Вегетарианские хроники

Malaitikka
же все стоит в содержании темы (только я вчера написала рис с овощами, а не плов, надо бы исправить)
Спасибо за манго карри

moa
мерси!

Можно ещё простенький подкинуть?

КАРТОШКА С СЕМЕНАМИ КУНЖУТА

Нарезать кубиками вареный картофель. В это время разогреть масло (я люблю картошку в сливочном масле жарить), бросить туда горстку семян кунжута, слегка обжарить, потом крупно нарезанный зеленый чили и охапочку листиков карри. Обжарить. Добавить картофель, соль, чуть-чуть гарам масалы и ждать, когда карточешка подрумянится. Подавать со сметанкой, простоквашей, райтой.

У нас всегда в холодильнике лежит парочка картошек, поэтому это блюдо готовится за считанные минуты.

Malaitikka
ну конечно можно, "кидай" сюда все, что хочешь! Уж в Индии-то знают, что такое вегетарианство!

Cher

Cher, какой супец! Быстрый и красивый.

enotik
ты права - дольше писать, чем готовить
10 минут - это максимум того, что я на него потратила
Зато кастрюлька ушла практически в драку и кое-кто остался даже обижен...придется в следующий раз делать две кастрюльки.
Кстати, этот суп можно морозить, но смысл? Он разогреваться будет дольше, чем ...вот я и думаю, стоит ли?

Cher труженица ты наша! опять красоту понавыставляла выглядит очень аппетитно!

Olja

Труженица - это когда трудятся, а здесь и труда-то никакого, даже не знаю, что сказать, можно даже сказать - лентяйница ты наша... например

Cher неее, ты как пчелка: рецепт за рецептом и всё в улей несешь так что лентяиница - это не ты, это я, сижу яблоки грызу, а готовить не хочу

Olja

ничего, скоро я уеду на три недели, отдохнете от меня, забудете...

если вдохновения нет,лучше не готовить.

Cher, Наталииии, какой супчик шикарный!!!!!!! Хочу-хочу-хочу!!!

Наташ, вот и беги на кухню, порадуй мужа!

Cher, не могу, Натали, у меня уже турецкий изагелин готов!

Cher
Суп-красавец!
Вчера делала Минестроне по твоему рецепту. Очень вкусно получилось. Спасибо тебе за рецепт! Теперь вот будет Итальянский на очереди.

Schatzi
Значит, в следующий раз!
А что это там за рецептик такой крутой ты упомянула?

Maraika
На здоровье!
Куда ты пропала и не появляешься?

Cher Натал, а что такое ОМ?

Хочу вас еще порадовать одним рецептиком. Это для счасливых обладателей закваски от Айн.
В дебрях французского инета нашла чудесный сайт, крошечный совсем, а на нем рецепт -


французские крепы на закваске



Фото я делать не собиралась, поэтому уж как получилось на лету...Меня поразил результат - таких блинов или крепов я не ела никогда, они не похожи ни на одни, которые вообще доводилось есть. Они просто лучше всех мне известных. Вкус не напоминает ничто, одновременно они похожи и на дрожжевые блины и в тоже время и на блины из пресного теста (убеждена, что фаршировать их можно просто прекрасно!)
Очень нежные, хрусткие и мягкие отновременно (не знаю, как это можно совместить...)
Подавала с лимон курдом (вчера был поставлен рецепт) и каштановым кремом, смешанным с греческим йогуртом.

250 гр муки
75 гр закваски
3 яйца
1/4 литра молока
1/4литра воды
2 ст л ОМ
1 ванильный сахар


Приготовление
Развести закваску в теплой воде и ввести муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комков. Оставить на 3 часа (или ночь). Я делала с вечера.
Утром добавить яйца, ванильный сахар, молоко и ОМ. Оставить на пару часов.
Выпекать, как обычно.
Приятного блинного аппетита!

Источник ЗДЕСЬ

Nadiya

оливковое масло
просто нудно писать каждый раз два слова

Натали! ух какой супчик!
а я очень люблю тунец
точно точно на выходных попробую, все ингридиенты есть и быстро копирую рецепт быстренько

Cher какая красота
Я каждую страничку Вашей темы листаю,читается как дорогой гастрономический буклет, а фотографи просто изумительные:)
Спасибо Вам и всем-всем большое, что расширяете кругозор,позволяя открывать для себя новый вкус и новое в привычных продуктах!

если можно, я поделюсь некоторыми своими рецептами.
вчера на ДР мужа делала ужин в японском стиле, в основном были вегетарианские блюда:
кебаб из баклажан с мисо
зеленая фасоль с соусом из кунжута(сезама)
лапша-соба с овощами
лосось-набэ
Баклажаны готовятся быстро и получается очень приятная закуска, которая вкусна и холодной на следующий день.
2 средних баклажана
2ст.л. белого сезама
140гр красного мисо
1 ст.л. мирина
2ст.л.саке
3 ст.л.масла
Деревяные палочки для гриля замочить холодной воде минут на 10-15.
Баклажаны нарезать кубиками со стороной 2 см, сложить в сито или дуршлаг, пересыпать солью, чтобы ушла горечь. Через 15 минут тщательно промыть их холодной водой, а затем осушить на полотенце прикрыть бумажной салфеткой, чтобы ушла лишняя влага.
Палочки вынуть из воды и обсушить, наколоть на них кубики баклажанов.
Сезам обжарить на сковороде до золотистого цвета и тут же пересыпат чашку, чтобы не пригорел. В небольшой мисочке смешать саке, мирин и мисо, довести до кипения и затем 5 минут дать побурлить.
Противень смазать маслом, выложить "шашлык" и грилить 5-7 минут, до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневого цвета. Затем баклажаны смазать полученным соусом из саке, посыпать сезамом. Готово.

Kati
спасибо за комплименты!

А вег. рецепты мы любим - ставь сюда все, что ты готовила и можешь рекомендовать!
Только обязательно напиши заглавие рецептов красивыми крупными буквами, чтобы я поставила в оглавление темы и народ открывал ссылку и видел, что это тот самый рецепт!

Cher а говорит не пчелка а крепы - это как бличики? а то я не знаю

Olja

суп я готовила вчера, крепы сегодня, так что никакого напряга

Крепы - это блины

Cher ладно-ладно, скромничает тут!
всё, про крепы ясно, больше етого слова не боюсь!

Cher

Наташа, я давно в твою темку не заходила, а теперь все посмотреле и оторваться не могу, сплошные шедевры, а хлеб у тебе просто воздушный получился, а багет меня просто поразил, вроде у нас тут всего этого полно, но захотелось сделать, правда я закваску никогда не делала. У тебя с какой с виноградной или дрожжевой?
А крепы у тебя тонюсенькие, сплошная красота.

Отдельное спасибо тебе за пирожки из тесто фило, по твоей наводке нашла это тесто, так вкусненько получилось, ням-ням.

глюк

да нет, рецептик не крутой. Это тоже суп - тоже очень быстрый в приготовлении - с чечевицей и булгуром (пшеничной крупой). Но тебе не подойдет - на курином бульоне...
А крепы преаппетитнейшие!!!

Schatzi

очень даже подойдет, куриный бульон прекрасно меняется на овощной.

Iruntchik
ЗдОрово!

закваска по рецепту Айн, на винограде.
Все хлеба получаются очень хорошими.