Ужины и обеды-21

pasha

Знаешь, тут на Кубани черный хлеб народ не очень-то уважает и даже квас делает из пшеничного хлеба. Если не обращать внимания на цвет - вполне приличный напиток, очень даже квас .

У нас сегодня фаршированные кальмары

Нужно: 6 средних кальмаров (обязательно целых, без порывов), 0, 5 кг. свежих шампиньонов, 1 кг. соленого папоротника (или свежего, если в сезон), по 1 морковь и лук, соль, по 100 гр. сметаны, майонеза, сыра.
Готовим: кальмары помыть, почистить.
Фарш. Папоротник замочить на ночь, сварить, во время варки пару раз менять воду. Охладить, порезать кусочками см. 3-4, обжарить. добавить лук, натертую морковь, нарезанные шампиньоны, жарить еще мин. 5. Соль, перец по вкусу. Фарш охладить.
Сырые кальмары начинить фаршем, но не плотно, кальмары при термической обработке сжимаются. Отверстие закрыть зубочисткой.
Выложить кальмары в форму, помазать смесью сметаны и маойонеза (или что то одно из них), посыпать тертым сыром.
Запекать в горячей духовке мин. 15.
Сразу хочу сказать, папоротник купить не легко, поэтому замените его рисом.

Это сообщение отредактировал Саша - 27.07.2005 - 02:01

Хвастаюсь всоим ужином!
Верочка,crimchanca , по вашему рецепту курица в кефире , ну просто объедение.Сделала одно отступление от рецепта заменила кефир на мацони , так как больше предпочитаю мацони . СПАСИБО !

И салат из того что было:

А было у меня: 2 небольшие вареные картофелины, 2 вареных яйца, крабовое мясо,2 свежих огурца, 2 небольших помидора, немного маслин и оливок без косточки.Все порезала , посолила,поперчила.Сделала соус: в майонезе растерла брынзу,сок четвертинки лимона и зелень петрушки.

Саша какой кальмар.........прям как в ресторане............

Deka ну и красоту ты сотворила...............!!!!!!супер!!!!!!!!!

arina , спасибо! Но до ваших шедевров мне еще далеко !
Посмотрела ваш рецепт кабачков по итальянски, вкусно - это сразу видно.Сегодня обязательно испробую.
Саша , кальмар и вправду как в ресторане! А рецептик начинки ? Ну, пожалуйста .

Deka спасибо......напиши потом свое мнение.......!!!!!!!!

Вalерия Вкусненько как!

Lola Спасибо за еще один рецептик, я курочк запекала в стеклянной кастрюльке с картофелем с добавлением песто по рецепту Ады-Леночки - это что-то!!! Такое вкусное блюдо получается, запекаю без добваления воды, картофель печется в вкурочкином соусе, да еще ароматик от песто обалденный, ну очень вкусно. А сейчас буду по твоему рецептику пробовать, с овощами


Irochka Какой супчик красивый! И мяско, и выпечка великолепная!

MaKosh Вкусный супчик, выглядит ну очень аппетитно!

Саша Какие аппетитные кальмарчики!


Deka Красиво как - и курочка и салатик! Надо бы и мне курочку в йогурте приготовить.

У меня на обед сегодня 2 блюда. Детям сделала Kартошку с грибами и курицей в духовке, а нам Cоус с курицей, картошкой, грибами, помидорами. На гарнир к соусу я сварила белый рассыпчатый рис. И ещё к этому приготовила простенький салат из помидоров с майoнезом.





Саша, Саша, какой кальмар красивенный - такой кругленький, как шарик он у тебя получился! А чем ты его фаршировала?
Deka, замечательный ужин - очень аппетитная курочка, и салат такой вкусный! Иной раз, и правда, приготовишь из подручных продуктов что-нибудь без всякого рецепта и получается так вкусно!



Это сообщение отредактировал crimchanca - 26.07.2005 - 13:38

crimchanca какой у тебя обед вкусный............... сказка................

crimchanca Верочка, как вкусно!

