем кольцами вместе с семечками и добавляем в заправку.
Подется запртавка в нескольких маленьких тарелочках.
Каждый желающий просто кладет себе в тарелку с супом одну-2 ложки заправки.

Автор: SeraFima 15.08.2006 - 19:27
Уууууууууууууууууууух..........Разродилась!

Зоя
Цитата
Я в такой на свою свадьбу оливье делала. 2 дня резала ингредиенты, потом рука болела, думала не смогу во время церемонии мужу подать, чтоб кольцо одел. 
наготовили мы тогда с моей мамой и подругой на 25 человек. А не все гости приехали. Пол-кастрюли оливье так и пропало

Да ну наФик таких гостей! ТоКа продукт переведи! mad.gif
/А чаВо не догадалтсь им с собой пакетики с салатом отдать,а? Лучше, чем выбрасывать в мусор....ИМХО ph34r.gif

Айрина
Цитата
Викуль ,а твой кот ведать заелся! Первый раз такое слышу,что дикий кот не охотник!

Да это не кот, а кошка...Может в этом дело? хотя обычно кошки как-то хозяйственней....Но эта - исключение из правил!
Цитата
Стали наши гладкие коты с сибирским пушком!!!!!

Гы-гы-гы.......... biggrin.gif
Цитата
мой муж со своим зятем в Японском ресторане ,суши из змеюки лопали ... и нормально им было!!!!!
Правда у меня вот такие лицо стало!

Мдя.......выражение у тебя........... как типа лЯмон съела, а потом сообралила biggrin.gif
Цитата
Только я пощусь, пост начался -Успенский пост!!!

Ир! держись там! иы с тобой! и с тарЭлАчками...........хи-хи-хи.........
yasmin
Цитата
Макароны с фаршем баранины, грибами с томатным соусом,с сладким красним перцом сверху башамел соус и тертый сыр мацарела.

Очень вкусно ......МакароШки - то что надо!
ocen
Цитата
А я сегодня делала рыбку в сметане.

Маруська! rolleyes.gif
Выглядит круто твоя рыбка. Я несомннваюсь ни на минуту, что было ОООчень ФкуснА.

Автор: yasmin 15.08.2006 - 20:04
]Привет всем !!! smile.gif
А что ето за травка? Не марамии? Я с такой травкой чай пила, толко название толком не помню.
Cегодня Свиху делала и Фатаер сабених(пирожки с Шпинатом)
Обьелас так,что,ни кокая диета не поможет потом.


ВоT пирожочки с shпинатиком.
] Привет всем

] Привет всем - 2
Вот моя Свиха.

] Привет всем - 3
Я в етот разок в тесто егурта натуралного ,Лабана, добавила и разрехлитея, тесто получилос луче пышненкое. smile.gif

Автор: SeraFima 15.08.2006 - 20:12
yasmin
Ну................ваСЧе............. rolleyes.gif
Красота....глаз не оторвать!
такие румянненькие, ями-ям! Умничка! Хорошо что вышла из-подполья, бум лицезреть тЯперечА твои произведения rolleyes.gif

Цитата
что ето за травка? Не марамии?

не......... Это "затар". Я из него чай делаю, если кашель или горло болит. Хорошо помагает.
А мармие мы тоже любим. smile.gif

Автор: yasmin 15.08.2006 - 20:35
Спасибо спасибо!!!!! smile.gif
Ой захвалила, застеснялось я совсем , покраснелааааааааа. biggrin.gif
Разве у затара листия не тонкие?
У меня ест затар суxой, листочки у него тонкие, наверно при сушке с ужаются.
Мне свекров , тоже травок от кашля прислала они иx Зурат називаю ну енто коктел совсех трав. Ето точно , помогает хорошо.Йа сама люблю все такое душистое.
Да вишла из под полия с пирожками.
Скоро рамадан , надо будет готовит супы да солаты горячего тоже. blink.gif

Автор: ocen 15.08.2006 - 21:37
SeraFima
Викуль, теперь и мы знаем , как это чудо приготовить wink.gif Спасибо.
yasmin Яська, высший класс!!! Выглядит--аппетитно rolleyes.gif Такое талантище скрывала от народа mad.gif
А я сегодня девоньки, так и не встретилась с Наташкой, по причине ----абонент временно недоступен или находится вне зоны действия сети.А жаль sad.gif

Автор: Amina 15.08.2006 - 21:52
огромное всем салам, девочки... smile.gif
смотрю на вас и поражаюсь просто какие вы все тут героини...
возмите меня к себе на стажировку, а? может, я тоже буду после этого такие эе подвиги совершать smile.gif

Автор: Mariq 16.08.2006 - 00:12
девчонки,хачуууууу все и по многу,особенно фаршированный желудок,но почему новозеландцы такие тупые(прямо по Задорнову получилось),ну не понимают они моих пристрастий и не продают гады внутренности,желудок говяжий я нашла,они его режут и продают уже готовыму кусочками в упаковках по 150-200грамм laugh.gif.

