Кривые ручки живы! - 2

Erika
Првильно, мы не волшебники, мы только учимся!

Erika
не расстраивайся. У меня тоже первые тортики не самые наилучшие были (хотя я и сейчас далеко не мастрер ) но мне главен сам процесс, ну а потом уже и результат конечно.

Ну вот...решила выставить своё "чудо"...Это творожный тортик с черносливом от Инессы...в моём исполнении ему подошло бы больше название "негритёнок"...и правда, кривые ручки...а какой красавец был в духовке! Загляденье. Но братик младший отвлёк, теперь вот сижу и плачу над напрочь загубленным пирожком...
А сегодня ещё надо испечь тортик на работу мамы. Теперь даже боюсь к плите подходить
http://b.foto.radikal.ru/0604/0435cbd1fef5.jpg

ой...с горя вставила не фото, а ссылку...вот он, мой несчастный

ulivka
Не переживай.
Первый и блин комом.
Главное не бояться и продолжать дальше.
Ведь на ошибках учатся.
И главное, не твоя это вина, и не вина Инночки. Подумаешь. Ну братик отвлек.
Это такое дело.
Нельзя духовку без присмотра оставлять.
И перестань бояться духовки.
Это она тебя бояться должна
Пробуй.
И радуй нас своими рецептами.
Не падай духом-СОЛДАТ!!!

А что за сирень на заднем плане???
Где это весна в таком разгаре?

розмарин
Умничка, всё правильно сказала.
Молодчинка.
Всё поправимо, пока человек жив.
Нет никаких причин для расстройства.

А ЕСЛИ ДУХОВКА ТАКАЯ МОЩНАЯ, НУЖНО ВСЁ ВЫПЕКАТЬ НА НЕБОЛЬШОМ ОГНЕ.
Я ТЕБЕ И У СЕБЯ В ТЕМКЕ НАПИСАЛА.
НЕТ ПРИЧИН ДЛЯ ОТЧАЯНИЯ.
ОТДОХНИ НЕМНОГО И ВОЗЬМИСЬ ЗА ДЕЛО, ВСЕ МЫСЛИ ПЛОХИЕ УБЕГУТ.
А братишку-симпотишку на это время занять чем-то интересным, чтобы не мешал. И всё будет хорошо.

Иннеса
розмарин
нет, у меня руки и правда "крюки"...вчера после первого неудавшегося пирожка взялась за второй. С тестом экспериментировать не стала, поздно уже было, решила "облагородить" полуфабрикат. Запёкся кексик замечательно, поднялся, но стал похож на вулкан. Верхушка совершенно безумная
Ну я не отчаялась, срезала её и пошла спать. Решила, что с утра пораньше доведу его до ума. Но не ту-то было. "Украсила" я его помадкой и цукатами, но он всё равно какой-то убогий...что за напасть Раньше вроде всё получалось.
А с духовкой непонятно, у меня там температурной шкалы нет. Неудобно до невозможности. Мечтаю найти специальный градусник для духовки, но не знаю, существуют ли они в природе

[б]розмарин[/б]
А насчёт сирени, это у меня на компьютере...сирень очень люблю :роллеыес:
Жду- недождусь, когда настоящая зацветёт

Казалось бы плита / дело женское, А ТЕХНИКА / мужское.
Ой девочки! Какие вопрасы мужчины задают по технике!!!!!!

Вы после этого со своими неудавшимися кексами проста асы.

Поверьте мне!!!!!

вы уже по мне соскучились????

так вот она я тут как тут со своим исскуством:

это должно было выглядеть вот так: [quote][quote]


ну и понятно, это же Светлана делала!

а это в моём производстве::


и не побоюсь этого слова - они были вкусные (были - потомучто уже слопала от горя все, чтобы их больше не видеть )

Девушки не отчаивайтесь! Иногда готовишь что-нибудь сто раз - выходит, а на сто первый - фиг! Ставишь на стол перед домашними и говоришь - ешьте - условно съедобно! Тут главное на махнуть на все рукой, а пробывать делать дальше. Тем более с новыми рецептами, пока приноровишься! Все равно вы молодцы, не опускаете рук! Так держать!

Марья

дая и не расстраиваюсь!!!!
но спасибо за поддержку!

natulja
Без лишней скромности скажу - твой вариант выглядит более аппетитно!
Если не веришь, могу сказать "ну, тогда не менее вкусно"!

SeraFima
мой вариант называется кровавая мери

ulivka
Не расстраивайся, всё получится, поверь. А с духовкой без температурной шкалы действительно трудно. Как я уже и говорила, такие термометры есть. Вот фотка с сайта, где девочка показывает свою плиту и термометр. Фотка немного шокирует, не пугайся. http://forum.gotovim.ru/forum2/topic6668.shtml
Если ты живёшь в Москве, попробуй позвонить сюда и узнать про термометр для духовки: (495) 737-69-97
ООО "Соломон" Москва, ул. Летчика Бабушкина, 21/2, подъезд 10, эт.1, оф. 196

natulja
"Кровавая мэри" впечатляет. Но....Вам было вкусно и это главное! Не переживай, всё дело практики. Москва не сразу строилась.
Наташ, теперь скажи мне, ты тесто тщательно вымешивала? По фоткам судить трудно, но мне показалось, что на ЭТОЙ фотографии видно мало муки и много масла. Что за творог использовала? СЮДА смотрела?
Чтобы варенье не вытекало из пирожков, его можно загустить крахмалом, или мукой. Лучше конечно использовать для начинки джем.

