tishka	Показать ссылку этой темы 23.06.2006 - 08:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	Jelly Откуда ты узнаешь такие интересные рецепты? Я такого супчика ещё не пробовала. Вроде как и не в Испании живу. Ещё хочу похвастаться. У нас есть один знакомый парень, работает водителем. Завтра возвращается из рейса с Франции и привозит нам настоящую копченую курицу. и настоящую копченую рыбку и ещё обещал посмотреть мак.

Jelly	Показать ссылку этой темы 23.06.2006 - 10:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 543 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 477 Регистрация: 13.04.2006 Откуда: Испания	tishka этот супчик "ахобланко" там где мы с тобой обитаем не очень в ходу. Это типичное блюдо Кордобы. А рецептики...как уже знаешь муж мой испанец и за 7 лет которые я здесь живу мы пожили и на юге и на севере, к тому же он у меня хорошо готовит и знает уйму всяких блюд и пр. Мой свекр профессиональный повар и много лет работал в ресторанах в Сарагосе, но забавно, что лучше всего он готовит для большой компании. К тому же мне нравятся программы Карлоса Аргиньяно (сейчас совсем времени нет смотреть, а раньше, когда беременная была, то каждый день записывала его телерецепты). Кстати Ахобланко это его рецептик. Ну и на последок, я просто законченный фанат испанской кухни, всякой... с юга, севера, запада или востока и всегда когда есть возможность пробую все подряд! и выспрашиваю как это делается.

tishka	Показать ссылку этой темы 23.06.2006 - 11:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	Jelly Ого, какое у тебя "поварское" окружение! А ты им готовила что-нибудь из русской кухни? И попутно спрошу: ты на сайте нигде не встречала отдельной темки по соусам? Сегодня прошла вроде бы весь список и ничего не нашла, может пропустила? Я , вообще-то искала что-то типа кулинарного словаря. У девочек часто встречаю в рецептах незнакомые наименования. Спинным мозгом чувствую - вкусно должно быть, но какой-нибудь ингридиент незнаком. И про специи хорошую темку нашла. Сейчас занимаюсь переводом на испанский. Типа кулинарного словаря для самой себя делаю или своеобразную таблицу соответствий. Короче, у меня сегодня день безделия. Все ушли. Я дома одна. А завтра мы едем покупать новый телевизор (предыдущий наша кошечка ухайдокала) и фотоаппарат. Может ещё удасться уговорить мужа на МР3 в машину, а то наш "сдох". Оформим один кредит на всё сразу.

Jelly	Показать ссылку этой темы 23.06.2006 - 11:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 543 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 477 Регистрация: 13.04.2006 Откуда: Испания	tishka Вау, планы у тебя, Зоечка. Я сижу вкалываю. Если что нужно с испанским....заходи (пиши на майл). Я сейчас тебе сброшу письмецо на майл. По соусам ничего вроде не видела, мне кажется, что все разбросано по темкам. Можно открыть такую

tishka	Показать ссылку этой темы 23.06.2006 - 11:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	Jelly Я этот план выстрадала. Как ты себе думаешь - 5 месяцев без телевизора.?

Jelly	Показать ссылку этой темы 23.06.2006 - 12:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 543 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 477 Регистрация: 13.04.2006 Откуда: Испания	tishka я иногда хочу его из окна выкинуть! Знаешь эту испанскую привычку завтрак, обед, ужин с телевизором! Я просто на стену лезу!

tishka	Показать ссылку этой темы 23.06.2006 - 12:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	Jelly Аха! И одни сплошные крики, скандалы!

light225	Показать ссылку этой темы 23.06.2006 - 12:22 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	tishka была вот такая темка про соусы: http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=452

light225	Показать ссылку этой темы 23.06.2006 - 12:27 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Еще вот это (но эти темы уже в архиве) : http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=525 Вот это посвежее: http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1565 http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=79

tishka	Показать ссылку этой темы 23.06.2006 - 13:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	light225 Вот это да! Вот это запасы! Какая сокровищница соусов! А ты не знаешь почему тема затихла? Ведь соусы - это же так важно! Иногда простую отбивнушечку сделаешь да плюс соус и уже шедевр получается.

comemos	Показать ссылку этой темы 12.07.2006 - 18:04 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 109 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 499 Регистрация: 15.04.2006 Откуда: Испания	салатик с тунцом отваривается картофель и морковь...из карофеля сделать пюре, смешать с баночкой тунца(масло выливается тоже в салат), нарезается мелко сваренная морковь, красный перец, отваренное в крутую яйцо, лук, оливки и заправляется майонезом, можно добавить и соленого огурчика...соль по вкусу..дать настояться в холодильнике... на фото к гарниру..это маленькие рыбки угри, довольно-таки популярные здесь в Испании...

SeraFima	Показать ссылку этой темы 12.07.2006 - 18:12 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	comemos Цитата на фото к гарниру..это маленькие рыбки угри, довольно-таки популярные здесь в Испании

comemos	Показать ссылку этой темы 12.07.2006 - 18:19 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 109 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 499 Регистрация: 15.04.2006 Откуда: Испания	SeraFima нормальная реакция ...может они выглядят не очень, но думаю понравятся всем любителям морепродуктов

tishka	Показать ссылку этой темы 12.07.2006 - 18:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	Ну наконец-то comemos появилась! Как отдохнулось? Или.... то ли ещё будет? Jelly, наверное, в Москву уехала. Не заходила давно сюда.

comemos	Показать ссылку этой темы 12.07.2006 - 19:09 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 109 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 499 Регистрация: 15.04.2006 Откуда: Испания	tishka ну не говори...от жары мозги плавытся, на кухню совсем не тянет... а Jelly наверное куда-нить уехала, точно она же в Москву собиралась...ты в этом году никуда?

