Ватилина	Показать ссылку этой темы 28.10.2005 - 18:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	Цитата (moa @ 28.10.2005 - 11:18) marina5 всё это есть на сайте http://www.almondart.com/acatalog/ Сейчас поищу свои и покажу ссылочки, хорошо? девочки из Германии если кто-нибудь будет выписывать от туда давайте вместе выпишем, там кредитка нужна а меня нет делать только ради каталога не хоцца, деньги я перечислю сразу и пересылку пополам

Kristia	Показать ссылку этой темы 28.10.2005 - 18:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 478 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 002 Регистрация: 15.08.2005 Откуда: Москва, СЗАО	maryam Я тоже уже два месяца читаю эту тему, все пересмотрела в Архиве, втихую восхищалась и наконец-то созрела для украшательств. Мне очень понравился торт "Черный принц" рецепт давала Luna07, посмотри у нее в теме, там есть рецепт. Готовить очень просто и он вкусный. Насчет мастики советовать пока ничего не могу, сама только учусь, но в основном все используют мастику из маршмеллоу. Я пока пробовала делать мастику из желатина, получилось не очень хорошо. Пробовала из маршмеллоу, она мне понравилась гораздо больше. Еще хочу на днях попробовать сделать молочную мастику.

Ватилина	Показать ссылку этой темы 28.10.2005 - 19:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	Цитата Пробовала из маршмеллоу, она мне понравилась гораздо больше. Еще хочу на днях попробовать сделать молочную мастику.  Kristia если понравилась мастика из маршмелоу то пользуйтесь ей, на мое усмотрение самая удобная

maryam	Показать ссылку этой темы 28.10.2005 - 19:20 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 631 Регистрация: 19.10.2005 Откуда: Неизвестно	[б]Кристиа[/б] Спасибо большое за совет, обязательно попробую. А можно рецепт мастики из маршмаллоу? спасибо

Ватилина	Показать ссылку этой темы 28.10.2005 - 21:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	maryam маршмелоу растопить в микроволновке(не совсем растопить что бы набухли) с 2 ст.л. воды(можно сок лимона) и замесить с сахарной пудрой удачи Это сообщение отредактировал Ватилина - 29.10.2005 - 11:14

ЛанаВик	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 01:05 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 19 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 370 Регистрация: 22.09.2005 Откуда: США	Вот мой тортик на саммый последний урок курса " Wilton Method Cake Decorating" Мучила, мучила, и вот что с него получилось. http://ft.fotoplenka.ru/ft/45/58/75845/133271/a6e7c759.jpg Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 28.11.2006 - 15:06

Pemby	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 09:40 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 262 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 379 Регистрация: 24.09.2005 Откуда: The Netherlands	ЛанаВик Замечательно красивый! А цветы тоже из крема? Такой цвет насыщенный фиолетовый!

Pemby	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 09:42 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 262 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 379 Регистрация: 24.09.2005 Откуда: The Netherlands	belochka А для шоколадной мастики вместо кукурузного сиропа можно Golden Syrop использовать? Я не видела здесь кукурузного...

Sarah	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 10:50 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 87 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 143 Регистрация: 31.08.2005 Откуда: Germany	.Pemby Йа узе давно ищу Golden Syrup Как он из себя выглйдит?И где продается в Германии?Спасибо

Ватилина	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 11:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	ЛанаВик симпатично получилось а как делать такой бордюрчик?

