| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Шавуот |
| Автор: light225 24.05.2005 - 11:40 |
| Салат из зеленных листьев и авокадо с жаренным сыром 2-3 вида листьев салата пучок аруголы (руккола) 20 маленьких листиков базилика 20 листиков очень свежего шпината 2 мягких авокадо порезанных на кубики Для соуса: чай.лож горчицы соль, перец чай.лож сахара чай.лож лимонного сока 1/3 стакана бальзамического или винного уксуса 3/4 стакана ОМ или кукурузного масла. Порвать салат руками и уложить в миску, добавить остальную зелень и авокадо. В закрытой баночке взболтать все составные соуса, вылить на салат. Для сыра: 2 упаковки сыра "колаж фромаз", это козьий полу-мягкий сыр, он продается в форме колбаски 1 стакан муки соль перец чай.лож сладкой паприки 2 взбитых яйца Нарезать сыр на кусочки, толщиной в пол сантиметра, положить в миску муку и специи и перемешать. Окунать сыр в муку, потом в яйцо, потом опять в муку. Обжарить в масле с двух сторон. Положить на салат. Посыпать сверху жареными грец.орехами. Цфатит (брынза) в конвертике из баклажана. 4 средних баклажана 2 упаковки цфатита (я заменила цфатит брынзой-300 гр) 1/2 стакана уксуса соль перец Нарезать баклажан в длину на тонкие полоски. Обжарить в масле, вылажить на салфетку, для впитывания масла. Порезать брынзу на кусочки в 2 см. Закатать ее в баклажан и уложить в стеклянную банку (я укладывала в пласт.форму) слоями, поливая каждый слой уксусом (немного), добавляя соль, перец. Желательно оставить на ночь. |
| Автор: light225 24.05.2005 - 11:49 |
| Масло из сушенных помидоров 200 гр сушенных помидоров 2 зубчика чеснока веточка розмарина (использовать листья) 4 стол.лож ОМ соль перец 100 гр мягкого масла Положить в комбайн все кроме слив.масла и довести до состояния пюре. Добавить масло и продолжать перемешивать в комбайне еще минуту (или пока не будут однородной массы). |
| Автор: light225 24.05.2005 - 15:05 |
| Творожно-огуречный деликатес в высоких стаканах 4 молодых огурца упаковка творога 9% баночка сметаны баночка йогурта соль перец 2 стол.лож мелко порезанного укропа 2 стол.лож ОМ 2 стол.лож толченной петрушки чай.лож сахара По крайней мере за 2 часа до подачи, почистите и натрите огурцы, отожмите от жидкости. Смешайте с остальным, остудите в холодильнике. Попробуйте, добавьте соль если не хватает. Разложите по высоким бокалам, подавайте как коктейль.  |
| Автор: Annushka 100 24.05.2005 - 15:18 |
Можно небольшое уточнение? Цфатит - нежный несоленый сыр. А брынза все таки соленая.  |
| Автор: light225 24.05.2005 - 15:38 |
| Не могу согласиться, цфатит все таки брынза, просто менее соленая чем гвина булгарит. Хорошо, назовем ее малосольной брынзой. Так она записана в словаре. |
| Автор: light225 25.05.2005 - 09:15 |
| Бурекесы с баклажанами и брынзой 3 1/2 стакана муки 200 гр маргарина порезанного на кубики 2 стол.лож уксуса 2 стол.лож раст.масла 3/4 баночки йогурта или кефира соль Начинка: 1 баклажан 250 г брынзы, раскрошенной 1 яйцо перец Все составные для теста положить в комбайн с пластиковым лезвием, и довести до состояния теста. Для начинки: Обжечь баклажан со всех сторон на открытом огне, положить на бумагу, разрезать на две части в длину и ложкой вытащить внутренность. Тонко нарезать на досточке. Положить в миску, добавить брынзу, яйцо и перец, перемешать. Раскатать тесто до состояния тонкого листа и вырезать из него круги с помощью стакана. Н а половину каждого круга положить одну чай.лож начинки, закрыть второй половиной и хорошенько скрепить. Смазать яйцом. Выпекать при 180 гр, пока они не станут золотисто-коричневатые. |
| Автор: Мальвина 25.05.2005 - 20:33 |
| light225 спасибо за рецепты , все утащила ) |
| Автор: Janina 25.05.2005 - 21:44 |
Девочки, мне стыдно, ноя никогда о таком празднике не слышала...  Объясните,пожалуйста, невежде.... |
| Автор: WELAR 26.05.2005 - 00:47 |
| Janina нечего стыдиться. вот здесь можно почитать |
| Автор: light225 26.05.2005 - 10:42 |
| Здесь тоже http://www.istok.ru/jews-n-world/Donin/Donin_12.shtml |
| Автор: light225 26.05.2005 - 10:49 |
| Мальвина буду очень рада если эти рецепты тебе пригодятся |
| Автор: light225 26.05.2005 - 11:11 |
| Творожный торт на миндальном тесте 1 1/2 стакана муки 2 стол.лож сахара 1/2 стакана миндаля 100 гр охлажденного масла 2 стол.лож воды Начинка: 750 гр творога (5% или 9%) 1 баночка сметаны 2 стол.лож кукурузного крахмала 3 яйца разделенных на желток и белок стакан сахара стол.лож лимонной цедры Покрытие: 2 баночки сметаны 4 стол.лож сахара Разъемная форма 26 см, смазанная маслом Перемешать все составные теста в комбайне до получения шара. Разложить тесто по дну формы, проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить в холодильник на 1 час. Выпекать 20 минут в духовке нагретой до 180 гр. Охладить. Начинка: смешать творог, сметану, цедру, желтки и крахмал. Взбить белки с сахаром до состояния пены, добавить в смесь. Вылить начинку на готовое тесто и выпекать 40 минут при 180 гр. Покрытие: смешать сметану с сахаром и помазать сверху торт, выпекать примерно 5 минут при темп 180 гр. Держать в холоде. |
| Автор: Janina 26.05.2005 - 13:37 |
| Девочки, спасибо за ответ и за ссылки. Очень интересно, бум знать |
| Автор: Yelena 26.05.2005 - 15:27 |
| переношу сюда несколько ссылок на мои рецепты, которые подходят к шавуот : Круасоны с сыром Запеканка из лука-порея и сыра Спагетти в соусе из лосося макароны со сливками, грибами и кабачками запеканка с луком-пореем макароны запеченные с сыром и сливками творожный торт фруктовый салат "Амброзия" Клубничный мусс |
| Автор: eva 26.05.2005 - 15:31 |
| На Шавуот,можно приготовить Чуду(чебуреки) с творогом,получаются нежные,вкусные чебуреки,а самое главное что чуду не нужно жарить в масле,просто обжариваются на сухой сковороде и сверху смазываются сливочным маслом,как Хачапури. Продукты привожу примерно,т.к. я всегда делаю на глаз. ЧУДУ С ТВОРОГОМ. 500 гр.творога. 1 яйцо. 1 луковица. любимая зелень соль,перец. Если творог с крупными крупинками,то творог протереть через сито. На сливочном масле,поджарить мелко нарезанный лук,зелень мелко порубить .Все подготовленные продукты смешать и добавить сырое яйцо,посолить и поперчить по вкусу. Если начинка слишком суховата то можно добавить пару столовых ложек сметаны. Замесить пресное тесто,очень тонко расскатать (как на пельмени), диаметром дисертной тарелочки,на одну половину положить начинку,накрыть другой половинкой и закрепить края(можно просто срезать края фигурной зубчатой тесторезкой ). Подготовленную чуду положить на разогретую сухую сковороду и обжарить с обеех сторон. Растопить сливочное масло и кондитерской кисточкой первое чуду обмазать с обеех сторон,и складывать чуду стопочкой как блины,каждое чуду смазывать только сверху,накрыть посуду крышкой чтоб они слегка обмякли. |
| Автор: Yelena 26.05.2005 - 15:35 |
Запеканка из овощей с творогом
Все, кроме сыра , смешать ( так как я дала 80 гр. сыра, то 40 гр. смешала ). Посыпать сверху сыром, вылить в форму и запечь при 180 С с турбо - 35 минут ( без турбо будет дольше).  |
| Автор: Yelena 26.05.2005 - 15:39 |
Запеканка из лапши с творогом
Отварить лапшу до готовности. Распустить масло в сковородке, добавить муку и молоко, проварить до загустения при помешивании. Добавить в лапшу соус, яйца, сыр, творог, масло, пряности и соль. Выложить в форму и запечь при 180 С около 40 минут. Источник : Коби Бар "Запеканки"  |
| Автор: Yelena 26.05.2005 - 15:47 |
| Запеканка творожная Это ну очень молочная очень шавуотная запеканка. Тесто
Приготовить тесто и положить в холодтльник минут на 20. Смешать все продукты для начинки. Выложить в форму 26 см диаметром тесто, слегка покрыв и боковые стенки и печь 10 мин при 200 С . Вылить в форму начинку и печь при 180 С до готовности - минут 30-40. В последний раз я забыла запечь тесто перед выливанием начинки и пекла все вместе с самого начала. Особой разницы не почувствовала. Источник : кафе "Гал бейглс с любовью"  |
| Автор: Yelena 26.05.2005 - 15:54 |
Сырные булочки Это очень вкусные булочки. Делать их совсем просто, любят их и дети и взрослые. Есть их лучше всего теплыми. Они прекрасно разогреваются в микроволновле или маленькой духовке. Рецепт рассчитан на израильские продукты, для них я все точно измерила.
Все смешать вместе. Тесто мягкое и немного липкое. При необходимости добавить еще немного йогурта. Солить мне не понадобилось, но это зависит от солености сыра и оливок. Сделать из теста небольшие шарики диаметром 3-4 сантиметра. Можно смазать их яйцом для блеска. Выпекать при температуре 180 С до золотистого цвета  |
| Автор: Yelena 26.05.2005 - 16:02 |
| Холодный творожный торт Основа
Для основы смешать масло с крошкой и покрыть этим дно стеклянной формы. Залить желатин небольшим количеством холодной воды и оставить набухать. Взбить сливки с 2 ст.л. сахара. Смешать творог с оставшимся сахаром, лимонным соком, ванилью. Залить желатин кипятком и сильно размешать до полного растворения. Дообавить в творог. Смешать творог и сливки, стараясь не разбить сливки. Вылить на основу и поставить застывать в холодильник. Перед подачей на стол полить жидким, не очень сладким вареньем.  Возможные изменения - для основы взять печенье савоярди и смочить в сиропе от компота. Выложить дно формы ( и никакого масла) Сверху вместо жидкого варенья выложить фрукты из бынки и залить фруктовым желе . Я делаю желе из пачки быстрорастворимого со вкусом ананаса или абрикоса, но вместо воды использую смесь из вода и сока от компота 1:1. Комментарии Janochka: А как можно разнообразить этот тортик! Сейчас доложусь о своих 5 вариантах: 1. Ванильный бисквит + клубника в творожном слое и она же - как украшение. 2. Шоколадный бисквит + бананы в творожном слое + шоколадная глазурь. 3. Кофейный бисквит + персики (из банки) в творожном слое и как украшение. 4. Ванильный бисквит + лимонная цедра в творожном слое 5. Бисквит с лимонной цедрой + кокос в творожном слое + кокос (жёлтенький) сверху как украшение. |
| Автор: Yelena 26.05.2005 - 17:05 |
| Я приготовила эту запеканку на праздник Шавуот ( традиционно готовятся молочные блюда ) 2 года назад и всем очень понравилось , кроме детей , которые не любят лук. Зато из-за лука сверху совсем не видно , если запеканка немного опускается после выпечки. Творожно-сырная запеканка Тесто
Начинка
Замесить песочное тесто. Положить его на дно формы диаметром 26 см. Смешать все продукты для начинки , кроме лука , и выложить на тесто. Поджарить лук до золотистого цвета и рассыпать по начинке. Выпекать около 30-40 минут при температуре 180 С Источник "Бишула " Шула Модан  |
| Автор: Talka 26.05.2005 - 19:16 |
| на Шавуот и не толко Перцы фаршированные Перцы испечь в печи до размягчения. Очистить от шкурки и семян Начинка Творог Соленный сыр плавящийся при нагревании (Хемед) Тертый Желтый сыр 2-3 яйца 2 ложки муки с пекарским порошком специи укроп Наполнить перцы и запекать 1/2 часа |
| Автор: Xenia79 26.05.2005 - 20:03 |
| Yelena Лена, а твой холодный творожный торт на какую форму рассчитан? Я просто по продуктам смотрю, вроде бы большой должен получиться. |
| Автор: Annush 27.05.2005 - 14:51 |
| Вчера поэксперементировала перед "шавуот". Вот что получилось. "Угат гвина"  Для коржа: 1 стакан муки 1\2 стакана коричневого сахара 1\2 пакета разрыхлителя все размешать и добавить 1 яйцо 100 грамм растопленного слив. масла. Получится тесто легко отлипающееся от стенок. Испечь при 180 градусов примерно пол часа. Для второго слоя: 500 мл мягкого творога(гвина левана,можно 9%,можно 5-ти) 200 мл сметаны(я делала с 15%) 3 яйца 1\2 стакана коричневого сахара все перемешать,вылить на корж.Разьемную форму(24 см) поставить в другую посуду и налить в нее воды,чтобы доходила до половины формы примерно. Печь при 200 градусов 20 минут,убавить до 140 и печь еще 45 минут.Выключить духовку и оставить в ней на час остывать,не открывая дверцы. Сделать "ганаш".150 мл сливок довести до кипения,добавить 100 гр черного шоколада,размешать.Добавить 200 мл сметаны.Все взбить. 1ч. ложку желатина,развести на 30 минут в 4 ст.л воды.Растворить на маленьком огне и влить в сливки тонкой струйкой постоянно помешивая.Вылить в формукрем и поставить застывать на пару часов в холодильник. Получается нежный торт.Корж мягкий,влажный. |
| Автор: Annushka 100 27.05.2005 - 20:39 |
| Annush Какая красота! Оформлено так здорово! А желатин ты брала кошерный из супера или другой какой-то ? (я спрашиваю из-за возможной корректировки кол-ва , если брать не тот желатин, который был у тебя) |
| Автор: light225 28.05.2005 - 00:36 |
| Yelena большое спасибо за ссылки и рецепты. eva, Talka, Annush спасибо за рецепты. |
| Автор: Yelena 28.05.2005 - 14:03 |
| Xenia79 рецепт на форму 30х40 см. На обычную 26 см диаметром половины хватит. |
| Автор: Annush 28.05.2005 - 22:16 |
| Annushka 100 Я брала в магазине "лагат баохель" Это специализированный магазин,для кондиторов.Там в таких коробочках,100 грамм за 10 шек. |
| Автор: Annushka 100 28.05.2005 - 22:23 |
| Annush Спасибо , знаю такой магазин. Стало быть, кошерный желатин. ПОнятно. |
| Автор: light225 29.05.2005 - 09:13 |
| Палочки с чедером 500 гр готового слоенного теста 3 стакана натертого чедера 2 яйца 4 чайн.лож воды соль и перец Разделить тесто на две части и положить одну половину в холодильник. Раскатать первую половину до состояния тонкого прямоугольного листа. Перемешать яйца с водой и памазатьб немного на тесто. Посолить поперчить. Положить половину от количеста сыра на половину листа и накрыть второй половиной, снова раскатать до состояния тонкого листа. Намазать тесто яйцом, посыпать крупной солью, разрезать на длинные полоски в 1/2 см шириной. Сделать тоже самое со второй половиной теста. Закрутить каждую полоску теста спиралью и положить на лист для духовки, смазанный маслом. Выпекать при 200 гр. |
| Автор: light225 29.05.2005 - 09:30 |