Автор: SeraFima 16.08.2006 - 01:18
yasmin
Цитата
Разве у затара листия не тонкие?

У нашего затара листочки круглые или слегка продолговатые. Очень прянный запах.
Ты можешь через поисковик (тот же Goooogle или другие) поискать "орегано".
Цитата
Скоро рамадан , надо будет готовит супы да солаты горячего тоже

Аха! пора уже меню по-тиху писать, ато потом спим....потом долго соображаем чЁ б такого вкусненького приготовить biggrin.gif Как положено, супчик, закусочки...1,2,3.... сладкое, чай-кофе.....
ocen Да не за что! Жаль только угостить вас не получЫласЯ sad.gif
Цитата
А я сегодня девоньки, так и не встретилась с Наташкой, по причине ----абонент временно недоступен или находится вне зоны действия сети.А жаль

Хм.............и мне очень жаль.Я тут губЫ раскатала-а-а-ала ........

Amina
Цитата
огромное всем салам, девочки

И тебе салям! smile.gif
Цитата
возмите меня к себе на стажировку, а? может, я тоже буду после этого такие эе подвиги совершать

Да с удовольствием!!!!
Распологайся!
Все так "тихонечко" заходят....а потом оказываюЦЦа мастерами , что впору к ним на курсы записываЦЦа ph34r.gif
Mariq
Цитата
хачуууууу все и по многу,особенно фаршированный желудок

Ага! я видела в твоей темке супчик...Ну...думаю, значЫЦЦа не одни мы такие....!
ПрАзеаем, иы - свой человек! Заходи, располагайся! biggrin.gif
Цитата
желудок говяжий я нашла,они его режут и продают уже готовыму кусочками в упаковках по 150-200грамм

Ух ты........... как удобно...Купил себе уже чистенький, не то что я....раз- два в году позволяю измываться над собой (тяжеловато именно чистить е-нное количество данных желудкоФ).
У нас ещё мастерицы (ну у меня лично времени не было попробовать, гости уже дверь ломали...) готовые такие "шахтуры" (ну это одна такая готовая штучка назваецца шахтурой) запекают в духовом шкафу......после всех процедур описанных выге.
Запекают до хрустящей корочки...Мммм.... наверное вкусно.
Меня как-то не угощали..... Не прЫшлось.....отведать, а вот муж рассказывал......

Автор: Mariq 16.08.2006 - 03:41
SeraFima
в деревнях в Болгарии,желудок ягненка начиняют всяким мясом и рисом,а затем запекают в духовке до золотистого цвета,ничего вкуснее в жизни не ела rolleyes.gif ,только моя свекровь лентяйка laugh.gif ,живет в городе,а свекор в деревне ,ну какой с мужчины спрос. wink.gif biggrin.gif кстати в Болграии желудки надо чистить,а вот в Израиле я их покупала уже очищенными,правда замороженные из Польши,а здеся у нас все свеженькое,он вообще не пахнет,но когда варю суп,то по привычке первую воду сливаю.все счас умру,хочу внутренности ягненка запеченные в глиняном горшке,памагитееееее laugh.gif

Автор: Kriss 16.08.2006 - 05:39
Mariq

Ты забыла про холодную кавырму... rolleyes.gif


Цитата
ну какой с мужчины спрос.



Спасибо за комплимент... blink.gif biggrin.gif

Автор: Mariq 16.08.2006 - 06:22
Kriss
я не знаю про холодную кавырму unsure.gif ,мне аж стыдно стало,я делаю только обыкновенную,т.е. горячую,у нас кавармой называют кусочки мяса с приправами и помидорами,запеченные в глиняном горшке,просветите меня плиззззз,а то не смогу спать спокойно. biggrin.gif
насчет мужчин wink.gif ,так я имела ввиду болгарских мужчин,у них принято на домашней кухне женщин эксплуатировать laugh.gif,а в ресторанах и тавернах всегда повара мужчины ,хотя у них дома тоже наверно на кухне женщины хозяйничают. laugh.gif

Автор: Kriss 16.08.2006 - 06:43
Mariq
smile.gif Это делается для продолжительного хранения мяса без холодильника.Чабаны,обычно,берут её с собой,уходя на пастбища на 2-3 месяца.Состав тот же,что ты описала,но,готовится в большом объёме в казане,в вытопленном бараньем жире,без воды,а затем,заливается в подготовленный бараний желудок,уложенный в кастрюлю средних размеров.После остывания,получается "таблетка",по типу сырного круга.Можно есть и в холодном,и в горячем виде...Ням biggrin.gif

Автор: Mariq 16.08.2006 - 08:30
Kriss
я поняла,в Болгарии желудок начиняют фаршем с солью и приправами,затем дают ему усолиться и усохнуть biggrin.gif и потом уже едят,типа колбасы домашней,только большой. laugh.gif

Автор: Айрина 16.08.2006 - 09:46
SeraFima
Привет, Викулькин!!!!
Ох, Цаёк какой красивый с Арисе!
И что опять за травку принёсла? Люблю всЯки травки, тушёные с луком в оливковом масле. Тем более мне сейчас в пост это очень актуально!
КаршАт - фаршированный желудок!!!

