Подходя к плите, мы начинаем наше кулинарное путешествие- бродим по каждодневным равнинам ,жаря котлеты и фаршируя перец; забираемся на вершины, притаив дыхание открывая баночку фуа-гра или трюфелей; плаваем в винных реках ( а кто и прыгает в водопад более серьёзных напитков
), иногда даже опускаемся ниже уровня моря, садясь на диеты. Посещаем поселения разных народов - ещё вчера в ступке мололось песто, сегодня там- харисса, и ступка( в нашем XXI в- блэндер) ждёт с интересом следующего дня. Все приключенческие детали и авантюры я всё- равно не перечислю, поэтому просто начну своё путешествие. Надеюсь, вы пополните мой экипаж! 
На Чуфут-Кале( Крым) в моей руке почему-то оказалась не баночка фуа-гра, а минералка
Рецепты:
Холодные закуски:
Классический тапенад из Прованса
Тапенад с миндалём
Барселонская закуска с запечёнными перцами
Копчёный лосось с хурмой
Мусс из спаржи с красной икрой
Авокадо с творожным кремом и икрой
Помидоры черри, фаршированные тапенадом
Фуа-гра с манго на шпажках
Террин из авокадо и лосося холодного копчения
Горячие закуски:
Сырное суфле
Запечённые морские гребешки с пармезаном
Устрицы, запечённые на соли со сливочным соусом
Спаржа в ломтиках ветчины
Тимбаллини из брокколи с яйцом
Тарталетки со спаржей и сырным соусом
Фондю:
Фондю с тремя видами сыра
Сырное фондю "Нешатель"
Мясное фондю на бульоне
Бутерброды, сэндвичи, рулеты:
Мексиканская тортилья с начинкой
Бутерброд с лососем и авокадо
Лаваш, начинённый салатом "Острая и кровавая Мэри"
Малоуглеводные бутерброды на помидорах (+ 1 с огурцом и сельдью)
Салаты:
Салат с рокфором
Салат с креветками а-ля итальяно
Салат с ветчиной, дыней и моцареллой
Тёплый салат с тыквой, ветчиной и тёплой томатной заправкой
Белковый салат с ростбифом, яйцом-пашот и грибами
Салат с авокадо, гранатом и миндалём
Салат с апельсином и сельдью
Древне-римский салат
Салат "Свежесть"
Салат с авокадо, манго и миндалём
Тёплый салат с утиным филе, грушей и дыней
Салат "Радость желудка"
Салат "Пост-спортивный"
Летний салат с лососем, арбузом и клубникой
Зимняя панцанелла
Салат со шпинатом и помелло
Сочный салат из помидора и граната
Салат с клубникой, курицей и творогом
Огуречно-луковый салат с цитрусовой заправкой
Классический яичный салат
Салат с мясом криля и йогуртовой заправкой
Итальянский салат
Салат из цуккини, спаржи и грибов с заправкой из авокадо
Лёгкий "Louis" в листьях цикория
Салат из зелёной спаржи с клубникой и мягким сыром.
Салат с лососем, спаржей и клубничной заправкой
Салат "Витаминный"
Салат с копчёной скумбрией и авокадо
Салат из перца, огурца и сельдерея
Салат из индюшатины, авокадо и спаржи
Салат- авангард с языком, черри, персиком и сливой
Голливудский салат с курицей и беконом
Салат диЭтический с капустой
Салат из цуккини, сушёных помидор и каперсов
Салат с копчёным тунцом, фетой и заправкой из базилика
Листовой салат с печёным перцем и анчоусами
Теплый салат с ломтиками лосося и белыми грибами
Пражский салат
Супы:
Сенегальский суп из курицы с яблоками и сельдереем
Суп-пюре из кольраби
Куриный суп-пюре с яблоком и патиссоном
Суп из чечевицы
Паппа ал-помодоро
Запечённый луковый суп
Суп-пюре из брокколи
Луковый суп (2)
Щи постные с грибами
Манхэттэнский чаудер
Классическое харчо
Тайский овощной суп с креветками и курицей
Сливочный суп из морского черта
Харчо с осетриной
Суп с золотой форелью и овощами
Острый суп с кокосовым молоком и морепродуктами
Суп из свежих овощей на летнем бульоне
Суп-пюре из базилика с зеленым горошком
Пряный суп с молодой капустой
Суп-пюре с лесными грибами и патиссоном (кабачком)
Нежный грибной суп с гренками
Овощные блюда:
Лапша из цуккини
Флан из кобачков с томатами
Релиш из фасоли и апельсина
Кремовое пюре из кольраби
Тушённые груши с корицей от kashik
Брокколи и лук порей с горчицей
Запечённые баклажаны с фетой
Тушённые цуккини и сельдерей с карри
Баклажаны с кремом из тапенада и миндалём
Карри из шампиньонов с горошком
Тушёный цикорий
Карри с нутом и со сладким перцем
Критские оладья из кабачков с фетой
Фава из сухой фасоли с оливковым маслом
Патиссоны по-итальянски
Патиссоны, фаршированные томатами и сосисками
Капустные конвертики с творогом
Запеченная молодая капуста в сливочно-овощном соусе
Патиссоны "Новый свет"
Творожная запеканка со свекольной ботвой
Жареные овощи с чили
Патиссоны, фаршированные тунцом с соусом песто
Патиссоны, фаршированные вялеными томатами и фетой
Блюда из яиц:
Омлет с сушёными помидорами, оливками и каперсами
