TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 13.10.2005 - 23:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	Nadeya Цитата моя фаворитка победила если б за это еще денег давали!!! мы б только и делали ставки Надюш, ты из производителей в писателей переквалифицировалась? красоту не творишь, только пишешь! давай уже, матушка, к делу пора!

marina5	Показать ссылку этой темы 14.10.2005 - 02:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Туфли в сторону..... я вам лебедей подкину ... (из белкового заварного крема ) Тортик от Sarah Koмлимнеты и вопросы к Sarah

Nadeya	Показать ссылку этой темы 14.10.2005 - 02:48 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	TamadaBerlin день вареньев нету....до заказов ещё не доросла... ...поэтому усиленно занялсь вязанием и лицезрением ваших тортов marina5 а енто как понимать?....очень торжественный торт, Натали!

marina5	Показать ссылку этой темы 14.10.2005 - 15:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Nadeya рада что ты жива. Цитата а енто как понимать?.... считай ,что для меня спекла.

Pemby	Показать ссылку этой темы 14.10.2005 - 16:54 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 262 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 379 Регистрация: 24.09.2005 Откуда: The Netherlands	Sarah, красивый нежный торт! Такая аккуратная работа! А какой насадкой такая оборка делается?

Sarah	Показать ссылку этой темы 14.10.2005 - 19:09 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 87 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 143 Регистрация: 31.08.2005 Откуда: Germany	Luna07 краска которую я имела в виду с того набора,которого фото я как-то показывала тут(20 шт.)Она точно телесная.Хотела сфотат,но чето мутно получается,маленйкая баночка наверное.Написано так:Skin Tone !!!TamadaBerlin Хорошо что ты так отреагировала,я уз думала туфлем в меня сапустиш!!!!!!Для первого раза превошодно

Sarah	Показать ссылку этой темы 14.10.2005 - 19:25 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 87 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 143 Регистрация: 31.08.2005 Откуда: Germany	marina5 Молодец что вставила,а то я сама никак не дойду.Спасибо что мне облегчила.Если нравитса вам ,я толко рада.Спасибо ! Pemby Спасибо!!!.Оборка с насадкой для листйев(болшая?-ето белая оборка,а которая сверху красная-зубчатой.Давно я его делала,надо опят попробоватс белкового.Последнее время чаше медовий заказывали,а на работе,в кондитерской такого и не знают. marina5 Он(тортик)Для тебя-заслузила!!! b]Nadeya[/b] спасибо.Йа тозе пока присматриваюс и идеи собираю.У нас тут мозно щсегда учитса Luna Ты думаеш,краска не очен золотая с тортиссимо?[[

Maniusha	Показать ссылку этой темы 15.10.2005 - 15:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Юбилей театральный наметился.... правда, торт доехал немного "не в себе", а потому на торжественном столе стал немного другим но там фоток нет.... сам торт заказывали в кондитерской, но без украшений - просто как пирог... сделали с украшениями... пришлось все снимать и укладывать свое, правда, не совсем так, как было запланировано. Это сообщение отредактировал Maniusha - 15.10.2005 - 15:47

marina5	Показать ссылку этой темы 15.10.2005 - 16:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Maniusha Вау, вау.....какие РОЗЫ!! и сам букет!! Эля, мне очень нравится! Ты уже где -то писала как ты розочки делаешь?? Эти из шоколада? 40 понятно ,а сеточка за ней ,тоже что-то обозначает? все... поняла -это сцена? Sarah Цитата marina5 Он(тортик) Для тебя-заслужила!!! спасибо. хочу еще ,продолжение будет?? Это сообщение отредактировал marina5 - 15.10.2005 - 16:17

Maniusha	Показать ссылку этой темы 15.10.2005 - 16:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	marina5 Спасибо! Это просто шоколадные розы - по принципу как Яна и Вита делали. Только я делала с искусственным медом, а не с глюкозой или патокой. Лепила в тонких резиновых перчатках. А сеточка - это маска театральная - с одной стороны смеется, с другой плачет (плохо видно просто. Это логотип нашего театра. По идее она должна была лежать, а сорок - стоять, но получилось все иначе, потому что верх мне покрыли жидкой карамелью, а не белым-черным шоколадом, как просила и тут пришлось выкручиваться) Это сообщение отредактировал Maniusha - 15.10.2005 - 16:29

ОльгаAris	Показать ссылку этой темы 15.10.2005 - 18:30 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 299 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 455 Регистрация: 11.06.2005 Откуда: Израиль - Гиватайм Украина - Севастополь	Maniusha Какой красивый букет! Очень все красиво смотрится. Дело мастера боится.

