Бери от жизни самое вкусное!

Я вот подумала и решила... Раз уж я сподобилась на составление списка, то пора отбросить кокетство и пристроить отдельно взятый списочек в отдельно взятую темку.

САЛАТЫ, ЗАКУСКИ

Канапе с креветками
Куриное заливное
Помидорчики фаршированные
Список моих салатиков «на каждый день»

ВЫПЕЧКА... НАЧИНКИ... ТЕСТО... ДЕСЕРТЫ И НЕПЕЧЁНЫЕ СЛАДОСТИ

Бисквит с яблоками
Капустный пирог
Креветочная начинка для пирожков
Кулич пасхальный
Кулич, фотография
Lemon curd
Лимонный пирог
Оладушки от моей свекрови
Песочный пирог с яблоками
Песочный пирог с вишнями
Пирожное-картошка
Пирожное-картошка-2
Плюшки с корицей
Плюшечки с маком
Ревеневая начинка для пирогов
Рисовый сладкий пирог с лимонной цедрой и изюмом
Рулет с тыквой
Тесто дрожжевое
Тыквенный пирог от моей свекрови
Тыквенно-яблочные оладушки
Финиковое печенье
Фонтанчики
Хлеб от моей свекрови
Хлебные палочки Grissini
Чебуреки
Шоколадный сервелат
Шулики с маком
Яблочно-кокосовый пирог
Яблочно-кокосовый пирог-2

ПЕЧЕНЬЕ

Австрийское печенье с нугой
Медовые прянички от моей свекрови
Овсяное печенье с лимонным ароматом
Овсяно-медовое печенье
Печенье для шприца «Лесной орех» и «Апельсиновые глаголики»
Печенье «Решёточки»
Печенье «Мисс Браун»
Тесто для песочного печенья

КЕКСЫ

Дрожжевой кекс
Кекс с красным вином от Хохлушки
Кекс с сухофруктами диетический
Kлубнично-ореховые кексики
Лимонно-кокосовые кексики
Лимонный кекс с маком
Ореховые кексики с кленовым сиропом
Твидовый кекс
Творожный кекс от Глезны
Черничные кексики

ТОРТЫ

Варианты к «Холодный творожный торт»
"Душевный медовый торт"
«Корона королевы Клементины»
«Министерский» торт
Морковный торт
«Орешек»
«Птичье молоко»
"Птичье молоко по-днепропетровски"
"Спасибо, доктор!"

ВАФЛИ

Вафли
Картофельные вафли с кунжутом

БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА

Ватрушки с творогом
Запеканка макаронная с творогом
Пирог творожный с персиками (абрикосами)
Сырники
Творожные галушки с абрикосами
Творожный десертик
Творожные ракушки
Творожные ракушки с персиками

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Абрикосы в лёгком маринаде
Аджика зелёная
Болгарский перец в медовом соусе
Варенье из алычи
Вишня в собственном соку
Заготовка для яблочного пирога
Заправка для борща
Земляничное варенье
Клубника целая или пюрированная
Клубника, фотография
Красносмородиновое желе
Латгальский салат
Латгальский салат, фотография
Лечо балтийское и Острый салат из кабачков
Малиновое варенье
Маринованные яблоки (груши)
Морковно-лимонное варенье
Огурчики в водочном маринаде
Огоньки из баклажанов. Вариант №1
Огонек из баклажанов. Вариант №2
ОГОНЁК (баклажаны) Вариант №3
Перцы маринованные по-днепропетровски
Помидоры в сладком маринаде
Помидоры по-днепропетровски
Пюре абрикосовое
Томатный сок

ЕДА ВСЯКАЯ-РАЗНАЯ

Запеканка картофельная с лососем
Запеканка с брокколи, ветчиной и творожной заливкой
Курица по-тульчински
Рулетики из свинины

Это сообщение отредактировал Janochka - 28.09.2005 - 22:48

ФИНИКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Лёгкие во всех смыслах печенюшки, оригинальные и вкусные.

