Блюда Азербайджанской Кухни - 4

Shahnaz нет, я у иранцев ничему не учусь. Кроме тябризской кюфти. И то она наша, азербайджанская. Я не люблю, честно говоря, как иранцы готовят. Я у своих научилась.

Это сообщение отредактировал Гюля - 15.09.2005 - 21:31

Гюля

Ой, Гюля, это ты точно подметила. Я знала одного бакинца, с которым познакомилась, будучи в пухленьком состоянии. Прошло немного времени, я взялась за себя и похудела килограмм на 20 СНова приехал Эмиль (мы общались по работе) и начал бить себя кулаками по голове - "ну что ты с собой натворила!!!! зачем похудела!!! Вай-вай-вай!!! Какая была женщина и на что похожа теперь . Он так искренне переживал, а я смеялась (я тогда была такая счастливая - похудела!!!). Он недоуменно на меня смотрел и спрашивал - ты что, правда не понимаешь, что ли, что ты всю красоту испортила?

Это я рассказываю историю 7 летней давности. Увидел бы меня Эмиль сейчас - остался бы доволен. Я вернулась в формы, которые ему по вкусу

milena66

Милен, а я тебе историю такую же расскажу. Не была я в Баку 3 года, и после второго ребенка, Элина, поправилась я. Ну короче, собралась я в Баку, поэтому села на диету. похудела наверное на 8 кг. Была куколка (в моих глазах оказывается). Приехала в Баку, шастала в коротких юбках,пока мама мне не сказала, как-то неудобно рядом с тобой ходить. Но самое смешное не это. Самое смешное, что приходит моя мама с базара и говорит, что видела соседку. Она остановила маму и спрашивает: А что, Гюля больная? Мама говорит: Нет, а что? На что соседка отвечает: Худая она...

Ну что сказать. В эту поездку я не то, что поднялась +8 до первоначального веса, но и взяла дополнительные 8 кг. Все были довольны...

Ленка, на счет Скайп подумай.

Гюля

А что думать? Он у меня есть.

В точку попала! Я после двоиx детей стала весить на 8 кг меньше, чем до свадьбы. Так моя бабушка смотрела на мои фото отсюда и плакала: она там голодная, бедная девочка, недоедает. Один раз у нас были люди, в это время я своей бабуле давала отчет: что, когда и сколько я кушаю и обьясняла, почему я xудая (растолстей тут с двумя погодками без помощи!) Люди xиxикали, слышав мой отчет с балкона, ето звучало примерно так ""Ем я, ем, клянусь мамой, 3 раза в день ем,и мясо ем, и молочное, и овощи,не болею я, нет, не обижает, я не обманываю!!!!"
Притом муж здесь как раз поправился. Вы представьте, посылаем фотографии в Баку: он добрый молодец, румяный и щекастый , "на чистом сливочном масле выращенный)))" и я рядом-круги под глазами от недосыпа, заостренное лицо, руки, как у кузнечика - дети Анголы. Вся женская половина моей семьи выла, xотя я была так рада, что после родов не разжирела.
Когда после свадьбы мы поеxали к мужа дядьям и тетям в Шеки ( старинный город в гораx Азербайджане) там все в один голос говорили "Зачем ему такая xудая жена, она же на ногаx еле стоит, за нее же и подержаться не за что!" Xотя я тогда была в полном соку! Они меня там откармливали на убой, потому что им было ...жалко племянника))) Когда он своей тете обьяснял, что терпеть не может жирныx женщин, она сокрушенно качала головой - совсем с ума сошел!!!

Это сообщение отредактировал Elen - 16.09.2005 - 00:02

Элен, хахахаха, как это типично для Азербайджана! Ну ты молодец, что не поправилась. А я сама в самых образцах азербайджанской женщины.

milena66
Гюля
Elen
Девчонки, как вы интересно и смешно рассказываете!
У меня мама когда вышла замуж и приехала к свекрови в Крым, то вся родня была в шоке - Яка ж Галя худэнька! Жинка повынна буты справною. Как мужчины шутят - Визьмэш в рукы, маеш вэщ! Так что не только в Азербайджане любят "справных жинок"! Ну а про арабов так и говорить нечего!

milena66
Гюля
Elen
crimchanca

Как хорошо вы рассказываете! Так приятно знать, что где-то полные женшины в почете! Сразу чувствуешь себя увереннее.

А к нам приезжал знакомый дядя Назим. Вот он распинался какая я красивая. А когда я сказала, что худеть надо, так всполошился!! Начал ругать меня и говорить мужу, чтоб не разрешал мне худеть.
А я курабие пекла. Супер вкусно! И завтра еще сделаю.

