Пятничные ужины и не только..

Люся, с новыми тарелками и даже противнем
Всех опять накормила до отвала вкусно то как!

rachely
Рахели, я просто фанат салатов, и скупила очень много книг о салатах, но готовлю очень часто просто фантазируя из набора продуктов имеющихся на тот момент. Вот например последний салат был навеян близкой гибелью грибов, остатком орехов с Ту-Би-Швата и одиноким кабачком оставшимся с пятничного ужина.

Зоя
Нелли, очень вкусные (на мой взгляд) бобовые. У нас, как у выходцев с Ташкента , маш почти всегда в доме.

SeraFima
Вика забежала , большое спасибо за комплименты . Получилось действительно вкусно, открываешь пеленку, а оттуда облако пара и аромат корицы, м-м-м...

Новокузнечанка
Надя, большое спасибо . Да, вот так я, даже на тарелку не положила, некрасиво .

Куриные ножки покрытые глазурью с каштанами

8 свежих куриных ножек с отрезаной косточкой
3 ст.лож ОМ
2 нарезанных зубчика чеснока
1 см нарезанного свежего корня имбиря
24 чищенных каштана
2 зеленых нарезанных лука (лук нарезается крупно, брусочками)

Для соуса:
3 ст.ложки соевого соуса
2 ст.лож бальзамического уксуса
2 ст.лож сахара
пол стакана красного вина
соль, перец

Отрезать у ножек нижнюю часть кости. Таким образом остается только мясо и косточка внутри него.
В воке с маслом обжарить ножки до золотистого цвета, поперчить и посолить. Добавить чеснок, имбирь, зеленый лук и перемешать. Добавить сахар, красное вино, соевый соус, уксус и попробовать на соль и перец. Добавить каштаны и варить на высоком огне до того, как соус загустеет и станет карамельным. Сразу подавать на стол.

(У ножек я ничего не отрезала, оставила так как есть. Уксуса дома не оказалось (никакого вообще), так что рецепт немного поменялся:
1 чайная ложка сахара
3 ст.ложки соевого соуса
красное вино брала и сухое и сладкое
соль, перец)









Хотела еще сказать насчет каштанов, пробовала их первый раз, купила сырые. Надрезала шкурку на каждом каштане крест накрест и поставила их в духовку на 220 гр на 15 минут. После этого шкурка легко снимается с каштана, но только пока они теплые или горячие.

Источник: Передача "Таамим", готовил Исраель Ахарони.

light225 Люсенька, куриные ножки, супер! Так и хочется мням!
А ещё, я к тебе с ОГРОМНОЙ СПАСИБКОЙ, дорогая!!! Твоё ЯБЛОКО В ПЕЛЁНКЕ сподвигло меня на приготовление ЯБЛОКА В ПЕЛЁНКЕ, но немного мадифицированное под себя! Ещё раз большое спасиб, дети были в восторге!!!


творожное яблоко в пелёнке

люся, а какие каштаны на вкус? опиши я тож на них заглядываюсь, да побаиваюсь
фанат салатов - хорошо! буду в твоих фанатичных рецептиках купаться

muffi
Лена, большое спасибо . Какие вкусняшки ты изобрела, обязательно попробую по твоему рецепту .

rachely
Рахели, я на них несколько лет заглядывалась . Пошла покупать сухофрукты к празднику и их прихватила заодно, потом ходила вокруг и думала что-же с ними делать. Полистав интернет, наткнулась на рецепт ножек, но там брали уже готовые каштаны. Интернет подсказал что способа три: варить, запекать и держать в микро. После 15 минут в духовке, пробовала с опаской, на вкус оказались что-то среднее между орехами и картошкой. Довольно таки сладковатые, слегка мучнистые, не могу сказать что они мне не понравились, но и что сильно понравились тоже сказать не могу.

light225

Люсь, да ты чевооо! Я не в претензиях с радостью даже
Курочка румяная почерпнула знания, с твоей помощью, о каштанах, спасибо!

light225
ну раз так - попробую и я если в магазине еще осталось, после тубишвата
у меня такое непонятное отношение с бататой - люблю её добавлять в печеную картошку, суп тож хорошо, но не сказать что прям обожаю - так, иногда и понемногу

Evita:)a ya toje rodom iz Tashkenta:)))6b mesyacev kak ni v Tashkente

Новокузнечанка
Надя, большое спасибо , это я пошутила .

rachely
Рахели, обязательнопопробуй,а вдруг очень понравится . А я батату не люблю, на мой вкус она слишком сладкая .

zara2706
Добро пожаловать ! Я тоже жила в Ташкенте, уехала 16 лет назад.

