Деньрожденьевское меню - 2

missO Обалденный стол!!!

missO
Спасибо!

Сегодня праздновали мы мой юбилейчик и 4 мес.доченьки , на обед пришли самые близкие, вот что у нас получилось:
Салат фасоль с шампиньонами, огурчиком мринованным и жаренным лучком.
Салат Радуга(обжаренная свекла, обжаренная морковь, тонюсенько порезанная капуста, обжаренное мяско с приправами)
домашние помидорки, малосольная рыбка, оливки с маслинами, а так же перец, порезанный на дольки, фаршированные брынзой с чесноком и майонезом.
На горячее кура, маринованная сутки в винном уксусе с травами (в кадр не вошла) .
На десерт торт (покупной) и фрукты.

missO поделись, пожалуйста, рецептом помидор с соусом из авокадо и рулетиков с зеленоым салатом? Как на вкус?

Гюльчатай , у тебя получился красивый стол!

Вот мои рецепты:

1) В оригинале были фаршированные помидоры, но у меня не было время вынимать мякоть, я просто порезала, думаю на вкусе это не отразилось. Рецепт не помню точно кто давал, вроде он не из этого форума.

------------------------
Фаршированные помидоры с авокадо:

8 маленьких помидоров (я брала сорт типа "дамские пальчики", и старалась, чтобы каждый плод был не больше 5 см в длину, иначе слишком большие половинки получаются. Или можно взять довольно крупные помидоры "cherry"
1 спелый плод авокадо
2 ст. л. лимонного сока
160 г. "cream cheese"
1 зубчик чеснока

Зелень петрушки для украшения

У помидоров аккуратно вырезать места прикрепления плодоножек (плюс я еще срезала немного с обратной стороны, чтобы потом половинки стояли устойчивей). Разрезать помидоры по горизонтали на две части и чайной ложечкой вынуть мякоть.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Мякоть выскрести, положить в блендер или измельчитель, туда же лимонный сок и "cream cheese". Измельчить до пюреобразного состояния. Приправить чесноком и солью.
Массу из авокадо положить в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды и выдавить в половинки помидоров. Украсить листьями петрушки.
------------------------

А для рулетиков я просто смазала мексиканскую тортиллу паштетом из куриной печени, положила сверху салат и свернула. Это хорошо делать с лавашом, но мне не удалось его купить, а попалли на глаза тортиллы (или тортильи, что то я забыла как по-русски их обзывают )
Оба блюда и мне и гостям понравились. Паштет вкуснее сделать самой

во как, теперь осталось узнать есть ли у нас в продаже "cream cheese" , что это за зверь такой

Гюльчатай
Прими мои поздравления! И доченьку поздравь!
А стол очень красивый и яркий! А как ты курочку делаешь?

missO
Яркий и очень здоровский стол! Взяла твои рецепты на заметку, уж очень они хороши для фуршетов.
Гюльчатай
Нарядно и вкусно

Marymarch скромно, но зато как вкусно!!! У меня прямо слюнки потекли!!!


missO Ой, не пропала!!! УРА!!! Очень замечательный стол! Так много всего, так красиво!!!


Гюльчатай а можно утянуть чего-нибудь?

Гюльчатай ,

спроси у девочек из России, вроде там есть что то наподобии крим чиза. Я живу в Финляндии, поэтому не могу дать совета по этому поводу.

Anita,
STORM
Спасибо!

missO стол отпадный! Такая вкуснотища!!! Умереть-не встать!!!

Гюльчатай ничего себе обед для самых близких! Ты просто умничка!!!

Гюльчатай вкусненько!

Ада , курочка по рецепту маринуется в винном уксусе два дня. Я взяла не окорочка, а голень (так кажется называется) и замариновала на сутки, а затем в духовочку, очень вкусная курочка получается.
Anita
STORM , можно канеШна рекомендую салат "радуга", очень вкусный получился, я долго сомневалась делать или не делать, теперь будем делать
LiR
Emerald

девочки, спасибочки !

Гюльчатай
Аппетитно все так и зелени много! Я тоже зелень люблю, сразу все такое веселое! молодчинка!

missO, С новосельем! Дай Бог, чтобы в вашем доме стол всегда ломился от такой вкусноты и красоты - стол шикарный просто!
Гюльчатай, очень-очень красивый стол - яркий, красочный, оформлено всё со вкусом, посуда очень красивая!

LiR,
crimchanca
Спасибо за хорошие отзывы и пожелания!

IRENA
crimchanca
спасибо за хорошие слова

Девочки незнала куда поставить наше праздничное меню.Севодня собирались вся родня на вот такой стол.Справляли у мамы.Ну и готовила почти всё мама и я ещё помогала ей.

Это я запечятлила ещё не полностью накрытий стол ато потом некогда было.



