Сказки Чёрного Леса,

машуня

Можно и на ты Он тут рядышком на 12 стр. У Ксюши называется "Холодник по-литовски"
olbi
Оль, все просто до безобразия Натерла свеклу на терке соломкой(это чтобы побыстрее). Можешь нарезать как удобно. Положила свеклу в банку(1,5л), добавила чесноку пару зубков, перец остренький тоже пару кусочков. Сварила маринад(у меня он для всего одинаковый) на 1л воды: 1ст.л соли с горокой, 2ст.л сахара без горки, гвоздика, перец душистый. Залила свеклу, дала постоять минут 7-10. Слила обратно, вскипятила и залила. В конце добавила 1,5ч.л уксусной эссенции. Закрыла плотно крышкой. Дала постоять сутки. Все! Маринад вари на свой вкус, как любишь. Потом все как у Ксюши приготовила и в конце свеклу добавила и маринаду ливанула для кислости. Супер! Я раньше из вареной свеклы делала, но не получалось вкуса. Вечно пресный или перекисленный был.
Xenia79
Ксюш, извини, что "похозяйничала" слегка

Поскольку жара всё ещё стоит у нас, питаюсь бутербродами и салатами. Например вот таким:

Салат с Капелетти



Готовые капелетти (можно тортеллини, равиоли - что любите) с любимой начинкой (у меня рикотта с черемшой) отварить 2 минуты или слегка обжарить на сковороде и потушить в конце минуту.

На блюдо разложить помытый полевой салат, нарезанные свежие огурцы и помидоры и сбрызнуть овощи соком лимона и соевым соусом (или просто посолить). Сверху выложить пасту. По желанию оливки или каперсы. Посыпать сыром. Лучше всего пармезаном пластинками, но у меня был только козий сыр, кстати очень туда вписался.

Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Xenia79 - 27.06.2006 - 13:00

Вот такой я делала вчера холодный суп от Nezabudka c CK. Мужу не понравился - кислый сказал, а мне очень даже. Я так думаю, надо не весь сок лимона сразу выливать, а по частям и пробовать на вкус. И молока чуть больше. Суп вкуснее, когда постоит пару часов.

Греческий холодный суп



Продукты:
Продукты на 4 порции:
кедровые орешки 50 г,
чеснок 2 зубчика,
огурцы 200 г,
перец,
оливковое масло 2 чайн. ложки,
сок 1 лимона,
молоко 125 мл,
кефир 750 мл,
брынза 150 г,
душица 1 пучок,
лимон 1 шт.
Инструкции:
Перемешать в миске кефир с молоком, лимонным соком и 1 чайн. ложкой оливкового масла. Посолить и поперчить.
2. Огурцы разрезать пополам и нарезать маленькими кубиками мякоть. Подмешать в суп кубики огурцов. Чеснок очень мелко порубить его. Разогреть в маленькой сковороде 1 чайн. ложку оливкового масла и поджарить в нем чеснок до золотистого цвета.
3. Не добавляя жира, поджарить орешки до золотистого цвета. Нарезать маленькими кубиками брынзу. Вымыть душицу, обсушить ее салфеткой и нарезать.
4. Разлить холодный огуречный суп по 4 тарелкам, посыпать жареным чесноком, брынзой и орешками.
5. Вымыть лимон, обсушить его и нарезать дольками. Украсить суп душицей и дольками лимона. По желанию подавать со свежей лепешкой.

Мои примечания:
душица - это кажется Орегано, я его на дух не переношу, потому посыпала базиликом.
Молока в 2 раза больше добавила.
Орешки там очень нужны, посыпайте не жалея.

Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал light225 - 15.12.2009 - 18:37