Ну это блюдо должно быть в нашей Арабской теме в ПЕРВЫХ РЯДАХ!!!
Так как является венцом арабской кулинарии ( как наши пельмени, для русских).
Кстати сегодня прочитала статейку такую познавательную, оказывается у древних греков покровительница поваров была богиня КУЛИНА!!!!! ВОт кулинария откуда взялась ...О! Как! wink.gif
Цитата
Ир! держись там! иы с тобой! и с тарЭлАчками...........хи-хи-хи.........

Держусь!!! Хорошо ,что свекровь с Хелен ещё постятся ,так я у них столуюсь теперь. Вчера сделала Мальфув для мужа и сына, и понятия не имею как получилось. Говорят вкусно, ну ладно... wink.gif

yasmin
Какие красивые арабские пироги у тебя!!!!
Мне форма сфихи очень понравился, буду делать как ты!!!!! Молодец!!!!

Автор: Айрина 16.08.2006 - 10:36
yasmin
Цитата

Мне свекров , тоже травок от кашля прислала они иx Зурат називаю ну енто коктел совсех трав. Ето точно , помогает хорошо.Йа сама люблю все такое душистое.

Зурат -это по-нашему сбор трав будет!
ЗААТАР -ТИМЬЯН -ЧАБРЕЦ ,одна и та же травка ! Отвар из неё очень помогает при кашле ! В арабском доме как в русском всегда есть набор трав.
Мята для успокоения нервов и желудка, бабунеджь или креа(ромашка), шомар и яньсунь для живота, мерамие тоже ...
Вот яньсунь как будет по-русски ,даже не знаю. Может кто подскажет?
Мой сын в первые месяцы своей жизни очень кричал по ночам! Так я ему заваривала яньсунь ,как ему это помогало!!! Успокоится и уснёт. Как он меня выручал, я ведь работать пошла почти сразу после родов ...


Автор: Айрина 16.08.2006 - 10:41
Amina
Цитата
огромное всем салам, девочки... 
смотрю на вас и поражаюсь просто какие вы все тут героини...
возмите меня к себе на стажировку, а? может, я тоже буду после этого такие эе подвиги совершать 

Привет! Вот молодец, что зашла к нам на огонёк!
Слушай, сразу к тебе вопрос . Что такое БАСБУСЕ? Я думаю ,что это Арисе .
Вот такое какое у Вики с чаем изображено ,наверху.
Слушай, расскажи про египетскую кухню ,очень интересно! biggrin.gif

Автор: Айрина 16.08.2006 - 10:48
Mariq
Я вот почитала и пришла к выводу ,что арабская и болгарская кухня похожи. Даже Яхние у болгаров есть , правда?
Kriss
Очень интересный рассказ про кавырму.

Девушки!
А мы с Хелен русские семечки вырастили
и семечки укропа!
Вчера уже нажарила семечек и .... эх благодать!!!!
Вот как семечки расли.
Я вот почитала и пришла к выводу ,что арабская и болгарская кухня похожи
Когда подсолнухи расцвели ,то я просыпалась под гул пчёл ... так интересно...

Автор: Mariq 16.08.2006 - 11:09
Цитата (Айрина @ 16.08.2006 - 11:48)
Mariq
Я вот почитала и пришла к выводу ,что арабская и болгарская кухня похожи. Даже Яхние у болгаров есть , правда?

ага,я потом поставлю в своей темке ,я мужу объясняю,что 500 лет под турками не прошли даром laugh.gif ,а он все себя в грудь бьет и славянином называет,хотя по внешности настоящий турок. laugh.gif laugh.gif

Автор: Айрина 16.08.2006 - 11:13
Ага!!! А Палестина под Турцией вроде 300 лет была!!! Понятненько!!!
Вот ты мне скажи Лече слово Болгарское? biggrin.gif

Автор: yasmin 16.08.2006 - 11:59
Привет девочки!!!!!!!.