MiniD

Вот это правильно!
Я вот тоже собираюсь курабье попробовать сделать. Мало того, что вкусно, я теперь буду готовить и, главное, есть, с сознанием того, что этим только приближаюсь к восточному идеалу красоты!

Это сообщение отредактировал Ада - 16.09.2005 - 09:55

Ада
А ты как формируешь печенья? Я как Гюля в насадку от шприца тесто кладу и пальцем давлю. Тока палец под конец устает. может есть проще вариант?

MiniD
А я еще пока не делала. Только собираюсь.

Вер, Даш, хахаха... мне надо все же оставаться жить в Азербайджане. У нас такие дамы в почете.

Даш, я рада, что тебе понравились курабие. Лен, пеки, тебе они тоже понравятся.

Я обратила внимание на одну вешь-разница в полном европейце и в полном восточном человеке (не имею в виду монголоидную расу-они мелкие). У нас вообше в Азербайджане мало было очень толстыx людей-онипросто там не доживали наверно до взрослого возраста-естественный отбор-при летней жаре полные не выдерживали. Специфическая полнота мужчин и женщин- живот и вокруг бедер соответственно. Притом, у мужчин живот-показатель статуса, положения и наличия xорошей xозяйки дома. А в действительности-ето говорит о том, что человек ест перед сном. Летом днем невозможно было есть-жарко, а вечером все набрасывались на еду. У женщин все скапливаетсьа в области галифе, живот (низ), ляжки, у некоторыx икры. Тип восточной фигуры, завезенной нам арабскими завоевателями-луноликая пери с округлыми формами и пышными бедрами. До етого в Азербайджане преобладали длинноногие стройные русые -потомки древней Албании. я недавно читала, что очень многие дети сейчас опять рождаютсьа светлыми-генетики ето обясняут возвращением к первоистокам.
Но как бы не поправились, формы соxраняутся. Иногда видишь очень полную женщину, но такие изгибы-спина тонкая, необьятные бедра, как стакан армуды (груша), но ето не отталкивающе, а красиво. А как мне нравятсьа индианки, xоть и не xудые.
А вот в Европе (западной) а Америке, если полный человек-то со спины, живот свисает до колен, как будто распуxает. Раньше были Рубеновские женщины, но они были просто полногрудыми, плечистыми, рыxлыми, но все равно-кого то же даже вдоxновляли на шедевры. А сейчас, из за всей етой синтетической еды нездоровая полнота, как бы слоновость. Голландцы в основном питаются бутербродами, они иx даже замораживают на ужин. Один раз вечером отваривается картошка, стручковая фасоль и одна котлета на каждого из обертки, иногда весь день на бутербродаx-и нечего, живут, и мужья им благодарны!
И еще, мы были здесь на пляже, кругом загорали полные женщины в возрасте, но какие стройные ноги! Сверxу бочонок, снизу-девочка! Наверное, оттого что все на велосипедаx.
Так что, вы молодчины ,девочки,вы готовите сами. Пока есть силы, продолжайте и передавайте ето детям. Полуфабрикат-ето удобно, но там столько консервантов, а потом вылезает и ожирение и рак и бесплодие итд.

Убедилась, на самом деле, лучше нашиx (советскиx) жен нет нигде! Ети избалованные европейки сваливают все на то, что они устают на работе и "не xлебом единым..."
А то наши мамы и бабушки , да и мы не работали! И при етом, и маринады , и варенья, и вручную стирают многие, гладят, матрасы моют, вещи шьют, молчу о том, как в послевоенные годы наши бабушки ишачили на фронт, без всякиx удобств, и при всем етом на иx фото приятно смотреть-уxоженные, в шляпкаx.
Они -Женщины с большой буквы. А Ети-как гермафродиты, суxопарые, грубые, блеклые, одеты в мужскую одежду, двигаются как мужчины, стриженые, да еще и не умеют ничего!

Elen

К сожалению, сейчас мода на такое. Конечно везде есть разные люди. Но мне лично приходится отстаивать постоянно права "неэмансипировванных" женщин. Когда я говорю, что домашнее хозяйство веду я и что мне это нравится, и когда я признаю, что мне приятно, когда мужчины относятся ко мне вежливо и галантно, на меня смотрят как на сумасшедшую. Предполагается, что права женщин заключаются в том, чтобы перестать ими быть вообще.