| Салат из перцев и брынзы в вазе 1 головка чеснока 6 желтых перцев 6 красных перцев 400 гр брынзы или цфатит (или смесь и того и другого) 4 помидора 40 маслин примерно стакан листьев базилика ОМ соль 1/3 стакана винного или бальзамического уксуса 6 кусков хлеба (Джабетта) Запечь перцы и чеснок в течение часа при темп 220 гр. Почистить перцы, сок из них оставить для соуса. Нарезать брынзу, почистить от шкурки помидоры и нарезать их, почистить чеснок. Укладывать слоями: помидоры, сверху посолить, чеснок, базилик, брынзу, желтые перцы, маслины, красный перец, брынза, перцы, помидоры. На каждый слой брынзы полтвать ОМ. На перцы соль. Смешать сок от перцев с солью и уксусом. Если используется винный уксус, можно его подсластить чайн. лож сахара. ВЫливаем соус на овощи и ставим в холодильник по крайней мере на 2 часа. Хлеб обжарить с двух сторон и положить верхним слоем перед подачей. |
| Автор: RCfan 29.05.2005 - 09:33 |
| light225 Cпасибо, что начала такой замечательный топик. И спасибо всем, кто поделился рецептами. |
| Автор: light225 30.05.2005 - 10:23 |
| RCfan я очень рада что тебе нравится эта тема. Сливы со сливками и карамелью 4 большие сливы (или нектарины) разделенные на две половинки без косточки 1/2 стакана сливок 1/4 стакана сметаны или йогурта 1 стол.лож сахара 1 чай.лож апельсиного ликеращепотку мускатного ореха 1/4 стакана корич.сахара Смазать маслом лист для духовки, уложить на него сливы разрезом вверх. Смешать вместе все кроме корич.сахара и полить сверху на сливы. Сверху посыпать корич.сахар. Поставить в верхнюю часть духовки, и жарить 5 минут пока сахар не станет жидким и немного пузырящимся. Подавать горячими. |
| Автор: Маргарита 30.05.2005 - 10:27 |
| Девочки!!Погуляйте на этом сайте http://www.tnuva.ru/[/url] |
| Автор: light225 30.05.2005 - 10:43 |
| Бурекесы с кашакавалем и брынзой Тесто 3 стакана раст.масла 1 1/2 стакана теплой воды 1 1/2 чайн.лож соли 1 стол.лож лимона 1 кг + стакан муки для раскатывания Положить в миксер масло, воду, лимон и соль, довести до состояния единной массы и добавить 1 кг муки (сразу). Продолжать перемешивать до получения гладкого теста. Начинка 3 картошки 150 гр брынзы 200 гр кашкаваля 1+1 яйцо Отворить картошку и очистить. Раздавить вилкой, добавить сыры и 1 яйцо и перемешать. Раскатать часть теста на столе посыпанным 100 гр муки, до листа в 1/2 см толщиной. Положить чай.лож начинки, накрыть тестом начинку, скрепить и вырезать с помощью 6- см стакана и продолжать пока не кончится тесто и начинка. Положить на лист и смазать желтком от второго яйца. Выпекать 45 минут при темп. 230 гр. (Вместо картошки можно положить шпинат, баклажаны, грибы или лук) |
| Автор: light225 30.05.2005 - 17:49 |
| Творожный торт с черникой 1,5 стакана печенья, мелко накрошенного 100 гр маргарина, размягченного В миске перемешать печенье с маргарином. Выложить в форму и придавить ко дну. 500 гр 5% творога 3/4 стакана сахара 1 пакетик желатина (14 гр) 1/4 стакана холод.воды 1/4 стакана горяч.воды 2 пакета сливок (500 гр) 4 стол.лож сахара Смешать творог с 3/4 стакана сахара. Распустить желатин в маленькой кастрюльке с холодной водой. Влить горячюю воду и проварить примерно 2 минуты на малом огне, постоянно помешивая. НЕмного охладить и добавить в творожную массу. Взбить в миксере сливки с 4 стол.лож сахара и ввести полученный крем в творог. Выложить смесь в форму поверх печенья и охлаждать 4 часа. 1,5 упаковки желе вишня или малина 3 столовые ложки черничного варенья Сделать желе по указаниям на упаковке, пока оно не застыло пермешать его с вареньем и и полить поверхность торта. Разравнять и охлаждать примерно в течении 2 часов до подачи на стол. Разнимающаяся форма 25 см смазанная маргарином. |
| Автор: light225 31.05.2005 - 19:18 |
| Макаронная запеканка 400 гр смеси мороженных овощей 250 гр макарон улиток 100 гр голандского сыра 2 ложки молока 2 ложки маргарина 2 ложки кетчупа 1 ложка куриного супового порошка 1 ложка лимонного сока 1 ч.ложка сахара соль перец Отварить макароны. Смешать натертый сыр с молоком. В кастрюльке развести маргарин и тушить овощи (10 минут). Добавить кетчуп, суп.порошок, лимон.сок, сахар, специи и соль. Тушить еще 10 минут. Смешать овощ.смесь с макаронами. Смазать маргарином противень, выложить туда массу, а сверху полить смесью молока с сыром. Выпекать 30 минут. |
| Автор: Annush 1.06.2005 - 16:20 |
Угат гвина "Рибат халав "  Требуется: 1 стакан муки 1\3 стакана сахара(коричневого,но если нет то тогда обычного +1\2 пакета ванильного сахара,или просто сахар) 1\2 пакета разрыхлителя 1 яйцо 50 растопленного слив.масла(я в чашке и в микро на 30 сек) Все перемешать.Сначала сухое перемешать,а потом добавить яйцо и масло. Получается как пластилин тесто. Размазать по дну формы разьемной(у меня 24 см) и выпекать 20 минут при 180 градусов. Для второго слоя: 750 мл. мягкого творога (гвина левана 5% ) 1 банка варенной сгущенки(я варила сама примерно полтора часа ) 3 яйца 2 ст.л крахмала (если нет,то и мука сойдет) Крахмал смешать с 1 яйцом,чтобы не было комков и смешать со всем остальным. Поставить форму(сразу в другую посуду,не надо ждать пока остынет.Я поставила в форму бОльшего размера) наполненную водой. Вылить смесь на корж. И выпекать при 200 гр. примерно 25 минут. Переключить на 145 градусов не открывая духовки и печь еще 50 минут. Охладить.Поставить в холодильник на пару часиков желательно.Она вкуснее по мне когда постоит в холодильнике. П.С.Я предыдущий делала с бОльшим кол-вом муки и крахмала(4 и 4 ст.ложек) и меньшим творога(500 мл).Получается намного плотнее торт. Но и тот и другой оседать даже и не собирались.У меня такое подозрение что даже без "бани" они бы не осели |
| Автор: Liones 1.06.2005 - 18:16 |
| бывая в Израиле, угощали шашлыком из поджареного сыра халуми с овощами. также я думаю будет вкусно лазания с лососем и нежной сырной масой. надеюсь что это кошерно: рыба и молочное.  |
| Автор: Gjessi 1.06.2005 - 18:22 | ||
Liones
Да, это кошерно. |
| Автор: Liones 3.06.2005 - 12:45 | ||||
если кошерно  то можно продолжить.можно сделать террин из лосося и сырной масы. в круглой или прямоугольной формы. это очень очень вкусно.дома поищу фото.и поставлю рецепт . |
| Автор: Vikusha 6.06.2005 - 04:49 | ||||||
| Тякс... я тут готовить собралась, ну и море вопросов: light225
А для чего мы обжигаем баклажа? А то у меня с открытым огнём как-то напряжёнка... Может можно просто обдать кипятком? Yelena
Леночка, а духовка с турбо - это как? Talka
Я обычно перцы на сковороде жарю для таких дел, не подскажите, на какой температуре и сколько времени перцы держать в духовке? Всем заранее огромное спасибо за ответы. |
| Автор: Valya 6.06.2005 - 07:50 |
| Vikusha Ничего страшного. накалываешь баклажан в месте "попки" на вилку и держишь над огнем. Переворачиваешь. Несколько минут и продукт готов. При обжиге баклажан на открытом огне он приобретает необыкновенный запах, который потом долго держится.. Я часто пеку баклажаны и перцы в духовке. Помыла, выложила на решетку. турбо- это обдув, если есть такой режим в духовке, то он ускоряет процесс. Я просто включаю верхнюю и нижнюю спираль. Довольно быстро овощи пекутся , в процессе я их переворачиваю. Готовыми они считаются, если шкурка какбы приподнялась, нажимая вилочкоц на него , почувствуешь упругость. Только не передержи. Баклажаны имеют привычку взорваться, если испеклись, а еще сидят в духовке. потом сложить в кастрюльку и накрыть крышкой до остывания. так будет легче чистить. |
| Автор: light225 6.06.2005 - 09:55 |
| Valya спасибо за ответ! Vikusha баклажан мы обжигаем для того что бы он стал мягким и можно было вытащить мякоть. Баклажан можно запечь в духовке, просто не будет того запаха который описывает Valya. |
| Автор: light225 6.06.2005 - 10:30 |
| Пряная брокколи с приправой из кукурузы на 4 порции 300 гр мороженой брокколи (разморозить) 300 гр мороженой кукурузы (разморозить) 1 стакан творога 3 яйца 2/3 стакана сметаны 1 столовая ложка приправы чили 1/2 чайн.лож соли 1/4 чайн.лож перца 2 стол.лож нарезанного зеленого лука 3 стол.лож пармезана Включите духовку на 160 гр. Возьмите 4 формочки объемом 1 стакан и слегка смажте их сливоч.маслом. Слить всю жидкость с брокколи и кукурузы. В комбайне измельчить творог, по одному добавить яйца, взбить до состояния однородной массы. Добавить сметану, чили, соль и перец. Смешать в миске массу, зел.лук, овощи. Разложить по формочкам, сверху посыпать сыром. Поставить формочки в большую форму для выпечки на 1/2 высоты наполненую горячей водой. Запекать 45 минут. (После того как я положила 1 стол.лож чили кушала это блюдо только я, оно получилось ужасно острым, поэтому советую убавить количество чили, хотя...как кому нравится) |
| Автор: Annush 6.06.2005 - 10:49 |
Угат гвина Первым делом сделала крем для третьего слоя. Это 200 мл сливок довела до кипения.Добавила 100 гр. шоколада кубиками.Подождала 5 минут и тщательно размешала.Поставила в холодильник. 750 мл мягкого творога ( гвина "шеф а лаван ле афия") 2 банки 27% сметаны (400 мл) 2 пакетика сахарной ванили 1 1\2 стакана сахара 3 яйца 8 ст.л крахмала с небольшой горкой. крахмал+1 яйцо хорошо размешать вилкой,добавить еще яйцо и размешать чтобы не было комочков. Все перемешать и вылить на испеченный корж. Корж: 1\2 стакана муки 1\3 стакана коричневого сахара 1 яйцо 25 гр растопленного масла Получается относительно жидкое тесто,размазала его по форме.Испекла до хорошей коричневой корочки на 200 примерно 20 минут не больше,почти что подгорел чуть-чуть. Вытащила из духовки и сразу поставила в бОльшую форму с водой. Вылила смесь на корж и тут же поставила всё в духовку (после того как я открыла дверцы немного снизилась температура,но потом поднялась опять до 200) Пекла примерно 20 минут. Потом снизила до 155 и пекла еще час. Вытащила сливки из холодильника,взбила их (минуты 3-4) и положила сверху на остыаший торт. На мой вкус сверху тут подходит тонкий слой кислого варенья,вроде смородинного.Но мои любят с шоколадом. |
| Автор: Vikusha 6.06.2005 - 10:53 |
| Valya light225 У меня с огнём в прямом смысле напряжёнка - плита электрическая.А про турбо режим я вообще у нас не слышала... надо поспрашивать, но у меня его думаю нет (я все кнопочки сразу перепробовала )Включить и верхнюю и нижнюю спираль сразу тоже будет проблематично, можно либо вернюю, либо нижнюю... Что у вас там за духовки такие интересные... а может моя простая до нельзя... надо будет с маминой поиграться... Но тем не менее, учитывая мои условия, я обычно пеку баклажаны на нижней спирали, а в данном случае на какой лучше? При какой температуре? А что, запах действительно впечатляющий? Никогда не пробовала. А то я могу для этого дела и мангал в ход пустить... стоит? Заранее спасибо. |
| Автор: Yelena 6.06.2005 - 15:17 |
| Vikusha турбо еще иногда фен называют в духовке. А на мангале лучше всего печь. |
| Автор: Санка 6.06.2005 - 15:36 |
| Annush ....Вау!!!! Рибат халав звзяла на заметку... Давно хотела сделать.. |
| Автор: Mary 10.06.2005 - 09:42 |
| Annush Какие угот гвина у тебя аппетитные! И высокенькие такие-красота! А у меня почему-то всегда опадают после духовки  |
| Автор: inga1968 10.06.2005 - 16:25 |
| To Yelena 500 гр. очень мягкого творога 500 гр. творожной пасты О каком твороге речь? Гвина левана? Сырные булочки -немного шпината-как обработать(варить?-тушить/)?как измельчать? (резать?-блендер?) Спасибо |
| Автор: Annush 10.06.2005 - 17:16 |
| Mary Я тут воспользовалась одним советом,где написали что сначала надо поставить форму с водой для бани,а через минут 15 уже поставить форму с творожной массой. |
| Автор: Annush 10.06.2005 - 17:18 |
| Санка Попробуйте:):)Вкус довольно карамельный получается,на любителя:) |
| Автор: Yelena 10.06.2005 - 17:37 |
| inga1968 мягкий творог это гвина левана конечно. Шпинат надо немного припустить на сковородке если свежий. Мороженный достаточно ошпарить. Порезать ножом просто шпинат и все. Мороженный и резать не надо. |
| Автор: Mary 10.06.2005 - 18:40 |
| Annush Спасибо за совет.В следующий раз обязательно им воспользуюсь |
| Автор: inga1968 10.06.2005 - 22:52 |
| To Yelena спасибо. Ты хоть понимаешь, что ты мне все меню поменяла за 2 дня до гостей? Я же совсем другие продукты купила! Хорошо хоть супер в воскресенье работает:) |
| Автор: Yelena 10.06.2005 - 23:41 |
| inga1968 невиноватая я , ты же только сегодня спросила. А какие продукты в излишке ? Может и к ним есть рецепты . |
| Автор: inga1968 11.06.2005 - 00:05 |
| To Yelena Да я форум только недавно нашла! Читала все подряд-прошлую субботу легла спать всего на 2 часа, прочитала все торты.ВСЕ! Потом 2 дня на украшения тортов и т.д и т.п. Шавуот нашла только сегодня- но булочки и овощную творожную запеканку пропустить не смогла. Не ждать же еще год в самом деле  |
| Автор: light225 11.06.2005 - 01:23 |
| Булочки из сыра и зелени 3/4 стакана воды 100 гр масла 3/4 стакана муки 150 гр кашкабала натертого 50 гр пармезана натертого соль перец 1/2 стакана нарезанной зелени (петрушка, укроп, ирит (зелен. часть зеленого лука)). 3 яйца раст.масло В среднюю кастрюлю положить воду и масло, довести до кипения и варить пока масло не растает. Добавить муку и сыры, и варить помешивая пока не получится шар теста, который будет отделятся от стен, снять с огня. Посолить поперчить , добавить зелень, ввести яйца по одному размешивая. Охладить в течение часа. Разогреть масло (много), брать мокрой чай.ложкой тесто и с помощью второй ложки опускать тесто в масло, обжарить с двух сторон до золотого цвета. |
| Автор: Yulia 11.06.2005 - 11:25 |
Девочки, муж купил набор от Штраус для угат гвина с пасифлорой, вот я сделала по их рецепту печеный торт, посмотрите что вышло: Вообще-то, он у меня треснул сверху, поэтому в целом виде был непрезентабельный, но кроме этой небольшой неприятности все вышло отлично, а главное - очень вкусно! Рецепт (в принципе, он есть на коробке...): Творожный торт с пасифлорой: на форму 24 см. для основы: 150 г крошек из печенья 100 г растопленного масла для творожного слоя: - 750 г мягкого протертого творога/творожной массы 5% (гвина левана, в оригенале - Ски от Штраус), кажется на западе называется кварк, в России не знаю что подойдет. - 1 ч.л. ванильной эссенции - 3 яйца - 4 ст.л. кукурузного крахмала - 1 ст. + 1 ст.л. сахара - 1 ч.л. лимонной цедры - 200 мл. сметаны - по желанию (я добавила) Приготовление: Масло смешать с крошкой печенья и утромбовать в основу разъемной формы. Взбиваем белки с 2 ст.л. сахара. Отдельно смешиваем творожную массу, желктки, сахар, ваниль и цедру. Постепенно добавляем крахмал и тщательно размешиваем. Осторожно смешиваем с белками и выливаем в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут, пока торт не зарумянтся. Остудить в чуть приоткрытой духовке. К набору прилагалась пасифлора для поливки, можно полить чем-нибудь другим не очень жидким, а можно и ничем не поливать, но так красивее. Мои замечания: - я увеличила рецепт на треть и пекла в форме 26 см. Получилось хорошо. - подавать лучше из холодильника, иначе масляный корж разваливается. - крахмал удобно смешать сперва с небольшим кол-вом массы - мне кажется, заментиь масляно-печенечный корж-основу на какой-нибудь типо бисквитного - будет очень кстати, т.к. сам тортик очень нежный Очень мне понравилось что не нужно никаких водяных бань! |
