stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 13:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Ну вот у нас началась пора заготовок на зиму, на рынке уже всего полно, а у нас в саду в этом году ничего не уродило То хоть яблоки, вишни, груши свои, да еще в большом кол-ве, а в этом году пусто Но сейчас это не проблема, пошёл на рынок и купил то, что нужно Вот так мы с мужем сегодня затарились смородиной и малиной. Перетерли с сахаром, заморозили и еще варенья наварили (пока только из смородины из малины вечером варить буду, ато сильно жарко, на кухне удержаться невозможно. ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ На 2 кг смородины - 2 кг сахара (а так как смородина попалась очень сладкая я сахара взяла 1 кг 800 гр) Ягоды промыть и прокрутить на мясорубке ( я измельчила при помощи блендера) Добавить сахар, хорошенько перемешать, переложить в таз и довести до кипения. Кипятить 10 мин. Разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

сабрин	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 13:25 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 66 Спасибок: 0 Пользователь №: 28 772 Регистрация: 1.06.2009 Откуда: теперь Палестина	МММММММММММММММММ,варенье Натали,а одного раза варить достаточно или в 2-3 приема надо?

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 13:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	сабрин цитата:: а одного раза варить достаточно или в 2-3 приема надо? Одного раза достаточно, ведь ты ягодки перетираешь, а вот когда я варю из половинок абрикос или из клубники..., то чтобы ягодки были целыми варю варенье за два, три приёма

alisia	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 14:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	stacnatalya Наташа смородинка замечательная , а мы о ней только мечтать можем, у нас ее нет. Или продают по три ягодки за ненормальные деньги, банка выйдет золотая с вареньем.

Gasha	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 15:41 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 266 Спасибок: 0 Пользователь №: 20 203 Регистрация: 16.06.2008 Откуда: Estonia	stacnatalya Ах, какое варенье, Наташа! Как я обожаю черную смородину и варенье из нее, один запах чего стоит!!! У нас еще не продают, а как появится по доступной цене - обязательно куплю, наемся сначала, а потом варенье сделаю!

Breeze	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 15:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 684 Спасибок: 13 Пользователь №: 21 301 Регистрация: 14.08.2008 Откуда: New York, USA	stacnatalya Натусь, какое варенье! Обожаю смородину. А что ты там пишешь про смородину + малину. Ты еще и такое варенье варить будешь? Я бы тоже сварила. У меня и той, и другой навалом. Но я еще не пробовала варить обе ягоды сразу.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 15:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	alisia Gasha Спасибо, девочки !!! У нас сегодня на рынке очень много было смородины, цена 1,5$ - 2$ за 1 кг. цитата:: Как я обожаю черную смородину и варенье из нее, один запах чего стоит!! И я её очень люблю , а вот в сыром виде я её не ем, предпочитаю чернику И черника у нас уже вовсю продаеться, на днях морозить буду, а сегодня только 1 кг покушать взяли. цитата:: продают по три ягодки за ненормальные деньги, банка выйдет золотая с вареньем. Как я тебя понимаю Я порой хочу варенье из инжира сварить, но цена такая, что хоть бы покушать вдоволь

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 15:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Breeze цитата:: А что ты там пишешь про смородину + малину. Ты еще и такое варенье варить будешь? Я бы тоже сварила. Не, Алён, отдельно смородиновое, отдельно малиновое, а вместе я не пробовала цитата:: У меня и той, и другой навалом. Как тебе хорошо , а мы покупаем, да и малинка в этом году у нас не дешевая, сегодня была чуть больше 2$ за 1 кг.

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 16:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	stacnatalya Наташа вкуснятское варенье! Я люблю смородиновое варенье!