• 200 г фиников (без косточек)
• 200 г грецких орехов
• 2 белка
• 150 г сахара
• 1 столовая ложка какао
• 1 столовая ложка лимонного сока

Включаем духовку на 150-175С - пусть пока греется.
А в это время...
Финики и грецкие орехи измельчить в процессоре. Добавить к ним какао, перемешать.
Хорошо взбить белки, понемножку добавляя лимонный сок, а затем и сахар.
Добавить белки к орехово-финиковой массе, тщательно перемешать.
Получаем густую смесь.
Застелить противень пергаментом.
Мокрой чайной ложкой (окунаем в чашку с водой перед каждым набиранием теста) выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга холмики теста. Спихиваем тесто с ложки другой мокрой чайной ложкой.
Выпекаем минут 25-30.
Даём полежать на пергаменте минут 5. Затем снимаем (снимается очень легко), и перекладываем на блюдо.
Вот и всего делов-то. Приятного аппетита.

Источник: Урзула Грюнингер, "Выпечка".

Это сообщение отредактировал Janochka - 28.09.2005 - 18:47

Яблок в этом году - видимо-невидимо! Поэтому я пеку практически только яблочное всё - пирожки, кексы, пироги...
Вот один из них, только что из духовки. Угощайтесь, пожалуйста.



ЯБЛОЧНО-КОКОСОВЫЙ ПИРОГ

200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
3 крупных яйца
3 стол ложки лимонного сока
175 г муки
75 г кокосовой стружки
1/2 чайн ложки разрыхлителя
800 г небольших одинаковых по размеру яблок
1 крупное яблоко

Размягчённый маргарин растереть с сахаром и яйцами. Крупное яблоко натереть на крупной тёрке и добавить к этой смеси.Добавить 2 стол ложки лимонного сока. Смешать муку, разрыхлитель и крокосовую стружку (50 гр). Всё перемешать. Выложить в форму (я брала круглую форму 24 см), смазанную маргарином.
Яблоки очистить, разрезать пополам, аккуратненько удалить из половинок сердцевинку. Затем половинки нарезать с выпуклой стороны на ломтики, но не до конца - так, чтобы половинки держали форму. Выложить яблоки на тесто, смочить 1 стол ложкой лимонного сока. Посыпать оставшимся кокосом. Выпекать при 200С около 50 минут.



Это сообщение отредактировал Janochka - 28.09.2005 - 19:21

Урррааааа!!!!!! Дождались!!!!!!!
Яночка, поздравляю с темкой!

"Яблочно-кокосовый пирог" - вкусненько!



Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 29.09.2005 - 03:35

Здравствуйте! я новенькая! Желаю влиться в Ваш коллектив! И Конечно поздравляю С новой темой!!!!

Janochka
Поздравляю с открытием темы!!!
Очень много интересных рецептов, все аккуратненько скопировала. Теперь они лежат и ждут своего часа, но начало положенно, "Зеленая аджика" уже стоит в холодильнике.

Janochka

Яночка! Ура! Поздравляю с открытием собственной темки!

Очень прошу вынести в народные массы рецепт твоих сырников. В нашей семье они самые любимые!

Сырники от Janochka

Поделись, пожалуйста, рецептом галушек

ЯНОЧКА!!! Праздравляю тебя с темкой. Ну наконец, ураааа....

Я к тебе не с пустыми руками, а вот, накрутила твоих "помидорок в сладком маринаде", чудо как хороши, представляю зимой, когда откроем баночку....

В общем огромная тебе СПАСИБА!

Bokatyusha, Катюш, спасибо за ссылочку на сырники, пополнила ею списочек.
Галушки - это элементарно. Я делаю тесто, как на вареники - на 1 яйцо примерно 2/3 стакана воды, подсолить, добавить муку и щепоточку разрыхлителя - чтобы галушки были пухнастыми.
Тесто должно быть нелипким и эластичным. Муку добавляем постепенно, а то трудно из затянутого и сухого теста сделать галушечки такие, як треба.
Катаем шарики размером с вишенку. Я сразу по 2 кусочка теста отщипываю одинаковых, и быстренько между ладошками катаю сразу 2 галушечки, так быстрее.
С галушками я варю суп или полтавский борщ с курицей.

