Шавуот

Gveret
Аня, вкусный тортик!

Наконец-то я добралась до фоток, так что выставляю фрагменты нашего Шавуотнего стола












Снимала не все, не успела. Была еще рыба - Принцесса Нила в сливках с сыром и картофельный гратен от Нелички с крем-фреш (я впервые открыла для себя крем-фреш, это безумно вкусно). Там на первой фотографии выдны еще 2 салатика - с печенью трески с творогом и из сыра и яиц с чесноком.
Зеленый салат с жареным сыром нашла в ЖЖ , от Сони-бухгалтера, волшебные грибы тоже из ЖЖ, от Лены ЕlAizik, тортик по рецепту Ирочки Кутовой. Если нужны рецепты, я поставлю.

almira
Эльмирчик, классный стол и посуда, отпад

malibu
Спасиб, Наташ!
А тарелочки, из которых кушали, мне еще от мамы достались, им лет 30 наверное, если не больше.

Эльмирочка,все так вкусно! Я не знаю,что такое "крем-фреш".
Где это можно посмотреть ?
У меня тоже посуда от мамы и моя лет 30-ти. Это приятно.

Gveret
Анечка, можно почитать у Нелли в ЖЖ, вот здесь

А теперь перейдем к отчету с праздника Шавуот:

Праздник начался с закона пакости, из продажи исчезла клубника, на которую были большие планы, а также пропали тортильи, многие месяцы спокойно лежавшие на полках магазина .

Все рецепты можно найти ЗДЕСЬ.

Gveret
Аня, какой воздушный пай .

almira
Эльмира, стол шикарный , салатов много. Рецепты нужны, еще как нужны, жду .

light225
Люсь, а какие конкретно рецепты тебе были бы интересны?
Поставить-то я могу хоть все рецепты, только может это уже когда-то было, и не хотелось бы повторяться.

almira
Эльмира, я тебе так и не ответила в прошлом году , салаты меня конечно интересуют больше всего .

Через два дня Шавуот. Что-то я в этом году припозднилась с поднятием темы. Сейчас дам пару новых рецептов:

Рисовые кубе, начиненные сырами, с пикантным салатом из помидоров

Продукты:
Для кубе (примерно на 20 шт.):
круглый рис – 2 стакана
вода – 4 стакана
соль – 1 ст. л.
сливочное масло “Хемат Тнува“ – 1/2 пачки (50 г)

Для начинки:
сыр “Пиреус фета эзим“ 16% – 1/2 баночки (125 г)
сырная крошка “Эмек“ (“Эмек птитим“) – 1/2 пакетика (100 г)
козий сыр “Гвинат фромэз Тнува“ – 1/2 колбаски (100 г)

Для салата из помидоров:
оливковое масло – 1/4 стакана
чеснок – 2 зубчика
стручок острого красного перца
помидоры – 5 шт.
свежие листики тимьяна – 1 ст. л.
соль и перец

Для жаренья:
сливочное масло “Хемат Тнува“ – 1 пачка (100 г)

Для подачи:
сметана “Шаменет Тнува“ 9% – 1 баночка (200 мл)

Способ приготовления
-В кастрюле вскипятить воду с солью. Добавить рис и сливочное масло, довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить примерно 15-20 минут. Остудить и руками сформовать из риса овальные лепешки с углублениями.
-Перемешать сыры в однородную смесь. Наполнить углубления в кубе небольшим количеством начинки и тщательно закрыть ее. Поместить в холодильник на ночь. Приготовить салат. Измельчить чеснок. Помидоры и острый перец (без семян) нарезать кубиками. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок, острый перец, помидоры и варить примерно полчаса. Приправить солью, перцем и тимьяном. Остудить.
-Перед подачей растопить в сковороде сливочное масло и обжаривать кубе примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
-Положить кубе на блюдо, украсить небольшим количеством горячего или холодного салата из помидоров. Отдельно подать сметану.

источник: http://tnuva.ru/risovye-kube-video.html

Зелёный салат с тунцом и сыром Фета

Ингредиенты:

Тунец консервированный - 1 банка
Сыр Фета - 200 г
Салат зелёный - 1 пучок
Огурцы - 2 шт.
Лук зелёный - 0.5 пучок
Укроп свежий - 0.5 пучок
Лимон - 0.5 шт.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Масло оливковое - 1 ст. л.