Breeze	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 16:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 684 Спасибок: 13 Пользователь №: 21 301 Регистрация: 14.08.2008 Откуда: New York, USA	stacnatalya цитата:: а вместе я не пробовала Аааа, а я думала, что какое-то необыкновенное варенье ты варишь. Хотела спросить как.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 17:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	1miamlik2 Ксюш, угощайся на здоровье !!! По моему у тебя есть дача, а там ростут какие то ягоды ? Breeze цитата:: а я думала, что какое-то необыкновенное варенье ты варишь. Неа , я всё больше по старинке варю, любимые и провереные варенья

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 17:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	stacnatalya Да растут, но ягоды в этом году очень мало. Ну пока очень рано, для плодов.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 19:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Ну вот, раздразнили меня девочки вареничками, вот я недолго думая налепила сегодня и с вишней и с творогом Ох и вкусные получились Хочу вас угостить, а заодно ещё раз прорекламировать волшебное ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ Итак, варенички те что посветлее -с творогом, те что чуть темнее с вишней Фото в разрезике может и не очень удачное, фотала ещё горячими, уж очень кушать хотелось ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА на 300 гр творога: 1 яйцо, пакетик ванильного сахара, щепотка соли, сахар по вкусу. Все хорошенько взбить (я использовала блендер) Начинка готова. Начинка не должна быть жидкой !!! Для вишнёвой начинки нужны вишни и сахар На тесто ложим вишни, сверху посыпаем сахаром и хорошенько защипываем, чтобы при варке не вытек сок.

OLECKA	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 21:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 109 Спасибок: 3 Пользователь №: 23 134 Регистрация: 30.10.2008 Откуда: Латвия	ДА вот такие мы-умеем раздразнить Наташа у тебя такое варенье красивое ты меня прости за сравнение-ну прямо как у моей бабушки цвет

Tanja	Показать ссылку этой темы 29.06.2009 - 22:11 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 89 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 493 Регистрация: 8.12.2004 Откуда: г.Астрахань	Какие же красивые варенники! У меня лежат в морозилке,завтра сварю.А вот крылышки куриные я делала на даче,точнее я мариновала, а муж жарил на мангале,супер,очень вкусно. Наташенька ,я твоими рецептами пользуюсь постоянно. Все очень вкусно! Спасибо!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 30.06.2009 - 08:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	OLECKA цитата:: такие мы-умеем раздразнить Я ведь не дразнюсь, я угощаю цитата:: ты меня прости за сравнение-ну прямо как у моей бабушки  цвет Оль, мне наоборот приятно, ведь моя бабуля тоже такое варит Ведь все мы знаем, что наши мамы очень вкусно готовят, но вот бабушки...., бабушкины угощенья мы вспоминаем чаще с особой теплотой (пироги, сырники, кисели, варенья...) Tanja цитата:: У меня лежат в морозилке, Я тоже немного заморозила Люблю вареники с вишней цитата:: я твоими рецептами пользуюсь постоянно. Все очень вкусно! Спасибо! Спасибо Танюшка , за хвалюшки, мне очень приятно

rusja	Показать ссылку этой темы 30.06.2009 - 14:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 194 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 202 Регистрация: 15.04.2007 Откуда: г. Киев	Наташ, варенички очень красивые. А вареньку я тоже такую хочу приготовитьь. Пока только заморозила немного. Твою икру никак не выставлю со спасибкой. (у мужа день варенья был).

alisia	Показать ссылку этой темы 30.06.2009 - 14:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	stacnatalya Наташа ты меня добила , разве так можно с украинкой?! Первое что буду готовить как буду на новой кухне, ето вареники , какие они у тебя красавцы. С творогом вообще моя слабость, очень у тебя они вкусные умничка!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 30.06.2009 - 15:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	alisia цитата:: Первое что буду готовить как буду на новой кухне, ето вареники Почему на новой ? я опять что то пропустила ??? цитата:: С творогом вообще моя слабость, И я с творожком люблю Только что подружка в гости заходила, так я из морозилочки вареничков достала, наварила, да с холодным компотиком..... Ляпота........

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 30.06.2009 - 16:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	МАЛИНОВО -ВАНИЛЬНЫЙ ДЖЕМ Вчера накупили малинки и получился вот такой замечательный джем по рецептику alisia - Алисы, за что ей огромное спасибо !!! Джем получился в меру густой и очень вкусный !!! Правда я делала с небольшими изминениями, уменьшила кол-во ванильного сахара , воду не добавляла и желатин заменила на желин вот такой и варила мин 20. Алиса, спасибульки !!!!!!!!!!!!!!

