Сны О Грузии - 2

а у меня Катюшина ссылка открылась, а вот Верочкина - нет!

милена66

Привет! С грузинским форумом иду с самого его рождения, но пассивно. Если можно задать вопрос: в пригороде Тбилиси есть небольшой поселок, на возвышение немного, говорят там жила царица Тамар, ты не в курсе где ето?

Это сообщение отредактировал post68 - 30.09.2005 - 12:53

milena66
Милен, вот к стыду своему не знаю я некоторые райoны Грузии, а именно - центральные. Знаю Абхазию, Менгрелию, Сванетию, Имеретию, Осетию, Кахетию, Аджарию, Гурию. А как называются райoны где Тбилиси и рядом с ним?

Мы в приготовление еды используем вот такое, a лаврушки я не видела.




Indian Bay-leaf (Cinnamomum tamala [Buch.-Ham.] Nees et Eberm.)

bot Cinnamomum tejpata
Assamese Mahpat, Tej pat
Bengali Tejpata
Burmese Thitchabo
Danish Indisk Laurbærblad
Esperanto Hinda cinamomo
Finnish Kanelilaakeri
French Laurier des Indes
German Indisches Lorbeerblatt
Gujarati Tamaal patra
Hindi Tejpat
Hungarian Indiai babérlevél
Japanese タマラニッケイ, テジパット
Tamara-nikkei, Tezipatto
Kannada Patraka
Lithuanian Indinis cinamonas
Marathi तमाल पत्र
Tamal patra
Oriya Tejpatra
Punjabi Tejpatra
Russian Малабарская корица
Malabarskaya koritsa
Sanskrit Tejapatra
Tamil தாளிசபத்திரி
Talishapattiri
Telugu Patta akulu, Talisha
Thai อบเชยต้น
Ob choey tan

crimchanca
ТБилиси находится отдельно от всего. Это город с особым статусом (по нашему административно-территориальному устройству. Таким городом является также ПОТИ - черноморский портовый город). А вообще физически Тбилиси стоит на территории Квемо Картли.

(см. на рисунке )

Вер, все регионы отмечены там на карте, других нет. Ты наверное думаешь, что есть регионы помельче, но их нет Для ясности добавлю, что Оссетия находится в Шида Картли. Самегрело (Менгрелия) и Сванети - объединены вместе.

Есть еще районы. Районы - это единицы поменьше. В каждом регионе их несколько и районными центрами обычно являются небольшие города (у городов с особым статусом нет районов).

Тут твоя правда.


Anardana seeds are dehydrated seeds from the pomegranate fruit.

milena66

Я рада, что тебе моя находка понравилась. Я ей уже 200 лет пользуюсь.


crimchanca

Вер, попробуй вот эту ссылку (тот же сайт). Тут алфавитный указатель. Все что угордно найти можно (не обязательно на английском)

http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/generi...l?Meli_off.html

milena66
Нет, Милен, я просто названий таких не слышала раньше - Шида Картли, Квема Картли и ещё одно, которое и произнести-то не могу .
Malaitikka
Катюш,спасибо, но тоже пока безрезультатно - появляется надпись Cannot find server, попробую позже, может откроется.

