Гостевые рецепты, не РП!

Лосось с креветками в восточном стиле



*рецепт взят отсюда.

4 ломтя лосося (филе, весом около 500г)
12 средних креветок
2 небольших лука порея
1 зубчик чеснока
1 кусочек тёртого имбиря
1 ч.л. тёртой лимонной цедры
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. сахара
1 маленький острый перчик
2 ч.л. кунжутного масла
рубленная кинза

Почистить креветки, удалить чёрную "ниточку".
Положить рыбу и креветки в миску.
Мелко порубить порей и добавить к рыбе.
Смешать в другой миске масло, уксус, соевый соус, натёртый чеснок, имбирь, цедру, сахар и перец.

Полученный соус вылить на рыбу, перемешать всё руками, закрыть плёнкой и поставить мариноваться, минимум, на 2 часа.
Перемешать пару раз.

Разогреть хорошенько вок или антипригарную сковороду.
Быстро обжарить рыбу и креветки.
Перевернуть их осторожно, чтобы не разломить рыбу.
Готовить 4-5 минут.
Влить маринад и немного уварить.
В готовое блюдо добавить кинзу, подавать с отварным тайским рисом.

*Соус не уваривала, кинзой не посыпала.
Подавала с отварной зелёной фасолью.

Лосось "Новогодний"



*рецепт Idaa с сайта хлебопечка.ру

600-700 г филе лосося с кожей
2 ст ложки сахара
4 ст ложки соли
8-10 шт ягод можжевельника
30-50 мл джина
маленький пучок петрушки

Соль смешать с сахаром,натереть ей рыбу.
В стеклянную или пластиковую посуду положить рыбу, кожей вниз,на неё раздавленные шишечки можжевельника и мелко порезанные листья петрушки.
Застелить плёнкой, положить сверху груз и убрать рыбу на сутки в холодильник.
Через сутки слить образовавшийся рассол, полить джином и убрать ещё на сутки.

*первый раз делала строго по рецепту, во второй раз залила джином сразу. Большой разницы не почувствовала.

Творожный торт без выпечки



ок. 100 грамм готового печенья-бисквитов
20 грамм желатина
200 мл сливок 36% (для взбивания)
600 гр сладкого творожка гомогенизированного (можно заменить на перемолотый творог, увеличив кол-во сахара)
2 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара
1/2 лимона
1 пачка клубничного желе
300-500 гр. клубники

Желатин залить горячей водой, мешать до растворения.
Взбить сливки с помощью миксера, добавить сахарную пудру, ванильный сахар. Не переставая взбивать, добавлять по 1 ст.л. творожок, сок из лимона и в самом конце желатин.
Дно формы для торта (у меня 26 см) выложить бисквитным печеньем, сверху налить творожную массу, утопить половинки ягод клубники (часть ягод). Затянуть форму пленкой и убрать в холодильник.
Приготовить желе согласно инструкции на упаковке (содержимое залить 500 мл кипятка и перемешать), дать остыть. Пока остывает желе (ок. 30 минут - еще не начало застывать), творожная масса в холодильнике схватится.
На творожную массу уложить клубнику, залить остывшим желе и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Не учитывая времени на застывание, на приготовление уходит не более 20 минут. Вскусный десерт в жаркие дни, без выпечки. Ягоду, желе можно варьировать.