Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 6

Вклинюсь между вашими хлебушками-красавцами...


Цитирую автора:
200 г. сливочного масла
100 г. сметаны
1/2 стакана сахара
1 ч. ложка соды погашенная лимонным соком
3 стакана муки
мак в пакетике
1 банка сгущёнки (у меня была какао сгущенка)
1 стакан грецких орехов
100 г. маргарина смешать со сметаной, сахаром, маком, орехами, мукой и содой. Готовое тесто держать в холодильнике полчаса, затем натереть на крупной тёрке и печь в духовке до золотистого цвета. Готовый пласт раскрошить и смешать с кремом. банку сгущенки взбить со 100 г. сливочного масла и стаканом предварительно перемолотых в блендере грецких орехов, вылепит из массы тортик и посыпать тёртым шоколадом. Подержать немного в холодильнике и можно приступать к поеданию маковой халвы!
Это торт муравейник, только с маком и мне показалось, что он вкуснее. Нигуля такой пекла и в темке у автора уточняла сколько брать мака, оказалось 250 гр. У меня был только 1 пакетик 50 гр. В рецепте 200гр. слив. масла, а в тесте указан маргарин, т.е. автор в тесто пустила маргарин, а в крем масло. Тесто убирала в морозилку, чтобы легче тереть было. Горку я не складывала, поэтому с виду получился ореховый торт "Причуда" . Шоколадки не было, сварила Глазурь совдеповская от МаДаМа:
1. 2 ст.л сметаны
2. 2 ч.л.какао-порошка (не НЕСКВИКа)
3. 3 ст.л. сахара
Всё это кипятить на слабом газу до загустения, помешивая. Как значало загустевать, отставить в сторону, добавить кусочек сливочного масла и полить торт.

Вот обещанная картинка от куда я взяла концентрат квасного сусла

Мейта

Не всё в награду тапки получать.
Танюша, я этим суслом квасным всю дорогу пользуюсь. Нормально идет в дело.

По поводу выскакивания муки из ведерка при замесе.
Я всё хочу по размеру от стенки до стенки ХП обрезать силиконовый коврик, ну и чтобы за выемки ручки он цеплялся. Коврик у меня уже контуженый. Печь на нем можно, но можно пустить и в другое дело с наибольшей пользой. Но руки не доходят.

ВоображаЛа
Света, такой красавчик твой хлебушек


Мейта
Тань, ооооочень аппетитный хлеб! Гобушечку бы мне


nukri
Иришка, какая халвааааааа Рецепт забра

А я принесла вам фокаччу. Тесто замешивала и выстаивала на режиме замеса, а выпекала в духовке. Очень вкусно, всем советую попробовать

ФОКАЧЧА С ПАРМЕЗАНОМ И ПРОВАНСКИМИ ТРАВАМИ от alisia

muffi
Отпад с очумением.

muffi
Лен,красотааааа!

muffi Лен, горбушечку по сетям протолкнула!
Леночка, фокачча чудесная! А ты матканаш пекла? Мне интересно фокачча и матканаш сильно отличаются?

Гну Светик
ЛАРА74 Ларочка
Мейта Танюш
Девочки, спасибки Очень вкусно, обязательно попробуйте


Мейта

Танюш, конечно пекла. По вкусу фокачча чуть нежнее и масленнее, чем матнакаш. Вообщем, попробуй Танюш сделать, не пожалеешь

muffi

А чё?
Я сегодня в болтушках показала своего быстрого красавчика на горчичном масле. Думаю, ты его видела.
По вкусу хочу сказать, что если печь быстрый хлеб на горчичном масле, то получится полный отпад с очумением.
Он получился воздушный и обалденно вкусный. 1/4 я ушатала с двумя котлетами в один миг. Половину хлеба отнесла в наш дворовый магазинчик, где я часто отовариваюсь. Результаты узнаю завтра. В этом магазинчике по ночам работает наш участковый. Продавщица сказала, что угостит всех.
Скажу по секрету, что котлеты, как никогда, тоже обалденными были.
Другие быстрые хлеба не были такого очумительного вкуса, были какие-то не такие, хотя очень даже съедобные и вкусные.
Мне кажется, что в хлеб лучше добавлять либо оливковое масло, либо горчичное.
Завтра на горчичном масле собираюсь поставить ржано-пшеничный от fugaska.
Экспериментам нет конца.

nukri
Ира, очень симпатичный "муравейник"! Только что-то последнее время я мака в продаже давно не видела.
Гну
Света, с ковриком очень хорошая идея! А хлебушек твой я видела в болтушках, отличный получился. Я тоже люблю горчичное масло добавлять в хлеб. Горчичный у нас вообще любимый из пшеничных.
muffi
Лена прекрасная фокачча. Давно хочу сделать. Воспользуюсь твоей ссылкой.

muffi

Ой, спасибо! Леночка, мне до твоих вкусняшек далекоооо!
Фокачча такая пушистая, ее хочется руками отрывать и кушать
Barbariscka

Спасибо, мне на вкус очень понравился! Больше, чем обычный муравей.
Про мак...как на форум пришла решила первым делом маковое что-нибудь испечь - все писали, что получается супер! И давай мак искать, а его нет нигде. Вот только недавно в Ашане нашла, но фасовка по 50 гр.

Кричу везде! Этот крем никак не загустеет, что делать?

