Мультиварка - 12

GruSha
AnnaSevashova
Моргана
Какие вкусняшки у вас! Молодцы!

Кекс грушевый с желе




Состав
Груши - 2 шт (у меня 2 очень спелых, крупных груши сорта «Вильямс»)
вино белое - 2 стакана (у меня розовое чилийское, совиньон)
масло сливочное - 200 г
яйцо - 3 шт.
мед -1 стакан
мука пшеничная - 1 стакан
разрыхлитель для теста для теста - 3 ч. ложки
коньяк - 2 ст. ложки (не было у меня коньяка)
ванильный сахар - 1 ч. ложка
корица молотая - 2 ч. ложки (забыла положить)
соль - 1 щепотка
сухари панировочные - 1 ч. ложка (ля тех, кто печет без коврика - актуально)
сахарная пудра - 1 ст. ложка (не использовала).

Приготовление
Готовим начинку:
Я очистизала груши от кожуры, сердцевинки и нарезала их на толстые дольки (в оригинале груши режут пополам), Вино довела до кипения с добавлением 2 столовых ложек меда, положила кусочки груш и припустила в течение 5 минут. Остудила груши в сиропе.

Тесто:
Размягченное масло растерла с оставшимся медом, яйцами, ванильным сахаром и солью. Постепенно всыпала смесь муки, разрыхлителя (в оригинале еще и корицы), 3–4 столовые ложки грушевого сиропа (плюс коньяк) и замесила тесто. Мне показалось оно жидковатым и я добавила пару пригоршней муки, доведя консистенцию тесто до «шарлоточного».
Уложите коврик в мультиварку или смажьте кастрюльку маслои и обсыпьте сухарями или манкой. Выложите половину приготовленного теста (лучше 2\3), сверху поместите дольки груш, которые достали из сиропа и обсушили) и распределите сверху оставшееся тесто. Я тщательно груши не сушила, просто присыпала нижний слой теста крахмалом (примерно ст ложка).
Выпечка 65 минут. Ткнуть деревянной шпажкой на предмет готовности (но учтите, что внутри груши). Дать постоять минут 10 и достать наш кексик. (Для духовки рекомендуют выпекать кекс в нагретой до 180 °С духовке в течение 1 часа, но мне кажется, что много),
Перед подачей разрежьте кекс на порционные куски и посыпьте сахарной пудрой.

Но я не останавливаюсь на достигнутом…мы ж не ложкой щи хлебаем, а черпаком из мульти. Мне стало жаль сироп от груш и я решила сделать желе. Процедила сироп, развела в нем столовую ложку без горки желатина, оставила набухать на 40 минут, затем прогрела до растворения комочков и залила полученной смесью нарезанную кусочками грушу, горсть белого мелкого винограда без косточек и горсть темной черешни. Поставила на холод на 1 час. Кекс к тому моменту остыл. Я выложила его поверх почти застывшего желе и убрала в холодильник.
Примечание
Рецепт самого кекса взят из книги «ЯПОНСКАЯ КУХНЯ», МИЛЛИОНМЕНЮ. Несколько переделан мной. Желе слегка "уплыло" при доставании, но на вкусе это никак не отразилось. Рекомендую тем, кто любит сочетание меда с грушей...вкусно на самом деле. Ягодно-фруктовый верх делать не обязательно, но мне кажется, что он добавляет нотку свежести!

у меня сенгодня было мучительное утро.
Хлебушка хочется, а печь его некому
Но спдобилась, спекла, соседей угостила, им нравится, я балдею.

Дудочка
очень жирные думаю не обязательно. 10-20% будет нормально

Соседи визжат. Я балдею
съела тполовину, очень вкусно

Гну
извини , но тут только рецепты.. ты не забыла.. мы же обещались тут не флудить , та что стирай и говори это в общей болталке, ок ?
( эту надпись потом заменю рецептом, но завтра)

Это сообщение отредактировал LIRA70 - 11.07.2008 - 20:00

Прошу прощения..В востолрге заблудиласчь.

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ! (идея моей дочки).



Все овощи порезаны сразу и отварены на пару в МВ
Сложить слоями в форму и залить разведеным желатином.
Поставить в холодильник до застывания.
Перед подачей на стол опустить в теплую воду форму и перевернуть на тарелку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!

Моргана! КЛАССНЫЕ КАКИЕ ! Рецепт утащила!

Спасибо огромное за такую идею. Варила овощи на пару , но вот порезать их сразу как-то не догадалась

Hellena
Красотища какая!!! А желатин в воде разводиа? Много его надо лить? Расскажи подробнее- страшно повторять, особенно если желатином пользовалась 3 раза в жизни.. а хоцца так

Светла77!Свет! Я разводила 1 пакетик (по инструкции) в воде. Но думаю можно и в бульоне. Надо будет попробовать! Самой интересно стало!

Это сообщение отредактировал Hellena - 12.07.2008 - 13:04

Добавил у себя:
11. Ветчинница http://y0.ru/sergio/w01/
Качайте на благо семьи

LIRA70

А что это за зверь :"торт "Согласие""?

Моргана
А мне пли-и-из рецептики для ветчинницы....

Уважаемые форумчане подскажите,мож кто делал подборку рецептов с соседней ветки , поделитесь пожалуйста!Катастрофически не хватает времени чтобы прочитывать всё.

Незнайка :
Торт "Согласие"

Мечты сбываются!Спасибо за рецепты к ветчиннице,я их как раз искала!!!!
Тысячу благодарностей еще раз!!!!!

Незнайка
Рецептики у Борисыча, у меня только голова моя))) Что делаю, выкладываю на главной.

