Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 4

lusek
Андреевна
Макар
Спасибо! ;-)
Первые три комментария с советом купить электронные весы:-)
Надо конечно... но со временем, а пока приспосабливаемся к имеющемуся инвентарю :-) Она у меня подарком на все праздники до следующего нового года:-) Причем при условии что на кухню больше ничего не берем...

Iraida ИР,а я в фарш добавляю. В следующий раз попробую и в тесто добавить. Спасиб!
МаДаМа Галь, пончики класс!

МорганаИрааааа ,блин ,Пон-чи-ки меяю на чебуреки .

Макар
Любастик24
Галя ,Люба, налетайте,всем хватит

SergeL
А уже сделал свой первый хлебушек???
Моргана
Hellena
Пользуйтесь, что мне жареного-печёного в масле нынче нельзя, так и быть, ешьте без меня свои чебуреки-пончики!

lusek Конечно! Получился несколько воздушным, после чего и заитересовался вопросом а не мало ли я муки положил. Ранее брал напрокат хлебопечку от LG, в ней всё как то проще было...

SergeL

В принципе, если я не ошибаюсь, то воздушность и плотность зависит немножко от соотношения жидкость-мука. Если жидкости многовато, колобок липкий и мягкий, то хлеб более пористый, чем при более плотном колобке. Я вот сама постоянно во время замеса смотрю в печку и раздумываю - чего бы туда добавить - воды или муки. Сегодня во время замеса три ложки муки плавно досыпала. Вот мой сегодняшний Хлебушек "С МЁДОМ И ТИМЬЯНОМ" :



Получился очень гладким, пря блестит и из рук выскальзывает, как полированный. Впервые у меня такой. Рецепт Ани Севашовой, т.е. из инструкции "основной", но с мёдом и травкой.



Рецепт:

ОТ Панасоник 255 , размер M

1ч.л. дрожжей
3ст.л. меда разнотравье
400гр. пш. муки
1ч.л. соли
2 ст.л. сл.масла (я в этот раз влила ОМ)
260 гр воды

Тимьян ( Аня клала шафран)- 2 ч.л.
Все ингридиенты сложить в ХП в той очередности, которая у вас указана в инструкции. Режим - Основной
Размер М
После окончательного подъема смазала молоком. Для красоты
Приятного всем!

А вот разрезик!!!!

lusek, Люся!!! Боюсь спросить: что за травка? Чего это хлебушек так блестит? Конопля?

lusek Люся шикарный хлебушек! Полировачка то какая! Тьфу,тьфу,тьфу на тебя 3 раза! Так хотся погладить его и кусочек сьесть! Корочка то небось хрустящая!

Макар

Это не хлеб, а у тебя,Галя, глазки БЛЕСТЯТ, глядя на МОЙ хлебушек!!!



Макар

Нет, что ты! Это "Cannabis sativa L", он же "маконхэ", он же "гаджа", он же "дагга" !

Hellena

Нет, ну вы на неё посмотрите!!! Полировочка - у ХЛЕБА, а "ТЬФУ" - на меня!!! Да ещё три раза!
Ленк, ты это чего,а???
Грипп ходит, вирусы, да и некультурненько как-то.... не плюйся!

lusek Люсь это чтоб не сглазить .Што бы всегда такие хлеба получались!

Plusha
Жанночка, чур Плюше первый, смотри как сидит скромненько и не клянчит. А кексики замечательные!
МаДаМа
Моргана
Чует мое сердце, что очередная мания грядет и называется она так - пончикомания Иришка, это ты виноватая будешь во всем
Hellena
Ленок, чебуречки классненькие, а как ты их так красиво залепила, дай мастер-класс народу.
SergeL
Удачи тебе! И без весов все получится, просто смотри при замесе за колобком. А будет возможность, купите.
lusek
Люся, паникерша, кто бы говорил, что чувство колобка потерял, только не ты. Хлеб на 5+ !!!!!!!

SergeL
Я вот без весов обхожусь... У меня мерная кружка и все. Результат всегда отличный. ЗА колобком не слежу, ставлю на таймер и все)

Андреевна Саш ,все просто. раскатала кружочек,на одну половинку положила,другой прикрыла и вилочкой прижала. И весь мастер класс .

Испекла сегодня Плюшки Московские по ГОСТ от Скрат, вернее у меня они получились слегка подмосковские
Почему-то не поднялись практически. Тесто получилось очень плотное, интересно, почему? Хотя может они и не должны быть сильно воздушные...
Я кроме просто с сахаром сделала еще с корицей, кокосовой стружкой, кунжутом и маком. Извратилась вообщем.
Зато в этот раз муж не скажет, что несладкие, сахара я не пожалела.

irarosl
Поднялись они или нет, на фотке

lusek
Hellena
А для вас у меня слова закончились, воть...

Девочки помогите пожалуйста!!!
Поставила "Хлеб из нескольких видов муки" из инструкции к Панасонику 255.
Заглянула во время замеса- что-то жидковато получается. Теперь боюсь, что не получится. Читала, что можно подмешать муки, но не знаю в какой момент это можно делать. Сейчас у меня стоит на подъеме. Подскажите, что можно сделать?

