Как же, как же, а это?

Юля, да купи ты в магазине steak sauce, если уж никак определиться не можешь. Томатный, острый, сладковатый.
]]> Fri, 08 Apr 2005 19:56:52 GMT Alina 173564,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=173539 Masya
это я как раз поняла, что то, что искали, было в названии Извращенка ты наша

Yulia значит ты просто сначала для себя реши, что за соус ты себе представляешь - масляный? Томатный? Сливочный? Майонезный? От этого и отталкивайся, имхо Например Соусы к мясным и рыбным блюдам (горячие) ]]> Fri, 08 Apr 2005 19:24:30 GMT MaKosh 173539,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=173479 гротТ

Верьте - не верьте, но так оно и есть, вы можете пить что-то похожее, но воды Лагидзе как Coca-cola, вроде похожих напитков навалом, а все равно они все похожи на оригинал. А секретом я к сожалению не обладаю
Зато картинку нашла, как они выглядели в Тбилиси на ул.Ш.Руставели:



Берешь воду, сливочно-шоколадную, моя любимая, а к ней слоенный горячий хачапури...мммм ностальгия...

Ольчик16 с тархуном можно приготовить очень вкусное блюдо с бараниной, или мясом ягненка, на крайний случай телятина, называется чакапули, это много-много зелени и мясо, долго тушиться, получается обалденно!

MaKosh дело в том, что гротТ создал тему с названием "рецепт воды Лагидзе", а потом его тему переместили в эту, и получилось что вопрос исчез, т.к. сообщение его не содержит, см.выше
А насчет каперсов, я точно извращенка, по твоим понятиям я мало того что люблю почки ( это те которые мелкие) каперсов, так еще и плоды (те что покрупнее)! ]]> Fri, 08 Apr 2005 18:21:42 GMT Masya 173479,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=173397 Yulia Стейки мы едим только в спец. стейковом ресторане. К ним люди более 100 лет ходят лишь за стейком и после их мяса я уже ничего не хочу А если едим чего похожего то в том же ресторане берем готовый соус. Они в бутылках его продают даже по интернету. Так что со стейками я не помогу. А А1 соус у вас не продается? Здесь его все с мясом жутко любят.

О бумажках - да. На противень ставила и пекла. А как еще можно? На решетке они не будут стоять. Но я так делала лишь 1 раз когда теста получилось больше чем у меня есть маффиновых форм. А если купишь маффиновые нормальные формы - советую и в них бумажки вкладывать - доставать легче, есть красивее и форму мыть - одно удовольствие
]]> Fri, 08 Apr 2005 16:29:43 GMT Milenchik 173397,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=173328

