Мы стараемся
Я в ржаной мед или патоку кладу 1 ст л обычно на полную буханку. Просто удивилась, что в этом рецепте нет. Замесила почти без отступлеений, я с дозировкой муки немножко поигралась...ржаной на полнормы положила 1,5 чашки, а пшеничную уменьшила до 2х чашек.
Львица Настюш, я туда же обычно езжу, мне он самый близкий. Так что свисти про контейнер . Походила я по ссылке про муку...мне надо, но только тарную...1го сорта, мешок на 50 кг ...вот только хранить где?
]]> Wed, 24 Sep 2008 17:57:45 GMT anna100 632537,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632529 Львица
innok
anna100
Девульки,спасибо за инфу.........что называется - век живи.........,а я ведь в полной уверенности,что это одно и то же.............во дЕрЕвнЯ........ ]]> Wed, 24 Sep 2008 17:51:59 GMT You 632529,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632525 anna100
Анечка, в два раза вырос и ладно... Сахара по рецепту нет, но если хочешь, наверное, можно добавить, хотя честно скажу, особого смысла не вижу.
Львица
Ага, уже на 40ой. Вечерком сегодня новый том открою ]]> Wed, 24 Sep 2008 17:48:35 GMT innok 632525,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632517 anna100

Анют, на МКАДЕ между Варшавкой и Каширкой... Мне тут минут 10 езды.
Солод в замес и не заваривала, я его больше сухим ЛЮ добавлять.
Сахар в ржаной я не добавляю. В крайнем случае патоку или меду чуть-чуть.

innok
Иннулькин, мы тут поболтали немноЖЖЖко, пора переезжать скоро ]]> Wed, 24 Sep 2008 17:39:41 GMT Львица 632517,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632504 innok
Иннуль, поставила я сегодня ржаной пятиминутный, полдозы. Он у меня в 4 раза никак не хотедл подниматься, максимум в 2 раза. Я в холодильник пихнула после 4х часов расстойки. Стоит, не движется.
И еще вопрос. А сахар в ржаной не добавляется вообще?

You

Галь, у нас большинство муки необеленная. Дорого это. Это в "буржундии" выбор, а у нас так, "выборишка". Так что делай на обычной хлебопекарной. (Это мое мнение...).
Львица
Ой, Настюнь, хлеб шикарный вышел! Надеюсь, что и у меня завтра не подкачает . А солод ты сразу в замес клала естественно? Я чегой-то не подумала, не положила.
Про контейнер мне тоже свистни ежели чего...ты в "Твой дом" на Варшавку поедешь? ]]> Wed, 24 Sep 2008 17:30:20 GMT anna100 632504,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632497 You
Галь, ЦЗ у нас проблема. Но я как вариант беру в Ашане французскую муку НЕОЧИЩЕННУЮ. Она дорогая 1 кг - 170 руб, но везде где ЦЗ по рецепту я ее кладу. Неотбеленная - это будет 2 сорт пшеничной, но ее сейчас не найти.
Я еще ВОТ ЧЕГО нашла, но еще не доеду никак
В Метро мука, которая АРО неплохая. Там протеина 12%, для хлеба хорошо. Потому как во всей прочей муке только 10%

Этот на дрожжах делала, потому как под закваску надо менять рецепт. Такого подъема на закваске не будет... Я на ней пеку по Неллиным рецептам и еще Аин и у Виты-Белочки нашла в ЖЖ. Тебе если надо, то ссылки в ЛС кину.
]]> Wed, 24 Sep 2008 17:23:20 GMT Львица 632497,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632483 Львица
Вот и я подумала, до фоток подождать... так что... ешьте пока ржаной ]]> Wed, 24 Sep 2008 17:10:30 GMT innok 632483,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632479 You
Галь, неотбелённая и цельнозерновая ето две большие разницы: цельнозерновая сделана из зерна с неуdолённой верхней оболочкой, а неотбеленная - обычная мука, но не обработанная отбеливателями. ]]> Wed, 24 Sep 2008 17:09:12 GMT innok 632479,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632477 Львица
Я завтра в "Метро" еду,там тоже гляну,Настик,а этот хлеб ты тоже на закваске ставила? А,..........ещё хотела спросить .......мука неотбеленная - это цельнозерновая,и где ты её берёшь? Я несколько раз спецом в "Беловодье" ездила,то ли это я такая везучая,но ни разу цельнозерновой не было.........вот всё,что душе угодно,даже гороховая,и гречневая и рисовая,а этой нема...........
]]> Wed, 24 Sep 2008 17:04:34 GMT You 632477,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632471 innok
Думаю что надо с фотками и главное комментарии к рецепту важны... А то вдруг там чего не то... ]]> Wed, 24 Sep 2008 16:58:15 GMT Львица 632471,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632467 Львица
Неа, пока только два поставила: белый и ржаной (ну с вариациями).
Настюш, я буду добавлять, просто я не знаю, есть ли смысл без фоток рецепты ставить, а?
]]> Wed, 24 Sep 2008 16:54:02 GMT innok 632467,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632464 You
Галь, спасиб Контейнер надо наверное в Твой дом глянуть. Там обычно такая фигня бывает. У меня рядом, на неделе выскочу и тебе сообщу. Никак закваску до тебя не довезу
innok
Иннуль, фотик Саня мне мой вернет, а себе там купит. До декабря подожду... Надо мне какой-нибудь у тебя другой глянуть, чтобы испытания проводить дальше А то же я все тесто извела Зерновой был? ]]> Wed, 24 Sep 2008 16:50:42 GMT Львица 632464,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632458 innok Понял.........бум ждать......неотбеленную...........

