Выпечка с фруктами-2

Janochka Яночка,пож-та, какие размеры твоих пирогов и сколько норм теста для этого потребовалось.

Ника Если вишня таки пустит немного сока при выпечке - крахмал этот сок "поймает", и нижний корж не будет похож на мокрую картонку.

Valya Эти пироги из одной нормы продуктов (т.е. когда всего по 100 гр.)
Маленький пирожок - 18 см, а тот, что побольше - 22 см.

Janochka Cпасибочки!

Ника
я так понимаю, что банка ананасов 320 граммовая? А тот тут махонькие есть и огромные...

Janochka

Какие пирожочки веселенькие! Прелесть!

Janochka
Красивые какие пирожки у тебя и решеточка сверху ажурная! А кроме вишни ничего не надо? Сахар, например?

Janochka
Пирожок заглядение

Galka IRENA Anita

IRENA Тесто само по себе сладкое, поэтому вишню я сахаром не посыпала. Когда уложила решёточку и смазала её заваркой, притрусила сверху сахаром, буквально 2 чайные ложки.

Ника

Крахмал для того, чтобы сок от вишни не тек, он его в себя впитывает.

АЛЛАЗИН Я ответила Нике - вот здесь.

Janochka
Извините, я ж потом увидела

MaKosh
Огромная!
АЛЛАЗИН
Привет-привет!

Janochka
Спасиб!

девочки, подскажите пожалуйста, что можно спечь с мандаринками.
я както пекла на основе их кекс от Мишель, было очень вкусно, но может кто знает еще чтото прикольное с ними?
спасибо

Ника
ну шмотри, если 2,5 кг ананасов пропадут зазря

dinnka
Нежные пирожные с мандаринами

MaKosh
пасиб. ты настоящий длуг

Давно собиралась сделать знаменитый Австрийский пирог и вот, наконец испекла. Только в разных источниках была разная начинка - от абрикосового джема до красносмородинного конфитюра, поэтому я набралась смелости "испортить" его своей начинкой - абрикосово-клюквенной.

"Linzertorte"






3/4 ст. молотого миндаля
90 г тёртого шоколада
225 г сл. масла
4 желтка (+1 для глянца)
1 ст. сахарной пудры
2 ст. муки
сок и цедра 1 лимона
1 ст.л. молока
2 ст. джема (какой любите)

Смешать шоколад, миндаль, сахарную пудру и просеянную муку. Холодное масло порезать на кубики и растереть с мучной массой. Взбить слегка желтки, соединить с лимонным соком и влить в сухие ингридиенты вместе с цедрой. Долго не вымешивать, лишь до того состояния, когда тесто будет держать форму. Разделить его на 2 части, завернуть в плёнку и оставить на 1 час охлаждаться в холодильнике.
Разогреть духовку до 175С. Раскатать первый диск толщиной 1 см и выложить в 26 см (9") форму для пирогов. Наколоть дно вилкой и выложить начинку. Из оставшегося теста нарезать полосочки, шириной 2 см и выложить их поверх начинки крест-накрест. Желток смешать с молоком и промазать верх пирога. Выпекать примерно 40-45 мин, остудить и присыпать сахарной пудрой.
От себя добавлю, что лучше использовать негорький шоколад, а ещё лучше молочный, т.к. пирог получается не очень сладкий.

Мишель, получается только стон... красотааааааа...

а шоколад в тесто это классика этого пирога? Интересный вариант.

Мишель

Ах, какой красивый пирожок! А он мягкий получается ? Он мне всегда по виду казался похожим на тертый пирог, без шоколада, конечно.

Мишель
Какой красивый! А сочетание абрикоса с клюквой должно быть очень вкусно!

Мишель - какой красавец у тебя! я как-то тоже пекла его, у меня ужас какой-то получился на вид, хотя вкусно было но у меня рецепт был другой немного...


а я наконец-то испекла яблочный пирог! собиралась недели две наверное!
вкуснятина, но в следующий раз вообще не положу сахар в яблоки, так более освежающе будет...

Мишель обалденно!
Dolgad Олечка, красиво! а по какому рецепту делала?

Olja - просто на глаз делала
тесто почти как песочное(масло,мука,яйцо,сахар), только туда я еще добавляю тертую цедру апельсина, а "до кондиции" тесто довожу добавлением йогурта, а не воды...так нежнее получается.
а яблоки потушила в воде+сахаре+меде...поэтому сладковато получилось

Dolgad

Пирожок чудесный, и сфотографировала ты его очень соблазнительно

Dolgad,ням- ням, какой пирог оболденный, а начинка..........нет слов.Мне показалось там кроме яблок еще ,что то в нутри, все вижу ответ только яблоки мед , сахар.Да уж мед, сахар получилось сладенько

Ksenia - есть, еще есть изюм в начинке, забыла про него сказать

Galka - спасибо

Ага........ углядела все таки, что там еще что то есть Я как раз подумала, что с изюмом получилось бы не плохо

Dolgad
Вкуснятина! А мед в яблочки ты когда кладешь, сразу?

IRENA - я режу яблоки, тушу их немножко в небольшом количестве воды, потом добавляю сахар, мед, изюм, ложку крахмала. Перемешиваю и оставляю под крышкой, чтобы подостыло все, пока тесто раскатываю...