Украшение тортов 6

Торт к Дню Татьяны . Всё получилось, и бабочка, и листики и шоколадная полоска, радоваюсь я. Внутри Медовик, разрез и ссылку на рецепт можно посмотреть в теме Торты-6

Tanjuta
молодец!
Очень элегантно все!
а бабочка твоя ,ну прям двоюродная сестра Мишель бабочки!
Прелесть!!!
Я тоже такие (ую) хочу!!!
Tanjuta
листочки ,кое где мало шоколаду ...
совет на будущее -можно вторым слоем покрыть(когда первый подсох).

Tanjuta
Какая шоколадная прелесть

Tanjuta шоколадный шедевр!!!!

Tanjuta
Ооооочень красиво!!!!

Tanjuta
так, я уже выразила восхищение в тортах но повторюсь, торт просто супер!!!!!!

И я радоваюсь вместе с тобой и получаю наслаждение - красиво уж очень!
И с Татьяниным днем!

Девочки кто знает крем для украшения из маршмеллоу.И ещё кто знает где рецепт крема из кремчиз тоже для украшения.

marina5
Lapa
nastia
Лена22
Nadeya
Maniusha
девочки спасибо, у меня сегодня прямо двойной праздник, так радостно от ваших сообщений.

marina5 совет на будущее учту

Девочки, спасибо ещё раз за все поздравления в соответствующей теме и за комплименты здесь !
Теперь "доотвечаю" на вопросы:

Рецепт "моего" "Киевского" торта не особо отличается от Яниного, на 8 белков я беру 1/2 ч.л. винного камня (можно заменить лимонным соком) и почти 2 ст. мелкого сахара (крахмал не добавляю). Орешки, обычно фундук, около 1 стакана. Вот и весь рецепт.

Annushka100
Я здесь нашла какую-то ссылку, где можно купить "acetate", но там это достаточно дорого. Возможно, дешевле и не будет, т.к. они продают большими кличествами, может сможешь найти подешевле.

marina5
Расскажу в двух словах о бабочке. Переносишь рисунок бабочки со всеми пятнышками на пергаментную бумагу, вырезаешь по наружному периметру и заполняешь белые и светло- коричневые части рисунка соответствующим шоколадом (желательно, чтобы он был "tempered"). Когда всё почти застыло, наносишь слой тёмного шоколада (те же требования к температуре) поверх всей бабочки (если будешь заполнять только пустоты, готовая бабочка может поломаться на белые и коричневые части). Теперь возьми книгу в твёрдом переплёте, раскрой её и переверни страницами вниз, накрой сверху чистым листом пергамента или просто плёнкой (чтобы не запачкать шоколадом) и положи свою бабочку (крылышки будут смотреть вниз). Подожди пока шоколад застынет и отдели пергамент от бабочки. Всё...

Tanjuta
Молодец!!! Очень красиво!!!

elena_dom
Я восхищаюсь тобой!!!

Tanjuta СУПЕР!!!
Мне ОЧЕНЬ нравится!

Мишель
Спасибо за ссылочку. Я поняла. что это за штука такая. Я всегда вместо нее просто полоской бумаги для выпечки пользуюсь.

Tanjuta
Очень-очень! Красота невозможная!

паровозик

Ой, какой симпатяга! Я аж заулыбалась до ушей!

Мишель elena_dom Annushka 100 спасибо


Annushka 100 паровозик прелесть . А внутри пaровозика что? ну очень здорово вся композиция смотрится

marina5 хочу добавить по-поводу бабочки, я вначале обвела все контуры тёмным шоколадом, оставленные места заполнила белым шоколадом и когда шоколад перестал течь, но оставался гибким я подложила под пергамент с бабочкой цилиндрический кубик (у ребёнка одолжила), таким образом у меня бабочка и снаружи и внутри пёстрая, и шоколад на белые и тёмные запчасти не разбирается.

Tanjuta
И одно крылышко чуть изогнулось, как будто взлететь собирается - чудо!

Annushka 100
какая лапушка!!!
Как, все же, у тебя все аккуратно получается!