moa	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 13:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	marina5 Да, сайт английский. Я всё покупала в магазине Джейн Эшер (знаменитая английская тортоделательница-украшательница), ассортимент тот же, за небольшим исключением, цены чуть выше, процентов на 20. Купила там же трагант, мастика МММ с ним получается другая немного. И ещё, если в МММ добавить Golden Cyrop, мастика получается пластичнее и приятней в работе. Правда, я пока всего один раз так сделала Цитата золотую ,серебрянную и перломутровую Марин, я взяла, но пока не пробовала. Моя подруга, профессиональный кондитер, сказала, что золотую и серебряную лучше брать жидкие (ну, то есть типа гелевых). А dust очень нужны красная и жёлтая, для цветов. Ещё тычинки - просто супервещь! Очень хороши силиконовые формочки, в которые мастику вдавливать и фигурки получаются, мы вчера с Сарданой лепили. Если надо, я могу сфотографировать свои покупки и показать, какие мне понравились, а какие можно выкинуть ЛанаВик очень симпатичный тортик! Цитата Вот мой тортик на саммый последний урок курса " Wilton Method Cake Decorating" Ты ходила на Вилтоновские курсы? Pemby Цитата А для шоколадной мастики вместо кукурузного сиропа можно Golden Syrop использовать? Я не видела здесь кукурузного... Да, я только им и пользуюсь. Главное, чтобы шоколад был качественный. maryam Мастика из маршмеллоу - самая лучшая, подходит и для лепки, и для цветов, и для покрытия торта (только разной консистенции для всего, определяется по опыту). Она вкусная (что немаловажно) и пластичная.

Olesja	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 18:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 179 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 384 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Германия	ЛанаВик, Красивый тортик получился! Расскажи поподробнее про бардюрчик, плиз. А я вот маме на день Рождение торт пекла: С кремовыми загагулинами у меня явная напряга, но маме и так понравилось

crimchanca	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 19:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	ЛанаВик Olesja Девочки, тортики у вас замечательные - нежные и очень симпатичные!

pasha	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 20:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 330 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 319 Регистрация: 24.11.2004 Откуда: Торонто	Девочки, у меня такой вопросик, подскажите пожалуйста, чем кроме шоколада можно нарисовать на печеньках глазки, ротик, носик, сапожки. Я формочку человечка купила. Теперь ему вид придать надо. У нас в школе в понедельник детки придут пугать и их надо угостить. Вот решила им печенье красивое сделать, но надо так чтобы не пачкалось и хорошо застыло. Детки маленькие от 1,5 лет до 5. Спасите!

Ватилина	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 20:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	pasha а белый шоколад не пойдет?

Anita	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 21:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 862 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 046 Регистрация: 8.10.2004 Откуда: Sakhalin-Canada	pasha Цитата Девочки, у меня такой вопросик, подскажите пожалуйста, чем кроме шоколада можно нарисовать на печеньках глазки, ротик, носик, сапожки. Вот крем от Мишель, я на прошлый Новый год им поеченьки разукрасила. "Royal Icing" (глазурь, которая при высыхании твердеет) нужно 1 ст.л. порошка, 1 1/3 ст. сахарной пудры и 2 ст.л. воды взбить миксером на медленной скорости 10 мин и, затем на высокой ещё 10 мин. Выход 1 стакан. Для украшения бордюров, надписей, фигур нужно сварить сироп из 1 ст.сахара, 1/4 ст.воды и 1/8 ст. кукурузного сиропа. Затем взбить 1 1/2 ст.л. порошка с 1/4 ст. воды около 5 мин и аккуратно влить закипевший и, слегка охлаждённый, сироп, продолжая взбивать на медленной скорости. Увеличить скорость миксера и взбивать ещё 5 мин. Выход 3 стакана. Для обычных меренг взбивается 1 ст.л. порошка с 1/4 ст. воды и 6 ст.л. сахара. Выход 3 стакана.

pasha	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 21:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 330 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 319 Регистрация: 24.11.2004 Откуда: Торонто	Ватилина Понимаешь, я хотела их по возможности яркими сделать. Ну одёжку во всяком случае.

