Вегетарианские хроники

Не могу пройти мимо и не поддержать рейтинг сырничков. Я их делала давно и именно из творога и делилась своими восторгами здесь(с фотографией) и здесь

Cher Еше раз-спасибо за такую находку

MYMZYA
я твоими сырни чками еще не любовалась! и даже не знала, что есть и фотка! Очень красивые у тебя они получились! Итак, нас 4 человека уже, кто оценили сырники! Ура!

Cher
Я тоже делала сырники - блаженство!
Даже мой муж ел-а он не любит ничего молочно-творожное.
Но только мы кушали с малиновым вареньем.Спасибо за легкий вкусный и полезный рецепт.

Cher
СПАСИБО! Я и сама не была уверена насчет фотки. Я помнила, что делилась с тобой своими впечатлениями. А сейчас пошла по поиску и оно мне выдало. Пробуйте, девочки, очень легкое и приятное и полезное блюдо

это я прекрасно помню, а фотку точно не видела.

lenusja
ага!!!! сколько всего случайно выяснилось!

Cher
Я и хлебушек твой делала-очень вкусно.Спасибо!!!!!

вчерашний?
Ну ты и конспиратор! Так спрятаться!

Cher
Хоть и с запозданием, и я поздравляю тебя с новосельем! Просто я не вегетарианка, и в эту темку не заходила!
У меня вопрос, думаю, ты должна знать. : ) Вкусен ли сельдерей, какой овощ он напоминает, и что лучше брать - стебли или корень. В супермаркете он лежит, я всё время около кручусь, но что-то не решаюсь... Спасибо заранее!

Cher
Нет ты раньше давала.А на вчерашний я настраиваюсь-нужно купить картофельное пюре.А вообще я очень много рецептов из разных тем делала и держу на контроле все темки но пока не могу долго зависать в компе(тем более что-то выкладывать)-ребёнок-ураган.

Fishka
Пока Наташи нет, и хоть я и не вегетарианка, отвечу тебе о сельдерее: очень полезный овощ, корень никогда не видала, стебли(зеленые) использую постоянно, т.к. это можно сказать неотьемлемая часть амеркианской современной кухни. Едят стебли сырыми, макая в дипы на основе синего сыра, крем чиза, и подобных. Как на мой вкус-это на любителя, и потом дипы эти жирноватые. Как по мне, так вся полезность убивается количеством жира. Но можно дипы делать и с пониженным содержанием жира. У нас они просто все продаются. Если тебе интересно, я посмотрю "настояшие американские рецепты" моих любимых местных кулинаров. Они очень простые. Еще, стебли сельдерея-неотьемлемая часть здешнего крабового салата, если интересно, я могу тебе найти точный рецепт. Я делаю все на глаз или, опять же, покупаю готовый. О сельдерее "несыром" мы с Макошиком говорили вот здесь как раз на днях

И амерканский традиционный вариант коктейля "кровавая Мери" подается непременно со стебельком сельдерея, на котором непременно будут листики, что-то типа вот так

Огромное спасибо!

сельдерей вкусен, не напоминает никакой овощ, у него свой вкус, я чаще пользуюсь стеблями, мне они нравятся больше, но это зависит от вкуса.
Мне нравится больше сельдерей, который используется в блюдах, хотя, молоденький можно с дипами орчень неплохо поесть.

так ты возьми, приготовь супчик какой-нибудь на пробу, как у Белочки, например, чуть выше в теме, что не израсходуешь, можно порезать и заморозить, так что не пропадет зря.

надеюсь, будешь зависать чаще и особенно в этой теме

belochka
Ой какие булочки, небось и яичком помазала.
Надо сделать.


Cher

Показывай, не томи.

Fishka
Добавлю от себя про сельдерейчик. Это на любителя. Ты его понюхай, если не пахнет, тихонько царапни стебель, если запах нормальный - думаю, понравиться.

Fishka

А мне, честно говоря, больше нравится корневой сельдерей. Его можно и в салаты добавлять, и просто пожарить как Pommes Frites, и так пожевать. Чтобы узнать его вкус, пожуй корень обычного сельдерея (по виду похож на корень петрушки), так вот корневой (клубневой) сельдерей имеет более мягкий вкус, чем этот.
Xenia79 давала рецепт с корневым сельдереем:тонкие пластиночки корня сельдерея, зелень петрушки, соус из сока лимона, оливкового масла и соли, сверху разложить кусочки сыра Камамбер.

А вот зеленые мясистые стебли сельдерея я могу есть только сильно замаскированными соусом, например, дипом из белой фасоли от Ayn, из-за его специфического вкуса (он сильно отличается от вкуса зелени сельдерея).