Надюля Какие солнечные баночки!

Janochka
Я также поздравляю с открытием персональной темы! Печенюшки просто очаровашки, а пирог - красавец! Молодец!!!

мне тоже хочется порадоваться со всеми и поздравить.
а можно заказывать какие - нибудь рецептики -
сегодня меня интересуют алкогольные коктейли с джином, но без сахара, возможно у тебя есть и такая коллекция?

Janochka! С открытием новой темки! Буду у тебя частым гостем, не возражаешь? Я всё-таки на форуме недавно. А пирог очень аппетитный! Забираю к себе, в копилку.

Яночка, дорогая! Вот так сюрприз с самого утра. Свершилось: наконец-то мы дождались твоей темки! Я очень рада, спасибо тебе!

Ну и сразу же спасибо за твою зеленую аджику, очень душевная аджичка получилась, вкусно! Правда, "неправильного" цвета, так как в компанию зеленых перцев затесался красный.

Януль, хранить как?

Janochka!
Поздравляю с авторской темкой!
С большим удовольствием готовлю по твоим рецепта!

Люся.

tiramisu К сожалению, не могу принять заказ на коктейли, т.к. я, как говорится, "не по этим делам".

Larchik Всю аджику я впихнула в холодильник. Хоть и считается, что нельзя впихнуть невпихуемое.

Девочки, спасибо вам за поддержку. Буду стараться пополнять темку, чтобы всегда было чем вас угостить.

Янусь, милая, какой приятный сюрприз! Как хорошо, что ты открыла свою кухоньку!
И спасибо за напоминание про кокосовый пирог с яблоками, как посмотрела, так вспомнила, я же тоже такой часто делала, можно сказать в своем юношестве, и забыла про него, а ведь было так вкусно!
Вдохновляйся и радуй нас чем-нибудь вкусным!

Janochka, Янааа! Я балдю! "Зелёная аджика", просто сказка! ОГРОМНОЕ тебе спасибо, за суперский рецепт.

SvetlanaB Светочка, какая красивая у тебя аджика получилась! А цвет!... Как правильно заметила Верочка-крымчанка, она у всех разная получается, вот такой рецептик.
А яблочки - это ж просто загляденье! Настоящие, не какие-то там, вырощенные на ветках супермаркета, а живые и правильные.

Janochka, Янулька, аджички хочется, аж морда чешется. У меня мясорубки нет (рыдающий смайлик). Че делать?

enotik Леночка,не плачь, пока Яночки нету мож я чем помогу А может всё это дело небольшими порциями,и в блендер, а ?



Janochka
УУУУ,аджичка класс!!!! Я правда сахарку то поубавила,лично для себя,а тож ты ж понимаешь ,хфигура там ...

Janochka

Яночка, спасибо. Яблочки из нашего сада, с дачи из Орловской области. На фотках видны не самые лучшие. Я старалась выбрать покислей, позеленей. А так привезли разных сортов, есть и красненькие.

Janochka
С открытием своей темки! Пусть здесь всегда будет ВКУСНО!
И по ходу дела - прочтения у меня вопросики появились...
А к этим "ФИНИКОВОЕ ПЕЧЕНюшкам" совсем-совсем муки не надо? И сколько примерно штук получается? И еще интересно - сколько примерно весит один средний финик без косточки?

И про Полтавский борщ с курицей можно подробнее рассказать Или уже где-то есть?

