Украшение блюд

Чудненький Хэллоуинский скелетик:

Использованы: зеленый перец, огурец, луковки, шампиньоны, морковь, брокколи, томаты-черри и зелень

Хэллуинские же Такос с глазками

Кроме наполненных такос - кремчиз и маслины

Яночка, Макош, девушки-красавицы меня не было полгода, я же не знаю что с форумом происходило. Речь шла про восстановление тем, я и спросила.
А восстановить - нет проблем, могу даже мужа посадить поэтапно фотографировать. Нужно только хотя-бы иметь помидор (яблоки или апельсин) и моркувку , слопали все на данный момент.

lesik
Конечно, посади мужа поэтапно.
Такие фотки у тебя были уютные - и с яблоком, и с морковкой. Я их где-то сохраняла, вот только бы найти, где...

lesik
Нашла, однако. Так и называется - "Обещанное. От lesik!.

Janochka
Какие прикольные.Мне особенно лимончик второй с лева понравился.Мордашка у него такая прелесная.

Janochka Ага ,прикольно,а мне лучок приглянулся с прычоской


:)Ой и собакин классный

Все напечатала, теперь вооружена на все случаи! Спасиб огромный!

Janochka
какие лимоны живые, и на вид даже не кислые. с ними поиграться хочется. классные игрушки. улыбчивые, добрые.
а лучки такие застенчивые.
невероятно

Janochka
Прелесть какая! Мне бананчик жутко понравился!

Janochka
ой, Яночка! Я просто пищу от восторгу!!! Как прикольно! Это же надо у народа так фантазия работает!!!

http://www.russianfoods.com/russian-cookin...nt_/default.asp
там внизу странички ещё темки с украшениями

Девочки
набрела на интересную страницу здесь много видеороликов
по украшению блюд и прочего.

Janochka, MaKosh класс!

А я не знаю, было такое уже где-то или нет? скорее всего было, иначе откуда бы я его придумала? Бывает иногда такое состояние, когда хочется в детство впасть, поиграться едой то бишь, вот сегодня на меня такое "нашло", не знаю откуда Вот такой чудик получился



из перепелиного яйца, кусочка анчоуса и дольки огурца, глаза - кетчуп и перец Надо мне срочно такие маленькие закусончики придумать, во вторник повод будет показать им мир

nastia
Рыбки зеленые - это огурец?

Masya
Очень мне нравится твоя зверушка! Может, такое где уже и было, но у нее есть индивидуальность: такой хитрый и озорной у нее вид!

750гр сметаны 30% или 9%,300 гр рокфора,соль,черный молотый перец,укроп(сумсум,кокос)
В сметану добавляем натертый рокфор,перемешиваем,формируем шарики 2-2,5см,обваливаем в укропе(сумсуме,кокосе)

Вот такие розочки можно сделать из кожуры помидора

Как вариант Рафаэльских шариков Насти - шарики с начинкой



Прелесть!


Бутерброд Елочка
С батона срезать корку, нарезать ломтиками, подсушить в тостере.
С окорочка срезать мякоть и измельчить в процессоре до пастообразного состояния. Добавить мелко рубленые орехи, майонез и перемешать. Полученной массой намазать ломтики батона и посыпать тертым сыром.
Сыр нарезать ломтиками толщиной 0,7 мм и вырезать из них «елочки» высотой 3 и 4 см.
«Елочки» смазать тонким слоем майонеза, с обеих сторон обвалять в измельченной зелени укропа и оформить ими бутерброды.

Вариант украшения бутерброда с паштетом

Бутербродные торты



рецепт



рецепт

Рецепт , украшено икрой , маслом сливочным и желе.

Миленькие лилии из винограда

Надеюсь, что это пригодится...

MaKosh, ну, не себе фига ! Вот это красотень! Карона вне конкуренции. Даже, если никому не пригодится - на это просто стоит посмотреть.

а можно попросит рецепт сюда выложить? у меня эти ссылочки открываюся с абракадаброй какой то и кодировка не помогает

Ватилина , лови:

Торт «Бутербродный»

Необходимые продукты:
хлеб белый из муки в/с - 200 г
печень говяжья - 500 г
телятина - 500 г
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
яйцо вареное - 6 шт.
масло растительное - 3 ст. ложки
масло сливочное - 300 г
клюква - 30 г
корень сельдерея - 1 шт.
помидоры - 1 шт.

Способ приготовления:
Мясные продукты нарежьте кубиками и обжарьте на части масла.
Коренья нарежьте кубиками и спассеруйте на части растительного масла.

Мясные продукты соедините с пассерованными кореньями, добавьте воду, соль, перец и тушите до готовности. Охладите, пропустите через мясорубку 3 раза и прогрейте 5 минут.

С хлеба срежьте корки и разрежьте на два пласта толщиной 1 см. Приготовленной массой смажьте оба пласта и уложите друг на друга. Частью сливочного масла смажьте верхний пласт и боковую поверхность.

Желтки соедините с оставшимся сливочным маслом, взбейте до пышной массы и полученной смесью из кондитерского мешка нанесите рисунок на поверхность торта. Боковую поверхность оформите кружочками вареных яиц.

Торт оформите помидором, клюквой и зеленью.


Бутербродный торт с ветчинным муссом

Необходимые продукты:
хлеб пшеничный круглый
ветчина - 400 г
майонез - 6 ст. ложек
масло сливочное - 2 ст. ложки
бульон мясной - 1 стакан
желатин - 10 г
соус хрен с уксусом готовый - 150 г
перец красный молотый - по вкусу
яйцо вареное - 1 шт.
каперсы
овощи (перец сладкий, огурец, помидор и т. д.)
зелень

Способ приготовления:
Желатин замочите в холодной воде, затем соедините с теплым бульоном, доведите до кипения.
100 г ветчины нарежьте ломтиками, оставшуюся пропустите через мясорубку, добавьте майонез, перец и мясное желе (2 ст. ложки оставьте для оформления), взбейте.

Хлеб без корочки разрежьте на 2 коржа. Смажьте один корж маслом, разложите ломтики ветчины, покройте их соусом и уложите сверху второй пласт хлеба. Оберните торт полоской пергамента, чтобы его края выступали над поверхностью, и заполните ветчинным муссом. Охладите.

Оформите торт, залейте ставшимся желе и охладите

Это сообщение отредактировал JuliaK - 1.12.2005 - 20:42

Вот такого крокодильчика хочу сделать на Новый год.
Делала на Рождество, гостям очень понравилось.