В кругу семьи-3

Булочки с отрубями и тимьяном

1,1/4 ст.л. сухих дрожжей
1 ч.л.сахара
1,1/4 стакана теплого молока(или воды)
60 г сл.масла
1,5 ч.л.соли
0,5 стакана пшеничных отрубей
0,5 стакана пшеничной муки грубого помола
3 стакана обычной пшеничной муки
1-2 ст.л. листочков свежего тимьяна
белок+1 ст.л. воды для смазки
семена для посыпки

Дрожжи смешать с сахаром и половиной количества молока,дать постоять 10 минут.
Смешать обе муки,добавить отруби и соль,перемешать.Масло растопить,добавить к муке,растереть руками,добавить тимьян,дрожжевую смесь и остаток молока.Замесить некрутое,но не липкое тесто.Оставить подниматься на 1 час.
Тесто разделать на 5 частей,каждую раскатать в прямоугольник толщиной в 0,5 см.,затем скатать рулетом,защипать края и немного раскатать в "колбаску".Сделать поперечные надрезы и дать подойти 30-40 минут.
Смазать белком,смешанным с водой,посыпать семенами и выпекать в горячей духовке при 190 градусах примерно полчаса или до зарумянивания.

Тунечка
Танюша баклажановый салатик просто чуда я их в любом виде так люблю, а у тебя классическое сочетание всего того что к ним лучше всего идет.
Булочки прелестные напомнили мне школу и сайки такие в булочной покупали, очень они вкусные были . Tы умничка такие у тебе замечательные блюда, молодец.

Тунечка

Вот именно такой отрубной хлебушек я и искала. Рецептик забрала.

Тунечка
Какие булочки чудесные, утащу одну
А фото просто замечательное !!!

alisia

Ой,Алисик,я их тоже обожаю!А этот салатик простой и очень вкусный.
Спасибо тебе,Алисик!И угощайся на здоровье!
Breeze

Алена,надеюсь,рецепт пригодится.
stacnatalya
Спасибки!
Наташенька,тащи на здоровье!

Тунечка
Танюшик я еще не ушла , рецепт булочек утащила, очень они у тебя славные и аппетитные вышли , а салатик завсегда согласна угостится очень люююю..

Испекла сегодня Анисово-клюквенный хлеб по Алисиному-alisia рецепту.Очень вкусный хлеб!

Всем рекомендую!
Алисик,большое тебе спасибо!
Нам очень понравилось!

alisia

Я пока тоже.

Надеюсь,рецепт пригодится.
Салатиком угощайся,я еще баклажаны прикупила,буду делать на огне,а потом салатиик из них.

Пирог с капустой,мясом и яйцами

Утилизация некоторых продуктов,как то:капуста давно лежала,было также половина вареной куриной грудки,ну и добавила кое-что.
Пирог для тех,кто любит много начинки.
Тесто:
140-150 г муки
0,5 ч.л.разрыхлителя
60 г сл.масла размягченного
2 ст.л молока
1 яйцо
1 ст.л. нарезанной петрушки
1 маленькая луковица,мелкопорезанная
100 г натертого твердого сыра
Начинка:
половина кочана небольшого кочана капусты
1 луковица
половина куриной вареной грудки
1 ч.л. томатной пасты
соль,перец
3 вареных яйца
3 зеленых лука
Заливка:
3 яйца
4 ст.л. сливок
0,5 стакана сметаны
соль,перец

Для теста смешать все продукты,замесив не липкое и не крутое тесто.Убрать в холод на полчаса.
Капусту нашинковать,лук порезать полукольцами.Обжаривать лук в растительном масле на среднем огне до прозрачности,добавить капусту и жарить,помешивая до зарумянивания,добавить немного воды и тушить под крышкой до мягкости капусты,добавить томат.пасту,посолить,поперчить,добавить куриную грудку,порезанную на кусочки и потушить еще 5 минут.Остудить.
Яйца очистить,порезать кубиками,добавить нарезанный кольцами зеленый лук,подсолить.
Смазать форму диаметром 26 см,выложить на дно тесто,распластать его по дну,немного приподняв края,выложить яичную начинку,затем капустную.Для заливки все взбить венчиком,посолить и поперчить по вкусу.Вылить заливку поверх капусты и запекать пирог в горячей духовке при 180 градусах до зарумянивания 30-40 минут.
Подавать теплым.