Это сообщение отредактировал crimchanca - 30.09.2005 - 14:10

crimchanca

Вот про кумин с сайта



pharm Fructus Cumini
Amharic ከሙን
Kemun
Arabic كمون
كَمُّون
Kamoun, Kamun
Armenian Քիմոն
Kimon
Azeri Zirə, Cirə
Зирә, Ҹирә
Basque Komino
Bengali Jeera
Bulgarian Кимион, Кимион римски, Кимион италиански
Kimion, Kimion italianski, Kimion rimski
Burmese Ziya
Catalan Comí castellà
Chinese
(Cantonese) 小茴香 [síu wùih hèung]
Siu wuih heung
Chinese
(Mandarin) 枯茗 [kū míng], 小茴香 [xiǎo huí xiāng], 孜然 [zī ràn]
Kuming, Xiao hui xiang, Zi ran
Croatian Kumin
Czech Římský kmín, Šabrej kmínovitý
Danish Spidskommen, Kloeftsvoeb
Dutch Komijn, Djinten
English Green cumin, White cumin, Cummin
Esperanto Kumino
Estonian Vürtsköömen, Juustuköömen
Farsi زیره سبز, زیره
Zireh, Zireh sabz
Finnish Juustokumina, Roomankumina, Maitokumina, Maustekumina; falsely Kumina
French Cumin, Cumin blanc, Cumin du Maroc, Faux anis
Galician Comino
Georgian კვლიავი
Kvliavi
German Kreuzkümmel, Weißer Kreuzkümmel, Römischer Kümmel, Mutterkümmel
Greek Κύμινο
Kimino
Gujarati Jiru
Hebrew כמון
Kamun, Kammun, Kamoon
Hindi Jeera, Safaid jeera
Hungarian Római kömény, Egyiptomi kömény, Kuminmag
Icelandic Ostakúmen, Kummin
Indonesian Jinten, Jinten putih
Italian Cumino, Cumino bianco
Japanese クミン, ウマゼリ
Kumin, Umazeri
Kannada ಜೀರಿಗೆ
Jirige
Kazakh Зере, Зире
Zere, Ziyre
Khmer Ma chin
Korean 커민, 쿠민
Keomin, Komin, Kumin
Laotian Thien khaw
Lithuanian Kuminai, Kmynas, Kmyninis kuminas
Malay Jintan, Jintan putih, Jintan puteh
Malayalam Jirakam
Marathi जिरे
Jire
Norwegian Spisskummen
Pashto Zeera
Polish Kmin rzymski
Portuguese Cominho
Romanian Chimion turcesc
Russian Кмин, Кмин тминовый, Кумин, Кюммель, Римский тмин, Зира, Индийский тмин
Kmin, Kmin tminovyj, Kumin, Kyummel, Rimskij tmin, Zira, Kmin tminovyj, Indijskij tmin
Sanskrit Jiira, Jiiraka, Jiirana, Sugandhan, Udgaarshodan
Singhalese Duru, Suduru
Slovak Džíra, Rasca rímska
Slovenian Kumina, Orientalske kumina, Zamorska kumina
Spanish Comino, Comino blanco
Swahili Jamda, Jira, Kisibiti
Swedish Spiskummin, Vit kummin, Romersk kummin
Tamil ஜீரகம், சீரகம்
Jiragam
Telugu జీలకర, జీలకర్ర
Jilakara, Jilakarra
Thai เทียนขาว, ยี่หร่า
Thian-khao, Yee raa
Turkish Kimyon, Acem kimyonu, Kemnon
Urdu Jirah, Zeera, Zira

А вот ажгон



Ajwain (Trachyspermum ammi [L.] Sprague)


bot Carum copticum (L.) Benth. & Hook. f., Carum copticum (L.) C.B. Clarke, Carum ajowan, Ptychotis ajowan, Trachyspermum copticum (L.) Link
pharm Fructus Ajowani
Amharic ነጭ አዝሙድ
Netch Azmud
Arabic اجوان, كمون الملوكي, نخوه
كَمُّون المُلُوكِي
Ajwan, Kamun al-muluki, Taleb el koubs, Nakhwah, Nahwah
Assamese Joni-guti
Bengali Jowan, Yamani
Chinese
(Cantonese) 印度藏茴香 [yan douh jòhng wùih hèung]
Yan douh johng wuih heung
Chinese
(Mandarin) 印度藏茴香 [yìn dù zàng huí xiāng]
Yin du zang hui xiang
Czech Adžvajen
Dutch Ajowan
English Carom, Ajowan, Bishop's Weed, Ajwan; falsely lovage seeds
Estonian Lõhnav karusköömen
Farsi زنیان
Nanavva, Zenian
Finnish Koptilainen kumina
French Ajowan

Это сообщение отредактировал Malaitikka - 30.09.2005 - 14:31

post68
Привет Добро пожаловать! Я предполагаю, что речь может идти о Бетания - местечке около Тбилиси, где царица любила приезжать на летний отдых...
последние годы своей жизни она жила в Вардзии (это уже подальше, в Самцхе-Джавахети)

crimchanca
Вер, квемо - означает НИЖНИЙ
ШИДА - означает ВНУТРЕННИЙ
ЗЕМО означает ВЕРХНИЙ

вот такие словечки в названии наших регионов. А Картли - очень древнее слово, мы себы называем КАРТВЕЛЕБИ (грузины) и Грузия по грузински - САКАРТВЕЛО (то есть место, где живут картвелы)

Вот что пишет об этом историк:

Следует вкратце остановиться на самоназвании и наименовании грузин. Грузины называют себя „картвели". Это название восходит к наименованию центральной области восточной Грузии — Картли: отсюда и общее самоназвание грузин — „картвели", т.е. житель Картли. Позднее это самоназвание послужило основой для наименования всей страны — „Сакартвело", т.е. „место жительства картвелов". Отсюда „картули эна", т.е. грузинский или картвельский язык: соответственно наука, изучающая Грузию и все, связанное с ней называется „картвелологией".

