Страницы: (16) « Первая ... 12 13 [14] 15 16  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Закрытая темаСоздание новой темы

>

Кулинарный калейдоскоп

()

larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





LoRRik
цитата:
пробовала рис и делали заливное как говорит моя внучка ОТПАД.

Ой как здорово, на большое вам здоровье biggrin.gif ! Мне очень приятно, что попробовали и вам понравилось wink.gif .
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





ЗАКУСКА "ЛОДОЧКИ"

ЗАКУСКА "ЛОДОЧКИ" Понадобится на 8 лодочек: 1 большой болгарский перец 8 листиков салата 150 г сыра...

Понадобится на 8 лодочек:
1 большой болгарский перец
8 листиков салата
150 г сыра ("Российский сливочный")
150 г ветчины
3 зубчика чеснока
пучок зелёного лука
4-5 ст.л. сметаны
сумах, чёрный перец, паприка, порошок карри и кунжут для украшения

ЗАКУСКА "ЛОДОЧКИ" Понадобится на 8 лодочек: 1 большой болгарский перец 8 листиков салата 150 г сыра... - 2

Приготовление:
Сыр натереть на тёрке, ветчину измельчить, чеснок выжать через пресс. Зелёный лук мелко нарезать. Сложить все ингредиенты в миску, добавить сметану и тщательно перемешать. Начинка должна быть не слишком влажной. Листьями салата выложить тарелку. Перец разрезать на дольки-лодочки и положить на салатные листья. Из начинки руками вылепить небольшие колбаски и начинить ими лодочки. Сверху закуску посыпать поочерёдно сумахом, перцем, порошком карри, паприкой и кунжутом по вкусу. Очень ароматная, хрустящая и вкусная закуска.

ЗАКУСКА "ЛОДОЧКИ" Понадобится на 8 лодочек: 1 большой болгарский перец 8 листиков салата 150 г сыра... - 3

Приятного аппетита!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
stacnatalya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 889
Спасибок: 53
Пользователь №: 14 286
Регистрация: 13.09.2007
Откуда: Украина





larissa1312
Ларис, красивая и вкусная закусочка rolleyes.gif
Очень люблю перец, и начиночка здесь очень вкусная rolleyes.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
LEDI
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 401
Спасибок: 5
Пользователь №: 17 371
Регистрация: 5.02.2008
Откуда: Челябинск.обл.





larissa1312
Ларочка пробежала по страничкам wink.gif
умничка как все разнообразно и вкусно
фото вкусные!!!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
alenkii
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 6 895
Спасибок: 3
Пользователь №: 7 343
Регистрация: 1.07.2006
Откуда: Неизвестно





larissa1312
Огиринальная закуска! smile.gif
цитата::
150 г сыра ("Российский сливочный")

Лар,а на что похож этот российский сыр?
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователя
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





alenkii
Спасибо Алёнка smile.gif .
цитата:
Лар,а на что похож этот российский сыр?

Вот какой он:
Спасибо Алисочка
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





Девочки, хочу угостить вас свежесваренным ароматным кофе с вкуснющим мармеладом, хрустящим воздушным хворостом и нежнейшим тортом-мороженым rolleyes.gif .

Девочки, хочу угостить вас свежесваренным ароматным кофе с вкуснющим мармеладом, хрустящим воздушны...

Девочки, хочу угостить вас свежесваренным ароматным кофе с вкуснющим мармеладом, хрустящим воздушны... - 2
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
LEDI
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 401
Спасибок: 5
Пользователь №: 17 371
Регистрация: 5.02.2008
Откуда: Челябинск.обл.





Ларочка
умничка tongue.gif угостилась, вкусно!!!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





Девочки, хочу поделится с вами рецептом потрясающе вкусного печенья. Немного истории: я живу в многонациональном городе, где культура разных народов тесно переплетена друг с другом.......в том числе и кухня. Дружеские посиделки с чаем и вкусностями очень распространены. За одним столом собираются и татары, и русские, и азербайджанцы, и чуваши, и украинцы, и грузины, и немцы........да всех и не перечислишь. Очень часто каждая хозяйка к общему столу приносит свой вид выпечки, а потом все пробуют и делятся рецептами. Именно так, уже давно, ко мне попал рецепт этого потрясающего печенья-хвороста от девушки-татарочки и прижился в нашей семье.