Ватилина	Показать ссылку этой темы 15.10.2005 - 22:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	Sarah красивый торт, лебеди изящные Maniusha очень элегантно

Nadeya	Показать ссылку этой темы 16.10.2005 - 00:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Maniusha Эля, какой тортиииииииииииииииик!!!...букет покорил меня!...ещё раз поподробнее из чего слеплен?...для особо "одарённых" не торт. а мечта...

Maniusha	Показать ссылку этой темы 16.10.2005 - 00:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	ОльгаAris Ватилина Nadeya Безмерно рада! Спасибо! Надюш, розы слеплены из шоколада. Вот тут ссылочки розы есть на розы от Яны, у Виты есть карамельно-грушевый торт, сейчас ссылочку найду, поставлю. Вот она. А я делала из шоколада с искусственным медом. Все очень хорошо плучилось, а лепить - одно удовольствие. Это сообщение отредактировал Maniusha - 16.10.2005 - 00:35

Nadeya	Показать ссылку этой темы 16.10.2005 - 00:49 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Maniusha ага, спасибки...я уже твои подробности нашла в другом укромном местечке ...осталось только узнать как по немецки искусственный мёд обзывается.... ...так надо шоколад растопить и в него мёд бухнуть, правильно?...или есть тонкости?...

Nadeya	Показать ссылку этой темы 16.10.2005 - 00:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	девчёнки, понимаю. что к тортам отношение относительное....но как сделать вот такие розы из кленовых листьев можно посмотреть вот тут.......а потом может их засахарить и на торт водрузить... Это сообщение отредактировал Nadeya - 16.10.2005 - 01:15

Anita	Показать ссылку этой темы 16.10.2005 - 17:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 862 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 046 Регистрация: 8.10.2004 Откуда: Sakhalin-Canada	Sarah Очень красивый и нежные торт. Я к тебе с вопросиком, а что за крем (белый) ты использовала для покрытия и украшения торта? Если можно, дай рецепт

Sarah	Показать ссылку этой темы 17.10.2005 - 08:28 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 87 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 143 Регистрация: 31.08.2005 Откуда: Germany	Maniusha Очен красивый букет!Йа еще ни раз не делала с такой массы,но узе слышала,что легко. .Anita Спасибо,рада,что тебе понравился.Крем белковый заварной,по-моему Марина5 тут давала такой рецепт.Если не найдеш,то я напишу,а пока мне надо на работу безат

marina5	Показать ссылку этой темы 17.10.2005 - 12:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Anita Цитата по-моему Марина5 тут давала такой рецепт. крем от Buffy,есть в архиве ,там же мои пояснения.

Anita	Показать ссылку этой темы 17.10.2005 - 13:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 862 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 046 Регистрация: 8.10.2004 Откуда: Sakhalin-Canada	marina5 Цитата крем от Buffy,есть в архиве ,там же мои пояснения. Тогда еще один вопросик по этому крему Как долго он держит форму, сможет ли торт без видимого ущерба простоять в холодильнике ночь? И можно ли на него накладывать цветы и украшения из мастики?

Sarah	Показать ссылку этой темы 17.10.2005 - 21:29 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 87 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 143 Регистрация: 31.08.2005 Откуда: Germany	.Anita Етот крем дерзит форму все время,если долго стоит-подсыхает.На него мозно что угодно лозит-не тает.,и марципан,и мастику.Но он не годится мезду корзами,для етого масляный,а наверх белковый-Вместе очен вкусно.Как попробуеш,напиши

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 17.10.2005 - 22:00 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	Девочки, давно я сюда не заходила. Тут, как всегда, красиво и вкусно. Умнички Вы все и каждая по отдельности! Такие тортики шикарные делаете! Смотрю и любуюсь! Nadeya спасибо, за идею с листиками. Сегодня, когда гуляла с сыночком на улице, увидев, опавшие кленовые листья, сразу вспомнила про идею. Надо будет насобирать и накрутить розочек. Выглядит прикольно. Ещё раз, спасибо.