мое примечание: вместо К произносить во всех этих словах следует Q - qartvelebi, saqartvelo, qartli ...

Это сообщение отредактировал milena66 - 30.09.2005 - 14:42

milena66

Миленочка, с твоего позволения хочу поздравить Верочку, Любасика и Надюлю с днем Веры, Надежды, Любви. Он сегодня, 30 сентября. Хочу пожелать девочкам, чтобы в жизни их было много веры, надежды, любви!

Malaitikka
молодец, Катюшка! спасибо, что подсказала.

ДЕВОЧКИ МОИ ХОРОШИЕ!!! - Я вас очень-очень люблю. Вы мне и вправду дарите Веру, Надежду и Любовь!!!! Так что будьте всегда такими, какие вы есть - добрыми, хорошими, веселыми и красивыми, ладно? И почаще заходите ко мне в темку...


Кстати, где потерялась Люба, а???

(это называется я поздравила девочек пожелала всего наилучшего себе любимой )

Malaitikka
Катюша, спасибо за фотки. Здесь продаётся такой, его ещё называют чёрным комуном, но я им не пользуюсь, у него запах мне не очень нравится - резковат на мой вкус.
Кать, раз ты уж здесь, то спрошу у тебя, может ты знаешь как готовить вот такой дал. Я купила - очень мне понравился он на вид, такой золотистый и мелкий, а что с ним делать не знаю. Может, в индийскую темку ответишь, а я туда перенесу свой вопрос потом.

milena66
Девчонки, спасибо за поздравление! Пусть у нас у всех будет много веры, надежды, любви!
Милен, как интересно ты рассказала о древнем названии Грузии, звучит так красиво - Сакартвело, в котором живут Картвелеби, здорово! Действительно, полное ощущение древности названий. Милен, а откуда взялось тогда слово Грузия, не знаешь случайно?

crimchanca

Верочка, это золотистая фасоль (на хинди moong dal, на английском mung beans). Мы его смешиваем с masoor dal (pink lentils) . Желтого больше чем розового. Заливаем водой. Добавляем куркуму, соль, красный перец. Варим до тех пор, пока дал не станет мягоньким, а вода не окрасится и станет похожей на очень разбавленный кисель. Отдельно нагреваем масло, туда щепотку зиры, потом мелко нарезанный лук. Лук хорошо обжариваем. Потом туда добавляем чутку куркумы, красный перец. Потом мелко нарезанный томат (не очень много). Жарим до готовности томата. Это называется «тарка». Тарку добавляем в дал. Кушаем с роти.

Я такое ем 2 раза в день.

crimchanca
А мы такое готовим так же, как и Катя, но тарка без лука и томатов, потому что муж не ест далы с овощами А так мне кажется, что с луком и томатами вкуснее.
А да, еще перед таркой кладем гарам масалу.

crimchanca

ответ историка:

Что касается других народов, они по-разному называли и называют страну и ее жителей. Древние персы называли Восточную Грузию „vrkana", а население „VRK" (этимология не совсем ясна); то же происхождение имеет и армянское название грузин — „врац". В новоперсидском страна называется „gurgjan", а ее жители „gurg". В арабско-сирийском утверждается форма „djurdji", „djurzan", в турецком — „gurdju" (грузин) и „Gurdjistan" (Грузия). К этой форме восходят русские наименования „Грузия" и „грузины". Принятые же в европейских языках, начиная с XIII в., названия „Georgia" (лат.), „Georgie" (франц.), „Georgia" (англ.) и „Georgien" (нем.) по-видимому тоже происходят от турецкого „гурджи".

последнее утверждение насчет Европейских языков мне кажется немного спорным, так как я читала и другие мнения по этому поводу.