Я тут нашла как Янсун називается нашла сдес на саите.
Xорошо что загленула туда, сама незнала как все травы называются порусски.
Ja to"zhe JAnsunom polzovalas ,detkam davala.
http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...20&#entry281723

Автор: Айрина 16.08.2006 - 12:27
yasmin
Спасибо! Буду знать теперь, анис -яньсунь называется. biggrin.gif
Да для грудных деток отвар из него очень хорош, только сахар я добавляла специально детский. wink.gif

Автор: Mariq 16.08.2006 - 12:50
Айрина,я не знаю про лече,но название лечо встречается и у венгров, и у макендонцев,и у болгар,а вот меня убила одна турчанка,когда я ей не подумав выдала,что забыла чадър(зонтик) дома,предложив взять ее,оказывается это слово турецкое,а я его болгарским считала. laugh.gif
извиняюсь девчонки,зафлудила вам всю тему,больше не буду,простите. unsure.gif

Автор: ocen 16.08.2006 - 20:39
Ну, что девоньки, старая я стала, пора убивать dry.gif Наташкин написала: завтра16, я увидела --завтра, 16 не увидила. Но, все что Господь не дает , все к лучшему. ВСТРЕТИЛИСЬ!! biggrin.gif Девы, у нашей Наташки радость--Она получила визу США на два года. УРА!! Поздравляем!!Енто действительно приятность, так приятность! Вообщем наш человек.Болтушка laugh.gif Очень душевный и приятный человек. Мама родная, сколько мы проболтали wink.gif laugh.gif
фото больше нет
фото больше нет

Автор: ocen 16.08.2006 - 20:43
фото нет
фото нет
Девы, завтра уберу. Эх, жаль что вас небыло с нами!

Автор: Amina 16.08.2006 - 21:36
ой, какие красавицы, прям обзавидовалась вам - встречаетесь там видите ли....
а мы тут сидим одни, варим молохею biggrin.gif


Автор: Зоя 16.08.2006 - 22:42
И правда красавицы.
Лана, не скажешь, мамочка, что у тебя дочь невеста. И не удивлясь , что муж в метро не смог устоять при виде такой красоты. smile.gif

Наташа, а ты к нам куда? В какой штат? Учиться? Работать? Если будут вопросы, спрашивай, чем смогу-помогу. smile.gif

Автор: SeraFima 17.08.2006 - 01:46
ocen ЛанКа.а.а.а.аааааааааааа
УрЯЯЯЯЯЯЯЯяяяяяяяяя! biggrin.gif
Спасибо за фотки!
Отлично выглядишь! А Наталка, видно, снесняеЦЦа biggrin.gif
НАталка, ты чаво там стесняешься,а?
Очень рада была вас увидеть!
Цалую вас через экран монитора tongue.gif


Айрина
Цитата
А мы с Хелен русские семечки вырастили
и семечки укропа!

Ириш.............круто! А у меня из-за жары подсолнух иЗдох бедолага sad.gif

Mariq
Цитата
внутренности ягненка запеченные в глиняном горшке,памагитееееее

Гы-гы-гы.Ой насмегила! РЖУНЕМАГУ с тебя......... laugh.gif

Автор: SeraFima 17.08.2006 - 01:56
Вот реанимировала персики

Вот реанимировала персики....поставила как "Абрикосы в легкой заливке" от Яночки (кажысь) ...Завтра поставлю ссыдку, сЁння нет сил искать.
и баклажановую икру сделала.

Автор: Айрина 17.08.2006 - 10:34
ocen
ОГо, уже фото нетУ! А я вчера успела их себе на комп утащить... laugh.gif
Только у меня вчера уже сил не было Чегось писать, т.к. я помогаю Свете её форум переносить на другой новый. Целыми днями сидим, темки спасаем.
Жалко если пропадёт столько информации и фото об арабской кухни.
Наташа и Лана, как я за вас рада! Поздравляю Наташу с получением Американской визы!
Ну рассказывайте...как встретились ,чего там кушали? По фото видно в арабском ресторане сидите?
А КРАСИВЫЕ какие, девушки у нас!!!! biggrin.gif Прелесть!

Автор: Айрина 17.08.2006 - 10:54
SeraFima
Цитата
Ириш.............круто! А у меня из-за жары подсолнух иЗдох бедолага

Жалко подсолнух, наверное нужно было его садить в тени и поливать, и поливать! Для наших русских черных семечек здесь наверное не климат, всё таки. Хоть и урожай собрали ,но мелковаты они конечно.
Мы когда садили укроп ,то я жаловалась мол ,никто из русских не может вырастить семена укропа для засолки. Приходится привозить из России (из дома).
А сейчас мы же стали ездить через Иорданию, через Мост, уже через аэропорт Бенгурион нас не пускают. Так при возвращении на Мосту(переход границы Израиль -Иордания) сейчас строгий контроль, всякие семена отбирают. Я просто выпросила провезти мешок с семечками с обещанием, что это в последний раз. Вот и приходится самим выращивать.
Вот возвращаемся к укропу, ну вот стою жалуюсь тёте ,что я солёные огурцы без укропа вообще не представляю и наверное у нас не получится.
Видели бы вы Хелен, она такой интересный ПЕРСОНаж. Стоит ,дородная, в фартуке, рука в бок ,а в другой сигарета на уровне груди (большой wink.gif ) и так прищурив глаз смотря в даль ,спокойным голосом говорит,- "МИН КАЛЬ?(Кто сказал)" Она имела в виду ,что мы ещё посмотрим, так пакетик семян вырастила мне! На год для засолки хватит!!!! Дай Бог здоровья моим Тёте Хелен ,Свёкру и Свекрови!!! biggrin.gif