Emerald, увидела ваш вопрос только сейчас. На юго-западе не знаю, но советую съездить на ВДНХ в 71 повильон (он справа от центрального).Ко входу в71 от центрального ведёт дорожка. А теперь о самом главном: как на первом, так и на втором этажах 71-го обитают китайцы со своим товаром. Здесь есть почти всё, начиная от китайских сувениров и кончая шубами. В том числе есть неплохой выбор китайских продуктов: вермишель и лапша рисовая, шпинатная, ... да что перечислять , вы там очень многое найдёте. Я бываю там достаточно часто, хоть и живу на другом конце Москвы. Да , и ещё , если там чего-то не найдёте, прогуляйтесь в 59 павильон ( это за фонтаном "каменный цветок" ) или павильон "вычислительная техника"( он кажется 14 или 15 ). Там тоже обитают китайцы. Ну а если вы печёте хлеб в хлебопечке, то советую зайти в центральный павильон в " дома-хлеб". Здесь найдёте и закваску и солод и дрожжи и клейковину... Вообщем успехов вам! ]]> Fri, 08 Apr 2005 14:41:44 GMT Lola 173328,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=173229 Девчата! Не знаю в тему или нет, но разыскиваю рецепт сахарных лебедей. В бытность моего детства( лет 20 назад) их делали бабушки в русских селениях. Лебеди были как белые, так и полосатые( разноцветные) очень похожие на безе, только структура чуть плотней. Ума не приложу как их делали. Помогите найти утраченный рецепт и научите их изготовлению. Пожалуйста!!!
]]> Fri, 08 Apr 2005 12:27:38 GMT Lola 173229,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172982 Milenchik Ооо ! Не зря же ты у нас гурманом назывешься!
Слушай, Мил, стеейки уже размораживаются, а идей соуса все нет (точнее, начали зреть идеи самостоятельного изобретения... но наверное фигня выйдет). Пока не поздно, подкинь идейку, или ты любишь мясо в чистом неиспорченном соусами виде? Да, и еще, не припомню ответила ли ты мне, ты мафины когда в бумажных формочках пекла, на противень ставила формочки, или на решетку? ]]> Fri, 08 Apr 2005 06:55:45 GMT Yulia 172982,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172979 MaKosh А я каперсы люблю в песто добавлять. Мне нравится, но они там размолотые получаются. И еще в некоторые виды салатов несколько маааааленьких раздезать на несколько кусочков.
]]> Fri, 08 Apr 2005 06:48:49 GMT Milenchik 172979,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172919 Про каперсы - я в жизни не пробовала, но по слухам знаю следующее: они должны быть очень мелкие - как перец горошком, действительно, или мельче. У нас в суперах продается гадость с ноготь мизинца размером - как приправа не годится. И что эта штука исключительно укарашает рыбные блюда, говорят можно в домашнего соления лосось добавить, и получается нечто...
MaKosh Спасибо за инфу, но помойму этот соус больше к холодному мясу подойдет, разве нет? Что-то мне стейки майонезом поливать не хочется. А пикули - это что? Чудится мне, что это маринованные огурцы. А может нет? Надо попробовать этот соус, раз говоришь что вкусный, но для этого отварить язык, например... ]]> Fri, 08 Apr 2005 04:29:21 GMT Yulia 172919,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172906 Milenchik
Ariel
честно сказать - это невкусно, имхо, если раскусить , хотя есть индивидуумы, которые едят перец горошком...

Yulia
скорее всего это что-то вроде сметанного или майонезного, но с чесноком А тартар это вкусно вот: соус тартар
]]> Fri, 08 Apr 2005 02:43:27 GMT MaKosh 172906,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172905 Milenchik спасибо за такой подробный ответ. Теперь бум знать...
]]> Fri, 08 Apr 2005 02:38:50 GMT Ariel 172905,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172900 Ariel Нераскрывшиеся цветочные почки кустарника каперса колючего, растущего в основном в Закавказье, Крыму, Средней Азии и северо-западной Индии.
Виды: В Европе используют маринованные или соленые почки каперсов - в растертом с другими специями виде или отдельно, целыми.

Вкус и аромат: Вкус - кисло-соленый, немного острый, в зависимости от подготовки может быть терпким. Аромат - пикантно-пряный.

Кулинарное использование: Для приготовления смешанных салатов, белых соусов, маринадов, майонеза, в блюдах из рыбы, мяса, яиц, сельди, томатов. В растертом с солью и перцем виде - как приправа к сыру, холодным говядине и птице. Обычно используются в кухне народов Средиземноморья.
В старорусской кухне они с успехом заменялись солеными молодыми семенами настурции.

