Готовим С Любовью И Душой !

Девочки, как я понимаю, бананы у вас не проблема, поэтому хочу вам дать замечательный рецепт очень вкусного и быстрого в приготовлении бананового кекса.Надо использовать фруктовые бананы.

БАНАНОВЫЙ КЕКС



Ингредиенты:

150 г сливочного маргарина, размягченного до состояния крема
1 2/3 ст. сахара
1/3 ст. молока
1/3 ст. фруктового йогурта, комбинирующего по вкусу с бананом
3 яйца
2 средних спелых банана, порезанных на тонкие кружочки
3 ст. муки
1 ч/л разрыхлителя
банановая эсенция
0,5 ст шоколадных чипсов ( кто хочет)
0,5 ст мелко нарезанных орехов (кто хочет)


Все ингредиенты (за исключение чипсов и орехов) кладутся сразу в большую чашу миксера и вымешиваются 3 мин. на средней скорости.
Если у вас миксер Kitchen Aid , то на 4 скорости 3 мин.

Затем добавить чипсы, орехи.Все хорошо перемешать и выложить в подготовленную кексовую формочку кирпичиком , длиной 30 см или в большую круглую с дыркой посередине диаметром 28 см.
Выпекать 1 час 15 мин при температуре 180С. За полчаса до окончания выпечки прикрыть кекс фольгой, чтобы верх не пригорел.

Вынуть кекс из духовки.Дать немного остыть и вынуть из формы.
Кекс легко выходит, не прилипает.
Резать когда уже хорошо остынет. Хранить в бисквитнице, чтобы не засыхал.

Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал SANY - 8.07.2006 - 01:38

ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ С ТРАВАМИ



Этот хлеб - настоящее объедение!
Особенно перед обедом или началом застолья.

Ингредиенты ::

французский багет или батон
сливочное масло
соль
черный молотый перец
петрушка свежая
укроп свежий
кориандр свежий
чеснок
тимьян сухой, но не молотый
базилик сухой
орегано сухой

Французскому багету или батону даю немного подсохнуть, а потом режу специальным ножом для хлеба (лезвие с пилочкой).Такой нож не придавливает хлеб и не нарушает ее тексуру.

Затем готовлю ароматное масло : распускаю в микроволновке до кремового состояния сливочное масло, выжимаю в него 2-3 зубочка чеснока, добавляю мелко порезанные свежие травки , добавляю по щепотке сухих, соль, перец по вкусу.Хорошо все перемешиваю и намазываю ломтики подсушенного хлеба.Ставлю в микроволновку на гриль на несколько минут, но можно и в обыкновенную духовку.



Вот и все. Кушайте на здоровье!

Это сообщение отредактировал SANY - 7.07.2006 - 20:24

ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА

Это замечательное варенье очень хорошо кушать в прикуску с тонкими ломтиками свежего чуть солоноватого сыра.



750 г зеленого инжира (higos)
1 кг сахара
1 стакан воды
1 ст/л лимонного сока

Надо собрать инжир, когда он еще зеленого цвета, но на ощупь уже чуть мягковатый.
Взвесить.На 750кг инжира берется 1 кг сахара + 1 стакан воды.
Отрезать ножом хвостики, а с толстенькой стороны сделать надрез крест накрест и залить холодной водой где-то на час.
Затем в большую миску (все зависит от количества) выложить инжир , засыпать его сахаром в пропорции данной выше, подлить воды и дать закипеть.
Уменьшить огонь и продолжать варить на медленном огне пока инжир не станет мягким. В конце добавить лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы варенье было не слишком приторным и варить еще где-то 15 мин.
Вот и все. Можно разложить его по банкам и сохранять таким образом (лучше всего в холодильнике). А можно простерилизовать банки и закрутить на зиму.

КОЛЬЦЕВОЙ КЕКС С ВАРЕНЬЕМ

Оригинальный,красивый,и замечательно вкусный кекс!
Готовится просто и быстро.



Для теста:

175 г сливочного масла
3/4 ст сахарного реска
1/2ч/л корицы
4 яйца
2 стакана муки
2 ст/л крахмала
ваниль

Для начинки:

1 полный стакан 200г темного очень густого варенья
10 ст/л кукурузных хлопьев
3 ч/л разрыхлителя

Кольцевую форму смазать маслом и присыпать сухариками.
Нагреть духовку до 180С.

