Украшение тортов-41

Девочки у кого есть идейки тортов на 2013год.

хаска
Люда,спасибо большое!!!!

olesia32 , я когда то брала в ВТК силиконовый. Они высылают посылки по всей России.http://www.vtk-moscow.ru/
Посмотри их каталог. Может и сейчас есть. А можно и написать им или позвонить.

tanja2, символ этого года змея. Вот и идея.

что то ссылка не задалась

Это сообщение отредактировал olesia32 - 5.12.2012 - 15:27

А эта открывается? http://www.vtk-moscow.ru/shop/

*http://www.vtk-moscow.ru/shop/group_869/group_876/group_1099/art-1133-skalka-dlja-martsipana-romb-uzor/*
звездочки убрать
такой подойдет под замок?

olesia32, нет. Я бы не сказала. Он больше под плетение, под корзину подойдет. Там были силиконовые маты под кирпич. Не знаю, сейчас есть или нет.

Девочки-мастерицы, я к вам за советом и помощью. Коллега мужа уговаривает сделать торт в виде сумки для его девушки. Прислал фото, я в панике отказала. А он не отстает!!! Я на 100% уверена, что не справлюсь. Но для себя решила попробовать.

Может, у кого-нибудь есть мастер-класс чего-то подобного? И, конечно, хотелось бы послушать ваши соображения, как бы вы это делали. В частности, разноцветные полоски и карман.

Amadecasa
в интернете поищите, я когда-то искала, так несколько мастер-классов видела, как сумку делать. И вообще торт-сумка достаточно популярный торт, в инете куча фотографий...

Sitatin
Как делать болванку для сумки, я мало-мальски представляю. А вот как лучше сделать полоски, чтоб смотрелось натурально, никак не соображу. Вымерять, вырезать каждую отдельно и крепить на торт - вот единственное, что приходит в голову... Карман я бы сделала из картошки. Но я же это все чисто теоретически представляю, потому как, тортодел из меня сомнительный. Вот и прошу "живых" советов.

Amadecasa Мадам спец в этом вопросе.
Думаю потом водкой с медом не забудь намазать, чтобы блестела.

Amadecasa я на следующей неделе тоже буду делать торт-сумку, мастер-класс есть в интернете, саму сумку мне кажется не так сложно делать, у вас наверное сложность с полосками? Полосочки для ровности и аккуратности я бы вырезала по линейке, а крепить, может быть сначала покрыть белой мастикой, а потом в стык полоски клеить? Правда мастики много уйдет.

Amadecasa, а я вот не представляю, как карман навесной можно сделать из картошки. Мне кажется он под весом сползет. И на шпажки его не закрепишь. А вот если из дутого риса или шариков кукурузных вперемешку с маршмелоу сделать массу, вот ее посадить на зубочистки можно. Можно даже еще не прикрепляя к торту украсить полосками и уже готовый прицепить на саму сумку. Но тоже все теория, так как такой торт не делала.

хаска
Я хотела вырезать болванку с выступом, и просто "нарастить" его картошкой. Людмила, а как бы вы делали и крепили полоски? А за идею с дутым рисом большое спасибо.

девочки, подскажите рецепт торта со сметанным кремом, можно с безе

и делал кто нибудь коржи безе. как они?

Это сообщение отредактировал olesia32 - 10.12.2012 - 12:40

Олеся ,я делала "Кресчатый яр" там 2 вида коржей-безе и псевдо слоеные и 2 вида крема масляный и сметанный.Набери поиском.

chuchit
и как? вкусно было?

olesia32
"Крещатый яр" - просто восхитительный торт. Все, кто из моих знакомых его пробовал, были в восторге.

Amadecasa, я сегодня делала торт, где как раз были использованы полоски. Так вот хочу сказать, что ровно уложить в стык рядом их, получается не всегда.
Я делала псевдо-разрез в торте. Полоски укладывала на полоску с мастикой. И то было трудно уложить ровно полоски. Но ничего лучшего не придумала. Но мне кажется это все равно лучше, чем просто брать полоски разного цвета и встык их накладывать на торт сумку.
То есть я бы поступила следующим образом.
Выкроила бы из мастики нужные по размеру и форме детали. И на них бы уже наклеивала полоски. А затем укладывала бы эти пласты на торт. Правда мастики получается в два слоя. Но другое ничего не приходит в голову.
Вот мой сегодняшний торт с полосками. Вес торта 2.6 кг. Диаметр торта 23 см.