tishka	Показать ссылку этой темы 12.07.2006 - 19:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	Нет, никуда. Мы в своей Кантабрии под дождичком сидим. У нас не жарко, но вчера было очень душно.

tishka	Показать ссылку этой темы 12.07.2006 - 19:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	А gulas может кушать только мой муж. Я не смогла себя заставить.

tishka	Показать ссылку этой темы 12.07.2006 - 19:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	SeraFima Да, У меня тоже такая реакция на них, но comemos стопроцентно права - В Испании это деликатес. comemos Ты их так нежно назвала - "рыбки". Давай,честно, положа руку на сердце - "червячки". И ещё надо предупредить девчёнок, что в испанских рецептах иногда могут встречаться такие необычные вещи. Потому как мне кажется, что испанцы едят всё, что шевелится. Особенно в море.

comemos	Показать ссылку этой темы 13.07.2006 - 00:52 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 109 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 499 Регистрация: 15.04.2006 Откуда: Испания	Цитата Мы в своей Кантабрии под дождичком сидим класс..как хочется дождика, а мы тут с кондиционером в обнимку...больше никак, не переношу жару:( Цитата Потому как мне кажется, что испанцы едят всё, что шевелится. Особенно в море.  ага это точно, и я такая же, все что шевелится особенно в море , а ты морепродукты любишь?

tishka	Показать ссылку этой темы 20.07.2006 - 17:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	Бродила-бродила по темкам, так и не решила куда поместить свидетельство моей собственной лени. А потом подумала: дай-ка я поразвлекаю девчёнок в испанской теме, пока хозяйка темы в отпуске. Вот, смотрите! Только не обожгитесь - ещё горячее! Только достала из духовки. Это - флан.

tishka	Показать ссылку этой темы 26.07.2006 - 20:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	Я сегодня на ужин готовлю такую штуку: Блины с креветками, запечённые с соусом бешамель Сначала пеку тоненькие блинчики из яиц, молока, чуть соли и муки. Потом делаю начинку из: 200 гр. креветок 2 варёных яиц 1 луковицы. Отвариваю креветки. Если крупные - режу пополам. Но обычно покупаю помельче. Для этого рецепта лучше, да и дешевле они. Режу яйца мелко. Луковицу тоже нарезаю некрупно и слегка обжариваю. Креветки, яйца и лук смешиваю. Поперчить, посолить. Эту начинку заворачиваю в блины. В оригинальном рецепте сказано складывать сначала вдвое, а потом вчетверо. Я заворачиваю как украинские налисники Складываю в форму для запекания. заливаю соусом бешамель посыпаю тёртым сыром и ставлю в духовку на 3-4 минуты при 190-200 градусах. Это фотография оригинала

tishka	Показать ссылку этой темы 26.07.2006 - 20:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	А это - то, что получилось у меня

light225	Показать ссылку этой темы 26.07.2006 - 23:05 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	tishka какая вкуснятина! А вопрос можно? Правда не знаю имеет ли отношение к этой теме, я часто вижу что в Аргентине пьют мате, причем все пьют из одного сосуда, через трубочку, добавляя кипяток. Почему именно так?

Зоя	Показать ссылку этой темы 27.07.2006 - 07:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Цитата (Jelly @ 19.04.2006 - 12:03) вот рецептик освежающего супчика "гаспачо" (я летом могу только им и питаться Ириша, спасибо огромное. Вкууууууууууууусно! Я только не добавляла хлеб. Ну очень нам понравился. Это сообщение отредактировал Зоя - 27.07.2006 - 07:11

Зоя	Показать ссылку этой темы 27.07.2006 - 07:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	tishka Зоя, какой отличный рецепт! Спасибо. Я страшно люблю блины с сифудом и с креветами в частности. Ммм, надо твой попробовать.

tishka	Показать ссылку этой темы 27.07.2006 - 07:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	light225 Давай спросим у Тани - SANY. Она там через дорогу от Аргентины живёт , может она лучше расскажет.

tishka	Показать ссылку этой темы 27.07.2006 - 07:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	Зоя Спасибку твою разделю с местными поварами. Это их рецепт. Мне он тоже нравится, только сейчас, в эту жару не очень хочется с блинами над раскалёной сковородкой стоять.

tishka	Показать ссылку этой темы 27.07.2006 - 18:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	Вот ещё какое украшение для летнего десертного стола нашла. Я сознаюсь сразу - это фотография не моя и делать такую штуку я не буду по той простой причине, что дыню очень не люблю. Но идея мне очень понравилась! Вот перевод рецепта. Измельчить 0,5 кг мякоти дыни и растереть её с 75 гр сахара. Добавить 100 гр взбитых сливок. Эту смесь выложить в розетки ( или в то, в чём на стол будет подаваться) и поставить в холодильник. Из арбуза вырезать треугольники в виде паруса и установить в центре каждого блюда. Сверху воткнуть листик мяты. Держать в холодильнике до подачи на стол. Всё легко и просто. И красиво.

Jelly	Показать ссылку этой темы 9.08.2006 - 23:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 543 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 477 Регистрация: 13.04.2006 Откуда: Испания	ДЕВОЧКИ!!!!!!!! Я вернулась на вторую историческую родину!!!!!! страшно рада всех "видеть" еще не успела войти в курс дела. вкусностей все прибаляется!!!!! Зоя очень рада что гаспачито пришелся по вкусу. мууууууууууак всем

light225	Показать ссылку этой темы 10.08.2006 - 13:22 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Jelly с возвращением!