Диана	Показать ссылку этой темы 18.10.2005 - 13:50 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 67 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 090 Регистрация: 15.10.2004 Откуда: Германия, NRW	Sarah а ты не знаешь, от чего белковый заварной крем может потечь?

Natalieke	Показать ссылку этой темы 18.10.2005 - 14:13 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 321 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Belgium	Девушки, я доползла (кажется )до заказа в Тортиссимо... У меня пара вопросиков: 1) там есть книга Wilton Yearbook 2006 - ее стОит или не стОит брать? В деле украшательства, она полезна? А рецептики там есть? 2) красный гель... он действительно красный (я пробовала 2 жидкие краски, они дают оттенок скорее малиновый, алого не получается ) 3) хочу и голубой, и синий, а жаба на 2 душит Если брать только синий, то удастся из него получить небесно-голубой, или лучше задавить жабу? 4) уже не по Тортиссимо... Cмотрю на марципановую массу, а она такого цвета... Если ее красить, получится чистый цвет? А вообще, марципан как лучше раскрашивать, кисточкой или массу тоже можно? Люди добрые, поможите кто может

Sarah	Показать ссылку этой темы 18.10.2005 - 15:17 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 87 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 143 Регистрация: 31.08.2005 Откуда: Germany	Диана Белковый крем мозет потеч :1.Если не доварила сироп 2.Если недовзбила крем,но чаще первое.Етот крем требует опыта,надо понят,пару раз испортиш-поймеш,что неправилно делала.Еще ни у кого с первого раза не получился!!! !?Natalieke 1)В деле украшателства она наверняка полезна,а вот рецепты,я думаю,если и ест,то толко основные-бисквит и т.д. 2)Нет!!!!Пишу с собственного опыта!!У меня такзе было.Мне посоветовали у Тортиссимо Цхристмас ред всят,узе пришла,но я еще не пробовала. 3)Синего хватит,если добавит мало,то будет голубой! 4)Марципановая масса долзна быт айнгевиркт с сах.пудрой,тогда у нее белее звет,и конечно лепит легче и красит мозно в любой звет у меня до сих пор получалос,что я хотела.Его мозно и кисточкой и полностю красит. Надеюс чем-нибуд помогла

Natalieke	Показать ссылку этой темы 18.10.2005 - 15:45 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 321 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Belgium	Sarah, спасибо, конечно помогла, да еще и так быстро! Danke schön!!! Иду Кристмас Ред искать. Хочу революционно-красный

Диана	Показать ссылку этой темы 18.10.2005 - 16:10 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 67 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 090 Регистрация: 15.10.2004 Откуда: Германия, NRW	Sarah спасибо! Сироп я вроде варю хоршо,у меня термометр есть, до 120°C. А вот наверное недовзбиваю. А как понять, когда взбито хорошо? а то мне кажется, что чем больше взбиваю, тем он жиже. Он должен совсем остыть до конца взбивания? В рецептах написано взбивать щё 10 минут, а у меня к концу этого времени крем ещё горячий.

Диана	Показать ссылку этой темы 18.10.2005 - 16:13 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 67 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 090 Регистрация: 15.10.2004 Откуда: Германия, NRW	Natalieke от Шварцтау посмотри краски в тюбиках по 4, тут недавно давали его картинку, так вот там красный как раз революционный , но его много надо класть, у меня кусок мастики в морозилке как пионерский галстук

marina5	Показать ссылку этой темы 18.10.2005 - 16:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Диана Цитата Он должен совсем остыть до конца взбивания? В рецептах написано взбивать щё 10 минут, а у меня к концу этого времени крем ещё горячий. нет ,не должен ,да и не может т.к ты влила кипящий сироп . Диана, белковый заварной крем используют тепленьким , после 10 минутного взбивания можешь сразу использовать.

Natalieke	Показать ссылку этой темы 18.10.2005 - 17:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 321 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Belgium	Диана, was ist das Шварцтау? Я кажется пропустила. Ето сайт или магазин? Ткните палcхиком пожалуйста.....