*рецепт Idaa с сайта хлебопечка.ру
600-700 г филе лосося с кожей
2 ст ложки сахара
4 ст ложки соли
8-10 шт ягод можжевельника
30-50 мл джина
маленький пучок петрушки
Соль смешать с сахаром,натереть ей рыбу.
В стеклянную или пластиковую посуду положить рыбу, кожей вниз,на неё раздавленные шишечки можжевельника и мелко порезанные листья петрушки.
Застелить плёнкой, положить сверху груз и убрать рыбу на сутки в холодильник.
Через сутки слить образовавшийся рассол, полить джином и убрать ещё на сутки.
*первый раз делала строго по рецепту, во второй раз залила джином сразу. Большой разницы не почувствовала.