А теперь буду всё по отделности.

Грибочки в сливках


Свекольный салат

Морковный салат с курочкой


Салат с баклажанами


Салат с курочкой и орехами

Салат "Любовница"



Грибочки по-венесуэльски


Селёдка с луком

Салат "Хрустящий" от Sonulya


Ну и конечно ПАСОЧКИ.В соответствиной теме.

Luna07 А рецептики? (Грибочки в сливках шибко аппетитно выглядят...)

Luna07, Наташик, отличный стол у вас получился. А меня интересует рецепт салата с курочкой и морковкой, и с курочкой и орехами. Жду рецептики.

Юлия рецепты буду делать линьки или выстовлять рецепты по очереди ок.
А вот грибочки сразу могу написать всё очень легко.Просто обжариваем шампиньёны, добовляем лук по вкусу и жарим дальше до готовности лука.Затем заливаем сливками,солим, перчим по вксу.Доём покипеть пару минут и всё.

Luna07 И что, это холодным едят? Я очень соус люблю сливочно-грибной, но его обычно горячим поглощаю, с пастой. А грибы сколько обжаривать, до какого состояния?

Luna07

Наташа, какое изобилие у вас на праздничном столе! И салатики все такие интересные и вкусные!

Luna07
cтол аппетитный такой, молодец!

Luna07 Наташа, вот это пир горой! здорово! молодцы вы с мамой!

Я без фото, как всегда
Вот мое меню на ДР:
Салат "Шарлотка" ( делаю 3-й раз, получился гораздо вкуснее, чем в предыдущие 2 раза, наверное потому, что для мяса использовала куриные окорочка и добавила чудесный меленький горошек)
Салат "Лесной" (утомительное нарезание маринованных грибов соломкой) Гости не в восторге.
Грибочки по венесуэльски. (всегда кстати)
Куриный рулет от И. Кутовой ( в рецепте он назван нежным, у меня получилось жестковато)
Креветки с маслинами и оливками на шпажках. (Нарезаете кубиками со строной 1 см сыр, который твердый. На шпажку нанизываете оливку, креветку, маслину и втыкаете в кусочек сыра.)
Крошечные бутербродики с селедкой. (простите, не записала, кто автор, просто перелопатила в последние дни миллион рецептов) Это где бородинский хлеб режется на 12 кусочков, у меня правда получилось на 8. В оригинале называлось "Бутербродики на спичках". Ушло на ура.
Ветчинные рулетики. (Начинка сыр с яйцом и мелко-мелко нарезанным луком)
А теперь рецепты, которые стали для меня окрытием и в принципе, которыми я удивила гостей. На это сайт кто-то из наших давал ссылку. Повторюсь.
Вот
Я оттуда приготовила
Блинные рулеты с брынзой и мятой. Правда у меня это было без брынзы и без мяты , но ведь важна идея! У меня блинчики очень тонкие(уже 2 года тренируюсь). Поэтому я намазывала блин сырной пастой со вкусом креветки,( у нас продается готовая), посыпала мелко нарезанной зеленью петрушки, второй вариант был с укропом, и туго закручивала рулетом. Потом повторяла манипуляции с намазкой со вторым блином, но уже не просто его скручивала, а наматывала на первый рулет. Вобщем у меня два смотанных блина в диаметре составляли 3,5-4 см.
Блинные канапе с лососем и икрой. Здесь я от рецепта не отступала. ну если не считать замену лосося форелью. Рыбу купила уже нарезанную в подложке, я сама бы так тонко ( меньше 1 мм) не нарезала бы. Если кто будет готовить, рекомендую обязательно смешивать майонез с сыром, а не делать облегченный вариант типа помазал майонез, посыпал сыром. Расслаиваются канапушки.
Если блинные рулеты просто съели, то канапе вызвали всеобщее восхищение.
Корзиночки из слоеного теста с сырным салатом из крабовых палочек. Двухдневные утренние эксперименты с корзиночками вызвали у мня к ним стойкое отвращение. Первый раз пекла из песочного теста. Внешний вид-жалкий. Тесто не поднялось, а опустилось, ну в лучшем случае осталось в том виде как я его положила. Второе утро пекла из готового слоеного. Ну процедура наплнения корзиночек горохом и фасолью, а особенно потом выколупывания оных из корзиночек меня просто добила. Для справки делала 30 корзиночек, а формочек всего 10. Пекутся где-то 20 мин. Вобщем наверное пятилетку отдохну я от этих корзиночек. А в формочках буду кексы печь. (пожаловалась)
На горячее были манты.
На сладкое медовый торт.
Эти два последних блюда делала мама, так как я еще на работе отмечала и в кафе ходила и просто бы не успела.

Шикарный стол!