Львица
Настюх,ты как всегда........у тебя хлебА,как открытка - красивЫе всЕгдА..........
]]> Wed, 24 Sep 2008 16:42:10 GMT You 632458,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632455 chajka
Вот я тоже задумалась, пойду проверю... знаю, что писать туда только я смогу, а как же "спасибки"? мине ж пириятно их видеть.... ]]> Wed, 24 Sep 2008 16:38:46 GMT innok 632455,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632451 innok Иннуль, а

можно будет добавлять?
]]> Wed, 24 Sep 2008 16:33:59 GMT chajka 632451,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632436 Львица
Настюш, ну вот... а я тебя уже в "спасибках" с фотиком поздравила . Ну да ладно! Фотик дело наживное, а хлеб какой красавец - чудо, ну а похвала от мужа - ето да! дорого стоит, особенно, для хлеба! Очень-очень рада!
Видишь, вероятно мука/дрожжи /вода/климатические условия/политическая ситуация на етом тесте сказываются - сегодня посмотрела, хоть вчера всё тесто и поднялось в 4 раза, сегодня ровно на отметке "в два раза" стоит. Правда, у меня холодильник старый и его регулятору верить нельзя, Б-г его знает, какую он температуру намораживает. ]]> Wed, 24 Sep 2008 16:12:02 GMT innok 632436,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632426 Фсе! Я пришла с результатом Иннуль, все получилось. Я добавила от себя: неотбеленную заменила на обычную белую, добавила сухой солод для цвета и ложку глютена, тмин не добавляла. Делала полпорции вчера вечером: на замес ушло минут 5, стояло 3 часа и в холодильник. Утром в холодильнике тесто не опало, а осталось на том же уровне что вчера. Я вытащила и сделала буханку из всего теста, потому как решила что МАЛОВАТО БУДЕТ Нормальная такая буханочка вышла, примерно как Столичный размером. На расстойке не поднялся почти, а вот в духовке хорошо вырос.
За фоту извиняюсь, это с компа сделано Там камера слабенькая.


Хлеб быстрый, вкусный и главное СВЕЖИЙ. Муж отобрал корочку ов время съемки и быстро схомячил пока я не заругалась Сказал, что очень ГУД! ]]> Wed, 24 Sep 2008 15:58:59 GMT Львица 632426,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632421 Лар, я думаю что сделаю в "шаг за шагом". Туда можно будет и продолжать обновлять информацию. И всё вместе будет. ]]> Wed, 24 Sep 2008 15:47:57 GMT innok 632421,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632419 innok
Иннуль, если я успею по поводу хлеба - я пока морально не готова, но все равно печь попробую позже. Сделай как бы так, если можно конечно, чтобы потом можно было бы все найти вместе. Или ссылок тогда понаставь... ну, я не знаю - что-нибудь так. чтобы можно было бы потом найти и прочитать.. ]]> Wed, 24 Sep 2008 15:43:29 GMT chajka 632419,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632406 Скучно живём, товарищи! Меня нету - так чё, нафлудить у Инки некому???
Докладаю, шеф! Рецепт цукатов ушел в массы...Моя маман второй арбуз ужо купила жутких размеров. Причем шокировала продавца на рынке до пределу, когда заявила, чтоб ей со шкурой потолще выбрали. Он, понимаш, увидел таку шизануту бабу впервые... Тебе передавали большое человеческое спасибо! ]]> Wed, 24 Sep 2008 15:28:27 GMT Klyukva 632406,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632390 alisia
Алис, пироги и пирожки я редко пеку - поетому на них и замесить не страшно. А хлеб... 30 минут я всегда найду, чтобы замесить, а потом - домой пришла и пока ужин готовлю - хлеб печётся. Ну да, ето всё на любителя, у меня хлебопечки разные с 1994 года живут, так что, что они умеют я знаю, но за последние полгода ни разу не использовала. Если есть время "выпендриваться", то делаю 4-х дневный на закваске, а если нет, то 5 минутный быстрее получается. ]]> Wed, 24 Sep 2008 14:58:13 GMT innok 632390,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632388 You
Галь, хлебную, наверное, брать не надо - в етой "технологии" уж всё подсчитано (есть там рецепты и из хлебной муки, но я до них не дошла ещё), поетому, боюсь лишняя клейковина приведёт к неожиданным результатам. Хотя, вот Люда добавляла, результат ей понравился... Попробуй из самой обычной белой муки - неотбеленную в основном предпочитают из-за того, что она полезнее, а хим.состав у них один. ]]> Wed, 24 Sep 2008 14:53:40 GMT innok 632388,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632386 innok

