marina5	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 09:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	GULIA3 рада,что ты здесь с нами ! Надеяюсь будешь радовать нас своими тортиками!

MaKosh	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 09:49 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Annushka 100 Ника Ну что вы, это печеньки такой формы А сверху покрыты глазурью, вид мороженого у них GULIA3 шоколадный просто улет! Annushka 100 тортик детский - сказочный!

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 10:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	спасибо всем! тортик давала MaKosh где-то в этой теме, ну я его по картинке и соорудила. Украшения марципановые

Tigrella	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 13:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 115 Спасибок: 0 Пользователь №: 469 Регистрация: 19.07.2004 Откуда: Сибирь	nastia, ждем вкусных фотографий!

Milenchik	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 18:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Давненько я не была здесь... Как-то с инетом дела не складываются...вернее он у меня в график не вписывается :/ Прибежала за помощью. Алина когда-то давала рецепт крема для украшения тортов, который ей не очень нравится на вкус но для декорирования очень хорош. Так вот я не могу никак его найти нигде Помогите пожалуйста. Может у кого-то есть он записанный. Хочу на завтра на работу торт сама испечь а не покупной как все нести, а вот рецепт украшалки не могу найти Mila

marina5	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 19:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Milenchik приветик!Рада тебя видеть! если я не ошибаюсь это был крем с саита Wilton посмотри здесьButtercream Icing

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 21:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	marina5 Я уже видела этот крем, только что такое "solid vegetable shortening" ?

Luna07	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 21:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Annushka 100 Уже кажется ето обсуждалось на старом форуме. Ето кокосовый жир (так он у нас называется). Растительный белый жир но не от животных.Так кажется ето было.Если найду ещё инфу то напишу.

Luna07	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 21:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Вот так он выглядит.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 21:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Здорово! только где это счастье купить, вот вопрос . Он может продаваться в таких же банках, как молоко кокосовое?

Luna07	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 22:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Annushka 100 Нет. У нас он продаётся упакованный как масло сливочное. Тоесть примерно вот так . У нас и большие пачки и маленькие брусочки,вобщем много выбора. Лежит тоже возле масла и маргарина. Посмотри в магазине может найдёшь.

Milenchik	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 22:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	marina5 , Большущее спасибо за такои скорый ответ! Я еше вчера купила этот Vegetable Shortening. На пачке написано что это один из заменителей cвиного сала, смальца. Mila

Luna07	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 22:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Milenchik Да ето он и есть.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 23:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Стоп! Но в рецепте написано "твердый растительный". То есть он может быть не только кокосовым, но и соевым?

Luna07	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 23:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Annushka 100 Наверно. Я у нас только кокосовый знаю поетому сказала.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 9.08.2004 - 23:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Luna07 Спасибки. Будем искать. Соевый точно есть.

GULIA3	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 00:00 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 85 Спасибок: 0 Пользователь №: 588 Регистрация: 8.08.2004 Откуда: TEXAS	[IMG]http://www.shpana.com/cookchat/fotki1.cgi?job=det&id=1337

marina5	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 00:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	GULIA3 вот твой тортик SOCCER CAKE Красивый клубнично-"футбольный".

Yana	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 01:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	Annushka 100, Milenchik, Luna07 Этот крем и vegetable shortening используется исключительно для практики. Им редко украшают торты для поедания , т.к он далеко не сьедобен . И по-моему мы тогда решили что кокосовый жир это не совсем то. Я рекоммендую тот крем что Alina давала для Апельсиноводо торта. Им очень легко украшать и при этом он вкусный.

MaKosh	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 04:48 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	GULIA3 очень красивый тортик!

GULIA3	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 06:11 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 85 Спасибок: 0 Пользователь №: 588 Регистрация: 8.08.2004 Откуда: TEXAS	[/b]marina5 Марина, спасибо что выручила меня, а то уже думала у меня руки не тем местом вставлены.

GULIA3	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 06:12 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 85 Спасибок: 0 Пользователь №: 588 Регистрация: 8.08.2004 Откуда: TEXAS	Вот мой еще один тортик,который я испекла для сына в мае,он у нас футболист,не знаю даже похож на футбол.мячик? Но одноклассники вроде бы одобрили тортик.

GULIA3	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 06:17 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 85 Спасибок: 0 Пользователь №: 588 Регистрация: 8.08.2004 Откуда: TEXAS	MaKosh Спасибо за комплимент!

marina5	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 08:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Yana Цитата Им редко украшают торты для поедания , т.к он далеко не сьедобен тут ты не права,он сьедобен-но вкус проигрывает,по сравнению с другими маслянными кремами. Цитата И по-моему мы тогда решили что кокосовый жир это не совсем то тут должна с тобой согласиться! В начале я думала Vegetable Shortening- растительный жир - пойдет в том числе и кокосовый! Но проконсультировалась у настоящего кондитера-она отсоветовала от кокосового. Для девочек из Германии в качестве Vegetable Shortening- лучше использовать Biskin.-(бискин) Вкус крема не особо отличается друг от друга ,не зависимо от того бискин я брала или кокосовый(на мой взгляд)- Но крем с бискином более эластичный-так и профессионал сказал

marina5	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 08:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Milenchik пожалуйста!

marina5	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 08:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	GULIA3 Цитата Марина, спасибо что выручила меня не стоит благодарности,.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 09:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	marina5 А кто такой этот бискин? Что в составе? Хотя если это невкусно... Yana В том креме, который давала Алина для апельсинового торта, меня один момент смущает. Она пишет, что желтки нужно прогреть до 70 градусов. А у меня термометр начинается с 80...

Yana	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 09:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	Annushka 100, Tы знаешь, я его не проверяю по градусам. Когда весь сахар растопился и масса увеличилась раза в два, стала такой беловатой и однородной, и все это дело снимаю и под миксер. Только на выходных делала опять на 1/4 нормы. marina5 Цитата он сьедобен-но вкус проигрывает, Ага, я это и имела ввиду, просто надо было кавычки поставить вокруг "сьедобен" . А вообще ради хохмы надо эксперимент провести. У меня как раз эта copha есть пол пачки в морозилке, не знаю куда девать. Мы на Рождество делаем сладкие штучки из нее, а так вроде некуда употребить.

nastia	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 15:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 816 Спасибок: 3 Пользователь №: 382 Регистрация: 6.07.2004 Откуда: Израиль-Тель-Авив	Annushka 100 тортик получился очень славный!!!!Напиши ПОЖАЛУЙСТА рецепт крема.Зарание тебе благадарна И ЕСЛИ знаешь рецептик глазури для рисования на боках торта по верх крема

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 10.08.2004 - 17:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	nastia А какой тебе крем нужен? Я брала тот, который подходит для основы, но украшений из него не очень сделаешь. Для украшений другой крем нужен. А глазурь какая - сахарная? Можно ведь и просто кремом писать, тоже хорошо будет