Мой стол - ваш стол

Пирог орехово-тыквенный




Тесто
300г муки, 200г маргарина, 2 яйца, 200г сахара, сода 0,5 ч.л.
Начинка 1
2 стакана тертой тыквы, 2 яйца, 100г молока, 150г сахара, 0,5 ч.л. корицы,
Начинка 2
150 г грецких орехов, 150г сахара

Делаем песочное тесто и ложим его в холодильник
Готовим начинки:
- Смешиваем натертую тыкву, сахар, яйца, корицу. Наливаем молоко и перемешиваем.
- 2 начинка: грецкие орехи размельчить ножом, смешать с сахаром.
Тесто из холодильника выкладываем в разъемную форму и руками распределить по дну форму и по стенкам формы. Ложим начинку из тыквы и ставим в духовку минут на 40 на 180-200 град.
Вытаскиваем пирог, засыпаем его сахаром с орехами и еще в духовку минут на 20.
Проверяла ножом: проткнула- если жидковато и орехи сверху начали подгорать, закрыть бумагой для выпечки и еще поставить в духовку. Готовый пирог в середине твердоватый ножом. Пирог вытащила и остудила на балконе. Он получился закарамелизированным.
Вкус плотной ореховой пасты с крем брюле в середине. То ли орехи в карамели. В общем рецепт положила себе в любимые рецепты.

Горбуша под прикрытием






Нарезаем толстенькими кусочками горбушу, ложим на тарелку для жарки. Сбрызнуть лимонным соком щедро сделала. Половину кусочков посыпала приправои карри, вторую оставила так. Чуть солим. Ложим резанный лук, который потом почему то вообще не ощущался. На каждый кусочек по горсточке голландского сыра натертого и сверху майонез густой. В разогретую духовку 25 минут до зарумянивания ушло.
Сказать, что вкусно-не сказать ничего. Супер. Вкус лимона (лила лимонную кислоту) придал легкую кислинку, шарм такои в рыбке.
Пошла солить селедку.