]]> Fri, 08 Apr 2005 01:51:26 GMT Milenchik 172900,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172898 девочки, а что такое каперсы? Видела в магазине в баночках, а что это за зверь такой и с чем его едят - без понятия... ]]> Fri, 08 Apr 2005 01:37:15 GMT Ariel 172898,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172894 eva, спасибо огромное! Это именно то, что я искала!
]]> Fri, 08 Apr 2005 00:54:47 GMT Оля 172894,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172837 Круасаны-----2-яйца,1кг.-муки,2ст.л-растительного масла,3ст.л-сахара-щепотка соли,0,5л-пресного молока,1ст.л-сухие дрожжи,250гр.-маргарина. Сироп:2ст.-воды,2,5ст.-сахара Способ приготовления: Дрожжи+пол стакана чуть тёплого молока --опара.Когда опара поднимется ,замесить тесто без маргарина и поставить в тёплое место чтоб оно поднялось в двое.Маргарин в это время разрезать на 5 частей и пускай тает сам по себе без растопке на огне.Когда тесто поднимется разделить его на 5 частей, каждую часть в отдельности раскатывать тонко кругом затем смазывать по 50гр.маргарином складывать конвертом можно в4 раза ,затем в пакет цилоф.и в холодильник на 2 часа.Чтоб тесто к друг другу не прилипало между конвертами тоже положить цилофан потому что в холодильнике тесто поднимется и может прилипнуть. Через 2 часа взять 1 конверт и раскатать как на рогалики если тесто будет прилипать чуть присыпать муки,подробней раскатанное тесто порезать на не большие треугольники и широкой стороной во внутрь скрутить и получится круасан.Положитьна смазанный протевень и подождать пока они как следуют не поднимутся , затем в разогретую духовку на средний огонь,выпекать чуть до золотистого цвета не пересушивать.Горячие круасаны мокать полностью в остывший сироп и укладывать на ляган или большую тарелку прямо друг на друга.Когда они пропитаются сиропом и постоят будут таять во рту.Не жалейте сиропа мокайте как следует.Все остальные конверты также выпекать только обязательно перед духовкой дать как следует подняться тесту.Сироп готовить так сахар+вода=огонь кипятить на медленном огне 15-20 мин. Конечно круасаны можно делать и с начинкой , но мне нравится больше всего так.И ещё строго соблюдать дозы в рецепте тогда всё получится. ]]> Thu, 07 Apr 2005 21:37:08 GMT Евгения 172837,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172785 Yulia
Корнишоны если я не путаю то это маленькие огуречики уже готовые в банке. ]]> Thu, 07 Apr 2005 20:12:30 GMT Luna07 172785,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172784 MaKosh Спасибочки! Острое - это не для нас, каперсов дома нет, да и вообще, хороших не знаю где взять (те что в супере, говорят, крупные - не годятся), что такое корнишоны не знаю. Остается чесночный соус. Чеснок мы любим! И как же его делать? ]]> Thu, 07 Apr 2005 20:08:25 GMT Yulia 172784,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172695 MaKosh ты чудо! Вот выручила так выручила!!! Спасибо огромное!
]]> Thu, 07 Apr 2005 17:47:55 GMT Lola 172695,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172655 Lola
нашла вот такой

Слоеный салат с курицей и орехами

Майонез - 350 мл
Морковь - 4 шт.
Картофель - 3 шт.
Яйца - 4 шт.
Сыр твердый - 100 г
Куриное филе (грудки) - 250 г
Грецкие орехи - 6 шт.
Шампиньоны - 100 г