ДОМАШНИЙ ХВОРОСТ

Девочки, хочу поделится с вами рецептом потрясающе вкусного печенья

Понадобится:
3 яйца
2/3 ст. воды (подкислённой лимонным соком)
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
от 2,5 до 3 ст. муки
50 мл водки (обязательно!)
0,5 ч.л. соды
ванильный сахар по вкусу
500-600 мл растительного масла

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавить воду, водку, соду, тщательно перемешать и потихоньку подмешивая муку замесить крутое тесто. Сформировать его в шар и дать отдохнуть ему под плёнкой 20-30 минут. Затем разделить на несколько кусочков и каждый очень тонко раскатать, произвольно нарезать небольшими ромбиками, квадратиками или полосками. (Форма не важна, потому что всё равно в масле тесто скрючится, покроется пузырьками). Разогреть масло в сковороде и по одному бросать кусочки теста в кипящее масло. Как только зарумянятся - вынимать шумовкой и раскладывать на бумажном полотенце, чтобы избавится от лишнего жира. Готовый хвотост густо посыпать сахарной пудрой. Очень вкусное и ароматное печенье получается.

Девочки, хочу поделится с вами рецептом потрясающе вкусного печенья - 2
Девочки, хочу поделится с вами рецептом потрясающе вкусного печенья - 3

Приятного аппетита!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





БРОШЕТТЫ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ, СЫРОМ И ПЕРЦЕМ

БРОШЕТТЫ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ, СЫРОМ И ПЕРЦЕМ Понадобится на 12 штук: 300 г готового мясного фарша (у ме...

Понадобится на 12 штук:
300 г готового мясного фарша (у меня постная свинина с курицей)
2 ст.л. воды или бульона
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. мелко нарезанного зелёного лука
50 г сыра ("Российский сливочный")
1 красный сладкий болгарский перец
листья салата и огурец для оформления
сумах и розовый перец для посыпки

Приготовление:
Скатать из готового фарша 36 фрикаделек размером с крупную черешню. Выложить их одним слоем в стеклянную форму. Смешать воду (бульон) со сметаной, зелёным луком, соль и специи добавить по вкусу. Залить полученным соусом фрикадельки и запекать их в микроволновке 5 минут на максимальной мощности и 1,5 минуты подержать под грилем ( для аромата). Тем временем нарезать кубиками сыр и перец. Выложить листьями салата тарелку. Нанизать на длинные шпажки кусочки сыра, перца и фрикадельки по вкусу. Выложить полученные брошетты на тарелку, присыпать сумахом и розовым перцем, по вкусу оформить ломтиками огурца и подавать к столу.

БРОШЕТТЫ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ, СЫРОМ И ПЕРЦЕМ Понадобится на 12 штук: 300 г готового мясного фарша (у ме... - 2

Приятного аппетита!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
alisia
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 18 924
Спасибок: 271
Пользователь №: 16 467
Регистрация: 31.12.2007
Откуда: C-a





larissa1312
Ларочка хворост отличный, очень люблю ето лакомство еше с детства, у тебя он очень аппетитно выглядит,
так и хочется дотянутся к тарелочке.biggrin.gif tongue.gif Я пока от хрустиков не отошла а ты еше вкусные брошеттки с тефельками принесла, очень красиво и представляю как ето вкусно. tongue.gif wub.gif
Как вы вкусно майские отмечали, а у нас тоже есть этот праздник, но он конечно не так как у нас отмечался, ето просто выходной и все. smile.gif
PM
Top
alenkii
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 6 895
Спасибок: 3
Пользователь №: 7 343
Регистрация: 1.07.2006
Откуда: Неизвестно





larissa1312
Ларочка,хворост чудо! Я что-то давно не готовила его,надо исправляться! smile.gif
Тарелочка с фрикадельками симпатично смотрится!
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователя
Top
Breeze
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 684
Спасибок: 13
Пользователь №: 21 301
Регистрация: 14.08.2008
Откуда: New York, USA





larissa1312
Ларчик, хворост обалденный! Когда-то часто его делала, а потом приелось, что ли. Пора бы уже опять приготовить. wink.gif laugh.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





Breeze
Алёнка, спасибо!
цитата::
Когда-то часто его делала, а потом приелось, что ли.