А у меня сегодня тоже с курочкой блюдо, по рецептику Lola, запекала сегодня в духовке в стеклянной кастрюльке курочку с овощами, такое ароматное блюдо. Лолочка, спасибо за наводку

Салат с рисом.



Отварной рис в курином бульоне (только не в кубики - будет бяка).
Подосиновики, лук и морковь обжарить на оливковом масле.
Добавить свежий огурец и рубленное яйцо.
Заправить майонезом и дать часа 2 пропитаться.

Из того что было..............



Лисички обжарить с лук-пореем до золотистой корочки и заправить сливками, дать пропитаться.
Хлеб обжарить на оливковом масле, остудить, намазать виолу и сверху выложить грибы.

Oxana-MONAMI
Ксаночка, какие мы с тобой курино-овощные сегодня! Отличное блюдо, такое красивое - яркое! Представляю как это вкусно - еда из горшочка, пусть даже в виде стеклянной кастрюли!
arina, Арина, ну ты мастер по салатикам-закускам! Чудесные рецепты! А твои бутербродики - просто отменно выглядят! Молодчинка!

Это сообщение отредактировал crimchanca - 26.07.2005 - 16:34

crimchanca
klukva
arina
спасибо.
MaKosh
супчик здоровский!
arina
рецептики, хорошо. Ну у супа нет рецепта - фарш накатала , добавила рис, перчек, помидорку, и специи . Все!
Мясо в луковом супе - сварила луковый суп ( если сама не умеешь, можно воспользоватся рецептом Ирины с главной страницы), только воды много не добавлять , можно вообще не добавлять. Потом в суп добавить чуть сливок (полстакана или меньше в зависимости от того сколько супа) . Все смешать в блендаре (или миксером взбить). Мясо порезать, чуть отбить, и положить его в луковую смесь на ночь. На следующий день положить в протвень или сковородку мясо сверху вылить луковую смесь , наккрыть фольгой и на 50-60 минут в духовку. Мне очень понравилось. В следующий раз попробую добавить грибов. Но и без них очень вкусно.

А пирог я делала по рецепту Elludmila вот тут Черничный пирог со сметанной (творожной) начинкой.. Только заменила на вишню. Но то ли потому что вишня потекла то ли я его не допекла но у меня начинка получилась жидкой и при разрезании все пыталось вытечь. Я думаю если делать по рецету то должно получится не плохо. Но на вишню заменять не советую.

Саша
интересно как
Deka
курица выглядит очень здорово
Oxana-MONAMI
спасибо
crimchanca
Верочка, курица просто великолепная!
Oxana-MONAMI
тоже курочка, и тоже вкусная!
arina
салатик очень интересный.

crimchanca спасибо большое........привезли с дачи грибов........вот ваяю..........

Irochka спасибо за рецепты.......суп ну очень оригинально......попробую......!!!
А вот насчет вишни, может стоит туда чуть сухариков добавить?........все ровно попробую, уж больно вкусно звучит..........спасибочки...........!!!!!!!

Oxana-MONAMI Ну все, запах твоей долмы просто витает у меня перед носом. Приду домой нужно накрутить!!1

Девочки, спасибо всем за теплые слова! Мне ооочень приятно!

Irochka Ириш, ты похоже хорошо отдохнула и с новыми силами вон сколько всего наготовила! Супчик вообще загляденье. А что у тебя там оранжевое, это болгарский перчик? а на пирожок ты зря жаловалась, очень симпатичный и вкусный!

MaKosh Оль, как у тебя времени хватает такие вкусности готовить? Супчик красивый и вкусный, прямо аромат чувствуется!

Саша Ах, какая прелесть твой кальмар! Даешь рецепт! Саш, а сверху ты чем посыпала, сыром? А запекала сколько? Или он тушеный? я тебя наверно замучила вопросами...