А это наш пятничный ужин:

Тава-кебаб

light225
Люсенька, красота-то какая!
Мне кебабчиков чтучки 3... нет 4... нет... 10 и салатику, будьте любезны. Выглядит всё - от монитора не оторваться

Вот опять ты, Люсечка,наставила тарелочек и улизнула, догадывайтесь чего тут Ладно, пусть другие как хотят, а я приступаю к трапезе

Тава-Кебаб

Я использовала информацию из нескольких источников:
1. http://kulinarnayakniga.ru/library-recipe/.../meat_5951.html
2. http://batenka.users.baku.ru/pubs/bakucuisine/8827_ru.php
3. http://eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/st00476.htm
4. http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip221/


1.5 кг говяжьего фарша
7 средних головок репчатого лука
8-9 яиц, соль, перец по вкусу
1 большой помидор
много зелени: я брала пол пучка кинзы и пол пучка петрушки

Пропустим говядину с луком через мясорубку. Сформируем шарики, наподобие фрикаделек или тефтелек, посолим, поперчим и обжарим их в масле. Выкладываем шарики на лист от духовки. Смешиваем взбитые яйца с солью, перцем и мелко нарезанной зеленью.
Потом заливаем кебабы этой массой, распределяем ее по всему листу. Нарезаем помидор на кубики и выкладываем между кебабами. Ставим в духовку на 220 гр на пол часа.
Приятного аппетита!

(Я делала из говядины, не сделала соус с луком и помидорами (как написано в источниках), потому что в сами кебабы положила слишком много лука).

Салат из рыбных консервов с огурцом

1 банка рыбных консервов (я брала сардины)
200 гр зеленого горошка
100 гр зеленого салата
1 огурец
зелень петрушки
приправы по вкусу

Листья зеленого салата мелко нашинковать, смешать с огурцом, нарезанным кружочками, рыбными консервами (без жидкости), зеленым горошком и измельченной петрушкой. Посолить, поперчить, полить лимонным соком или уксусом и раст.маслом, перемешать и выложить в салатник.





Источник: "Праздничные салаты", Н.П.Соколовская.

light225
Люсь,какая вкуснотень!Аж есть захотелось!(В одиннадцать-то ночи...)

Да хозяйка отменная,всегда так много и уверенна что вкусно! я Люда очень люблю листать вашу темку, кое что готовила...

light225
У тебя всё как всегда-абалденная вкуснота и красота!!! Вы просто супер,мадам!!!

innok
Инна, большое спасибо , угощайся .

Новокузнечанка
Надя, обещаю исправиться , угощайся (правда Инна тебя уже опередила ).

Тунечка
Таня, большое спасибо .

LEDI
Люда, большое спасибо за комплименты . Я очень рада что Вам нравится моя темка, заходите почаще . И давайте на "ты" .

schokoledi
Алена, большое спасибо .

Баклажаны "Пальчики оближешь"

Грибной суп в пакетике
1 баклажан
3-4 зубчика чеснока
укроп
соль

Баклажан порезать кубиками, обжарить в 2 стол.ложках раст.масла. Грибной суп приготовить в соответсвие с указаниями, понемногу доливать в баклажаны, ждать пока выкипет жидкость и доливать еще, пока баклажаны не станут мягкими. Порезать чеснок тонкими пластинками, мелко нарезать укроп. Баклажаны перемешать с чесноком и зеленью и посолить.

"Черный принц" от NILYA

Я делала полторы порции, крем делать не стала, на мой вкус кекс и так был слишком сладкий. Поэтому ели его со сметаной, самое подходящее сочетание (на мой вкус ).

light225 Ой Люсь, сколько опять вкусностей наготовила!!! Салатики, прелесть, особенно баклажанчики! Селёдочка, всегда у нас в почёте!!! Ну а Кебаб, нет слов, на такое просто смотреть нельзя, можно только КУШААААТЬ!!!

muffi
Лена, большое спасибо . Угощаю виртуально .

На прошлой неделе ужинали вот этим:

Шорба "Адас" от SeraFima

Такая вкуснятина, особенно зимой , сделала сразу большой казан, 3 дня доедали .

В прошлую пятницу ужин был скромный:

Манты




Салат со свеклой от innok


Соус к мантам

light225
Люся,манты ты называешь скромным ужином?Это же объеденье!А возни сколько с ними!

Тунечка
Таня, да, манты это трудоемко и очень вкусно, на салаты времени не остается , а я их сильно полюбляю .

Несколько обедов и ужинов с прошлой недели:

Вымя (кстати очень вкусно, но жутко калорийно )