| Автор: Alla1 11.06.2005 - 12:46 |
Yulia какой тортииик..  !!! И рецепты у них всегда очень удачные и вкусные! |
| Автор: Liones 11.06.2005 - 19:40 |
| Yulia!творожный тортик красивый и оригинальный.а творожные торты иногда дают трещену.это нормально.ты пекла в обычной форме или на водяной бане? можешь чиркнуть рецепт? и что это за пасифлора? Я не совсем из Израиля.но знаю что угат гвина это творожный торт. |
| Автор: Annush 13.06.2005 - 10:58 |
| Yulia Какая красота!!!:) сразу скушать захотелось:) |
| Автор: light225 13.06.2005 - 11:03 |
| Поздравляю с праздником Шавуот! |
| Автор: light225 13.06.2005 - 11:20 |
| Опять прошу извинить за качество фотографий, вэб камера: Так мы праздновали Шавуот, Булочки с сыром и зеленью http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2205&st=30  Салат из зеленных листьев и авокадо с жаренным сыром http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2205&st=0  |
| Автор: light225 13.06.2005 - 11:31 |
Сырно-брынзовые булочки с маслинами Греческий салат  Салат "Мимоза"  |
| Автор: light225 13.06.2005 - 11:38 |
| Цфатит (брынза) в конвертике из баклажана. http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2205&st=0  Картофель в молоке запеченый с сыром в духовке  Творожный торт с шоколадными чипсами  |
| Автор: light225 13.06.2005 - 11:44 |
в разрезе Творожный торт "Снежинка"  Еще было сырное плато, овощной набор и запеканка с кукурузой |
| Автор: Feliz 13.06.2005 - 14:21 |
| Yelena, Лена, подскажите, пожалуйста, насколько принципиально использование копченого сыра в сырных булочках? Сильно ли изменится их вкус, если его не использовать? Спасибо |
| Автор: Feliz 13.06.2005 - 15:00 | ||
Annush,
Простите, а можно и мне вопрос? Мне не совсем понятно насчет "поставить форму с водой для бани" и т.д. Можете для трудных подробнее объяснить? Спасибо |
| Автор: Yelena 13.06.2005 - 21:32 |
| Feliz не очень важно, вкус другой, но тоже вкусно. А это наш шавуот Творожно-сырная запеканка и сырные курасоны  И холодный творожный торт  Все рецепты я дала на первой странице. |
| Автор: Annush 13.06.2005 - 22:07 |
| Feliz "баня" у меня-это ставлю меньшую форму с тестом в бОльшую форму с водой. |
| Автор: Annush 13.06.2005 - 22:09 |
| Yelena Опять вкуснятина:) |
| Автор: Feliz 14.06.2005 - 11:16 | ||||
Yelena
Спасибо, что ответили. А я вчера по Вашему рецепту делала круассаны с сыром. Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Только по виду они отличаются от Ваших. Мне показалось, что я положила больше муки, чем следовало. Я делала половину нормы и муки у меня ушло 1,5 стакана + еще 150 грамм. А каким должно быть тесто? Как только оно у меня перестало липнуть к рукам, я прекратила добавлять муку и убрала его на час в холодильник. Annush
Ага. А куда? В духовку? Если я правильно поняла, то вначале в духовку ставится эта форма с водой, а через 15 минут поставить в духовку форму с творожной массой. Так? А эту форму с водой так там и оставить? Или я опять все напутала? И спасибо Вам, что взялись мне объяснять. |
| Автор: Yulia 14.06.2005 - 11:47 |
| Alla1 Liones Annush Спасибо, девочки! Liones Извини, только сейчас заметила вопрос, надеюсь, ты не на шавуот собиралась этот тортик печь, т.к. на него уже мы опоздали Пасифлора - это passionfruit, выглядит так:  Корка твердая, внутри жидкая кисленькая мякоть с очень приятным специфичным ароматом и черными косточками. Рецепт сейчас добавлю под картинку. А вот так выглядел он на столе, мы гостей угощали:  |
| Автор: Зюзя 14.06.2005 - 17:51 |
| ДЕРЕВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ ФЕТА И СУШЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ Эти булочки давала ilara на кукинге. Это слова автора. На 6 булочек 2 столовые ложки оливкового масла 1 луковица (нарезать) 2 1/2 стакана муки с разрыхлителем (понадобится еще мука для замеса) соль 150 г феты, размять 1 столовая ложка нарезанного базилика 1 столовая ложка нарезанного орегано 1/2 стакана нарезанных сушеных помидоров примерно 1 стакан молока желток для смазывания (можно растереть с молочком) Разогреть духовку до 200 градусов С. Разогреть масло в сковороде и потушить лук до мягкости. В глубокую миску просеять муку со щепоткой соли, добавить лук, большую часть тертого сыра (немного оставить), зелень, сушеные помидоры. Перемешать. Влить молоко, столько, чтобы получилось мягкое тесто. Выложить на присыпанный мукой стол и вымесить тесто. Разделить тесто на 6 частей, из каждой сформировать круглую плоскую булочку, острым ножом надрезать на дольки от центра к краям. Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на 20 - 25 минут. Теперь-как делала я: Сыр брала гвина булгарит (соленая брынза). Не растирала, а натерла на терке. Взяла на глаз - у меня нет весов. Из зелени: нарезаные укроп и петрушка. Из специй - затар (чабрец?) и кедровые орешки - совсем немного. Вместо сушеных помидор использовала черные оливки. Сверху посыпала сумсумом (кунжут?). Орегано и базилик не использавала.  |
| Автор: Yelena 14.06.2005 - 21:30 |
| Feliz у меня тесто было еще немного липким, когда я поставила его в холодильник. Раскатывала я его на сильно посыпанном мукой столе. Я думаю, что если вкусно получилось, то ты все сделала правильно ( ко мне на ты, если можно). А булочки у Зюзя были очень вкусные |
| Автор: Feliz 15.06.2005 - 08:55 | ||||
Yelena
Спасибо. Учту на будущее.
Прошу прощения, привычка ко всем на "Вы" обращаться. Буду исправляться. |
| Автор: light225 15.05.2006 - 08:39 |
| Через две недели Шавуот, поэтому решила продолжить эту темку и пополнить ее новыми рецептами из молочных продуктов. Лепешки из творога и картофеля 500 г творога 3-4 картофелины 1-2 яичных желтка 4 ст.ложки муки 100 гр сливочного масла соль, тмин по вкусу Творог смешать с массой отварного толченого картофеля, добавить желтки, соль, тмин, муку. Из хорошо размешанной массы сформировать круглые лепешки, запанировать их в муке, обжарить в масле на сковородке с обеих сторон. Лепешки подавать со сметаной, томатным соусом или салатом. (из книги "Вторые блюда - быстро, вкусно, доступно") |
| Автор: light225 15.05.2006 - 08:50 |
| Салат с сыром 3 вареных яйца 1 ч.ложка сухой горчицы 100 г сметаны 200 г твердого острого сыра 12-15 больших листьев зеленого салата черный перец, соль Мелко нарезанные яйца, соль, перец, горчицу и сметану растереть в блюде, добавить тертый сыр и размешать. Листья салата вымыть, сложить из них стаканчики и заполнить их сырно-яичной смесью. (из книги "Праздничные салаты") |
| Автор: Айрина 15.05.2006 - 08:55 |
| Девушки,от всей души поздравляю ,Вас ,с праздником Шавуот! Мира всем нам ,Здоровья и Процветания!!!!!  От рецептов я просто в восторге!!!! БлагоДарю!!!!! |
| Автор: light225 16.05.2006 - 00:07 |
| Айрина большое спасибо! Но до праздника еще 2 недели, это я просто решила рецепты пораньше начать записывать, что-бы кто захочет смог их использовать на праздник, да и просто так на каждый день. |
| Автор: light225 16.05.2006 - 08:35 |
| Филе барбуньи (барабульки) 500 гр филе барбуньи 1/4 стакана ОМ 3 нарезанных зубчика чеснока 15 помидорчиков шерри разрезаных на двое 100 гр сыра кашкаваль нарезанный пучок петрушки соль и перец В большой сковородке слегка разогреть масло, добавить рыбу одним слоем и жарить примерно пол минуты. Добавляем чеснок и жарим еще пол минуты не на большом огне. Переворачиваем рыбу, добавляем помидоры, жарим еще 1 минуту. Добавляем петрушку, соль и перец. Подавать в горячем виде. Перед подачей добавить кашкаваль нарезанный на кубики размером 1Х1 см . (Если не вся рыба помещяется на сковородку, делаем половину, а потом повторяем процесс). (из журнала "Шавуот Тнува") |
| Автор: light225 24.05.2006 - 10:22 |
| Салат из перцев и цфатита (нежной малосольной брынзы) 750 гр красных мясистых перцев корзинка маленьких шампиньонов 3 зуб.чеснока 1/4 стакана ОМ 2 ст.ложки винного уксуса (красного) 1 ст.ложка сухого заатара 1 упаковка цфатита соль, перец Запечь перцы на гриле, положить в мешок, несколько минут спустя снять шкурку, вытащить семечки и положить перцы в миску. Разрезать грибы пополам и добавить к перцам. Добавить масло, уксус и специи и перемешать. Нарезать цфатит тонкими кусочками и добавить в салат. (из журнала "Шавуот Тнува") |
| Автор: eshba 24.05.2006 - 10:43 |
| light225 Люсенька, ой, как я люблю барабульку!!!! Покупаю Сухумскую, ее продают только на Рижском рынке, в сезон. А ты, пробовала барабульку горячего копчения? Такая мнямка!!! Очень люблю жареную с мамалыгой и ткемали. |
| Автор: light225 24.05.2006 - 13:15 |
| eshba я пробовала только жареную, мне нравится ее цвет . А ты так аппетитно описываешь . |
| Автор: SANY 24.05.2006 - 17:26 | ||
Annush А когда ставишь торт, эту форму с водой надо вынуть или оставить? И если оставить то в каком месте? Вода в форме должна уже быть горячая когда ее в духовку ставишь? |
| Автор: shani 1.06.2006 - 13:26 |
всех с праздником шавуот!!!!!!!  |
| Автор: light225 1.06.2006 - 21:12 |
| Поздравляю всех с праздником Шавуот!!! |
| Автор: ОльгаAris 2.06.2006 - 12:58 |
| Спасибо за поздравления! И я вас поздравляю с праздничком! Yulia Несу большущее спасибо за творожный торт. Правда очень вкусный, делается очень быстро, не приторно сладкий, все в меру. Остался только маленький кусочек. Мороки никакой. Сколько пробовала рецептов творожного торта, все были не то, а этот и просто, и вкусно. Правда ничем не украшала. Думаю это самый удачный рецепт. |
| Автор: shani 2.06.2006 - 13:33 |
| Yuliaспасибо за рецепт!! действительно очень вкусный и нежный торт получается! и очень легко делается! [b]ОльгаAris я тоже ни чем не украшала слопали и так.только вот у нас даже кусочка не осталось пару крошек и все!!!!!! |
| Автор: ОльгаAris 2.06.2006 - 16:23 |
| shani Уже ничего нет! а последний чуть не подрались, но всетаки разделили  |
| Автор: Xenia79 2.06.2006 - 22:58 |
| Девочки! По поводу водяной бани: так и печь. Ничего не вытаскивать. Только если меньшая форма с тортом разъёмная, нужно её хорошо фольгой обернуть, чтобы вода не просачивалась. Это совсем не сложно. А тортики получаются более кремовыми и нежными, и сверху не запекаются сильно. |
| Автор: light225 3.06.2006 - 17:49 |
| Вот так мы праздновали Шавуот: Яичный салат  Салат "Паутинка"   |
| Автор: light225 3.06.2006 - 17:52 |
 Греческий салат  Острые морковные маффины  |
| Автор: light225 3.06.2006 - 17:54 |
| Продолжу вечером . |
| Автор: light225 5.06.2006 - 10:46 |
  |
| Автор: light225 5.06.2006 - 10:48 |
   |
| Автор: light225 5.06.2006 - 10:57 |
 |
| Автор: ОльгаAris 5.06.2006 - 14:23 |
| light225 Люся, шикарный стол да еще столько всего наготовила. |
| Автор: light225 5.06.2006 - 23:28 |
| ОльгаAris большое спасибо! |
| Автор: Ларка 8.06.2006 - 18:12 |
light225, ты как всегда на высоте, столько вкусностей наготовила, молодец! |
| Автор: light225 8.06.2006 - 23:11 |
| Ларка большое спасибо ! |
| Автор: Aviv 18.08.2006 - 11:19 |
| Еще много рецептов на Шавуот по-русски есть на израильском сайте "Тнувы" "Шеф Лаван": http://www.tnuva.ru/shavuot.php А вот здесь много творожных тортов. |
| Автор: light225 15.05.2007 - 00:18 |
| Через неделю Шавуот, может быть кто-нибудь предложит новые рецепты? |
| Автор: light225 15.05.2007 - 00:23 |
| Шоколадные шарики с молочным деликатесом "Карло ваниль" Коричневые, тающие во рту и очень шоколадные! Пусть дети сами вылепят эти шарики и украсят по своему вкусу! Продукты на 30 шариков: горький шоколад - 100 г белый шоколад - 100 г сливочное масло - 100 г печенье "пети-бер" - 250 г деликатес "Карло ваниль" - 2 баночки Для украшения: цветное драже кокосовая стружка Способ приготовления 1. Горький и белый шоколад наломать кубиками. Сливочное масло нарезать кубиками и вместе с двумя видами шоколада растопить в микроволновой печи. Перемешивать до образования гладкой смеси и переложить в миску. 2. Печенье поместить в целллофановый пакет и раскрошить с помощью скалки (можно сделать это в комбайне с насадкой в виде стального ножа). 3. Насыпать раскрошенное печенье в миску с шоколадной смесью. Добавить "Карло ваниль" и перемешать в однородную смесь. Поставить в холодильник на два часа или до уплотнения смеси. 4. Сформовать шарики диаметром 4 см. Обвалять в драже и в кокосовой стружке. Хранить в холодильнике. Источник: http://www.tnuva.ru/recipes.php?rid=584 |
| Автор: Каролинка 16.05.2007 - 23:50 |
Творожный тортик |
| Автор: Каролинка 16.05.2007 - 23:52 |
 |
| Автор: light225 16.05.2007 - 23:56 |
| Пирожки с вишней "Красная Шапочка" Для теста: "BIO Ривьон Тнува" - 1/2 л (кефир) сахар - 2 ст. л. соль - 1/2 ч. л. растительное масло - 1/2 стакана мука с разрыхлителем - 1 стакан обычная мука - 2 - 2 1/2 стакана Для начинки: вишня - 500 г (из компота или мороженая) крахмал - 2 ч. л. растительное масло для глубокого жаренья Способ приготовления 1. Смешать ривьон, соль, сахар и растительное масло. Всыпать стакан муки с разрыхлителем, размешать. Постепенно подсыпая обычную муку, вымешивать тесто, пока оно не станет отлипать от рук, оставаясь мягким. 2. Отщипывать от теста небольшие (с полкулака) куски и формовать из них плоские лепешки. 3. На каждую лепешку выкладывать по 4-5 вишен, слегка присыпая их крахмалом (чтобы не вытекал сок). Если вишня не из компота, то можно присыпать ее щепоткой сахара. 4. Подняв края лепешек, слепить пирожки, тщательно залепляя шов. 5. Опускать пирожки швом вниз в разогретое растительное масло и жаритьс двух сторон до золотистого цвета. Источник: http://www.tnuva.ru/recipes.php?rid=306 |
| Автор: light225 24.05.2007 - 00:51 |
| Каролинка а можно рецепт этого чуда ? |
| Автор: light225 24.05.2007 - 00:52 |
| Поздравляю всех с празником Шавуот !!! А вот что я готовила на Шавуот:      |
| Автор: light225 24.05.2007 - 00:53 |
