Кухонные "почему"......-2

innok
как куда????? как - куда????? да в твою же сальсу ту же
в желе, в украшения, в вареники , в кашу, с мороженым...водкой или коньяком залить на пару суток и потом десерт с этим пьяным вариантом сделать
асчеееееее зажралися, счастья своего не ценят, не знают что это такое - страна без вишни

chajka
Ларочка, лучше не клади, мутно будет. ТАм и так достаточно пряностей, в крайнем случае, уже в готовый потом можешь капнуть миндальной ессенций. Ето, конечно, не мускатный орех, но вкус и аромат "усложнит".

Иpena

н-да... хоть и не в той теме, но скажу... слюни уже до пояса после твоих описаний

Иpena

Я его вчера уговорила полтарелочки малинки слопать - тока сегодня доел. Клубнику отдал другу. Желе, вареники, украшения (тортов? - не едим), каша - не катит. Мороженое - без варенья. Водка и коньяк у нас и без вишни по случаю могут пройти, потому как водку не любим, а если пьем в состоянии расстройства, то на хрена там вишня. так что завидуйте! Пусть она будет ликёром. или тем, что получится.

innok

Спасиб!
...не делала... не делала... врет поди... (уходя уже)

chajka
НУ вобщем я согласна... "У меня депрессия, пойду хлобыстну стопарик... с вишней"... не... не звучит

chajka
гони сюда свои все ягоды, я им быстро найду место и применение

дык десерт не с водкой, а с ягодами настоянными в ней делать
а водку можете вылить, коль капризные такие

Это сообщение отредактировал Иpena - 10.07.2009 - 23:22

падлой буду!

innok
В депрессняке пьют не ликер... Короче - завтра бум думать над ликером. Сыну сказала - хитро оживился...

Знаешь ведь, что не проверю

chajka
Ларис, а чего у вас ореха нету? У нас на рынках стоят люди и продают пряности разные - там тебе и корица в палках, и орехи целые... А ежели целый натереть, думаю ложка столовая трухи-то будеть... Но мне он к мясу как-то роднее, в вишню я точно столовую ложку не насыплю - сэнсей прав!

chajka

Я делала. Не суй туда лишних пряностей, он и так умопомрачительно пахнет вишней.

chajka
Бутылка водки в России 0. 5 литра и Ольга дело говорит. Прянгсти в лекёре страшная смесь. Если ты конечно любитель всяких пряностей, тогда добавляй, но очень и очень осторожно. Лучше без них. Их не поздно добавить на любом этапе.

всем спасибо, всем отбой. Ликёр мне сегодня "улыбнулся", потому как мне не до него было - давление зашкаливало и t+34. в смысле - во мне. ну, и на улице чуть поменьше. Полдня коту под хвост. Вишня у мамы в морозилке. Блин... а какая хорошая идея была!
pasha
Кстати, у нас в россии есть водка и по 1 литеру.

chajka

Дело не в том, что есть. Бутылка она всё таки 0.5 так уж повелось. Тут к примеру бутылка 0.75 и 1.14 литра. но есть и 1.5 литра. Как правило вино.

Второй раз пеку торт, очень вкусный. По рецепту полагаются сливки для взбивания (30% и выше), но во-первых, взбитые сливки, на мой взгляд сильно теряют во вкусе через несколько часов, а торт требует пропитки, во-вторых, в ближайших магазинах такие сливки у меня не продаются, а идти в выходные на рынок поздно по срокам подачи торта (о как!). В итоге второй раз покупаются 20%, и все бы ничего, но всзбиваю я их, взбиваю, вроде вспенились, но желатин влила (0,5 стакана раствора на 400 мл сливок) и вся пена тю-тю! получается просто желатиновый плоский слой. А хочется счастья в виде пены! Кто подскажет, что делать?

homyak
Мил, я что-то не поняла. Ты сливки хорошо взбиваешь до того, как желатин добавить? желатин ты тоже со сливками взбивать пытаешься?
Сливки должны быть хорошо взбиты (не в масло, но взбиты) и с желатином надо смашивать рукой, а не миксером.

innok Взбивала миксером без особого усердия, но 20% в хорошую пену не взобьешь все равно, или я заблуждаюсь?

Мил, не знаю... честно... в России я их никогда не взбивала, а тут покупаю "для взбивания". Я просто к тому, что желатин лучше "пену" не сделает, чем она у тебя уже есть. Ну а нету пены, так её и не будет...

homyak
Не взобьешь их до пиков, у меня не получалось ни разу.
А желатин вводят очень аккуратно. Но, правда, во многих моих рецептах указанно, что после введения желатина взбить еще раз. Я уже писала на эту тему. У меня раз на раз не приходится. То получается, то совсем не выходит.

сегодня тыкву разрезали прошлогоднюю, запах обалденный и оранжевый цвет.. Выращена дома, Пестицидов и химикатов нет точно.а мне вот в Олиной теме напугали что в тыкве накапливается что то и есть опасно. А как же хранят их и кабачки всю зиму и едят.

Саяногорочка
Лида, бабушка хранила и мы ели, все живы! Да, и здоровы!

Саяногорочка
Лида ерунда ето, при неправильном хранении возможно, а если у тебя и запах и цвет отличные, то готовь и не морочь себе голову,все будет вкусно и полезно. Тыква осенний овощ и может хранится до следующего сезона.
Катя верно сказала.

sweetkotik
alisia
и я так думаю, ту всю зиму кабачки и тыкву ели. А сестра уже кашу сварила и съели а я тут морочаюсь. Что то сбилась

Саяногорочка
Тыкву можно употреблять до 10 месяцев с момента снятия урожая (обычно 5-6), все зависит от сорта (ранние не больше 3х мес хранят). Так что не переживай. Витаминов в ней, конечно уже практически нет, но клетчатки и минералов в достатке)).

Ой, девчат... С каких ето пор "ели и живы", или "вкус и цвет" стали доказательством безвредности продукта? Грибы "свинушки" знаете? ели? живы? правильно, от дозы радиации тоже погибают не сразу; так вот и грибы ети накапливают в себе тяжелые металлы (грязь из атмосферы) и назавтра никто не помирает, сьев их на ужин. А вот по какой причине лет в 50 почки откажут (ето для примера), ето уже врач будет разбираться... И тут так же, после 10 месяцев вырабатываются токсины, то, что их действие задержано не доказывает их отсутствия.
Ну и о "чистоте" тыквы, выращеной на огороде... Очень может быть... если под Вашем огородом не проходит никаких грунтовых вод, которые уже насобирали всё, что можно с соседнего поля. На котором как раз нитраты и употребляют, ну и дождей на него (огород) не выпадает, которые Вам "привет" приносят от комбината, от Вас на N километров удалённого...

Ну а вообще-то... каждый сам выбирает, от чего помереть.

innok
Ох, Инна, как же ты права!

anna100
я, просто, ученик хороший

Подскажите, как на бисквит залить желе? Например, я пекла бисквит в кольце, остудила, разложила фрукты, потом стала заливать потихоньку желе, а оно стекало по бокам, несмотря на кольцо и растекалось внизу.

nukri
а надо немного подождать когда желе начнет схватываться и походить на густой кисель

Это сообщение отредактировал Иpena - 18.07.2009 - 18:00

Девчонки, хелпь мине!!!
Чем мона отмыть ёмкость пластмассовую, в которой хранилсси перец? он едкий что ли, Ё, усё покрылось каким-то страшными слоем и отдираться не хочет... про запах молчу...