Яблочный пирог с орехами



4 яйца
130 гр. сахара
140 гр. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
1\4 ч.л. соли
50 г сл. масла
2-3 средних яблока
1\2 чашки порезанных орехов

Сливочное масло растопить и охладить.
Яйца с сахаром взбить в пышную пену, мин 10
Просеять вместе крахмал, разрыхлитель, соль, муку и добавить в яйца.
2-3 ст.л. теста положить в масло, размешать и вылить в тесто.
Добавить орехи.
Готовое тесто вылить в кастрюлю мультиварки, сверху выложить очищенные и мелко нарезанные яблоки.
Режим «выпечка» 60 мин

GruSha
Гуля, замечательный пецепт!Унесла его в копилочку

Рецепт омлета от автора Schapirinka с Кукинга.
Слова автора:
Рассказываю про омлет: включила мультю на режим выпечки на 25 минут, растопила там слив. масло и накидала зелёного лука и помидор. Пока это всё у меня там томилось 5 минут, взбила 5 яиц, добавила 100 гр. сливок, 80 гр. сметаны и 2 ст. ложки муки и снова взбила. Потом сыпнула туда соль, укроп, петрушку и тёртый сыр. Залила этим помидоры с луком и всё вместе перемешала. Когда мультя пропипикала - выключила её и подержала омлет внутри ещё 7 минут. Всё! Мне такой вариант очень понравился.

Я же делала на растительном масле. Пока 5 минут обжаривался зелёный лук с двумя помидорками, я НЕ успела взбить всё остальное. Поэтому мультю выключила с обжаренной смесью. Взбила 5 яиц, добавила "на глаз" сливок 10%-х около 100 мл, добавила ложки 3-4 сметаны(ложки столовые), соль, 2 очень полных ложки муки, взбила. Насыпала тёртого Пармезана из банки, размешала. Вылила в кастрюльку, пару раз ложкой помешала со смесью. Закрыла, включила "выпечка 20 минут". После "пи" открыла минуты через 3 - толстые боковые края загнулись вверх к крышке и торчали как у корзиночки. Низ совершенно не пригорел, остался нежно-жёлтым. Текстура плотненькая, вкусненькая.

Люсь! Классный какой омлетик то!

Сэнди
Люд, спасибо.

Песочный торт со смородиной
из книжки "Модные тортики"
скорее всего это пирог.., во всяком случае у меня так получилось

Рецепт: (как он есть в книжке)
500г муки
250 масла сливочного ( можно использовать сливочный маргарин или топленое масло)
120 г сахара
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
150 г черной и красной смородины ( у меня была только красная)
1 груша ( я взяла яблоко)
50 г кураги ( у меня не было кураги- но был крыжовник свежий))
1 ст. л. сах пудры
50 г сухарей панировочных,( это для формы- если печь в духовке)
цедра лимона

Приготовление:
1.Предварительно замоченную курагу нарезать кусочками.Грушу нарезать кубиками.
2.Яйца взбить.Муку смешать с яйцами,положить размягченное слив. масло 230 г ( я положила все 250г),сахар,кусочки груши,курагу и большую часть смородины и цедру.
3.Замесить тесто,выложить его в смазанную слив. маслом и посыпанную панировочными сухарями форму.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 40 мин.
5.Готовый пирог остудить.Посыпать сах. пудрой
6.Украсить олставшеся смородиной,нарезать порционными кусками.

Мое: сначала взбила яйца, потом туда размягченно маслос(все 250г), потом туда яблоко,смородину и крыжовник,цедру, потом просеила муку по немногу и лопаткой все перемешала.Но мне показалось, что муки много, но решила сделать все по рецепту.
Кастрюльку смазала маргарином и туда выложила тесто, разровняла руками.Выпекала 65 мин и потом еще 20,мне показалось что он не пропекся после 65 мин.В результате через 20 мин. вытащила, верх был как бы мокроват, но если учесть, что там кусочки зеленого яблока, крыжовник и красная смородина, то вполне возможно- что мокроват будет.
Кусок отрезала когда остыл. На вид .. вроде бы ничего.. на вкус.. неплохо, я думала хуже получится, боялась,что будет чувствоваться непропеченность.. , но он вполне пропекся.Все таки такие вещи лучше печь в духовке, для мульти они тяжеловаты или делить массу на 2 части.


Пардон за фото, фоткаю видеокамерой, что не очень удобно и качество подкачивает(((
Вот такой верх:



а это вместе с шарлоткой из скороварки (СВ):



а вот и кусок:

GruSha
после твоего пирога стыдно свое выкладывать, такая красота получилась у тебя

lusek
я не очень к омлетам, но твой вызывает аппетит!!! честное слово!!

Это сообщение отредактировал LIRA70 - 14.07.2008 - 15:17

LIRA70
А что у тебя рядом?? Шарлотка такая красивая???? Или что?

LIRA70
Свет, мне очень даже фотки понравились, особенно самая первая - вообще вкуснятина так и хочется кусочек отрезать и на кухню за чайком

lusek
Шарлотка из скороваркиа рецепт тут:Шарлотка
, я не успела в болтушку ее поставить.. работа..мешает))

GruSha
Спасибо!

Это сообщение отредактировал LIRA70 - 14.07.2008 - 15:17

GruSha
ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА БАКЛАЖАНЫ!
Я ОДНА ТУТ НЕ ДОЖИДАЯСЬ НАРОДА ВСЕ СЪЕЛА

ВКУСНОООООООООООО

Plusha
значит вторую порцию надо ставить?!!

Мокрый апельсиновый кекс




Рецепт ТУТ мои изменения маленькие . Взала все в мультяшных стаканах и вместо изюма чернослив , больше стакана точно. Время выпечки 65 мин. Вкусно Плюша-Жанночка спасибо