Little My Ой, спасибо за проявленный интерес. Наверное, я его как-то неудачно сфоткала, это финиковое печенье. Вообще-то оно дико классное! Что-то напоминает, не пойму, что. Съедается очень быстро. Я пекла его уже 3 раза, и ни разочка не удавалось отложить штучек 10, чтобы отнести на работу.
Муки совсем-совсем не надо, и никакого жира-масла тоже. Получается около 40 печенек. 200 гр очищенных от косточек фиников - это, наверное, штук 20-25, не меньше. Немаленькие такие финики, кстати.
А вот как отвесить 200 гр грецких орехов на глазок... И не знаю. Может, можно купить пакетик с 200 гр чищенных орехов?

Полтавский борщ с курицей и галушками я давненько не варила, с зимы, наверное.
Вобщем, варим борщ на курином бульоне. За 10 мин до окончания варки кладём галушки (в рецепте - гречневые, но я всегда из пшеничной муки их делаю), а также куриное мясо, разделённое вилкой на волокна.
Я его обычно варю на куриных шейках.
Галушечное тесто - как вареничное (вода, яйцо, соль, мука и немножко соды - для того, чтобы галушки были не просто тугими кусочками теста, а пухнастыми. ).

Это сообщение отредактировал Нoneymommy - 23.05.2011 - 01:36

Janochka
А галеты твои где? где галеты??? галеты в студию!

несмеяна Какие-такие галеты? Ты меня, наверное, с кем-то перепутала. Или это у меня провалы в памяти?

Ayn Спасибо большущее!

Janochka
Рассказываю, как пекла
Сделала половину на пробу... Печь и правда не сложно, тем не менее поделюсь "опытом" может кому-нибудь пригодится.
Финики отмеряла путем деления веса на количество в упаковке
100 грамм - это 7-8 фиников средненьких без косточки (прошлогодних)
Орехи, опять же на пакете написано, что порция - это четверть чашки - 30 грамм - так взяла 3/4 чашки(американская мера измерения )
+ еще 2 половинки ореха И сахар из расчета 1 столовая ложка - 30 грамм...
После всего подумалось, что надо бы купить весы
Я дробила орехи сначала, не хотела чтобы получилась мука, а потом финики - они сбились в кучу пришлось вернуть орехи и еще в блендере попульсировала - все прекрасно размещалось и получилось рассыпчато и крупинками по 2 мм где-то. Незнаю, до какой кондиции надо было взбивать белки до меренг (пиков) или по-меньше? Сделала до бела. Смешала получилось густенько, но не совсем чтобы уж очень. Выложила на противень 13 штук см 4-5 в диаметре (готовые) и пекла 25 минут. Очень оригинальные получились на вкус!
Для себя заметила, что хороши печенюшки, особенно для любителей фиников, попробую сделать без какао в другой раз и белки взбивать буду до пиков.
СПАСИБО за интересный рецепт! Фотку попозже попробую поставить...

Little My Ух, прям от сердца отлегло... Леночка, спасибо, что попробовала и рассказала, как оно всё прошло.

Кстати, о финиколюбителях.
Я делала такие печеньки с курагой и черносливом - вместо фиников. Мне тоже понравилось. А может, я просто люблю такие вот вещи. Но это уже что-то типа флорентийского печенья, наверное.

Это сообщение отредактировал Janochka - 4.10.2005 - 11:31

Valya Валюш, спасибо на добром слове.

Вчера я делала по рецепту Верочки-crimchanca её морковчу.
Заодно приготовила такой же салатик, только из белой редиски - дайкона.
Верочка, огромаднейшее спасибо тебе за такой вкуснющий рецепт! В меру остро, очень оригинально и вкусно-превкусно!

Вот они - мои морковча и... хм... дайконча.

Janochka

Упс..... это разве не ты гречневые галеты делала себе на завтраки????
ну вот...вечно я всё напутаю..... извини....


Молодец, что решилась открыть свою темку!!! Поздравляю! И название - классное!!!



"и что я в тебя такой влюблённый?"....

Это сообщение отредактировал несмеяна - 5.10.2005 - 17:17

Janochka, во-первых салатики- красота. Ты их как резала? Это первый вопрос. и потом, от этого дайкона образуется много сока (ну очень много, если на терке). Что ты с ним имела?