Luna07	Показать ссылку этой темы 8.02.2005 - 14:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Sinilga высылай посмотрим.

neumar	Показать ссылку этой темы 8.02.2005 - 15:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 597 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 753 Регистрация: 29.12.2004 Откуда: Германия	Sinilga и мне тоже

nikolavna	Показать ссылку этой темы 8.02.2005 - 16:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 282 Спасибок: 34 Пользователь №: 467 Регистрация: 19.07.2004 Откуда: Москва	"Молочный сахар" делала мама моей подружки в наше советское детство. Дважды моя мама тогда пыталась повторить - оба раза неудачно. Потом я выяснила, что все дело в молоке. Оно должно быть либо свежайшим, либо "долгоиграющим". На 1 кг. сахара - 1 л. молока. Варить на самом маленьком огне о-о-очень долго! Если недоварить - получится великолепная молочная тянучка! Тарелку смазать сливочным маслом - и вылить потемневшую густую массу туда. Остывает ночь. Утром можно есть. Дети оценят!

Sinilga	Показать ссылку этой темы 8.02.2005 - 16:44 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 256 Спасибок: 0 Пользователь №: 619 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Россия, Великий Новгород	Luna07 neumar девочки, файлы огромные:-( Наташа, тебе все ушло вроде без проблем. Маша, а вот твои письма вернулись, в твоем ящике места мало:-( marina5, таже история, я написала тебе в личку. Я вот что сделаю, сейчас создам ящик, куда эти файлы скину, пароль напишу всем, кто хочет тот и зайдет. P.S. sanella00@list.ru вот ящик, пароль goodcook Только не забудьте поделиться с нами рецептами и фотографиями:-) Готовьте на здоровье! P.P.S. а сама сижу мучаюсь с переводом норвежских рецептов:-) Это сообщение отредактировал Sinilga - 8.02.2005 - 17:19

marina5	Показать ссылку этой темы 9.02.2005 - 02:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Sinilga Цитата я написала тебе в личку. странно ,но в личку ничего не пришло. да ящик мне почистить надо...

Olegovna	Показать ссылку этой темы 9.02.2005 - 08:33 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 474 Спасибок: 0 Пользователь №: 229 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	Девочки, Таня Шторм давала рецепт пирогов жареных. Которые уже после жарки окунают в воду. Может кто подскажет.

Sinilga	Показать ссылку этой темы 9.02.2005 - 09:26 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 256 Спасибок: 0 Пользователь №: 619 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Россия, Великий Новгород	marina5, действительно странно... ну ладно, не расстаивайся, ящик и пароль выше:-)

STORM	Показать ссылку этой темы 9.02.2005 - 10:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 947 Спасибок: 1 Пользователь №: 169 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Россия, Ставрополь	Olegovna Ленчик, вот здесь. Только это были не пироги, а пышки. http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=782

Ника	Показать ссылку этой темы 9.02.2005 - 13:25 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	кто нибудь слышал про печенье "ракушки"? У мужа это воспоминание детства, все мечтает, чтобы я ему сделала. Его мама рецепт не помнит. В тесте точно присутствовал творог. В кусочек теста заворачивался то ли изюм, то ли орех. Кто знает про такое?

Лада	Показать ссылку этой темы 9.02.2005 - 14:45 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 39 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 259 Регистрация: 17.11.2004 Откуда: Швейцария	Ника,посмотри здесь творожное печенье и тут ракушки и даже написано что рецепт Яночки из гуд кук а завернуть в тесто можно что угодно и изюм и орехи ...

Kira	Показать ссылку этой темы 9.02.2005 - 16:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 242 Спасибок: 0 Пользователь №: 224 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: RIGA	[size=10][/size]девочки!!!! Может ктонибудь подскажет,как сделать йогурт из деревенского молочка

samson	Показать ссылку этой темы 9.02.2005 - 16:46 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 18 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 276 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Украина Кривой Рог	Девочки! А помните в 'Кавказской пленнице' Нине принесли на подносе фрукты и такие восхитительные лепешки или хлебцы- не знаю как назвать. Глянцевые, по виду очень сдобные... Кто-нить знает рецепт?

Nataliy	Показать ссылку этой темы 9.02.2005 - 21:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 388 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 791 Регистрация: 3.01.2005 Откуда: Ile de France-Kiev	Anita Цитата Хрущевское тесто Спасибочки.

olesya	Показать ссылку этой темы 9.02.2005 - 21:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 060 Спасибок: 0 Пользователь №: 620 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Львов,Сан-Пауло	Kira Вот здесь обсуждают это: http://www.natali.ua/forum/index2.html?fid=631&ftid=1021

Ада	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 01:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 867 Спасибок: 1 Пользователь №: 105 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Москва-Севилья	samson Хм, надо бы посмотреть еще раз фильм, а то как-то я не обращала никгогда внимания... Я просто думаю...может, тебе азербайджанская кята подойдет? Гюля только-только рецепт дала в Азербайджаской кухне. Это тоже лепешки. Сдобные. И, вроде бы, глянцевые...

