Mясные Рецепты-2

ну и я вставлю своих пять копеек, фаршировала свиную брюшнину Bauernbauch по немецки будет



состав:
5 Кренделей (Bretzel), 3 яйца, лук репчатый, петрушка свежая, чеснок, майоран, тмин
Большой кусок хорошей брюшнины с прослойкой 2-3 кг ( по желанию больше) толстый кусок, но не жирный, а то будет гольное сало, это не очень

вырезать ребрышки, очень аккуратно, что б все мясо осталось на месте, шкуру аккуратно чтоб не до мяса порезать клеточкой или ромбиком, делаешь сумку и натереть внутри: соль, перец, чеснок и тмин

Начинка: крендели порезать на кусочки, все в миску, сверху пассированный лук, яйца, перец, петрушку и майоран.
Хорошо перемешать и начинить мясо и положить на противень шкурой вверх.

Жарить часа 2 поливая темным пивом - именно темным

"ЖАРЕНКА"

мясо,которое запекается мороженным

ekrainov какое шикарное мясо.

Emerald очень аппетитная жаренка .

Вalерия замечательная идея и выглядит очень красиво.

Мясной рулет в слоённом тесте



700 г подготовленного фарша
3 варёных яйца
2 пластинки слоённого теста

Из фарша сформировать булку и вработать 3 целых яйца. Выпекать при 200°Ц 40 мин. Дать остыть рулету 10 Мин. и толко тогда заматать в тесто. Если мясо горячее, то тесто "расплавится". Выпекать ещё 20 минут

light225 Спасибо, солнышко!

"ХРЮГРЕЦ"

Всем - привет. Разрешите и мне похвастаться: 1. Свиная котлета с начинкой из творога и зелени, запеченная в фольге

И еще немножко экзотики
2. Свинячие ушки

Lipashka Никогда уши не ела

А я принесла ЛУКОВУЮ СВИНИНУ

"ТЕФТЕЛИ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ"

Emerald
А вот и очень зря... Особенно под пиво - то, что надо!

Lipashka Верю

"ТЕФТЕЛИ-КЕБАБ"

Lipashka
А что там с уштами то?
Можно рецептик?
Уж очччень я это дело люблю

stacnatalya
Конечно можно!

СВИНЯЧИЕ УШКИ
Нужно взять ушки, хорошо их вымыть.
Рассол: на 1л воды 2 ст. ложки соли,
специи (лавровый лист, черный перец горошек, кориандр горошек, гвоздика, семена укропа... и все, что есть в закромах, т.е. набор можно изменять и дополнять).
Проварить специи в воде минут 10. Охладить рассол и погрузить в него ушки на 10-12 часов, чтоб хорошо просолились.
Вытащить ушки, отряхнуть с них воду, сложить (или поставить) в чугунную кастрюльку и в разогретую до 190С духовку на 30 мин, потом снизить температуру духовки до 160С и еще 1 час.
Вот и все, ушки готовы.

Lipashka а можно подробный рецепт котлетки?

кисси
Emerald
Lipashka
Шикарные, разнообразные, интересные блюда из мяса на любой вкус .

Машкичири

Жаркое из телятины

light225
лови:

Свиная котлета с начинкой из творога и зелени, запеченная в фольге
Взять свиную котлету (мясо с небольшой косточкой) толщиной примерно 4-5 см. С торца сделать надрез, чтоб получился "кармашек" (но так, чтоб не прорезать мясо насквозь). Чем глубже кармашек, тем больше начинки.
Начинка: творог, зелень, специи, мелко нарезанный маринованный лук (когда-то добавляла даже изюм - получался такой интересный сладковатый привкус, но это - на любителя). Далее - кармашек нужно зашить, завернуть мясо в фольгу (хорошо завернуть, чтоб сок не вытек) и поместить в духовку (190-200С) на 30 мин., потом снизить температуру до 170С и еще 40-50 мин. И - получите...

Бефстроганов (из книги "Die 100 berühmtesten Rezepte der Welt“)

"СВИНИНА ПО-РУМЫНСКИ"

Emerald
Красивое мяско, и вкусное, скорей всего тоже!!!

Tonja Спасибо! Очень вкусно! попробуй

"МЯСО В АДЖИКЕ"

Девочки, Вы, наверно, будете прикалываться на предмет моих рецептов, они все готовятся максимум 30-40мин., но, поделюсь очередным быстрым мясным рецептом.
Куриное филе 500-700 г, мякоть батона 100-150 г, яйцо, соль, перец, измельчаем в блендере филе, выкладываем, измельчаем в блендере мякоть батона, яйцо, можно добавить 50 г. сливок 22 %, перемешиваем фарш из филе, мякоти батона и делаем фрикадельки, которые обжариваем 3-5 мин в подсолнечном масле.

Далее я эти фрикадельки могу заморозить и использовать для супа, еще я отвариваю пасту или обычные макароны, а фрикадельки обжариваю с луком, морковкой, чесноком, специями, добавляю к пасте, перемешиваю, посыпаю сыром и запекаю 2-3 мин в микроволновке, еще можно фрикадельки обжаривать со специями и с овощами. В общем, я заготавливаю эти фрикадельки, а потом, в зависимости от того, что есть дома и от времени, готовлю блюдо от шеф повара, как говорит мой любимый )

Не знаете, куда деть лапшу быстрого приготовления? значит этот рецепт для вас

"СВИНИНКА ОТ МАРИНКИ"

Очень вкусныи рецепт, а к дополнительным достоинставам можно отнести: абсолютно никакои возьни и два разных способа подачи.

ИТАЛьЯНСКИИ РОСТБИФ (рецепт для slowcooker от Кристи)
а можно сообразить что-то типа ФРАНЦУЗСКОГО ДИПА

Жаркое из говядины с заатаром

Керефюр (хашлама, буглама)
(от Elen)

400-600 г свиной лопатки,соль,30 г жира,80 г репчатого лука,20 г сливочновго масла,томат-паста.1/4л сливок,30 г муки,лимон,2 маринованных огурца,100 г кореньев
,4-6 столовых ложек зелёного горошка. Зачищённое мясо посолить,быстро обжарить на разогретом жире,выложить на пассерованный лук с томатом,потошить.Мягкое мясо вынуть,оставшийся сок прокипятить с заправкой из сливок и муки,процедить,добавить в соус нарезанные кубиками и тушенные в масле коренья.огорцы,зелёный горошек. Порций мяса залить на тарелке соусом и подать с кортофельным пюре.