Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 6

Макар
Галюнь, спасибо большое за ссылку, очень интересно!

nukri
Ира, а как вкусноооо!!

у меня стал портиться сыр- плесневеет, срезала бока- 180 грамм выкинула, 150 осталось,и вот вышла на этот рецепт, я и раньше везде его видела, но в от сегодня именно на этом остановилась.
журнал "Лиза .прятного аппетита!" номер 5(май) 2009 год
Сырные палочки с кунжутом
300 г муки
150 гр сыра
180 г сливочного масла
1ч.л.соли
0,5ч.л. паприки ( я взяла "крошка кнор-паприка", полкубика)
1 яйцо
кунжут
Сыр натереть на мелкой терке, масло нарубить.Все смешать с мукой, добавить соль, паприку, вымесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
Из теста скатать на посыпанной мукой столе палочки размером с карандаш.



Яйцо взбить с 1 .ч.л. воды и смазать смесью палочки.Нагреть духовку до 180 градусов.
сырные палочки обвалять в семечках кунжута и выложить на сухой противеньвыпекать 15 минут.Затем снять с противня, дать остыть и подать на сттол.



Тесто месила в комбайне, быстро и легко!

LIRA70
Света, какие чудесные палочки!! Так и хочется ими похрустеть. А кунжут не осыпается? Утащила целых две.

Barbariscka
спасИбо, палочки на самом деле вкусные!! и кунжУт не осыпается вообще!!

LIRA70
Палочки очень даже красивенькие.
Barbariscka

Я три утащила.

LIRA70
Палочки такие зажаристые! Я прямо охапку беру!

ФокаччА!

Предлагаю открыть Итальянские недели!

ВоображаЛа

Они уже открыты И твоя прекрасная фокачча их продолжила!

ВоображаЛа
покорила ты меня, фокаччей!!!

Чумацкий (ржано-пшеничный)



Для "невесомых" у кого весов нема
Состав:
2 стакана ржаной обдирной;
1,5 стакана пшеничной ВС;
2 огромные луковицы;
2 ст. ложки растительного масла(1 рыжиковое + 1 горчичное);
2 ст. ложки панифарин;
2 ст. ложки патоки мальтозной;
1 ст. ложка ржаной солод;
1 большой зубчик чеснока;
1,5 ст. ложки морской соли;
1\2 пачки (1\2 от42 гр. саф момент пресованные);
1 стакан тёплой воды.
Приготовление:
Нарезал крупно лук и всё масло, в мультиварку, 2 раза на "Выпечке", периодически помешивал. По инструкции заложил всё в ХП и на "Ржаной". После замеса обнаружил что не вымесила всю муку по краям ведёрка. Пришлось на "Пице" вымесить, а затем только в режим "Ржаной". Колобок как и положено был немного липким и жидковатым. Перед самой выпечкой в крышу понатыкал длинно порезаный чеснок. Хлеб очень ароматный и пушистый, ну и естественно вкусный, с вступительной лёгкой кислинкой и нежно-луковым послевкусием. Только лук куда то испарился Наверно в следующий раз нажарю в 2, нет, в 3 раза больше.
* Стакан от ХП и ложки тоже Панасоник 255. Но это рецепт универсальный, т.к каждый может пользоваться любыми стаканами и от своих ХП.
Только перехал в другую жилплощадь и соседи ещё не знают что я занимаюсь всякими готовками и выпечками, так что пусть теперь сами привыкают за собой слюни от моих запахов выделяемые и ими же извергаемые по всему подъезду убирать

Борисыч
Твой Чумацкий (ржано-пшеничный) прямо-таки красавчик!!!!

Я сегодня решила испечь ржано-пшеничный от fugaska, но у меня получился не хлеб, а страдалец какой-то. Заложила все ингридиенты, поставила программу. Когда начался замес, то слышу какой-то не такой звук исходит из ведра. Заглядываю, а я ржаную муку забыла положить. Пришлось печку отключить, добавить ржаную муку, программу поставить по новой.



Внешне он удался, но сейчас пока рано разрезать, остывает. Правда, крышу немного перекосило, но не беда.

Борисыч
ниче так.. хлебушек с чудным названием!!!!
вот в мясе чеснок после готовки-ну если запекать- очень противный- как кашица какая-то, а в хлебе как?

ГНУ
Свет, ну ниче в приницпе то.. хоть с приключениями, а на вид-то нормальненький!

Борисыч
А я на третью фотку посмотрела и решила что это тоже ФокаччА
Потом разобралась.. Хлебушек красавец! К нему б сальце с чесночком.. А?
Вот что бокал Мадаминого Бейлиза к ужину с людями делает!

Хала Черновицкая
рецепт отсюда: Хала

Рецепт копирую с точностью как его дала Светлана, у которой я нашла это рецепт:
На халу весом 450г

250г хлебопекарной муки
7г свежих дрожжей
4г соли

28г сахара
55г растительного масла (я брала 60г негидрогенизированного маргарина из оливкового масла для ультрапышного хлеба)

1 яйцо в тесто

85г воды

яйцо на смазку
кунжут или мак для посыпки
Замесить тесто и месить его 10мин (45секунд в комбайне). Дать тесту подойти в тепле в течение 2 часов. Сформовать халу или булочки. Дать полтора часа расстойки. Смазать яйцом, взболтанным с щепоткой соли, посыпать маком или кунжутом, если нравится и печь 25-35мин при 350Ф.