      |
| Автор: light225 24.05.2007 - 00:53 |
   ВСЕ рецепты можно найти ЗДЕСЬ. |
| Автор: Каролинка 25.05.2007 - 01:42 |
| http://v.foto.radikal.ru/0705/a1/f1c466a74ced.jpg Просьба уменьшить размер фотографий до 500Х500 пикселей =модератор= |
| Автор: Каролинка 25.05.2007 - 01:46 |
| http://v.foto.radikal.ru/0705/f3/9d40916704e2.jpg Просьба уменьшить размер фотографий до 500Х500 пикселей =модератор= |
| Автор: Korrida 4.06.2007 - 00:53 |
| Light225, фотографии - супер! Пошел процесс слюноотделения... |
| Автор: Korrida 4.06.2007 - 00:58 |
| Кстати, рецепты из традиционной тнувовской "ховерет шавуот" выложены на сайте "Шеф лаван" - вот здесь: http://www.tnuva.ru/resepies_shavuot.php |
| Автор: light225 4.06.2007 - 01:02 |
| Korrida большое спасибо . Заметила, что забыла поставить ссылку на рецепты, сейчас исправлю. |
| Автор: light225 5.06.2008 - 08:53 |
| В воскресенье вечером начинается Шавуот, может у кого-нибудь уже есть новые идеи ? |
| Автор: irunyaf 5.06.2008 - 13:57 |
| Люсь, а почему у меня фотографии не открываются? И здесь, и у тебя в теме. Так хочется твои фото тортиков посмотреть |
| Автор: light225 5.07.2008 - 00:08 |
| irunyaf Ира, это я выставляла фотографии в Фотопленке, а они стерли весь файл с фотографиями, у меня там было 900 фотографий, теперь надо восстанавливать вручную. |
| Автор: light225 5.07.2008 - 00:11 |
А это стол на Шавуот этого года:    |
| Автор: light225 5.07.2008 - 00:11 |
    |
| Автор: light225 5.07.2008 - 00:12 |
      Все рецепты можно найти ЗДЕСЬ. |
| Автор: eva 23.05.2009 - 00:32 |
| рецепты на Шавуот рецепты на Шавуот от Штраус |
| Автор: eva 23.05.2009 - 00:56 |
| Мне эти рецепты приглянулись,если что,с переводом помогу. http://www.matok.net/modules.php?name=News...article&sid=541 http://www.matok.net/modules.php?name=News...article&sid=227 |
| Автор: light225 24.05.2009 - 12:41 |
| Gveret Аня, спасибо за новые рецепты .eva Ева, большое спасибо за ссылки . |
| Автор: light225 24.05.2009 - 12:45 |
| Вот здесь можно почитать о самом празднике: 1. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%...%83%D0%BE%D1%82 2. http://www.calend.ru/holidays/0/0/598/ 3. http://istok.ru/jews-n-world/Donin/Donin_12.shtml |
| Автор: Gveret 24.05.2009 - 21:42 |
| Ева,спасибо за ссылки. Я свободно читаю,но не все названия продуктов знаю. Теред - это чьи листики ? А еще "краша",а на фотке луковица .Почему не "бацаль". У меня море кулинарных книг Шаулов Есть Карин Горон - подарок издателя дочке и обе книги Шулы. Есть "Запеканки "Коби Бар .Причем ,одна была на иврите,я увидела на русском и отдала дочьке ивритскую.А теперь есть его же "Малокалорийные запеканки". Не все овощи знаю. Сегодня не удержалась и купила книгу к "Шавуот".Нравится сам процесс перевода. Начиталась рецептов,что теперь состояние пересыщения. |
| Автор: rachely 24.05.2009 - 22:08 |
| Gveret теред это шпинат. криша это кажется такая длинная луковица щазз как обьясню стебли длинные и толстые. он вроде еще как "луф" на иврите называется     |
| Автор: light225 24.05.2009 - 23:44 |
| Gveret Это лук порей. |
| Автор: light225 25.05.2009 - 08:24 |
| И так меню на Шавуот: 2 творожных торта (надеюсь получатся почти в полевых условиях), один думаю сделать шоколадным, есть два рецепта на примете. 4-5 салатов И думаю рыбу на горячее. |
| Автор: light225 25.05.2009 - 14:09 |
| САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ К празднику Шавуот в основном на стол подаются молочные продукты и блюда приготовленные из них, а также рыбные блюда. Это блюдо как раз для праздничного стола. * * * Нарезаем баклажаны и перцы на полоски а кабачки – кружочками. Все овощи по отдельности жарим в раскаленном масле. Отбрасываем на дуршлаг, даем стечь маслу и складывем в глубокую миску. Готовим соус. Для этого смешиваем йогурт с толченным чесноком, оливковым, или любым другим растительным маслом, укропом. Солим, перчим. Полученным соусом заправляем овощи. При подаче, посыпаем, мелко накрошенными, орехами. Состав: 6 красных перцев, 2 средних баклажана, 6 кабачков. Для соуса: 400 гр. йогурта, 8 зубчиков чеснока, 3 ложки масла, укроп и специи по вкусу. Для посыпки: 50 грамм грецких орехов. Источник: http://inaru.co.il/win_d/kux_d/kux_sal2.html#sal7 |
| Автор: light225 25.05.2009 - 14:33 |
| САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С РОКФОРОМ И ОРЕХАМИ (рецепт от i_lara, http://i-lara.livejournal.com/83332.html#cutid1, словами автора) "Пикантный салат, при наличии рокфора уместный не только в праздники Продукты на 6 порций: 4 свеклы пучок листьев руколы 200 г рокфора 100 г поджаренных грецких орехов Для соуса: 1/2 стакана оливкового масла сок одного лимона 1 ч. л. сахара 6 зубчиков чеснока 2 ч. л. дижонской горчицы 1 ст. л. бальзамического уксуса 2 ст. л. лука-резанца (шнитт-лука) соль, молотый черный перец 1. Промыть и обсушить руколу. Свеклу отварить до готовности, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и положить в миску. 2. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс; нарезать лук-сеянец. Все компоненты соуса поместить в стеклянную баночку с герметичной крышкой, несколько раз хорошенько встряхнуть ее, чтобы соус стал однородным. Полить соусом ломтики свеклы, перемешать. 3. На сервировочное блюдо положить листья руколы, на них - ломтики свеклы. Посыпать нарезанным кубиками или раскрошенным рокфором и крупно нарубленными грецкими орехами. Заметки на полях. Достаточно известный салат, рецепт которого не знает, кажется, лишь ленивый и нелюбопытный Я всего лишь позволила себе напомнить о нем, тем более что накануне Шавуот затарилась разными сырами. Вариации, как мне кажется, связаны только с соусом и его компонентами. Мне нравится версия Бени Сайды, хотя в соус я не добавила шнитт-лук, а грецкие орехи заменила орехами пекан. Кстати, свеклу можно испечь в духовке - так она вкуснее (и вроде бы полезнее!). А порадовать себя и близких этим пикантным и вкусным салатом можно в любое время - совсем не обязательно ждать для этого Шавуот или какой-нибудь иной календарной даты. Приятного аппетита!" |
| Автор: light225 25.05.2009 - 14:35 |
| Салат из помидоров "шерри" и сушеных помидоров с базиликом и сыром "Пиреус булгарит" (Брынза) помидоры "шерри" - 1 корзинка рубленые сушеные помидоры в масле - 1/2 стакана черные маслины (вяленые или сорта "каламата") - 100 г шнитт-лук ("ирит") - 1 пучок рубленые листья базилика - 1/2 стакана сыр "Гвина булгарит Пиреус" или "Гвина цфатит Пиреус" - 350 г оливковое масло - 1/2 стакана бальзамический уксус - 4 ст. л. соль, рубленый черный перец заатар - 1 ст. л. каленые кедровые орешки ("цнобарим") - 50 г 1. Нарезать сыр на маленькие кубики. Помидоры "шерри" разрезать пополам. Смешать все компоненты кроме кедровых орешков, и дать постоять 15 минут, чтобы салат пропитался вкусами. Попробовать и добавить соль и перец, если необходимо. 2. Посыпать кедровыми орешками и подать к столу. Источник: http://tnuva.ru/salat-iz-pomidorov-sherri-...om-i-syrom.html |
| Автор: 1miamlik2 25.05.2009 - 14:40 |
| Ох предлагайте рецепты а мы потом их и в обычный день сделаем. |
| Автор: light225 25.05.2009 - 14:42 |
| Салат из сыров "Тнувы" с оливковым маслом, заатаром и бальзамическим уксусом Продукты: салат-латук ("хаса") – 3 вида листики базилика с 3 стеблей рукола ("рокет") – пучок сыр "Коллаж рокфор" – 150 г сыр "Таль ха-Эмек" – 100 г сыр "Пиреус фета" или "Пиреус хемед" – 200 г (малосольная брынза) нарезанный ломтиками сыр "Коллаж фромэз" – 1 колбаска (козий сыр) сыр "Коллаж кашкавал" – 100 г сыр "Коллаж проволоне" – 100 г нарезанные полосками разноцветные перцы – 2 шт. нарезанный ломтиками фиолетовый лук – 2 шт. помидоры "шерри" - 200 г вяленые черные маслины – 100 г нарезанный шнитт-лук ("ирит") – 1 пучок заатар – 1 полная ст. л. (с горкой) нарезанные свежие листики орегано – ½ стакана тертый сыр "Коллаж пармезан" – 100 г Для соуса: растительное масло – ¾ стакана бальзамический уксус – 4 ст. л. соль рубленый черный перец Способ приготовления: 1. Нарезать все сыры кубиками или полосками, посыпать ими салат-латук. Сверху выложить овощи, маслины и шнитт-лук, приправить заатаром и орегано. 2. Поместить все компоненты соуса в баночку, энергично встряхнуть. Полить салат соусом, посыпать тертым пармезаном. Подождать полчаса, чтобы салат пропитался соусом, и подать с фокаччей или свежим хлебом. Источник: http://tnuva.ru/salat-iz-syrov-tnuvy.html |
| Автор: light225 25.05.2009 - 14:45 |
| 1miamlik2 Оксана, забирай , я сейчас еще молочные салаты принесу. Если какой-нибудь сделаешь, я твою фотографию к рецепту приклею (я одна точно все салаты сделать не смогу ). |
| Автор: light225 25.05.2009 - 15:48 |
| Дип в галилейском стиле Автор рецепта: шеф-повар Тами Сиркис Продукты: сыр "Пиреус лабане" 3% мягкий творожный сыр для выпечки 5% из серии "Шеф лаван" заатар оливковое масло мелко нарезанная свежая зелень (зеленый лук, петрушка, мята) соль, черный перец пригоршня каленых кедровых орешков. Способ приготовления: 1. Перемешать сыр "Пиреус лабане" с мягким творожным сыром для выпечки. Добавить заатар и оливковое масло. Затем добавить мелко нарезанную свежую зелень (зеленый лук, петрушку, мяту и любую ароматную зелень, которая есть в доме). Добавить немного соли, немного черного перца и половину каленых кедровых орешков. 2. Поместить дип в центр красивого подноса. Украсить оставшимися кедровыми орешками. Подавать с овощами. Источник: http://tnuva.ru/dip-v-galileyskom-stile.html |
| Автор: light225 25.05.2009 - 15:50 |
| Мини-тарталетки с сырами и чесночным конфи Продукты: Чеснок медленно варится в сливочном масле и приобретает сладковатый привкус, который затем передается сырной начинке. Оставшимся конфи можно заправить различные блюда с пастой или салаты. Рассчитано на 24 мини-тарталеток или на тарт диаметром 26 см Для чесночного конфи: сливочное масло– 50 г очищенный чеснок – 250 г розмарин – 1 веточка кулинарные сливки пониженной жирности ("Шаменет ле-бишуль муфхетет шуман") 10%– 1 коробочка (250 мл) Для теста: мука – 350 г (2 ½ стакана) соль – 1 ч. л. сливочное масло – 200 г тертый пармезан – ½ пакетика (50 г) вода – 1/3 стакана (80 мл) Для начинки: тертый сыр "Гильад кашкавал" – 100 г раскрошенный сыр "Галиль рокфор" – 100 г творожная масса "Кнаан" 5% – 1 пакет (500 г) кулинарные сливки пониженной жирности ("Шаменет ле-бишуль муфхетет шуман") 10% – 1 коробочка (250 мл) яйца – 2 шт. соль, свежемолотый черный перец Способ приготовления 1. Приготовить чесночное конфи. В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло. Добавить чеснок и розмарин, обжаривать в течение минуты. Влить сливки, довести до кипения, максимально убавить огонь и варить примерно 30 минут, пока зубчики чеснока не станут очень мягкими. Слить жидкость. Поместить чеснок в холодильник. Жидкость, в которой варился чеснок, оставить для начинки. 2. Приготовить тесто. Поместить все сухие компоненты в фудпроцессор и перемешать. Постепенно вливать воду до получения однородного теста. Обернуть тесто пищевой пленкой и поместить в холодильник на час. 3. Нагреть духовку до 180 градусов. 4. Раскатать тесто в лист толщиной ½ см. Поместить тесто в формочки для мини-тарталеток или в большую форму для тарта. 5. Приготовить начинку. Перемешать сыры со сливками, жидкостью, в которой варился чеснок, и яйцами. Посолить и поперчить. 6. Налить полученную смесь в формочки и выпекать 25-40 минут (в зависимости от величины формочек), пока начинка не уплотнится, а тесто не приобретет золотистый оттенок. Источник: http://tnuva.ru/mini-tartaletki-s-syrami-c...hnym-konfi.html |
| Автор: light225 25.05.2009 - 15:51 |
| Мини-шашлычки с моцареллой, помидорами "шерри" и пряной зеленью Продукты: Рецепт Коби Парсоля свежие листики базилика – ½ стакана листики тимьяна – 1 ст. л. листики розмарина – 6 шт. свежие листики шалфея – 10 шт. оливковое масло – ½ стакана соль – щепотка рубленый черный перец – щепотка очищенный чеснок – 1 зубчик бальзамический уксус – 1 ч. л. маленькие шарики моцареллы – 8 шт. маленькие помидоры "шерри" вяленые помидоры в оливковом масле – 4 шт. Способ приготовления: 1. В фудпроцессоре измельчить базилик, тимьян, розмарин и шалфей с оливковым маслом, солью, рубленым черным перцем, зубчиком чеснока и бальзамическим уксусом. 2. Шарики моцареллы разрезать пополам. Помидоры "шерри" разрезать пополам. 3. Смочить водой деревянные шампуры, ножницами разрезать их пополам. 4. Вяленые помидоры нарезать кубиками. 5. На каждый шампур нанизать половинку моцареллы, половинку "шерри", кубик вяленого помидора, затем снова половинкумоцареллы и половинку "шерри". Выложить на противень, обмазать со всех сторон маринадом из зелени. 6. Запекать в духовке, нагретой до 200 градусов, примерно 3 минуты. Подавать горячими. Источник: http://tnuva.ru/mini-shashlychki-s-mozarelloj.html |
| Автор: Gveret 28.05.2009 - 23:35 |
| Девочки,какие рецепты ! А нас будет человек 50-т. Это родные и друзья наших сватов. Всегда огромный шведский стол. Если не забуду мацлиму,сфоткую. Я уже сделала "Террин", только не знаю,понравится ли ?С французской фетой. Спекла заварнушки .Получились красивыми,только бы до завтра не опали. Сделала и начинку им - творог,укроп,чеснок,немного майонеза,соль,перец. Очень вкусно. Сделала начинку для лепешек - бакложаны,зеленый лук,помидоры. Внучка заказала "Запеканку этриот". Завтра спеку. Дочь тоже печет запеканку и торт. Каждая семья принесет по три-четыре блюда. Будет изобилие. |
| Автор: Gveret 29.05.2009 - 21:18 |
| А это мой вклад из четырех блюд. Заварнушки с пикантной творожной начинкой  Творожные лепешки с начинкой из лука,бакложан,помидор и сыра <a href='http://www.good-cook.ru/i/big/0/d/0dd008845aa03ffb7346c4b97677d5fc.jpg' target='_blank'>  </a>Макаронная запеканка с яблоками и абрикосами <a href='http://www.good-cook.ru/i/big/a/a/aab1331a6e9cd8e977e718683c927b4e.jpg' target='_blank'>  </a>А вот Террин из бакложан,кабачков,помидор и феты  Никому не понравился. Слишком высокое творение и сытное. |
| Автор: almira 31.05.2009 - 08:18 |
Решила показать вам мой торт (угат гвина)  Идею взяла на Кукинге |
| Автор: light225 21.08.2009 - 09:08 |
Забыла выставить отчет с Шавуот, исправляюсь:    |
| Автор: light225 21.08.2009 - 09:08 |
    |
| Автор: light225 21.08.2009 - 09:10 |
   Все рецепты можно найти ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ. |