А мне нравится если нет времени замес с подходом на хлебопечке делать, а пеку потом на камне в духовке. И время подхода экономится и сокращается больше чем в двое, и тесто прекрасно вымесит, так что в отставку я ее ставить только из за этого не стану. ]]> Wed, 24 Sep 2008 14:50:08 GMT alisia 632386,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632381 innok
Мы оч.любим такой хлеб,простой........наподобии "саратовского",чаббатты.....Ин,как думаешь,из обычной белой хлебной муки,выйдет что-то подобное,или всё же лучше подождать - купить,а потом делать???.......А то я вас начиталась,руки зачесались нЕУдЕржнО......как хотца.......
Львица Настюх,как найдёшь контейнер для хлеба и мене свИстИ........хде дають........... ]]> Wed, 24 Sep 2008 14:44:49 GMT You 632381,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632363 Breeze
Ха! Алён, ты сделай "саратовский", а потом посмотришь, с какой скоростью он улетит (особенно, если в багете). А если серьёзно, то на три вида теста у меня ушло 20 минут. И всё ето тесто может спокойно стоять в холодильнике до 2х недель (кроме цельнозернового - тот 5 дней, так как в состав входит молоко), согласись ето неплохо. То есть такого понятия, как "дома свежего хлеба нет" просто уже в лексиконе не существует. Но мои мужчины приноровились с етим хлебом бутерброды брать, а на один бутерброд у нас уходит... половина чабаты.
Памперникель поставлю, он вкусный - уже делала, но не хОчу без картинки, а тогда фото не сделала - кол-во муки надо под наше высокогорье подгонять, расползлась буханка чуток...
В общем, в новый дом панасониковская хлебопечка со мной не поедет - вышла в полную отставку ]]> Wed, 24 Sep 2008 13:58:40 GMT innok 632363,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632351 innok

Инн, ты пекарню на дому открыла, что ли? Когда у тебя успевают все съедать?
А Памперникль поставишь? Очень хочется. ]]> Wed, 24 Sep 2008 13:17:11 GMT Breeze 632351,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632337 homyak
Люд, памперникель тоже из етой же серии (Просто без картинки ставить не хочется...), думаю, пока всю книгу не перепробую не успокоюсь. Пока понятно только одно - на ближайшее будущее Саратовский Калач дома должен быть всегда, а остальные пробуем.
Я вот подумала, у нас в магзинах такой хлеб продаётся - вкусно. А с етим способом его сделать ничего не стоит. Такая же завитушка как и "с луком", но вместо лука - ржаное тесто. Только раскатать надо потоньше, чтобы побольше спираль была. А вообще, смешанный ржаной с тмином - один в один, как у нас в "бутербродных" подают.
Насщёт отдельной темы... подумаю, может и действительно стоит. За ексклюсив - СПАСИБО, сама до сих пор балдею
light225
Люсь, есть какие-нибудь мнения на етот счёт? Может, действительно, в "шаг за шагом"? ]]> Wed, 24 Sep 2008 12:50:58 GMT innok 632337,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632255 homyak
а утебя будет круче всех, сам прётЪ
а у нас ржаной муки в свободной продаже нету , только в готовых смесях ]]> Wed, 24 Sep 2008 08:16:51 GMT Иpena 632255,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632251 innok Инна, а памперникель тоже из серии за 5 минут? Ткни носом, если так, (если нет - не надо, он у меня обычный есть).
Слушай, а, может, эти хлебы в отдельну тему - экслюзив же, ей-богу!

Иpena Ирин, я же ржаной делаю, а он капризный. Да и в России очень холодно, даже обычный хлеб плохо подходит!
]]> Wed, 24 Sep 2008 08:02:12 GMT homyak 632251,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632207 innok
ого-го-ой, ну ты ударница ]]> Wed, 24 Sep 2008 06:14:38 GMT Иpena 632207,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632202 Ирен, а мне ещё полчаса спать не идти - сделала тесто, оно должно свои 2 часа отстоять. сделала полную норму Саратовского, и по полнормы памперникеля и 100% Цельнозернового. ]]> Wed, 24 Sep 2008 06:05:38 GMT innok 632202,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632196 innok
ща в себя прийду и пойду усмирять его активность на одну выпечку ]]> Wed, 24 Sep 2008 05:56:55 GMT Иpena 632196,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632184 homyak
Иpena
Девоньки, пересмотрела книгу, ну ничего похожего на "что делать, если тесто слишком активно?". Давайте результата ждать ]]> Wed, 24 Sep 2008 05:33:02 GMT innok 632184,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632173 innok
у меня без всяких добавок тесто в холодильнике растёт и растёт ]]> Wed, 24 Sep 2008 04:48:08 GMT Иpena 632173,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632151 innok Инн, я и в первый раз глютен добавляла. Оба раза поставила в х-к через 2,5 часа. В первый раз потому что торопилась, а во второй, поняла, что уже пора.
]]> Wed, 24 Sep 2008 00:10:52 GMT homyak 632151,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632119 Люд, может переложила клейковины? Давай так, сколько времени оно у тебя стояло вне холодильника первый раз и сколько во второй? Если брать точно по рецепту, то у меня вначале поднимается раза в 4, потом падает и оседает на "увеличилось вдвое". ]]> Tue, 23 Sep 2008 20:13:10 GMT innok 632119,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632116 innok Инн, я в полных непонятках. Поставила хлеб, как и говорила, так тесто расперло - ужас! Продукты - те же, руки - те же, даже день тот же. Сунула в х-к. Днем тесто не подходило совершенно, а вечером - здрасте-пожалуйста!
]]> Tue, 23 Sep 2008 20:09:29 GMT homyak 632116,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632086 innok
Я хоть хлеб и не пеку, но колбасы делаю. Поэтому думаю что делай так как тебе удобней. Если ты хочешь что бы всё было в одном месте (а это безусловно удобнее), то переноси из домика в домик и дополняй, только ссылку обновляй в оглавлении. ]]> Tue, 23 Sep 2008 19:19:20 GMT СМАЙЛИК 632086,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632082 innok
а я какая довольная, слов нет
у меня теперь и разнообразие обеспечено, и скорость....завтра буду ставить сразу 2 хлеба: на заквасе (ему весь день надо на подойти) и либо калач либо чиабатту с луковыми чипсами (а у меня тесто прет и прет, ему и холод не указ...прям хоть в морозилку суй ) ]]> Tue, 23 Sep 2008 19:16:15 GMT Иpena 632082,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632053 Edvina
Ага! ну значит надо мне погодить с топинамбуром... ]]> Tue, 23 Sep 2008 18:23:30 GMT innok 632053,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632011 innok

