Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 9

ЮлияСК
Юль, очень красивый кекс получился. как залакированный, такой блестящий.

ЮлияСК , Юляш, очень красивый кексик получился!

Девочки,у меня вопрос по кифле.Печь я их пекла,но так толком и не поняла зачем там такое количество дрожжей ?Интересно,если убавить дрожжи,кифле не выйдет ?

Кроша Инн, я не пекла, но посмотрела рецепт, там вообщем то особой сдобы нет, поэтому я пользуюсь таким соотношением на 100 гр муки 2 гр живых дрожжей .Кифле выйдет, просто время расстойки может немного увеличится, а если поставить к теплой батарее, так вообще не заметишь, что дрожжей меньше, зато запаха дрожжей в тесте уж точно не будет.

ЮлияСК
Юля, здорово кекс получился - пушистенький

Basja
Ниночка спасибо,я примерно в том же направлении размышляла ...Попробую таки уменьшить,посмотрю что да как...

Barbariscka
Внутри у "Твидового" только шоколад? На фото и темные, и коричневые пятнышки. Я не поняла.

Дрожжи - 18г живых (растворила в 30 мл теплой воды)
Ржаная мука - 260 г
Пшеничная мука - 300 г
Соль - 2ч.л.
Сахар -2ст.л
Солод – 2ст.л.(сухой)
Кориандр- 2ст.л (в тесто) и немного на посыпку сверху
Яблочный уксус -2ст.л.
Квасное сусло – 2ст.л.
(2ст.л. концентрата квасного сусла + вода = 370мл)
Растительное масло - 2 ст.л (оливковое)

Замес на"пицце". (просто замес, без подъема). Отключила ХП. Поставила в нагретую духовку 45 градусов (чтобы быстрее поднялось) Тесто поднялось за 1час 10 минут, вот так:



Смазала молочком и присыпала кориандром.



Вернула ведерко в хлебопечку. Выпечка – 1час05 минут





Получился просто замечательный по вкусу хлебушек. Боялась, что переборщила с сахаром, ведь концентрат квасного сусла сладкий, но нет, вкус хлеба получился более насыщенным что ли и совсем не сладким. А вот кориандр решил обсыпаться, но это уже мелочи.
А натолкнула меня на мысль испечь этот хлебушек наша Dolli70- Дашенька, тока я немного состав изменила

tvum
Таня, я делала твидовый точно по рецепту здесь,так что кроме шоколада там больше ничего нет.

Андреевна
Сашенька, замечательный хлебушек!!

Андреевна
Саша, классный хлебушек, представляю какой аромат от него идет.

Кроша , Иннуль. я всегда в кифле уменьшала кол-во дрожжей. Клала, как обычно.

Андреевна, Сашенька, какой хорошенький. гладенький хлебушек получился!

Barbariscka
Basja
Макар
Девочки, я ж по ржаным не очень, а тут такой вкуснючий получился, даже не ожидала. Главно дело, перед носом рецепт положила, но делала все по своему, как всегда

Андреевна
Саша какой красивый хлебушек!! Молодчина ты!

nukri, Олень, где результаты освоения печечки???!!! (Эт я сторого так... )

Андреевна Саша, какой здоровский хлебушек получился, завтра же испеку. Мне и первый вариант очень понравился, а по твоему рецепту будет еще вкуснее. А я попробовала еще один хлеб из инструкции: "хлеб из нескольких видов муки" с кукурузной мукой и хлопьями. Тоже понравился, такой желтенький. А поскольку тоже люблю что-нибудь добавить, то добавила старый кефир пополам с водой. Странно, но хлеб получился такой низенький-низенький, но вкусный. А второй раз делала строго по рецепту, получился выше края ведерка (размер L).Увы, фоток нетУ.
Все-таки и в инструкцию нуна иногда заглядывать, там можно найти очень даже симпатичные рецепты.

