light225	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 16:35 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Ссылки на предыдущие темы: Украшение тортов Украшение тортов-2 Украшение тортов-3 Украшение тортов-4 Украшение тортов-5 Украшение тортов-6 Украшение тортов-7 Украшение тортов-8 Украшение тортов-9 Украшение тортов-10 Украшение тортов-11 Украшение тортов-12 Украшение тортов-13 Украшение Тортов-14 Украшение Тортов-15 Украшение тортов-16 Украшение тортов-17 Украшение тортов-18 Украшение тортов-19 Украшение тортов-20 Украшение тортов-21 Украшение тортов-22 Украшение Тортов - 23 Украшение Тортов - 24 Украшение Тортов- 25 Украшение Тортов-26 Украшение тортов-27 Украшение тортов-28 Украшение тортов-29 Украшение тортов-30 Полезные ссылочки: Детские торты, коллекция идей Где купить кондитерские аксессуары Путеводитель по Украшению тортов Шаг за шагом по украшениям Путеводитель по тортам Парад кукол "Барби" МАСТИКА различные виды декора и украшения тортов торт "Паравозик" пошагово торт "Мишка" пошагово от ksun клубника из мастики пошагово от valeria коровки из мастики пошагово ролик, как покрыть торт мастикой Как делать воланчики на торт Крем белковый, заварной "ШМАН" http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=631734#631734 http://www.recipes.spb.ru/fido/viewtopic.p...0acf6065542de83 http://kagol.chat.ru/batch/oglavlen.htm http://www.geocities.com/annapolskyi/StepByStep.html http://archive.1september.ru/nsc/2003/28/4.htm http://kuking.net/4_1607.htm http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...480&#entry80013 http://beautycakes.boom.ru/secrets.html http://www.solnet.ee/parents/p12_10.html Как растапливать шоколад http://www.hleb.net/khlebprod/arhiv/2000/0...n/marzipan.html Выкройки для украшений http://forums.melissa.ru/index.php?showtopic=2873&st=30 http://www.seleznyoff.ru/educat.htm http://www.artcake.ru/cakes.htm/a6/ http://www.coloring.ws/horse.htm http://www.hossa.net/window%20color/weihna...olor__engel.htm http://mors-papirklip.dk/jul/engle/aaa.html http://www.vskrems-lerchenfeld.ac.at/arbei...der/page_02.htm Пожалуйста, если вас не затруднит, добавлять свои творения так же и в Галлерею Тортов, которая находится: ТУТ

Virga	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 17:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 812 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 595 Регистрация: 29.06.2005 Откуда: UK	ПаНаМА natadiva stacnatalya рукадельница federal Люба35 HELENKA38 Да, кокосовая стружка. Оба тортики красивые, ну а твой клоун очень симпатичний. Девочки , спасибо всем кому понравились мои тортики агент007 Приятно видеть свои идеи кем то другим выполнены. Молодец!

МамаКапризулеК	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 18:44 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 603 Регистрация: 22.11.2007 Откуда: Москва.ЮЗАО	Наташа, полосатый торт очень прост в исполнении-состав,сметанно-творожное суфле(сметана,творог,желатин,сах пудра),делю на столько частей,сколько цветов,окрашиваю,далее выкладываю по ложке каждого цвета друг на друга, с середины,масса растекается, образуя узоры,потом ножом от центра к краям делаю полоски-так получается такой цветок

ПаНаМА	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 766 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 010 Регистрация: 31.05.2006 Откуда: Германия	Уряяя! Новая страничка! Надеюсь вы меня простите я корявеньким тортиком её открою! Сегодня делала торт Птичье молоко. Вот такая идея пришла его оформить, вернее идея не нова, но всё же.... --------------------------------------------- HELENKA38 Клоун такой миленький, а с картой торт интересный! Сделаны очень аккуратно! Молодец!!!!!!!! ------------- агент007 Приветствую тебя! Мужчинка в кожаных стрингах прикольный! Хорошая работа! Молодчинка! Единственное что мне не понравилось это гвоздичный стебель...он ведь очень тонкий и гибкий, а ты его сделала грубовато.Извини, но здесь мы не только льстим друг другу, но иногда и критикуем!

ПаНаМА	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 19:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 766 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 010 Регистрация: 31.05.2006 Откуда: Германия	рукадельница Иришка, твоя подпись не действует, хотела тебе ко дню рождения поздравить...

muffi	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 21:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Какая красотаааа! Какие вы все умнички!!! ПОТРЯСАЮЩИЕ ТОРТИКИ!!! Девочки, не судите строго, мой тортик конечно же очень простенький, без особых украшений. торт ДЕВИЧИЙ

Virga	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 21:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 812 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 595 Регистрация: 29.06.2005 Откуда: UK	ПаНаМА Какой красивый тортик ! А лебеди вообще воздушные. В честь чего делала етот тортик muffi Цифры очень аккуратно написаны. И вообще видно что тортик очень вкусный

ПаНаМА	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 22:00 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 766 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 010 Регистрация: 31.05.2006 Откуда: Германия	Virga Ой, спасибо! Этот торт был по просьбе знакомой чайку попить.Но конечно не за спасибо. muffi Очень со вкусом оформлен торт! Я его даже скопировала себе в папку!