1.Отдельно отварить курицу, морковь, картофель, яйца и грибы.
2.Равномерно натереть половину моркови на плоское блюдо, держа терку на весу. Затем точно так же натереть половину сыра, вареные яйца и картофель.
3.Обильно смазать майонезом. Поверх майонеза распределить нарезанное мелкими кусочками отварное куриное мясо, накрыть его слоем нарезанных грибов и посыпать рубленными грецкими орехами.
4.Повторить слои в следующем порядке: картофель, яйца, майонез, сыр, морковь.
5.Оставить салат на ночь в холодильнике, чтобы все слои пропитались майонезом.
Время приготовления:
1 ч. (+ 12 ч. для пропитки)
]]> Thu, 07 Apr 2005 17:06:27 GMT MaKosh 172655,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172645 Yulia
Классические варианты к стейку: соус «тартар» на основе майонеза с корнишонами, каперсами и свежими травами, острый соус «паприка» с перцем или чесночный соус. ]]> Thu, 07 Apr 2005 16:56:18 GMT MaKosh 172645,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172633 Lola
Не за что.
Максимум - всегда можно проэксперементировать и попробовать сообразить что нибудь самой ]]> Thu, 07 Apr 2005 16:46:24 GMT Ника 172633,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172595 Ника спасибо .Обязательно зайду.
]]> Thu, 07 Apr 2005 16:02:41 GMT Lola 172595,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172551 Lola
У Ирины на сайте был салат "полянка", кажется, посмотри, авось... ]]> Thu, 07 Apr 2005 14:56:18 GMT Ника 172551,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172544 Девчата! Срочно ищу рецепт! Может быть кто-то встречал или знает : рецепт слоёного салата.Очень вкусный .Знаю доподленно, что туда входит слой грецких орехов, слой курицы, слой грибов (шампиньонов) и несколько других слоёв.Каких не помню, да и не знаю. Заправляется майонезом. Очень вкусный.Помогите найти. ]]> Thu, 07 Apr 2005 14:39:33 GMT Lola 172544,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172472 Ника Спасибо, Яночка. Нэ, это не для нас. То есть, не то что я искала. Прийдется наверное самой выдумывать... Спасибо что попыталась! ]]> Thu, 07 Apr 2005 13:32:25 GMT Yulia 172472,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172426 Yulia
Я его не делаю! Я его в "Эль Гауче" кушаю !! Ам-Ам! Он не острый, я вкусный
Его еще в супере продают (смотри фирму בטעם של צביקה)
А еще есть куча рецептов в нете:
Вот здесь есть, например. ]]> Thu, 07 Apr 2005 12:44:23 GMT Ника 172426,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172415 Ника Облазила уже Теамим! Хочу чего-нибдуь опробовнного, или хотя бы с картинкой... Чтоб знать чего готовишь...
Чимичури - это что-то аргентинское, на сколько я помню... Но кажется ведь оно острое? Как ты его делаешь? ]]> Thu, 07 Apr 2005 12:30:23 GMT Yulia 172415,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172407 Yulia
Попробуй teamim.
С соусом из перцев (англ.) мы ели как-то в ресторане, было оч. вкусно.
А вообще даже с чимичури будет недурственно.
Ох, как я люблю чимичури! ]]> Thu, 07 Apr 2005 12:24:24 GMT Ника 172407,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172394 Оля
Просмотри тут. http://www.good-cook.ru/tort/tort_149.shtml
В каментариях рецепта,Наталья Попова давала рецепт. ]]> Thu, 07 Apr 2005 11:39:17 GMT eva 172394,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172332 Девочки, на сайте в комментариях был рецепт рыбного пирога от Натальи Поповой. И у меня где-то был, но не найду никак. Может подскажете? ]]> Thu, 07 Apr 2005 09:25:00 GMT Оля 172332,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172322 Luna07
Yulia
спасибо, девчонки!!! ]]> Thu, 07 Apr 2005 08:56:13 GMT Tanjuscha 172322,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172277 Ника Ян, спасибо что откликнулась. Вариант инетересный, но я так лучше куриные грудки сделаю, тоже вкусно будет. А мясо я хотела сделать КАК ОНО ЕСТЬ, но полить его соусом каким-нибудь классным. Ты не знаешь чего-нибудь такого? Вообще, странно, что тема СОУСЫ на форуме отсутствует. А к Цахи надо-бы зайти. У тея ссылки нет, чтоб мне не рыться?
]]> Thu, 07 Apr 2005 07:24:35 GMT Yulia 172277,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172263 Yulia
Замаринуй на ночь в майонезе+горчица (1:1), потом поджарь. Очень вкусно.
Можно еще меда добавить.

А вообще, зайди на сайт Цахи Букшестера, там с мясом обалденные рецепты. Мой муж только по ним готовит. ]]> Thu, 07 Apr 2005 06:51:20 GMT Ника 172263,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172220 MaKosh Спасибо Олечка, пойду и там посмотрю

Такой лимонад, я люблю , его и сейчас продают в стеклянных бутылках.
]]> Thu, 07 Apr 2005 05:30:24 GMT Ольчик16 172220,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172215 Milenchik Извиняйте. Не думала, что это иврит. Ты же, Мил, по стейкам у нас. У нас тут Синта это часть коровы, как антрекот или филе. ]]> Thu, 07 Apr 2005 05:22:05 GMT Yulia 172215,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172189 Yulia Знать бы что такое синта
]]> Thu, 07 Apr 2005 04:11:14 GMT Milenchik 172189,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172159 Повторюсь еще раз на новой странице - может не заметили...

]]> Thu, 07 Apr 2005 02:41:22 GMT Yulia 172159,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172124 Ольчик16
тархун - это настальгия....


А вообще у нас есть в Справочной темка Приправы, там в самом первом посте про Эстрагон-Тархун тоже есть ]]> Thu, 07 Apr 2005 00:59:13 GMT MaKosh 172124,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172123 гротТ
состав воды - это круто Сироп что ль какой? Ага, воды Лагидзе.

