Рецепты Испанской Кухни

да ладно стыд и срам, у всех нас такие моменты бывают в жизни, я своего вообще иногда могу отправить за пакетиком бургеров в " burger king" и че...хе, это я сторонник здоровой пищи...
а спагетти с тунцом, это же вкуснотища какая..ммммм

comemos
Настя, ты виделя новую темку про русский язык?

ЭЭЭЭ а Бургер - это отравааааааааа, не ешь а то козленочком станешь хехехе

Jelly
неа...а чего там? пойду гляну....

знаю ..ну иногда как приспичит, как приспичит...

comemos
Да уж, это приспичит...
Я когда была беременна Гусей, то такое количество пироженных и прочих булочек пожирала, ужассс. И это при том, что к сладкому я очень даже равнодушна.

хе..да беремен-сть это вообще отдельный случай..там бы я даже сказала не приспичит, а переклинит...в жизни не ела тушеную капусту,а в течение беремен-сти тоннами ее поедала..переклинило...

Я тут принесла рецепт соуса на портвейне. Он очень хорошо идёт к свинной отбивной.


100 гр изюма
1 стакан портвейна
200 гр сливок
1 луковица
1 ст. л масла сливочного.


Замочить в вине изюм на 15 мин. На сковородке растопить масло и на нём поджарить до золотистого цвета мелко порезанный лук. Добавить половину замоченного изюма вместе с вином и сливками . Оставляем этот соус на медленном огне 5-6 мин. Даём чуть-чуть остыть и пропускаем через миксер. При желании можно ещё и процедить( если будете предлагать соус гостям ) Добавляем оставшийся изюм.

tishka
вкусно.
А как ты думаешь, к говядине подойдет тоже, а то мы свинину стараемся не есть (хамон, чоризо, лонганиза и т.п. не в счет, это святое )?

а чего так?

comemos
Настя, да мы уже замучались с этим обжорством. Все пытаемся похудеть, но то в гости, то дома что-нибудь вкусненького... мы и так уже как два поросенка. Я после рождения Гуси только и делаю, что лишние кг набираю.
Так вот мы и стараемся по крайней мере свинину ограничить ну и хлеб-булочки всякие
А то ты, подумала наверное, что у меня муж такой хехехе , нет он нормальный испанец, коренной

Jelly , я делаю этот соус для свинины.
А для говядины и птицы, говорят, тоже можно, только с белым портвейном.
Но говядину я не ем, а для птицы есть другие вкуснятинки. Тут , на сайте, увидела рецепт курицы по-барски от хозяйки сайта. Спасибо Ирина! Обалденная штука!!!

tishka
Слушайте, мы все тут с причудами, я свинину, ты говядину.
comemos
Настя, а ты все ешь?

Jelly
да все вроде ем. .я вообще больше рыбку предпочитаю, ни и мариско всякое...ням! звонила тут подруге в Россию, она там пироги пекла, раздразнила, вот завтра наверное тоже возмусь, а вы печете? как мужья реагируют?

я иногда пеку, времени нет.
Когда моя бабушка у нас гостит или мы бываем в Москве, тут уж она моего мужа ублажает пирогами-блинами и чем только захочешь.
а вообщето выпечку мы все очень любим, а Гусенька у меня фанат пельменей, он их может тоннами поедать

Jelly
о да! пельмени это да! только успевай лепить...мой мелкий их тоже с удовольствием жует, да и очень удобно, особенно вечерком, не охота готовить, взял несколько пельмешек сварил...а муж мой блины любит, ух! как их можно не любить то...

Куда-куда вы (все) удалились?

что то мы заглохли. или уже от жары лень напала?

я когда жарко и неохота ничего горячего делаю холодный салат из пасты.

отвариваю цветные спиральки (макароны)
остужаю
добавляю тунец, запеченый перец, свежие помидорки, "крабовые" палочки, свежий лучок, соленый огурчик или зеленые оливки. Все это порезанное. Заправляю майонезом или розовым соусом, в холодильник и на стол.

tishka
извини за любопытство, ты с Украины? если да и хорошо говоришь-пишешь по украински скинь мне твой мобильный в личку, мне срочно нужно бы с тобой переговорить по профессиональным мотивам

Jelly
comemos

Ириша, Настюша! Вот вы где тусуетесь.... А я думаю куда испанки пропали, нигде не видать.

У меня вопросец возник, посоветуйте, будьте добры полному чайнику, чегой можна сделать из осьминога. А то он бедняжка уже давненько у меня в морозилке живет...