Olegovna	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 07:37 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 474 Спасибок: 0 Пользователь №: 229 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	STORM Цитата не пироги, а пышки. Танюша, спасибо. Я только фото помню умопомрачительно-аппетитно-каллорийные. samson Знаешь, тоже на них поглядывала, как она аппетитно их со сливами ела . мне кажется, если взять Яночкино тесто (дрожжевое для кап. пирога), сделать круглый каравайчик, как подойдет надрезы свержу, и яичком смазать. Я даже помню такой хлеб продавали, чуть сладковатый, иногда с изюмом.

Kira	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 10:14 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 242 Спасибок: 0 Пользователь №: 224 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: RIGA	olesya Спасибо за ссылочку!!! Я уже и сама нашла в ШКОЛЕ ГАСТРОНОМА,оказываецца всё просто.Сегодня уже попробовала,вкуснятина,а главное натурпродукт Жаль молочка мало взяла,а ведь предлагали больше Ну да ладно....

samson	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 10:52 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 18 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 276 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Украина Кривой Рог	Ада Olegovna сенкс... щас почитаю... но дрожжевое же обычно горкой подходит а там были именно лепешечками. А хлебчик сладкий с изюмом у нас до сих пор продают. Вкусно ... но хочется дома...в любой момент... У нас вся семья обожает читать Дж.Даррела и всегда мне ставят на вид что я им не пеку лепешек к чаю как в книге

Ника	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 12:36 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Лада Спасибо! Покажу мужу, посмотрим, если это то...

MariaL	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 14:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 739 Спасибок: 2 Пользователь №: 20 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Канада	Девочки, хочу приготовить пирожки с потрохами но не знаю как делать начинку. Думаю купить куриные сердечки, отварить, пропустить через мясорубку, а чего дальше с ними делать? И вообще так покатит?

LiR	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 15:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 199 Спасибок: 5 Пользователь №: 163 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Москва	Я обычно сердечки+почки отвариваю, мелко режу (или в комбайне рублю) и обжариваю с луком на сливочном масле. Иногда вареное яйцо добавляю, солю-перчу.

Maniusha	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 15:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	samson В кавказской пленнице скорее всего подавали хлеб - "матнакаш". Если рецепт интересен - могу написать

Nataliy	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 15:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 388 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 791 Регистрация: 3.01.2005 Откуда: Ile de France-Kiev	Maniusha Я не samson,но мне очень интересно.

samson	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 16:28 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 18 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 276 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Украина Кривой Рог	Maniusha Конечно!!! Я уже так давно о таких лепешечках мечтаю. Кстати посмотрела Гюлину кяту... тоже похоже. А еще сегодня пересмотрела все супы на форуме и обращаюсь к девочкам с украинскими корнями- расскажите рецепт капустняка если кто знает плз!!! Я его ела последний раз в детстве в больнице. А в моем окружении его никто не готовит. Интересно - почему воспоминания из детства всегда такие яркие?

elle	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 17:55 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 14 Спасибок: 0 Пользователь №: 180 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Paris	Вопрос к девочкам-рижанкам. Много лет назад (25-30, ой какой кошмар!)я ела в Риге, в Кафе "Башня Торнес" фирменное блюдо - рулетики "Торнес". Может быть,кто-нибудь знает рецепт? Заранее спасибо!

elle	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 18:04 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 14 Спасибок: 0 Пользователь №: 180 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Paris	Да, посмотрела предыдущие посты и хочу сказать, что то, что ела Наталья Варлей в фильме - это сметанная лепешка, во времена выхода фильма на экраны (в середине 60-х) и потом еще лет 5-7 они продавались в Москве в каждой булочной и стоили 14 (!!!) копеек.

MaKosh	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 21:30 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	elle и у мня была такая мысля, но лепешка была небольшая, а у Натальи там лепешища

eva	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 22:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 199 Спасибок: 6 Пользователь №: 97 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: israel	samson Цитата Девочки! А помните в 'Кавказской пленнице' Нине принесли на подносе фрукты и такие восхитительные лепешки или хлебцы- не знаю как назвать. Глянцевые, по виду очень сдобные... Кто-нить знает рецепт? В фильме в "Кавказкой пленице",на подносе был "Лаваш". К сожеленью рецепт не знаю,но знаю что его пекут из пресного теста и выпекают без смазки просто можно протвень обсыпать слегка мукой,или пожарить на сухой сковороде.

MaKosh	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 22:45 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	eva лаваш таки без коричневой глянцевой корочки

eva	Показать ссылку этой темы 10.02.2005 - 23:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 199 Спасибок: 6 Пользователь №: 97 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: israel	MaKosh Тогда это "Чурек" кавказкий домашний круглый хлеб. Глянцевая корочка получается из за того что перед выпечкой хлеб смазывают яичным желтком.