| Автор: 1miamlik2 21.08.2009 - 13:10 |
| light225 Люся как все красивенько выглядит, молодец!  |
| Автор: light225 5.05.2010 - 18:27 |
| 1miamlik2 Оксана, большое спасибо  . |
| Автор: light225 5.05.2010 - 18:28 |
| Через две недели мы будем праздновать Шавуот, не пора ли начать составлять меню? |
| Автор: light225 5.05.2010 - 18:54 |
| Картофель с соусом из рокфора и орехов Продукты: Обратите внимание: картофель, запеченный на крупной соли, получается рассыпчатым, просто идеальным! Точно так же можно запекать и другие корнеплоды – свеклу, репу, бататы. Продукты на 6 порций: картофель (с кожицей) средней величины – 6 шт. крупная соль – 1 кг (не обязательно) Для соуса из рокфора и орехов: сыр "Галиль рокфор" – 130 г "Крем-фреш" от "Шеф лаван" – 1 баночка орехи пекан – 1/4 стакана рубленый черный перец Для украшения: крупно нарубленные орехи пекан – 1/3 стакана нарезанный шнитт-лук ("ирит") Способ приготовления: 1. Приготовить соус. В фудпроцессоре со стальным лезвием перемешать крупно сыр и крем-фреш в гладкую смесь. Добавить орехи, поперчить и перемешать. Если соус слишком густой, добавить столовую ложку молока. Поместить в холодильник. 2. Нагреть духовку до 200 градусов. 3. Приготовить картофель. Тщательно вымыть картофель. Насыпать соль толстым слоем на дно противня и уложить сверху картофель. Запекать примерно час с четвертью, до полной готовности и мягкости картофеля. 4. Перед подачей сделать на каждой картофелине крестообразную насечку, полить соусом из рокфора, украсить орехами пекан и шнитт-луком. Сразу подать к столу. Вариант соуса: Можно приготовить вкусный и полезный соус айоли на основе йогурта: в миске перемешать 2 баночки йогурта 3%, столовую ложку лимонного сока, полную столовую ложку майонеза, полную чайную ложку горчицы и 2 толченых зубчика чеснока. Посолить и поперчить по вкусу. Источник: http://tnuva.ru/kartofel-rokfor-orehi.html |
| Автор: light225 6.05.2010 - 12:23 |
В общем сократила количество тортов на выбор до 4, теперь нужно выбрать из них 2  .Я творожные торты пеку только на Шавуот, поэтому хочется испробовать сразу все рецепты  . |
| Автор: Gveret 15.05.2010 - 21:29 |
| А я вчера делала пробную выпечку к Шавуоту. У меня часто творожные торты садятся. Пекла из книги Паскаль Перец-Рубин Творожный торт,тающий во рту - 500 гр творога 9%, - 250 гр творога 5%(я взяла 750 гр 5%), - 1 баночка сметаны (200 гр), - 4 столовые ложки кукурузного крахмала, - 1 пачка "ванильный пудинг-инстант", - 5 разделеных яиц, - 3/4 стакана сахара (можно 0,5 стакана). Для покрытия - 1 пачка сливок 32%-38%, 0,5 стакана сахарной пудры. Для украшения - шоколадный сироп,засахареные вишенки,измельченный миндаль. Форма разьемная 24 см,смазанная маслом или маргарином. Способ приготовления 1. Нагреть духовку до 180 гр. 2. Смешать в большой миске творог,сметану,желтки, кукурузный крахмал и пудинг. Перемешать до однородности. 3. Отдельно взбить белки с сахаром покрепче и в два приема добавить в творожную смесь. Размешивать до однородности. 4. Перелить все в форму,разровнять. --------------------------- Дальше пошла моя самодеятельность . По радио кондитер говорила, чтобы выпечка из творога не опадала,надо форму поставить в протвень с высоким бортиком и заполнить до половины формы горячей водой. Я так и сделала . Печь 50 минут. Потом выключить духовку и на час оставить там пирог. Я осторожно выташила протвень с водой. Провела по борту ножом вокруг и вернула назад на 1 час. ------------------------ Торт получился очень высокий и не сел. Через час вынула из духовки и в форме поставила в холодильник остывать. ------------------------- Муж попробовал тесто и сказал,что очень сладкое . Я решила не взбивать сливки. Разморозила лесные ягоды. Сок согрела и в нем развела 2 чайные ложки желатина. Ягоды выложила на торт и полила желатиновым сиропом. Он был кисленький. ------------------------- Торт получился очень сытный и не приторный. Фотографии нет,фотоаппарат у дочери. А жаль !  Скажу,что из этой книги пекла уже много изделий, все очень удачные. |
| Автор: light225 18.05.2010 - 14:09 |
| Отчитываюсь, один торт в холодильнике, второй в духовке, плавно перехожу к салатам и закускам . |
| Автор: Gveret 20.05.2010 - 00:50 |
| Но вот и Шавуот прошел. Всегда встречаем на вилле сватов. Нас там 40 человек собралось и каждый приносил что-то новое - похвалиться. Вот результат.Я тоже внесла свою лепту. Творожные лепешки от Лейлуши и "Сладкийдесерт) Пекла по заказу ,уже выставляла. <a href='http://www.good-cook.ru/i/big/9/0/907f427dd22dd386bb8916e3f70dba94.jpg' target='_blank'>  </a>- 1 стакан муки (я немного добавила,чтоб тесто не липло к рукам), - 200 гр мягкого маргарина, - 250 гр творога (я брала фету), - 1 чайная ложка сахара, - 0,5 чайной ложки соли (я не сыпала,так как фета была соленая). Начинка - 1 бакложан, - 3 луковицы, - 2 зубчика чеснока , - 1 помидор без шкурки. - 1 морковь, - немного укропа, - 100 гр сметаны, - соль по вкусу,- 150 гр тертого сыра. Приготовление 1. Замесить тесто,чтоб было мягким,но не липким. Смазать растительным маслом и положить в миску под целофан. на 1 час в холод. 2. Лук пошинковать,чеснок измельчить,бакложаны порезать кубиками, посолить и дать 20 мин постоять. Потом промыть и отжать. Помидоры обварить кипятком,снять шкурку и порезать. Укроп - мелко. 3. Согреть сковороду с растительным маслом. Потушить лук с чесноком, добавить бакложаны ,тушить до мягкости. Последними ввести помидоры. Посолить,поперчить по вкусу. Добавить сметану ,перемешать и потушить 2 мин. 4. Тесто вынуть ,отрывать куски с грецкий орех. Скатывать шарики,расплющить в лепешки. Выложить их на смазанный маслом протвень ,можно использовать пекарскую бумагу. 5. На середину лепешки класть овощи,посыпать укропом,сверху сыром. 6. Печь в нагретой до 180 гр духовке 25-30 минут. Луковый хлеб от Еленки с "миллионменю" (тоже по заказу). <a href='http://www.good-cook.ru/i/big/1/7/17505c89b595695a93326621af9a80da.jpg' target='_blank'>  </a>- 1 стакан сыворотки(кефира,молока). Я применила кефир и тесто не такое легкое,как при молоке. - 2 столовые ложки растительного масла, - 1 столовая ложка без верха сахара, - 1-2 чайные ложки сухих дрожжей, - 1 чайная ложка соли (лучше чуть побольше), - 400-500 гр муки. Для наполнения - 3 большие луковицы, - 1 морковь, - 1 чайная ложка сахара,соль повкусу. Приготовление 1. Овоши потушить до мягкости,посолить ,посахарить по вкусу. 2. замесить тесто. Муку лучше подсыпать порциями. Тесто должно быть липким и густым. Добавить овоши перемешать и поставить в тепло расти на 1 час. 3. Тесто обмять,чуть посыпать мукой,чтоб к рукам не липло. Сформировать буханку,надрезать сверху крестом и поставить в нагретую до 180 гр духовку. 4. Печь до сухой спички. Два раза сбрызгивать водой для пара. -------------------------------------------- А вообще всего было очень много <a href='http://www.good-cook.ru/i/big/7/d/7dac85afc1cc4163b2dd69828fbb870c.jpg' target='_blank'>  </a>Там в конце мой "Кугл". Места на все не хватило,разместила все запеканки на подоконике.  Ну а тортов было 10-ть и я их уже не снимала. |
| Автор: almira 24.05.2010 - 11:51 |
| Анечка, вы такая молодец! Самая первая выставили стол на Шавуот! Все очень красиво, и так вкусно! А вот и мой стол.  На Шавоут у меня всегда молочно-рыбный стол, всем гостям очень нравится. Поэтому Шавоут по-традиции всегда отмечаем у нас. Готовила жареный сыр от Нелли, творог с чесноком обкатала в твердом сыре, в зелени и начинила помидорки, а затем разрезала, салатик с крабовыми палочками и жареными шампиньонами, салатик с сыром и яйцом с чесноком, салатик с редиской и зеленым лучком со сметанкой,салатик с печенью трески и творогом, греческий салатик, только брынзу натерла сверху. Было много разных сыров , красная рыбка (сама солила). На горячее запекала семгу под сливочным соусом с сыром, а на гарнир картошку с грибами в сливках. На сладкое была шарлотта с наполнителем из мягкого творога со сливками, с черносливом и орехами.     а вот и тортик  и в разрезе  |
| Автор: Gveret 29.05.2010 - 11:30 |
| Эльмира,стол потрясающий ! А какой сыр Вы жарили. Я не пробовала. Зато Вашу рыбку в фольге мы не забыли и часто практикуем. Я рада ,что не делала дома стола,а участвовала в общем семейном. Столько еды,что неделю есть не хотелось. Но праздник получился очень теплым . |
| Автор: almira 29.05.2010 - 19:10 |
| Gveret Анечка, я жарила 3 вида сыра : моцарелла, халуми и эмек по Нелиному (Зоя) рецепту - вот он Очень рада, что вам рыбка нравится, и вы ее готовите! На самом деле очень легкий рецепт, и удобно, когда нет много времени. |
| Автор: almira 23.05.2011 - 12:31 | ||
| Скоро Шавуот. Шеф Лаван выпустил новую электронную брошуру молочных рецептов на Шавуот для читающих на иврите. рецепты на Шавуот 2011
|
| Автор: Gveret 23.05.2011 - 23:23 |
| Эльмира,спасибо! Обычно в магазине лежат книги от "Шеф Лаван". Сейчас не видела. У нас подряд идут праздники ,не успеваю и готовить. Кажется,что недавно был Песах. Теперь Шавуот и ДН дочки,через две недели ДН младшей внучки. Надо что-то новое делать. |
| Автор: Gveret 27.05.2011 - 23:36 |
| Эльмирочка,Ты можешь дать рецепт "Шарлотки с творогом"? Вот и вспомнила,что в болгарских блюдах есть такой рецепт. А я недавно детям подарила книгу "Болгарские блюда". Зять мой с корнями из Богарии. Вот и предлагаю Баница  Баницу пекут в глубоком протвине,у меня тесто было в больших листах и я взяла противень от духовки. - тесто филу , - 300 гр брынзы,феты или творога с солью, - 4 яйца, - 200-300 гр йогурта, - растительное масло для смазывания, - 0,5 чайной ложки соды. Приготовление 1. Соду погасить в йогурте. 2. Смешать йогурт,яйца и покрошеную брынзу или фету, все взбить до однородности. Так как брынза или фета соленые,соль не добавлять. 3. Постелить бумагу в форму и немного смазать растительным маслом. Сверху распрямить лист теста. Оно немного рвется в руках. Это не страшно. Смазать лист кисточкой с растительным маслом, а сверху размазат 3-5 столовых ложек начинки (зависит от размера формы). 4. Сверху опять положить лист теста и смазать маслом. Последним должно быть тесто,смазанное маслом. 5. Духовку нагреть до 175 гр и печь до золотистого цвета. Я разрезала все в теплом виде. Хотя рекомендуют сбрызнуть водой и накрыть на 15 мин полотенцем ,я про это забыла. Резалась хорошо.  |
| Автор: almira 28.05.2011 - 18:40 |
| Gveret Ань, а что ты имееш ввиду под словом Шарлотка? Я что-то не помню чтоб такое готовила, правда вполне возможно, что у меня такой рецепт есть. Это что-то типа шарлотки с яблоками? |
| Автор: Gveret 29.05.2011 - 21:55 |
| Эльмира,у Тебя написанно - Шарлотта с творогом ,черносливом и ... И снимок такого красивого торта. Я его имела ввиду. |
| Автор: almira 29.05.2011 - 22:00 |
| Gveret А, так это Шарлотта! Ань, я рецепт найду, и напишу. Это с кукинга, а наполнитель я делала по рецепту Ирины. |
| Автор: Gveret 30.05.2011 - 00:20 |
| Альмира,я подожду. Борух -ха-Шем! Не надо весь стол делать, но кромебаницы ничего пока не придумала. Будет много запеканок. Хочу,чтоб все сьели и домой не забирать. Блинчики всегда расхватывались,но каждый год. Хочу найти хачапури. |
| Автор: almira 30.05.2011 - 11:58 |
| Gveret Аня, вот рецепт Королевская Шарлотта фотка моя, слова автора Krusha источник Кукинг Советую зайти по ссылочке, там пошаговые фотки. Для теста: 4 белка щепотка соли (можно и без нее) сердцевина стручка ванили (у нас не продается, поэтому просто ванилин) 125 гр. сахара 4 желтка 100 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя теста Bозьмите две нормы, чтобы рулетиков было вдоволь Приготовим бисквитное тесто. Противень застелим смазаным маслом пергаментной бумагой. Разогреем духовку до 230 градусов. Намажем бисквитное тесто на пергамент и выпечем за 5-8 минут на среднем уровне духовки. Готовый бисквит накроем влажным полотенцем на 10 мин. Остывая не будет высыхать и затем трескаться. Обрежем края, они суше и тоже могут дать трещину при скручивании рулета. Намажем джемом. Свернем в рулет и дадим остыть в холодильнике около получаса. 500 гр. вишневого джема (или любого другого) 1 пакетик желатина(14 гр) 1/4 литра белого вина (чем суше вино, тем кислее крем) 100 гр. сахара - 3/4 стакана сахара 1 ст. л. лимонного сока выжать 375 гр жирных сливок - или 1 п. жирных сливок + 1/2 п. гвина левана 6 глазированных черешен Вино, лимонный сок и сахар согреть до расстворения сахара, добавить желатин, перемешать до полного расстворения желатина и охладить Сдeлаем взбитые сливки и подмешаем их в густеющую винную смесь (и опять в холодильник, пусть дальше густеет). Остывший рулет режем на тонкие ломтики (толщиной 1 см. примерно) и выложим форму, выстелив форму целофаном. Чтобы не было дырочек между ломтиками, я их заполняю кусочками бисквита. Вообще я делаю два рулета, чтобы на все хватило, а остатки дети съедают с огромным удовольствием. Полученный загустевший крем выложим в форму, накроем ломтиками рулета и опять поставим в холодильник до полного застывания. Переложим шарлотту на блюдо, украсим розочками из маслянного крема, на каждую розочку положим половинку черешни (я украшала клубничками). В первый раз я делала в точности как у автора,только сверху немного украсила мороженой брусникой, а во второй раз изменила наполнитель на десерт из чернослива с орехами от Ирины Кутовой. Оба раза получилось очень красиво и вкусно. |
| Автор: Gveret 30.05.2011 - 22:59 |
| Альмира,какая прелесть! Надо сделать. Спасибо! |
| Автор: light225 6.06.2011 - 18:47 |
| Я оказывается не выставляла отчет в прошлом году, исправляюсь, вдруг кому-нибудь пригодятся рецепты: И так "Шавуот":     |
| Автор: light225 6.06.2011 - 18:48 |
    |
| Автор: light225 6.06.2011 - 18:49 |
     Все рецепты можно найти ЗДЕСЬ. |
| Автор: light225 6.06.2011 - 23:12 |
Ну вот, запланировала на завтра торт с клубникой, еще 4 дня назад базар был ей забит, а сегодня все обошла - пусто  . |
| Автор: irunyaf 7.06.2011 - 13:25 |