Автор: Айрина 17.08.2006 - 11:25
Сегодня пойду на обед к Свекрови . Мы на время ПОСТА объединились ,будем кушать Маклюбе сеями маа Захгер (Маклюбе постное с цветной капустой) ! А ещё салат сделала от light225 Салат "Быстрое решение"
Сегодня пойду на обед к Свекрови
"Быстрое решение"
Сегодня пойду на обед к Свекрови - 2
Хи, я его второй день уже делаю...Хоть наелась. wink.gif tongue.gif
Во время поста всегда присутствует лёгкое чувство голода и особая лёгкость.

Автор: Amina 17.08.2006 - 11:40
Айрина, молодец какая, семечки выращиваешь smile.gif
а я иногда готовые покупаю (если уж ооочень приспичит)... в зомагазинах продаются как птичий корм wub.gif муж просто в шоке от моих пристрастий biggrin.gif

а у нас у мужа день рождения сегодня, но отмечать завтра будем - сегодня сестра диплом защищает.. я ей пироженых напекла (фото позже вставлю - муж фотоаппарат увез smile.gif )... столько еды запланировала приготовить, сама не понимаю как все успею... в любом случает отчитаюсь завтра smile.gif

вопрос у меняя, девочки... здесь есть что-то похожее на хрен?

Автор: Айрина 17.08.2006 - 11:56
Amina
Спасибо!!!! wink.gif

Поздравляем Мужа Aminы с Днём рождения!!!

Спасибо

С большим интересом буду ждать отчёт о День рождении!!!!!

Аминочка!!!!! Давай!!!! Я тебя мысленно поддерживаю!!!! biggrin.gif
Про хрен здесь я не слышала, а в Израиле продаётся в русских магазинах,
мы от туда привозим...

Автор: Айрина 17.08.2006 - 11:59
Цитата (Amina @ 17.08.2006 - 08:40)
в зомагазинах продаются как птичий корм wub.gif муж просто в шоке от моих пристрастий biggrin.gif


Amina
УХты!!!! ohmy.gif Будем искать ....
с перламутровыми пуговичками .... biggrin.gif

Автор: edlen 17.08.2006 - 12:07
ocen
Лан,ну вооот так всегда,самое интересное пропустила!!!
Вы с Наташей встречались,а я фотографии пропустила,я в это время в пробке стояла sad.gif
Весело вам было с Наташей?

Я ксати у директора тпрашиваться ходила около недели назад,моя мама в Москву к подруге едет на 10 дней,вот и я хотедла сорваться всетретиться с мамой хотяб 4 дня побыть с ней,а потом обратоно в духовку вернуться,я ее уже более полутра лет не видела,думала дир отпутити,а он нет нифига,из 8 сотрудников,3 присутствуют,остальные либо на каникулах,либо уволились dry.gif ,вот я туту и кукую,теперь не поеду в Москве,только в Одессу и на 2 месяца smile.gif
Кстати а на кого сейчас сезон открыли?

Айрина
Ираааа,какой салат,вот все я знаю что буду готовить вечером,дома куча баклажанов и нут,все спасибо за идейку!!!

Странно,Ир,а что это семнена нельзяпровозить,вы что туда взрывчатку напихаете?Что бы блок пост взорвать?
Странный народ!

Amina
Мужа с Днем Рождения!!!
А сесту с дипломом!

SeraFima
Какие у тебя баночки с икоркой заморской!!!

А я вот вчера в рукаве запекла картошку,перцы желтый и красный,грибыы и мяса,вот это было класс,не мучалась много просто все нарезала и кинула в рукав.

В пятницу хачуу сделать куринные бедрышки с баклажаними,перцем и грибочками,разрезанными на 4 части,а грибочки целые.Вообщем жду недождусь пятницы,так как вдругое время гоогтовить не получается.

Автор: ocen 17.08.2006 - 12:10
Amina
И я присоединяюсь, к поздравлениям Иринки!! Аминка, держись, приготовить праздничный стол, это трудозатраты ого го! laugh.gif
Amina
Зоя
SeraFima
Айрина
Девульки, спасибо, да вот такие мы красавицы laugh.gif
Цитата
НАталка, ты чаво там стесняешься,а
Она не стесняется, просто выбираем позы поэффектней laugh.gif
Вообще такое ощущение, что мы знаем друг друга--лет сто. А тут долго не виделись и столько тем для обсуждения накопилось, девы, рот у нас не закрывался ни на секунду.
Наташкин, пробовала хомус бейрути кушать питой, я прям даже стала сомневаться, говорит первый раз руками пробует, а сама орудует этой питой, так, как будто всю свою жизнь в арабии прожила и только так и ела laugh.gif
Вообщем, очень душевный и прекрасный человек!
SeraFima Я смотрю реанимация прошла на пользу продуктам.

