Разыскивается рецепт-3

Марьюшка Шума от мужа больше чем от детей?

Milenchik
О да!!! Он у меня хуже старой бабки на лавке, всё время бу-бу-бу и бу-бу-бу.
Вон уедет и своей мамочке будет нервы портить... пожалеется как я иго бедного ущимляю: помогать по-дому заставляю.
А мне пусть едет, я ему уже заказала орешницу. Как ни как там она на базаре какихто гривень стоит а тут днём с огнём не сыщиш

Марьюшка lucky youuuuuuu!

dlya zhivyshix v USA-mozhet li kto-to podskasat gde mozhno kypit formy dlya pechenia "oreshki"

Zaranee vsem blagodarna

pevica есть формочки но одиночные а не такие как советские - 12 одним махом. Мишель о них по-моему говорила или Анита. Этого уже не помню.

www.translit.ru

pevica
На Украине! Или на ebay по 35 долларов за штуку плюс пересылка.
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?ViewI...ssPageName=WD1V

Марьюшка Ооооо шаман! Спасибо тебе за наводку! Сколько здесь искала такую форму - нигде не видела и даже на ebay.
Беру

Milenchik
Там на ибее даже книги Сухомлинского имеются. Мне как педагогу заказать, штоли?

Galka

Спасибо, майонез скопировала. А щавель у нас и на рынке не встречала (правда, я там не каждый раз бываю).

Катерина
а что за вкус у блинов на апельсиновом соке получается ?

Нужно пристроить большое количество белков, но только не безе( духовка очень плохо его печёт) я помню был рецепт зефира???

Цыпа
Вот тут Мишель давала англеский торт из 10 белков.

Цыпа
а еще из белков суперское Птичье молоко (например от Яночкиной свекрови) получается

и сюда припрусь со своим вопросом вдруг кто-нибудь отзовется?
я со своими гусями есть у кого-нибудь опыт запекания гуся?
я вот представляю себе запекание в пакете, а под конец пакет разрезать, и корочку подрумянить, а вот чем начинить гуся и какие к нему специи подойдут не знаю help!...

Masya А утятница есть? Мама моя в утятнице превосходно уток/гусей запекает. Часа 3 правда уходит и в эти 3 часа время от времени нужно залезать в духовку и поливать нашу птицу вытопившимся жирком. Корочка тоненькая, зажаристая, весь жир из-под нее уходит и получается сказка! Но это в утятнице а не рукаве...
А внутрь... маман моего мужа практикует макароны с потрохами, я люблю рис с яблоками или еще в Америке делают "стаффинг" - это из сухариков, обжаренных овощей, специй, травок ароматных и туда же можно и потрошки добавить мелкими кусочками. Плюс в стаффинг идет немного бульона и получается вкусняшка. Я делала на День Благодарения и этот гарнир улетел мгновенно, хотя поначалу наши русские товарищи, не знавшие что это такое, воротили носом.

Milenchik утятница есть (такая здоровая, раза в полтора больше советской, цептеровская - подарок свекрови ) только я примеряла к ней гуся - большой зараза а дробить не хочется... поэтому - рукав. А стаффинг - сухарики кубиками? овощи обжаренные - какие у нас можно применить по сезону? (считай что ничего хорошего сейчас нет ) может на яблоках остановлюсь....

Masya
Ты где? Я тут все свои книги прошерстила и нашла:
-гусь , фаршированный белым хлебом и печёнкой
-с яблоками
-с квашеной капустой
-с картошкой
-с рисом и квашеной капустой. Тут он шпигуется рисом с потрохами и укладывается на капусту

Ну и как Milenchik предложила. Без заморочек

Masya стаффинг. Сухарики кубиками (в духовке подсуши красивенько так...), и затем на сковороду оливкового и сливочного масла понемногу, лук-репку в это, чеснока зубок мелко-мелко, морковочку меленько, сельдереевые побеги кубиками, все обжариваем слегка. Из ароматностей можно совсем немного: шалфей, тимьян, все остальное что любишь, базилик например и все такое... смотри к чему народ приучен. Я брала чуть свежего шалфея и получилось чудно. Но в Киеве шалфей по аромату другой какой-то... покупала когда на НГ ездила.

В общем это все и если потроха то и их (я их в водичке приваривала и водичку как бульон пользовала) мелкими кусочками плюс сухарики, сольку, перчик... все смешиваем и льем бульончик. Пробуем на соль и приправы. По мокроте должно быть не сильно мокро, т.к. еще из утки пойдет кое-чего Можно добавить еще и кислое яблоко кубиками.
Всем этим фаршируем и вперед.
Снаружи натереть солью, раздавленным чесночком, молотым перчиком. (внутри тоже не помешает)

Кстаааати! Если все же в рукаве то когда достанешь смажь верхушку смесью раст. масла (или растопленного сливочного или его же, гусиного, жира), меда, соли, перца и чесночка. Я все смешивала и оно стояло пока птица пеклась. Мед (как и сахар) дает золотистость.
В общем этим можно помазать вплоть до того что за 15-20 минут до конца.

а может в каком-то тазике его запечь? факт в том чтобы жир собирался и всего-то. Чтобы потом этим жирком поливать грудку, ножки... чтобы суховато не получилось. не знаю как его в пакете можно будет такое же проделать... а жир-то вниз стечет и лишь спина сочной и выйдет. Хотя в рукаве наверное оно как полуваренное получается.

pasha
Milenchik
ух ты! спасибо! мне все это нравится!
а стаффинг мокрый в итоге получается?

Masya
В умной книжке советую гусиный жир удалять во время жарки, т.к. он темнеет быстро.

pasha еще один "спасиб"

Masya Стаффинг, в первую очередь, мягкий получается а вот степень мокроты зависит оt кол-ва налитой в него жидкости. Алина мне говорила что ее муж любит побольше налить а я в этом году делала (я кстати кроме кубиков сухариков еще и кубики кукурузного хлеба, который сама испекла, добавила) не очень мокрый и он получился мягкий но с небольшой приятной хрустинкой.

Девочки !! Помогите, нужен рецепт лосося с лимоном запеченного в фольге.

Рене
Нашла у себя, источник не скажу, не записала.
Лосось в фольге.
филе 1 кг
сливочное масло 2 ст. л.
лимон 1 шт.
соль,
перец,
зелень (измельченная) 1 ст. л.
чеснок 2-3 зубчика
Филе нарезать на поперечные ломтики толщиной около 2 см и уложить на 4 листа фольги, предварительно смазанных жиром. Заправить лимонным соком, солью и перцем. Посыпать зеленью, плотно завернуть в фольгу и запекать около 45 минут. В конце заправить рыбу шашлычным или острым
соусом.

Девочки! Срочно нужна помощь. Завтра Пасха и мама попросила приготовить .... сациви! Ну такой у нее каприз. Пожалуйста дайте ссылочку на опробованный рецепт. Маму огрчать не хочется, а готовить надо заранее.

olsen
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_021.shtml

Рене сходи по этому адресу
источник – «Традиционная еврейская кухня» Джуди Джексон

Катерина! Большущее спасибо за столь оперативный ответ! Ты мне очень помогла, а то я 2 дня ползала по рецептам, этот рецепт от меня упорно прятался. Побежала гоовить. А мою дочку тоже Катериной зовут(ей почему-то больше нравиться именно Катерина, а не Екатерина).

Девушки! Может есть у когото опыт в безглютэновой (мука без клейковины) выпечке,поделитесь пожалуйста

Девочки! Срочно нужен рецепт хорошей утки в смысле вкусной Всех заранее благодарю.