Нашла упоминание в одной книге про Сталина

и еще одно:

]]> Thu, 07 Apr 2005 00:50:51 GMT MaKosh 172123,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172058 Luna07 Ага!
]]> Wed, 06 Apr 2005 21:04:28 GMT Yulia 172058,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172056 Yulia
Во как мы сразу да и с одинаковыми словами. ]]> Wed, 06 Apr 2005 20:57:46 GMT Luna07 172056,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172054 Luna07
]]> Wed, 06 Apr 2005 20:51:36 GMT Yulia 172054,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172052 Tanjuscha
Вот он. ]]> Wed, 06 Apr 2005 20:48:48 GMT Luna07 172052,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172051 Tanjuscha Вот он.

На ночь глядя закину удочку. Я купила синту на стейки, мороженную, хочу поджарить в выходные. Требуется хороший соус. Желательно без вина, но с вином тоже принимается. И если есть рекомендации по жарке стейков - тоже приму с удовольствием! Спасибо заранее. ]]> Wed, 06 Apr 2005 20:46:03 GMT Yulia 172051,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=172033 не могу найти торт - желе, а сверху виноградная дроздь..

поможете, девчата? ]]> Wed, 06 Apr 2005 20:22:30 GMT Tanjuscha 172033,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=171151 Njurka
Мы можем! Мы такие! А ты сомневалась?! ]]> Tue, 05 Apr 2005 17:55:58 GMT Milenchik 171151,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=171016 Milenchik
MaKosh
Ну вы девченки даете!!! Я даже и не рассчитывала
Огромное спасибо. Буду на твоем, Милка, рецептике фантазировать - обязательно выложу конечный результат своих стараний.
]]> Tue, 05 Apr 2005 14:31:24 GMT Njurka 171016,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=170896 Xenia79 Большое спасибо, пошла к Алине
]]> Tue, 05 Apr 2005 11:32:33 GMT Ольчик16 170896,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=170822 Ольчик16
В теме у Алины есть "Курица с 40 зубчиками чеснока". Вот это с тархуном (эстрагоном). Я по этому рецепту готовила кролика, говядину и курицу. Каждый раз было ОЧЕНЬ вкусно.

Ещё с эстрагоном яблоки запекают. Обалденно! ]]> Tue, 05 Apr 2005 09:34:03 GMT Xenia79 170822,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=170712 Milenchik Знаешь, я даже не знаю какой бы я рецепт хотела, муж у меня очень любит эту траву, кушает свежую или добавляет в чай.Попросил узнать какое блюдо можно приготовить с использованием тархуна. Мила, если тебе не сложно можно какой нибудь рецепт попроще из мяса или из рыбы. Заранее большое спасибо!
crimchanca Спасибо!
]]> Tue, 05 Apr 2005 06:46:05 GMT Ольчик16 170712,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=170631 Ольчик16, а ещё тархун (он же эстрагон) применяется при консервировании помидоров и огурцов, я всегда добавляла маленькую веточку в банку - очень приятный запах. Вот тебе информация из справочного отдела форума.

]]> Tue, 05 Apr 2005 04:57:47 GMT crimchanca 170631,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=170629

Ищем рецепт Вод Лагидзе. Есть подозрение, что Masya обладает тайным знанием, но делиться не хочет...
]]> Tue, 05 Apr 2005 04:56:44 GMT гротТ 170629,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=170522 Нашла еще один рецепт (попроще) Savoiardi - Бисквитное печенье для Тирамису ]]> Mon, 04 Apr 2005 23:51:11 GMT MaKosh 170522,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=170431 Masya
гротТ
чего ищем-то? ]]> Mon, 04 Apr 2005 20:54:18 GMT MaKosh 170431,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=170347 Ольчик16 Тархун в очень малых кол-вах добавляют в различные соусы к рыбе, морепродуктам (креветки, лобстеры), мясу, дичи. Зачaстую это соусы типа винегрет, сливочные или на основе майонеза. Также с этими соусами и салаты делают.
Также тархун включают в смесь трав, которыми обтирается мясо или рыба перед запеканием.
Но все эти блюда, как и прочие блюда с использованием пряных трав, дело вкуса. Кто-то любит все виды а кто-то ограничивается укропом, петрушкой, кинзой (а иногда и кинзу исключает).