Айрина Ну и вкуснатаааааа, мама не горюй, каждый раз облизываюсь.

Amina
Цитата
в любом случает отчитаюсь завтра
Ждем, очень интересно!
Айрина
Цитата
Целыми днями сидим, темки спасаем
Иришкин, опять какието проблемы с сайтом sad.gif ?

Автор: Айрина 17.08.2006 - 12:35
edlen
ocen
Девушки !!!! Спасибо!!!
Только предупреждаю,что салат "Быстрое решение"
очень сытный!!!

Честно сказать мне помощь нужна.
Я сейчас модератор стала у Светы! Жалко если пропадут арабские рецепты!
Это просто уникальный материал.
У кого есть время помогите перенести темки, и потом скинте мне в личку какие темы перенесли ,чтобы я убрала их в архив.
У Светы новый форум! Через 7 дней старый будет
стёрт.

Автор: SeraFima 18.08.2006 - 01:31
Айрина
Цитата
Жалко подсолнух, наверное нужно было его садить в тени и поливать, и поливать

Да? да все так и делала...но солнце палит несЧадно sad.gif И тени практически ни от чего нЭту....
Цитата
"МИН КАЛЬ?(Кто сказал)" Она имела в виду ,что мы ещё посмотрим, так пакетик семян вырастила мне! На год для засолки хватит!!!!

Ай да тетя Хелен..... rolleyes.gif Умничка - разумничка, золотые руки!
Цитата
А ещё салат сделала от light225 Салат "Быстрое решение"

Ой вкусненький, я то ж на салатик этот посматривала, но времени эксперементировать пока нет.
Выглядит твой салатик соблазнительно....

Автор: SeraFima 18.08.2006 - 01:34
Amina
Цитата
а у нас у мужа день рождения сегодня, но отмечать завтра будем - сегодня сестра диплом защищает..

Мужу цвЯты, а сестре - мороЖеное !
Мужа с праздником!!!!
Цитата
в любом случает отчитаюсь завтра

БуМ ждать.
Цитата
вопрос у меняя, девочки... здесь есть что-то похожее на хрен?

Хороший вопрос...сразу так сказать по большому месту!
Мне хрен привозят из Минска. ТОлько вот я свежий хочу, корошОче и листочки, а Шо Б тута рос..... mad.gif
Он в огурчики или ваше в засол...прямо незаменим.....Альтернативы я пока не нашла.
Цитата
молодец какая, семечки выращиваешь
а я иногда готовые покупаю (если уж ооочень приспичит)... в зомагазинах продаются как птичий корм  муж просто в шоке от моих пристрастий

Гы-гы-гы.......РЖУНЕМАГУ с тебя!!!! laugh.gif
Муж - это ничаВо, вот если родственники узнают.......
У нас Ланка любитель косточек погрызть куриных (Лан, я не ошиблась или перепутала теья с Иркой?).
Если чЭстно...то и я люблю, тока мне уже тихриЦЦа не нужно.
ХоШ грызи их, хоШ лижЫ...... laugh.gif ХоШ целиком заглатывай.....
Бедые кошки...им после меня нечего есть! sad.gif
edlen
Цитата
моя мама в Москву к подруге едет на 10 дней,вот и я хотедла сорваться всетретиться с мамой хотяб 4 дня побыть с ней,а потом обратоно в духовку вернуться,я ее уже более полутра лет не видела,думала дир отпутити,а он нет нифига,

Вот зараза такая твой начальник! Мне жаль....
Цитата
В пятницу хачуу сделать куринные бедрышки с баклажаними,перцем и грибочками,разрезанными на 4 части,а грибочки целые.Вообщем жду недождусь пятницы,так как вдругое время гоогтовить не получается.

Я надеюсь фотки покажешь...........?

ocen
Цитата
Наташкин, пробовала хомус бейрути кушать питой, я прям даже стала сомневаться, говорит первый раз руками пробует, а сама орудует этой питой, так, как будто всю свою жизнь в арабии прожила и только так и ела 
Вообщем, очень душевный и прекрасный человек!

А Хто б сомневался!
Ой, завидую вам дяФчОнки.............( в смысле жадею, что меня с вами не было!)
Цитата
Я смотрю реанимация прошла на пользу продуктам.

МАруська., ты как всегда права biggrin.gif

Автор: Айрина 18.08.2006 - 08:48
SeraFima
Цитата
У нас Ланка любитель косточек погрызть куриных (Лан, я не ошиблась или перепутала теья с Иркой?).
Если чЭстно...то и я люблю,

Неа... я ещё не признавалась в этом ,но... тоже люблю! Вот значитЦа мы тройняшки! Тока мой свекор (кормилец местных котов), забирает куриные косточки прямо из моей тарелки, зная мои "способности" ... laugh.gif и прямо из кухни кричит-"БиииИСь!!! БииииИСь!!! ...(кис, кис, по-арабски) !"
А когда мы рыбу на углях жарим. Все коты на запах сходятся! И тут им облом, мы с моей подругой Машей ,все головы сГрызём... tongue.gif

Цитата
Выглядит твой салатик соблазнительно....