Это сообщение отредактировал milena66 - 30.09.2005 - 15:57

Malaitikka Может быть он и был такой, я не помню, я лавровый лист использую только в борщ, а его раз в году готовлю, но xотя странно, он мне наверное по другому как-то паx бы...

Кстати, ты как-то написала, что черного перца не было бы если бы не португальcы, но kak raz родина черного перца Керала

Это сообщение отредактировал monkey - 30.09.2005 - 17:09

Ksyu
Ксюша, конечно, ты права. Надо поддержать индийскую темку. Надо собраться что-то сделать с фасолью!
Надюля
Надюша, спасибо, ты - милый человек! Так приятно, когда замечают приготовленные блюда!

Я никогда не говорю про Москву в прошедшем времени. Хочется думать, что вс-таки мой дом - там, а все остальное - просто путешествия. Так что, в Москве я живу в Черемушках. Оранжевая линия, знаешь?
milena66
Пхали, честно и без обмана, очень очень понравился! Гранат вписался прекрасно. Уксуса и соли было как раз. Только одно замечание - в следующий раз сниму побольше верхних листьев с порея, а то они грубоватые.
Но еще больше моему мужу понравились шампиньоны на кеци (без кеци) . Я просто на сковородочке под крышкой делала - прекрасно получилось! Вобщем, за все спасибо!

Привет Девочки!
Девочки Индианочки. У меня к вам любопытный вопросик. А Индийский трудный язык, как он вам дался?
Я хоть и до 16 прожила в Тбилиси, а грузинский так хорошо и не знаю. Училась я в русской школе. Я тогда удивлялась моим грузинским подружкам, учились в грузинской школе, а по русский говорили хорошо. А вот английский мне дался легко, можеть потому, что он показался не обходимый для меня...

Девочки, я весь день незримо присутствовала здесь, с вами. Спасибочки вам за поздравления, я вас люблю сильно-сильно!!!

По такому случаю грех не выпить с вами, ну что, по винцу?



Одной мне эту бутылочку замечательного грузинского вина уже несколько недель не выпить, а вместе за милую душу .

Malaitikka
Ksyu
Катюша и Ксюша, спасибо за рецепт! Теперь смогу её приготовить, как раз и оранжевая чечевица у меня есть дома.
Надюля, Надюш, я с удовольствием - от такого вина да от такой хорошей компании грех отказываться!

Надюля
Ой, выпить - это я завсегда.

Ну, за наших именинниц! Вера, Надя - будьте здоровы и счастливы! Пусть в домах ваших звучит смех и накрываются столы по разным хорошим поводам (и без поводов тоже).

Любасика тоже заочно поздравим Люб, покажись, а!

Malaitikka
Катя, я что надо делать с той розовой чечевицей, что у тебя на фото? Я не врубилась малость - столько незнакомых слов, запуталась прямо:) У нас вроде такая продается в супермаркетах, я б купила!!! Научите, пожалуйста!

crimchanca
Вер, может ты мне объяснишь? (просительный смайлик). Значит их надо смешивать - эти два вида или как? и что такое роти?

Это сообщение отредактировал milena66 - 30.09.2005 - 21:56

Надюля
Надюша, еще раз с именинами!
Спасибо за приглашение! Конечно, по такому случаю нельзя отказаться выпить немножко винца . Желаю тебе прекрасно отпраздновать твой день, в хорошей компании, за богато накрытым столом, в замечательном настроении!!!

milena66
Милен, роти - это, по-моему, индийские лепёшки. Из розовой чечевицы я варю суп, можно на бульоне, можно просто кубик бросить, добавляю соль, перец, специи по вкусу. Варю до полного разваривания, он должен быть похож на суп-пюре, в суп зажариваю лук и морковь. Если есть желaние, то можно измельчить в блендере, но я почти никогда так не делаю - и так хорошо разваривается. Едим мы как суп или с сухариками, или питу(лепёшки) ломаю на куски, заливаю супом и едим как "полукашу". Вот рецепт
http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=142077

А девочки дали рецепт для золотистой и оранжевой чечевицы, это я ещё не готовила, вот попробую и расскажу.

crimchanca
Верочка, спасибо!!!!

Сейчас докончу писать рецепт супа-харчо и выставлю