О, точно. И как это я забыла что ты так делала? Балда. Там хоть и тесто необыкновенно вкусное, но всё равно некоторые индивидуумы пытаются выковырять начинку. Всё, решено. В выходной сделаю в неразъёмной форме только начинку с яблоками. Как раз старшенький на выходные в годти приезжает и я думала что же печь. ]]> Tue, 23 Sep 2008 17:04:44 GMT СМАЙЛИК 632011,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=632010 innok
Да, Инн, у нас "бабья зима" скорее сейчас...колотун страшный.
Пошла я тоже ржаной замешу, на пробу половинную порцию . Отчитаюсь как испеку, правда скорее не завтра, а послезавтра. ]]> Tue, 23 Sep 2008 17:04:38 GMT anna100 632010,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631997 innok
Пошла мешать тесто, а то ему же еще стоять да холодильника ]]> Tue, 23 Sep 2008 16:46:22 GMT Львица 631997,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631993 homyak
Люд, думаю, что если суметь сохранить "жидкую" консистенцию теста, то должно получится. Авторы пишут, что не дают 100% ржаного рецепта, так как cколько воды возьмёт такое тесто - непредсказуемо. Если у тебя получится, дай знать, ладно?
И ОГРОМНОЕ тебе спасибо за спасибку! Очень, рада, что ты решилась его попробовать и он тебе понравился. ]]> Tue, 23 Sep 2008 16:41:32 GMT innok 631993,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631987 innok Инна, испекла сегодня твой "Хлеб за 5 минут" (ну мимо такого рецепта, вернее, серии рецептов, я пройти просто не могла), была сильно ограничена временем, так как нужно было успеть к приходу домой дочери и мужа, видимо, поэтому хлеб поднялся не очень сильно, но вкус отменный! Пекла ржаной, а так как мечтаю о чисто ржаном хлебе, то замесила сейчас следующую порцию (1-я проба была из 1/3), где чуть увеличила долю ржаной муки, и добавила ложку любезно купленного Настей глютена. Завтра буду отчитываться. Спасибо!
]]> Tue, 23 Sep 2008 16:37:55 GMT homyak 631987,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631983 Львица
Насть, на две недели - 2 кг хлеба, ето не так много - 4 булочки по 7 копеек (только так и могу вспомнить размеры). У нас вчера за ужин багет целиком улетел, несмотря на то, что я "держала оборону" и оторвала только горбушку (интересно, до какого мецта оторванное, можно считать горбушкой, и если сжевать багет целиком, не считается ли ето, что сьел всего-то две горбушки?) Норма очень легко половинится.
Да, про сад я так и подозрваю. Видела тут как-то лет 6 назад фотографии Манежной... я не буду комментировать, ладно?
А я не могу "как капуста", если мне дома надо на себя натянуть что-то больше майки на бретельках, то желание возникает одно - сесть в уголке и умереть... ]]> Tue, 23 Sep 2008 16:35:53 GMT innok 631983,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631978 innok
Иннуль, да я найду у нас контейнер подходящий. У нас есть со всякими дырочками или регуляторами для поступления воздуха. Мне видимо придется половинить нормы теста, иначе же есть некому такое кол-во.
Иннуль, по саду уже не скучай... Не то... А холодина у нас ужасная - днем еще ничего, а вот вечером И никак не топят Хожу как капуста по дому ]]> Tue, 23 Sep 2008 16:29:26 GMT Львица 631978,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631973 anna100
Анечка, Б-же мой какой у вас холод.... а бабье лето где? Вот по чему скучаю, так ето по Александровскому Саду осенью. Хотя, боюсь таким, по какому я скучаю, его уже и нет....
И через один день уже хорош будет, из-за того, что тесто более мокрое процесс идёт более бурно.
Львица
Попробуй пока в кастрюле. Я поняла, что оптимально для меня 1 большой контейнер для пшеничного и две "половинки" на спец.хлеба. Сейчас 2 больших есть, надо в магазин шодить денег потратить Думаю, что из обычной тоже хорошо, просто более "белый" мякош будет. Хочешь я тебе подробное описание своего контейнера пришлю с фото. В Канаде, такая чума как Walmart тоже есть.
СМАЙЛИК
Инуль, здорово! Я очень рада! Ты теперь попробуй просто фрукты+начинка и времени занимает меньше и самая вкусная часть есть
]]> Tue, 23 Sep 2008 16:19:25 GMT innok 631973,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631962 Иpena
ИРааа, корочку дай Такая красивучая!
innok
Иннуль, сегодня поставлю ржаной. Но муки неосветленной нема, возьму обычную. Печь правда не знаю когда смогу, но может завтра к вечеру. Тесто пока в кастрюлю, да? Нет у меня контейнера ]]> Tue, 23 Sep 2008 15:53:34 GMT Львица 631962,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631896 innok
Иннулик, я балда забыла тебе отчитаться. Я же в выходные делала твой сливовый пирог только с яблоками. Очень вкусно получилось. Только я его сфотать забыла, всё съели до последней крошечки. Даже все наши диетчицы ели, а те кто уже не мог весь кусок осилить выбирал только начинку. Она такая.... такая.... самая вкусная часть в пироге. Только я с дуру взяла форму большего диаметра, так он не очень высокий был. Но ты ж понимаешь что на вкусе это совсем не отразилось. И даже то что я второпях забыла на дно сухари насыпать тоже не помешало. ]]> Tue, 23 Sep 2008 14:29:12 GMT СМАЙЛИК 631896,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631895 innok
Спасибо, Инн! Ответила! еще разок внимательно все прочла.
Просто я закваску свою всвязи с переездом погубила (пшеничную), а новую ставить холодно у нас пока, отопления в квартирах нет, а на улице ночью до 0 градусов опускается... боюсь выброшу закваску в ведро, не созреет в таких жутких условиях...
Вот и интересуюсь. Вроде как хдеб через 3 дня как на закваске по вкусу должен быть, если я правильно понимаю процесс. ]]> Tue, 23 Sep 2008 14:20:53 GMT anna100 631895,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631866 anna100
Анечка, разница будет только если сравнивать хлеб выпеченный из абсолютно "свежего теста" (ему надо дать 1.20 на расстойку вместо 40 минут), а у остальных вкус будет отличатся только постольку, поскольку ты по разному будешь их формировать "Саратовский калач" будет отличатся от чабаты. Ето кисло-дрожжевое тесто (есть такое слово?) поетому кислинка всегда будет (кроме свежего), но "кислым" в смысле "испорченным оно у меня за полторы недели не стало, а дольше ещё в холодильнике не продержалось - сьели
Милый, я не знаю ответила ли я на твой вопрос, но постаралась, а если нет, то дай знать, я ещё раз попробую
Edvina
Алён, рыба должна слегка посветлеть внутри, но такой как снаружи она не станет.
А насчёт хлеба... ничё, я тоже только нюхаю Кроооошечку отрываю, на "попробовать"
Иpena
Ирен! Какой хлеб красивый! Можно я название прихватизирую? Мне "Саратовский Калач" больше нравится, чеm непонятное "boule"
Хищник - ЧУДО!!!! ]]> Tue, 23 Sep 2008 13:39:40 GMT innok 631866,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631775 innok
Инна, скажи мне глупой пожалуйста! Я все читаю, читаю про твои хлеба за 5 минут....не уловила видно кое что...
Ты поставила тесто ржаное (всмысле смешаное) в холодильник и отрываешь от него куски для того чтобы печь. Вкус у всего хлеба получается один или в зависимости от того как долго стоит вкус меняется? Не кислое оно через пару дней получается, нет? Как на твоем опыте оптимально выходит...сколько дней максимум в холодильнике его держать можно (я понимаю, что вкусы у всех разные, но все ж)?.
]]> Tue, 23 Sep 2008 10:34:28 GMT anna100 631775,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631772 innok
ставлю фотку обещанного хлебушка
у нас такой хлеб проходил под названием Саратовский калач