Яйца, фаршированные сушёными помидорами
Яйцо, сваренное на водяной бане
Баскский омлет
Яйца по-кубински
Омлет по-тоскански
Блюда из риса:
Классический тайский жареный рис
Ризотто с лесными грибами
Ризотто с копчёной рыбой и пореем
Ризотто со шпинатом и песто
Индийский рис
Блюда из круп:
Перловая каша по-милански с шафраном
Паста, равиоли
Равиоли с раковыми шейками
Диетическая лазанья
Спагетти с сушёными помидорами и оливками
Пенне с соусом из цветной капусты, тыквы и пекорино сардо
Фарфалле с кедровыми орешками, печеным чесноком, сыром и каперсами
Блюда из рыбы и морепродуктов:
Форель на грилле, маринованная в апельсиновом соке
Морской язык с грибами а-ля Ришелье
Мидии из Шаранта (Mouclade)
Шашлычки из лосося
Треска, запечённая со сметаной и хреном
Филе рыбы, запечённое с имбирём и карамболой
Филе лосося с ананасом
Треска под цуккини-пармезановой корочкой
Быстромаринованная семга на гриле с жасминовой лапшой
Морской чёрт по-американски
Треска с конфи из фенхеля с лаймом
Карри из креветок с кокосом
Фахитос из трески с гуакамоле
Филе умбрины с фенхелем и спаржей
Лосось со сливочно-винным соусом
Запечённые анчоусы или сардины с орегано
Щука в горчичном масле
Блюда из курицы:
Курица с миндалём
Курочка в горчично-сырном соусе
Петух в вине (Coq au vin)
Филе курицы с манго по-тайски
Цыплёнок "Маренго" (история рецепта)
Куриные отбивные с соусом из персиков
Куриные рулеты с солеными грибами
Мясные блюда:
Баранья ножка по-докторски
Классический ростбиф
Рулеты из телятины под шоколадным соусом
Говядина в апельсиновом соусе с морковью
Люля-кебаб из баранины
Баранья нога, тушённая с 40 зубчиками чеснока
Рагу из телятины с ванилью
Мясо, тушёное в кабачковой икре с овощами
Говядина, тушёная в ткемали с корнишонами
Говядина, тушеная с патиссонами
Рагу из говядины с грибами
Свинина под луковой пастой, запечённая с картофелем
Мусака с шампиньонами и пармезаном
Котлеты на пару из индюшатины и цуккини
Cубпродукты:
Куриная печень с ткемали и сливами
Соусы, маринады:
Лёгкий базиликовый крем
Пикантный кефирный маринад
Горчично-масляной маринад
Мексиканский соус к грилю
Луковый дип
Соус к салатам "Луи"
Соус из овечьего сыра и грибов
Смородиновая заправка (к мясным салатам)
Дип из креветок
Фасолевый дип
Песто с вяленными на солнце томатами
Дзадзики с огурцом
Сметанный соус с брынзой
Свекольный соус с имбирём и сливками
Пицца:
Лёгкий томатный соус для пиццы
Пицца с цуккини и помидором
Пицца "Своя Неопалитана"
Пицца с карамелизованным луком и фетой
"Мексиканская" пицца с фаршем
Пицца "Прованс"
Блины, оладья:
Блины с припеками
Блинчики на пиве с голубым сыром и грибами
Хлебобулочные изделия:
Фокачча с жареным луком
Лёгкая чиабатта
Чесночные булки
Несладкая выпечка:
Кибинай (пирожки с мясом)
Пирог из слоёного теста с тофу и овощами
Солёное печенье с арахисом
Сладкая выпечка:
Шоколадно-кофейные маффины
Бисквитный рулет
Булочки-коврижки для сохранения тонкой талии
Кофейно- банановый кекс
Пышный творожный пирог с вишней
Ореховые кексы с финиками
Творожная запеканка "Экзотика"
Чизкейк "Простейший"
Брауниз с миндалём
Творожное печенье- булочки
Клафути с вишней (Clafoutis limousin)
Овсяное печенье с сушёной вишней
Рассыпчатые бискотти с орехами
Десерты:
Холодный ягодный пудинг
Крендель с начинкой Paris- Brest
Шоколадно-сливочный кофе
Итальянский орехово-шоколадный торт
Ёлочка из профитролей с малиной и шоколадом
Вишнёвый торт с творожным кремом
Желе с творожным кремом и фруктами
Апельсиновое тирамису
Сливочно-йогуртовый крем с фруктами
Запеченный инжир с фетой
Запечённые яблоки с шоколадом и творожным суфле
Мороженое, шербеты, граните:
Граните из красного грейпфрута (с розмариновым мёдом и шоколадом)
Ананасовый лёд с шоколадом
Абрикосовый самбук
Идеи для завтраков или перекусов:
Хлебный пудинг с помидорами и сыром
Булочка с орехами в меду на завтрак
"А-ля пирожные" из печенья и фруктов
Манная каша с шоколадом
Домашний сыр с тмином
Хлебный банановый пудинг с шоколадом
Консервирование и хранение продуктов:
Пряные сливы в маринаде
Вяленые томаты (в духовке)
Хранение базилика в масле
Китайский сливовый соус
Яблочное варенье с карамелью
Алкогольные напитки:
Глинтвейн с корицей
Острый глинтвейн с имбирём
Горячий винный напиток с сухофруктами
"Казанова" (коктейль)
Семейные ужины:
День Рождения брата
День Рождения папы
Тёплый осенний ужин в кругу семьи
Новогодний стол
Рождественский ужин
Рождественский ужин- 2
Старо-Новогодний ужин
День Рождения брата (2008)
Индийский ужин (из 3-ёх блюд)