Пирожные

А вот мои трубочки с белковым заварным кремом! Маринааааа (marina5) СПАСИБООООО!!! И за трубочки, и за рецепт . Я их правда только понюхала, но зАпах был точно из детства, такие вкусненькие. Ко мне друзья пришли когда я первые десять наматывала на формочки. Не успела я помыть формочки на вторую партию первой уже не было! Вторая ушла с такой же скоростью. Муж моей подружки ел и приговаривал, "ай точно как в школе ел, точно как в школе ел когда-то" .

Dina
Соблазнительница Так и хочется стянуть одну штучку

Dina
А можно в деталях про такие вот пирожные:какой крем, какие формочки, какое тесто. Если уже об этом писали - отошли меня туда, я не успеваю читать весь форум сейчас, поэтому, если тебе нетрудно, ссылочку мне поставить.
Правда, это вкус детства...Аж ручки зачесались.

Dina Ой, какие трубочки! Я тоже в школе такие ела.

Cher Я могу ошибаться, но вроде это вот эти трубочки от марины5?

Dina
какие трубочки по рецепту там слоеное тесто если не ошибаюсь, ты брала готовое или сама делала? если покупное дай пож-ста название и магазин

Cher
Наташа, Яночка права, технологию выпечки рассказывала Марина, и формочки у меня тоже от неё . Только у меня крем другой - заварной белковый, именно такой был в трубочках из детства. Крем я делала по рецепту Мишель

Dina

Пожалуйста!
Ну ты и метиор
Вдвойне приятно ,что ты не заставила долго ждать -сразу соотворила!
Такие красивые у тебя получились!!
Пеки на здоровье!
Жаль что не пробуешь такой вкуснятины

Maya Тесто я брала покупное слоёное. Упаковки как раз хватило на 20 штучек. Я не помню названия, послезавтра поеду ещё покупать, сфоткаю тебе упаковку, ОК? Оно есть в супермаркетах. Кстати, очень неплохое тесто. Я из него делаю треугольнички со всякой разной начинкой, очень вкусно получается .
marina5

Ага, сразу же сделала, не отходя от кассы . Да, я свою выпечку практически не пробую, худеть надо , но зато такое удовольствие когда другим нравится

Dina
красотень! Прям как настоящие

Зы. а тесто пластами или в трубке?

Janochka
ОЙ! А пошли меня пожайлуста к рецепту картошечки(пирожных)!!!!!!

ViVi Я его не давала раньше.
Значит, так.
300 гр ванильных сухарей пропустить через мясорубку.
В маленькой кастрюльке растопить 100 гр сливочного масла, 3/4 стакана сахара и 1 стакан молока. Держим на огне до растворения сахара.
В миску с сухарвями всыпать 3 столовые ложки какао, перемешать. Залить молочно-масляно-сахарной смесью, добавить ароматизатор (я граммулек 50 вишнёвой наливки влила), хорошо размешать, оставить на холоде (я на балкон выставляла на полчасика).
Теперь зачёрпываем массу столовой ложкой и формируем колбаски или шарики.
Те, что на моей фотке - я окунала в мелконатёртый белый шоколад.
Для имитации картофельных росточков (если с кремом заводиться не хочется) можно воткнуть в каждую картошечку парочку-тройку варёных рисинок.
Оставить в холодильнике на часик.

Dina
Обалдеть !!!!!! Как в детстве, а крема-то сколько!!!! Хочу-у-у-у-у!!!!
Janochka
Спасибо за рецепт! Я никогда картошку не делала, скажи, а печенье можно использовать вместо сухарей?

Janochka
Dina
Спасибо за подсказку!

Dina
сапсибо, простоя однажды брала и мне не понравилось, там такие тоненькие пласты, а у Марины на фотке тесто такое однородное, оно потом расслаивается

MaKosh
Оль, тесто пластами. Сфоткаю - покажу!

IRENA
Извините, девочки, что я влезаю. Я просто хочу сказать, что я картошку всегда делаю из печенья (типа "Юбилейного") за неимением ванильных сухарей. Добавляю только ванильный сахар, а количество такого сахара заметно сокращаю, так как печенье сладкое.

Dina

действительно -это доставляет огромное удовольствие!
и служит стимулом к дальнейшим "подвигам"!

Ада
Спасибо, попробую.

перевод из книги
Beste Rezepte
Backen
von Emma Patrone

Пирожное крем брюле

Тесто
150 грамм муки
25 грамм сахара
125 грамм масла (нарезать маленькими кусочками)
1 стол.ложка воды

начинка-Крем брюле

4 желтка
50 грамм сахара
400 мл. сливок
5 капель Ванильной настойки (ванилин /ванильный сахар)
коричневый сахар для посыпки.

способ приготовления теста
1)муку смешать с сахаром.
масло растереть руками с этой смесью ,добавить воду и замесить мягкое тесто.
Тесто обернуть пленкой и положить на 30 минут в холодильник.
2)Тесто расскатать и поместить в 6 круглых формочек диаметром 10 см.
тесто в формочке поколоть вилкой и поставить опять в холодильник на 20 минут.
3)Нагреть духовку до 190°C .
в каждую формочк положить кусочек алюм.фольги ,насыпать горох или фасоль
и поставить формочки в духовку ,для выпечки на 15 минут.
Затем убираем фольгу с горохом и выпекаем еще 10 минут.
4)Желтки взбиваем с сахаром и добавляем не пеreставая взбивать подогретые сливки.
5)этот крем наливаем в кастрюлю и при постояном помешивании подогреваем ,
до тех пор пока масса не загустеет.
До кипения НЕ доводить-может свернуться!
6)Когда крем немного остыл -наполняем им наши испеченные формочки и оставляем на ночь в холодильнике.
7) На следующий день -включаем нашу духовку на режим гриль,
достаем наше пирожное из холодильника -посыпаем коричневым сахаром и
под гриль на несколько минут.
затем опять на 2 часа в холодильник.
А потом приятного аппетита!!

Девочки,
сама eще не пекла
Рецепт помещаю по просьбе Моа.
На картинке выглядит очень аппетитно!

IRENA, конечно можно! В шоколадный сервелат я только печенье и использую, а они с картошкой близкие родственники.

marina5 Ууууу, люблю крем брюле . А если нет режима гриля в духовке, как ещё ентот сахар закарамелизовать?

Dina
тогда обычным способом в кастрюлке или сковородке.
посмотри в теме "кремы муссы...'
я сейчас там ссылку дам ,где пошагово посмотреть можно.

marina5
спасибо, бегу в кремы

Dina

Пришла я сюда со своими многострадальными эклерами. Ну раз хорошие, пускай тут лежат!







Тут они еще не начиненные, а потом я из начинила шоколадным заварным кремом... мням. В общем три сковородки слопали за вечер втроем.

STORM Танюша, правильно сделала! Тут им место, красавцам!

STORM
эх, красота.. люблю эклеры очень... У тебя получились пирожное Орешек (если украсить соответственно еще глазурбю и орешками) - они такие же колобочки были

Глюк

Janochka
Спасибо! Моим очень понравилось с печеньем, только сахара положила поменьше, даже сфотать не успела, все стрескали, пока я на работе была, только одну штучку и попробовала, да и ту незастывшую.
STORM
Ну вот, тут им самое место!

STORM Танюшка, ням-ням, сразу эклерчиков захотелось испечь