а я эт.... ну похвалиться





100гр размягченого масла растереть с 150гр.муки в крошку, добавить яйцо, 50 гр сахарной пудры, замесить тесто. Тесто охладить 30 минут в холодильнике, наполнить им формочки, и выпекать!

Крем по Моргане "на глаз" : Буко, сметана, сахарная пудра, бейлиз ( не жадничая) и чтоб загустело 2 пакетика загустителя для сливок.

Barbariscka

Во-первых, не переживай, что-нибудь получится. Колобок сильно лип к ведру???
А во-вторых, добавлять муку или воду можно во время замеса. Открываешь крышку через 4-5 минут замеса и если видишь, что формы колобка нет, тесто липнет к стенкам, то досыпаешь немножко муки - пол чайной ложки, как-бы распыляешь её над тестом. ПОтом смотришь через 2-3 минуты, если мало - ещё досыпаешь. На "основном" режиме замес длится около 25 минут с перерывом в 4-5 минут. В это время нужно успеть.
Если же колобок очень плотный и мечется как футбольный мяч, то можно пару капель жидкости добавить.

irarosl

Plusha

Девочки, ОБАЛДЕТЬ как вкусно!!! Ну кто б мне такого испёк!!!

lusek спасибо. Будем ждать. Во время замеса колобок к ведру лип, но я муки не добавила, т. к. в каком -то рецепте вычитала, что в овсяном хлебе во время замеса колобок может быть жидким, а при подъеме хлопья разбухают.
А у меня там хлопья 4 злаков и т. к. не было кукурузной муки ,мы на кофемолке смололи крупу, возможно помол не очень "мучнистый" получился. Ну посмотрим, что получмтся.

Девочки обалдеть можно, но хлеб кажется получился. Во всяком случае буханочка на вид весьма симпатичная. Остынет, посмотрю, что на разрезе.

Barbariscka

В худшем случае будет более пористым внутри, не плотненьким. Я только что выложила разрезик своего вчерашнего (добавила к тем фоткам) - вот у меня он получился "с дырочками" !

irarosl, Иришка, какую красоту навертела... А что плохо поднялись, может дрожжи виноваты? Но всё равно очень красиво!!!


Plusha, Жаннуль, ну ты прям заправский кондитер!!! И сливки так классно взбила...А рецептом поделишься???

Макар
не сливки эт, эт крем по Моргане "на глаз" : Буко, сметана, сахарная пудра, бейлиз ( не жадничая) и чтоб загустело 2 пакетика загустителя для сливок.

Plusha, ага... а рецепт корзиночек???

Жаннуль, я по-тихонечку все твои секретики узнаю...

Макар
дотошная ты Галя!
100гр размягченого масла растереть с 150гр.муки в крошку, добавить яйцо, 50 гр сахарной пудры, замесить тесто. Охладить 30 минут в холодильнике и все!

lusek а по какому рецепту пекла? В "основном " рецептов много.
Хлеб получился просто великолепный, такой красавец!! А блестит то как!! Чем-то смазывала?

Plusha, Жан, а Жан... а это песочное тесто, да?

Моргана, сыми крем с глаз... глянь какие пироженки...

Моргана
И че енто значит?

,чего ждать то тогда? Если уж слов то нет

Plusha
Жанн, какие корзиночки! Такс, минуточку, ты че пишешь то? Ты че их не выпекала чтоль?

Barbariscka

Василиса, это Анин рецепт. Он в нашей инструкции идёт самый первый по списку, называется "Обычный белый хлеб". Только Аня (а потом и я) заменили сахар мёдом и добавили травки. Я сыпала чабрец(тимьян).

Сама не знаю почему блестит! Я в этот раз вместо сливочного масла (всегда в белом хлебе использую сливочное масло) влила 2 ст. ложки оливкового. И ещё всегда ставлю "светлая корочка", а в этот раз перепутала и включила "средняя". Может из-за этого блестит??? Или сорт мёда такой у меня сейчас..
Как там твой хлебушек????

Хлебушек вроде получился. но уж очень он воздушный. И исчезает слишком быстро. Белый то и за 5 дней не можем съесть. А этот враз. Буду пробовать дальше. Хочется ароматнее, с более насыщенным вкусом.

Хлеб из нескольких видов муки.



Рецепт из инструкции к Panasonic 255. Размер М.
Сухие дрожжи 1, 25 ч.л.
Пшеничная мука 225 г
Мука кукурузная 4 ст. ложки (40 г)
Хлопья геркулеса, ржаные, ячменя 4 ст. ложки
Соль 1,5 ч. л.
Сахар 1,5 ст. ложки
Сухое молоко 1,5 ст. л.
Масло 1,5 ст. л. (я положила кукурузное)
Вода 220 мл
Мои изменения: хлопья положила 5 злаков (овес, рожь, пшеница, ячмень, гречиха). Муку кукурузную ( за неимением) мололи на мельничке для перца, что придало пикантность вкусу хлеба. Думаю, что в данный рецепт подошел бы красный перчик и семечки.

lusek Люся, ну каков красавчик, твой хлебушек!Вот прям представляю- режешь его- а он хрустит! Мням!
Plusha Жанна - вот ты кондитер! После работы на хлебозаводе в кондитерском цехе(тортов переделано и корзиночек переверчено- тьма)- надолго пропало желание творить это дома. А вот на твои посмотрела- и хочется чего-нибудь этакого завернуть...