Barbariscka

Вот теперь я поняла окончательно, что в хлеб лучше всего добавлять либо оливковое масло, либо горчичное. Но это опять таки надо смотреть по обстоятельствам, т.е. чётко зависит от того хлеба, который ты печешь.
Завтра порываюсь испечь ржано-пшеничный от fugaska. Запала я на него. Но вместо ОЛ, хочу добавить горчичное. Чё будет....????? Доживем, увидим.

nukri

Собственно, я так и делала, Ириш

Mousy
На сколько мне известно, пропорция должна быть: 30г желатина (растворённого в 5ст.л. воды и после набухания и нагрева до жидкого состояния) на 500мл. жидкости.

muffi
Ой, какая красота, эта твоя фокачча!
ЫЫЫЫ! Ну что такое! только я решила на диетку сесть, а тут все вкусное и дюже завлекательное!
ТАК, ВСЕ! Завтра утром встану пораньше и заведу таки фокаччу! И слопаю кусок! Мне до 12 можно все!

Mousy
а какой желатин используешь? Может увеличить дозу желатина?

muffi
Лена, подтверждаю что ну очень вкусная фокачча получается. Фотографии нет, т.к. фотик уехал на пикник

Barbariscka
nukri

Девушки, в Утконосе "Мак Распак кондитерский, 200 г." по 189 руб 90 коп. Позавчера, во всяком случае, был.

Девочки, кто-нить проводил замеры времени в ХП когда в каком режиме последняя обминка? Хочу после обминки вытаскивать лопатку чтоб дырки такой не было и лопатка никогда не застревала!

Мейта
Прямо с языка сняла! Тоже который день думаю этот вопрос...

Мейта
У меня в книжки с инструкцией есть такая таблица-у меня Мулинекс

Не утерпела и тоже испекла Фокаччо.





Нежнейшее тесто, очень вкусно.Большое спасибо muffi за принесенный к нам рецепт.
Буду пробовать еще другие рецепты фокаччо. Я бы сыр добавила в тесто, а можно и травки туда добавить. В общем есть поле для импровизации.

ну я почти с фокаччей.. то есть с

ТУРЕЦКАЯ ЛЕПЁШКА
рецепт взят отсюда: Турецкая лепешка

повторю сам рецепт:

Состав:
450 гр. муки ( мне пришлось добавить еще 50г)
1,5 ч/л соли
2 ч/л сахара
12 гр свежих дрожжей ( я взяла 1 ч. л. сухих)320 мл.тёплой воды

для смазки:
1 желток
1 ч/л оливкового масла
1 ч/л сахара


Муку просеять в миску вместе с солью.
Дрожжи и сахар растворить в воде,влить эту смесь в муку,замесить мягкое тесто в течение 5 минут.Дать подойти тесту в тёплом месте( у меня ушло 2 часа).

Поднявшееся тесто разделить на два колобка.Размятъ каждый из колобков в лепёшку диаметром 25 см.Дать лепёшкам ещё раз подойти (30 минут).
Когда наши лепёшки поднимутся во второй раз,сделатъ в них углубления в виде решетки,смазать их яично-масляно-сахарной смесью и посыпать семенами кунжута.

Выпекать лепёшки 10-15 минут при 250°на среднем уровне духовки.На 6 минуте вылить на дно духовки 1/4 чашки холодной воды и тут-же закрыть дверцу.Всё!

Я, тесто месила в хлебопечке- добавила только еще 50 грамм муки и все.

Это первая





а на эту у меня не хватило смеси желка, поэтому часть желтком чать просто водой- ради интереса.. и забыла про конжут..

nukri. АГА... ЗАСТУКАЛА... ХТО-ТО ЖАЛИЛСЯ, ШТО ОН НЕ ПО ТОРТИКАМ... А кол-во-то!!! Как на Маланьину свадьбу... Ай да, Ира!!!

muffi , Ленок, супер!!! С твоей лёгкой руки у нас опять мания!!!

Леська,
Barbariscka, ну вы и скорые на подъём!!! Фокаччеманки вот вы хто!!! Но умницы!!!

LIRA70 , Ох, Светик, какая красота... А разлом какой пушистик!!!

LIRA70
Светуля, какие шикарные лепешки у тебя.
У меня сегодня день лени. Мне что-то спится, видимо, очень устала из-за смены эмоций.

Гну
Спасибо!
ничего, если поленьшься.. надо иногда!!!

Макар
спасибочки, честно не знаю как там насчет красоты, но вкуснотаааааааа, правда слопала только половину той что с кунжутом... давно так не ела много хлебного ничего.. а тут прям в точку..

Девочки, я поняла, что армянский матканаш, что грузинский лаваш, что турецкая лепешка, что итальянская фокаччо- все это "родственники". У каждого народа есть своя лепешка. Все зависит насколько вкусный рецепт.
Картофельная фокаччо очень нежная и вкусная А сейчас в сезон овощей лепешка идет только так. Обязательно буду пробовать разные варианты.

так как мне очень хотелось испечь.. но уже сил нетю писать.. вот так сделаю.. фотками..
Вот из этой книги

я сделала вот этот пирог



который должен выглядеть так:

но у меня получился.. вот такой..джем был вишневый...ни орехов, ни изюма- в доме не оказалось..

Как придавать хлебу форму :

ЗДЕСЬ

и ЗДЕСЬ

Barbariscka
Красивая лепешка получилась, прямо пахнет травками с посыпки через монитор!
LIRA70
Света, сказочная выпечка и лепешки, и пирог с яблочками
Макар

Дык я простецкие...испек, наломал, обвалял...
А теперь еще и сезон фокаччи открыли...