а это коварный хищник, который мне не дает фотографировать любую выпечку, подкрадывается из засады и начинает её жадно пожирать:

]]> Tue, 23 Sep 2008 10:22:41 GMT Иpena 631772,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631655 innok
Привет! Я тут мастерила Севиче из красной рыбы, у нас как раз сезон на нее.
У меня возник вопрос, после ночи в холодильнике кусочки рыбы 1,5 на 1,5 см внутри тоже должны побелеть или просто побледнее стать?

А к девочкам постарше мне не привыкать , имеется родная сестрица на 3 года старше.

Топинамбур полезный, но специфический, я его могу есть только в салатах типа корейских, с чесноком и соевым соусом, чтоб привкус забить. Крахмалистости, вернее углеводистости в нем - вагон, он битком набит инулином, из которого одним легким химическим движением получается фруктоза.

А хлеб ржаной, какой красивый, мне правда до него еще довольно долго диетится.

]]> Tue, 23 Sep 2008 03:18:21 GMT Edvina 631655,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631654 ХЛЕБ ЗА 5 МИНУТ
РЖАНОЙ ХЛЕБ "ЛУКОВЫЙ РУЛЕТ"

Тесто как для ржаного хлеба. Присыпать поверхность теста мукой и оторвать 1/4 стандартной нормы. Сделать шар как обычно, поворачивая и зворачивая. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 1-1.5 см. Выложить сверху тонкий слой жареного лука (1 средняя луковица). И завернуть рулетом начиная с "короткого" края. Дать 20 минут на расстойку на лопатке, посыпанной манкой. Перед выпечкой смазать крахмальной смазкой и сделать глубокие надрезы.
Выпекать стандартно с паром.