Anita	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 21:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 862 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 046 Регистрация: 8.10.2004 Откуда: Sakhalin-Canada	pasha Забыла добавить, что эти рецепты с сухим белком. С сырым белком рецепт следующий 1 белок 200 гр сахарной пудры, несколько раз просеять щепотка винного камня ( я заменяю каплей лимонного сока). Если тебе покажется, что получилось жидковато, то смело добавляй сахарной пудры. Вымешивай ложкой, миксер использовать не желательно.

pasha	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 21:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 330 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 319 Регистрация: 24.11.2004 Откуда: Торонто	Anita Спасибо большое. Слушай, а эта глазурь высыхает при комнатной температуре? И ещё. В неё краски добавлять можно и какие лучше сухие или жидкие? Я пока не покупала. Да и вообще мой предполагаемый первый опыт в этой области. Мишель писала, что она не пользуется белком от яйца, а покупает в упаковке пастеризованные. Я сегодня ходила, а там их три вида и на всех написано "белок" ты случаем не знаешь какие предпочтительнее?

Luna07	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 22:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	moa Было бы классно если бы ты поделилась что полезное а что нет.Если тебе не трудно.

inga1968	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 23:36 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 99 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 425 Регистрация: 8.06.2005 Откуда: Israel	Посмотрите, какая красота стоит в гостинице Wynn в Las Vegas. Из карамели и шоколада. Это сообщение отредактировал inga1968 - 29.10.2005 - 23:39

marina5	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 23:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	moa спасибо за ответ. Цитата Если надо, я могу сфотографировать свои покупки и показать, какие мне понравились, а какие можно выкинуть Да ,Лен,пожалуйста покажи. Цитата Я всё покупала в магазине Джейн Эшер (знаменитая английская тортоделательница-украшательница), ой ...Лен , а я такую и не знаю... а сайт у нее тоже есть?? ЛанаВик отличная работа! Цветочки из Icinga? Мордашка такая шкодная! Olesja Цитата С кремовыми загагулинами у меня явная напряга,  но маме и так понравило самое главное ,что маме понравилось. а остальное навык.

olesya	Показать ссылку этой темы 29.10.2005 - 23:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 060 Спасибок: 0 Пользователь №: 620 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Львов,Сан-Пауло	marina5 Марин, вот сайт Джейн Эшер http://www.jane-asher.co.uk/ Давно любуюсь её тортиками, иногда на работе на дни рождения боссов заказывают у неё тортики, очень тонкая работа.

marina5	Показать ссылку этой темы 30.10.2005 - 00:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	olesya Цитата иногда на работе на дни рождения боссов заказывают у неё тортики, очень тонкая работа. спасибо. так ты в кондитерской работаешь?

marina5	Показать ссылку этой темы 30.10.2005 - 00:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	olesya не внимательно читала и спутала , думала ты Olesja из Германии. ясно ты написала Цитата заказывают у неё тортики,

Pemby	Показать ссылку этой темы 30.10.2005 - 01:17 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 262 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 379 Регистрация: 24.09.2005 Откуда: The Netherlands	Sarah Где в Германии - не знаю. Здесь тоже только в спец. магазине. А где ты живешь? Я могу прислать.

marina5	Показать ссылку этой темы 30.10.2005 - 01:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	TB, Ольга ,для тебя http://www.berliner-kaffeeroesterei.de/ ты кажется шери сироп искала? Sarah ссылка на еbay ,не открывается . задай на ebay -golden syrup . Это сообщение отредактировал marina5 - 30.10.2005 - 01:56

ЛанаВик	Показать ссылку этой темы 30.10.2005 - 02:56 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 19 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 370 Регистрация: 22.09.2005 Откуда: США	Pemby Ватилина Моа Olesja Crimchanka Marina5 Спасибо девочки за отзывы!! Моа, Да, я взяла 2 курса в Вилтоновском классе А цветочки тоже кремовые. Из " Royal Icing "

moa	Показать ссылку этой темы 30.10.2005 - 05:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	olesya Спасибо, что подсказала marina5 Luna07 Вечером постараюсь сфотографировать свои формочки.

Anita	Показать ссылку этой темы 30.10.2005 - 06:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 862 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 046 Регистрация: 8.10.2004 Откуда: Sakhalin-Canada	pasha Сухими не пользовалась, всегда подкрашивала жидкими, а про белок, я не думаю, что тут огромная разница, советую взять 1 белок от обыкновенного яйца, тебе глазури на сотню печенюшек хватит