Breeze	Показать ссылку этой темы 30.06.2009 - 16:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 684 Спасибок: 13 Пользователь №: 21 301 Регистрация: 14.08.2008 Откуда: New York, USA	stacnatalya Натусь, какой джем красивый!!! Фотка соблазительная! Хоть бери и ешь!

rusja	Показать ссылку этой темы 30.06.2009 - 21:28 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 194 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 202 Регистрация: 15.04.2007 Откуда: г. Киев	Наташ, а вот и спасибка за икорку. Очень, очень вкусно.

Breeze	Показать ссылку этой темы 1.07.2009 - 04:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 684 Спасибок: 13 Пользователь №: 21 301 Регистрация: 14.08.2008 Откуда: New York, USA	stacnatalya Натусь, от меня тоже спасибки большие за икру кабачковую. Очень нам понравилась.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 1.07.2009 - 11:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	rusja Breeze Ой, девочки, вот это спасибки, такие яркие и красивые Ну у меня сегодня прям изобилие икры и баклажановая и кабачковая, на любой вкус Спасибо вам огромное за доверие и за угощение

alisia	Показать ссылку этой темы 1.07.2009 - 14:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	rusja Breeze Девочки икра у вас замечательная. stacnatalya Наташа джем малиновый отлично у тебя вышел умничка на большое вам здоровье!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 1.07.2009 - 14:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	alisia цитата:: джем малиновый отлично у тебя вышел Спасибо Я порцию только сварила из 1,5 кг), а остальное перетерла с сахаром и в холодильник

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 1.07.2009 - 16:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Вчера готовила такую вкуснотень , в жару самое то !!! Минимум затрат, а в итоге освежающий десерт, тем более в такую жару как у нас ШОКОЛАДНЫЙ СОРБЕТ Рецептик взят у Ларисы - кисёна с Кулинарной Лиги Слова автора, фото моё 8 порций -300 г сахарной пудры -1 палочка корицы -60 г порошка какао -400 мл воды Налейте в кастрюлю воду, добавьте пудру и палочку корицы. Дайте воде закипеть и оставьте на 10 минут на медленном огне до образования сиропа. Смешайте какао с 1-2 (*) столовыми ложками холодной воды и аккуратно взбейте, у вас получится нежная паста. (**) Затем пасту, ложка за ложкой смешайте с 3-4 столовыми ложками сахарного сиропа. Полученную массу вылейте обратно в кастрюлю с остатками сахарного сиропа и перемешайте. Дайте сиропу остыть. Выловите палочку корицы. Выложите сахарный сироп с какао в мороженицу (***) и взбивайте. Постепенно сорбет как бы замерзнет, то есть начнется процесс кристаллизации. Разложите сорбет в формочки для десерта и поставьте в морозилку. Перед подачей на стол подержите сорбет при комнатной температуре не больше пяти минут. [color=darkblue]*-** - 60 г какао, это очень много (в пачке какао 85 г), поэтому добавление 1-2 ст.л. воды не сделает массу пастой. Добавление 3-4 ложек сиропа тоже не поможет. Мне понадобился стакан жидкости (0,5 ст. сиропа и 0,5 стакана воды) *** - мороженицы у меня нет, я сразу поставила массу (остывшую) в морозильную камеру и размешивала вилкой каждый час. От себя добавила пару столовых ложек мятного ликера и кофейный ароматизатор. Использовала сахар, а не пудру - 200 г. Я так же как Лариса, заменила сахарную пудру на сахар и еще добавила 1 ст л коньяка

rusja	Показать ссылку этой темы 1.07.2009 - 17:24 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 194 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 202 Регистрация: 15.04.2007 Откуда: г. Киев	Наташенька, спасибо за поздравления мужа А то пока икру выстовляла, так разволновалась, что даже спасибо забыла сказать

rusja	Показать ссылку этой темы 1.07.2009 - 17:25 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 194 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 202 Регистрация: 15.04.2007 Откуда: г. Киев	А сорбет- это просто отпад.!!!!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 1.07.2009 - 17:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	rusja цитата:: пока икру выстовляла, так разволновалась, что даже спасибо забыла сказать А что это ты так разволновалась ? цитата:: А сорбет- это просто отпад.!!!! Спасибочки Угощайся, хоть виртуально, но всёже...