С помощью миксера взбить теплое сливочное масло с сахарным песком, ванильным сахаром и корицей.Вбить яйца по одному.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять во взбитую иассу.Осторожно перемешать.
Варенье смешать с кукурузными хлопьями.
В подготовленную форму выложить 1/3 теста.Сверху выложить в бороздку из теста начинку.
Выложить еще 1/3 теста и выложить на него оставшуюся начинку.
Сверху покрыть оставшимся тестом.Разровнять.Выпекать в духовке 60 мин.
Вобщем должен получиться вот такой эффект:



Готовый кекс оставить на 5 мин. в форме, затем переложить на решетку и дать ему полностью остыть.

Приятного аппетита!

Этот рецепт давала на Кукинге Иша.

Мои примечания:

Увеличила количество кукурузных хлопьев до 12 ст/л, а варенья до 250 г.
В оригинале говорится, что если варенье жидкое, то можно смешать его с небольшим количеством желатина, а потом уже смешивать с хлопьями.
Я использовала очень густое ежевичное варенье, поэтому в желатине не было нужды.Когда смешала хлопья и варенье, дала им постоять 10 мин. перед тем как собирать кекс, чтобы хлопья получше пропитались.
Думаю что очень вкусно получится с вишневым кисленьким джемом или вареньем.

КОЛУМБИЙСКИЙ СУП "САНКОЧО"
Это один из самых традиционных и любимых супов в Колумбии.



Ингредиенты ::

5 л воды
1 большой цыпленок разрезанный на 8 частей
2 початка кукурузы разрезанной на 4 части (каждая).Используется кукуруза не сладкого сорта.
2 средние картошки порезанные на маленькие неравномерной формы кусочки
2 юки , очищенные и порезанные на кусочки 3-4 см толщиной каждый
2 арракачи, очищенные и порезанные на маленькие кусочки
2 зеленых суповых банана - в Колумбии называется "Платано"(Plátano), очищенные и порезанный на кусочки 2-3 см толщиной
1 желтый суповой банан - в Колумбии называется "Мадуро" (Maduro) , очищенный и порезанный на кусочки
1 средняя морковка, натертая не очень крупно
2 ст/л свежего кориандра и петрушки мелко порезанного
4 бульонных кубика
соль, перец по вкусу
Время приготовления 2,5 – 3 часа.

Для этого супа в Колумбии используют два вида бананов.На каком-то форуме читала что по-русски их называют "суповыми".Не знаю првильно ли это, потому что не только супы с ними готовят, но и много других разных блюд.
Наверное потому их так называют что они совсем не сладкие, больше фруктовых по размеру и очень твердые( по крайней мере зеленый).Кстати, если зеленый оставить полежать определенное время, то он превратится в желтый.



Также для этого супа используют арракачу (на фотке находится сверху, чуть посветлее юки) и юку.Это корнеплодные очень похожие, но арракача мягче юки и немного другого вкуса. Используют ее в этом супе для загустения.
На этой фотке показываю все что я использовала для этого супа, кроме самых обычных для нас продуктов: картошки, морковки и т.д.



Процесс приготовления супа:

Налить в 5-литровую кастрюлю воды положить разрезанного цыпленка, несколько веточек свежего кориандра , петрушки и 2 толстых стебля зеленого лука.
Отварить цыпленка до готовности на медленном огне. Затем вынуть из бульона лук и веточки трав. Они нам больше не понадобятся. Цыпленка вынимаем и ставляем под крышкой.
В куриный бульон положить кусочки кукурузы, (кот. предварительно замачиваем в холодной воде пока варится цыпленок) , и кусочки зеленого банана и арракачи. Ставим все это на небольшой огонь и варим 45 мин.
По истечении этого времени добавляем кусочки желтого банана ,юку , картошку и натертую морковку. Кладем бульонные кубики и мелко порезанную зелень петрушки и кориандра.
Добавляем соль и перец по вкусу.
Накрываем неплотно крышкой кастрюлю и варим на медленном огне еще 45 мин.
Время от времени помешиваем.
В конце добавляем кусочки цыпленка,перемешиваем и варим еще 20 мин.
Получается густой, очень ароматный суп.
Подается суп с тарелочкой рассыпчатого риса, авокадо и жаренным желтым суповым бананом.
Приятного аппетита!