Американская кухня

MaKosh
Cпасибо, я как-то и не подумала

Skazka

Че-т про Пугачеву не поняла. Но общий тон сообщения, кажется, обиженный . Поэтому на всякий случай от имени всех американских авторов путеводителей по Монреалю приношу извинения канадскому народу .

P.S.
Skazka
Добро пожаловать на форум! Думаю, вам понравится, у нас тут доброжелательная атмосфера .

Трудно смириться русскому человеку, что самовар - голландское изобретение. Американцы тоже «обломались»: популярная картошка фри - привет от самого трудолюбивого и находчивого народа Европы. Это я посмотрела в путиводителе по Голландии.

Alina , спасибо за добрые пожелания, мне действительно очень нравится этот сайт, пользуюсь им давно, даже своим знакомым советую.
Обиды никакой, а сама я очень мягкая и пушистая.

Хм, насколько я знаю, картошка фри - это бельгийское изобретение и национальное блюдо. Что-то много претендентов на этот деликатес!

Во-во пусть она будет национальным блюдом мира, да и не нравится она мне, а вот чиз кейк согласна, пусть будет канадским национальным блюдом.... Больно уж я его люблю.

Skazka
а чего американцам трудно-то? Она ж даже называется френч (французский) фрайз (во фритюре), не американ же

В америке вообще такое смешение стилей, что говорить о национальном просто смешно Есть некоторые моменты, которые только здесь есть

Alina

Вот приедешь и попробуешь, если диета позволит я сама еще ни разу ни ела. По мне это блюдо как-то не очень аппетитно смотрится

MaKosh
Насколько я знаю, френч фрайз и френч тост переименовали в фридом фрайз и фредом тост, еще в 2001 году

Один раз мы отдыхали во Франции, искали хороший ресторан, Люк остановил машину и спросил прохожего, где этот самы ресторан. Тот ему ответил, где именно, но в конце крикнул:"Эй, а там фрит не подают!". Здесь можно начать извечную полемику о насмешках французов над бельгийцами и наоборот...
Так что все споры о нац. блюдах фигня - картофель фри или попросту "фрит" - это бельгийское блюдо, которое себе присвоили и французы и американцы и все остальные. Как и соус бешамель в том числе...

Ника похоже в наших ресторанах об этом не знают

Cher
я думаю, что американцы, просто тоже немного бельгийцы

Если бы ты знала, как многие бельгийцы относятся к американцам....

Cher
дак как и вся Европа к американцам относится

А я вот люблю pommes frites, просто обожаю! С трудом неделю могу прожить без картошечки фри.

Marymarch и я люблю с рааазными соусами....

У меня вопрос к "американским аборигенам":
В кино часто показывают как на палочках что-то белое в костер суют, а потом с умильным видом поглощают!
ЧТО ЭТО???

Юлька
Маршмело

Юлька это marshmallow, как Ника и сказала, это нечто похожее на зефир, только более "резиновой консистенции" в сыром, так сказать виде. Когда его нагревают - плавится и образует корочку, а внутри текучесть вкуснявая. Обычная пикниковая сладость.
Бывает разных вкусов, видом и форм, но стандартно - белые цилиндрики



Часто добавляют в печенья, конфеты, очень популярны добавки в какао или сухие завтраки.



Даже есть такой герой - Stay Puft Marshmallow Man

наверняка ты видела в фильме Охотники за приведениями, он там как раз от огня оочень расплавился

Бродя от безделия по интернету, натолкнулась на интересный салатик, утверждают чисто американский, сама пока не делала ,вот улутшится настроение обезательно попробую.

Салат американский из курицы по-южному (на 4 порции)

Заправка:
120 г майонеза
45 мл молока
25 г зеленого лука, мелко нарезанного
7 г зелени укропа, мелко нарезанной
1 г свежемолотого черного перца

Салат:
455 г куриного филе
235 мл сухого белого вина
Черный перец
240 г винограда без косточек
120 г черешков сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками
8 листьев красного листового салата
80 г рубленых соленых орехов кэшью
4 веточек укропа, для украшения

Приготовление заправки: взбить вместе майонез, зеленый лук, молоко, укроп и черный перец в маленькой миске. Накрыть крышкой и охладить.

Приготовление салата: куриное филе поместить в средних размеров сковородку с толстым дном, залить вином, добавить укроп и черный перец. Посолить. Если необходимо, добавить воды, так, чтобы филе было почти закрыто. Держать на среднем огне около10 минут, до готовности (перевернуть один раз). Переложить курицу на тарелку и дать остыть. Нарезать на небольшие кусочки (ок. 1,5 см), положить в большую миску. Добавить виноград и сельдерей, смешать с заправкой. Посыпать по вкусу солью и перцем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник по крайней мере на 20 минут.

Готовый салат выложить на листья салата, украсить укропом и посыпать орехами.

Американские Buttermilk-Pancakes


50г масла
2яйца
1/4л Buttermilk
250г муки
2ч.л.разрыхлителя
1щепотку соли
50г сахара

50г масла растопить,дать остыть.Яйца взбить немного,влить масло и Buttermilk.
Добавить муку,разрыхлитель,соль и сахар.Дать тесту 10 минут постоять.Выпещ.Подавать с мёдом или кленовым сиропом.

MaKosh

MaKosh
Суперская цитата!!! Поделитесь, откуда она?

Это ж Рекс Стаут, мой любимый Ниро Вульф. "Слишком много поваров" - в данном случае. (To many cooks). Это речь Вульфа о вкладе Америки в "высокую кулинарию". Обожаю!

Девочки,Путин не национальное блюдо Канады,а национальное блюдо Квебека.
Это любимое блюдо моей дочери и мужа. Соус самим не сделать. Насколько я знаю состав сложный. Используем мы полуфабрикат для приготовления этого соуса.
Само блюдо "Путин" состоит из картофеля фри с кусочками сыра (специальный для Путина) и залитым этим соусом. Очень вкусно,но к сожалению,вне Квебека неприменимо.

Vlasta
ага, рецепт колбасок он все-таки добыл

JOY
как интересно! Хм..а Путин об этом знает?

То, что я нашла, похоже на старую отсканеную книгу, очень интересно - прям кухня Америки
http://www.retrorecipe.com/sitemap.htm

Традиционные американские салаты

в 50-е

Амброзия (Ambrosia) - апельсины, бананы, кокосовая стружка, ананасы, грецкий орех и маршмэллоу со сметанным соусом



Морковный (Carrot) - натертая морковь с изюмом и майонезным или сметанным соусом.



Шефский салат или салат от Шефа (Chef's )- в основном из салата-латука, вареного яйца, ветчины, индейки, сыра и доступных овощей

Куриный (Chicken) - кусочки курицы с сельдереев, грецким орехом и так далее, подается с майонезом.



Кобб (Cobb) - Придуман в ресторане Brown Derby в1937, салат латук, авокадо, помидоры, курица, сыр, яйцаи бекон.



Коул Слоу (Cole Slaw) - измельченная капуста и морковь с майонезным или сметанным соусом

Ой, какие картинки шикарные! Хорошо, что только что наелась салатом, а то бы слюной истекла...

Зеленый салат (Green) - салат айсберг, помидоры, редис, огурцы и другие овощи по сезону с заправкой Green Goddess, Тысяча Островов или французской заправкой



Картофельный (Potato) - из немецкой кухни, подается теплым или холодным, обычно с заправкой на основе горчицы.



Вальдорф (Waldorf) - яблоки, сельдерей и грецкие орехи с майонезной заправкой