SvetlanaB
я делала всё по рецепту от Luna и муки ложила сколько в рецепте написано.
вымешивала пока тесто к рукам неперестало липнуть, а когда оно постояло 2 часа, ещё немного перемешала, и начала лепить.
неужели что то опять напутала?!
а кварк вот такой брала:

natulja
Ой, Натулькин, даже не знаю, почему тогда так. По описанию, ты всё делала правильно. Ну, ни чё! Попрактикуешься и всё получится.

SvetlanaB
да, но это уже 2 раз у меня не получается
и постепенно начинает надоедать с противня это варенье отмывать
видноне моё это.

natulja

Прикольно!

Знаешь Шо думаю я?

1- у тебя неправильное варенье! У меня такая же ФИГНЯ получалась (точнее не получалось то что нужно), если варенье несильно густое!
Раз использовала джем... в печенье (для курабье) так он, зараза вылез почти сразу! при том что ложила не много. Они же "БРАКаторы" кладут туда не сахар для загущения, а спец.желе. Он желирует. Сахара нужно в 2 раза меньше. такой джем или похожее варенье будет 100 пудово вытекать и растекаться всегда.
2- когда лепила пирожки, слишком тонкие стенки сделала. Варенье кипит там внутри, стенки не выдерживают и рвуться!
Попробуй ложить меньше начинки .
Или попробуй дабавлять ложку крахмала или муки в начинку!
Удачи!

Это сообщение отредактировал SeraFima - 15.04.2006 - 22:32

natulja
Наташ, а чего ты с вареньем только печёшь? Возьми к примеру яблоки. Очистила яблоко, порезала на кусочки, засыпала сахаром, вот тебе и начинка. Можно и несладкие начинки сделать, например, с яйцом, рисом, мясом, грибами и т.д. А с вареньем обязательно надо загустить(крахмал, мука). Любое варенье, пусть даже самое густое в духовке от высокой температуры закипает и становится жидким. Вот и результат.
Выше нос. Всё будет чики, пики!
Попробуй ЭТО тесто, тоже прикольное.

Наташа

Есть варенье или джем специально для выпекания. другие не годятся, всегда вытекают

Наташа, ты действительно не расстраивайся! Пирожки растрескались от жидкого варенья, но и муки попробуй совсем чуть-чуть побольше положить. Мука-такое дело что никогда не стоит полагаться точно на рецепт. Я этим тестом пару лет пользуюсь для пиццы и пирожков и всегда ложу муки чуток побольше.
О варенье: ни один немецкий конфитюр для выпечки не подходит. Если хочешь с фруктовой начинкой, то бери pflaumenmuss или адаптируй конфитюр. Для адаптации один крахмал не очень и не всегда подходит, лучше смешай конфитюр с изюмом, орехами, сухофруктами и дополнительно добавь ложку крахмала или панировочных сухарей. Начинка не должна течь.
Тесто катать 5- 7мм в толщину и накалывать пирожки вилкой в нескольких местах для выхода пара.
Попробуй ещё раз испечь пирожки и если уже и тогда не получиться, то это просто не твой рецепт. У меня тоже есть пару таких рецептов которые просто не получаються и всё.

Это сообщение отредактировал m2602 - 30.05.2006 - 23:44

Помогите не испортить кусок телятины. Хочу сделать бужанину, но не увеуверен , что знаю , как. Буду рад любой помощи !

[color=red][/color][size=8][/size]
Почему нет ответа, у меня уже горячая духовка!!!

Vovikok
Беги ко мне в каталог, там есть рецепт "Мясо в рукаве" - необыкновенно вкусно.
Ещё "ИНДЮШАТИГА В СОБСТВЕННОМ СОКУ С ОВОЩАМИ" И "фИЛЕ ГОВЯДИНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ".
Выбирай.

Это сообщение отредактировал Иннеса - 22.04.2006 - 18:47

Vovikok Kусок мяса помой,высуши бумажным полотенцем.Натри солью и перцем. Нoжом сделай проколы в мясе и в получившиеся дырочки вставь кусочки чеснока,можно i морковки.А можно сделать кашицу из чеснока(через чеснокодавнку его пропустить и потом в дырочку уже кашицу накладывать).Кусочeк мяса уложиь в форму с высокими краями,хорошенько укутай фолькой и запекай при 350Ф-175Ц до готовности(в замисимости от куска мяса,у тебя большой кусок?Может часа два.
Так же ,посмтри в этой теме,здесь много интересных рецептов.

ПС: на будущее,если тебе нужен срочный ответ,то лучше всего задавать свои вопросы в соответствующей теме-Разыскивается рецепт,потому что сюда не все заглядывают...

Vovikok
Посмотри, ТУТ.

н что, это снова я ,собственной персоны и во всей красе!
что то я давненько продуктов не портила - вот и решила вспомнить былые времена - и вот тебе на .....



а должно было получиться вот это

natulja

Классное печенько! А в чем собственно говоря проблема? И вообще, можна мне парочку? Или две парочки. У меня как раз кофе готов

natulja
Какая воля! Русские не сдаются! (шучу конечно)Печенюхи СУПЕР! Вчера перед сном давала себе слово с выпечкой с первого числа закончить. Но с утра уже на форуме (мазохизм какой-то). Я в очередь за ЧерепашкаНинзя , тоже хочу, мне очень даже нравятся. Наверное что-нибудь и я сотворю, тем более повод есть -у дитя последний экзамен, окончание учебного года