Vitek	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 22:45 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 945 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 089 Регистрация: 17.10.2006 Откуда: Неизвестно	ПаНаМА Цитата корявеньким тортиком её открою Наташ!!! ты зачем нам ужастики показываешь??? Ох и торт твой ..., сижу в очках и корявости ищу на торте! уже глаз дёргается, шо не видишь?! Скрытый текст Молодец шляпкин!!!!! Лю тебя,      торт АБАЛДЕННЫЙ!!!!!!! я себе идейку канешна стЫбзила, а то как всегда корова раньше меня прийдёт! muffi Лен молодец, ну даже и с простеньким, я такие тож делаю. А название , ох, рамантическое......

muffi	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 22:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Virga ПаНаМА Спасибо большое, девочки!!! Ну, тогда ещё один тортик на ваш суд: (только не судите строго, плииииззззз!) торт ЛАКОМКА

federal	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 23:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 508 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 722 Регистрация: 6.08.2007 Откуда: сша,NC	такими красивыми тортиками темку открыли,просто супер!

innok	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 23:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	ПаНаМА Очень изящно! Тут есть такой авторитет в выпечке, Роза Баренбаум, так вот она советует глазурь шоколадную практически не мешать, чтобы не появлялись воздушные пузыри. HELENA38 Идея с картой замечательная. muffi Леночек, дай кусочек тортика, а?

ПаНаМА	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 01:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 766 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 010 Регистрация: 31.05.2006 Откуда: Германия	Vitek Да ладно тебе...не в ту лупу смотришь! Но всё равно спасибки тебе, чайничек ты мой электрический! muffi Я без осуждения, но очень хотелось бы понять что это за крем ты используешь для украшения, он у тебя как бы растекается, по разрезу кажется белковый или сливки взбитые? Заглянула в сам рецепт там сметана...Нет, судя по твоему умению тебе надо срочно выбирать другой крем чтобы украшать торты. И тагда будет тебе счастье, ты молодец!!!!

muffi	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 01:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	innok Инночка, угощайся на здоровье! Всё для тебя!!! ПаНаМА Цитата Заглянула в сам рецепт там сметана...Нет, судя по твоему умению тебе надо срочно выбирать другой крем чтобы украшать торты. Вообще, это мои первые так украшенные тортики. Я немного умею рисовать и решила попрововать украсить на НОВЫЙ ГОД. Пока у меня нет всяких таких финдиперсовых штук, которыми вы пользуетесь для рисования. Если честно, у меня даже кулинарного мешёчка не было под рукой. Наконечник от старого, порванного мешёчка приспособила на простой целофановый пакет. Вообщем вот так. А по поводу крема, я понимаю, что сметанным кремом многое не нарисуешь, просто хотелось порадовать детей. И потом, обожаю СМЕТАННЫЕ ТОРТИКИ!!!!! Потихоньку будем совершенствоваться. И спасибо за честную оценку, это приятно.

ПаНаМА	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 01:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 766 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 010 Регистрация: 31.05.2006 Откуда: Германия	muffi Леночка, когда ты написала слово Цитата финдиперсовых Я маму свою вспомнила, она это слово часто использует, ты мне прямо радость и улыбку подарила, спасибо! Моя мама живёт в России.. Цитата Если честно, у меня даже кулинарного мешёчка не было под рукой. Если честно, у меня его тоже нет. Использую пакеты для заморозки продуктов вместимостью 1 литр и насадки от разных шприцов. Очень удобно использовал -выкунул, правда если посуду моет моя дочь - она эти мешочки помоет и сушит. Ну тогда я их использую ещё раз. Цитата А по поводу крема, я понимаю, что сметанным кремом многое не нарисуешь, просто хотелось порадовать детей. И потом, обожаю СМЕТАННЫЕ ТОРТИКИ!!!!! Даааааааааа...когда-то у нас тоже были только сметанные тортики, сливки были дефицитом. Вспомнила вкус этого крема, а ведь действительно вкусно, даже лизнуть захотелось твой тортик!

muffi	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 01:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	ПаНаМА Цитата ты мне прямо радость и улыбку подарила, спасибо! Натал, рада, что ты улыбнулась!!! Я тоже очень люблю это слово, потому что оно просто фендиперсовое!!! Очень часто использую его

Наташа82	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 12:52 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 64 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 738 Регистрация: 28.11.2007 Откуда: Germany	ПаНаМА привет Уменя есть вопросик а не могли бы вы дать рецепт птичьего молока и рассказать как покрывать глазурью так чтобы она была ровная Спасибо

federal	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 13:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 508 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 722 Регистрация: 6.08.2007 Откуда: сша,NC	птичье молоко,один раз делала неполучился ,надо опять пробывать

federal	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 13:48 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 508 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 722 Регистрация: 6.08.2007 Откуда: сша,NC	ПаНаМа,а лебеди из чего? ты так УКРАСИЛА свой торт,Что там нечего и невидно,ни каких дефектов ВОТ ЕЩЁ, КАКОЙ РЕЦЕПТ СЛИВОК НА КРЕМ ЛУТШЕ ВСЕГО ИСПОЛЬЗЫВАТЬ? а то я делала а у меня не получилось

federal	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 13:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 508 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 722 Регистрация: 6.08.2007 Откуда: сша,NC	innok-подскажи как у нас выглядят растительные сливки,если они есть конечно?