| light225 У нас вчера на рынке тоже не было клубники. А если заменить ананасами из банки? Всех поздравляю с праздником! Понимаю, что все уже готовятся, но хотела успеть внести свою лепту Тем более, что это уж совсем легко и быстро и не только на Шавуот. Я терпеть не могу желатин, ну не получается и все  . Так вот вывела для себя рецепт холодного творожного торта.пачка сливок 32% взбить 750 гр. творожного крема ("крем гвина") 5 или 9% смешать отдельно пока сливки взбиваются с пачкой 80 гр. пудинга растворимого ванильного 50 - 70 гр. сахарной пудры и все это к сливкам. Вот это основное. Застывает замечательно, консистенция очень нежная. никаких белков, желатина и т.п. Можно сделать подобие "Тирамису" с печеньями "Савоярди" и какао- порошком. Можно обычные печенья вымочить чуть-чуть в молоке, а сверху или варенье, или свежие ягоды, или ананасы из банки и залить все это растворимым желе ананасным или абрикосовым. Пару часов в холодильнике и можно есть! |
| Автор: light225 13.06.2011 - 10:28 |
| irunyaf Ира, меня просто каждый год удивляет, как она мгновенно исчезает. И я все время думаю, что надо купить и заморозить на осень и никогда не успеваю .Я заменила на малиновое варенье. Хороший рецепт . Я с желатином тоже на Вы. |
| Автор: light225 13.06.2011 - 10:29 |
| Ну и где отчеты с праздничных столов? |
| Автор: almira 13.06.2011 - 12:07 |
| light225 Люсь, привет! Отчет будет, я еще не успела скинуть фотки на комп. irunyaf Иришка, обожаю непеченые фруктовые тортики! В этом году мы ездили собирать ежевику. Это такой кайф, скажу я вам. Обожрались этой ежевики, я думала нам плохо будет, но ничего, все в порядке. Так вот я делала непеченый тортик с ежевикой, такая вкусняшка получилась. Может завтра-послезавтра фотки выставлю. |
| Автор: Gveret 14.06.2011 - 21:16 |
| Ну вот еще один творожник на Шавуот. Творожный пай от Паскаль Перец-Рубин  Продукты для теста : - 1,5-1,75 стакана муки; - 1/4 стакана сахара; - 75 гр маргарина; - 1 яйцо; - 1 столовая ложка коньяка или бренди; - 1 чайная ложка ванильной эссенции; - 1 столовая ложка лимонной цедры; - 0,5 чайной ложки соли.. Продукты для начинки: - 4 белка; - 3/4 стакана сахара; - 400-500 гр 5%-9% творога(лучше мягкого,но можно и простой); - 40 гр мягкого маргарина ; - 150 мл простокваши; - 1/4 стакана манки; - 1/4 стакана кукурузного или картофельного крахмала; - 1 столовая ложка лимонной цедры; - 1 столовая ложка ванильной эссенции; - 0,5 чайной ложки соли. Форма разьемная 24 см ,смазанная маргарином. Приготовление. 1. Нагреть духовку до 200 гр. 2. Из всех продуктов в миске замесить однородное гладкое тесто. 3. Раскатать очень тонко и выстлать форму,чтоб были бортики. Чем тоньше раскатаем,тем вкуснее будет. Останется тесто еще на один пирог. 4.Готовим начинку: - взбить белки с половиной сахара до крутых пиков ; - отдельно хорошо смешать творог,остаток сахара,маргарин, простоквашу, манку,крахмал,цедру,ванильную эссенцию,соль ; - аккуратно порциями ввести белки. Осторожно перемешать; - выложить начинку на тесто,разровнять ; - выпекать 10-12 минут при высокой температуре, опустить до 180 гр и печь 60 мин или до сухой спички. - Выключить духовку и дать пирогу остыть в ней. 5. Можно посыпать сахарной пудрой. Я взбила сливки. Обмазала пирог и украсила кусочками ананаса. ------------------------ Примечание. Если обычный творог,то манки можно взять вполовину меньше или вообще обойтись одним крахмалом. Четверть стакана крахмала - 3 полные с верхом столовые ложки. |
| Автор: almira 15.06.2011 - 22:30 |
| Gveret Аня, вкусный тортик! Наконец-то я добралась до фоток, так что выставляю фрагменты нашего Шавуотнего стола       Снимала не все, не успела. Была еще рыба - Принцесса Нила в сливках с сыром и картофельный гратен от Нелички с крем-фреш (я впервые открыла для себя крем-фреш, это безумно вкусно). Там на первой фотографии выдны еще 2 салатика - с печенью трески с творогом и из сыра и яиц с чесноком. Зеленый салат с жареным сыром нашла в ЖЖ , от Сони-бухгалтера, волшебные грибы тоже из ЖЖ, от Лены ЕlAizik, тортик по рецепту Ирочки Кутовой. Если нужны рецепты, я поставлю. |
| Автор: malibu 16.06.2011 - 21:01 |
| almira Эльмирчик, классный стол и посуда, отпад  |
| Автор: almira 17.06.2011 - 16:25 |
| malibu Спасиб, Наташ! А тарелочки, из которых кушали, мне еще от мамы достались, им лет 30 наверное, если не больше. |
| Автор: Gveret 18.06.2011 - 00:43 |
| Эльмирочка,все так вкусно! Я не знаю,что такое "крем-фреш". Где это можно посмотреть ? У меня тоже посуда от мамы и моя лет 30-ти. Это приятно. |
| Автор: almira 18.06.2011 - 13:47 |
| Gveret Анечка, можно почитать у Нелли в ЖЖ, вот здесь |
| Автор: light225 4.07.2011 - 16:40 |
| А теперь перейдем к отчету с праздника Шавуот: Праздник начался с закона пакости, из продажи исчезла клубника, на которую были большие планы, а также пропали тортильи, многие месяцы спокойно лежавшие на полках магазина .    |
| Автор: light225 4.07.2011 - 16:41 |
    |
| Автор: light225 4.07.2011 - 16:42 |
   Все рецепты можно найти ЗДЕСЬ. |
| Автор: light225 4.07.2011 - 16:46 |
| Gveret Аня, какой воздушный пай .almira Эльмира, стол шикарный , салатов много. Рецепты нужны, еще как нужны, жду . |
| Автор: almira 5.07.2011 - 18:30 |
| light225 Люсь, а какие конкретно рецепты тебе были бы интересны? Поставить-то я могу хоть все рецепты, только может это уже когда-то было, и не хотелось бы повторяться. |
| Автор: light225 24.05.2012 - 10:37 |
| almira Эльмира, я тебе так и не ответила в прошлом году  , салаты меня конечно интересуют больше всего . |
| Автор: light225 24.05.2012 - 10:40 |
| Через два дня Шавуот. Что-то я в этом году припозднилась с поднятием темы. Сейчас дам пару новых рецептов: Рисовые кубе, начиненные сырами, с пикантным салатом из помидоров Продукты: Для кубе (примерно на 20 шт.): круглый рис – 2 стакана вода – 4 стакана соль – 1 ст. л. сливочное масло “Хемат Тнува“ – 1/2 пачки (50 г) Для начинки: сыр “Пиреус фета эзим“ 16% – 1/2 баночки (125 г) сырная крошка “Эмек“ (“Эмек птитим“) – 1/2 пакетика (100 г) козий сыр “Гвинат фромэз Тнува“ – 1/2 колбаски (100 г) Для салата из помидоров: оливковое масло – 1/4 стакана чеснок – 2 зубчика стручок острого красного перца помидоры – 5 шт. свежие листики тимьяна – 1 ст. л. соль и перец Для жаренья: сливочное масло “Хемат Тнува“ – 1 пачка (100 г) Для подачи: сметана “Шаменет Тнува“ 9% – 1 баночка (200 мл) Способ приготовления -В кастрюле вскипятить воду с солью. Добавить рис и сливочное масло, довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить примерно 15-20 минут. Остудить и руками сформовать из риса овальные лепешки с углублениями. -Перемешать сыры в однородную смесь. Наполнить углубления в кубе небольшим количеством начинки и тщательно закрыть ее. Поместить в холодильник на ночь. Приготовить салат. Измельчить чеснок. Помидоры и острый перец (без семян) нарезать кубиками. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок, острый перец, помидоры и варить примерно полчаса. Приправить солью, перцем и тимьяном. Остудить. -Перед подачей растопить в сковороде сливочное масло и обжаривать кубе примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. -Положить кубе на блюдо, украсить небольшим количеством горячего или холодного салата из помидоров. Отдельно подать сметану. источник: http://tnuva.ru/risovye-kube-video.html |
| Автор: light225 24.05.2012 - 10:55 |
| Зелёный салат с тунцом и сыром Фета Ингредиенты: Тунец консервированный - 1 банка Сыр Фета - 200 г Салат зелёный - 1 пучок Огурцы - 2 шт. Лук зелёный - 0.5 пучок Укроп свежий - 0.5 пучок Лимон - 0.5 шт. Перец чёрный молотый - 1 щепотка Масло оливковое - 1 ст. л. Любимый практически всеми тунец совершенно оправдывает свою всенародную любовь. Филе тунца на самом деле сокровище. В нём такое количество фосфора и витаминов, что ведущие университеты США (Беркли и Гарвард) ввели блюда из тунца в обязательное меню студентов во время сессии и в рацион научных сотрудников, решающих проблемы государственной важности. Французы называют его «морской телятиной» из-за нехарактерного для рыбы вкуса, и именно это качество принесло тунцу особую популярность. И если на вид тунец больше напоминает телятину, то на вкус он скорее куриное филе. Вот и выходит что эту рыбу любят за то, что она скорее мясо! Рецепт приготовления: Для салата потребуются такие ингредиенты: банка консервированного тунца в растительном масле или в собственном соку, сыр Фета, свежие огурцы, листья нежного салата и зелень, а также половинка лимона и оливковое масло. Нарежьте огурцы тонкими кольцами, мелко нарубите лук и укроп. Порвите листья салата. Слейте жидкость консервированного тунца и добавьте его к салатным листьям. Аккуратно перемешайте. Добавьте нарезанные огурцы и зелень. Выдавите сок половинки лимона. Перемешайте. Нарежьте кубиками сыр. Добавьте в салата сыр, одну столовую ложку нерафинированного оливкового масла, поперчите его и перемешайте. Обратите внимание на то, что салат солить не надо. Сыр и тунец сами по себе солёные. источник: http://webspoon.ru/receipt/zelenyj-salat-s...om-i-syrom-feta |
| Автор: МариЭль 27.05.2012 - 21:26 |
Шавуот.   |
| Автор: МариЭль 27.05.2012 - 21:49 |
  Вареники с творогом в томатном соусе.  Вареники с творогом в сливочном соусе с грибами.  Сырная запеканка с кукурузой.  Салат с сыром фета.  |
| Автор: МариЭль 27.05.2012 - 21:59 |
| А еще была рыбка - семга запеченная с овощами , семга в сливках и копченная семга. А да...и винегрет. Наелись от души....а потом еще тортиком заедали....   |
| Автор: Gveret 28.05.2012 - 23:46 |
| Я люблю этот праздник,так как принято ставить на стол все из молочных продуктов.А я их поклонница. Мы как всегда собрались у сватов на их вилле. Приехали родные,друзья. Все со своими запеканками ,салатами,тортами. Я даже фотик не брала. Три больших стола (два под деревьями) аля фуршет. Сладкое на большом подоконнике. Очень много детей. Каждый год по 3-4 младенца и некоторые мамы уже с животиками.Семья растет очень быстро. У меня было много задумок,но праздник начинался в 11 часов утра и я сделала ,что сделала. Творожный пирог с брынзой (из очень старенького журнала "Смак" №3 за 1995 г.)  Для теста - 125 г муки, - 75 г крахмала, - 125 гр маргарина, - 4 столовые ложки холодной воды, - 1 желток, - 0,5 чайной ложки соли. Для начинки - 200 г брынзы, - 500 гр творога, - 3 желтка, - 150 гр сметаны с майонезом, - 50 оливок без косточек(у меня не было), - пучок базилика, - 1 столовая ложка крахмала, - немного соли по вкусу, - небольшой красный сладкий перец, 4 круто взбитых белка. Приготовление 1. Маргарин натереть,все продукты для теста замесить быстро,сделать шар,обернуть целлофаном и на 30 минут в холодильник. 2. Тесто раскатать на застеленном бумагой противне,наколот вилкой и выпекать при т=180 гр 20 минут. 3. Тем временем накрошить брынзу, творог смешать со сметаной и майонезом, желтками. Перемешать. По вкусу добавить соль. Нарезать оливки и базилик. Добавить вместе с крахмалом. 4. Выложить на выпеченный корж,разровнять. 5. Печь ещё 20 минут. 6. В это время круто взбить белки. 7. Через 20 минут выложить белки поверх творожной массы. Перец нарезать тонкими полосками и украсить пирог. 8. Печь ещё 20 минут до готовности белков. Очень вкусно получилось! Свежий базилик придал пикантный аромат. ---------------------------------------- А вот блинчики с творогом у всех свои. Мои ещё не на столе  Но со стола улетели в раз. Особенно понравились детям. ---------------------------------------- Яйца фаршированные сыром  Тоже очень вкусно получились. Нашла в очень старой "Книге о сыре" за 1980 г. Отварила яйца вкрутую. Разрезала поперек и вынула желтки. Добавила 50 гр мягкого масла, 100 гр натертого твердого сыра, 2 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки майонеза,соль. Все перетерла вилкой. Наполнила яйца,посыпала тертым сыром. Тоже улетели в раз. ---------------------------------------- Торт "Крем на креме" Из книги любимого кондитера Паскаль Перец-Рубин.  Его здесь много обсуждали и я рецепт не выставляю. Думаю,что у всех он есть. Торт тоже быстро сьели,хотя было много разных тортов и пирожных. Но я люблю немного иные торты.Для опыта очень даже пригодилось. ---------------------------------------- У Люси и Эльмиры всегда шикарные столы. Завтра хочу заделать хачапури от подруги из Грузии. Я их просто не успела спечь,тесто должно было выстаиваться. Дрожжевое. Осталась брынза и я их спеку. |
| Автор: almira 31.05.2012 - 23:11 |
| МариЭль Gveret Девочки, замечательные молочные столы! Аня, спасибо за похвалу, хотя я бы не назвала свои скромные столы шикарными. Я в этом году стол не фотографировала т.к. были у друзей, сидели на улице, и было довольно темно. Но вот этот пирог захотелось показать вместе с рецептом ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ СПИРАЛЬ от Карин Горен  Для Основы: 150 гр. печенья Петибер 2 ст.л. какао (20гр) 1/4 ст. сахарной пудры 100 гр. растопленного сливочного масла Начинка : 1 кг мягкого творога 5% 3/4 ст. сахара (150 гр) 6 яиц Для светлой начинки: 200 гр. белого шоколада 1/2 ст. жирных сливок 1 ст.л. кукурузного крахмала Для темной начинки: 150 гр. шоколада 1/2 ст. жирных сливок 1 ч.л. растворимого кофе Размолоть печенье в крошку и смешать с какао, добавить сахарную пудру и топленое масло. Застелить дно формы бумагой для выпечки. Получившееся тесто распределить по дну формы и прижать. Положить форму с тестом в морозилку на время приготовления начинки. Слегка взбить в миске творог с сахаром пока сахар не растворится. Добавить яйца и слегка взбить до гладкой смеси. Разделить творожно-яичную смесь на 2 равные части. Растопить вместе сливки и белый шоколад (в микроволновке или на водяной бане), хорошенько размешать чтобы шоколад расстаял и дать немного остыть. Добавить половину творожно-яичной смеси. Отложить стакан смеси в отдельную миску, добавить крахмал и размешать до получения гладкой массы, без комков. Вернуть смесь с крахмалом в творожную смесь и перемешать. Растопить вместе темный шоколад, сливки и кофе, размешать чтобы шоколад расстаял, добавить вторую половину творожно-яичной смеси и слегка взбить до получения гладкой массы. Наливаем кипяток в большой протвень и ставим его в духовку. Обернуть форму фольгой так чтобы не просочилась вода. С помощью двух половников, или стаканов набираем поочередно белой и темной начинки и выливаем примерно по стакану в центр формы. Сначала выливаем стакан темной начинки, она распределится по дну, затем стакан белой и т.д. пока не закончится начинка. Осторожно переносим форму в разогретую до 180 гр. духовку и печем примерно 1ч. 15 мин, до тех пор пока торт не уплотнится, а серединка останется слегка дрожащей. Остудить 24 часа в холодильнике Сахар можно уменьшать по вкусу, можно взять меньше шоколада. Я не добавляла кофе, а вместо него положила немного крахмала. Украшала кремом из сгущенки с маслом Очень вкусный и презентабельный торт. Источник на иврите здесь |