Тунечка
Тань ты же знаешь мою слабость к твоим пирогам, этот уже люблю и хочу пробовать , такой сочный и фотка соблазнительная.

alisia
Алисик,спасибо,милая!Угощайся,раз нравится!

Тунечка

Это значит, что для меня. Я такие пироги просто обожаю! Можно мне, please, вон тот симпатичный кусочек, что на тарелочке так привлекательно расположился? Надеюсь, что я не слишком наглею?

Это сообщение отредактировал Breeze - 4.10.2008 - 00:33

Breeze
Аленчик,конечно можно!Пирог огромный вышел!А так как я довольно много пеку,мы не успеваем все съедать.Так что бери и не один кусочек.

А я наоборот,люблю где больше теста.

Тунечка
Танюшка, хлеб очень красивый, дырчатый Он получаеться сладкий ?

Z?zzzz люблю много начиночки Мне кусманчик дай

stacnatalya

Наташа да он не пресный на вкус, клюквы кислинка и мед очень дают приятный вкус, будет желание попробуй он очень вкусный.

Тунечка
И я люблю много начинки, что бы сочный, пирог у тебя большой, поможем твоим быстро с ним справится.

Тунечка
Танюша! Я в очередь за хлебушком и пирожком!

Тунечка
Тнюшик, батоны заглядение! Такие аппетитные А пирог, просто сказка Мне кусочек побольше и горбушечку хлебушка

stacnatalya
Спасибо,Наташик!

Совсем капельку,почти не чувствуется,просто очень вкусный хлеб,спасибо Алисе.
alisia

Ну вот и хорошо! Мы сами не осиливаем.
Мимоза
Иришка,на здоровье!
muffi
Ленусик,спасибо!

Ну,девчата,раз всеобщими силами покончили с булками-пирогами,побалуемся сладким?

Крендели с вареньем и рулет с халвой

Тесто:
600 г муки
1 ст.л.+1,5 ч.л. сухих дрожжей
150 мл теплого молока
1 ч.л. соли
2 яйца
80 г сливочного масла или маргарина
100 г рикотты
3 ст.л. сахара
Для начинки:
Любое густое варенье или повидло
Яйцо для смазки булочек

Дрожжи развести в молоке и добавить сахар,дать постоять 10 минут.
Муку смешать с солью,сахаром,добавить растопленный маргарин(сл.масло),рикотту,растереть в крошку,добавить яйца и дрожжевую смесь и замесить эластичное тесто,не липнущее к рукам.Выложить в смазанную миску и дать подойти в два раза(1 час).
Тут расскажу,как я делала-тесто разделить на три части,две части раскатать в пласт толщиной в 0,5 см,на один намазать смородиновое повидло не толстым слоем,свернуть в рулет,заворачивая тесто с двух широких сторон к центру,затем порезать на кусочки шириной в 3 см.
Также поступить и со вторым пластом,но намазать его абрикосовым вареньем.
Затем булочки выложить на противень,смазанный маслом и дать подойти полчаса.Смазать взбитым яйцом и выпекать при 180 градусах около получаса.

Для рулета понадобится халвовая паста(у нас имеется в продаже,специально для выпечки) и 2 ст.л. шоколадных чипсов.

Третью часть теста раскатать в пласт толщиной 7 мм,намазать халвовой пастой,посыпать шоколадными чипсами,свернуть рулетом,защипать края и выложить в смазанную форму для инглишкейка "швом" вниз,дать подойти 30-40 минут,смазать яйцом и выпекать 30-40 минут при 175 градусах.

Очень вкусное тесто,рикотта придает тесту нежность и легкий творожный аромат.

Тунечка
Танюша вот я дождалась подарочных крендельков , они у тебя красавчики, очень соблазнительно аппетитные.
Ой, а рулетик какой интересный , представляю какой вкусный, я о таком и не знала, очень вкусно выглядит.

alisia
Спасибо,дорогая!

А вкусные какие!

У нас продается выпечка с халвой и шоколадом,я как-то покупала,вкусно,но суховато было.А тут увидала халвовую пасту для выпечки и спекла такой рулет.Очень вкусно!И как-то особо не понятно,что это халва,но вкусно.
Кстати,у нас халва делается из кунжутных семечек.

