rachely	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 14:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 268 Спасибок: 3 Пользователь №: 4 812 Регистрация: 15.11.2005 Откуда: израиль	вот наконец то и СПАСИБА за граниту дозрела очч хороша в жару... супер! думаю она не хотела морозится именно из за сахара... чуть поменьше в следующий раз сделаю сиропа... точнее стаканами помельче мерять буду

alisia	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 14:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	innok Инна наконец то и ты созрела на Наташину скумбрию,а я все думала неужели она тебя не СпиЧатлила ,я после того как ее приготовила впервые подсела основательно на нее,то что она не отличается это правда, но она еще и вкуснее как по мне, в 100раз чем магазинная. Теперь это мой любимый рецепт, кстати дети сначала и не поняли что рыбка не из магазина, пока я им не сказала. Острый салатик неплох, похож на мой чилийский только у тебя с картошкой, ух, люблю остренькое, тарелочка аппетитная.

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 15:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	innok Иннуль, какая рыбка шикарная, а я ее почему-то пропустила, пойду за рецептиком. Салатик взят на заметку, очень аппетитно выглядит rachely Супер гранита!

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 17:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	И я тоже на эту скумбрию уже давно глаз положила. Только у нас сейчас свежей скумбрии нет, не сезон. У моего мужа дядя рыболов-любитель. Он сказал что скумбрия только в зимой будет. Так что жду. Рыба его, рецепты мои. Мы уже с ним обовсём договорились.

alisia	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 17:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	СМАЙЛИК Инна я готовила и из замороженной, от этого вкус не изменится, очень вкусно как и из свежей. так что сезона можно не ждать а порадовать себя сейчас и уже!Рыбка стоит того!

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 17:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Девочки, а жидкий дым можно чем-то заменить? У нас его нет

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 17:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	alisia Алисик, неужели ты думаешь я специально свежую жду . Я у нас почемуто даже замороженную скумбрию найти не могу, не попадается она мне нигде . Может не в тех магазинах ищу ? Не знаю. Ездить по разным магазинам и целенаправленно искать у меня сейчас к сожалению нет возможности. Но если попадётся, то уж не упущу . У меня этот рецептик давненнько приготовлен и ещё один для солёной.

alisia	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 18:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Oxana-MONAMI Цитата Девочки, а жидкий дым можно чем-то заменить? У нас его нет unsure.gif Оксана думаю что нет, но если его нет то можно без него, вкус будет все равно отличный, а цвет от шелухи будет. Он (жидкий дым) должен и у вас быть, у нас он недавно появился, смотри в суперах в секции соусов, может просто ты его не заметила, обычно бутылка маленькая как с Тобаско. Удачи тебе в поиске!

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 18:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Аликонька, спасибо за наводку, буду искать

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 18:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	Oxana-MONAMI Оксанчик, я его нашла рядом с соусами для барбекю.

innok	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 19:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Muttis Oxana-MONAMI Спасибо, девочки! alisia Алисик, а тебе ОРГОМНОЕ СПАСИБО за рекламу етой рыбки! СМАЙЛИК Инуль, я всю рыбу у азиатов покупаю. Вы на Брайтон за продуктами ездите, наверняка там есть свежая скумбриаы... я так думаю

innok	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 19:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	rachely Рахельчик! я очень рада! на здоровье тебе и детишкам!

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 19:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	innok В том то и дело что везде она только копчёная уже. У азиатов видела один раз такую которая протухла ещё вчера. Поэтому то и спросила у дядюшки когда сезон на неё. Оказалось что зимой. Он сказал что с меня рецепты а рыба будет за ним.

alisia	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 19:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	innok Цитата Алисик, а тебе ОРГОМНОЕ СПАСИБО за рекламу етой рыбки! Слышишь, такую вкуснятину сама опробовала не раз, пора и в народ двигать, стоящая вещь! Мне она гораздо больше нравится чем та что в магазине, потому что нет приторного запаха копчености и она гораздо нежнее.

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 20:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	СМАЙЛИК Иннулик, вот спасибо, обязательно посмотрю в этом отделе, все перерою

Bambi	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 20:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 619 Спасибок: 9 Пользователь №: 1 814 Регистрация: 5.01.2005 Откуда: Франция	innok Иннусь, какая рыбка! Такая аппетитная!

innok	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 20:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Bambi Я б тебя угостила... да боюсь не долетит рыбка-то. Поверь, 10 минут возьни (воду вскипятить), а результат . Плюс, у нас свежая скумбрия от $1.99 до $2.99 за фунт (почти 500г), а копчёная за то же кол-во $7.99. Ето даже моих математических знаний хватает на подсчитать

nnsvz	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 23:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	Девочки,все восторги по-поводу рыбки адресуйте Лене-енотик с кук-тока.Это её рецепт,а мы всего лишь двигаем рецепт в массы innok Инн,твоя "случайность"-главный козырь.Чем больше висит,тем больше жидкости из неё уходит,тем более вкус приближен к идеально-копчёному.Во сказанула!

innok	Показать ссылку этой темы 1.08.2008 - 23:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Наташ, сказанула БОХАТО! Но думаю, ты права! Ещё раз СПАСИБО - двигатель! Слушай, я даже на cook-talk зарегестрируюсь специально, чтобы спасибо сказать!