Любимый практически всеми тунец совершенно оправдывает свою всенародную любовь. Филе тунца на самом деле сокровище. В нём такое количество фосфора и витаминов, что ведущие университеты США (Беркли и Гарвард) ввели блюда из тунца в обязательное меню студентов во время сессии и в рацион научных сотрудников, решающих проблемы государственной важности.

Французы называют его «морской телятиной» из-за нехарактерного для рыбы вкуса, и именно это качество принесло тунцу особую популярность. И если на вид тунец больше напоминает телятину, то на вкус он скорее куриное филе. Вот и выходит что эту рыбу любят за то, что она скорее мясо!

Рецепт приготовления:

Для салата потребуются такие ингредиенты: банка консервированного тунца в растительном масле или в собственном соку, сыр Фета, свежие огурцы, листья нежного салата и зелень, а также половинка лимона и оливковое масло.

Нарежьте огурцы тонкими кольцами, мелко нарубите лук и укроп.
Порвите листья салата.
Слейте жидкость консервированного тунца и добавьте его к салатным листьям. Аккуратно перемешайте.
Добавьте нарезанные огурцы и зелень. Выдавите сок половинки лимона. Перемешайте.
Нарежьте кубиками сыр.
Добавьте в салата сыр, одну столовую ложку нерафинированного оливкового масла, поперчите его и перемешайте. Обратите внимание на то, что салат солить не надо. Сыр и тунец сами по себе солёные.

источник: http://webspoon.ru/receipt/zelenyj-salat-s...om-i-syrom-feta

Шавуот.

Вареники с творогом в томатном соусе.


Вареники с творогом в сливочном соусе с грибами.


Сырная запеканка с кукурузой.


Салат с сыром фета.

А еще была рыбка - семга запеченная с овощами , семга в сливках и копченная семга. А да...и винегрет.
Наелись от души....а потом еще тортиком заедали....

Я люблю этот праздник,так как принято ставить на стол все из
молочных продуктов.А я их поклонница.
Мы как всегда собрались у сватов на их вилле.
Приехали родные,друзья.
Все со своими запеканками ,салатами,тортами.
Я даже фотик не брала. Три больших стола (два под деревьями)
аля фуршет. Сладкое на большом подоконнике.
Очень много детей. Каждый год по 3-4 младенца и некоторые
мамы уже с животиками.Семья растет очень быстро.
У меня было много задумок,но праздник начинался в 11 часов утра
и я сделала ,что сделала.
Творожный пирог с брынзой
(из очень старенького журнала "Смак" №3 за 1995 г.)



Для теста
- 125 г муки,
- 75 г крахмала,
- 125 гр маргарина,
- 4 столовые ложки холодной воды,
- 1 желток,
- 0,5 чайной ложки соли.
Для начинки
- 200 г брынзы,
- 500 гр творога,
- 3 желтка,
- 150 гр сметаны с майонезом,
- 50 оливок без косточек(у меня не было),
- пучок базилика,
- 1 столовая ложка крахмала,
- немного соли по вкусу,
- небольшой красный сладкий перец,
4 круто взбитых белка.
Приготовление
1. Маргарин натереть,все продукты для теста замесить
быстро,сделать шар,обернуть
целлофаном и на 30 минут в холодильник.
2. Тесто раскатать на застеленном
бумагой противне,наколот вилкой
и выпекать при т=180 гр 20 минут.
3. Тем временем накрошить брынзу,
творог смешать со сметаной и майонезом,
желтками.
Перемешать. По вкусу добавить соль.
Нарезать оливки и базилик.
Добавить вместе с крахмалом.
4. Выложить на выпеченный корж,разровнять.
5. Печь ещё 20 минут.
6. В это время круто взбить белки.
7. Через 20 минут выложить белки поверх творожной массы.
Перец нарезать тонкими полосками и украсить пирог.
8. Печь ещё 20 минут до готовности белков.
Очень вкусно получилось! Свежий базилик придал пикантный
аромат.
----------------------------------------
А вот блинчики с творогом у всех свои.
Мои ещё не на столе

Но со стола улетели в раз. Особенно понравились детям.
----------------------------------------
Яйца фаршированные сыром

Тоже очень вкусно получились.
Нашла в очень старой "Книге о сыре" за 1980 г.
Отварила яйца вкрутую.
Разрезала поперек и вынула желтки.
Добавила 50 гр мягкого масла,
100 гр натертого твердого сыра,
2 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки майонеза,соль.
Все перетерла вилкой. Наполнила
яйца,посыпала тертым сыром.
Тоже улетели в раз.
----------------------------------------
Торт "Крем на креме"
Из книги любимого кондитера Паскаль Перец-Рубин.


