Украшение тортов 6

Annushka 100
Спасибо за информацию
Паровозик - просто чудо

Annushka 100
а дай ссылочку на этот сайт. Хочу посмотреть, что там такое интересное?

elena_dom
Наверное этот сайт.

Maniusha
TamadaBerlin lenas спасибо
marina5 Марина, вот тебе от меня две бабочки




Anita замечательные розочки, я наконец-то начинаю догадываться что это за маршмелоу такое. A можешь картинку этой конфеты показать, чтобы у меня сомнений не осталось?
Annushka 100 мне тоже ужасно понравилосъ шоколадом оборачивать, крем я обычно сдвигаю, а тут и вкусно и красиво.

Lapa
Точно, этот самый.
Tanjuta
А другим тоже можно воспользоваться?

Annushka 100 конечно можно

Tanjuta
спасибо большое!

Tanjuta Таня,а можно попросить тебя?Может у тебя будет возможность сделать мастер-класс по шоколадным бабочкам? Ну, для особо непонятливых? Мне очень тяжело разобраться без картинок,как шоколад намазывать. И спасибо за класс по розочкам,у меня они наконец-то получились!

Generalsa я постараюсь сделать, очень рада что розочки получаются.

девочки,может это уже обьясняли,но хочу еще раз спросить как сделать тонкие,"кружевные" укашения из шоколада,например как тут:
http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=266

Таточка
Нужно растопить шоколад на водяной бане, поместить в корнетик с небольшим отверстием, нарисовать ажуры на кальке и дать им застыть - лучше при комнатной температуре, чтобы не деформировались. Затем просто осторожно снять с кальки и поместить на торт

Annushka 100
огромное спасибо!!!

Tanjuta

Было бы очень здорово!!
Тогда и я подожду!

Всем привет!
Можно и я немного с вами тут пообщаюсь?
Вернее,поспрашиваю:
У меня в книгах часто в рецептах помадок встречается ингредиент глицерин, я немного тут у вас поискала, нашла, что вы тоже им пользуетесь.
Но я не поняла, где же вы его покупаете? В аптеке?
Моя свекровь говорит, что это отрава и есть его нельзя
Или может это другой какой-то пищевой глицерин???
Может за границей он продается, а я живу на Украине. Украинские девочки, вы покупаете глицерин???
Моя мама недавно гостила у подруги в Германии, я ей заказала, но она не нашла.
Короче, помогите!

Глицерин в пищевой промыышленности

Tanjuta

Вот эти конфетки:

Или вот тут, с рецептом http://www.galanter.net/kitchen/groceries.htm
В Росии продаются такие штуки, бело-розовые.

MaKosh
Спасибо большое за инфу!
Но я так и не поняла, где ж этот глицерин покупать

Малинка
У нас можно в аптеке купить.И у вас думаю тоже там.Сходи,спроси.

Вот пришел специалист (Luna07 ) и все объяснил Малинк, а насчет ядовитости... В большинстве гигиенических помад содержится глицерин, его так же добавляли в зубной порошок

Annushka 100
я нашла у нас то, что у вас называется сливочным сыром (или Филадельфией). Так как раньше у нас не наблюдалось сего продукта, то и рецепты мне были без надобности. А теперь не могу найти. не могла бы ты дать рецепт крема с ним. Уж очень мне внешне твой крем понравился!

elena_dom
Извини, но какой именно крем тебе понравился? На паровозе? Там этот крем только сверху, а по бокам шоколадная лента.
А с филадельфией нет у меня специального рецепта. Беру пачку 200 г сыра, 50-100 грамм масла, и пудру по вкусу ( я делаю крем совсем несладким, меньше 100 грамм пудры. ) И все.

Luna07
MaKosh
Спасибки большое!
Завтра же пойду по аптекам!

Девочки,подскажите,пожалуйста,какой крем лучше делать для этой кошечки? http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...pic=1376&st=150

Nataliy
в оригинальном рецепте - густая, мягкая, жирная глазурь

Annushka 100
замучаю я теперь тебя вопросами. Масло взбить, и потом все добавить, так? И крем получится белоснежный и твердый?
И еще, на всякий случай: Филадельфия - это похоже на наш "Янтарь", только сладкий и творожный?.

MaKosh
Спасибо,а где можно рецепт такой глазури найти?

Nataliy
в оригинале это жир и сахарная пудра, ее не едят. Лучше густой крем поищи... имхо
Вот та же Филадельфия с сахарной пудрой, например

elena_dom
Леночка, я часто практикую с "филадельфией"
вариант 1: взбить 40-50 гр масла до бела и аккуратно + 200 гр филадельфии. на малых оборотах+ пудра по вкусу.
вариант2: взбить филадельфию + пудинг(когда варишь пудинг добави болше сахара, чтобы потом не добавлять сахара в крем)
вариант3: взбить сливки, в другой посудине слегка взбить филадельфию и + постепенно взбитые сливки, размешивать ЛОЖКОЙ!!!
вариант4: филадельфия+ взбитое масло (перемешать хорошо миксером, но НЕ взбивать)+пудинг и на малых оборотах до однородной массы
вариант5: филадельфия взбивается слегка+ пудинг, на малых оборотах перемешать, + взбитые сливки

чтобы крем был жестче добавить больше масла. масло и взбитые сливки - НЕ СОВМЕСТИМЫ!!!!
по консистенции получается как сметана. форму держит плохо, для начинки очень хорош - не жирный(если без масла), коржи пропитывает, не требует холодильника, а главное ЛЕНТЯЙСКИЙ. варить только пудинг

elena_dom

янтарь - (раньше был ) плавленый сыр, а это сливочный сыр-творог, его на хлеб мажут. а янтарь и без хлеба хорошо уходил