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 2.08.2008 - 15:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	innok Иннулькин, несу тебе спасибище за самбол из баклажан, все гадала, чтоб такое легенькое придумать, а когда увидела баклажанчики в холодильнике, не думаю, приготовила. Только красный острый перчик заменила красным сладким, зеленый острый был, еще чуточку чесночка добавила и с макарошками этот самбольчик улетучился только так))) Вкусно и легко! Спасибо, дорогая!

МариЭль	Показать ссылку этой темы 2.08.2008 - 15:45 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 460 Спасибок: 27 Пользователь №: 11 048 Регистрация: 5.02.2007 Откуда: Израиль	innok Здравствуйте. Меня очень заинтересовал рецепт ригртовления копченой скумбрии. Подскажите пожалуйста, что такое жидкий дым, что из себя представляет и как выглядит, и где его можно достать (приобрести) ? Заранее благодарна.

nnsvz	Показать ссылку этой темы 2.08.2008 - 16:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	жидкий дым - это жидкость с запахом и вкусом копчёности.Обычно продаётся в небольших бутылочках.Приобрести можно в магазинах,в отделах,где продают разные соусы к мясу.А где ты живёшь?

МариЭль	Показать ссылку этой темы 2.08.2008 - 16:13 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 460 Спасибок: 27 Пользователь №: 11 048 Регистрация: 5.02.2007 Откуда: Израиль	Спасибо за ответ. Я живу в Израиле. Теперь попрубую поискать у нас...хотя ничего подбного на иврите не слышала.

innok	Показать ссылку этой темы 4.08.2008 - 17:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Oxana-MONAMI Оксаночка! Я очень рада, что он вам пришолся! На здоровье! МариЭль Привет! Мариель (правильно?), Наташа тебе всё правильно написала. Если не найдёшь сама, то на форуме много девочек из Израиля, спроси у них. Удачи! Рыбка стоит того, чтобы её сделать! nnsvz Натусь, пасиб!

innok	Показать ссылку этой темы 6.08.2008 - 09:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Ну и продолжаем тему салатов. летом, они как никогда замечательно выступают в роли гарниров, а более сытные, чудесно проходят, как ланч. САЛАТ ИЗ ТУНЦА В ГОРЧИЧНОЙ ЗАЛИВКЕ 1 банка консервированного тунца 5 молодых картошин (не чистить, но порезать пополам) 2 крутых яйца 1 головка салата (лучше не аисберг, а с более мягкими листьями) 8 унций молодого шпината соль/перец 3 ст ложки подсолнечного масла 2 ст ложки оливкового 1 ст ложка беого винного уксуса 2 ч ложки горчицы 1 ч ложка семян caraway Картошку отварить до мягкости, но она должна продолжать сохранять форму. Разрезать на четвертинки. Взбить все ингредиенты для соуса. Половину соуса смешать с листьями и выложить в салатницу. Разложить сверху картофель, яйца и рыбу, Полить остатками соуса. Как-то вместо рыбы использовала... сосиски с гриля, и тоже очень неплохо.

innok	Показать ссылку этой темы 6.08.2008 - 09:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	САЛАТ С ГРУШАМИ И МАКОМ 4 спелые, но всё ещё крепкие груши 2 унции сыра Пармезан (у меня Груйер) шпинат, зелёный салат и аругула 2 ст ложки белого винного уксуса 0.5 ч ложки коричневого сахара щепотка сухого тимьяна 2 ст ложки оливкового масла 1 ст ложка подсолнечного масла 1 ст ложка мака соль/перец Взбить все игредиенты для соуса, кроме мака. Добавить мак и перемешать, посолить/поперчить.. При желании, груши можно почистить. Разложить по тарелкам листья, на них - груши. Полить соусом и посыпать "стружками" сыра.

innok	Показать ссылку этой темы 6.08.2008 - 09:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	СУП ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ С ПАРМЕЗАНОМ 2 ст ложки сл масла 1 фунт зелёной фасоли (свежей или мороженной) 2 зубчика чеснока 3 чашки овощного или куриного бульона 0.25-0.5 ч тёртого пармезана (подойдёт дешёвый уже натёртый) 1 ч молока или сливок соль/перец/зелень Растопить масло в кастрюле. Добавить фасоль и чеснок, готовить помешивая минут 5-7. добавить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить, не накрываыq крышкой минут 10-15. Разбить фасоль или в блендере, или погружным измельчителем. Разбавить молоком до нужной консистенции и опять прогреть. Перед подачей, вмешать сыр и посыпать зеленью.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 6.08.2008 - 09:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	innok Как я сегодня вовремя ! Иннуля, мне супик очень понравился (а что там за супиком с помидорками, так вкууусно выглядит ).

alisia	Показать ссылку этой темы 6.08.2008 - 13:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	innok Инна салатик с тунцом, ты в него консервный тунец ложила, али как? там что-то о нем нет речи вообще! Я тоже такие люблю салатики,зимой они кстати тоже неплохо идут для ланчей.

innok	Показать ссылку этой темы 6.08.2008 - 20:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	stacnatalya Нaтусь, то, что рядом, ето просто цельнозерновая тортия намазанная песто с ломтиками помидоров и сыром, запечённая в духовке. alisia Пасиб, Алисик, уже исправила.