Cher
уж больно меня привлек рецепт сырничков своей простотой и диетичностью. И попробывала я сделать их второй раз, только из творога теперь. Странно , но на сей раз у меня все получилось, они и поднялись и потом немного сдулись. Получились нежные и легкие, чего собственно я и желала . Осталась очень довольна . Думаю, что причина в разности продуктов, хотя рикотта была итальянская

И еще, забыла спросить, может быть ты пекла ржаной хлебушек с чуть кисловатым привкусом, напоминающий деревенский или знаешь рецепт? Поделись, пожалуйста. Я вся в поисках этого вкуса

Девочки!
К вопросу о сельдерее-в маринованые помидоры от Енотика(вообще это мой рецептик) моя сестра добавляет стебель сельдерея. Очень даже вкусно!!!
Любителям- рекомендую попробовать.

так уж и нет того хлебушка! Пошла утром хоть кусочек сфоткать, а уже нету ни кусочка. Меня очень удивило поведение такого хлеба. В компании закваски даже капля дрожжей заставляет поднимать хлеб очень сильно!

это самое главное

нет, к сожалению, такого не пекла, потому как пользуюсь в основном рецептами из французских книг или с французских форумов (канадских), там о таком вкусе никто и не слышал.
Но если вдруг найдется что-нибудь эдакое, я сразу же напишу.

Cher, хлебушек отпадный. Я уже положила глаз на него.
По поводу огурцов - я их так и не купила, но сделала из кабачков - очень интересненько получилось.

Cher

Дип свекольный - самое то!
Правда, за неимением натурального йогурта (лень в магазин было топать) положила творожок (такой гомогенизированный) и немного кефира, вместо зиры - молотый тмин (свеклу и чеснок оставила как есть - свеклой и чесноком, не заменяла) - ну очень интересно! Завтрак был классным!

Fishka Из корневого сельдерея можно вкусные салатики делать.
Например вот такой Салат из корневого сельдерея

Отварить кусок корня сельдерея (лучше в овощном бульоне), картошку и шампиньоны (я их варю в бульоне после сельдерея), всё это порезать кубиками, добавить соль, перец, зелень по вкусу и заправить майонезом.
Очень вкусно!


А зелёный стеблевой я тоже часто использую. Но я его уже люблю, хотя ко вкусу привыкать пришлось. Он немного резковатый, насыщенный что-ли. По мне так несколько петрушку и пастернак напоминает. Я его в любые салаты кладу, тонко-порезанным. Ещё его во многие супы можно добавлять, при термической обработке интенсивность запаха уходит, остаётся только приятный привкус.

Cher Спасибище тебе за японский салат из огурцов! Вкуснотища! Как раз на мой вкус. Только я тоже соли добавила и уксуса.

А я вот корневой сельдерей не отвариваю. Очень хороший и простой салатик - сельдерей тоненькой соломкой порезать, так же порезать яблоки, капустку, заправить маслом, капелькой лимонного сока. Еше можно и ветчинку, но это другая тема....

Cher

Natalie
счет только положительных оценок?
По моему ,моя оценка повысила ретинг твоим сырникам!
прям как у артистов или иных знаменитостей
посмотрев фотки и почитав ,что девочки написали....
а я кажется знаю ....почему они у меня не удались....
я положила массу в бумажную формочку для кексов и так как там в массе нет вспомогательных разрыхлителей (соды) у массы не было сил карабкаться по бумаге.
Попробую сделать как Галка...о результатах доложу.

marina5

А ведь у меня тоже была мысль - сложить их в бумажные формочки, но я решила сначала дать им шанс не прилипнуть, смазав формочки маргарином. И сырнички оправдали мое доверие к ним! (Кстати, я их делала в форме для маффинов).

Maniusha

я рада, что угодила дипом, все-таки думала поначалу, что наш привычный салат как бы уже так наложил на вкусосвую память отпечаток, что этот дип все равно будет напоминать...а теперь вижу, что можно и не связывать эти два блюда!

enotik

думаю, что не пожалеешь!


Xenia79
спасибо за рецепт салатика из сельдерея! Ты не могла бы там, где он упомянут поставить заголовок, а я внесу рецептик в содержание темы, чтобы не потерялся!

очень люблю стараться для вас! и всегда с надеждой, что открою что-то новое!

marina5

что ты! я считать-то стала только для того, чтобы создать общее мнение и определить, что именно происходит, когда они не получаются!
Я решительно требую, если рецепт не получается - сообщать это в теме, будем вместе разбираться!

хорошая идея!

Galka

я тоже,но в силиконовой ..
думаю это тоже сыграло не маловажную роль в неудаче!
теперь сделаю как и ты - бабушкиным (altbewertes) методом!

marina5

Марин, а в чем может быть проблема с силиконовой формой? Я просто купила и собираюсь в ней печь...

marina5

вот-вот, я все по-старинке: в металлических да стеклянных формочках пеку. Побаиваюсь я этого силикона

Cher

Браво!!
ты знаешь ,а я такой человек ....не остановлюсь пока не получиться!

Ада

Ада,
эта проблемма только в данном ,конкретном случае относительно сырников ..
я в силиконовую форму для маффинов положила бумажную формочку....
и сырники из рикоты у меня не получились.
А вообще то силиконовые формы очень хороши именно тем ,что мучные изделия не прилипают к стенкам и за счет гибкости формы все хорошо вынимается.
Так что пеки не бойся! Все ок!