]]> Tue, 23 Sep 2008 02:50:22 GMT innok 631654,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631636 alisia
Спасибо, Алисик! Надо будет попробовать, видела-то я его видела, но не покупала. А впервые словосочетание "земляные груши" прочитала в далёком детстве в "Без Семьи". Тaкой ето тогда удивительнейшей екзотикой слышалось ]]> Mon, 22 Sep 2008 22:47:04 GMT innok 631636,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631635 innok
Breeze

Девочки, из него отличное пюре выходит, и сырой он съедобен, на вкус как кочерыжка капусты, нет такой крахмалистости как в картофеле, поэтому применим в салаты, он очень полезный. ]]> Mon, 22 Sep 2008 22:34:51 GMT alisia 631635,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631630 РЫБНЫЙ СУП С ШАФРАНОМ
По кол-ву, если следовать рецепту, супа получается на закуску. Поетому, если хотите полноценного первого, надо увеличить норму.

1 ч л шафрана (и мексиканский сойдёт)
2 ст ложки кипятка
1 литр рыбного бульона (у меня из даши-но-мото)
1 небольшая мелко нарубленная морковь
1 стебель сельдерея (мелко нарубленный)
1 лавровый лист
6 горошин перца
соль
45г сливочного масла
2 ст л муки
300г филе белой достаточно плотной рыбы (у меня были плавники ската)

Шафран залить кипытком и дать настояться 20 минут.
Бульон с овощами и специями медленно довести до кипения. Накрыть крышкой и продержать на слабом кипении 20 минут. Процедить, овощи выбросить. Влить шафран вместе с жидкостью в бульон.
Растопить на сковородке масло и подхзарить муку до кремового цвета. Аккуратно, не создавая комков вмешать муку с маслом в суп. Посолить по вкусу.
Теперь, по рецепту следует разрезать рыбу на кусочки в один укус, положить в суп и сварить в нём (варить минут пять).
Я же разрезала рыбу на большие куски и сварила её в пароварке.
Положить рыбу в тарелки и залить супом. Перед подачей посыпать зеленью (петрушка, укроп, лук-резанец - выбрать одну).

]]> Mon, 22 Sep 2008 21:28:24 GMT innok 631630,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631624 innok
Топинамбур - это земляная груша. Она такая сладковатая. У североамериканских индейцев топинамбур был вместо картошки. На вкус и есть как картошка, только сладенькая. Его до сих пор используют в кулинарии. В основном, на фруктозу. В России, например, его консервируют. Но я никогда не пробовала в консервированном виде. А по виду действительно корень имбиря напоминает. Только топинамбур помясистее будет. ]]> Mon, 22 Sep 2008 21:09:07 GMT Breeze 631624,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631623 natulya64
а вот етого зверя я не знаю, а как он пахнет? Только не говори "топинамбуром".
Пoшла, прогуглила, так ето "земляная груша!", знаем! Имбирь поменьше, у него каждый такой отросток где-то с мой палец размером. ]]> Mon, 22 Sep 2008 21:02:30 GMT innok 631623,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631620 Инна, так он на топинамбур похож один к одному. ]]> Mon, 22 Sep 2008 20:50:07 GMT natulya64 631620,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631610 natulya64
Наташ, вот имбирь.

Ой, ну я теперь твоего хлеба ждать буду!

я вот уже о третьей думаю, правда тогда нужно будет 2ой холодильник заводить. ]]> Mon, 22 Sep 2008 20:14:32 GMT innok 631610,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631602 innok
Иннуль, у нас фотик в темноте не берет
думаю, что фотосессию завтра делать буду, как раз поднакопилось того-сего
трудозатраты как раз как на тот, что я на заквасе делаю, но вкус и структура другие, поэтому я только радая-радая, что могу с минимумом затрат делать разнообразные хлебушки, хочу вот сушеный лук купить и чиабатту с ним сделать
и конечно же жду тесто на памперникели и прочее......я так понимаю, что мне две коробки надо покупать за раз ]]> Mon, 22 Sep 2008 19:45:48 GMT Иpena 631602,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631585 Львица
Настя, спасибо за пояснение.

innok, поставила тесто для хлеба в холодильник. Завтра буду печь. Еще сегодня купили арбуз, а он того-переспелый. Я его обрезала и пустила на цукаты. Инна, а как имбирь выглядит. Что-то яего в нашей деревне не видела. ]]> Mon, 22 Sep 2008 19:30:08 GMT natulya64 631585,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631581 kashik
Гош, спасибо! Может попробую.
Иpena
Ирен, а фото? Правда, понравилось? Очень рада!!! А как тебе по трудовым затратам?
Ты пока ето тесто допекай, а я скоро памперникель поставлю по той же системе. Там тааакое кол-во разного теста... и халы и рулеты и хлебцы.... печь не перепечь. ]]> Mon, 22 Sep 2008 19:25:25 GMT innok 631581,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631538 innok
отрезала кусочек от остывшей буханки, все вышло супер, дырки, влажность, вкус, это такое тесто, которое я тоже люблю и будет мне теперь радость ваять разные хлеба
спасибо, дорогая