Tanjuta
красииииивый! , бабочку "сфотографировала"

Annushka 100
веселый, настроение поднимает! по-детски яркий. признаюсь честно, "стырила"

Девочки,какие вы молодцы,такая красота,какой к черту у меня режим-завтра делаю тортик!!!!!

Olja
MaKosh
Lapa
Ватилина
простите за "мусор" в теме, но мне так стеснительно за моё фото спасибо

ага, если Макошик скажет КАК?
marina5
Ты забыла что ли, что я -Ольга Врединовна??

это я в свекрови готовлюсь

точно, точно!!! выставляйся !!!!

У меня дочь час уже тортики рассматривает и причитает-у всех мамы ,как мамы,а моя все на режиме!!!!

Мишель
Tanjuta
Девочки спасибо, все тщательно скопировала.
если не трудно киньте мне еще картинки ваших бабочек!??
я тут уж столько страниц в инете перемолотила ...всяких видела ,
но ваши лучше -так как есть готовый экземпляр -
с чего контрольную сдувать.
Annushka 100
ты у нас большой мастер по лепке-все фигурки так замечательно налепила!
Почему стык шоколадной ленты не замаскировала?
или это слоник -негодяй -уже кушать начал?-красоту подпортил??

Tanjuta


Торт потрясающий, так красиво! обязательно попробую сделать.

TamadaBerlin

моей физиономией -уже здесь никого не удивишь!

ты ,не даешь забыть!

marina5

как это не удивишь?...ещё как удивишь!...Марина, вставляй фотку!!!!...
извините за не в тему...разговоры...

Девочки, нужен совет кондитеров-профессионалов

Я хочу купить насадки для украшения (уже кое-что купила, но нужно знать точно), номера каких насадок самые ходовые? Сразу скажу, что набор купить не могу, только поштучно.

Буду очень признательна за совет

Сегодня первый раз делала розы из молочной мастики, белые розы получились с желтоватым оттенком и я решила попробовать сделать белые розы из обыкновенного маршмеллоу - это типа нашего зефира ( эту идею прочитала на кукинге). Результат мне очень понравился. Я положила 1 конфетку в микроволновну на 10 секунд, а потом лепила из нее розочку, лепестки обваливала в сахарной пудре, что бы к рукам не прилипало.
Вот для сравнения розовая роза из мастики, а белая из маршмеллоу

Я там к Киевскому разрез добавила, вчера порезали, до этого стоял в холодильнике, ждал своего часа. Такой вкууусный получился, что просто ужас, крем делала заварной на желтках + масло, да ещё во время варки заварного бросила туда шоколад из чашечек, который оставался там после не особо удачных экспериментов с шоколадными апликациями, так теперь и думаю, может всегда добавлять шоколад в крем? Уж очень мне результат понравился

Maniusha
Tanjuta
elena_dom
TamadaBerlin
marina5
Спасибо.
Рассказываю. Паровозик сделан очень просто. В хлебной форме испечен паунд кейк(он самый плотный из известных мне кексов), потом из него вырезан паровозик, обмазан абрикосовым желе, и обернут марципаном. Мелкие детали из мастики (случайно ), они приклеены водой - очень удобно. Паровозик для ребенка, а очень шоколадный торт - для его гостей, только взрослых.
Мне очень понравилась идея оборачивать черный шоколадный торт белой шоколадной лентой - очень часто хочется сделать торт вкусным (= шоколадным), но он должен быть белым. И тонну крема изводить не нужно, и быстро. Думаю, что и верх можно так же шоколадным диском накрыть. Ну, верх проще, можно и глазурью. А вот для боков шоколад - находка!
TamadaBerlin Знаешь, я сама эту идею стырила с сайта Жанны - искусницы, у нее гораздо интереснее торт, так что ты сходи посмотри. У меня формы не было подходящей, а то непременно бы ее торт скопировала целиком.

Lapa
Есть такой крем, очень похож на Шарлот, только в него вместо сахара идет шоколад. Вкуснее, можно положить и белый шоколад,и темный. А еще, иногда это тоже важно , такой крем несколько плотнее крема с сахаром,и лучше подходит для украшений.