| Автор: Gveret 2.06.2012 - 20:19 |
| Альмира ! Торт отличный! Я видела такой торт по тв (от Карин Горан), но он с халвой. Надо попробовать. |
| Автор: light225 12.06.2012 - 07:36 |
| МариЭль какой красивый, яркий стол, очень много вкусного . А можно рецепты торта и варенников? Gveret Аня, хороший пирог, вкусные солнечные яйца, очень любимый мной Крем на креме . almira Эльмира, шикарный торт, очень красиво и аккуратно сделан . |
| Автор: light225 12.06.2012 - 07:37 |
| Теперь отчет с праздника Шавуот, который начался в субботу вечером и закончился в воскресенье: Я готовила два раза, один набор блюд на вечер субботы и другой на обед воскресенья.     |
| Автор: light225 12.06.2012 - 07:38 |
    |
| Автор: light225 12.06.2012 - 07:38 |
   Все рецепты можно найти ЗДЕСЬ. |
| Автор: light225 12.06.2012 - 07:41 |
| А теперь отчет с воскресенья (2 недели назад), Шавуот продолжается. Это наш завтрак: Салат с яйцами пашот и теплым соусом от lanya  А это обед: Патато аль форно от best   Еще запекала шляпки грибов и половинки помидоров с двумя видами моцареллы:    |
| Автор: light225 12.06.2012 - 07:44 |
   Все рецепты можно найти ЗДЕСЬ. |
| Автор: almira 1.05.2013 - 14:39 |
| Скоро Шавуот и Шеф Лаван выпустили новую брошюру с рецептами к Шавуоту. Не знаю могу ли я разместить здесь ссылку на электронный вариант. |
| Автор: light225 2.05.2013 - 13:10 |
| almira Эльмира, лучше дай ссылку в теме "Израиль", а то она потом будет битая. В рецептах это заметно, а в разговорной теме нет. Я попробую перевести некоторые рецепты и выложить сюда. |
| Автор: light225 2.05.2013 - 13:34 |
| Табуле из цветной капусты с козьей фетой в медовом винегрете на 6-8 порций 1 средняя цветная капуста, разделенная на соцветия 100 гр сушенной клюквы 1 острый красный перец (или меньше, по вкусу), очистить от семян и тонко нарезать 5 мелко нарезанных стеблей сельдерея 1 лимон, мелко порезанный со шкуркой без косточек пучок мелко порезанной кинзы пучок мелко порезанной мяты пучок мелко порезанной петрушки 5 стеблей зеленого лука, мелко порезать 50 гр жаренного кунжута 50 гр жаренных семечек подсолнуха 50 гр жаренных тыквеных семечек Для соуса: 3/4 стакана ОМ 1/2 стакана лимон.сока 1 полная чайная ложка соли 2 стол.лож меда черный перец 1 упаковка козьей феты 16% (250 гр), нарезанной кубиками Выложить соцветия цветной капусты в миску, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты, пока вода не остынет. Слить воду и высушить. Натереть капусту на крупной терке и переложить в борльшую миску, добавить остальные составные салата. Все составные соуса хорошенько взболтать в закрытой баночке или ручным блендером. Вылить соус на салат и перемешать. Посыпать сверху фету и подавать. *Если цветная капуста очень свежая и аккуратная, можно не заливать ее кипятком, а сразу натереть на терке. **Можно приготовить салат даже за два дня до праздника, фету добавить перед подачей. Если салат стоял в холодильнике, необходимо проверить его на вкус и добавить специи. источник: журнал "Готовим на Шавуот с Тнувой", 2013 г. |
| Автор: МариЭль 6.05.2013 - 20:06 |
| Девочки, скоро уже праздник... Может у кого-то уже кое-какие задумки есть?? Я пока только с одним блюдом определилась, это равиоли в сливочно-грибном соусе - это точно буду готовить...ну может еще семгу запеку с овощами тоже в сливках.Из закусок бутерброды с малосольной семгой,овощной салат с миксом из зеленых листьев и сыром "фета"....и все...моя фантазия иссякла.... Запеканку сырную делала в прошлом году, в этом году не хочется возиться.А сладкое вообще в голову не лезет...творожный торт без выпечки не люблю...а тот,что печь надо у меня никогда не получался..... |
| Автор: МариЭль 6.05.2013 - 20:14 |
| И еще...салат из тертого сыра с чесноком хочу приготовить....если рецепт найду. |
| Автор: light225 6.05.2013 - 21:13 |
| МариЭль я всегда много рецептов насобираю к Шавуоту, потом сижу и думаю, что из этого готовить .Посмотри мои отчеты с прошлых лет, может что-нибудь пригодится. Тортов я делаю несколько, один обязательно для бабушки и дедушки без сахара и два новых. К нам на следующий день всегда на чай заходят . |
| Автор: Meile 6.05.2013 - 21:30 | ||
МариЭль
В прошлом году была у друзей в гостях на Шавуот... Мне понравилось очень у них закуска из творога и авокадо. Я даже повторяю ее у себя дома иногда. Авокадо (2 шт.) очистить от кожуры, удались косточки и измельчить мякоть вместе со свежим укропом. Потом перемешать с творогом (примерно 250г). Я иногда подаю на листьях салата или использую как намазку на ломтики овощей (баклажан, кабачок или кружочки томатов). Можно также на тосты намазать, а чтобы тосты не размокали переложить листом салата. а на сладкое у них была творожная "рафаэлло" - внутри лесной орех, сверху кокосовая стружка. А салат с сыром и чесноком я делаю так: 2 яйца, сыр твердый 200г, чеснок 2-3 дольки. Яйца сварить вкрутую, я тру их на мелкой терке, также как и сыр. Чеснок через пресс... не люблю много чеснока... Если сыр не очень соленый, то немного можно подсолить и заправить смесь майонезом. Мне нравится когда этот салат довольно густой консистенции. |
| Автор: МариЭль 6.05.2013 - 21:50 |
| Люся спасибо, подборки рецептов обязательно посмотрю... Meile - спасибо за идею "Рафаэлло"....Сладкий ванильный творог с орешками в кокосовой стружке....интересно... |
| Автор: Meile 6.05.2013 - 22:29 |
| МариЭль Знаешь как они делают "рафаэлло"? В сырковую сладкую массу (или творог+сахар) добабляется тоже кокосовая стружка. Ну а дальше там уже понатно - орешек внутри и стружка знаружи. Я рецепт у нее списала, но никак не соберусь сделать. Мне понравился десерт очень. |
| Автор: light225 6.05.2013 - 23:15 |
| Паштет из лосося и укропа На 4-5 порций: 1 х 418 г или 2 х 215 г консервированной красной рыбы 50 г крошек свежего белого или коричневого хлеба 6 ст л натурального йогурта или сметаны 1 ч л тертой лимонной цедры 2 ст л лимонного сока 1 ст л порезанного свежего укропа плюс для украшения соль и черный молотый перец подавать: свежие овощи, крекеры 1. Слить лосось, очистить от кожи и костей, если хотите; положить в миску и размять вилкой. 2. Добавить крошки, йогурт, лимонную цедру, сок и укроп. Смешать, затем попробовать и приправить солью и перцем, если нужно. 3. Накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол. Украсить укропом, подавать со свежими овощами, порезанными брусочками, и хрустящими хлебцами или крекерами. Источник: http://kuking.net/1_3265.htm |
| Автор: light225 6.05.2013 - 23:17 |
| Кунжутные палочки с соусом из перца На 6 порций: 3 красных перца, очищенных от семян и порезанных 1 ст л белого винного уксуса 1 упаковка (150 гр) мягкого сыра с травами и чесноком (например, Boursin) 6 хлебцев питта с чесноком и травами 25 гр (1 oz) сливочного масла, растопить 3 ст л кунжутных семечек Иногда покупаешь питты, которые никак не хотят открываться. Или случается так, что у выпеченных дома питт не открывается кармашек. Именно для таких неудачных питт прекрасно подходит этот рецепт. 1. В кухонный комбайн положить красные перцы, сделать однородное пюре. 2. Перелить пюре в кастрюлю, добавить уксус и 1 ст л соли. Накрыть и готовить 25 мин, помешивая, пока перцы не станут мягкими и смесь немного уварилась. 3. Взбить пюре из перца с сыром до однородности. Переложить в вазочку. 4. Разогреть духовку до 200 гр С/Gas 6. Смазать питты растопленным маслом, посыпать кунжутом. Порезать на толстые полоски и разложить на противне в 1 слой. 5. Запекать 8-10 мин до золотистого цвета. Подавать теплыми со сливочно-перечным соусом (чтобы макать туда палочки). Источник: http://kuking.net/1_661.htm |
| Автор: Gveret 8.05.2013 - 20:11 |
| Маша,какой салат Ты ищешь -сыр чесноком ? Есть старый рецепт очень простой- натертый сыр,мелко порубленный чеснок, укроп тоже мелко и майонез (можно сметану или йогурт). |
| Автор: МариЭль 9.05.2013 - 12:36 |
| Спасибо,девочки за помощь и за советы...решила приготовить фаршированные яйца ...начинка - растертый желток,натертый мелко сыр,чеснок,сметана и укроп. Если успею сфотографировать,то обязательно покажу... |
| Автор: light225 9.05.2013 - 13:46 |
| Я вчера нашла один блог с выпечкой и потерялась в море творожных тортов. Теперь сижу выбираю. Очень понравился творожный торт с брауниз, но там двойная работа, надо еще брауниз выпекать. Кстати, что у нас с клубникой? Я последний раз покупала ее две недели назад, а в этом блоге написано, что сезон уже закончился и стоит рецепт творожного торта с клубникой. |
| Автор: МариЭль 9.05.2013 - 15:37 |
| Думаю, что клубнику еще можно купить...позавчера на рынке продавали клубнику, правда очередь собралась не маленькая... |
| Автор: Gveret 9.05.2013 - 22:37 |
| А мне показалось,что две недели назад я сварила последнюю клубнику и сухую. Получился мармелад. У нас на рынке уже нет. |
| Автор: light225 12.05.2013 - 08:06 |
| Купила клубнику, надеюсь она доживет до вторника в холодильнике. Решила делать суп, скорее всего луковый по рецепту Зоя. Со сладким не могу решить, слишком много рецептов нравятся. Лазанью в этом году делать не буду, может быть макароны с сыром. |
| Автор: МариЭль 12.05.2013 - 11:40 |
| А я решила так... 1) Пицца с различными добавками (кукуруза,грибы,сладкий перец и т.д.) 2) Равиоли с творогом под соусрм "наполитана" т.е. помидорный соус . 3) Сливочно-сырная запеканка с картофелем и грибами. 4) Свежий салат с листьями "бейби" и сыром фета. 5) Яйца фаршированные сырным салатом. 6) Бутерброды с мягким сыром "Симфония" и лососем . 7) Творожный торт без выпечки. У меня возник вопросик...сочетание лосося и сыра "Симфония" я не пробовала...как думаете будут ли они сочетаться? Равиоли хотела сначала делать со сливочно-грибным соусом,но что-то ..уж как-то много сыра и сливок во всех блюдах...думаю с помидорным соусом будет не хуже. На счет торта...как я уже говорила творожные торты печь я не умею,да и не люблю...а холодные торты не люблю из-за желатина...так вчера погуляла я по просторам интернета и нашла рецепты холодных творожных тортов без желатина, но с добавлением пудинга.Надеюсь понравится. А сейчас вот посмотрела на свое меню и думаю ...а не многовато ли будет? И пицца, и запеканка и равиоли....хотя так хочется ,чтобы гости всего попробовали... |
| Автор: light225 12.05.2013 - 12:01 |
| МариЭль мне кажется лосось со сливочными намазками всегда сочитается. "Симфония" 5%? Мне кажется не много, ведь еще и на следующий день можно доедать .Пицца будет одна или несколько? У меня закусок много получается, и булочки сырные двух видов. |
| Автор: МариЭль 12.05.2013 - 12:17 |
| Пицц будет несколько...я хочу заранее выпечь тесто (2-3 круга) до полуготовности и разрезать его на сигменты, а потом уже соус и добавки ...это потому,что дети (придут трое племяшек) все любят разные добавки... Симфонию возьму 5 % , насколько я знаю есть только 5% или 3% ...я не сторонник маложирных продуктов ,тем более когда принимаю гостей, маложирные продукты всеже уступают во вкусе...да и разница здесь всего то 2% ... Булочки сырные я как-то пекла...рецепт брала из какой-то кулинарной книги. Помню добавляла желтый сыр и кашкаваль (или качкаваль,не знаю как правильно)...получились булочки мягкие,воздушные и вкуснющиееее!!! но...на следующий день окаменели, стали как маленькие булыжники, я их в микро разогревала.. с тех пор больше не готовила... |
| Автор: light225 12.05.2013 - 12:33 |
| Я почти каждый год делаю булочки или бурекесы или пирожки по разным рецептам, хочу опробовать новые. Решила на горячее делать вот это: http://forum.good-cook.ru/topic3506.html?v...ndpost&p=339826 Только без красной икры. |
| Автор: almira 12.05.2013 - 16:14 |
| А у меня на работе завтра арамат кусит по случаю Шавуота, каждый что-то приносит. Мне поручили приготовить блинчики, несладкие. Я решила сделать с картошкой и грибами. Вот думаю, может стоит еще и соус к ним приготовить? А дома мы делаем стол вскладчину с друзьями. Мне поручено испечь чизкейк и запеканку. Буду делать творожный торт с ягодой, и киш с сыром и грибами. |
| Автор: elena30 12.05.2013 - 19:07 |
| а рецепт киша с сыром и грибами можно получить. очень хочется что то новое |
| Автор: Gveret 12.05.2013 - 21:48 |
| Мы ,как всегда собираемся огромной семьёй у сватов на гине. Будет там несколько фуршетных столов - в салоне и на улице. Я наметила несколько своих блюд. Хочу сделать булочки с начинкой из нескольких сыров (идея из израильской книги ), тесто мамино. Хочу сделать баклажанные рулетики с сырной начинкой, Печь хочу сырный кекс,но поступил заказ от дочки на "домик" - без выпечки. Сделаю оба. Для дома ещё сделаю рыбу с грибами (принцесса Нила) под сливками и сыром.Хотелось бы ещё пиццу. Желаний много,продукты купила. На что хватит сил? |
| Автор: almira 13.05.2013 - 08:30 |
| elena30 Лена, не знаю могу ли я написать здесь рецепт пока его не готовила, но я напишу, а потом попрошу добавить к нему фотографию. КИШ С ГРИБАМИ И СЫРАМИ Для теста: 1+3/4 ст. муки (стакан 250гр) 150 гр. масла порезанного на кубики 1/2 ч.л. соли 2 белка (или 1 яйцо) 1 ст.л. воды (по необходимости) Начинка: 80 гр. масла 2 стебля сельдерея (мелко порезанных) 2 корзиночки грибов (по 500 гр) разных порезанных пластинками соль, перец 1 козий сыр Фромэз(нарезанный кружочками) 125 гр. камамбера (нарезанный пластинками) 150 гр. кашкаваля (тертый) 1/2 ст. ирит или зеленый лук (мелко нарезанный) 1+1/2 п. сливок 3 яйца 2 ст. ложки муки Круглая форма с вынимающимся дном 26 см Способ приготовления: Начинаем с приготовления теста Кладем в фудпроцессор с ножом муку, масло и соль и доводим до состояния маслянной крошки, добавляем белки и если нужно немного воды и замешиваем с помощью пульсаций тесто. Укладываем тесто в форму так, чтобы покрыло немного и стенки. Кладем форму с тестом на 15 мин. в морозилку. Приготовление начинки: Растапливем масло в сковородке, добавляем сельдерей и тушим помешивая около 7 минут, или до тех пор пока не станет чуть золотистым. Добавляем грибы и жарим еще 7 мин. на большом огне пока не выпарится жидкость. Снимаем с огня и даем остыть. Нагреваем духовку до 180 гр. Достем из морозилки форму с тестом, перекладываем грибы с сельдереем на тесто, солим и раскладываем сверху сыры и зеленый лук. Взбиваем в миске яйца со сливками и мукой и выливаем на сыры. Печем около 45 мин, пока киш не приобретет красивый золотистый цвет. Приятного аппетита |