Рецепты нужны? У меня они все на английсокм и если нужно будет то я переведу. Только скажи на что из продуктов ориентироваться - рыба, мясо или дичь.
]]> Mon, 04 Apr 2005 19:12:39 GMT Milenchik 170347,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=170115 Девочки, кто нибудь знает, что можно приготовить с тархуном, куда его можно применить? ]]> Mon, 04 Apr 2005 13:57:44 GMT Ольчик16 170115,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=170062 Да будет вам, мадемуазель. Не верю я, что для московских ресторанов воду возят из секретных источников, что текут в неприступных ущельях Грузии.
В лучшем случае "Королёвская"
А что, рецепты сиропов можно найти? ]]> Mon, 04 Apr 2005 12:57:22 GMT гротТ 170062,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=169855 гротТ дело даже не в этом, просто воду которая нужна для приготовления этого напитка вы не найдете там вода особенная, ну и сироп конечно тоже
]]> Mon, 04 Apr 2005 06:55:20 GMT Masya 169855,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=169816 Может есть у кого, поделитесь, пожалуйста.
Весь Инет перерыл, не нашел.
Неужто правда так засекречен? ]]> Mon, 04 Apr 2005 05:21:50 GMT гротТ 169816,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=169321 Milenchik
так в мясо несоленое же сок идет я его просто так пить не могу А тушеное мясо - это любимое жаркое, стейки как раз не мое.. Ну на то ты и Лев, в конце-концов ]]> Sun, 03 Apr 2005 08:49:35 GMT MaKosh 169321,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=169178 MaKosh я пользую томаты в соб. соку без соли (ищу чтобы на банке было именно так написано), т.к. в V-8 для меня соли многовато. Даже в Low Sodium. Но это кому как

А мясо в томате или прочих кислых или сладких соусах непривыкшие мы... люблю чистый продукт. Стейк например чтобы внутри еще розовенький, из выдержаного мясца, или же если тушить то как биф строганофффф - в белом соусе с каплей горчички.
Так что пользую долько с овощами такие дела. Сорри ]]> Sun, 03 Apr 2005 01:48:59 GMT Milenchik 169178,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=169165 Milenchik
смотря к чему такой соус делать, если его уварить, то можно в баночке сохранить А я такой с мясом люблю тушить, ну я уже говорила, как в свое время "Китайский" от АнклБенс получается

Кстати -некстати, вместо томатного соуса везде добавляю овощной сок V-8 вполне даже получается ]]> Sun, 03 Apr 2005 00:31:04 GMT MaKosh 169165,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=169156 MaKosh у меня она уже пошла гулять по просторам... ща как намешаааююю! Как раз салатика хоцца. Капустка, огурчик, помидорец, констервированный горошек и соусиком его, соусиком.

если свежее класть то есть риск что соус на 1 день. Скиснет. А если все обработанное взять то может и пару дней выдержать. ]]> Sat, 02 Apr 2005 23:58:59 GMT Milenchik 169156,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=169146 Milenchik
а можно и свежие перцы, тоже удачно. Опять же - простор фантазии ]]> Sat, 02 Apr 2005 23:25:18 GMT MaKosh 169146,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=169144

и перцы маринованные туда же можно. И уксус и болгарский перец сразу в соус пойдет ]]> Sat, 02 Apr 2005 23:17:05 GMT Milenchik 169144,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=169140 Milenchik
тоже перестала пользоваться покупными, просто нам здесь легче эту экзотику достать

Njurka, я бы поэксперементировала с продуктами, что МИленка дала, томат-паста, сок от ананасов (из банки) специи и прочее.. ]]> Sat, 02 Apr 2005 22:58:16 GMT MaKosh 169140,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=169139 MaKosh, Да я уже увидела Потому-то Нюрке и написала что на ее бутылке неполный состав написан.
Поищу сейчас по книжкам чего похожего имеется. Я из покупных соусов вообще ничего не пользую. Натрия там много. Изредка только с голубым сыром.
]]> Sat, 02 Apr 2005 22:48:43 GMT Milenchik 169139,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=169136 Milenchik
это прозрачный, вернее, оранжевый, я его тоже любила ]]> Sat, 02 Apr 2005 22:43:41 GMT MaKosh 169136,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=168883 Njurka, Ань, а соус этот прозрачый или майонезный?
Сейчас я тебе что-то найду.
Фотка на аватарке хорошааааааа

p.s. И кстати на бутылке тебе не все сказали. Вот полный состав: sugar, apple juice, vinegar, pineapple, pineapple juice, onions, carrots, red bell pepper, modified starch, salt, ingwer, spices, herb extract, milk acid, spice extract, herbs.