У меня было то же самое, а тут был повод, вот и сделала. Но есть у хвороста одна странная особенность - очень быстро съедается laugh.gif и его сразу же требуют приготовить на "Бис" laugh.gif .
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Breeze
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 684
Спасибок: 13
Пользователь №: 21 301
Регистрация: 14.08.2008
Откуда: New York, USA





larissa1312
цитата::
Но ест у хвороста одна странная особенность - очень быстро съедается

Ну да, он же легкий, воздушный... rolleyes.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





Breeze
цитата::
он же легкий, воздушный...

Ага, "лёгкий и воздушный", но у него одна беда - фигура от него изящней не становится laugh.gif laugh.gif laugh.gif !
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Фиалка2
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 3 790
Спасибок: 3
Пользователь №: 14 899
Регистрация: 17.10.2007
Откуда: Крым-Нью-Йорк





Лара, хворост у тебя замечательный! rolleyes.gif ты его в форме розочек сделала, или как? Очень вкусная вещь к чаю-кофею...

PMICQ
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





Фиалка2
Спасибо Наташенька biggrin.gif !
цитата:
ты его в форме розочек сделала, или как? Очень вкусная вещь к чаю-кофею...

Нет, с розочками возится мне некогда было, торопилась, поэтому резала тесто произвольно (ромбиками, квадратиками, треугольниками).
У меня ещё один рецептик хвороста есть, там формочкой специальной его надо печь. Такого на форуме я ещё не видела wink.gif, испеку и покажу.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





САЛАТ "СИМ-СИМ"

САЛАТ "СИМ-СИМ" 1 огурец 1 красный сладкий болгарский перец 3 стебля зелёного лука несколько листик...

Понадобится:
1 огурец
1 красный сладкий болгарский перец
3 стебля зелёного лука
несколько листиков салата - латука

Для заправки:
2 ст.л. кунжута (сим-сима)
0,5 ч.л. хлопьев сушёного чеснока
0,5 ч.л. сумаха
щепотка острого красного перца (по вкусу)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. соевого соуса

Приготовление:
Нарезать соломкой перец и огурец, сложить в салатник. Зелёный лук мелко нарезать и смешать с овощами.
Для заправки семена кунжута хорошенько помять деревянной скалкой, выложить в соусник. Добавить чеснок, сумах, красный острый перец, залить оливковым маслом, соевым соусом и тщательно перемешать. Заправить полученным соусом салат и подавать к столу. Очень ароматный, сочный и хрустящий салатик получается. Я подавала салат с жаренным картофелем и запечёнными в микроволновке тефтельками (смотреть здесь ). Тефтельки тоже полила салатной заправкой, ну очень вкусно!

САЛАТ "СИМ-СИМ" 1 огурец 1 красный сладкий болгарский перец 3 стебля зелёного лука несколько листик... - 2

Приятного аппетита!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Breeze
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 684
Спасибок: 13
Пользователь №: 21 301
Регистрация: 14.08.2008
Откуда: New York, USA





larissa1312
Салатик чудо, по мне. Только чесночок я предпочитаю свеженький. Тонкими пластиночками его накромсать - ммм... куда лучше, чем сухие хлопья. laugh.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





Breeze
Спасибо Алёнка, угощайся wub.gif !
цитата::
чесночок я предпочитаю свеженький

Мне надо было без специфического чесночного запаха салат на ужин приготовить wink.gif , а так добавляй по вкусу как больше любишь biggrin.gif .
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





цитата::
У меня ещё один рецептик хвороста есть, там формочкой специальной его надо печь.


Ларис, ето ты, кажется, про POCETTES.? Поставь. Интересно посмотреть насколько твой рецепт от моего отличается.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





innok
Да, Инна, формочка такая, только тесто другое. На днях сделаю и покажу biggrin.gif .
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ

Помимо улучшения вкусовых качеств приготовляемых с помощью ароматных специй блюд, они оказывается ещё и благотворно влияют на весь организм.

ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ Помимо улучшения вкусовых качеств приготовляемых с помощью ароматных спе...

Вот некоторые сведения о них.


ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ Помимо улучшения вкусовых качеств приготовляемых с помощью ароматных спе... - 2
Кориандр содержит эфирные масла, которые улучшают пищеварение, стимулируя секрецию желудочного сока. Кориандр полезен тем, кто часто летает самолетом, а так же тем, кого укачитвает в транспорте, поскольку он содержит флавоноиды, улучшающие кровообращение.
Семена кориандра обладают мочегонным действием и помогают удалить из организма избыток воды.



ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ Помимо улучшения вкусовых качеств приготовляемых с помощью ароматных спе... - 3
Воздействие корицы на организм приводит к снижению холестерина в крови и оздоровлению сосудов. То есть корица сжигает жир самостоятельно, способствуя тем самым сбрасыванию лишнего веса.
Даже небольшое количество корицы, употребляемое ежедневно, помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Исследования, проведенные в США показали, что половина чайной ложки корицы в день значитально снижает уровень сахара в крови, помогая контролировать его уровень при диабете.



ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ Помимо улучшения вкусовых качеств приготовляемых с помощью ароматных спе... - 4
Куркума содержит сильные антиоксиданты — вещества, нейтрализующие свободные радикалы — нестабильные молекулы, разрушающие клетки. В Индии куркума на протяжении многих лет считается средством, сохраняющим молодость и красоту. Исследования, проведенные в США показали, что куркума оказывает положительный эффект при болезни Альцгеймера и уменьшает отеки при артрите. Другие исследования показали, что куркума блокирует развитие рака кожи и предотвращает развитие рака молочной железы. Куркума используется как противовоспалительное средство при проблемной коже.


ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ Помимо улучшения вкусовых качеств приготовляемых с помощью ароматных спе... - 5
Имбирь содержит вещества, способствующие улучшению кровообращения. А это улучшает питание всех органов и тканей организма. Имбирь часть назначают при судорогах и болях в мышцах. Это отличное средство, помогающее при простуде и гриппе. Причем применять имбирь при вирусной инфекции можно как внутрь в виде чая, так и наружно — используя теплую кашицу, оставшуюся после заварки, в качестве "горчичника". Если сухой, раздирающий горло кашель не дает вам уснуть по ночам, попробуйте выпить чашку имбирного чая. Имбирь облегчит отделение слизи, успокоит кашель, а горячая жидкость снимет раздражение в горле. Имбирь стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и способствует нормальной секреции пищеварительных желёз. Это улучшает пищеварение и ускоряет всасывание питательных веществ.


ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ Помимо улучшения вкусовых качеств приготовляемых с помощью ароматных спе... - 6
Сок петрушки содержит вещества, поддерживающие нормальную работу эндокринной системы, в частности надпочечников и щитовидной железы. Петрушка полезна и при сердечно-сосудистых заболеваниях, поскольку содержит вещества, укрепляющие сосуды и капилляры. При регулярном добавлении петрушки в пищу, она способствует очищению почек, печени, желчевыводящих и мочевых путей, стимулирует выделение пищевых ферментов и усиливает перистальтику кишечника. Поэтому петрушку применяют для повышения аппетита; при расстройствах желудочно-кишечного тракта и гастритах с пониженной кислотностью.


ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ Помимо улучшения вкусовых качеств приготовляемых с помощью ароматных спе... - 7
Тимьян содержит два основных масла — тимол и карвакол, обеспечивающие этому растению непревзойдёные антибактериальные свойства. Эти компоненты уничтожают бактерии, вызывающие инфекционные заболевания верхних дыхательных путей.


ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ Помимо улучшения вкусовых качеств приготовляемых с помощью ароматных спе... - 8
Всем известный сельдерей. В его состав входит вещество, которое регулирует артериальное давление. А еще он полезен при инфекционных заболеваниях, ревматизме, стрессах и неврологических заболеваниях. Если вы желаете избавиться от избыточного веса, корень, стебли и листья сельдерея очистят ваш организм от токсинов и шлаков. А сок этого чудо-овоща стимулирует обмен веществ и выработку желудочного сока.


ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ Помимо улучшения вкусовых качеств приготовляемых с помощью ароматных спе... - 9
Тмин качестве пряности, наряду с характерным вкусом, облегчает переваривание жирных и тяжелых блюд.


Вообще, о специях можно ещё много писать. Кому интересно могут почитать ещё Здесь , здесь и тут .
Я для себя решила попробовать ввести в рацион специи и внимательно слежу за самочувствием всех членов семьи. Пока только сплошные плюсы от этого эксперимента. Самое большое достижение - порции уменьшились наполовину ohmy.gif! И как следствие - лёгкость во всём теле, снижение веса незначительное, но зато очень много энергии biggrin.gif.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Зоя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 368
Спасибок: 28
Пользователь №: 1 726
Регистрация: 28.12.2004
Откуда: CША, СА





larissa1312
цитата::
к этому ещё прибавляются специи в чистом виде и пряные травы (не готовые магазинные приправы!), которые улучшают вкус блюд и помогают пищеварению, не позволяя жиру накапливатся в организме (расщепляя его) и обладают многими другими полезными свойствами.


Ой, Лариса, я все перечисленные тобой приправы использовала всегда, но не замечала похудения. А вот как порции делить начала пополам, так сразу и заработало. biggrin.gif
Подборка про специи хорошая, спасибо.

PM
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





Зоя
Нельчик, дык ето тожА специя. "Уполовиндр" называется tongue.gif

Лар, замечательная подборка.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





Зоя
Спасибо smile.gif .
Я раньше очень мало специй использовала, а сейчас всё время в активном поиске biggrin.gif . Особенно впечатлила корица, которая вылечила мне бронхит сильнейший без антибиотиков.
цитата::
А вот как порции делить начала пополам, так сразу и заработало.

Отличный способ, надо попробовать laugh.gif !

innok
Спасибо rolleyes.gif .
цитата::
дык ето тожА специя. "Уполовиндр" называется

Надо срочно занести енту специю в список laugh.gif laugh.gif laugh.gif .
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ.............продолжение


ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ
Сим-сим, Кунжут, Сезам - это одно и то же название приправы, которая известна человечеству очень давно. Семена сезама возможно самая древняя приправа, известная человеку, как минимум с 1600г до н.э.
Семена Сезама - это не только очень хороший источник марганца и меди, они - также хороший источник кальция, магния, железа, фосфора, витамина B1, цинка и диетического волокна. В дополнение к этим важным питательным веществам, семена сезама содержат два уникальных вещества: сезамин и сезамолин. Оба из этих веществ принадлежат группе особых полезных волокон, называемых лигнаны, и значимы, поскольку снижают уровень холестерина, предотвращают повышенное кровяное давление и пополняют запасы витамина Е в организме. Также было выявлено, что сезамин защищает печень и действует на клетки как антиоксидант.



ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ - 2
Гвоздика содержит эфирные масла, которые являются эффективными натуральными обезболивающими веществами, антибиотиками и спазмолитиками. Гвоздика помогает при нарушениях кровоснабжения (усиливает кровообращение, предотвращая сгущение крови и образование тромбов в сосудах), поносах, гастрите, мигрени, а также воспалении десен и слизистой оболочки глотки.

ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ - 3
Розмарин требуется при следующих состояниях и заболеваниях: функциональные расстройства центральной нервной системы, упадок сил; заболевания сердечно-сосудистой системы, предменстраульный и климактерический синдромы, ухудшение состояния кожи, волос, ногтей и др.Розмарин оказывает целебное действие при низком кровяном давлении, чувстве напряженности, при состояниях общего истощения и половой слабости. Он способствует повышению выделения желудочного сока, оказывает благоприятное действие на общую деятельность желудка и кишечника


ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ - 4
Душистый перец. Семена и листья его использовали в индийской народной медицине: им лечили болезни желудка. Индейцы, в свою очередь, приписывали ему магические свойства мощного афродизиака, особенно если его употреблять вместе с какао.
Сваренные, а затем измельченные зерна используют при лечении ревматизма. Он также является компонентом мазей, предназначенных для лечения защемленных нервов в позвоночнике.
Эфирное масло, которое входит в состав зерен этого растения, имеет следующие лекарственные свойства:
- энергетические;
- антисептические;
- регулирующие пищеварение;
- предотвращающие запоры, вздутие и боли в животе.



ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ - 5
Семена горчицы белой обладают местным раздражающим, обволакивающим действием. Рассасывает горячие опухоли, ее прикладывают к больному месту. Горчица помогает при отравлении любыми ядами, проясняет зрение. Семена горчицы или столовую горчицу применяют внутрь как аппетитное, раздражающее средство, способствующее выделению желудочного сока и лучшему перевариванию пищи.


ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ - 6
Паприка (сладкий перец) - возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, усиливает работу поджелудочной железы. Входит в состав смесей для барбекю, основная специя в гуляше, чили и используется индийской, марокканской и европейской кухнях. А также на Среднем Востоке. В кулинарии используется обычно молотая сушеная паприка. Помимо вкуса и запаха она окрашивает пищу в красный или оранжевый цвет, но следует помнить, что это происходит только при нагревании. При этом паприка легко подгорает, приобретая горький привкус. Хорошо влияет на кровообращение и помогает при ревматизме. Используется в пищевой промышленности в качестве красителя.


ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ - 7
Черный перец - самая универсальная пряность ко многим блюдам. Воздействует на системы: пищеварительную, кровеносную, дыхательную. Общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, глистогонное. Исследования показывают, что перец, кроме перечисленных выше свойств, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний: разжижает кровь, уничтожает сгустки, улучшает кровообращение. Он также способствует пищеварению, стимулирует процесс обмена веществ, активизируя сжигание калорий. В перце содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине. Он также богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В. Кроме того, перец способен усиливать действие других лекарственных растений.


ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ - 8
Мускатный орех обладает очень сильным стимулирующим и тонизирующим действием. Также он укрепляет память, нервную систему, лечит импотенцию и сексуальные расстройства, сердечные болезни, многие доброкачественные опухоли, например мастопатию. Входит в состав иммуноукрепляющих сборов. В малых дозах - хорошее успокаивающее средство, отлично расслабляет и вызывает сон. Мускатный цвет является тонизирующим средством. Эффективен он и при лечении простудных заболеваний.
Однако специалисты советуют быть поосторожней с мускатным орехом - даже маленькая доза может вызвать учащенное сердцебиение, а слишком большое количество - галлюцинации, тошноту. Дело в том, что один из ингредиентов мускатного ореха - галлюциногенный амфетамин со сложным названием "метилэнедлок-сиамфетамин" - активный стимулятор, подобный мескалину. Еще русские лечебники писали, что мускатный цвет и мускатный орех пригодны для возбуждения "усталых и печальных больных, обвеселяя им сердце". Вот и "обвеселяйте", но в меру...



ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ - 9
Ваниль применяется при лихорадке, диспепсии, хлорозе, расстройстве нервной системы, психических заболеваниях, сонливости, ревматизме. Ценится как средство возбуждающее и стимулирующее мышечную деятельность. Аромат ванили используют в ароматерапии. Он способствует восстановлению аппетита и улучшает настроение.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
alisia
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 18 924
Спасибок: 271
Пользователь №: 16 467
Регистрация: 31.12.2007
Откуда: C-a





larissa1312
Лара здорово, какая у тебя полезная страничка получилась, столько интересной информации о специях. wink.gif biggrin.gif
PM
Top
larissa1312
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 5 901
Спасибок: 200
Пользователь №: 22 222
Регистрация: 24.09.2008
Откуда: Волжске просторы





alisia
Спасибо Алисик wub.gif ! Решила каталогизировать и сохранить то, что последние недели накопила о специях. Вдруг кому-нибудь информация о них тоже окажется полезной sleep.gif biggrin.gif wink.gif .
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
4 Пользователей читают эту тему (4 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (16) « Первая ... 12 13 [14] 15 16  Закрытая темаСоздание новой темы

 


[ page time generated: 0,0141 ]   [ db queries: 16 ]   [ GZIP включён ]


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
<% COPYRIGHT %>