| Автор: elena30 13.05.2013 - 10:22 |
| cpasibo |
| Автор: Gveret 13.05.2013 - 11:00 |
| Я тоже несколько лет удивляла фаршированными яйцами. Грибы у нас стали очень дорогими. Наверное из золотых слитков сделали.Но взяла немного для рыбы. А яйца оставила на ДН внучки. Там надо много маленького и вкусного. |
| Автор: almira 13.05.2013 - 14:59 |
| Вот такой сегодня у нас на работе получился стол к празднованию Шавуота. Все было очень вкусно. Я принесла блинчики с грибами и картошкой и соус бешамель с сыром и грибами к ним.   |
| Автор: МариЭль 15.05.2013 - 01:12 |
| Всех с праздником ШАВУОТ !!! Вот и разошлись гости...все сытые и довольные... А я сразу к вам. Принесла несколько фотографий. К сожалению не все успела сфоткать, а именно горячее - пиццы и равиоли.Все за столом уже ждали меня и горячие блюда, так мне неудобно было фотографированием заниматься...  Фаршированные яйца (сыр,сметана,чеснок,желтки,зелень).  Салат из свежих овощей с сыром Фета.  Сырная запеканка.   Бутерброды с лососем и сыром "Симфония".   Хлеб (батон) для бутербродов тоже пекла сама.  Продолжение следует.... |
| Автор: МариЭль 15.05.2013 - 01:23 |
| Продолжение... Творожный торт без выпечки .   Шоколадный пирог от Карин Горен (пекла племяшка).   Вот так мы праздновали... |
| Автор: Alenionok 15.05.2013 - 12:09 |
| МариЭль, а в творожном тортике коричневые коржи - эт чего? печенье? Девочки, вкуснятины у вас, глаза разбегаются. |
| Автор: Марусечка 15.05.2013 - 16:03 |
| какой вкусный у вас праздник! МариЭль а можно рецепт сырной запеканки? и творожного тортика без выпечки ) |
| Автор: МариЭль 15.05.2013 - 19:39 | ||
Пожалуйста! Сырная запеканка: http://forum.good-cook.ru/topic44s210.html...dpost&p=1129883 Творожный торт без выпечки: http://forum.good-cook.ru/topic3424s330.ht...dpost&p=1129880 |
| Автор: МариЭль 15.05.2013 - 19:50 | ||
Да, это печенье "PETIT BEURRE", но думаю,что любое сладкое печенье подойдет. |
| Автор: Gveret 17.05.2013 - 19:45 |
| Девочки,какие Вы молодцы !Такая красота и вкуснота! Я тоже отчитаюсь о нашем семейном празднике Вот вчера и прошел Шовуот - это мой самый любимый праздник,когда у сватов собирается вся семья - со всей страны. Я вчера насчитала 48 взрослых и 15 детей от 10 лет и до 8-ми месяцев. Каждый год добавляются новые малыши. Ну и трудный праздник,так как много вкусных блюд и невозможно всё попробовать.Ведь каждый старается похвастаться чем-то новым. На этом подоконнике море запеканок - паштидот,  а это фуршетный стол  Здесь множество сыров,салатов,банница,мои сырные булочки и баклажанные рулетики.  Ещё одна банница,долма - голубцы с сыром в виноградных листьях.  Как Вам нравятся пингвинчики с моцареллой?  Канелоне. И,наконец - десерт в своем разнообразии. Чай и кофе на участке.  |
| Автор: Gveret 17.05.2013 - 20:26 |
Я на этот праздник сделала для нас Пиццу Очень старый рецепт от моей сотрудницы Светы Карпович : - 200 мл теплой воды (поделить на две части), - 50 гр свежих дрожжей, - 25 гр (1 полная столовая ложка) сахара, - 0,5 чайной ложки соли, - 20 гр (2 столовые ложки) растительного масла, - 2 столовые ложки кетчупа. Приготовление. 1. Дрожжи растереть с сахаром до пены. Добавить половину воды,перемешать. Добавить соль,растительное масло,кетчуп. Перемешать. 2. Добавлять муку и остальную воду порциями. Тесто должно быть липким и мягким. Руками в растительном масле поделить тесто на две формы или на одном большом противне. Руками размять его по всей форме,чтоб был тонкий пласт. Дать немного подняться . 3. Смазать кетчупом или специальным для пиццы помидорным соусом. Положить начинку, слой лука,можно сверху слой тонко порезанных помидор. Посыпать натертым сыром и при т=180 гр печь до золотистого цвета. Антипасти - овощи ,запеченные в духовке- бататы,кабачки,лук,грибы.  Рыба , запеченную с грибами. от Еленки с сайт "millionmenu.ru"  А в гости Баклажанные рулетики с сырной начинкой- рецепт израильский.  1. 3 баклажана нарезать тонкими ломтями вдоль. Пожарить на растительном масле до золотистого цвета и мягкости.Откинуть на бумажную салфетку,чтоб масло стекло. 2. 100 гр зернистого творога (можно любого),100 гр феты,100 гр твердого сыра натертого, 100 гр пармезана натертого - все перемешать. Добавить мелко порезанные листики базилика (1-2 столовые ложки), можно и петрушку. Перемешать. По вкусу поперчить,может и посолить. 3. 1 столовую ложку начинки размазываем на пласте баклажана и сворачиваем рулетом. Перед выходом мне показалось,что чего-то не хватает,хотя в рецепте все так написано. Я полила сливками,посыпала натертым пармезаном и немного запекла (10 минут). Самое то! Булочки с сырной начинкой - тоже израильский рецепт.  Тесто дрожжевое : - 0,5 кило муки, - 2 столовые ложки сухих дрожжей или 25 гр свежих, - 2 столовые ложки сахара, - 0,5 чайных ложки соли, - четверть стакана растительного масла, - 2 стакана воды. Начинка : - 250 гр творога, - 100 гр твердого сыра ,натертого, - 100 гр сыра камамбер, - 0,5 стакана грецких орехов или оливков без косточек, - 1 яйцо с 1 столовой ложкой воды для смазывания. Приготовление. 1. Все перемешиваем,накрываем целлофаном и в холодильник на ночь. 2. Утром разделить на две части. Каждую раскатать в пласт 50*15 см. Посыпать половиной начинки. Завернуть рулетом и нарезать на ломтики в 4 см шириной. Каждый выложить в бумажный манжет или формочки для маффинов. Смазать взбитым яйцом с водой. Выпекать при т=180 гр до готовности (сухой спички). Скажу,что в следующий раз я возьму тесто маминых пирожков. Оно мне больше нравится. Творожно-дрожжевая баба (по рецепту творожного кулича с шафраном от Ларисы с раздела "Пасхальные рецепты-2") Скажу ,что рецепт замечательный,я брала половинную норму,а надо было четверть. Теста было столько много,что получился большой кекс для гостей  И большой кекс в форме для хлеба для нас.  |
| Автор: almira 20.05.2013 - 13:09 |
А вот мой творожный тортик на Шавуот  |
| Автор: Gveret 20.05.2013 - 13:24 |
| Эльмира,какая прелесть! Я очень люблю такие тортики и пеку почти к каждому Шабат. Поэтому сейчас и не делала. Иногда пеку,как Твой,иногда без теста. |
| Автор: Gveret 26.05.2014 - 01:44 |
| Шавуот совсем скоро,но я не знаю,что готовить.За год все забыли мои блюда,но хочется что-то новое.Посмотрим. |
| Автор: Gveret 28.05.2014 - 23:09 |
| Девочки,Шавуот через несколько дней и такая у нас тишина. Нет идей ?У меня тоже нет. Помогите советами. |
| Автор: AllaG 29.05.2014 - 03:53 |
| Анна (Gveret), Вы написали, что банницу готовите, можно рецепт?! |
| Автор: Gveret 29.05.2014 - 09:09 |
| Конечно можно.Я готовлю её с тестом фило. Мне казалось,что здесь был мой рецепт,возможно я повторюсь,чтоб меня не упрекали. Баница (болгарский пирог) Баницу пекут в глубоком протвине,у меня тесто было в больших листах и я взяла противень от духовки. - тесто филу , - 300 гр брынзы,феты или творога с солью, - 4 яйца, - 200-300 гр йогурта, - растительное масло для смазывания, - 0,5 чайной ложки соды. Приготовление 1. Соду погасить в йогурте. 2. Смешать йогурт,яйца и покрошеную брынзу или фету, все взбить до однородности. Так как брынза или фета соленые,соль не добавлять. 3. Постелить бумагу в форму и немного смазать растительным маслом. Сверху распрямить лист теста. Оно немного рвется в руках. Это не страшно. Смазать лист кисточкой с растительным маслом,  положить сверху ещё один лист и тоже смазать пласт растительным маслом, поверх листов размазать 3-5 столовых ложек начинки (зависит от размера формы). 4. Сверху опять положить лист теста и смазать маслом. Последним должно быть тесто,смазанное маслом.  5. Духовку нагреть до 175 гр и печь до золотистого цвета. Я разрезала все в теплом виде. Хотя рекомендуют сбрызнуть водой и накрыть на 15 мин полотенцем ,я про это забыла. Резалась хорошо. |
| Автор: Gveret 1.06.2014 - 01:48 |
 Почему так тихо у нас? Осталось два дня.Я в трансе. Жарко,ничего делать не хочется и веером лежат 20 рецептов. Продукты есть,что вкуснее? |
| Автор: Gveret 1.06.2014 - 15:01 |
| Девочки.Сегодня в супере скидки на сыры. Все брали коробочки с сыром "Бри пекан" из козьего молока. Я тже взяла и попробовала,но ничего не поняла. Он какой-то нейтральный. Для чего его используют? Для еды или готовки? |
| Автор: МариЭль 5.07.2016 - 15:44 |
| Шавуот 2016 .... Бутерброды с малосоленой семгой и сливочным сыром.   Сырная запеканка. Рецепт: http://forum.good-cook.ru/topic44.html?vie...dpost&p=1129883   Слоеные завитки с сыром от Ирины Кутовой . Рецепт: http://www.good-cook.ru/tort/tort_911.shtml   Кутабы с зеленью. Рецепт: http://forum.good-cook.ru/topic10693.html?...dpost&p=1130296   Хычины.   |
| Автор: МариЭль 5.07.2016 - 15:50 |
На десерт порционные пирожные с творожным кремом и шоколадной глазурью.      |
| Автор: Gveret 5.07.2016 - 17:11 |
| Маша,очень красиво,а рецепт есть ? |
| Автор: Gveret 5.07.2016 - 17:23 |
| Я из теста Мамин фирменный пирог испекла Кранчс творогом и сухофруктами,но маргарина взяла в пол нормы  и Рулет с фетой,зелёным луком и укропом.  |
| Автор: МариЭль 5.07.2016 - 18:38 |
| Порционные пирожные с творожным кремом и шоколадной глазурью. Тесто для основы : Яйца - 2 шт. Сахар - 0,5 стакана. Масло растительное - 3-4 ст.л. Какао порошок - 1 ст.л. Мука - 2/3 стакана. Разрыхлитель - 1ч.л. Ванильный сахар . Крем : Сливки ( жирность не менее 33%) - 250 мл. Творог кремообразный (5%, 9% жирности) - 250 гр. Инстант пудинг ванильный - 1 уп. Молоко - 1 стакан. Я добавила ещё полбанки сладкого сгущённого молока. Глазурь : Масло слив. - 50-60 гр. Шоколад - 50-60 гр. Способ приготовления: Яйца взбить с сахаром и ванилью . Добавить масло и ещё раз взбить. Муку перемешать с какао и разрыхлителем и просеять в яичную массу. Получится бисквитное тесто . Разлить тесто по формочкам ( по 1 ст. ложке) и испечь в духовке . Печётся относительно быстро. Готовые основы остудить и пропитать сладким некрепким кофе. Для крема взбить сливки с пудингом и молоком в крем , затем добавить творог и сгущённое молоко . Если не используется сгущённое молоко то добавить сахар по вкусу. Готовый крем выложить на основы . Я пользовалась кондитерским шприцем . Растопить шоколад и масло в микро или на минимальном огне . Постоянно помешивать до получения гладкой однородной глазури. Немного остудив глазурь залить пирожные и украсить по вкусу.  |
| Автор: Gveret 5.07.2016 - 22:33 |
| Машенька,как просто и вкусно ! Спасибо ! |
| Автор: Gveret 3.06.2017 - 01:43 |
| Ну вот и Шавуот 2017 г прошел позавчера Я покажу свой праздник,а Вы свой .К Шавуоту я приготовила Помидоры с ароматными травами  А это Хлеб пшенично-ржаной с вяленными помидорами". Получился большим - 27*13*6 см.  А это новенькое " Сырные маффинчики" из журнала к Шавуот-2017 от Tnuva.  А это "Баклажанный кугель". Рецепт взяла из "Еврейской кухни" форума "готовим -дома". Только вмешала в него 100 гр натертого пармезана и сверху покрошила моцарелу.  Гостей ,как всегда было много и стол ломился от закусок и запеканок.  А это сладкий стол  А рецепты я выставлю в разделах завтра. |
| Автор: light225 4.06.2019 - 09:53 |
| Шавуот в конце недели, что готовим ? Мы празднуем одни, без гостей, поэтому пока скромное меню: Баклажаны с сыром на соусе из помидор Пюре из цветной капусты с 2-мя видами сыра и вялеными томатами от nnsvz Лосось в духовке Шарики из сырного теста с маслинами Свежий салат с брынзой Над тортом еще думаю, есть несколько вариантов. |
| Автор: light225 17.06.2019 - 08:45 |
Шавуот 2019:  Лосось в сливочном масле, чесноке и сливках  Пюре из цветной капусты с 2-мя видами сыра и вялеными томатами от nnsvz  Я не добавляла сливочное масло и вместо чернушки взяла черный кунжут. Просто некоторые члены моей семьи не любят вкус чернушки. Очень вкусно и необычно. |
| Автор: light225 17.06.2019 - 16:31 |
Табуле из арахиса на лабане |
| Автор: Gveret 15.01.2021 - 19:40 |
| Этот десерт подойдёт для нашего праздника Шавуот Называется Творожный десерт.  - 20 гр желатина, - 70 мл воды, - 400 гр творога 5%, - 100 гр сметаны 15% - 2 столовые ложки мёда - 50 гр фундука, - 100 гр грецких орехов, - 100 гр вяленой клюквы, - 100 гр нарезанных без косточек фиников. 1. Желатин залить водой и отставить до полного набухания. 2. Творог смешать со сметаной. Добавить мёд и пробить блендером. Если нет блендера, творог протереть через сито,добавить сметану,мёд, хорошо вымешать. 3. На 30 сек поставить емкость с набухшим желатином в СВЧ или на водяную баню,чтоб растворился. 4. Влить желатин в творог и хорошо вымешать. 5. Поджарить все орехи,сухофрукты промыть и подсушить. Все добавить в творог и перемешать. 6. Предлагают у бутылки в 1,5 литров отрезать горлышко. Так получить форму для десерта. У меня была форма инглиш-кейк,застеленная пищевой плёнкой. 7. Переложить получившуюся творожную массу. Сверху накрыть плёнкой и поставить на ночь в холодильник.  -------------------------------------------------------------------- 1. Я бы взяла желатина вдвое меньше. Хочется чувствовать присутствие творога. 2. Сметаны я дала целую баночку в 200 гр. 3. Фундук вкусно,но моему мужу было трудно его есть. Лучше одни грецкие орехи,без орехов тоже вкусно. 4. Сухофрукты подходят любые. Я дала разный изюм и курагу. Десерт мне понравился.Буду делать,так интереснее ,чем один творог. у бутылки в 1,5 литров отрезать горло |
| Автор: lera85 30.05.2021 - 18:29 |
| А, мой секрет панели к редмонтовскому мультипекарю, у меня разные есть под мясное и молочное, так что всегда удобно и просто всю выпечку делать и кошерно. |
| Автор: Gveret 6.06.2024 - 14:18 |
| Как давно мы не писали о празднике Шавуот. Я начала год с короны,потом ГРИП,потом ещё проблемы и забыла о празднике. А Шавуот на пороге. Какие у Вас виды на этот праздник? Планирую пирог из теста Филу с творогом и зеленью. блинчики с творогом и шоколадный торт. Уже много не могу быть на кухне,но мой любимый праздник. |
![Тоже оттуда size=13] Сырные мафины Рецептов таких много](http://www.good-cook.ru/i/big/6/5/65c211ed2e6a35faed05cba32d09a0ff.jpg)