Вес торта 3 кг. Диаметр торта 28 см



Торт на юбилей моей мамы.
Вес торта 3.5 кг. размеры 2 тортов 15Х21 см букет цветов покупной.



Это сообщение отредактировал хаска - 10.12.2012 - 23:45

мои тортики

может кому интересно будет для идей посмотреть

А торт с безешными коржами очень вкусно!!!!

У всех очень красивые тортики,а я все еще воюю с белковым кремом,...показалось,что получился,а потом всеравно подсел

Это сообщение отредактировал Sarah - 11.12.2012 - 02:02

девочки может выложите этот Крещатый яр. Я нашла рецепт, но там без безе.

хаска
Как всегда красиво. Как сделали такие тонкие тесемочки у подарочков. Игрушечки готовые ?
Тоже мечтаю луну сделать. Она из мк из бонпари?

хаска
Огромное спасибо за советы! Чувствую ведь, что этот торт - не мой уровень, а все равно тянет попробовать сделать... Прям беда!!!
Очень понравился торт для мамы, так аккуратно, натурально сделан, сразу видно - подарок от любящей дочери!
Sarah
Здоровские торты! Особенно трактор понравился!

olesia32
Может, этот подойдет?http://povararuneta.com/torty/tort-kreshhatyjj-yar/

Amadecasa
хотела тортик подешевле сделать.
))))))))))

наверно буду теперь пробовать торт обманку
у меня уже сделана серединка диаметром 12 см
для коржей у меня сковорода 22 см.
какой тортик под обманку подойдет?
крещатый яр не будет разъезжаться? и я так понимаю он высокий будет? столько крема и коржей.
высота обманки у меня 7 см

Торт "Крещатый Яр"
Шоколадное тесто:
250 г растопленного маргарина,
1 ст.сахара,
2 ст.л какао,
3 яйца, 1ст. муки,
3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. гашеной соды.
Белое тесто:
200 г маргарина,
2,5 ст. муки,
2 желтка,
2 ст.л. сметаны.
Прослойка безе:
2 белка,
1 ст. сахара,
2 ст. орехов (любых).
Масляный крем:
300 г сливочного масла,
1 банка сгущенки (не вареной).
Сметанный крем:
0,5 л. сметаны, 1 ст, сахара, ванилин.

Из коричневого теста (замешиваем, как обычно на бисквит) выпечь один корж и разрезать его пополам. Выпекать в форме, выстеленной пергаментом, при температуре 180- 200 градусов.
Для белого теста маргарин перетереть с мукой, желтками и сметаной.
Для безейной прослойки белки взбить с сахаром и перемешать с орехами.
Из белого теста раскатать 4 коржа, смазать безе и выпекать при 180-200 градусах до подсыхания белков (7-10 минут каждый).
Масляный крем: масло взбить со сгущенкой.
Сметанный крем: сметану взбить с сахаром и ванилином. Если будет жидковат, добавить немного загустителя сливок.
Теперь собираем торт:
- коричневый корж - сметанный крем - белый корж белками вверх - масляный крем - белый корж белками вниз - сметанный крем - белый корж белками вверх - масляный крем - белый корж белками вниз - сметанный крем - коричневый корж.
Украсить.


Про сумку - как Люда написала, стык-встык - это ювелиром нужно быть. Можно, но сложно.

Люда, как всегда!!!! Образец для подражания.

С опозданием, но пишу. Закопалась.

olesia32
Посмотри у меня в альбомах, там, где свадебные. Там есть обманка, под ней написано. И состав там. По вопросам о ней - в личку, в ВК.

Amadecasa
Я не соображу, что за проблемы с полосками, т.к. такие объёмные торты в жизни не делала и не возьмусь, но в заначке есть такой мастер-класс по укладке полосок, может поможет как-тоhttp://tortentante.blogspot.de/2009/03/anl...t-schleife.html

МаДаМа
jalo
Спасибо!
Девочки, всем большое спасибо за советы и поддержку. Буду пробовать, эксперементировать. Может, хоть что нибудь из этого получится.