Тунечка

Танюшик, как хочу все эти вкуснятины Крендельки, такие красивенькие, рулетик-да ещё с холвой, так и просится всё в рот

Тунечка
Такой пасты я не видела, ее нужно в спец магазинах искать конечно, а халва я знаю, что кунжутная, у нас она называлась тахинная, еще дома.Tут я ее покупаю, знала бы о твоих рулетах, купила вчера, как раз была там где такое может быть.
Ну да ладно в другой раз, а я наконец то купила гранатовый концентрат, довольная не передать как ,спасибо ты подсказала .
Выпечка у тебя отличная, молодец!

Грибной суп с морковью и сельдереем

Захотелось как-то горячего супа,не знала,из чего приготовить,потом вспомнила про банку консервированных грибов и несколько штучек сушеных грибов шиитаке из чего и сварила довольно вкусный супец.
На 3-4 литра супа потребуется:
1 банка консервированных шампиньонов
10 сушеных шиитаке
1 большая луковица
2 средние моркови
2-3 стебля сельдерея вместе с листочками
1 большая картофелина
2-3 ст.л. супового грибного порошка
соль,черный перец
лавровый лист,перец горошком
1-2 зубка чеснока
3-4 ст.л. растительного масла
30 г сл.масла
Шиитаке замочить в горячей воде минимум на полчаса,отжать(воду не выбрасывать),смолоть в комбайне в мелкие кусочки(не в пюре).
Луковицу мелко порезать.Консервир.грибы процедить,отжать(воду оставить).
Лук обжаривать в смеси масел на среднем огне до прозрачности,добавить оба вида грибов,жарить,помешивая,5 минут,затем добавить очищенную и натертую морковь и жарить,помешивая,10-15 минут,выложить в кастрюлю,залить водой(3-4 литра),добавить воду из под грибов,дать закипеть и варить минут 15.
Затем добавить промытый и порезанный колечками сельдерей,очищенный и нарезанный кубиками картофель,дать покипеть 5 минут,добавить суповой порошок(грибной суповой порошок лучше развести в небольшом кол-ве холодной воды,тогда не будет комочков в супе),подсолить,если надо,поперчить,добавить лавровый лист,перец горошком,резаный чеснок и варить еще 10-15 минут.Накрыть крышкой и выключить огонь,дать настояться 15 минут.
Подавать с сухариками.

Тунечка

А я сижу и думаю, ну где это так выпечкой пахнет, да так вкууусно
Танюш, все просто шикарно !!!!!!!!!!! Умничка !!!!!!!!!!!!!!!!

muffi

Бери,Ленусь,на здоровье!Это,правда,очень вкусно!А лучше-спеки!
alisia

Я ее сама недавно заметила,в обычном супере,правда не везде есть она.

Я рада за тебя!Ты так давно хотела.А где,в азиатском или русском?

Спасибо,Алисик!

stacnatalya

Ага,у меня.
Спасибо,Натусик!Угощайся!Только не болей!

Соленые шарики с перцем и моцареллой

На 20 шариков:
175 г самовосходящей муки
100 г маргарина размягченного
100 г сметаны
50 г твердого натертого сыра
щепотка соли
0,5 небольшого сладкого красного перца
70 г моцареллы
семена для посыпки(кунжут,мак,лен...)
крупная соль,тимьян
пергаментные формочки для рафаэллок

Смешать все для теста,замесить,скатать в шар,завернуть в пленку и убрать в холод на 0,5-1 час.
Перец и сыр нарезать кубиками размером примерно 1 на 1 см.
Тесто разделать на шарики,чуть меньше,чем грецкий орех,вложить туда по кубику сыра и перца,залепить,скатать в шарик,обвалять в семенах,выложить в формочки,посыпать немного солью и тимьяном и выпекать до легкого зарумянивания при 180 градусах 25-30 минут.

Очень вкусные,съедаются быстро.

Тунечка

Правокаторшаааааааа Попробую как нибудь, конечно !!!!
Танюша, а супик потрясающий! Угощусь ка я, пока не набежал народ

muffi

Попробуй,тесто классное.

Да супчик-то простой,но очень вкусный!Угощайся,Ленусик!