Примечание. При желании эту халу можно печь с черным изюмом. Для этого вмесить в тесто в самом конце замеса 50-100г темного изюма. Эту халу также пекут в виде совершенно умопомрачительно красивого хлеба с шафраном и золотистым изюмом. Для шафранной черновицкой халы, взять щепотку шафрана, прогреть на сковородке пока нити шафрана не свернутся и не потемнеют слегка, и растереть в ступке, залить порошочек водой и на этой воде заводить тесто. Шафранную халу отделывают не маком, а нарезанным на тонкие пластинки миндалем.
Рецепт из книги Магги Глезер "Благословенный хлеб", 2004г.


МОЕ:

я взяла все в 2 раза больше

то есть:

500 г муки, 1,5 ч.л. дрожжей- сухих,
масла 106 грам получилось( на весах взвешивала)
соли-3.ч. л.
сахара- 56 грамм
2 яйца
170мл воды

Кинула на замес в хлебопечку. В мулинексе - программа для дрожжевого теста 1ч25м идет, поэтому , после окончания программы вытаскиваю где-то минут через 30-60, когда как..тут наверно через час.

Гну

У тебя Свет тоже красавец, хоть и шляпа на бикрень. А ныне мода у хлебов такая.
LIRA70

Света, ну я его даже не замечаю. В хлебах он от жара вкус теряет, но часть отдаёт в сам хлебушек.
ВоображаЛа

Може и так, но СветЛана, щас пост, да и летом в такую жару..., как то сало не очень. А вот с сатэ или с салатиком овощным, мне кажется самое оно.

Видать знатный ужин, наверно почти как при свечах.

Борисыч
Спасибо, успокоил и насмешил.

Борисыч
Ой, тоже прекрасная компания к такому хлебу!
Кстати спасибо за идею, надо и мне что то легкое и овощное скулинарить!
Только чтоб не окрошку, а то как задумаю ее, тут же в Москве погода портится..

Вот и разрез моего страдальца. Хлебушек удался.

ВоображаЛа

Свет, я никогда не парюсь с этим. Когда с работы еду, то чётко знаю когочего хочу. Захожу в магазин по пути из метро и быстренько делаю. Я в последнее время что то на простые и в готовке и по составу блюда полюблять стал, наверно росту. Но правда я один живу и могу себе это позволить.
Гну

Так я даже и не сумливался в ентом, иначе то и быть немогло.

ВоображаЛа СветЛана

Леська Мариночка

Макар Гаша

Девочки, всем большущие спасибище за оценку фокаччи
Макар
Ну дааааааааа, мы эНто могёёёём зато красотищи то сколько девочки навояли

Barbariscka
Василиса, фокачча изумительно аппетитная

LIRA70
Светик, лепёшка ооочень пушистик и вкуснявая, а пирог просто супер! Очень люблю такие комбинированные (повидло+яблоки и.т.д.)пироги Кусок уволокла!
И несколько штучек твоих сырных палочек схрумкала, ооооочень вкусно

ВоображаЛа
СветЛана, фокачча ммммммммммммм отменная! Кусочком угощусь

Борисыч
Замечательный хлеб, очень аппетитный

Гну
Светочка, аппетитная буханочка, остынет, мне чур горбушечку


LIRA70
Светик, хала изумительно красивенная, румяная и такая аппетитная

muffi

Верхнюю или нижнюю?

ВоображаЛа
Даввй продолжим итальянскую неделю! У меня на очереди чабатта.
Борисыч
Какой хороший хлебушек получился!! Самое то с помидорчиками, да с огурчиком малосольным!
Гну
Света, ты что хлебушек обзываешь! Смотри какой аппетитный вышел!
LIRA70
Света. когда только успеваешь одно за другим печь! Хала красавица!
muffi
Спасибо! Идея твоя!

Barbariscka

Василиса, хорошо, что я во время обнаружила, что ржаную муку не положила. Это я увлеклась вырезанием коврика на ведро ХП. Вот провал в памяти и случился.

Испекла сегодня мой любимый Пшеничный на сметане. Хоть хлеб практически не ем, этот ем с удовольствием. Он такой мягенький, пушистый. И очень долго не черствеет. Сметану беру любую. Если делаю в духовке, то строго по рецепту, а в ХП молоко беру 140 мл.


Разрез немного неровный т.к. резала теплым.

Люди...
А я сегодня еще пекла Заварной из инструкции к Панасу. Так вот у хлеба моего "крышу сорвало". Это дрожжи? Или могло быть жидкости лишних 10 мл попасть. Кстати воду заменила сывороткой...

Свет, сфотографируй, что у тебя получилось после обрезания...

У всех всё так классно, все молодцы и умнички!!!

ВоображаЛа , Свет, никуда твою крышу не снесло... Очень красивый хлебушек.

ВоображаЛа Мне муж сказал, чтоб из ржаных я больше ничего пекла, только этот!

Макар

стефани
Какой пушистенький вышел хлебушек!
ВоображаЛа
Очень хочется отломать кусочек черняшечки от твоего хлебушка! После белых пора печь ржаной. Кстати, заметила, что когда воду заменяю сывороткой, то всегда крыша поднимается сильнее. Но обычно эти хлеба и вкуснее. Очень аппетитный вышел.
Гну
Света, покажи какой коврик получился, а то у меня при замесе теста на фокаччо засосало бумагу для выпечки, которой прикрыла ведерко. Еле успела вытащить, а то бы была фокаччо с бумагой.