люди виноград куда деть не знают....заелись, однако ]]> Mon, 22 Sep 2008 18:42:05 GMT Иpena 631538,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631522 innok
Klyukva
Я виноград в граппе мариную, можно и просто в обычном маринаде сахар/мед, уксус специи, хорошо с сыром или к мясу, Только я долго не храню, но поди ж в стерилизованных банках можно, Еще когда в холодильнике пропадает виноград я его к листовым салатам добавляю. Еще сок сделать и мещать с натуральными йогуртами, желе, Правда это все больше для винограда без косточек.
]]> Mon, 22 Sep 2008 18:27:10 GMT kashik 631522,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631437 innok
тесто больше трех часов простояло и буханка расстоялась по рецептуре
шеф, у меня отдельным окном про тесто открыто, весь день хожу и пункты выполняю

Klyukva
он у меня в Москве в книжке армянской кухни остался
но тут у Лены-маффи можно поспрашивать, в армянской темке глянуть ]]> Mon, 22 Sep 2008 16:07:01 GMT Иpena 631437,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631431 chajka

innok
Спасибо, дорогая. Пойду погляжу.
Иpena
Ириш, а у тебя есть рецептик какой-нибудь провереный? ]]> Mon, 22 Sep 2008 15:57:30 GMT Klyukva 631431,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631430 Иpena
Ты ей (буханке) расстояться дала? 3 часа хоть онo (testo) у тебя в холодильнике простояло? ]]> Mon, 22 Sep 2008 15:57:29 GMT innok 631430,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631426 Klyukva
Оль, делай маринованный, зимой съедят и еще попросят


innok
в связи с упорным желанием теста сбежать из коробки даже в холодильнике была поставлена печься внеочередная буханка
рапорт сдан ]]> Mon, 22 Sep 2008 15:54:13 GMT Иpena 631426,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631425 Klyukva
Оль, совсем забыла, вот у меня есть выпечка с виноградом, немного, правда, но какое-то кол-во уйдёт. Вкусно.
SCHIACCIATA CON UVA
]]> Mon, 22 Sep 2008 15:53:05 GMT innok 631425,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631416 Klyukva

Я бы его Лариске бы отправила..

innok
Так она должна быть обязательно НЕ герметичная? Вот я овца траншейная! Внимательно, прочитала зато!!! ]]> Mon, 22 Sep 2008 15:25:56 GMT chajka 631416,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631414 Klyukva
Оль, еслибы у меня была ещё и большая морозилка, то часть бы заморозила - без веток, просто ягоды - очень вкусно потом, етакие ледяные конфетки получаются. И поскольку его всё равноникто не ест, то рискнула бы и сделала бы маринованнйй виноград, когда-то меня им угощали - вкусно было очень, но вот рецепта нет. А так бы нашла какой-нибудь и попробовала бы А не готовить - ето идея ]]> Mon, 22 Sep 2008 15:20:19 GMT innok 631414,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631412 chajka
Ларчик, во-первых НЕ ГЕРМЕТИЧНЫЙ. По размеру я посмотрю сегодня и отвечу точно, но можешь попробовать вначхале в кастрюле и будешь знать.
]]> Mon, 22 Sep 2008 15:16:55 GMT innok 631412,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631408 innok
Иннусь,а вот чего б ты стала делать, если у тебя бы ненароком оказалось килограммов примерно 10 винограда, а дома бы его уже никто не жрал? Мож, не готовить ничего, слопают с голодухи... ]]> Mon, 22 Sep 2008 15:10:06 GMT Klyukva 631408,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631404 IIYA
Инна, привет!
innok

Ты хоть скажи - насколько большую!? Я так понимаю - контейнер должен быть пластиковый и герметичный. На скока литров??? У меня пока все только маленькие. Какой брать-то? ]]> Mon, 22 Sep 2008 15:00:15 GMT chajka 631404,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631390 innok
ок, как за покупками выберусь, так специальную и прикуплю ]]> Mon, 22 Sep 2008 14:36:12 GMT Иpena 631390,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631387 IIYA
Инночка, тогда начну "тыкать" я, а ты уж присоединяйся Очень, рада, что ты вышла из подполья. Гостям всегда рада! Заходи, включайся!
Иpena
Ирен, должно простить, но ищи коробку побольше ]]> Mon, 22 Sep 2008 14:34:06 GMT innok 631387,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631364 innok
Иннуль, отчитываюсь:
тесто завела, ждала честно когда оно после подъема начнет опускаться, но оно так поперло, что и через 3 часа собиралось убегать из коробки, а не оседать...ну я его слегка сама прибила и в холодильник запихнула
буду надеяться, что оно меня простит ]]> Mon, 22 Sep 2008 13:43:46 GMT Иpena 631364,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631342 Инна! Здравствуйте,знаю ,что у Вас все демократично,но все же не с руки как-то с ходу Ты-кать,разрешите представится- я Ваша тезка и давняя Ваша подпольная кулинарная поклонница.У Вас очень-очень вкусно и весело! ]]> Mon, 22 Sep 2008 12:35:03 GMT IIYA 631342,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631199 Зоя
Нель, мне очень приятно! На здоровье! ]]> Mon, 22 Sep 2008 00:05:31 GMT innok 631199,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631171 innok
Инна, вот эти перцы с сыром у меня тоже одно из самых любимых блюд. И семейство на них подсадила. Спасибо тебе! ]]> Sun, 21 Sep 2008 22:27:31 GMT Зоя 631171,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631164 chajka
Львица
Ну, очень рада! На здоровье! На самом деле, я пока рахат не сьела - цукаты не трогала, он мне вкуснее А про Гуглю спасибо, я и не знала.

