Немецкая кухня

crazy Похожа на чеснокодавку

moa

marina5
Galka

Janochka
Галя правильно ссылочку дала.Они дествительно вкуснее всех других макарошек.

crazy
Я тоже такой выдавливаю.Очень практично.Это вобщето картофель пресс.Но для лапши очень хорошо применяется.

Ольчик16

Принцип тот же, эта штука только раз в 10 больше чеснокодавки!

Luna07
Наташ, не знаю, как у вас, а у нас - швабов - есть прям специальные Spätzlepressen. У них ведь дырки побольше, чем для кортошки. А есть такие, у которых эти пластиночки с дырочками менять можно.
http://www.wmf24.de/kategorien/produkte/Pr...P0605836040.htm
У меня, например, есть похожая (только из пластмассы и всего евров так за 10 ). Пластинка с совсем маленькими дырками - это для картофельного пюре, дырки побольше - для Spätzle, а самые большие, кажется, еще для чего-то.

crazy

marina5
Мариночка! Огромнейшее спасибо за супчик Казезупе! Очень-очень-очень вкусный! Приготовила большую кастрюлю (двойную порцию), т.к. приехали друзья с Питера. Так моя подруга съела 4 суповые чашки в два приема! Так к ужину кастрюлю и прикончили!

Таня
Танюша,
очень рада,что суп понравился.
Готовь на здоровье.

Я носилась носилась с моим дессертом и решила сюда, вроде как блюдо то немецкое...

"Götterspeise" называется, если кому рецепт интересен то напишу

Трампампулька Натулька-трампампулька,конечно пиши рецептик,я то хочу такой десертик симпатишный!!!

=Ирина=

Götterspeise

покупаем 3 разных вида желе - <Waldmeister, Himbeere, Zitrone> варим их как написано на пачке, заменяя половину воды яблочным соком, (500 мл = 250 мл воды, 250 мл яблочного сока). Разливаем по неглубоким чашкам и ставим застывать. Когда застынет (лучше всего делать за вечер до праздника) режем на квадратики, в это время смнешиваем 200 мл сливок и 300 мл молока, растворяем в этой смеси 10 листив желатина, 4 СтЛ сахара и пакетик ванильного сахара, даем хорошо остыть почти до комнатной температуры и заливаем молоком наши квадратики из желе, в холодильник на часиков этак 4 и готово. Вкууусно, всем детям (и взрослым тоже ) нравится

Трампампулька спасибо, я как раз ищу рецепт для детей, может зделаю, всё думаю, что зделать сыну на день рождение, какое меню, уж голова болит от этих дум

Ангел
Сделай это блюдо обязательно, еще я бы маффинсы посоветовала (жаль у меня фотографий нет ) мы племяннику делали такие разноцветные - умяли все и не заметили детишки то

Трампампулька
замечательный десерт!
Мама моей подруги разноцветные кубики Götterspeise сверху как украшение на торт ложит-тоже эфектно смотрится.

Девочки
а у нас Путеводитель по теме появился ,
благодаря Luna07

marina5
Рецептик ждем! Не дразни! Выглядит очень красиво, аппетитно!

marina5
Марина, тортик - прелесть, сама нежность! Рецепт очень ждём. Немецкую кухню я знаю только по картинкам из журнала "Лиза", картинки впечатляют. Особенно всё, что касается выпечки. Мариночка, посмотрела ваш путеводитель и появилась одна просьба. Пожалуйста, сделайте его по разделам, а то названия новые, трудно ориентироваться что есть что. Меня очень уж ваши пироги привлекают, вкусные, судя по рецептам и по фото.

Девочки, поздравляю всех с праздником Победы!

А рецепт этих швабов где найти? Штучки то такие продаются, а вот рецептов к ним не прилагается.

belochka
crimchanca
спасибо.
рецептик постараюсь сегодня вечером поставить.

Ты права,сделаем.

Alycha

а что это за штучки у вас там продаются?
Что из себя представляют? Мучное изделие?
слово "швабы" -как еда ,мне ничего не говорит.

marina5 какая нежность... жду рецепт очень хочется попробовать

На предыдущей странице обсуждались швабы, которые выдавливают из картофеледавилки, или я не так прочитала их название? Ой, конечно не так
Шпецле - вот как, и оказывается рецепт там то же есть - извините

neumar
ну конечно давай рецепт, ещё спрашиваешь, если он на весь лист, то мне надо

Ангел рецепт добавила к фотографии.

neumar

a я его уже в путеводитель добавила.

neumar
а сколько жидкости в маленькой бутылке шампанского ( я вообще-то лимонадом думаю заменить, не покупать же специально шампанское )

Himmelstorte
(в дословном переводе)
Небесный торт

Для теста
125 гр.слив.масла
1 пачечка ванил.сахара-9 гр.
4 ст.ложки молока
150 грамм муки
2 ч.ложки пекарского порошка- 8 гр.

замесить тесто и разделить на 2 разьемные формы диаметром 26 см

тесто разровнять.


для безе
взбить 4 белка с 200 граммами сахара



Это сообщение отредактировал light225 - 9.02.2008 - 00:15

Безе так же разделить на две части -положить на тесто


и разровнять лопаткой и посыпать сверху миндалем и
выпекать в предвар.нагретой до 180°C духовке 45 минут
у меня сразу 2 формы не помещаются пеку по одной.



вот так корж выглядит после духовки


не пугайтесь если корж вздуется ,ни страшно.,
ножиком аккуратно провести по краю формы и снять раз.часть формы.

Это сообщение отредактировал light225 - 9.02.2008 - 00:17

Один корж в теплом виде (минут через 5,после выпечки)
разрезаем на 16 кусков.,в холодном виде это будет не возможно.



Даем коржам хорошенько остыть ,за это время готовим начинку-крем.
для Крема
500 грамм творожной массы -Quark
150 грамм сахара
сок из одного лимона или 2 пачки ван.сахара
1 пачка желатина
200 грамм сметаны или сливки

Желатин растворяем с холод. водой в кружечке и оставляем на 10 минут.
Кварк смешиваем с сахаром до растворения сахара.
через 10 минут растворям желатин см.фото
я делаю это таким образом
кипячу воду в чайнике ,
наливаю кипяток в пиалку и опускаю туда кружку и перемешиваю ложкой.


добавляем в желатин одну ложку кварка и перемешиваем .,
добавляем еще несколько ложек ..всегда только по одной и тщательно перемешиваем -таким образом мы желатин немного остужаем ,
а затем добавляем желатин непосредственно в кварк и все хорошенько перемешиваем
я в одной руке держу миксер и мешаю ,а другой вливаю желатин
потом добаляем сметану или взбитые сливки.
если добавляем сливки значит смешаем аккуратно ложкой.



P.S
еще раз о желатине
при приготовление желатина есть одно золотое правило
Растворенный желатин и масса,с которой его надо соеденить-
должны иметь примерно одинаковую температуру.
Важно
если желатин надо соеденить с холодной массой (творожной массой или подобным..)
зарание достать из холодильника ,чтобы масса достигла комнат.температуры.
Растворенный желатин остужаем добавляя в него малое кол-во этой массы,(как описываю выше).
Если же желатин добавляем в горячую массу (вода и прочее) ,
то после кипения даем этой массе немного постоять,
чтоб тем-ра стала ниже минут 5 достаточно и сразу вмешиваем весь желатин.

Это сообщение отредактировал light225 - 9.02.2008 - 00:18