АгА! Я его вчОра так натрескалась! Остатки доедала под сериал "Любовь как Любовь!" wink.gif
Моим старикам очень понравился салат. А они у нас привередливые на счёт нового ... wink.gif

Автор: Айрина 18.08.2006 - 08:52
Цитата
Вот реанимировала персики....поставила как "Абрикосы в легкой заливке" от Яночки (кажысь) ...Завтра поставлю ссыдку, сЁння нет сил искать.
и баклажановую икру сделала.

Ссылку поставь,- пригодится нам всем!
А икОрка хороша!!!! wink.gif

Автор: eshba 18.08.2006 - 09:24
Айрина
SeraFima
ocen
edlen
Amina

Девченки, таккие молодцы, столько вкусняшек!!!!!

Автор: Nataly77 18.08.2006 - 17:20
Девчоночки, привет всем! Уже соскучилась по всем вам!
И рада приветствовать новых участников!
Посмотрела пропущенные мной странички - вы столько интересного успели написать и нафоткать, молодцы!
Спасибо вам за комплименты нашим фоткам (правда, я их еще толком не видела, надо теперь будет Лану уговаривать мне их показать wink.gif

Особенный привет Ланочке и еще раз большое спасибо за встречу.
Девочки, вы не представляете, какую обалденную встречу она мне организовала! Какая она прелесть! Наша Лана - очень добрая, веселая и общительная, но к тому же очень мудрая и сильная женщина, несмотря на то, что выглядит, как девочка!
И, действительно, встретив ее на улице, я бы и не подумала, что у нее такая взрослая красавица-дочка, к которой сирийские женихи уже в очередь записываются!
А арабская кухня, приготовленная по всем правилам, мне так понравилась, что я очень пожалела, что у нас в городе нет мест, где бы готовили подобное! Все, что я попробовала, было ну очень вкусное! И хуммус был намного вкусней, чем то, что я недавно делала, не зная толком, что должно получиться. Теперь знаю, к чему надо стремиться :-)

Вчера в 9 вечера была дома. Устала - ужасть как, от радости за визу не осталось и следа, как будто ничего особенного и не произошло. Единственное желание было - выспаться! Почти бессонная ночь перед отъездом (выезд в 7.37 утра). В Москву ехала в поезде 23 часа, в поезде была жара за 30 точно, да еще и окна все закрыты, кондиционера никакого, как в бане, днем так и не заснула из-за жары, ночью люди разговаривали, выходили, после пробуждений тоже не получалось заснуть, а в 5.50 утра уже будили вставать. И представляете, на обратном пути (теперь ехали в ночь) опять "повезло", подо мной на двух нижних полках расположились двое детей (4 мес. и 4 года) с мамой, но мама оказалась более шумная и неспящая, чем ее 4-мес. дите, стала будить всех с полседьмого своими разговорами с ребенком постарше и шелестом кульков, а потом в полвосьмого уже стала будить меня по-настоящему, заботясь, чтобы я успела сходить кой-куда :-), а то в 8 будет таможня... Ой... Мне это кой-куда и до 9 было не нужно, я бы лучше поспала... И потом она весь день через каждые 20 минут бегала то курить, то еще куда, на радостях, что я могу посмотреть за дитем...
Это я все написала к тому, чтобы все дружненько простили меня за то, что вчера, по приезде, ничего не написала rolleyes.gif

yasmin
твои пирожки - загляденье! Я вот все мечтаю приготовить подобное.

Айрина,
спасибо за рекламу салата. Выглядит очень вкусно. Обязательно попробуем.

Mariq
Как интересно узнать еще и о болгарской кухне! Кавырма ... состав звучит заманчиво.

Амина
Присоединяюсь к поздравлениям мужу!
Он, наверное, и не подозревал, что столько незнакомых людей его могут поздравить:-)

Зоя
Нелли, спасибо за предложение помощи. Не сомневаюсь, что ты поможешь. Может, в будущем и придется обратиться, буду иметь в виду, т.к. у меня далекоидущие планы wink.gif . А сейчас я поеду недельки на три в гости к маме, братьям и американскому отчиму smile.gif . Они живут в Пенсильвании, город Monroeville, недалеко от Питтсбурга. Там больше трех лет, средний брат сейчас в Navy, а младший поступил в колледж PennState. Дали визу в большей степени из-за того, наверное, что ребенка оставляю дома с мужем (мы до ребенка хотели ехать с мужем - отказали, потом сестра хотела ехать с ребенком, оставив дома мужа - тоже отказали, а теперь в моем варианте пустили. УРРРРРРА!!!!)

