Несладкая выпечка-2

alenkii , спасибо! Буду пробывать пока не научусь! А это моя сегоднешняя пицца.


Это сообщение отредактировал Надюха - 1.03.2007 - 22:05

Надюха Попробуй на пергаментной бумаге разровнять тесто и возьми чуть больше в диаметре,а то у тебя очень толстый корж вышел - это уже пирог.
На тех ссылках,что я тебе дала,там видно,какой должен быть корж и в разрезе видна текстура теста.
Попробуй и удачи тебе!

пшенный пирог

А я впервые попробовала печь из дрожевого теста. Учусь хорошо готовить, а за дрожжи было страшно браться
Спасибо БОЛЬШОЕ Emerald Мариночке за рецепт Хрущёвское тесто" и простое объяснение! Всё получилось с первого раза!
Я делала с капусткой и масом с грибами. Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!







Это сообщение отредактировал Кудряшкина - 23.03.2007 - 12:03

Грибной пирог с пармезаном

Пирожки с рыбой "Золотые рыбки"

пирог с овощами,курицей и грибами

elka34
Грибной пирог с пармезаном Оль, а в мультиварке ты его не пробовала печь? У меня сейчас стоит, 10 мин. осталось
P.S. время уже прибавила, пока на 4о мин.

Это сообщение отредактировал ilga - 28.03.2007 - 06:09

Принесла вам пирожки из теста фило с сырной начинкой

рыбный пирог по деревенски

ПУСТЫЕ БУЛОЧКИ(POPOVERS) от Иры-Jazzinitup







Я делала в форме для маффинов. Смазывать маслом было лень, я положила просто бумажные формочки для мафинов, что было не правильно, т.к. они поприлипали. Но снялись довольно легко. Получилось 9 штук. Они очень похожи на заварные (эклеры). Всем понравились: старший ел с нутелой, а муж со сгущёнкой.
НО, 35 мин. выпечки слишком долго, для моей духовки хватило бы и 25 мин., т.к. через 25 мин., когда надо было жар убавить, они были уже довольно коричневые. Получилось слишком много корочки и почти никакой мякоти. Готовить быстро, если бы не жидкая консистенция теста, то можно было маленькие эклеры печь.

Плацинды с мясом,кортошкой и зеленью



Это сообщение отредактировал Кудряшкина - 2.05.2007 - 15:13

Кудряшкина
Плацинды с мясом,кортошкой и зеленью - Марин, а рецепт где? очен хороши получилис, тоже хочу!

Маня
Танюшка, рецепт хочу дать в пошаговой теме..а пока что-то не получается. Если в ближайшие часы не смогу - то дам прямо здесь! НО ДАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!

Кудряшкина
бум ждать! в пошаговой - хорошая идея!

Танюш, исправляюсь и даю рецептик здесь.

Плацинды с мясом и картошкой

Тесто:
1 ст. воды
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды (без горки)
2 ст. л. растит.масла
примерно 2,5 ст. муки

Растворяем в воде соль, соду, добавляем растительное масло. Затем всыпаем муку и замешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем муку,пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо хорошо!!!

Обычно я делю тесто на 8 шариков.
Оставляем тесто и готовим начинку:
300 грю фарша
2 средние картошечки
зелень(укроп,петрушка,и др.)
Зелёный лучок.
чорный перец, соль, немного растительного масла.

Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так...)
Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом.


Каждую часть теста раскатываем тонко(2мм)


Ложим начинку и на сковороду(жарить на масле) Жарить необходимо на средней температуре, убавлять чтоб прожарилось мясо и кортошка.




Начинки могут быть самые разные :
просто кортошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч.+зелень
творог+зелень
яблоки+сахар+корица
и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!
На приготовление от А до Я у меня уходит минут 35-40.
Приятного аппетита!

супер! и красиво так и я такое лю! правда муж меньше - но тогда мне больше достанется

Маня

Тебе очень понравяться!!!

Кудряшкина
Как вкусно, обязательно сделаю.

Кудряшкина правда очень аппетитно!
Рогалики с ветчиной и орехами кедровыми

Болгарская милина

Тесто:

200-250 гр. воды(чуть тёплой)
1 яйцо
щепотку соли
1 ст л подсолнечного масла
мука

Начинка:

в данном случае и традиционно
1 кг творога
100-200 гр брынзы(овечьей),если нет - можно обойтись без неё
укроп
лук
соль(если нет брынзы)
2 яйца

Заливка

300 гр не очень жирной сметаны
2 яйца


Замешиваем тесто примерно как на вареники,пельмени.


Оставляем отдохнуть, а тем временем делаем начинку.
Творог перемешиваем с брынзой, добавляем сырые яйца, зелень.
Тесто делим на четыре, пять (а может всего три) частей, раскатываем тонко, примерно 3мм. Затем сбрызгиваем его подсолнечным маслом(можно,как я делаю, кисточкой размазать масло по поверхности, А можно использовать не подсолнечной, а сливочное масло. Тогда его надо просто нарезать кусочками и раскидать по поверхности).
Затем начинку разложить поверх масла и размазать равномерно по кругу. Аккуратно свернуть в рулет, немного прищепив края.
Выкладываем на смазанный маслом протвень или глубокую сковородку
Выкладывать можно просто каждую в отдельности, закручивая их в баранки, либо свернуть их в
большую завитушку(пардон, не знаю как мне всё это называть)

Заливаем наши милины заливкой(сметану взбиваем с яйцами )


или так

При 200 гр выпекаем примерно 30-45 минут, в зависимости от духовки.




Ещё нам очень нравиться делать милину с картошкой. Всё по правилам, только для начинки используем сырую картошку. Натириаем её на тёрке прямо на раскатанное тесто, там же солим, перчим... в рулет, заливаем и в духовку!
ОЧЕНЬ ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Это сообщение отредактировал Кудряшкина - 16.05.2007 - 09:49

не ну страшно заходить сюда чесно слово

Грибной тарт со сливочно-томатной начинкой

Вalерия
И не говори!!!
НО!! Глаза бояться, а руки делают!

Наконец-то отсканировала рецептики из этой книжки:



Кому интересно, ознакамливайтесь: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=3484

А это содержание: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=181066#181066

куриные рулеты

Это сообщение отредактировал Ina - 10.06.2007 - 21:07

Вalерия Замечательные рулетики!

ХАЧАПУРИ


2 стакана муки
большая щепотка соли
170 мл кефира (не полный стакан)
300 гр малосольной брынзы

Муку смешать с солью, влить кефир, замесить гладкое тесто, как для вареников. Разделить на части у меня получается 8 маленьких шариков. Дать тесту отстояться 30 мин, в миске прикрытой полотенцем. Раскатать тесто, выложить брынзу натертую на крупной терке, закрыть с 4-х сторон. Присыпать получившийся "конвертик" мукой и раскатать его скалкой. Выкладывать хачапури на сковородку с растительным маслом и на небольшом огне обжарить с двух сторон.

Пирог с рисом и консервами (сардины в масле)
тесто дрожжевое, рис отварить заранее.


Это сообщение отредактировал кенга - 13.07.2007 - 16:33

кенга а подробнее ?