Посмотри здесь. Не то конечно, но по крайней мере начало процесса обнадеживает ]]> Sat, 02 Apr 2005 12:58:34 GMT Milenchik 168883,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=168882 neumar в пошаговых рецептах ]]> Sat, 02 Apr 2005 12:55:41 GMT Milenchik 168882,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=168878 девочки уже час сижу в форуме не могу найти апельсиновый торт,киньте пожалуйста рецепт или ссылку. ]]> Sat, 02 Apr 2005 12:46:46 GMT neumar 168878,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=168321 А у меня рецепт не терялся. Мне его придумать надо ! Поможете:)?

У Heinz есть замечательный экзотический соус, я б его ела тоннами, а так как сейчас пост, он как нельзя лучше подходит. Но ввиду его дороговизы, мне запрещено покупать его в вышеуказанных количествах Хочу научиться готовить его.

Ингредиенты: ананас, ананасовый сок, имбирь, красный болгарский перчик, черный молотый перец и крахмал. Вроде все.

Кто-нибудь может подсказать, в каких дозах все взять и как готовить?
Буду очень благодарная ]]> Fri, 01 Apr 2005 16:02:09 GMT Njurka 168321,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=168256 STORM
Точно, идея и начинка были от моего торта, но основы для тарталеток она брала покупные.

neumar
По моему опыту, она такая всегда и бывает. ]]> Fri, 01 Apr 2005 14:24:40 GMT Alina 168256,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=168249 начиталась рецептов про салаты с печенью трески,купила ,а там в банке её чуть чуть много масла когда процедила она такая мягкая не режется ,а расплывается-
это так должно быть или я не то купила?? ]]> Fri, 01 Apr 2005 14:11:29 GMT neumar 168249,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=168197 MaKosh
Я уже замариновала в смеси соевого соуса, коричневого сахара (мёд дома нехороший), коньяка и сухого лука. Пахнет вкусно.

Вечером обжарю и допеку в духовке. Думаю, что будет вкусно.

Спасибо за идею. ]]> Fri, 01 Apr 2005 13:06:29 GMT Xenia79 168197,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=167693 Xenia79
вот то, что я тебе говорила, было в каком-то "Гастрономе", однозначно ]]> Thu, 31 Mar 2005 21:26:16 GMT MaKosh 167693,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=167639 Ксюш у Енотик Лены посмотри там курица в маринаде была.Получается очень вкусная. ]]> Thu, 31 Mar 2005 20:30:19 GMT Luna07 167639,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=167611 Девочки! Что можно вкусненького сделать из утиной грудки? Филе, без косточек.

Может замариновать и запечь?

Помогите пожалуйста. Собралась завтра его готовить, а как - не знаю. ]]> Thu, 31 Mar 2005 19:54:22 GMT Xenia79 167611,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=166432 Milenchik -спасибо...рецепты утянула...обязательно попробую
]]> Wed, 30 Mar 2005 14:12:10 GMT brizzza 166432,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=165869 STORM

рецепт Алинин -Шифоновый торт,как уже написала Emerald .
]]> Tue, 29 Mar 2005 19:20:06 GMT marina5 165869,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=165840 brizzza Полный рецепт даю ниже но я делаю половину и мне хватает на небольшой десерт в форме 20х20см

8 яиц
1,5 стакана сахара
1,5 муки
немного ванили
1 ч.л. лимонного сока

Взбить белки до легкой пены, добавить лимонный сок и затем добавлять постепенно сахар, продолжая взбивать до крепких пиков, добавить ваниль, желтки, муку и аккуратно все перемешать лопаткой чтобы белки не опали.