SeraFima
какие персики!!! Я тоже таких хочу!!! Мммм! И икорка - нямка!

edlen
Цитата
А я вот вчера в рукаве запекла картошку,перцы желтый и красный,грибыы и мяса,вот это было класс,не мучалась много просто все нарезала и кинула в рукав.
В пятницу хачуу сделать куринные бедрышки с баклажаними,перцем и грибочками,разрезанными на 4 части,а грибочки целые.

А какую заправку ты делаешь? Звучит просто очень аппетитно!

eshba
Лаурчик, ты куда пропала? Рада тебя видеть!

Автор: yasmin 18.08.2006 - 17:54
Привет девочки!!!!!
Как поживаете? Что новенкого соорудили, хозяюшки наши.

SeraFima
А ето у тебя в баночке , Икра из баклажанов?
А вот когда в баначки ложеш , баначки простие надо , ты иx стерелезуеш?
Потом можно в шкафчике xранить, или в xолодилнике.
Почему спрашиваю у нас когда ,чевото закручивают, крышки надо закрутит етой штукой, как там ее називаю , уже не помну.
Nataly77
Пирожки вкуснинкие ,я иx наелас blink.gif

Автор: yasmin 18.08.2006 - 18:00
Я сегодня Кортошечку делала ее в Ливане Батата мабруши називают, но как я заметила в каждом городе ее поразному називаюT. Ну поруски мозно сказат Тертая жареная Картошка с фаршем, как то не так звучит, ну ладно, главное вкусно. smile.gif
Я сегодня Кортошечку делала ее в Ливане Батата мабруши називают, но как я заметила в каждом городе...

Автор: Virga 18.08.2006 - 18:01
Девочки, я вчера готовила Imam Bayildi. Почему то думаю что ето блюдо готовится в арабских странах, потому и пишу вам. Етот рецепт я нашла в одном журнале для похудения. Етот рецепт был совсем без жира. Может вы можете дать оригинальний рецепт етого блюда.

Автор: yasmin 18.08.2006 - 18:15
мне кажется что ето Турецкая кухная .
Я тут нашла рецепт в инете толко язике недерландов.

Автор: yasmin 18.08.2006 - 18:37
Virga
Нашла рецеп Имам в Обмороке по русский так називается
http://voyage.kiev.ua/Info/Cooking/Country_30/Dish_1418/
http://turkey-info.ru/about_turkey/country...mambayildi.html

Автор: yasmin 18.08.2006 - 18:43
[/b]Версия названия: Один из имамов попровал это блюдо и упал в обморок - до того было вкусно.[b]
Версия названия: Один из имамов попровал это блюдо и упал в обморок - до того было вкусно
сдес тоже ест рецепт.
http://www.kuking.net/3_2499.htm

Автор: Virga 18.08.2006 - 18:55
yasmin
Большое спасибо за труды. Блюдо очень вкусное и по рецепту с моего журнала. Я могу представить насколько вкуснеи будет он если приготовить по оригиналу. Деиствительно можно упасть в обморок biggrin.gif
Devochki, sorry, chto ya vlezla v vashu temku unsure.gif

Автор: Nataly77 18.08.2006 - 21:30
yasmin
ух-ты какая интересная картошечка, впервые такое вижу! А можно поподробней?

Автор: yasmin 18.08.2006 - 22:03
Nataly77
smile.gif Берем картошечку, можно натереть на терке толко крупной, я тру в комбаене на крупной терке, тогда она получается длинной сружкой.Как натерла ее залить водой ,пусть постоит минут тридцать можно болше.Потом сбрасиваем на друшлак, промиваем xорошо,пусть вода вся стечет, главное чтобы вода вся стекла xорошо, то будет квашня.
smile.gif Обжареваем лук в растителном масле и с столовои ложкои сливочного масла, добавляем Фарш баранины, ну там какой фарш болше нравиться,главное стобы жирок был, добавить специй по вкусу соли.Как Фарш обжарился ложим тертую картошечкувсе ето перемешаем xорошо закроем кришечкой и готовем на маленком огне ну конечно подсолить ну и поперчить малость.Сковородка или кастрюлька ,была такая ,чтобы не пригорала,как они називаются ,с етим покритием, забыла. wink.gif

Автор: Nataly77 18.08.2006 - 22:29
yasmin
Спасибо за рецептик, очень интересный! tongue.gif

Автор: yasmin 18.08.2006 - 22:43
Вот я с таким вопросиком, я вообше не когда не закатывала, и как баночки стерелезуют без понятия.Иx что надо кипятить?Потом массу в банку и потом закрыт крышкой? Насколко я помню моя бабушка когда делала закатки на зиму , целое делo с стерелизацией етой.


Nataly77

biggrin.gif Всегда пожалуста wink.gif

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)