Deka Ух ты, здорово как! И мяско, и салатик, да и фотки - очень аппетитные!

crimchanca Верочка, я как посмотрю на твои фотки и у меня желудочный сок сразу начинает выделяться! Вроде небольшой набор продуктов - курица, овощи, рис - а сколько замечательного ты из них готовишь, обалдеть! Очень вкусно, молодец!

Oxana-MONAMI Оксанчик, какие у тебя краски на фотографии, все как настоящее. А картошечку прямо схватить хочется! Вкуснятина!

arina Очень интересный салатик, а бутербродики вообще красотища! Как я тебе завидую насчет грибочков! Что ни говори, а у шампиньонов все-таки не такой вкус...

А мы сегодня особо не извращались, мы с детЯми лопали суп-пюре из гороха и цуккини, муж - гуляш с гречкой, а на десерт - Банановый кекс.

Девочки, сколько вкуснятины, все до единой умнички! Стоит несколько дней не зайти...и все, расхлебывай потом, столько пропущенно, жуть

А я чего-то слегка ленивюсь последние несколько дней, погода страшно разморила и работы много. Вчера вечерком, откопала в холодильнике несколько шампиньонов и очень захотела жульенчик. Вовремя вспомнила, что мне рассказывали, что соевый соус "улучшает" вкус шампиньонов. Ух, и правильно же рассказывали. Получилось очень вкусно, а выглядел он вот так:



Рецепт здесь.

Это сообщение отредактировал Sonulya - 26.07.2005 - 21:37

Deka какой обед!!! Шикарно!

Oxana-MONAMI

crimchanca Верунчик, обед , как всегда, обалденный!!! Так и хочется протянуть руку и взять кусочек. Очень вкусно!

А у нас сегодня фруктовый салат ( груша, персик, арбуз, виноград, лимонный сок и чуть-чуть сахара)

Sonulya

очень интересно! а поподробнее можно? Или просто добавляете и все?

Sonulya

тоже самое !
ужин салат закуска из баклажанов в закусках рецепт от наина рекомендую!



и блины фаршированные грибами,луком и сыром,блины темные из-за ржаной муки-мне не очень понравились,хотя я кусочек всего попробовала,ну а муж ел с удовольствием

Саша ох решусь когда нибудь на кальмаров
Sonulya так сливочно!
arina подосиновики сама собирала?
Lola [IMG]рецепт печеночного тортика

Это сообщение отредактировал Вalерия - 26.07.2005 - 21:48

Lola
Какой красочный летний салатик!
Bagira77
Я поставила ссылку на рецепт .
Вalерия
Какая красивая закуска!

Irochka
J3J
Lola
Девочки, спасибо!
J3J, Юль, а я тоже люблю такой суп - вкусно и быстро, правда я без кабачков делю. Кекс у тебя очень симпатичный! Ты его так хорошо украсила - молодец!
Sonulya, Сонечка, жюльен выглядит бесподобно!
Lola, Ох, какой салатик красивенный! Лолочка, а вкус, наверное, просто божественный!
Вalерия, Супер закуска из баклажанов - и очень хорошая фотка! А у блинчиков начинка какая вкусная!

Я все пытаюсь пристроить ведро вишни в собственном соку. В итоге на ужин получилось

вареники с вишней





и пирог по рецепту Белочки, только в оригинале -виноград, и еще должно было быть вино, но у меня к сожалению не было. Но все равно вкусно.

Нат, а как это выглядит, так же как и с чёрным? Тогда я попробую.

Irochka
Вареники и пирог красавцы

J3J спасибо, а насчет грибочков согластна, аромат у лесных лучше.............. супчик у тебя очень симпатичный, а кексик просто СУПЕР,,,,,,,,,!!!!!!!!!!!!!

Lola кра.а.а.а.асиво......................, а беленькое, круглое, это что?

Вalерия как все у тебя аппетитно и вкусно , а блинчики...........блин аж слюни потекли..............! А грибочки свои с дачи......!!!!!!!!!

Irochka какая красота, а рецептик варенников можно...........плиз........уж очень симпатичные...........!!!!!

Девочки! Сколько всего наготовили за эти дни Хозяюшки!!!!