ЧерепашкаНинзя
если он у тебя замороженный, но свежий.
Тогда: достаешь и в кастрюлищу с водой, начинаешь кипятить (секретик небольшой, положи в воду винную пробку, только из настоящей пробки). Как только вода закипит, добавь холодной водички и так три раза надо прерывать кипение. После третьего раза оставь его кипятить минут 20 (можешь добавить туда картошечки)
Затем, достав его из "баньки" режешь (я ножницами) на кусочки (что бы в рот поместились без проблем), поливаешь оливковым маслицем (можно предварительно потолочь в ол. масле чесночек, а можно посыпать туда сладкого перчика в порошке).
Называется это "осьминог по-галицийски" "pulpo a la gallega"

Мариш, потом расскажешь как все было

ЧерепашкаНинзя
так, после утренней запарки с работой выкладываю тебе еще однин рецептик осьминога.
Тушеный осьминог[b]

600 гр осьминого
1 луковица
2, 3 зубчика чеснока
петрушка мелко порезанная
1 ложка сладкого перца в порошке
1 ложка муки
стакан белого вина
3 картофелины (жаренных и кусочками)
2 запеченых перца, разрезанного на длинные полоски
масло (оливковое ясное дело)
вода
соль


варить осминого около часа или часа с четвертью (фокус с пробкой советую применить и здесь) в большом кол-ве воде с солью. Как только свариться осьминог оставить его отдохнуть и затем порезать на кусочки. В кастрюльку вылить масло поджарить (потомить) лук, чеснок мелко порезанные. Затем добавить сладкого порошка перца, добавить муку и хорошо все помешивать. Затем добавить туда вино и два ковшичка воды, добавить осьминого (уже кусочками), картошку и перчики (которые полосками). Посыпать петрушкой, накрыть крышкой и тушить около 5 минут.
Можно есть.

PS Канаду люблю, за то что там я познакомилась со своим драгоценным "идальго" хехехее
мы были на о. Кейп Британ, по работе, ясное дело, но вот случилось....
а вообще мне понравилось в Канаде, только кормили нас плохо (хотя из всего чесного народа, а было нас человек около 100, жаловались на еду испанцы, аргентинцы и я хехехехехехехе)

девочки, мы завтра уезжаем в Салоу, уряя!!

Jelly
ты права от жары сАфсем у плиты стоять не охота , соотвественно ничего и не выкладываю...надо бы продумать летних рецептиков....кстати, ты написала о салатике с макарошек....я его сегодня как раз делала, но делаю по-другому , сейчас выложу фото и рецептик, благо запечатлела,воть...





отварить макароны в подсоленной воде, лучше цветные, я покупаю маленькие, иначе ребенок у меня просто есть не будет...отваренные, промыть их холодной водой, чтобы не слипались, посолить, поперчить по вкусу...добавить порезанный помидор, зеленый перец, лук, и баночку тунца ,можно оливок зеленых, все хорошенько перемешать...
соус к салату: смешать майонез, молоко, орегано(не уверена как на русском), петрушку, чеснок, и немножко уксуса..полить салат..дать немножко настояться...приятного аппетита!

comemos ,
Опять уезжаешь??!!
Ты, случайно, не циганских кровей?
Завидую тебе( белой завистью).
Я очень люблю путешествовать! Мы с мужем тоже побывали во многих местах. Даже на Украину два года назад ездили машиной. У нас есть много фотографий. Но мне стыдно их выставлять , потому как они не очень качественные. У нас старенький фотоаппарат. Сейчас вот занялись перетягиванием отснятого материала с видеокамеры, чтобы сделать ещё фотки и фильмы. Но пока не можем найти русифицированный Photoshop.

comemos
а мы на следующей неделе на выходные поедем в Miami Playa, там рядышком с Салоу.
tishka
это подвиг я считаю, на Украину, на машине....молодцы.
А мы все мечтаем на машине отправиться в  Asturias и по твоим местав в Кантабрию, я там еще не была.
Ах, время, время, вечно его ни на что не хватает.

у меня папина бабушка цыганка ..так что кровь повидимому присутствует...
вообще-то мы два года никуда не выезжали, из-за беременности и маленького ребенка, теперь отрываемся ....потом до сентября никуда, париться в Мадриде бум...

Jelly
О. спасибо за рецепт! Выглядит просто. Попробую и сообщу. И покажу

comemos
Jelly
Девчёнки, вы знаете где можно купить мак в Испании?

Jelly ,
Я хотела сделать для девчёнок фотоэкскурсию по Кантабрии. По тем местам , где были мы. Сейчас вот фотки подбираю подходящие, и заодно убеждаю сама себя что нужно покупать новый фотоаппарат.
Посмотришь в теме "красота вокруг нас". Может захочешь что-то увидеть своими глазами.

tishka
я с удовольствием. Мне вообще Испания нравиться тем, что за пару часов езды можешь оказаться совершенно в другой "стране". Например вокруг Сарагосы пейзаж ближе к полу степному, а отъедешь км 70 и - альпийские луга...., а чуть дальше и уже море плещется, класс. А Кантабрия мне вообще кажется сказачно красивой (то что я видела по теле и фотографии моего мужа, ему там очень нравиться).

tishka
мак, думаю можно посмотреть в El Corte Ingles, там почти все есть. Или в травяных магазинах спросить про "semillas de аmapola". А то давай я тебе привезу из Москвы (еду в июле).

Привет!
Девушки из Испанской кухни ,научите пожалуйста делать Паэлью!
Очень красивое и вкусное блюдо !
Спасибо!