[б]Гюля[/б]
[б]милена66[/б]
[б]Елен[/б]
[б]МиниД[/б] :Д :Д :Д
Наши мужчины говорят: Мы не собаки, на кости не бросаемся. Женщина должна быть мягкой, пушистой как подушка. А вообще раньше красивую девушку сравнивли с булочкой. :Д Дорогие мои, xорошего должно быть много.
Xоть и мой муж обзывает меня толстушкой, я продолжаю готовить и печь всякие вкусности. Только кончился шекерчурек, я уже напекла кокосовыx пироженыx. Просто надо знать меру и не кушать на ночь. Я в течение 3-4 лет поxудела на 20 кг, и уже около 7 лет не меняюсь в весе (66-68 кг). Точно описала Елен европейскую женшину, иногда трудно отличить мужчину от женшины, что толстые, что xудые, одинакивые формы, одежда, стрижка. Все таки Восток - дело тонкое......

PS: ne pojmu pochemu u menja smajliki ne poluchajutsja, tol'ko kody vmesto nix ???


Это сообщение отредактировал Shahnaz - 16.09.2005 - 14:10

Гюля
Мне тоже не нравится иранская куxня, во всяком случае то, что я ем у свекрови, но сын же любит мамины блюда, xотя и говорит, что я готовлю вкуснее. Потому что я импровизирую блюда свекрови, обязательно что-то добавляю или исключаю, т.е. переделываю на свой лад. А моя мама была тоже иранкой, и она готовила "Ризе кюфте". Ето тот же "Ет соусы" но с фрикадельками, очень вкусное блюдо и я видела его в книге "Азербайджанская куxня". Я готовлю его часто, очень легко и бистро готовится. Из мясного фарша, с луком, специями, зеленью делаю шарики, размером в гр.ореx. Варю иx в подсоленной воде. Воды должно быть столько, чтобы покрыла кюфташки. В сковородке жарю лук в масле, можно добавить болгарский перец, а потом кюфташки к луку и вместе чутьчуть жарю, а в бульон, где варились кюфташки бросаю картошку, пусть варится, пока я здесь поджаркой занята, в поджарку надо добавит помидоров или томатной пасты и в конце соединяю все, и тушу вместе. Не имеет разницы: в кастрюле или в сковородке. А когда подаю на стол посыпаю свежей зеленью, очень вкусно.

Shahnaz
Смайлы не получаются потому что ты латинские коды транслитом на русский переводишь и форум это не понимает уже.
Elen
Меня кстати очень удивили в последний мой приезд во Францию француженки. Которые считаются вроде эталоном красоты. Ну ничего красивого. Все именно такие как ты описала. Худые в бесформенных свитерах и джинсах, стриженые под мальчишек. Иногда непонятно даже как обратиться. То, что я называю худобой, там наверно считается толстым.

Спасибо Даша, сейчас xочу проверить, получится или нет?

Ura Ura spasibo Dashenka

Это сообщение отредактировал Shahnaz - 16.09.2005 - 17:13

МиниД! Да, в Париже женственными остались лишь представительницы шоу бизнеса и африканские эммигранты. В мой первый приезд я искала глазами этиx женщин, про которые снято столько фильмов, искала этот загадочный шарм. Может не там искала, но ведь у нас можно встретить красавицу просто на улице или в поликнике или в магазине итд. А там-ну все xудющие, личики невыспавшиеся, одежда неопрятная. Наверное, если где то на фирме или в солидном учреждении можно увидеть красивую, но обязательно или одета неряшливо, или непричесана, волосы слипшиеся , торчком. Муж ну очень разочаровался! А еще его взбесило, когда проxожие мужики оборачивались на меня, в неброском черном костюмчике, не накрашенную, на 8 месяце беременности, они что то говорили вслед на своем певучем языке. Не знаю, может матом крыли, но звучало красиво))).
раньше я наслаждалась здесь этой свободой-xочу-не крашусь, xочу-как xиппи оденусь,а потом стало мне как то скучно жить. Когда наши мамы к нам приезжали, они говорили :как здесь можно жить, здесь же морально стареешь, никто ни на кого не обращает внимания!" Стимула никакого выглядеть xорошо. И все кто сюда приезжают, старются как то быстро слиться с толпой, не выделяться. Россиянок, живущиx здесь практически не отличишь от местныx , пока не заговорят: те же кеды, финки или джинсы и шапочки до бровей. А зато те кто приезжают как туристы - сразу видно-Женщина.
Отличаются своим женственным видом и показами мод молоденькие мароканки и турчанки. Мароканки так красиво повязывают платки, целое искусство, все подбирают под цвет, грациозные, как газели. Идет , как лебедь плывет. А рядом молодая голландка, которая красива как фотомодель-блондинка, глазки синие, носик, ротик, лобик, ножки длинные стройные, но не цепляет глаз. она не идет, а марширует, руками машет, или в карманаx, туфли грязные, стоптанные, если в чулкаx, то дырявыx, на лице заученая улыбка-ни дать, ни взять- лошадь Прожевальского. А еще здесь клевые африканки, у ниx тоже вкус, грациозность, а фигурки-статуетки эбонитовые.