Хочу напомнить уже появлявшийся здесь рецепт (сегодня исполняла по спецзаказу). Но в етот раз использовала пароварку - блеск!

МОЦАРЕЛЛА С ПРОШУТТО

Расплавить сыр (на полную "посудину для риса - 15 минут). Слить жидкость (около 1/2 ч ложки всего получилось). Вывалить на гладкую поверхность, раскатать обычной скалкой , выложить прошуто и базилик. Свернуть рулетом. Обрезать неровные хвостики и сьесть с куском чабатты. Плотно завернуть, положить в холодильник.
Плюсы пароварки: сыр плавится равномерно, нет отслоения жира.

]]> Sun, 21 Sep 2008 21:10:57 GMT innok 631164,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631160 innok
Иннуль, я сейчас порезала лукум из имбиря Получился немного липковат (надо наверное желатину больше), но я его в пудру и валяяяяяяла Кусок конечно ухватила! ВЕСЧЬ! Особенно кому сами цукаты островаты... лукум будет самое то: есть нотка имбиря и сладенько
Ты когда не знаешь как перевести чегось, то в русском Гугле так и пиши "семена caraway" Тов. ГУГЛЯ тебя выручит
]]> Sun, 21 Sep 2008 20:49:55 GMT Львица 631160,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631154 innok
Инн, прочитала. Спасибо! Надо будет попробовать. потому что сама идея привлекает. ]]> Sun, 21 Sep 2008 20:18:13 GMT chajka 631154,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631139 natulya64
Наташ, Настя уже ответила, а я... правда, какие-то слова только на местной мове и знаю. Словаря дома нет, а он-лайн ничего путного не выдал.
Надеюсь, ты попробуешь его сделать
Львица
Настенька, спасибо! Попробуй, мне твоё мнение интересно очень.

Девочки, Если какие-то вопросы спрашивайте, мне очень хочется, чтобы он, хлеб по етой технологии у вас получился, а переводя я могла что-то и упустить.
О! одно "упущение" вспомнила, оно не критичное, но позволит начать новую маленькую главку. Уже добавила, о возможных ошибках и о том как лучше етот хлеб морозить. ]]> Sun, 21 Sep 2008 19:48:06 GMT innok 631139,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631127 natulya64
Наташик, это тмин по-буржуйски

Иннулькин, пойду изучать хлеб. Хочу на этой неделе поставить, у меня начинается высокий сезон на работе... Буду хоть так успевать печь ]]> Sun, 21 Sep 2008 19:22:33 GMT Львица 631127,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631125 1.5 ст л семян caraway + на обсыпку[b]
Инна, а что это за зверь такой ]]> Sun, 21 Sep 2008 19:17:52 GMT natulya64 631125,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631110 innok
раскатала губу на твоего лосося в тесте, но дома не оказалось крем-сыра...а магазины у нас по выходным закрыты
но держу в уме на следующий раз именно его и сделаааааать

а...прочла ответ, завтра буду ставить тесто ]]> Sun, 21 Sep 2008 18:42:43 GMT Иpena 631110,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631072 Иpena
chajka
Девоньки, ответила вам в "теме". Так как вопросы хорошие, жаль, если потеряются. ]]> Sun, 21 Sep 2008 16:44:39 GMT innok 631072,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=631000 innok
Инн, а в рецепте хлеба 1,5 столовой ложки крупной соли верно указано? это не много? ]]> Sun, 21 Sep 2008 12:02:24 GMT Иpena 631000,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=630984 innok
Иннуль, я правильно поняла - готовишь тесто, ставишь его в холодильник, а потом по кусочку отламываешь и печешь?
Но как тогда получаются разные виды теста?
Или я где-то что-то...? ]]> Sun, 21 Sep 2008 09:53:33 GMT chajka 630984,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=630978 innok
спасип, пошла изучать про лососика ]]> Sun, 21 Sep 2008 09:34:34 GMT Иpena 630978,6350 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6350.html?view=findpost&p=630946 Edvina
Ну, токмо, что девочка чуток старше тебя, а так ничего
Спасибо, я так и думала, но не была уверена в точном произношении.
Про лук интересно, я как раз следующий хлебный рецепт собираюсь с луком ставить - мне тоже нравится (урвала кусочек). Но там использовался жареный лук, а про сухой - здорово! Надо попробовать. Я в основном хлеб пеку для моих мужчин на бутерброды, а они предпочитают пусть и разные виды хлеба (ржаной, пшеничный, багет, чабатта, цельнозерновой), но без ярко выраженных добавок. Иногда прорываюсь, но не часто А сухой думаю, может сработать.
У меня ещё теста осталось на одну буханку - будет опять с жареным луком (в первый раз фото не сделала) и хочу во второй контейнер на памперникель поставить. Тоже делала, но без фото, мне же надо подгонять рецепты под высокогорье, а не всегда с первого раза угадываю, получается не всегда то, что хотелось. И хотя для большинства здесь оригинальный рецепт подойдёт (я их и ставлю), но фото делаю с удавшихся екземпляров. Теперь уже "контрольный выстрел" будет. Я серьёзно подсела на ету технологию.
Утром скажу мужикам: будут себя плохо вести есть кому меня удочерить/уматерить/усестрить... ]]> Sun, 21 Sep 2008 07:37:53 GMT innok 630946,6350 at www.good-cook.ru