Андреевна
Сашуль,хлебушек чудненький !!!!

Примите и меня в свои ряды. Купила печку месяц назад, пока балуюсь, нравится очень. Белый почти весь из книжки перепекла, проблем не было, а вот со ржаным небольшой косяк, крышка упала, и теперь хлебушек похож на букву М. Читала, что такое происходит от избытка воды. Делала все четко по весам. Перед выпечкой заглянула, был кругленький, а вот во время выпечки - упал. Но хорошо, что на вкусе не отразилось.
Да, забыла похвалиться Panasonic SD 255. Искала долго, у нас их больше года не завозили.

kisa7575b
Юля, поздравляю тебя с Панасиком.
Не расстраивайся, что ржаной хлеб не получился. Проколы у всех бывают.
Хлебопечение - это огромнейшая наука, азы можно черпать на сайте хлебопечка.ру. Там много науки.

Гну
Я там теперь почти и живу. Но сначала, перед покупкой, почти все здесь проштудировала. Даже 5-ти минутный пробовала. Летом только пришлось бросить, холодильника не хватало

Макар

Гаша, пеку белый (который первый) так и привязалась к нему
kisa7575b
Юля, добро пожаловать к маньякам хлебопечки

kisa7575b
Юля, результатами первого хлебушка пора бы и похвастаться.

Андреевна Я прям влюбилась в него! красавчик!

1,5 ч.л. сухих дрожжей
500 гр муки
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
50 гр. маргарина
2 яйца
200мл. молока

Маргарин растопить в молоке, добавить остальные ингредиенты.
Замесить тесто и оставить часа на 2.
Или замесить тесто в хлебопечке.

11 г сухих дрожжей
500 гр муки
5-6 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
100 гр. маргарина
2 яйца
150 мл. молока

Маргарин растопить в молоке, добавить остальные ингредиенты.
Замесить тесто и оставить часа на 2.
Или замесить тесто в хлебопечке.

Как делать с пошаговыми фото

Делать каравай достаточно легко. тесто нужно разделить на 3 кусочка, маленький, средний и большой. средний и большой еще разделить на 4 равные части. затем начинаем сбор, сначала раскатываем в круг 4 части от большого кусочка, каждый смазываем маслом и посыпаем сахаром, кладем друг на друга, затем в середине делаем разрез сначала пополам, потом еще раз пополам и еще 2 раза, должно получится 8 уголков, до конца не дорезаем примерно 1-1,5 см. Выворачиваем уголочки наружу. в образовавшейся середине повторяем все тоже. в образовавшуюся середину кладем маленькие кусочек теста, мажем маслом и посыпаем сахаром.

Lyulyu , вай-вай-вай, какой каравай!
Марья Искусница просто!, ну и искусительница тоже.

Lyulyu , какая красота,и как же она лепится?

Lyulyu , Люсенька, очень красиво! А поподробнее про каравай можно?

Lyulyu
Очень красивая выпечка, уверена, что и вкусная

делать каравай достаточно легко. тесто нужно разделить на 3 кусочка, маленький, средний и большой. средний и большой еще разделить на 4 равные части. затем начинаем сбор, сначала раскатываем в круг 4 части от большого кусочка, каждый смазываем маслом и посыпаем сахаром, кладем друг на друга, затем в середине делаем разрез сначала пополам, потом еще раз пополам и еще 2 раза, должно получится 8 уголков, до конца не дорезаем примерно 1-1,5 см. Выворачиваем уголочки наружу. в образовавшейся середине повторяем все тоже. в образовавшуюся середину кладем маленькие кусочек теста, мажем маслом и посыпаем сахаром.
надеюсь понятно написала. на выходные планирую делать еще раз, надеюсь выложу пошагово.

Андреевна, Саша, замес и подъем 1 раз? Т.е. тесто поднялось в первый раз и выпекать? Хочу в выходные испечь, обратила внимание на этот момент. Поправь, если что.