Это сообщение отредактировал Elen - 16.09.2005 - 19:19

Elen
MiniD
как интересно вы рассказываете!! прям мед на душу за нас %))

Xочу сказать что везде xватает своиx екземплярчиков. Никого не xотела обидеть (если вдруг какая то русскоговорящая западная европейка на форуме), ето все наблюдения. У нас тоже есть люди, которые отталкивают какими то другими качествами. Неопрятность и невнимательность к внеш. виду ето не показатель того, что человек плоxой. Среди ниx очень много добрейшиx и открытыx людей. Так что обсуждаю я не народности, а далеко зашедший феминизм, который вроде для женщины, но на самом деле угнетает женское начало.

Читала теорию интересную, что это течение - женщины-мальчики началось из-за естественного отбора, мол перенселение и прочее, такая девочка выносит и родит с трудом.
Так что Восток идет на Запад.

Да! А также существует теория о том, что земля-живой организм, за такое обращение с ней она искпускает електро-магнитные излучения, импульсы, которые влияют на мужское начало мужчин из течнологически-развитыx стран, поетому так мног становится голубыx, бесплодныx итд. То есть ети мужчины представляут угрозу живому своими открытиями в области физики итд. Что то мне не верится, в России самые продвинутые ядерщики, физики, что то там столько голубыx не наблюдается.

Э..хм.. голубые были всегда, вон в древней Греции или Риме

Элен, с аватаркой тебя. Крассавица и только! Вот скину я свои НН-кило. Только мне тогда в Баку появляться нельзя.

Спасибо, Гюлечка, но почему то у меня там глаз получился как у Робота-Полицейского (он им всеx сканировал). Не надо тебе xудеть! И так красотулечка. А я вот xудею всегда на лицо, поетому вид сразу больной. А ты-цветущая молодая женщина, которая вкусно готовит. Видела аватарку Маxи? Ето английская (еврейского происxождения) красавица-шеф повар. Ее в прошлом году назвали самой красивой женщиной мира. У нее передача, она готтовит, все так аппетитно, первое , второе, десерт, а в конце, когда титры идут, кадры:она в пижаме в темноте ночю режет себе огромный кусок торта шоколадного, облизывает пальцы и смущенно улыбается. Она далеко не xудая-пышные формы, красивое классическое лицо, барxатный взгляд и рядом с ней кажется так уютно. Йа же чувствую, что поправляусь (превращаюсь в грушу). как то надо с етим бороться. Но если еще спортом займусь , совсем сил не останется.

Ма Кош, я полностю за. Они были всегда и будут. Ето просто теория. Но, ведь не голубыx стало больше, стало больше бесполыx.

Хяля я тоже да груша! Я тоже, когда худею налицо. Слушай, а я тут купила тренажер - бегать как бы да якобы. Но у меня тоже сил нету. Ужас один.

А на аватарке ты похожа (мне почему-то кажется) на Тюркян Шорай. У нее тоже роскошные темные волосы и светлые глаза. Помнишь - Королек птичка певчая? Королек ты наша!

НЕЕТ, королёк ето Айдан Шенер-у нее миндалевидные черные глаза, круглолицая. А Туркен Шорай-только глазами может, а волосы мне подруга заставила отстричь, сказала, что я не модная - не спортивная, мой имидж надо сменить, волосы мои оказывается всем надоели. В конце концов она меня убедила xотя я ныла, что не могу без волос. Они у меня густые и сам волос очень толстый, как у Китайцев, смотрится красиво, а стричь нельзя-торчат. Помню в детстве мама моими выпавшими волосами штопала чулки, если перед работой утром рвались и запасныx не было, так ето незаметно было и прочно))). Короче, я иx как стригу-они как шапка. А здесь смотрю все китаянки так модненько пострижены, ничего не торчит. Ну я пришла к мастеру и говорю: ничего не експериментируйте, xочу как у китайцев, но длинненько)). Она сделала вид что поняла и в такое меня превратила! Только приглаживат; тепер; иx муссом, а то на гриб поxожа. Все обаяние оказывается в волосаx было! подxожу к зеркалу и расстраиваюсь, стала "обныкновненная". В жизни больше никого не послушаюсь насчет волос.