Выложить тесто на смазанный и припыленный мукой противень (а лучше то же самое проделать с пергаментом) из кондитерского мешка в виде полосок высотой ок 1-1,5 см и выпекать до золотистого цвета. Дать полностью остыть и можно использовать.

Я часто делаю именно для Тирамису не печеньями а выпекаю 2 коржа (из полной нормы рецепта - 4 коржа), даю им сутки подсохнуть и использую так же как и печенье.

Здесь еще один вариант рецепта с пошаговыми фотографиями. ]]> Tue, 29 Mar 2005 18:59:44 GMT Milenchik 165840,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=165824 Девочки подскажите, можно ли самой испечь бисквитное печенье для тирамису? Поделитесь рецептиком или киньте ссылочку, плиз... ]]> Tue, 29 Mar 2005 18:48:58 GMT brizzza 165824,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=165779 Девочки, может, кто-нибудь знает, как готовить пирожные Шнитке?
Они у нас продаются - типа наполеона, но не наполеон (о, как я умею понятно объяснить!).
Вобщем, если обрецептите меня - буду вам благодарна. ]]> Tue, 29 Mar 2005 17:52:59 GMT Janochka 165779,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=164512 Milenchik

Спасибо, обязательно попробую сделать ]]> Mon, 28 Mar 2005 06:52:50 GMT Юленька 164512,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=164494 Юленька Мне тесто от Алины нравится. Оно такое... для тонкой пиццы. ]]> Mon, 28 Mar 2005 06:24:26 GMT Milenchik 164494,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=164491 Юленька не знаю оригинальной ссылочки, но у меня записан вот тут полный рецепт
]]> Mon, 28 Mar 2005 06:21:35 GMT Olja 164491,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=164488 Девочки ни как не могу найти рецепт теста для пицы, кажется Yelena его давала, киньте ссылочку плиз!!! ]]> Mon, 28 Mar 2005 06:18:07 GMT Юленька 164488,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=164470 Emerald
Спасибо, пойду посмотрю, наверное так оно и есть... ]]> Mon, 28 Mar 2005 05:20:08 GMT STORM 164470,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=164186 STORM может быть рецептик есть в рецептах посетителей
похоже на шифоновый торт-соты от Алины, но в уменьшенном варианте
]]> Sun, 27 Mar 2005 17:06:58 GMT Emerald 164186,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=164148 Ella

Я не любитель слоёного теста,но магу дать сылку на очень хорошие рецепты из книги Р.П.Кенгис. П.С.Мархель. Домашнее приготовление тортов,пирожных печенья,пряников и пирогов.
Там найдёте огромное количество хороших рецептов из слоёного теста.
http://64.233.161.104/search?q=cache:80QT5...vlen.htm+&hl=ru
А вот так выглядит эта книга.

И ещё у Ирины есть рецепт "Слоёные завитки с сыром". http://www.good-cook.ru/tort/tort_175.shtml ]]> Sun, 27 Mar 2005 16:00:54 GMT eva 164148,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=164142 Дорогие гуд-куковцы,

искала рецепты выпечки из слоеного теста, нашла только "Наполеон" и различные варианты хачапури, думаю, что все спрятано в глубине многостраничных тем. Дайте, пожалуйста, ссылки на интересные рецепты, или напишите, если они еще неопубликованы. ]]> Sun, 27 Mar 2005 15:39:26 GMT Ella 164142,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=164110 Смотрела я наши архивы и наткнулась на вот эту фотку:


Это тарталетки от Kea. А вот рецепт не нашла Может сохранился у кого? ]]> Sun, 27 Mar 2005 14:22:35 GMT STORM 164110,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=164014 анат
Здесь и здесь.

Пользуйтесь поиском, это быстрее, чем ждать, пока кто-то другой это сделает.
]]> Sun, 27 Mar 2005 09:11:02 GMT Janochka 164014,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=164010 Девочки, СРОЧНО не могу найти рецепт Рыжика... помогите плиз ]]> Sun, 27 Mar 2005 09:02:30 GMT анат 164010,1497 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1497.html?view=findpost&p=163758 ДЕВОЧКИ
огромное спасибо это он!!!!!!!!
]]> Sat, 26 Mar 2005 20:34:03 GMT zhenia 163758,1497 at www.good-cook.ru