Его здесь много обсуждали и я рецепт не выставляю.
Думаю,что у всех он есть.
Торт тоже быстро сьели,хотя было много разных тортов
и пирожных.
Но я люблю немного иные торты.Для опыта очень даже
пригодилось.
----------------------------------------
У Люси и Эльмиры всегда шикарные столы.
Завтра хочу заделать хачапури от подруги из Грузии.
Я их просто не успела спечь,тесто должно было выстаиваться.
Дрожжевое.
Осталась брынза и я их спеку.

Это сообщение отредактировал Gveret - 28.05.2012 - 23:57

Альмира ! Торт отличный! Я видела такой торт по тв (от Карин Горан),
но он с халвой.
Надо попробовать.

МариЭль
какой красивый, яркий стол, очень много вкусного . А можно рецепты торта и варенников?

Gveret
Аня, хороший пирог, вкусные солнечные яйца, очень любимый мной Крем на креме .

almira
Эльмира, шикарный торт, очень красиво и аккуратно сделан .

Теперь отчет с праздника Шавуот, который начался в субботу вечером и закончился в воскресенье:

Я готовила два раза, один набор блюд на вечер субботы и другой на обед воскресенья.

Все рецепты можно найти ЗДЕСЬ.

А теперь отчет с воскресенья (2 недели назад), Шавуот продолжается.

Это наш завтрак:

Салат с яйцами пашот и теплым соусом от lanya


А это обед:

Патато аль форно от best




Еще запекала шляпки грибов и половинки помидоров с двумя видами моцареллы:

Все рецепты можно найти ЗДЕСЬ.

Скоро Шавуот и Шеф Лаван выпустили новую брошюру с рецептами к Шавуоту. Не знаю могу ли я разместить здесь ссылку на электронный вариант.

almira
Эльмира, лучше дай ссылку в теме "Израиль", а то она потом будет битая. В рецептах это заметно, а в разговорной теме нет.
Я попробую перевести некоторые рецепты и выложить сюда.

Табуле из цветной капусты с козьей фетой в медовом винегрете

на 6-8 порций

1 средняя цветная капуста, разделенная на соцветия
100 гр сушенной клюквы
1 острый красный перец (или меньше, по вкусу), очистить от семян и тонко нарезать
5 мелко нарезанных стеблей сельдерея
1 лимон, мелко порезанный со шкуркой без косточек
пучок мелко порезанной кинзы
пучок мелко порезанной мяты
пучок мелко порезанной петрушки
5 стеблей зеленого лука, мелко порезать
50 гр жаренного кунжута
50 гр жаренных семечек подсолнуха
50 гр жаренных тыквеных семечек

Для соуса:

3/4 стакана ОМ
1/2 стакана лимон.сока
1 полная чайная ложка соли
2 стол.лож меда
черный перец

1 упаковка козьей феты 16% (250 гр), нарезанной кубиками

Выложить соцветия цветной капусты в миску, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты, пока вода не остынет. Слить воду и высушить.
Натереть капусту на крупной терке и переложить в борльшую миску, добавить остальные составные салата.
Все составные соуса хорошенько взболтать в закрытой баночке или ручным блендером.
Вылить соус на салат и перемешать.
Посыпать сверху фету и подавать.

*Если цветная капуста очень свежая и аккуратная, можно не заливать ее кипятком, а сразу натереть на терке.
**Можно приготовить салат даже за два дня до праздника, фету добавить перед подачей. Если салат стоял в холодильнике, необходимо проверить его на вкус и добавить специи.

источник: журнал "Готовим на Шавуот с Тнувой", 2013 г.

Девочки, скоро уже праздник...
Может у кого-то уже кое-какие задумки есть??
Я пока только с одним блюдом определилась, это равиоли в сливочно-грибном соусе - это точно буду готовить...ну может еще семгу запеку с овощами тоже в сливках.Из закусок бутерброды с малосольной семгой,овощной салат с миксом из зеленых листьев и сыром "фета"....и все...моя фантазия иссякла....
Запеканку сырную делала в прошлом году, в этом году не хочется возиться.А сладкое вообще в голову не лезет...творожный торт без выпечки не люблю...а тот,что печь надо у меня никогда не получался.....