Mороженое

МОРОЖЕНОЕ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ

Gveret

Ириша тебе написала. Я думаю что оно не будет такое однородное только, приготовленное вручную. Крупинки(кристаллы) будут больше.


olichina

спасибо.

stacnatalya
Отличное мороженое!

stacnatalya
Я делала аналогичное мороженое со сливками и сгущенкой с какао, добавляла туда шоколадные крошки.
ВкуснотАААААА!!!!!.

Спасибо ! Надо попробовать.

Glace à la lavande - Мороженое с лавандой

Очень необычное мороженое. Для истинных гурманов и ценителей необычных и новых вкусов.
Есть его хорошо с ягодами, фруктами или сиропами-вареньями, с блинчиками или тонкими печеньями.



на 4 персоны

300 мл молока
50 гр цветов лаванды (я взяла на полную порцию 1 ст. ложку сухих цветов)
4 желтка
60 гр сахара
300 мл крем-фреш (сметаны, сливок)

Довести молоко с лавандой до кипения, накрыть крышкой и настаивать 30 минут.
Хорошо профильтровать через марлю и отжать цветы досуха.
Желтки взбить с сахаром до белого крема, снизить скорость и тонкой струйкой влить теплое ароматизированное молоко. Вернуть смесь в кастрюльку и варить на тихом огне, помешивая, до загустения (83-85 градусов).
Остудить.
Взбить крем-фреш в пышную пену и аккуратно смешать с яично-молочной смесью.
Готовить в мороженице по инструкции. Либо разлить в небольшие порционные формочки и замораживать минимум 4 часа, перед подачей на несколько секунд окунуть формы в горячую воду.
Можно в процессе готовки добавить к смеси для мороженого 2 ст. ложки лавандового мёда.

innok спасибо огромное!Совсем не сложно.а эффффффект будет!!!!!!

lulita, безумно аппетитное и красивое мороженое)

Девочки!хелп!!!!
У меня вот эта мороженица.
http://www.coffeeitalia.de/Nemox_Dolce_Vita_2.htm

я потеряла книжечку,и еще ни разу не делела в нея мороженое.Подскажите,может есть у кого такая же?Или они все по одному принципу работают?чаша сама морозит.Спасибо!

Это сообщение отредактировал lulita - 8.06.2010 - 13:42

lulita, сначала мороженое готовится в мороженице (от сети), а потом чаша отсоединяется, закрывается и ставится в морозилку, но у нас другая марка.

lulita
А если надо детям мороженое, то им можно и не из морозилки, а сразу же по окончании замеса, так называемое "мягкое мороженое".

Вобщем ситуация такая, недавно у себя в квартире нашёл такую штуку, называется - Icecream maker, ну проще говоря мороженица. Составляет она из себя: 1. Ёмкость для приготовления мороженного, 2. Небольшую герметичную ёмкость с замораживающейся жидкостью, которую надо класть в ёмкость номер один. 3. Крышку в которую встроен электромотор с лопостями для перемешки этого самого мороженного.
Так как инструкция к этому агрегату уже давно потеряна, так же как и книга с рецептами, то прошу вас сказать мне хотя бы один самый простой рецепт для этой машины, чтобы убедиться в том что она не бесполезна.
В интернете, к сожалению, ответа не смог найти, так как там в основном рецепты для приготовления мороженного без такой машины.
Заранее благодарен.

anton93mos
Прежде чем открывать новую тему можно задать интересующий вас вопрос в теме Разыскивается рецепт - 12 или Кухонные "почему"......-2, вопросы и ответы.
Есть тема тут о мороженицах и в ней есть рецепты, полистай, и еще тут .

Иpena
Ир, твоё апельсиновое у нас вообще уже прижилось . Только вместо апельсин у меня лимоны, как ты посоветовала на мой вопрос о лимонном мороженом. Очень, очень нравится - такое лёгкое, воздушное, с кислинкой, освещающее. Улетает, только так, мороженица работает без "передыху"
Фоток нет, так как очень жарко у нас -ничего делать не хочется, а во вторых, батарейки сели, и вообще, фото только детей делаю в последнее время.

Svieta
я как раз тоже лимоны купила для лимонного, сейчас самое время для него
рада, что оно у вас так в семье прижилось

таки сделала одно для "взрослых" из чая, лайма и мяты (из-за жары никак не поставлю, тает мгновенно)

Sorbet au thé et à la menthe - Мороженое-сорбе с чаем и мятой

Десерт проходит под маркой "изысканный".
Вкус чая с мятой, сахаром и лимоном, а его интенсивность будет целиком зависеть от вас: сколько будете настаивать чай, настолько и сильнее будет потом вкус.
Чай можно брать тот, который любите и пьете постоянно: черный, зеленый, белый.
В жару очень освежающе.



на 4 персоны

300 гр сахара
20 гр сухого молока
2 ст. ложки чая
5 листиков мяты
сок 1 лайма

Вскипятить 400 мл воды с сухим молоком и сахаром, немного проварить и остудить сироп до комнатной температуры.
Вскипятить отдельно 350 мл воды, заварить ею чай с листьями мяты. Добавить сок лайма. Остудить и процедить.
Смешать оба сиропа и поставить в холодильник для полного остывания.
Приготовить в мороженице сорбе из остывшей смеси по инструкции или перелить смесь в емкость и отправить в морозильную камеру, периодически доставая и перемешивая вилкой первые час-полтора.

А я на сорбетах убилась совершенно - мороженницы-то нету... Мне очень нравится - легко и вкусно! Особенно лимонный - мое все в жару.

Мороженое с черешней и шоколадом

Ингредиенты:
1 яйцо,
1 ст молока,
1/2 ст сахара,
1 ст л ванилина,
3 ст густых сливок,
черешня,
шоколад
Способ приготовления:
Положить яйцо, молоко, сахарный песок и ванилин в какую-либо емкость и взбивать миксером на средней скорости до тех пор, пока смесь не станет равномерной и сахар не растворится. После этого медленно добавить в смесь сливки и продолжать взбивать до получения однородной массы. Полученную смесь перелить в форму для мороженого (у меня обычный пластиковый контейнер) и убрать в морозильную камеру на 2-3 часа. При подаче украсить мороженое черешней и тертым шоколадом. Приятного аппетита!!!

olichina, как вкусно и очень красиво, тоже надо будет попробовать

homyak
ага, одни из самых простых вариантов эти сорбеты

МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

Как-то слишком просто получается, и желатина на надо добавлять? Как же оно форму будет сохранять, за счет чего?

Ушик
это вопрос в воздух или к кому-то о конкретном мороженом?
виды мороженого бывают разные, не все из них на желатине или крахмале

larissa1312
Отличное мороженое

1miamlik2
Спасибо !

Довольно вкусная штука "Фроузен с джином и тоником"



Ссылка удалена модератором. На этом форуме принято выкладывать рецепт и только потом писать источник или давать ссылку на источник.

Это сообщение отредактировал light225 - 15.07.2010 - 18:56

ЛИМОННО-ИМБИРНОЕ ПАРФЕ

а мы крыжовник в комбайне с сахаром перетираем, наливаем в пакет и в морозилку! получается обалденный щербет со вкусом киви, пока никто не угадал, что это крыжовник

Lanna
У нас крыжовник не растет, зато киви бывает. Как появится, попробую сделать щербет из киви .

ШОКОЛАДНОЕ ПАРФЕ С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ И КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