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 14:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ПаНаМА muffi Наташа Лена Какие тортики у вас аппетитные и красивенькие

Наташа82	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 15:15 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 64 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 738 Регистрация: 28.11.2007 Откуда: Germany	Цитата (МамаКапризулеК @ 5.01.2008 - 19:44) Наташа, полосатый торт очень прост в исполнении-состав,сметанно-творожное суфле(сметана,творог,желатин,сах пудра) МамаКапризулеК а какие пропорции сметаны желатина и сахарной пудры и если это выпекать топри какой температуре и как долго???

ZAICEVA	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 19:14 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 43 Спасибок: 0 Пользователь №: 10 385 Регистрация: 27.12.2006 Откуда: РОССИЯ, Москва	Vitek Огромное спасибо за ответы и советы это мне очень помогло. Цитата А какие кремы ты пробовала? Я пробовала Шарлот, ганаш и крем покупной из пакетов + масло, а вот сгущенку с маслом не пробовала надо попробовать. Вчера делала розочки из ганаша, получились отлично, но через 1,5 часа все осели (в холодильнике) Цитата сливками, закреплёнными белым шоколадом Это ганаш? ДЕВОЧКИ Поздравляю Всех ВАС с РОЖДЕСТВОМ!!!

Lenaanna	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 21:07 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 157 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 630 Регистрация: 19.10.2005 Откуда: Бельгия	ПаНаМА muffi [/b] Какие у вас тортики красивые!! Давно я здесь уже не была, но я не с пустыми руками...

ПаНаМА	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 22:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 766 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 010 Регистрация: 31.05.2006 Откуда: Германия	Lenaanna Ой, какие люди появились! да ещё и не с пустыми руками, а с тортиком очень аппетитным!!! Ты где целый год пропадала, нашла другой сайт и бросила ХК? Или тоже как некоторые в академ отпуске была? Наташа82 Этот торт делаю уже много лет по одному рецепту, кстати в инете нашла его пошагово тут тортПтичье молоко . Глазурь делаю по рецепту Ирины Кутовой. Заливаю её просто, дефекты очень даже есть, на фото невооруженным глазом видно.Глазурь быстро застывает, так что и покрывать надо быстро. Кстати, ты как-то просила меня показать как делать лебедей, так вот это один из лёгких способов -лебеди из айсинга. Здесь http://foto.radikal.ru/f.aspx?b0611c2331207fb42jpg хорошо видны они, в первый раз я шею делала из мастики, а в этот раз я её из айсинга нарисовала. federal Вот я и ответила на твой вопрос из чего лебеди. А сливки желательно брать растительные Рама, они хорошо держут форму и долго! http://www.rama.de/rama_produkte/rama_crem...lagen/index.asp stacnatalya Это сообщение отредактировал ПаНаМА - 6.01.2008 - 22:39

Наташа82	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 22:47 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 64 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 738 Регистрация: 28.11.2007 Откуда: Germany	ПаНаМА спасибо я делала уже по этому рецепту но покупное птичье молоко было белого цвета... но торт из этого птичьего молока получается вкусным .... спасибо а для глазури я использовала помадку для покрытия кексов (там на этикетки был нарисован кекс)я не успела ее на торт налить как она застыла-( мжет надо что то подмешивать??? не подскажите??? а этот торт с лебедями он меня просто завораживает... нет просто слов Молодец!!!!

innok	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 23:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	federal думаю, что подойдёт вот етo или Cool Whip

federal	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 23:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 508 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 722 Регистрация: 6.08.2007 Откуда: сша,NC	innok -спасибо,но они же сухие,как из них что то делать,у нас такие продаются ,а какой ты крем делаеш из кул вип? ПаНаМа-спасибо,но у нас такой фирлы нет

federal	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 23:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 508 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 722 Регистрация: 6.08.2007 Откуда: сша,NC	LENAANNA-какой большой ,а что за тортик?

innok	Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 23:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	federal Нет, я такие не использую, если нужны сливки, то я беру обычные сливки (не заморачиваюсь с заменителями), ето порошок который разводят и взбивают - получаешь субстанцию напоминающую взбитые сливки. К сожалению, слово "растительные" в данном случае значит только то, что там нет животных продуктов, а не то, что они полезнее (посмотри в ингредиентах - Таблица Менделеева в слегка сокращённом виде). Cool Whip Ето из тои же серии.